Вживання рису та ризик раку

мелірування

Різні дослідження оцінювали зв'язок між споживанням рису та ризиком різних типів раку і виявили, що споживання білого рису в низьких кількостях може не бути пов'язане з раком (або спричинити рак). Однак прийом їжі, що включає помірні кількості коричневого рису (з висівками), може бути пов'язаний зі зниженим ризиком раку молочної залози та колоректального раку. Коричневий рис також вважається здоровою їжею, якщо його приймати в потрібних кількостях, і часто входить до складу дієта хворих на рак. Незважаючи на те, що коричневий рис дуже поживний, дуже велике та часте споживання коричневого рису може бути не рекомендовано, оскільки очікується, що він містить миш’як, який може викликати рак, наприклад рак сечового міхура, а також містить фітинову кислоту, яка може зменшити здатність поглинати певні поживні речовини. нашим тілом. Отже, коли мова йде про рак, персоналізований план харчування з правильними продуктами та добавками з правильним дозуванням, специфічним для рак тип і лікування, необхідні для отримання максимальної користі та збереження безпеки.

Рак завжди був однією з найбільших проблем зі здоров’ям у світі. Існує багато видів лікування раку, щоб зменшити його поширення, а також знищити ракові клітини. Однак багато з цих методів лікування часто призводять до довгострокових та короткочасних побічних ефектів, які знижують якість життя пацієнтів та тих, хто вижив. Отже, онкологічні пацієнти, особи, що доглядають за ними, і ті, хто пережив рак, часто звертаються за порадами до своїх дієтологів чи медичних працівників щодо вибору дієти / харчування, включаючи їжу та дієтичні добавки, а також вправи з метою покращення якості життя та доповнення їх постійних лікування. Хворі на рак та ті, хто вижив, також шукають наукові дані щодо продуктів харчування та добавок, які можуть бути включені до їхніх дієт / планів харчування, щоб допомогти їхньому здоров'ю. 

У наші дні здорові люди також шукають наукові звіти та новини, щоб з’ясувати, чи може конкретна їжа збільшити чи зменшити певний тип раку. Однією з багатьох таких тем, які вони запитують через Інтернет, є те, чи може підвищений прийом їжі, включаючи білий рис або коричневий рис, спричинити або збільшити ризик раку. У цьому блозі ми будемо детально розглядати деякі дослідження, які оцінювали зв'язок між споживанням рису та ризиком різних типів раку. Але перед тим, як збільшити масштаб досліджень, які оцінюють, чи може рис спричинити рак, ми швидко переглянемо деякі основні відомості, що стосуються коричневого рису та білого рису.

Різні види рису

Рис - основна їжа різних країн, яка обслуговує понад 50% населення у всьому світі, і з давніх часів була важливою частиною азіатського раціону. Це розглядається як швидке джерело енергії. Традиційно люди раніше їли рис із висівками через їх харчові переваги. Однак з часом шліфований рис став популярним, особливо в міських регіонах, і використання рису з висівками обмежилося лише сільською місцевістю. 

У всьому світі доступні різні види рису, які зазвичай підпадають під категорію коротких, середніх або довгих зерен. 

Прикладами різних видів рису є:

• Білий рис
• Коричневий рис
• Червоний рис
• Чорний рис
• Дикий рис
• Жасмін Рис
• Рис басматі

Різниця між коричневим рисом та білим рисом

Як зазначалося вище, на ринку є різні види рису в різних формах та кольорах. Однак коричневий рис та білий рис є найпопулярнішими, і їх широко обговорюють та порівнюють через різні харчові переваги. І коричневий рис, і білий рис є продуктами з високим вмістом вуглеводів і з низьким вмістом жиру. Нижче перелічено деякі відмінності між коричневим рисом та білим рисом.

• Порівняно з коричневим рисом, частіше вживають білий рис. Однак коричневий рис вважається більш здоровим варіантом, ніж білий рис з точки зору харчових якостей та користі для здоров'я, а також рекомендується для онкологічних хворих. Це тому, що коли білий рис переробляється, лушпиння, висівки та зародки видаляються, залишаючи лише крохмалистий ендосперм, однак при обробці коричневого рису видаляється лише корпус. Висівки та зародки залишаються на зерні коричневого рису навіть після обробки. Висівки та зародки багаті клітковиною і дуже поживні. Висівки містять харчові волокна, токофероли, токотрієноли, оризанол, β-ситостерин, вітаміни групи В та фенольні сполуки, корисні для нашого здоров’я.
• Харчування, багате коричневим рисом, може допомогти контролювати апетит і знижувати вагу через наявність рисових висівок і високий вміст клітковини в порівнянні з білим рисом. Це також сприяє зниженню холестерину ЛПНЩ.
• І коричневий рис, і білий рис відомі як поживна речовина, багата вуглеводами, однак, у порівнянні з білим рисом, коричневий рис містить менше вуглеводів і більше клітковини.
• Коричневий рис багатий на такі мінерали, як фосфор кальцій, марганець, селен і магній, більшість з яких відсутні у білому рисі у значній кількості. І коричневий, і білий рис містять меншу кількість заліза та цинку.
• Порівняно з білим рисом, харчування коричневим рисом призводить до нижчого глікемічного індексу, таким чином уникаючи швидкого стрибка цукру в крові, і тому може бути більш придатним для рак пацієнти.
• Коричневий рис також має більший вміст антиоксидантів, таких як вітаміни групи В, включаючи тіамін, ніацин та вітамін В6, порівняно з білим рисом.
• На відміну від білого рису, коричневий рис містить фітинову кислоту, яка може зменшити здатність засвоювати деякі поживні речовини нашим організмом.
• Різні зерна піддаються впливу миш’яку, що знаходиться в ґрунті та воді, що може бути шкідливим. Коричневий рис містить більше миш'яку, ніж білий рис. Отже, дуже велике споживання коричневого рису може бути не завжди корисним.

Дослідження щодо асоціації споживання рису та ризику раку

Однією з головних проблем, пов’язаних із регулярним споживанням рису (коричневого або білого), є те, чи може споживання рису підвищити наш вплив миш’яку і, таким чином, збільшити ризик різних типів раку або погіршити стан хворих на рак. Різні дослідження, які оцінювали різноманітні схеми харчування з різними типами харчування, включаючи рис, наприклад коричневий рис і білий рис, і їх зв’язок з різними типами рак детально описані нижче.

Споживання рису та ризик раку в Сполучених Штатах

У дослідженні, опублікованому в 2016 році, дослідники оцінили зв'язок між харчуванням, включаючи тривале споживання загального рису, білого рису або коричневого рису та ризиком розвитку раку. Для цього вони використовували дієтичну інформацію, зібрану на основі перевірених анкет щодо частоти їжі, які використовувались у Дослідженні здоров’я жіночих медсестер у період з 1984 по 2010 рр., Дослідженні здоров’я медсестер II між 1989 та 2009 рр. Та Дослідницькому дослідженні серед медичних працівників чоловіків між 1986 р. Та 2008 р., Що включав загалом 45,231 160,408 чоловіків та 26 31,655 жінок, які не були вільні від раку, коли їх набрали для дослідження. Протягом 10,833 років спостереження було зареєстровано 20,822 випадків раку, серед яких 2016 чоловіки та XNUMX жінки. (Ran Zhang et al, Int J Cancer., XNUMX)

Аналіз даних цього дослідження показав, що тривале споживання загального рису, білого рису або коричневого рису може не асоціюватися з ризиком розвитку раку у чоловіків та жінок у США.

Вживання рису та ризик раку сечового міхура

В аналізі, опублікованому в 2019 році, в якому використана інформація про дієтичні дані американського популяційного дослідження раку сечового міхура, проведеного дослідниками, оцінили зв'язок між споживанням рису та ризиком раку сечового міхура. Дані були отримані на основі перевірених опитувальників частоти їжі, які використовувались у 316 випадках раку сечового міхура, виявлених через Реєстр раку Департаменту охорони здоров’я та соціальних служб штату Нью-Гемпшир, та 230 контролів, відібраних серед жителів Нью-Гемпширу, отриманих з Департаменту Нью-Гемпшир. списків реєстрації для перевезень та Medicare. (Антоніо Дж. Signes-Pastor та ін., Епідеміологія. 2019 р)

Дослідження виявило докази взаємодії між дуже високим споживанням коричневого рису та концентрацією миш’яку у воді. Дослідники пов’язували свої висновки з тим, що у коричневому рисі може бути більший вміст миш’яку порівняно з білим рисом, а також може спостерігатися потенційне збільшення ваги миш’яку у вареному рисі, якщо використовувалася вода, забруднена миш’яком.

Однак дослідження не надало чітких доказів того, що регулярне споживання рису може спричинити рак або може сприяти загальній захворюваності на рак сечового міхура. Але, оскільки рак сечового міхура міг би становити потенційну небезпеку для здоров’я через вміст миш’яку, дослідники запропонували подальші детальні дослідження, включаючи великі дослідження, щоб оцінити будь-яку взаємозв’язок між харчуванням, включаючи споживання коричневого рису та ризик раку сечового міхура.

Вживання рису та ризик раку молочної залози

Дослідження здоров’я медсестер II у США

У дослідженні, опублікованому в 2016 році, дослідники використовували дані на основі дієтичної анкети (1991 р.) Для оцінки асоціації окремих продуктів, що містять зерно, і споживання цільного та рафінованого зерна в підлітковому, ранньому зрілому віці та передменопаузальному періоді з ризиком раку молочної залози у медсестер. Дослідження здоров’я II, яке включало 90,516 27 жінок у пременопаузі у віці від 44 до 2013 років. Дослідження було схвалено Комітетом з питань охорони здоров’я людей у ​​лікарні Бригама та жінок та Школі громадського здоров’я Гарварда Т.Ч., Бостон, США. Під час спостереження до 3235 року було зареєстровано 44,263 випадків інвазивного раку молочної залози. 1998 2013 жінки повідомили про свій раціон харчування в середній школі, а між 1347 і 2016 роками серед цих жінок було зареєстровано XNUMX випадків раку молочної залози. (Maryam S Farvid та ін., Лікування раку молочної залози., XNUMX)

Дослідження показало, що споживання рафінованої зернової їжі може не асоціюватися з ризиком раку молочної залози. Однак вони виявили, що харчування / дієта, що включає споживання коричневого рису, може бути пов'язано з меншим ризиком загального та передменопаузального раку молочної залози. 

Дослідники дійшли висновку, що велике споживання цільнозернової їжі може бути пов'язане з меншим ризиком раку молочної залози перед менопаузою.

Клінічне дослідження / клінічне дослідження на базі лікарні в Південній Кореї

У дослідженні, опублікованому в 2010 році, вчені оцінили зв'язок між ризиком раку молочної залози та загальним споживанням вуглеводів, глікемічним навантаженням та глікемічним індексом (високі рівні свідчать про швидкі стрибки цукру в крові) та різними видами споживання рису в лікарні. випадок-контроль / клінічне дослідження в Південній Кореї. Дослідження отримало опитування щодо частоти їжі на основі дієтичної інформації від 362 жінок з раком молочної залози у віці від 30 до 65 років, а їх вік та статус менопаузи відповідали контролюючим особам, які відвідали Медичний центр Samsung, Університет Сунгкюнкван, Сеул, Південна Корея. (Сун Ха Юн та ін., Asia Pac J Clin Nutr., 2010)

Аналіз результатів цього дослідження не виявив зв'язку між грудьми рак ризик і дієти, багаті вуглеводами, глікемічним індексом або глікемічним навантаженням. Проте дослідники виявили, що більше споживання змішаного коричневого рису може бути пов’язане зі зниженим ризиком раку молочної залози, особливо у жінок із надмірною вагою в постменопаузі.

Споживання рисових висівок та ризик колоректального раку

Цільнозернистий коричневий рис та рисові висівки багаті β-ситостерином, γ-оризанолом, ізоформами вітаміну Е, пребіотиками та харчовими волокнами. Різні доклінічні дослідження показали, що ферментований коричневий рис та рисові висівки можуть потенційно інгібувати колоректальні поліпи та колоректальні аденоми відповідно. (Tantamango YM et al., Nutr Cancer., 2011; Norris L et al., Mol Nutr Food Res., 2015)

Дослідження, опубліковане в Nutrition and Cancer Journal у 2016 р., Також припускає, що план дієти / харчування зі збільшеним споживанням харчових волокон шляхом додавання до їжі рисових висівок (з таких харчових джерел, як коричневий рис) і темно-синіх бобових порошків може змінити мікробіоти кишечника в спосіб, який може допомогти зменшити ризик колоректального раку. Далі дослідження підтвердило доцільність збільшення споживання харчових волокон у хворих на рак прямої кишки, споживаючи продукти, багаті рисовими висівками, такі як коричневий рис, щоб отримати ці переваги для здоров'я. (Erica C Borresen et al, Nutr Cancer., 2016)

Ці дослідження натякають, що план харчування, що включає споживання рисових висівок з таких продуктів, як коричневий рис, може бути корисним для зменшення ризику раку прямої кишки. Однак необхідні подальші дослідження, що оцінюють взаємозв'язок між споживанням рисових висівок, складом мікробіоти кишечника та профілактикою раку прямої кишки.

Висновок

Немає переконливих доказів того, що споживання білого рису в помірних кількостях може викликати рак. Різні дослідження показують, що споживання білого рису не може бути пов’язане з ризиком рак. Багато згаданих вище досліджень також дають нам натяк на те, що план харчування, що включає коричневий рис, може бути корисним для зниження ризику певних видів раку, таких як рак грудей і колоректальний рак. Проте дослідники також припустили, що коричневий рис може мати більше вмісту миш’яку, ніж білий рис. Таким чином, хоча дослідження не надало жодних чітких доказів того, що регулярне споживання рису може сприяти загальній захворюваності на рак сечового міхура, дослідники запропонували детальні дослідження, включаючи більші дослідження, оскільки вони не могли виключити потенційні ризики споживання коричневого рису в наявність підвищеного вмісту миш'яку у воді (який може викликати рак). Іншим недоліком коричневого рису є те, що він містить фітинову кислоту, яка може зменшити здатність нашого організму засвоювати деякі поживні речовини.

Тим не менш, що стосується харчування хворих на рак та профілактики раку, то вживання коричневого рису в помірних кількостях на сьогоднішній день є найкращим та здоровішим вибором серед різних видів рису завдяки його харчовій якості та користі для здоров’я. Коричневий рис також може вважатися здоровим у хворих на рак через низький вміст глікемічного крохмалю. Коричневий рис також містить лігнани, які можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань. Однак прийом білого рису в невеликих кількостях також не повинен завдати шкоди.

Яку їжу ви їсте і які добавки ви приймаєте - це ваше рішення. Ваше рішення повинно включати врахування мутацій генів раку, раку, лікувальних заходів та доповнень, будь -якої алергії, інформації про спосіб життя, ваги, зросту та звичок.

Планування харчування при раку від аддона не базується на пошуках в Інтернеті. Він автоматизує прийняття рішень для вас на основі молекулярної науки, впровадженої нашими вченими та інженерами програмного забезпечення. Незалежно від того, чи хочете ви зрозуміти основні біохімічні молекулярні шляхи чи ні - для планування харчування при раку це необхідне розуміння.

Почніть ЗАРАЗ із плануванням харчування, відповідаючи на питання про назву раку, генетичні мутації, поточні методи лікування та добавки, будь -які алергії, звички, спосіб життя, вікову групу та стать.

Хворим на рак часто доводиться стикатися з різними побічні ефекти хіміотерапії які впливають на якість їхнього життя та звертають увагу на альтернативні методи лікування раку. Беручи правильне харчування та добавки на основі наукових міркувань (уникаючи здогадок та випадкового вибору) - найкращий природний засіб проти раку та побічні ефекти, пов’язані з лікуванням.

• Чи дієта з високим вмістом каротиноїдів допомагає зменшити ризик раку сечового міхура?
• Натуральна їжа / добавки, які можуть спричинити / завдати шкоди раку
• Продукти для профілактики раку для зниження ризику раку
• Чи може споживання чаю збільшити ризик розвитку раку прямої кишки?
• Вживання яєць та ризик раку