Điểm nổi bật
Các phát hiện từ các nghiên cứu khác nhau cho thấy lượng sắt/sắt heme dư thừa là một yếu tố nguy cơ gây ung thư như Ung thư vú và Ung thư tuyến tụy; tuy nhiên, tổng lượng sắt hấp thụ hoặc lượng sắt không phải heme có thể có tác dụng bảo vệ đối với ung thư đại trực tràng và thực quản. Dựa trên các nghiên cứu được đánh giá trong blog này, trong ung thư chẳng hạn như ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt, không có mối liên quan đáng kể nào được tìm thấy. Các nghiên cứu được xác định rõ hơn là cần thiết để thiết lập những phát hiện này. Bổ sung sắt với các chất kích thích tạo hồng cầu cho bệnh thiếu máu do hóa trị liệu ung thư (nồng độ huyết sắc tố thấp) có thể có những lợi ích nhất định. Mặc dù việc hấp thụ một lượng sắt phù hợp rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể chúng ta, nhưng lượng sắt dư thừa có thể dẫn đến các tác dụng phụ và cũng có thể gây tử vong cho trẻ em. Do đó, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung sắt trong chế độ ăn uống.
Sắt - Chất dinh dưỡng cần thiết
Sắt là một khoáng chất thiết yếu rất cần thiết cho hoạt động bình thường của hemoglobin, một loại protein cần thiết để vận chuyển oxy trong máu và cho sự tăng trưởng và phát triển. Là một chất dinh dưỡng thiết yếu, sắt cần được lấy từ chế độ ăn uống của chúng ta. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong nhiều quá trình khác nhau như tạo ra serotonin, hoạt động của cơ bắp, sản xuất năng lượng, các quá trình tiêu hóa, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, tổng hợp DNA và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Sắt được dự trữ chủ yếu ở gan và tủy xương dưới dạng ferritin hoặc hemosiderin. Nó cũng có thể được lưu trữ trong lá lách, tá tràng và cơ xương.
Nguồn thực phẩm của sắt
Một số ví dụ về nguồn thực phẩm chứa sắt bao gồm:
- Thịt đỏ
- Gan
- Đậu
- Nuts
- Trái cây khô như chà là và mơ khô
- Tôi là đậu
Các loại sắt trong chế độ ăn uống
Sắt trong chế độ ăn uống có hai dạng:
- Không hạn chế
- Sắt không heme
Sắt heme bao gồm khoảng 55-70% tổng lượng sắt từ các sản phẩm động vật như thịt đỏ, thịt gia cầm và cá và có hiệu quả hấp thụ cao hơn.
Sắt không heme bao gồm phần còn lại của sắt và sắt có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại đậu và ngũ cốc, và các chất bổ sung sắt. Rất khó để hấp thụ sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Xin lưu ý rằng sử dụng Vitamin C sẽ giúp hấp thụ Sắt.
Thiếu sắt
Thiếu sắt, được gọi là thiếu máu, là tình trạng thiếu sắt trong cơ thể dẫn đến số lượng tế bào hồng cầu khỏe mạnh có thể vận chuyển oxy đến các mô ít hơn.
Lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày thay đổi theo độ tuổi và giới tính:
- 8.7mg một ngày cho nam giới trên 18 tuổi
- 14.8mg một ngày cho phụ nữ từ 19 đến 50 tuổi
- 8.7mg một ngày cho phụ nữ trên 50 tuổi
Những lượng này thường có thể được lấy từ chế độ ăn uống của chúng ta.
Thiếu sắt là tình trạng thiếu chất dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới. Do đó, trước đây trọng tâm liên quan đến chất sắt trong chế độ ăn uống nghiêng về tình trạng thiếu sắt. Tuy nhiên, trong quá khứ gần đây, các nhà nghiên cứu cũng đã khám phá tác động của việc dư thừa sắt trong cơ thể. Trong blog này, chúng tôi sẽ tập trung vào một số nghiên cứu đánh giá mối liên quan giữa sắt và nguy cơ mắc các loại ung thư.
Thực phẩm nên ăn sau khi chẩn đoán ung thư!
Không có hai bệnh ung thư nào giống nhau. Vượt ra ngoài các hướng dẫn dinh dưỡng chung cho mọi người và tự tin đưa ra quyết định cá nhân về thực phẩm và chất bổ sung.
Mối liên hệ giữa sắt và nguy cơ ung thư vú
Sắt trong huyết thanh và mô khối u và nguy cơ ung thư vú
Một phân tích tổng hợp được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học Khoa học Y khoa Golestan, Đại học Khoa học Y tế Ilam, Đại học Khoa học Y tế Shahid Beheshti và Đại học Khoa học Y khoa Birjand đã đánh giá mối liên quan giữa sắt và nguy cơ ung thư vú. Phân tích bao gồm 20 bài báo (liên quan đến 4,110 cá nhân với 1,624 bệnh nhân ung thư vú và 2,486 đối chứng) được xuất bản từ năm 1984 đến 2017 và thu được thông qua tìm kiếm tài liệu trong PubMed, Scopus, Embase, Web of Science và Cochrane Library. (Akram Sanagoo và cộng sự, Caspian J Intern Med., Winter 2020)
Phân tích cho thấy nguy cơ ung thư vú cao với nồng độ sắt cao ở những nhóm được đo lượng sắt trong mô vú. Tuy nhiên, họ không tìm thấy bất kỳ mối liên hệ nào giữa nồng độ sắt và vú. ung thư rủi ro trong các nhóm đo sắt trong tóc da đầu.
Lượng sắt, tình trạng sắt trong cơ thể và nguy cơ ung thư vú
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Toronto và Chăm sóc Ung thư Ontario, Canada đã thực hiện một phân tích tổng hợp để đánh giá mối liên hệ giữa lượng sắt hấp thụ và tình trạng sắt trong cơ thể và nguy cơ ung thư vú. 23 nghiên cứu đã được đưa vào để tìm kiếm tài liệu sau phân tích trong cơ sở dữ liệu MEDLINE, EMBASE, CINAHL và Scopus cho đến tháng 2018 năm 2019. (Vicky C Chang và cộng sự, BMC Cancer., XNUMX)
Họ phát hiện ra rằng khi so sánh với những người có lượng sắt heme thấp nhất, nguy cơ ung thư vú tăng 12% ở những người có lượng sắt heme cao nhất. Tuy nhiên, họ không tìm thấy bất kỳ mối liên hệ đáng kể nào giữa chế độ ăn uống, bổ sung hoặc tổng lượng sắt và nguy cơ ung thư vú. Các nghiên cứu lâm sàng được xác định rõ hơn là cần thiết để làm sáng tỏ hơn mối liên quan giữa sắt và nguy cơ ung thư vú.
Tác động của bổ sung chất chống oxy hóa đối với mối liên quan giữa lượng sắt trong chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư vú
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu ở Pháp vào năm 2016 đã đánh giá mối liên quan giữa lượng sắt trong chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư vú, và khả năng điều chỉnh nó bằng cách bổ sung chất chống oxy hóa và lượng lipid ở 4646 phụ nữ từ thử nghiệm SU.VI.MAX. Trong thời gian theo dõi trung bình 12.6 năm, 188 trường hợp ung thư vú đã được báo cáo. (Abou Diallo và cộng sự, Oncotarget., 2016)
Nghiên cứu cho thấy rằng lượng sắt trong chế độ ăn uống có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư vú, đặc biệt là ở những phụ nữ tiêu thụ nhiều lipid, tuy nhiên, mối liên quan này chỉ được tìm thấy đối với những người không được bổ sung chất chống oxy hóa trong quá trình thử nghiệm. Nghiên cứu kết luận rằng nguy cơ ung thư vú có thể đã tăng lên do quá trình peroxy hóa lipid do sắt gây ra.
Nghiên cứu sức khỏe và chế độ ăn uống NIH-AARP
Trong một phân tích khác về dữ liệu chế độ ăn uống từ 193,742 phụ nữ sau mãn kinh tham gia vào Nghiên cứu Sức khỏe và Chế độ ăn uống NIH-AARP, với 9,305 trường hợp ung thư vú được xác định (1995-2006), người ta thấy rằng lượng sắt heme cao có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư vú, tổng thể và ở tất cả các giai đoạn ung thư. (Maki Inoue-Choi và cộng sự, Int J Cancer., 2016)
Mối liên hệ giữa Sắt và Nguy cơ Ung thư Đại trực tràng
Lượng sắt, chỉ số sắt huyết thanh và nguy cơ mắc bệnh u đại trực tràng
Các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Nhân dân tỉnh Chiết Giang và Bệnh viện Nhân dân Quận Phụ Dương ở Trung Quốc, đã đánh giá mối liên quan giữa lượng sắt ăn vào, chỉ số sắt huyết thanh và nguy cơ mắc u tuyến đại trực tràng, sử dụng dữ liệu từ 10 bài báo, liên quan đến 3318 trường hợp u tuyến đại trực tràng, thu được qua tài liệu tìm kiếm trong MEDLINE và EMBASE cho đến ngày 31 tháng 2015 năm 2017. (H Cao và cộng sự, Eur J Cancer Care (Engl)., XNUMX)
Nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tăng lượng sắt heme có liên quan đến việc tăng đáng kể nguy cơ ung thư biểu mô trực tràng, trong khi bổ sung sắt không bổ sung hoặc không bổ sung heme làm giảm nguy cơ u tuyến đại trực tràng. Dựa trên dữ liệu hạn chế có sẵn, không có mối liên quan giữa các chỉ số sắt huyết thanh và nguy cơ u tuyến đại trực tràng.
Lượng sắt và kẽm heme và tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Shengjing thuộc Đại học Y khoa Trung Quốc ở Trung Quốc đã đánh giá mối liên quan giữa lượng sắt heme và kẽm và đại trực tràng. ung thư tỷ lệ mắc bệnh. Tám nghiên cứu về lượng sắt heme và sáu nghiên cứu về lượng kẽm đã được sử dụng để phân tích, thu được thông qua tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu PubMed và EMBASE cho đến tháng 2012 năm 2013. (Lei Qiao et al, Kiểm soát Nguyên nhân Ung thư., XNUMX)
Phân tích tổng hợp này cho thấy sự gia tăng đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng khi tăng lượng sắt heme và giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng khi tăng lượng kẽm.
Mối liên hệ giữa sắt và nguy cơ ung thư thực quản
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Trịnh Châu và Đại học Y khoa Chiết Giang ở Trung Quốc đã thực hiện một phân tích tổng hợp có hệ thống để đánh giá mối liên quan giữa việc hấp thụ tổng lượng sắt và kẽm cũng như lượng sắt heme thấp hơn và nguy cơ ung thư thực quản. Dữ liệu cho phân tích được thu thập từ 20 bài báo với 4855 trường hợp từ 1387482 người tham gia, thu được từ tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu Embase, PubMed và Web of Science đến tháng 2018 năm 2018. (Jifei Ma e al, Nutr Res., XNUMX)
Nghiên cứu cho thấy cứ tăng 5 mg / ngày tổng lượng sắt tiêu thụ có liên quan đến việc giảm 15% nguy cơ ung thư thực quản. Việc giảm thiểu rủi ro đã được tìm thấy đặc biệt ở người dân châu Á. Ngược lại, cứ tăng 1 mg / ngày lượng sắt heme có liên quan đến việc tăng 21% nguy cơ ung thư thực quản.
Mối liên hệ giữa sắt và nguy cơ ung thư tuyến tụy
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2016 đã đánh giá mối liên quan giữa lượng thịt ăn vào, phương pháp nấu thịt và độ chín cũng như lượng sắt heme và chất gây đột biến với bệnh ung thư tuyến tụy trong nghiên cứu thuần tập về Chế độ ăn uống và Sức khỏe NIH-AARP với 322,846 người tham gia, trong đó 187,265 là nam giới và 135,581 là phụ nữ. Sau thời gian theo dõi trung bình là 9.2 năm, 1,417 bệnh nhân tụy ung thư các trường hợp đã được báo cáo. (Pulkit Taunk và cộng sự, Int J Cancer., 2016)
Nghiên cứu cho thấy nguy cơ ung thư tuyến tụy tăng lên đáng kể khi ăn nhiều thịt, thịt đỏ, thịt nấu chín ở nhiệt độ cao, thịt nướng / nướng, thịt nấu kỹ / rất tốt và chất sắt từ thịt đỏ. Các nhà nghiên cứu đã đề xuất các nghiên cứu được xác định rõ ràng hơn để xác nhận phát hiện của họ.
Mối liên hệ giữa sắt và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt
Trong một nghiên cứu được công bố bởi các nhà nghiên cứu từ Viện EpidStat ở Michigan và Washington ở Hoa Kỳ, họ đã đánh giá mối liên hệ giữa phương pháp nấu thịt, lượng sắt heme và amin dị vòng (HCA) và ung thư tuyến tiền liệt dựa trên 26 ấn phẩm từ 19 nghiên cứu thuần tập khác nhau. . (Lauren C Bylsma và cộng sự, Nutr J., 2015)
Phân tích của họ không tìm thấy bất kỳ mối liên quan nào giữa thịt đỏ hoặc tiêu thụ thịt chế biến và ung thư tuyến tiền liệt; tuy nhiên, họ nhận thấy nguy cơ gia tăng nhỏ khi tiêu thụ thịt chế biến sẵn.
Mối liên hệ giữa nồng độ sắt trong huyết thanh và nguy cơ ung thư phổi
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Chiết Giang Rongjun, Bệnh viện Ung thư Chiết Giang, Bệnh viện Ung thư Đại học Y Phúc Kiến và Bệnh viện Lishui thuộc Đại học Chiết Giang ở Trung Quốc đã đánh giá mối liên quan giữa nồng độ sắt trong huyết thanh và nguy cơ ung thư phổi. Dữ liệu để phân tích được lấy từ cơ sở dữ liệu PubMed, WanFang, CNKI và SinoMed cho đến ngày 1 tháng 2018 năm 2018. Nghiên cứu cho thấy nồng độ sắt trong huyết thanh không có mối liên hệ đáng kể nào với nguy cơ ung thư phổi. (Hua-Fei Chen và cộng sự, Cell Mol Biol (Noisy-le-grand)., XNUMX)
Sử dụng các chất bổ sung sắt trong điều trị thiếu máu do hóa trị liệu (nồng độ hemoglobin thấp) ở bệnh nhân ung thư
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Trung tâm Nghiên cứu Kết quả Sức khỏe và Y học Dựa trên Bằng chứng, Đại học Nam Florida, Tampa, Florida, Hoa Kỳ đã đánh giá những lợi ích và tác hại liên quan đến việc sử dụng chất bổ sung sắt cùng với các chất kích thích Erythropoiesis (ESAs), được sử dụng phổ biến. để điều trị thiếu máu do hóa trị liệu ung thư (nồng độ hemoglobin thấp) - CIA và Cochrane Database Syst chỉ có sắt so với ESA một mình trong quản lý CIA. (Rahul Mhaskar et al, Rev., 2016) Nghiên cứu phát hiện ra rằng bổ sung sắt cùng với ESA cho bệnh thiếu máu do hóa trị liệu ung thư có thể dẫn đến phản ứng tạo máu vượt trội, giảm nguy cơ truyền Hồng cầu và cải thiện nồng độ hemoglobin thấp.
Do đó, bổ sung sắt có thể có tác dụng hữu ích ở bệnh nhân ung thư bị thiếu máu do hóa trị liệu (nồng độ hemoglobin thấp).
Kết luận
Những nghiên cứu này cho thấy tác dụng khác nhau của sắt trong các ung thư. Sắt dư thừa được phát hiện là một yếu tố nguy cơ gây ung thư như Ung thư vú và Ung thư tuyến tụy, có thể là do hoạt động chống oxy hóa của nó có thể dẫn đến tổn thương DNA oxy hóa; tuy nhiên, tổng lượng sắt hấp thụ và lượng sắt không phải heme, được phát hiện là có tác dụng bảo vệ đối với ung thư đại trực tràng và thực quản. Trong các bệnh ung thư như ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt, không có mối liên quan đáng kể nào được báo cáo. Bổ sung sắt cùng với ESA cho bệnh thiếu máu do hóa trị liệu ung thư (nồng độ huyết sắc tố thấp) có thể có lợi. Mặc dù việc hấp thụ một lượng sắt phù hợp rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể chúng ta, nhưng việc bổ sung quá mức thông qua các chất bổ sung có thể dẫn đến các tác dụng phụ như táo bón và đau dạ dày và cũng có thể gây tử vong cho trẻ em. Do đó, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung sắt. Lượng sắt cần thiết có thể được lấy từ thực phẩm.
Bạn ăn thức ăn gì và dùng chất bổ sung nào là do bạn quyết định. Quyết định của bạn nên bao gồm việc xem xét các đột biến gen ung thư, loại ung thư nào, các phương pháp điều trị và bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thông tin về lối sống, cân nặng, chiều cao và thói quen.
Lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư từ addon không dựa trên các tìm kiếm trên internet. Nó tự động hóa việc đưa ra quyết định cho bạn dựa trên khoa học phân tử do các nhà khoa học và kỹ sư phần mềm của chúng tôi thực hiện. Bất kể bạn có quan tâm đến việc hiểu các con đường phân tử sinh hóa cơ bản hay không - để lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư, bạn cần hiểu rõ.
Bắt đầu NGAY BÂY GIỜ với việc lập kế hoạch dinh dưỡng của bạn bằng cách trả lời các câu hỏi về tên của bệnh ung thư, đột biến gen, phương pháp điều trị và chất bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thói quen, lối sống, nhóm tuổi và giới tính.
Dinh dưỡng cá nhân cho bệnh ung thư!
Ung thư thay đổi theo thời gian. Tùy chỉnh và sửa đổi dinh dưỡng của bạn dựa trên dấu hiệu ung thư, phương pháp điều trị, lối sống, sở thích thực phẩm, dị ứng và các yếu tố khác.
Bệnh nhân ung thư thường phải đối phó với các tác dụng phụ của hóa trị liệu ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của họ và tìm kiếm các liệu pháp thay thế cho bệnh ung thư. Lấy dinh dưỡng đúng và bổ sung dựa trên những cân nhắc khoa học (tránh phỏng đoán và lựa chọn ngẫu nhiên) là phương thuốc tự nhiên tốt nhất cho bệnh ung thư và các tác dụng phụ liên quan đến điều trị.