热點
為了保持健康並獲得多種營養益處，在日常飲食/營養中，我們應該用玉米和小麥等全穀物製成的麵包和玉米餅代替精製穀物麵粉製成的麵包和玉米餅，這些都是膳食纖維的良好來源，B維生素、礦物質、蛋白質和碳水化合物。 幾項觀察性隊列研究表明，與精製穀物（如精製小麥）的攝入不同，作為飲食的一部分攝入全穀物可能與降低不同癌症類型的風險有關，包括結直腸癌、胃癌、食道癌、乳腺癌、前列腺癌（在非裔美國人和歐洲美國人），肝癌和胰腺癌。 然而，全穀物攝入量與子宮內膜和前列腺癌風險之間可能沒有顯著關聯 癌症 在丹麥人口中。
穀物是指來自草類植物的小而硬的干燥種子，這些種子可能附著在外殼或果實層上，也可能不附著。 幾千年來，收穫的穀物一直是人類飲食的一部分。 這些是各種營養素的重要來源，包括 纖維, B 族維生素，如硫胺素、核黃素、菸酸和葉酸，以及礦物質，如鐵、鎂和硒。
不同類型的穀物
有許多形狀和大小的不同類型的穀物。
全穀類
全穀物是未精製的穀物，這只是意味著它們的麩皮和胚芽不會通過碾磨去除，營養成分不會通過加工流失。 全穀物包含穀物的所有部分，包括麩皮、胚芽和胚乳。 全穀物的一些例子包括大麥、 糙米、野生稻、黑小麥、高粱、蕎麥、碾碎的小麥（碎小麥）、小米、藜麥和燕麥。 它們是膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、營養素（包括硒、鉀、鎂和 B 族維生素等礦物質）的更好來源，更健康，可用於製作爆米花、全麥麵粉面包、玉米餅（玉米）等食品。玉米餅）、意大利面、餅乾和不同類型的小吃。
精製穀物
與全穀物不同，精製穀物經過加工或碾磨去除麩皮和胚芽，使它們具有光滑的質地和更長的保質期。 精煉過程去除了不同的營養成分和膳食纖維。 精製穀物的一些例子包括白米、白麵包和白麵粉。 精製穀物粉還用於製作各種食品，包括麵包、玉米餅、意大利面、餅乾、小吃和甜點。
全麥食品的健康益處
一段時間以來，全穀物一直是研究的一部分，科學家們已經確定了全穀物和全穀物產品的許多健康益處。 與精製穀物不同，全穀物富含膳食纖維和營養素，包括膳食纖維、B 族維生素（包括菸酸、硫胺素和葉酸）、礦物質（例如鋅、鐵、鎂和錳）、蛋白質、碳水化合物和抗氧化劑（包括植酸、木脂素） 、阿魏酸和硫化合物。
全穀物的一般健康益處包括：
- 降低患心髒病的風險
- 降低中風風險
- 降低患 2 型糖尿病的風險
- 更好的體重控制
- 減少炎症
有許多與飲食相關的問題，這些天通常在互聯網上搜索，例如：“玉米/全麥或精製麵粉（如精製小麥）玉米餅——哪個更健康——哪個更有營養——碳水化合物含量在玉米餅”等。
答案是明確的。 為了保持健康，在我們的日常飲食/營養中，我們應該開始用玉米/全麥代替精製穀物（如精製小麥）麵粉製成的玉米餅，玉米/全麥已知更有營養，含有膳食纖維、B族維生素、礦物質、蛋白質和碳水化合物。
全穀物消費和癌症風險
作為膳食纖維的極好來源以及高營養價值，全穀物已引起世界各地研究人員的極大興趣。 他們中的許多人還評估了全穀物消費與不同癌症風險之間的關聯。 下面詳細介紹了與該主題相關的一些隊列研究和觀察性研究。
癌症確診後該吃的食物！
沒有兩種癌症是相同的。 超越適用於每個人的通用營養指南，自信地做出關於食物和補品的個性化決定。
全穀物消費和消化道癌症
評估與結腸直腸癌、胃癌和食道癌的關聯的研究。
在 2020 年發表的一項研究中，來自中國河南的研究人員評估了全穀物攝入量與消化道癌症風險之間的關聯。 為此，他們通過在不同數據庫中的文獻檢索獲得了截至 2020 年 34 月的數據，並使用了 35 篇文章報告了 18 項研究。 其中，11 項研究是結直腸癌、6 項胃癌研究和 2,663,278 項食管癌研究，包括 28,921 名參與者和 XNUMX 例病例。 (張曉峰等，Nutr J.，2020)
研究發現，與全穀物攝入量最低的參與者相比，攝入量最高的參與者患結直腸癌、胃癌和食道癌的機率可能顯著降低。 他們還發現，美國人口中全穀物攝入量高，胃癌發病率並未顯著降低。
評估與結直腸癌相關性的研究
在 2009 年發表的一項研究中，主要來自巴西的研究人員確定了 11 項隊列研究，共有 1,719,590 名年齡在 25 至 76 歲之間的參與者，從各種數據庫到 31 年 2006 月 6 日，以評估全穀物在預防疾病方面的有效性。基於食物頻率問卷數據的結直腸癌。 分析中包括了報告全穀物、全穀物纖維或全穀物消費量的研究。 在 16 到 7,745 年的隨訪期間，2009 人患上了結直腸癌。 （P Haas 等人，Int J Food Sci Nutr.，XNUMX）
該研究發現，大量食用全穀物（而不是精製小麥等精製穀物）可能與患結直腸癌的風險降低有關。
評估與胃癌相關性的研究
- 在 2020 年發表的一項研究中，中國暨南大學的研究人員根據從 PubMed、Embase、Web of Science 等數據庫中的文獻搜索確定的 19 項研究中獲得的數據，評估了全穀物消費與胃癌風險之間的關聯。 Cochrane 圖書館和中文數據庫。 研究發現，大量攝入全穀物可能有助於預防胃癌。 然而，他們發現食用精製穀物（如精製小麥）可能會增加患胃癌的風險，而且隨著精製穀物攝入量的增加，患胃癌的風險也會增加。 (Tonghua Wang et al, Int J Food Sci Nutr., 2020)
- 在 2018 年發表的一項研究中，中國成都四川大學的研究人員通過文獻檢索 PubMed、EMBASE、Web of Science、MEDLINE 和 Cochrane Library 等數據庫獲得數據，截至 2017 年 530,176 月，其中包括 XNUMX 名參與者，以評估穀物、全穀物或精製穀物與胃癌風險之間的關聯 癌症. 研究發現，較高的全穀物和較低的精製穀物（如精製小麥）攝入量，而不是穀物攝入量可能會降低胃癌風險。 (Yujie Xu et al, Food Sci Nutr., 2018)
評估與食管癌相關性的研究
在 2015 年發表的一項研究中，來自挪威、丹麥和瑞典的研究人員評估了全穀物消費與食管癌風險之間的關聯。該分析使用了來自 HELGA 隊列研究的食物頻率數據，這是一項由 3 個亞組組成的前瞻性隊列研究挪威、瑞典和丹麥有 113,993 名成員，其中 112 例，中位隨訪時間為 11 年。 研究發現，與全穀物攝入量最低的參與者相比，攝入量最高的參與者患食道癌的機率降低了 45%。 （Guri Skeie 等人，Eur J Epidemiol.，2016）
該研究得出的結論是，全麥消費，尤其是飲食中的全麥小麥，可能會降低患食道癌的風險。
全穀物消費和胰腺癌風險
在 2016 年發表的一項研究中，來自中國的研究人員通過文獻檢索獲得了 1980 年 2015 月至 8 年 2016 月期間 PubMed、Embase、Scopus 和 Cochrane 圖書館數據庫的數據，其中包括 XNUMX 項研究，以評估全穀物與消費和胰腺癌風險。 研究發現，大量攝入全穀物可能與降低患胰腺癌的風險有關。 然而，研究人員建議進行更多的研究，以確保這些發現更加可靠。 （雷秋成等人，醫學（巴爾的摩），XNUMX 年）
全穀物消費和乳腺癌風險
在 2018 年發表的一項研究中，中美研究人員在 PubMed、Embase、Cochrane 圖書館數據庫和 Google Scholar 等數據庫中通過文獻檢索獲得數據，截至 2017 年 11 月，其中包括 4 項研究，7 個隊列和 1,31,151 個病例對照研究，涉及11,589 名參與者和 2018 名乳腺癌病例，以評估全穀物攝入量與乳腺癌風險之間的關聯。 (Yunjun Xiao et al, Nutr J., XNUMX)
研究發現，大量攝入全穀物可能會降低患乳腺癌的風險。 然而，由於這種關聯僅在病例對照研究中觀察到，而在隊列研究中未觀察到，研究人員建議進行更大規模的隊列研究來證實這些發現。
全穀物消費和子宮內膜癌風險
在 2012 年發表的一項研究中，研究人員使用從丹麥飲食、癌症和健康隊列研究中獲得的基於問卷的數據評估了全穀物和膳食纖維攝入量與子宮內膜癌風險之間的關聯，該研究包括 24,418 名年齡介於 50-64 歲之間的女性。 1993年和1997年其中217人被診斷為子宮內膜癌。 （Julie Aarestrup 等，Nutr Cancer.，2012）
該研究沒有發現全穀物或膳食纖維的攝入量與子宮內膜癌的發病率之間存在任何關聯。
全穀物消費和前列腺癌風險
- 在 2011 年發表的一項研究中，研究人員使用從丹麥飲食、癌症和健康隊列研究中獲得的基於問卷的數據評估了全穀物攝入量與前列腺癌風險之間的關聯，該研究包括 26,691 名年齡在 50 至 64 歲之間的男性。 在中位隨訪 12.4 年期間，共報告了 1,081 例前列腺癌病例。 該研究發現，在丹麥中年男性人群中，較高的總或特定全麥產品攝入量可能與患前列腺癌的風險無關。 （Rikke Egeberg 等，癌症病因控制，2011）
- 在 2012 年發表的一項研究中，研究人員在一項名為北卡羅來納州-路易斯安那州前列腺癌項目或 PCaP 研究的基於人群的案例研究中，評估了 930 名非裔美國人和 993 名歐洲裔美國人的全穀物攝入量與前列腺癌風險之間的關聯。 該研究發現，全穀物攝入量（與精製小麥等精製穀物不同）可能與非裔美國人和歐洲裔美國人患前列腺癌的風險降低有關。（Fred Tabung 等，前列腺癌，2012 年）
全穀物消費和肝癌風險
在 2019 年發表的一項研究中，研究人員使用從 1,25455 名參與者（包括 77241 名女性和 48214 名男性，平均年齡為 63.4 歲的護士健康中心的 2 個隊列）中獲得的問卷調查數據評估了全穀物攝入量與肝癌風險之間的關係美國成年人的研究和衛生專業人員後續研究。 在平均 24.2 年的隨訪期間，141 例肝臟 癌症 查明了案件。 （Wanshui Yang 等，JAMA Oncol.，2019）
該研究發現，在美國成年人中，增加全穀物（而不是精製小麥等精製穀物）以及穀物纖維和麩皮的攝入量可能與降低患肝癌的風險有關。
結論
大多數觀察性研究的結果表明，與精製穀物（如精製小麥）的攝入不同，全穀物的攝入可能與降低患癌症的風險有關，包括結直腸癌、胃癌、食道癌、乳腺癌、前列腺癌（非洲裔美國人和歐洲裔美國人） )、肝臟和胰腺 癌症. 然而，2012 年發表的一項研究並未發現全穀物攝入量與丹麥人群患子宮內膜癌和前列腺癌的風險之間存在任何關聯。
為了保持健康並降低癌症風險，人們應該開始在我們的日常飲食/營養中用由小麥、黑麥、大麥和玉米等全穀物製成的麵包和玉米餅代替由精製穀物（如精製小麥）麵粉製成的麵包和玉米餅，它們是富含膳食纖維、B族維生素、礦物質、蛋白質和碳水化合物。 然而，請記住，雖然全穀物被認為是健康的，並且是纖維、維生素 B、蛋白質和碳水化合物的主要來源，但由全麥麵粉或玉米餅製成的食物可能不適合對麩質敏感和易怒的人腸綜合徵（IBS）。
你吃什麼食物和服用哪些補充劑是你做出的決定。 您的決定應包括考慮癌症基因突變、癌症、正在進行的治療和補充劑、任何過敏、生活方式信息、體重、身高和習慣。
來自插件的癌症營養計劃並非基於互聯網搜索。 它根據我們的科學家和軟件工程師實施的分子科學為您自動做出決策。 無論您是否想了解潛在的生化分子途徑 - 對於癌症的營養規劃，都需要了解。
通過回答有關癌症名稱、基因突變、正在進行的治療和補充劑、任何過敏、習慣、生活方式、年齡組和性別的問題，立即開始您的營養計劃。
癌症的個性化營養！
癌症隨時間而變化。 根據癌症適應症、治療、生活方式、食物偏好、過敏和其他因素定制和修改您的營養。