Điểm nổi bật
Các loại đậu giàu protein và chất xơ bao gồm đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng được biết là có nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, cholesterol và táo bón và cải thiện huyết áp. Các nghiên cứu (đoàn hệ) dựa trên dân số khác nhau cũng chỉ ra rằng thực phẩm/chế độ ăn giàu các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh cụ thể. ung thư các loại như ung thư vú, đại trực tràng và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, ăn nhiều đậu hơn có thể không làm giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung.
Các loại đậu là gì?
Cây họ đậu thuộc họ đậu hay họ thực vật Fabaceae. Các nốt sần ở rễ của những cây này là nơi chứa vi khuẩn rhizobium và những vi khuẩn này lần lượt cố định nitơ từ khí quyển vào đất, được thực vật sử dụng để phát triển, từ đó hình thành mối quan hệ cộng sinh. Do đó, cây họ đậu rất phổ biến vì lợi ích về mặt dinh dưỡng cũng như môi trường.
Cây họ đậu có vỏ với hạt bên trong, còn được gọi là cây họ đậu. Khi được sử dụng dưới dạng hạt khô, những hạt này được gọi là hạt xung.
Một số loại đậu ăn được bao gồm đậu Hà Lan; đậu thông thường; đậu lăng; đậu xanh; đậu nành; đậu phộng; các loại đậu khô khác nhau bao gồm đậu tây, pinto, hải quân, azuki, mung, đậu đen, đậu đỏ, đậu gạo, bướm đêm, và đậu hạt; các loại đậu khô khác nhau bao gồm đậu ngựa và thục địa, đậu Hà Lan khô, đậu mắt đen, đậu bồ câu, lạc bambara, đậu tằm, lạc tiên; và những loại khác như đậu cánh, nhung và khoai mỡ. Chất lượng dinh dưỡng, hình thức và mùi vị có thể khác nhau đối với các loại xung khác nhau.
Lợi ích sức khỏe của các loại đậu
Xung là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng là nguồn cung cấp protein và chất xơ tuyệt vời và được biết là có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Protein đậu được dùng làm thực phẩm hoặc chất bổ sung và được chiết xuất ở dạng bột từ hạt đậu Hà Lan tách màu vàng và xanh.
Ngoài protein và chất xơ, các loại đậu cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác bao gồm:
- Chất chống oxy hóa
- Khoáng chất như sắt, magiê, kẽm, canxi, kali
- Các vitamin B như folate, vitamin B6, thiamine
- Carbohydrate bao gồm tinh bột kháng
- Sterol thực vật trong chế độ ăn uống như β-sitosterol
- Phytoestrogen (các hợp chất thực vật có đặc tính giống như estrogen) như Coumestrol
Không giống như các loại thực phẩm như thịt đỏ, đậu không chứa nhiều chất béo bão hòa. Do những lợi ích này, các loại đậu giàu protein bao gồm đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng được coi là một thực phẩm lành mạnh thay thế tuyệt vời cho các loại thịt đỏ và cũng được sử dụng làm thực phẩm chính ở nhiều quốc gia trên thế giới. Ngoài ra, chúng cũng không tốn kém và bền vững.
Ăn các loại đậu bao gồm đậu Hà Lan như một phần của chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm:
- Ngăn ngừa táo bón
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- Giảm mức cholesterol
- Cải thiện huyết áp
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2
- Thúc đẩy giảm cân
Tuy nhiên, cùng với những lợi ích sức khỏe này, có một số nhược điểm được biết đến đối với đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng ít chất béo, giàu protein này vì chúng chứa một số hợp chất được gọi là phản chất dinh dưỡng. Những điều này có thể làm giảm khả năng hấp thụ một số chất dinh dưỡng của cơ thể.
Ví dụ về những chất chống lại chất dinh dưỡng này có thể làm giảm sự hấp thụ của một hoặc nhiều chất dinh dưỡng bao gồm sắt, kẽm, canxi và magiê là axit phytic, lectin, tannin và saponin. Các loại đậu chưa nấu chín có chứa lectin có thể gây đầy hơi, tuy nhiên, nếu nấu chín, những lectin có trên bề mặt của đậu có thể bị loại bỏ.
Thực phẩm nên ăn sau khi chẩn đoán ung thư!
Không có hai bệnh ung thư nào giống nhau. Vượt ra ngoài các hướng dẫn dinh dưỡng chung cho mọi người và tự tin đưa ra quyết định cá nhân về thực phẩm và chất bổ sung.
Lượng thức ăn và nguy cơ mắc bệnh ung thư
Là một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, các nhà nghiên cứu trên khắp thế giới đã quan tâm đến việc tìm hiểu mối liên quan giữa việc hấp thụ các loại protein này với các loại đậu giàu chất xơ bao gồm đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng và nguy cơ mắc bệnh ung thư. ung thư. Các nghiên cứu và phân tích tổng hợp dựa trên dân số khác nhau đã được thực hiện để đánh giá mối liên hệ này. Nhiều nghiên cứu khác nhau cũng đã được thực hiện để điều tra mối liên quan của các chất dinh dưỡng cụ thể có hàm lượng cao trong thực phẩm họ đậu như đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng với nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau.
Một số nghiên cứu và phân tích tổng hợp này được đối chiếu trong blog.
Tiêu thụ đậu và nguy cơ ung thư vú
Nghiên cứu về phụ nữ Iran
Trong một nghiên cứu rất gần đây được công bố vào tháng 2020 năm 168, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa việc ăn các loại đậu và các loại hạt cũng như nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ Iran. Để phân tích, dữ liệu dựa trên bảng câu hỏi tần suất thực phẩm bán định lượng gồm 350 món được thu thập từ một nghiên cứu bệnh chứng dựa trên dân số bao gồm 700 bệnh nhân ung thư vú và XNUMX đối chứng có độ tuổi và tình trạng kinh tế xã hội phù hợp với bệnh ung thư vú. người bệnh. Các loại đậu được xem xét cho nghiên cứu bao gồm đậu lăng giàu protein, đậu Hà Lan, đậu gà và các loại đậu khác nhau, bao gồm đậu đỏ và đậu pinto. (Yaser Sharif và cộng sự, Nutr Cancer., 2020)
Phân tích cho thấy trong số phụ nữ sau mãn kinh và những người tham gia có cân nặng bình thường, nhóm ăn nhiều đậu có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 46% so với nhóm ăn ít họ đậu.
Nghiên cứu kết luận rằng việc tăng tiêu thụ protein và các loại đậu giàu chất xơ như đậu Hà Lan, đậu xanh và các loại đậu khác nhau có thể giúp chúng ta giảm nguy cơ ung thư vú. ung thư.
Nghiên cứu về ung thư vú ở khu vực vịnh San Francisco
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2018 đã đánh giá mối liên quan giữa lượng ăn họ đậu / đậu và các loại phụ ung thư vú dựa trên tình trạng của thụ thể estrogen (ER) và thụ thể progesterone (PR). Dữ liệu tần suất thực phẩm để phân tích được thu thập từ nghiên cứu bệnh chứng dựa trên dân số, có tên là Nghiên cứu ung thư vú khu vực Vịnh San Francisco, bao gồm 2135 trường hợp ung thư vú bao gồm 1070 người gốc Tây Ban Nha, 493 người Mỹ gốc Phi và 572 người da trắng không phải gốc Tây Ban Nha. ; và 2571 kiểm soát bao gồm 1391 người gốc Tây Ban Nha, 557 người Mỹ gốc Phi và 623 người da trắng không phải gốc Tây Ban Nha. (Meera Sangaramoorthy và cộng sự, Cancer Med., 2018)
Phân tích của nghiên cứu này cho thấy rằng lượng chất xơ đậu cao, đậu tổng số (bao gồm đậu garbanzo giàu protein và chất xơ; các loại đậu khác như đậu pinto, đen, đỏ, lima, chiên, đậu Hà Lan; và đậu mắt đen), và ngũ cốc nguyên hạt giảm 20% nguy cơ ung thư vú. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng sự giảm này có ý nghĩa hơn ở vú âm tính với thụ thể estrogen và thụ thể progesterone (ER-PR-). ung thư, với mức giảm rủi ro từ 28 đến 36%.
Coumestrol và nguy cơ ung thư vú - Nghiên cứu của Thụy Điển
Coumestrol là một phytoestrogen (hợp chất thực vật có đặc tính estrogen) thường được tìm thấy trong đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu lima, đậu pinto và mầm đậu nành. Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2008, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa việc hấp thụ các phytoestrogen trong chế độ ăn uống bao gồm isoflavonoid, lignans và coumestrol và nguy cơ mắc các loại ung thư vú dựa trên tình trạng của thụ thể estrogen (ER) và thụ thể progesterone (PR) ở phụ nữ Thụy Điển. Đánh giá được thực hiện dựa trên dữ liệu bảng câu hỏi thực phẩm thu được từ nghiên cứu đoàn hệ dựa trên dân số tiềm năng 1991/1992, có tên là Nghiên cứu đoàn hệ về lối sống và sức khỏe của phụ nữ Scandinavia, trong số 45,448 phụ nữ Thụy Điển trước và sau mãn kinh. Trong thời gian theo dõi cho đến tháng 2004 năm 1014, 2008 ca ung thư vú xâm lấn đã được báo cáo. (Maria Hedelin và cộng sự, J Nutr., XNUMX)
Nghiên cứu cho thấy so với những người không tiêu thụ coumestrol, những phụ nữ hấp thụ trung gian coumestrol thông qua việc ăn đậu Hà Lan giàu protein, đậu, đậu lăng, v.v. có thể giảm 50% nguy cơ thụ thể estrogen và âm tính với thụ thể progesterone (ER -PR-) ung thư vú. Tuy nhiên, nghiên cứu không tìm thấy bất kỳ sự giảm nguy cơ ung thư vú dương tính với thụ thể estrogen và thụ thể progesterone.
Hút đậu và nguy cơ ung thư đại trực tràng
Phân tích tổng hợp bởi các nhà nghiên cứu từ Vũ Hán, Trung Quốc
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2015, các nhà nghiên cứu từ Vũ Hán, Trung Quốc đã thực hiện một phân tích tổng hợp để đánh giá mối liên quan giữa việc tiêu thụ cây họ đậu và nguy cơ ung thư đại trực tràng. Dữ liệu để phân tích được lấy từ 14 nghiên cứu dựa trên dân số được thu thập dựa trên tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu Medline và Embase cho đến tháng 2014 năm 1,903,459. Tổng cộng 12,261 người tham gia và 11,628,960 trường hợp đóng góp 2015 năm người đã được đưa vào các nghiên cứu này. (Beibei Zhu và cộng sự, Đại diện khoa học XNUMX)
Phân tích tổng hợp cho thấy rằng việc tiêu thụ nhiều hơn các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu và đậu nành có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, đặc biệt là ở người châu Á.
Phân tích tổng hợp bởi các nhà nghiên cứu từ Thượng Hải, Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2013, các nhà nghiên cứu từ Thượng Hải, Trung Quốc đã thực hiện một phân tích tổng hợp để đánh giá mối liên hệ giữa việc ăn các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu và đậu nành và nguy cơ ung thư đại trực tràng. Dữ liệu được thu thập từ 3 nghiên cứu dựa trên dân số / thuần tập và 11 nghiên cứu bệnh chứng với 8,380 trường hợp và tổng số 101,856 người tham gia, thông qua việc tìm kiếm có hệ thống các cơ sở dữ liệu thư mục The Cochrane Library, MEDLINE và Embase từ ngày 1 tháng 1966 năm 1 đến ngày 2013 tháng 2013 năm XNUMX. (Yunqian Wang và cộng sự, PLoS One., XNUMX)
Phân tích tổng hợp cho thấy rằng ăn nhiều đậu hơn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ bị u tuyến đại trực tràng. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đề xuất các nghiên cứu sâu hơn để xác nhận mối liên quan này.
Nghiên cứu Sức khỏe Cơ đốc Phục lâm
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2011, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa việc tiêu thụ các loại thực phẩm như rau xanh nấu chín, trái cây sấy khô, các loại đậu và gạo lứt và nguy cơ mắc polyp đại trực tràng. Đối với điều này, dữ liệu được thu thập từ các bảng câu hỏi về chế độ ăn uống và lối sống từ 2 nghiên cứu thuần tập có tên là Nghiên cứu Sức khỏe Cơ đốc Phục lâm-1 (AHS-1) từ năm 1976-1977 và Nghiên cứu Sức khỏe Cơ đốc Phục lâm-2 (AHS-2) từ năm 2002–2004. Trong suốt 26 năm theo dõi kể từ khi ghi danh vào AHS-1, tổng số 441 trường hợp polyp trực tràng / đại tràng mới đã được báo cáo. (Yessenia M Tantamango và cộng sự, Nutr Cancer., 2011)
Phân tích cho thấy tiêu thụ các loại đậu giàu protein và chất xơ ít nhất 3 lần mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ polyp đại trực tràng đến 33%.
Tóm lại, những nghiên cứu này chỉ ra rằng ăn các loại đậu (như đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng, v.v.) có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Tiêu thụ đậu và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt
Nghiên cứu của Đại học Y Ôn Châu và Đại học Chiết Giang
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2017, các nhà nghiên cứu từ Đại học Y Ôn Châu và Đại học Chiết Giang, Trung Quốc đã thực hiện một phân tích tổng hợp để đánh giá mối liên quan giữa việc ăn cây họ đậu và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Dữ liệu cho phân tích này được lấy từ 10 bài báo bao gồm 8 nghiên cứu dựa trên dân số / thuần tập với 281,034 cá thể và 10,234 trường hợp sự cố. Các nghiên cứu này được thu thập dựa trên việc tìm kiếm tài liệu có hệ thống trong cơ sở dữ liệu PubMed và Web of Science cho đến tháng 2016 năm 2017. (Jie Li và cộng sự, Oncotarget., XNUMX)
Phân tích tổng hợp cho thấy rằng cứ tăng thêm 20 gam mỗi ngày lượng cây họ đậu, nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt giảm 3.7%. Nghiên cứu kết luận rằng ăn nhiều đậu có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Nghiên cứu đoàn hệ đa sắc tộc ở Hawaii và Los Angeles
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2008, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa lượng cây họ đậu, đậu nành và lượng isoflavone và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Để phân tích, dữ liệu được thu thập bằng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm trong Nghiên cứu đoàn hệ đa sắc tộc ở Hawaii và Los Angeles từ năm 1993-1996, bao gồm 82,483 nam giới. Trong thời gian theo dõi trung bình 8 năm, 4404 trường hợp ung thư tuyến tiền liệt trong đó có 1,278 trường hợp không phân hóa hoặc cấp độ cao đã được báo cáo. (Song-Yi Park và cộng sự, Int J Cancer., 2008)
Nghiên cứu cho thấy rằng so với những người đàn ông ăn ít các loại đậu nhất, tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt giảm 11% và giảm 26% tỷ lệ ung thư không khu trú hoặc ung thư cấp cao ở những người ăn nhiều đậu nhất. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng ăn các loại đậu có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở mức vừa phải.
Một nghiên cứu trước đây được thực hiện bởi cùng các nhà nghiên cứu cũng đã gợi ý rằng tiêu thụ các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng, đậu nành, v.v. có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. (LN Kolonel et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2000)
Tiêu thụ đậu và nguy cơ ung thư nội mạc tử cung
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2012, các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Ung thư Đại học Hawaii, Los Angeles, đã đánh giá mối liên hệ giữa cây họ đậu, đậu nành, đậu phụ và lượng isoflavone và nguy cơ ung thư nội mạc tử cung ở phụ nữ sau mãn kinh. Dữ liệu về chế độ ăn uống được thu thập từ 46027 phụ nữ sau mãn kinh được tuyển chọn trong Nghiên cứu đoàn hệ đa sắc tộc (MEC) từ tháng 1993 năm 1996 đến tháng 13.6 năm 489. Trong thời gian theo dõi trung bình là 2012 năm, tổng số XNUMX trường hợp ung thư nội mạc tử cung đã được xác định. (Nicholas J Ollberding và cộng sự, J Natl Cancer Inst., XNUMX)
Nghiên cứu cho thấy tổng lượng isoflavone, lượng daidzein và lượng genistein có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung. Tuy nhiên, nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ đáng kể nào giữa việc tăng cường ăn các loại đậu và nguy cơ ung thư nội mạc tử cung.
Kết luận
Các nghiên cứu dựa trên dân số khác nhau chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm giàu protein và chất xơ như các loại đậu hoặc đậu bao gồm đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư cụ thể như ung thư vú, đại trực tràng và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, một nghiên cứu dựa trên dân số cho thấy rằng ăn nhiều thực phẩm họ đậu như đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng có thể không làm giảm nguy cơ lạc nội mạc tử cung. ung thư.
Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ / Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới Cancer cũng khuyến nghị bổ sung thực phẩm họ đậu (đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng) cùng với ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây như một phần chính trong chế độ ăn hàng ngày của chúng ta để ngăn ngừa ung thư. Lợi ích sức khỏe của đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng giàu protein và chất xơ cũng bao gồm giảm bệnh tim, tiểu đường, cholesterol và táo bón, thúc đẩy giảm cân, cải thiện huyết áp, v.v. Tóm lại, bao gồm một lượng phù hợp các loại đậu ít chất béo, protein cao như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh có thể có lợi.
Bạn ăn thức ăn gì và dùng chất bổ sung nào là do bạn quyết định. Quyết định của bạn nên bao gồm việc xem xét các đột biến gen ung thư, loại ung thư nào, các phương pháp điều trị và bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thông tin về lối sống, cân nặng, chiều cao và thói quen.
Lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư từ addon không dựa trên các tìm kiếm trên internet. Nó tự động hóa việc đưa ra quyết định cho bạn dựa trên khoa học phân tử do các nhà khoa học và kỹ sư phần mềm của chúng tôi thực hiện. Bất kể bạn có quan tâm đến việc hiểu các con đường phân tử sinh hóa cơ bản hay không - để lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư, bạn cần hiểu rõ.
Bắt đầu NGAY BÂY GIỜ với việc lập kế hoạch dinh dưỡng của bạn bằng cách trả lời các câu hỏi về tên của bệnh ung thư, đột biến gen, phương pháp điều trị và chất bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thói quen, lối sống, nhóm tuổi và giới tính.
Dinh dưỡng cá nhân cho bệnh ung thư!
Ung thư thay đổi theo thời gian. Tùy chỉnh và sửa đổi dinh dưỡng của bạn dựa trên dấu hiệu ung thư, phương pháp điều trị, lối sống, sở thích thực phẩm, dị ứng và các yếu tố khác.
Bệnh nhân ung thư thường phải đối phó với các tác dụng phụ của hóa trị liệu ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của họ và tìm kiếm các liệu pháp thay thế cho bệnh ung thư. Lấy dinh dưỡng đúng và bổ sung dựa trên những cân nhắc khoa học (tránh phỏng đoán và lựa chọn ngẫu nhiên) là phương thuốc tự nhiên tốt nhất cho bệnh ung thư và các tác dụng phụ liên quan đến điều trị.