Highlights
Turli tadqiqotlar va meta-tahlillar shuni ko'rsatdiki, qayta ishlangan go'sht (masalan, pastırma va jambon), tuzda konservalangan go'sht va baliqlar, qovurilgan kreplar, shirin ichimliklar va tuzlangan ovqatlar/sabzavotlar kabi o'ta qayta ishlangan oziq-ovqatlarni ko'p iste'mol qilish xavfning oshishiga olib kelishi mumkin. har xil rak ko'krak, yo'g'on ichak, qizilo'ngach, oshqozon va kabi turlari nazo-faringeal saraton. Biroq, minimal darajada qayta ishlangan ovqatlar va ba'zi bir qayta ishlangan ovqatlar, o'zgartirilgan bo'lsa ham, sog'ligimizga zarar etkazmasligi mumkin.
So'nggi bir necha o'n yilliklar ichida qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish hajmi sezilarli darajada oshdi. Biz pishirish uchun olib ketadigan meva va sabzavotlar, donli donalar va boshqa ingredientlar kabi xom ashyolarga qaraganda, ultra qayta ishlangan ovqatlar yanada mazali va qulayroq bo'lib, ko'pincha bizning savatlarimizning 70 foizini egallaydi. Bundan tashqari, shokolad bariga, tiniq paketga, kolbasa, sosiska, salamis va bir shisha shirin ichimliklarga bo'lgan ishtiyoqimiz bizni supermarketda sog'lom ovqatlar bilan to'ldirilgan orollarni e'tiborsiz qoldirishga undaydi. Ammo, albatta, ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish qanchalik zarar etkazishi mumkinligini tushunamizmi?
2016-yilda BMJ Open-da chop etilgan tadqiqotga ko'ra, ultra-qayta ishlangan oziq-ovqatlar Qo'shma Shtatlarda iste'mol qilinadigan kaloriyalarning 57.9 foizini tashkil qiladi va qo'shilgan shakardan olingan energiyaning 89.7 foizini tashkil qiladi (Eurídice Martinez Steele va boshqalar, BMJ Open., 2016). ). Ultra qayta ishlangan oziq-ovqatlardan foydalanishning ko'payishi AQShda va dunyoning turli mamlakatlarida semirish va unga bog'liq kasalliklarning ortib borishi bilan mos keladi. O'ta qayta ishlangan oziq-ovqatlarning hayot uchun xavfli kasalliklarni rivojlanish xavfiga ta'siri haqida batafsil muhokama qilishdan oldin. rak, keling, qayta ishlangan ovqatlar nima ekanligini tushunamiz.
Qayta ishlangan va o'ta qayta ishlangan ovqatlar nima?
Tayyorgarlik paytida tabiiy holatidan u yoki bu tarzda o'zgartirilgan har qanday ovqat "Qayta ishlangan oziq-ovqat" deb nomlanadi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash oziq-ovqat mahsulotlarini tabiiy holatidan o'zgartiradigan har qanday protsedurani o'z ichiga olishi mumkin, shu jumladan:
- Muzqaymoq
- Konserva
- pishiriq
- Quritish
- Qayta ishlash
- Tegirmon
- Isitish
- Pasterizatsiya
- Qovurish
- Qaynatish
- Chekish
- Oqish
- Suvsizlanish
- Aralashtirish
- qadoqlash
Bundan tashqari, qayta ishlash, shuningdek, mazasini va saqlash muddatini yaxshilash uchun oziq-ovqatga boshqa tarkibiy qismlarni qo'shishni o'z ichiga olishi mumkin:
- Konservatorlar
- Tatlar
- Boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari
- tuz
- shakar
- yog'lar
- Oziqalar
Bu shuni anglatadiki, biz odatda iste'mol qiladigan oziq-ovqat mahsulotlarining aksariyati ma'lum darajada qayta ishlash orqali olinadi. Ammo bu, shuningdek, barcha qayta ishlangan ovqatlar tanamiz uchun zararli ekanligini anglatadimi? Keling, bilib olaylik!
NOVA-ga ko'ra, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash darajasi va maqsadiga qarab oziq-ovqat mahsulotlarini tasniflovchi tizim, oziq-ovqat mahsulotlarini to'rt toifaga ajratadi.
- Qayta ishlanmagan yoki minimal darajada qayta ishlangan ovqatlar
- Qayta ishlangan oshpazlik tarkibiy qismlari
- Qayta ishlangan ovqatlar
- Ultra qayta ishlangan ovqatlar
Qayta ishlanmagan yoki ozgina ishlov berilgan ovqatlar
Qayta ishlanmagan ovqatlar - bu xom yoki tabiiy shaklda olinadigan ovqatlar. Minimal darajada qayta ishlangan ovqatlar, asosan, konservatsiya qilish uchun ozgina o'zgartirilishi mumkin, ammo oziq-ovqat tarkibidagi ozuqa tarkibi o'zgarmaydi. Ba'zi jarayonlarga kiruvchi qismlarni tozalash va olib tashlash, sovutish, pasterizatsiya, fermentatsiya, muzlatish va vakuumli qadoqlash kiradi.
Qayta ishlanmagan yoki ozgina qayta ishlangan ovqatlarga misollar:
- Yangi uzilgan meva va sabzavotlar
- Barcha donalar
- Sut
- tuxum
- Baliqlar va go'sht
- nonlarni
Qayta ishlangan oshpazlik tarkibiy qismlari
Ular ko'pincha o'z-o'zidan iste'mol qilinmaydi, lekin biz odatda pishirish uchun ishlatiladigan ingredientlar, bu minimal ishlov berish, shu jumladan tozalash, maydalash, frezalash yoki presslashdan olinadi.
Ushbu toifaga kiradigan oziq-ovqat mahsulotlarining ayrim misollari:
- shakar
- tuz
- O'simliklar, urug'lar va yong'oqlardan yog'lar
- yog '
- Lard
- sirka
- Butun donli un
Qayta ishlangan oziq-ovqatlar
Bu ishlov berilmagan yoki kam ishlov berilgan oziq-ovqat mahsulotlariga shakar, yog ', yog'lar, tuz yoki boshqa qayta ishlangan oshpazlik tarkibiy qismlarini qo'shib tayyorlangan oddiy oziq-ovqat mahsulotlari. Bu asosan oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddatini ko'paytirish yoki ta'mini yaxshilash uchun amalga oshiriladi.
Jarayonlarga turli xil saqlash yoki pishirish usullari va non va pishloqda bo'lgani kabi alkogolsiz fermentatsiya kiradi.
Qayta ishlangan ovqatlarga misollar:
- Konservalangan yoki qadoqlangan sabzavotlar, mevalar va baklagiller
- Tuzli yong'oq va urug'lar
- Konservalangan tunes
- Pishloqlar
- Yangi tayyorlangan, qadoqlanmagan nonlar
Ultra qayta ishlangan ovqatlar
Terimdan ko'rinib turibdiki, bu yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar, odatda beshta yoki undan ortiq ingredientlardan iborat. Ularning aksariyati odatda ovqatga tayyor yoki minimal qo'shimcha tayyorgarlikka muhtoj. Ultra qayta ishlangan ovqatlar bir nechta ingredientlardan foydalangan holda bir nechta ishlov berish bosqichlarida olinadi. Shakar, yog'lar, yog'lar, tuz, antioksidantlar, stabilizatorlar va konservantlar kabi qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan tarkibiy qismlardan tashqari bu oziq-ovqat mahsulotlariga emulsifikatorlar, tatlandırıcılar, sun'iy ranglar, stabilizatorlar va lazzatlar kabi boshqa moddalar ham kiritilishi mumkin.
Ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining ayrim misollari:
- Qayta tiklangan / qayta ishlangan go'sht mahsulotlari (misollar: kolbasa, jambon, bekon, sosiskalar)
- Shakar, gazlangan ichimliklar
- Muzqaymoq, shokolad, shakarlamalar
- Ba'zi muzlatilgan tayyor ovqat
- Kukunli va qadoqlangan tayyor sho'rvalar, makaron va shirinliklar
- Cookies, ba'zi krakerlar
- Nonushta uchun yormalar, yorma va energetik baralar
- Qisqichbaqasimon, kolbasa rulolari, pirog va xamir ovqatlar kabi shirin yoki mazali qadoqlangan atıştırmalıklar
- Margarinlar va tarqaladi
- Frantsuz kartoshka, burger kabi tezkor ovqatlar
Bekon va kolbasa kabi ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining aksariyati G'arb dietasining bir qismidir. Sog'lom bo'lish uchun ushbu ovqatlardan saqlanish kerak. Biroq, minimal darajada qayta ishlangan ovqatlar va ba'zi bir qayta ishlangan ovqatlar, o'zgartirilgan bo'lsa ham, sog'ligimizga zarar etkazmaydi. Darhaqiqat, kam miqdordagi qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlaridan ba'zilari kam yog'li sut kabi sog'lom ovqatlanishdan qochib qutula olmaydi; yangi tayyorlangan donli nonlar; yuvilgan, qoplarga solingan va yangi uzilgan sabzavotlar, mevalar va ko'katlar; va orkinos konservasi.
Saraton tashxisi qo'yilgandan keyin eyiladigan ovqatlar!
Ikkita saraton bir xil emas. Hamma uchun umumiy ovqatlanish qoidalaridan tashqariga chiqing va ishonch bilan oziq -ovqat va qo'shimchalar to'g'risida shaxsiy qarorlar qabul qiling.
Nima uchun ultra-qayta ishlangan ovqatlardan qochishimiz kerak?
Yallig'lanish - bu organizmning kasalliklarga qarshi turishning tabiiy usuli yoki shikastlanganda davolash jarayonini rag'batlantirish. Ammo uzoq muddatli, begona jism bo'lmagan surunkali yallig'lanish tanadagi sog'lom to'qimalarga zarar etkazishi, immunitetni zaiflashtirishi va hayot uchun xavfli bo'lgan saraton kabi kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Ultra qayta ishlangan ovqatlar ko'pincha surunkali yallig'lanishni va ular bilan bog'liq kasalliklarni, shu jumladan saratonni keltirib chiqaradi.
Shakar qo'shilgan holda ultra qayta ishlangan ovqatlarni iste'mol qilsak, qondagi asosiy energiya manbai bo'lgan glyukoza miqdori oshadi. Glyukoza darajasi yuqori bo'lsa, insulin yog 'hujayralarida ortiqcha miqdorni saqlashga yordam beradi. Bu oxir-oqibat saraton, diabet, jigar yog'li kasalligi, surunkali buyrak kasalliklari va boshqalar kabi boshqa kasalliklar bilan bog'liq bo'lgan vazn ortishi, semirish va insulinga chidamlilikka olib kelishi mumkin. Shakar tarkibidagi fruktoza qon tomirlarini qoplaydigan endotelial hujayralarning yallig'lanishiga olib kelishi va yurak-qon tomir kasalliklariga olib kelishi mumkin.
Ultra qayta ishlangan oziq-ovqat tarkibida gidrogenlash natijasida hosil bo'ladigan trans-yog'lar bo'lishi mumkin, bu jarayon to'qimalarni, barqarorlikni va saqlash muddatini yaxshilash uchun amalga oshiriladi. Frantsuz kartoshka, pechene, xamir ovqatlar, popkorn va kraker kabi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida trans-yog'lar bo'lishi mumkin.
Trans yog'lar zararli xolesterin (LDL) miqdorini oshirishi va yaxshi xolesterin (HDL) darajasini pasaytirishi va shu bilan yurak kasalliklari, qon tomirlari, saraton va diabet xavfini oshirishi mumkin.
Qayta ishlangan go'shtlarda yuqori darajada to'yingan yog'lar mavjud bo'lib, ular yomon xolesterin (LDL) miqdorini oshirishi va shu bilan yurak kasalliklari, qon tomirlari, saraton va diabet xavfini oshirishi mumkin. Qayta ishlangan go'shtlarga kolbasa, sosiska, salam, jambon, tuzlangan bekon va mol go'shti jeti kiradi.
Qayta qilingan uglevodlardan tayyorlangan ovqatlarni qabul qilishning ta'siri shakar qo'shganlarga o'xshaydi. Qayta qilingan uglevodlar yutgandan keyin glyukozaga ham parchalanadi. Glyukoza miqdori yuqori bo'lsa, ortiqcha narsa yog 'hujayralarida saqlanadi, natijada vazn ortishi, semirish va insulin qarshiligiga olib keladi. Natijada saraton, diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va shu kabilar bilan bog'liq kasalliklar paydo bo'ladi.
Ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchiligida tuz miqdori juda yuqori bo'lib, ular qondagi natriy miqdorini oshirishi va qon bosimi va yurak-qon tomir kasalliklariga olib kelishi mumkin.
Ultra qayta ishlangan ovqatlar o'ziga qaram bo'lishi mumkin, tolaga va ozuqaviy qiymatga ega emas
Bu oziq -ovqat mahsulotlarining ba'zilari odamlarning ishtiyoqini oshirish maqsadida ishlab chiqilgan bo'lib, ular mahsulotni ko'proq sotib olishadi. Bugungi kunda bolalar ham, kattalar ham gazlangan ichimliklar, qovurilgan kartoshka, qandolat mahsulotlari, kolbasalar va boshqa qayta ishlangan go'shtlar (masalan, taomlar: jambon, sosiska, pastırma) va boshqalar kabi ultra qayta ishlangan ovqatlarga bir xil darajada qaram bo'lib qolishadi. Bu oziq -ovqat mahsulotlarining ko'pchiligi kerakli ozuqa moddalari va tolaga ega bo'lmasligi mumkin.
Ultra qayta ishlangan ovqatlar va saraton kasalligi o'rtasidagi assotsiatsiya
Dunyo bo'ylab tadqiqotchilar ultra-qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining saratonning har xil turlari xavfi bilan bog'liqligini baholash uchun turli kuzatuv tadqiqotlari va meta-tahlillarni o'tkazdilar.
Ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish va ko'krak bezi saratoni xavfi
NutriNet-Santé istiqbolli kogortasini o'rganish
2018 yilda nashr etilgan bir tadqiqotda Frantsiya va Braziliya tadqiqotchilari NutriNet-Santé kohort Study deb nomlangan aholiga asoslangan tadqiqot ma'lumotlaridan foydalandilar, unda kamida 1,04980 yoshdagi 18 ishtirokchi va o'rtacha 42.8 yoshdagi ishtirokchilar ishtirok etdi. ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish va saraton xavfi. (Thibault Fiolet va boshq., BMJ., 2018)
Quyidagi ovqatlar ultra-qayta ishlangan ovqatlar sifatida baholandi: ommaviy ishlab chiqarilgan qadoqlangan non va bulka, shirin yoki shirali gazaklar, sanoatlashtirilgan qandolat mahsulotlari va shirinliklar, gazlangan gazlangan ichimliklar, shirinliklar va shirin ichimliklar, go'sht sharlari, parranda va baliq bo'laklari va boshqa qayta tayyorlangan go'sht mahsulotlari (misollar: kolbasa, jambon, sosiska, pastırma kabi qayta ishlangan go'sht) tuzdan boshqa konservantlar qo'shilgan holda o'zgartirilgan; tayyor non va sho'rvalar; muzlatilgan yoki tokchada turg'un tayyor ovqatlar; asosan yoki butunlay shakar, yog'lar va yog'lardan va boshqa oshxona preparatlarida ishlatilmaydigan boshqa moddalardan, masalan, vodorodlangan yog'lar, modifikatsiyalangan kraxmal va oqsil izolatlaridan tayyorlangan boshqa oziq -ovqat mahsulotlari.
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ultra-qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishning har 10% o'sishi umumiy saraton xavfi 12% ga, ko'krak bezi saratoni xavfi 11% ga oshgan.
Energiya zichligi bo'lgan ovqatlar, tez ovqatlanish, shakarli ichimliklar va ko'krak bezi saratoni xavfini qabul qilish
AQShning Nyu-Jersi shtatidagi Robert Vud Jonson tibbiyot maktabi tadqiqotchilari 1692 afroamerikalik (AA) ayollar bilan o'tkazilgan tadqiqotni, shu jumladan 803 ta holat va 889 ta sog'lom nazoratni baholashdi; va 1456 ta holat va 755 ta sog'lom nazoratni o'z ichiga olgan 701 evropalik amerikalik (EA) ayollar va ozgina ozuqaviy qiymati yuqori bo'lgan va zich ovqatni tez iste'mol qilish AA va EA ayollarida ko'krak bezi saratoni xavfini oshirishi mumkinligini aniqladilar. Postmenopozal EA ayollar orasida ko'krak bezi saratoni xavfi, shuningdek, shakarli ichimliklarni tez-tez iste'mol qilish bilan bog'liq edi. (Urmila Chandran va boshqalar, Nutr Cancer., 2014)
Ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish va kolorektal saraton xavfi
Qayta ishlangan go'sht iste'moli va kolorektal saraton xavfi
2020 yil yanvar oyida e'lon qilingan yaqinda o'tkazilgan tahlilda tadqiqotchilar AQSh va Puerto-Rikoda joylashgan "Opa-singillar tadqiqoti" miqyosidagi istiqbolli kohort tadqiqotida qatnashgan 48,704 yoshdan 35 yoshgacha bo'lgan 74 XNUMX nafar ayolning ma'lumotlarini tahlil qildilar va qayta ishlangan go'shtning kunlik iste'moli ko'proq ekanligini aniqladilar (masalan: kolbasa, hot-dog, salam, jambon, pishirilgan bekon va mol go'shti) va mangalda pishirilgan/grilda pishirilgan qizil go'sht mahsulotlari, shu jumladan biftek va gamburgerlar yuqori xavf bilan bog'liq edi. kolorektal saraton ayollarda. (Suril S Mehta va boshq, Saraton Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)
Tez ovqat, shirinliklar, ichimlik iste'mol qilish va kolorektal saraton xavfi
Iordaniya universiteti tadqiqotchilari 220 kolorektal saraton kasalligi va Jodanian aholisining 281 ta tekshiruvi ma'lumotlarini baholashdi va falafel kabi tez ovqatlarni iste'mol qilish, kunlik iste'mol qilish yoki ≥5 porsiya / kartoshka va makkajo'xori chiplari, haftasiga 1-2 yoki > Haftasiga 5 ta qovurilgan kartoshka yoki sendvichlarda 2-3 marta tovuq go'shti kolorektal saraton xavfini oshirishi mumkin. (Reema F Tayyem va boshq, Asian Pac J Cancer Prev., 2018)
Tadqiqotchilar, qovurilgan tez ovqatlarni iste'mol qilish Iordaniyada kolorektal saraton xavfining oshishi bilan sezilarli darajada bog'liq bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishdi.
Ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish va qizilo'ngach saratoni
Xitoyning Shansi provintsiyasidagi To'rtinchi Harbiy Tibbiyot Universiteti tadqiqotchilari tomonidan o'tkazilgan tizimli meta-tahlilda ular qizilo'ngach saratoni xavfi va qayta ishlangan va tuzlangan ovqatlar/sabzavotlarni iste'mol qilish o'rtasidagi bog'liqlikni baholadilar. Tadqiqot ma'lumotlari 1964 yildan 2018 yil aprelgacha chop etilgan tadqiqotlar uchun PubMed va Web of Science ma'lumotlar bazalarida adabiyotlarni qidirish orqali olingan. (Binyuan Yan va boshqalar, Bull Cancer., 2018)
Tahlillar shuni ko'rsatdiki, qayta ishlangan oziq -ovqat mahsulotlarini juda ko'p iste'mol qiladigan guruhlar qizilo'ngach saratoni xavfining eng past guruhlari bilan solishtirganda 78% ga oshgan. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qizilo'ngach saratoni xavfi sezilarli darajada oshdi, chunki tuzlangan ovqatlarni iste'mol qilish (sabzavotli sabzavotlarni o'z ichiga olishi mumkin).
Shunga o'xshash boshqa bir tadqiqotda saqlanib qolgan sabzavot iste'moli qizilo'ngach saratoni xavfi bilan bog'liq bo'lishi mumkinligi aniqlandi. Ammo, avvalgi tadqiqotdan farqli o'laroq, ushbu tadqiqot natijalari qizilo'ngach saratoni xavfi va tuzlangan sabzavotlar o'rtasida sezilarli bog'liqlikni ko'rsatmadi. (Qingkun Song va boshq., Cancer Sci., 2012)
Ammo, ushbu tadqiqotlar asosida ba'zi bir qayta ishlangan ovqatlar yoki saqlanib qolgan oziq-ovqat mahsulotlari qizilo'ngach saratoni xavfi bilan bog'liq bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishimiz mumkin.
Tuzda saqlanadigan ovqatlar va oshqozon saratoni xavfi
Litvaning Kaunas tibbiyot universiteti tadqiqotchilari kasalxonaga asoslangan tadqiqot o'tkazdilar, shu jumladan Litvaning 379 kasalxonasidan 4 ta oshqozon saratoni holati va 1,137 sog'lom nazoratchilar va tuzlangan go'sht, dudlangan go'sht va dudlangan baliqni ko'p iste'mol qilish ko'payish bilan sezilarli darajada bog'liqligini aniqladilar. oshqozon xavfi rak. Shuningdek, ular tuzlangan qo'ziqorinlarni iste'mol qilish ham oshqozon saratoni xavfini oshirishi mumkinligini aniqladilar, ammo bu o'sish sezilarli bo'lmasligi mumkin. (Loreta Strumylaite va boshqalar, Medicina (Kaunas), 2006)
Tadqiqot natijalariga ko'ra tuzdan saqlanib qolgan go'sht va baliqlar oshqozon saratoni xavfini oshirishi bilan sezilarli darajada bog'liq bo'lishi mumkin.
Kanton uslubida tuzlangan baliq va nazofarenks saratoni
1387 ta holat va 1459 ta mos keladigan nazoratni o'z ichiga olgan Janubiy Xitoyda davlat onkologiya laboratoriyasining tadqiqotchilari tomonidan olib borilgan keng ko'lamli shifoxonada o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kanton uslubida tuzlangan baliq, konservalangan sabzavot va saqlanib qolgan / davolangan go'shtni iste'mol qilish juda bog'liq nazofarengeal saraton xavfi ortishi bilan. (Vey-Xua Jia va boshq., BMC Saraton., 2010)
Ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish va semirish
Semirib ketish saratonning asosiy xavf omillaridan biridir.
Braziliya, Amerika Qo'shma Shtatlari va Buyuk Britaniyadan ozgina tadqiqotchilar tomonidan -2008 yoshdagi 2009 kishini o'z ichiga olgan 30,243-10 yillardagi Braziliya parhez tadqiqotlari ma'lumotlariga asoslanib o'tkazilgan tadqiqotda ular qandolatlar, kukilar, shakar kabi o'ta qayta ishlangan ovqatlar topildi. - shirin ichimliklar va iste'molga tayyor idishlar umumiy energiya iste'molining 30% ni tashkil etdi va ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining yuqori iste'moli tana massasi indekslari va semirish xavfini sezilarli darajada oshirdi. (Mariya Laura da Kosta Louzada va boshqalar, Prev Med., 2015)
PETALE tadqiqotida dietaning o'rtacha 241 yoshdagi 21.7 bolalik davridagi o'tkir limfoblastik leykemiyadan omon qolganlarning sog'lig'iga qanday ta'sir qilishini baholagan tadqiqotda, ultratovushli oziq-ovqat mahsuloti iste'mol qilinadigan energiya iste'molining 51 foizini tashkil etganligi aniqlandi. (Sofi Berad va boshq, Nutrients., 2020)
Qizil va qayta ishlangan go'sht kabi ovqatlar (misollar: kolbasa, jambon, pastırma) ham semirish xavfini sezilarli darajada oshiradi.
Xulosa
Turli tadqiqotlar va meta-tahlillarning natijalari shuni ko'rsatadiki, qayta ishlangan go'sht (masalan: kolbasa, sosiska, salam, jambon, pishirilgan bekon va mol go'shti), tuzda konservalangan go'sht va baliqlar, shirin ichimliklar va shirin ichimliklar kabi ultra qayta ishlangan oziq-ovqatlarni ko'p iste'mol qilish. tuzlangan ovqatlar/sabzavotlar ko'krak, yo'g'on ichak, qizilo'ngach, oshqozon va nazofarengeal kabi turli xil saraton turlari xavfini oshirishi mumkin saraton. Uyda ko'proq ovqat pishiring va kolbasa va cho'chqa kabi o'ta qayta ishlangan ovqatlardan saqlaning, chunki bu surunkali yallig'lanish va ular bilan bog'liq kasalliklarga, shu jumladan saratonga olib keladi.
Siz qanday ovqatni iste'mol qilasiz va qaysi qo'shimchalarni qabul qilasiz - bu sizning qaroringiz. Sizning qaroringiz saraton gen mutatsiyalari, saraton kasalligi, davom etayotgan davolanish va qo'shimchalar, har qanday allergiya, turmush tarzi haqidagi ma'lumotlar, vazni, bo'yi va odatlaridan iborat bo'lishi kerak.
Addondan saraton kasalligi uchun ovqatlanishni rejalashtirish Internetdagi qidiruvlarga asoslanmagan. Bu bizning olimlarimiz va dasturiy ta'minot muhandislari tomonidan qo'llaniladigan molekulyar fanga asoslangan qarorlarni qabul qilishni avtomatlashtiradi. Siz asosiy biokimyoviy molekulyar yo'llarni tushunishni xohlaysizmi yoki yo'qligingizdan qat'iy nazar - saraton kasalligi uchun ovqatlanishni rejalashtirish uchun buni tushunish kerak.
Hoziroq ovqatlanishni rejalashtirishni boshlang, saraton kasalligi, genetik mutatsiyalar, davom etayotgan davolash va qo'shimchalar, har qanday allergiya, odatlar, turmush tarzi, yosh guruhi va jinsi haqidagi savollarga javob bering.
Saraton kasalligi uchun moslashtirilgan ovqatlanish!
Saraton vaqt o'tishi bilan o'zgaradi. Saraton belgilari, davolash usullari, turmush tarzi, oziq-ovqat imtiyozlari, allergiya va boshqa omillar asosida ovqatlanishingizni moslashtiring va o'zgartiring.
Saraton kasalligiga chalingan bemorlar ko'pincha turli xil kasalliklarga duch kelishadi kimyoviy terapiya yon ta'siri bu ularning hayot sifatiga ta'sir qiladi va saraton kasalligini davolashning muqobil usullariga e'tibor beradi. Olish ilmiy mulohazalarga asoslangan to'g'ri ovqatlanish va qo'shimchalar (taxmin qilish va tasodifiy tanlovdan qochish) saraton va davolash bilan bog'liq nojo'ya ta'sirlarni davolash uchun eng yaxshi tabiiy vositadir.