Чи може споживання цільного зерна зменшити ризик раку?

мелірування

Щоб залишатися здоровими та отримувати різноманітні харчові переваги, у нашому щоденному раціоні/харчуванні ми повинні замінити хліб і коржики, виготовлені з очищеного зернового борошна, на ті, що виготовлені з цільних зерен, таких як кукурудза та пшениця, які є хорошими джерелами харчових волокон, B вітаміни, мінерали, білки і вуглеводи. Кілька обсерваційних когортних досліджень показують, що на відміну від споживання очищеного зерна (наприклад, очищеної пшениці), споживання цільного зерна як частина дієти може бути пов’язане зі зниженим ризиком різних типів раку, включаючи рак прямої кишки, шлунка, стравоходу, молочної залози, простати (в афроамериканців та європейські американці), рак печінки та підшлункової залози. Однак може не бути істотного зв’язку між споживанням цільного зерна та ризиком ендометрію та простати раку у данському населенні.

Зерна називають дрібними, твердими, сухими насінням трав'яних рослин, які можуть бути прикріплені до лушпиння або плодового шару, а можуть і не до них. Зібране зерно є частиною раціону людини з тисячоліть. Це важливе джерело різноманітних поживних речовин, зокрема волокно, Вітаміни групи В, такі як тіамін, рибофлавін, ніацин та фолат, а також мінерали, такі як залізо, магній та селен.

Різні типи зерен

Існують різні типи зерен різних форм і розмірів. 

Цільного зерна

Цілісні зерна - це нерафіновані зерна, що просто означає, що їх висівки та зародки не видаляються подрібненням, а поживні речовини не втрачаються в результаті переробки. Цілісні зерна містять усі частини зерен, включаючи висівки, зародки та ендосперм. Деякі приклади цільних зерен включають ячмінь, коричневий рис, дикий рис, тритикале, сорго, гречка, булгур (тріскана пшениця), пшоно, лобода та вівсянка. Вони є кращим джерелом харчових волокон, білків, вуглеводів, поживних речовин, включаючи мінерали, такі як селен, калій, магній та вітаміни групи В, а також більш корисні для використання та використовуються для виготовлення таких продуктів, як попкорн, хліб із цільнозернового борошна, корж (кукурудза) коржі), макарони, сухарики та різні види закусок.

Рафіновані зерна

На відміну від цільних зерен, очищені зерна обробляють або подрібнюють, видаляючи як висівки, так і зародки, надаючи їм поліровану текстуру з більшим терміном зберігання. Процес рафінування видаляє різні поживні речовини разом з харчовими волокнами. Деякі приклади рафінованих зерен включають білий рис, білий хліб та біле борошно. Рафінована зернова борошно також використовується для виготовлення різноманітних продуктів, включаючи хліб, коржики, макарони, сухарі, закуски та десерти. 

Користь для здоров’я цільнозернових продуктів

Цілісні зерна вже деякий час є частиною досліджень, і вчені виявили багато переваг цільного зерна та цільнозернових продуктів для здоров’я. На відміну від рафінованих зерен, цільні зерна містять багато харчових волокон та поживних речовин, включаючи харчові волокна, вітаміни групи В, включаючи ніацин, тіамін та фолат, мінерали, такі як цинк, залізо, магній та марганець, білки, вуглеводи та антиоксиданти, включаючи фітинову кислоту, лігнани , ферулова кислота та сполуки сірки.

Загальна користь цільного зерна для здоров’я включає:

• Знижений ризик серцевих захворювань
• Знижений ризик інсульту 
• Знижений ризик діабету 2 типу
• Покращений контроль ваги
• Зниження рівня вогнища

Є багато питань, пов’язаних з дієтою, які в наш час зазвичай шукають в Інтернеті, наприклад: «Тортиля з кукурудзи / цільного зерна або рафінованого борошна (наприклад, рафінована пшениця) - яка корисніша - яка має більше харчової цінності - вміст вуглеводів у коржі »тощо.

Відповідь ясна. Щоб залишатися здоровими, у своєму щоденному раціоні / харчуванні нам слід почати замінювати коржик із рафінованого зерна (наприклад, пшеничного рафінованого борошна) на кукурудзяне / цільне зерно, яке, як відомо, є більш поживним і містить харчові волокна, вітаміни групи В, мінерали, білки і вуглеводи.

Цілісне споживання зерна та ризик раку

Будучи прекрасним джерелом харчових волокон поряд із високою харчовою цінністю, цільні зерна представляють великий інтерес для дослідників у всьому світі. Багато з них також оцінювали зв'язок між споживанням цільного зерна та ризиком різних видів раку. Деякі когортні та спостережні дослідження, пов’язані з цією темою, розроблені нижче.

Цілісне споживання зерна та ракові процеси травного тракту

Дослідження, що оцінює зв'язок з колоректальним, раком шлунка та раком стравоходу.

У дослідженні, опублікованому в 2020 році, вчені з провінції Хенань (Китай) оцінили зв'язок між споживанням цільного зерна та ризиком раку травного тракту. Для цього вони отримали дані шляхом пошуку літератури в різних базах даних до березня 2020 року та використали 34 статті, що повідомляють про 35 досліджень. З них 18 досліджень були колоректального раку, 11 досліджень раку шлунка та 6 досліджень раку стравоходу, включаючи 2,663,278 28,921 XNUMX учасників та XNUMX XNUMX випадків. (Сяо-Фен Чжан та співавт., Nutr J., 2020)

Дослідження показало, що порівняно з тими, у кого споживання цільного зерна найнижче, учасники, які приймають найбільше споживання, можуть мати значне зменшення раку прямої кишки, раку шлунка та раку стравоходу. Вони також виявили, що американське населення не продемонструвало значного зменшення раку шлунка при високому споживанні цільного зерна.

Дослідження, що оцінює зв'язок з колоректальним раком

У дослідженні, опублікованому в 2009 році, дослідники, в основному з Бразилії, виявили 11 когортних досліджень із загальною кількістю 1,719,590 25 учасників віком від 76 до 31 років з різних баз даних до 2006 грудня 6 року, щоб оцінити ефективність цільних зерен у профілактиці. колоректального раку на основі даних анкет про частоту їжі. Для аналізу були включені дослідження, які повідомляли про споживання цільнозернових, волокон цільнозернових або цільних злаків. Протягом періоду спостереження від 16 до 7,745 років у 2009 XNUMX осіб розвинувся колоректальний рак. (P Haas et al, Int J Food Sci Nutr., XNUMX)

Дослідження показало, що велике споживання цільних зерен (замість рафінованих зерен, таких як рафінована пшениця) може бути пов'язане зі зниженим ризиком розвитку раку прямої кишки.

Дослідження, що оцінює зв'язок з раком шлунка 

1. У дослідженні, опублікованому в 2020 році, дослідники з Університету Цзінань, Китай, оцінили зв'язок між споживанням цільного зерна та ризиком раку шлунка на основі даних, отриманих в результаті 19 досліджень, виявлених за допомогою пошуку літератури в базах даних, таких як PubMed, Embase, Web of Science, Кокранівська бібліотека та китайські бази даних. Дослідження показало, що дуже велике споживання цільнозернових культур може захищати від раку шлунка. Однак вони виявили, що споживання рафінованих круп (таких як рафінована пшениця) може підвищити ризик раку шлунка, причому ризик зростає із збільшенням споживання рафінованих зерен. (Tonghua Wang et al, Int J Food Sci Nutr., 2020)
2. У дослідженні, опублікованому в 2018 році, дослідники з Університету Сичуань, Ченду, Китай, отримали дані шляхом пошуку літератури в таких базах даних, як PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE і Кокранівська бібліотека до жовтня 2017 року, в якому взяли участь 530,176 XNUMX учасників, щоб оцінити зв’язок між зерновими, цільнозерновими або очищеними зернами та ризиком шлунково-кишкового тракту рак. Дослідження показало, що більше споживання цільного зерна та менше споживання очищеного зерна (наприклад, очищеної пшениці), але не зернових, може знизити ризик раку шлунка. (Yujie Xu та інші, Food Sci Nutr., 2018)

Дослідження, що оцінює зв'язок з раком стравоходу 

У дослідженні, опублікованому в 2015 році, дослідники з Норвегії, Данії та Швеції оцінили зв'язок між споживанням цільного зерна та ризиком раку стравоходу. В аналізі використовувались дані про частоту їжі з когортного дослідження HELGA, перспективного когортного дослідження, що складається з 3 підгруп. Норвегія, Швеція та Данія зі 113,993 112 членами, включаючи 11 випадків, і середній період спостереження 45 років. Дослідження показало, що в порівнянні з тими, у кого споживання цільного зерна найнижче, у учасників із найбільшим споживанням спостерігалося зниження раку стравоходу на 2016%. (Guri Skeie та ін., Eur J Epidemiol., XNUMX)

У результаті висновку було зроблено висновок, що споживання цільнозернових культур, зокрема включення цільнозернової пшениці в раціон, може зменшити ризик раку стравоходу.

Цілісне споживання зерна та ризик раку підшлункової залози

У дослідженні, опублікованому в 2016 році, дослідники з Китаю отримали дані шляхом пошуку літератури в базах даних, таких як бази даних PubMed, Embase, Scopus та Cochrane, за період з січня 1980 року по липень 2015 року, що включали 8 досліджень, для оцінки зв'язку між цільнозерновими продуктами. споживання та ризик раку підшлункової залози. Дослідження показало, що велике споживання цільнозернових культур може бути пов’язане зі зниженим ризиком раку підшлункової залози. Однак дослідники запропонували провести більше досліджень, щоб переконатися, що ці результати є більш надійними. (Qiucheng Lei та ін., Медицина (Балтимор)., 2016)

Цілісне споживання зерна та ризик раку молочної залози

У дослідженні, опублікованому в 2018 році, дослідники з Китаю та США отримали дані за допомогою пошуку літератури в базах даних, таких як PubMed, Embase, бібліотечних базах даних Cochrane і Google Scholar до квітня 2017 року, яке включало 11 досліджень з 4 когортами та 7 досліджень з використанням кейсів 1,31,151 учасник та 11,589 випадків раку молочної залози, щоб оцінити зв'язок між споживанням цільного зерна та ризиком раку молочної залози. (Yunjun Xiao et al, Nutr J., 2018)

Дослідження показало, що велике споживання цільнозернових злаків може зменшити ризик раку молочної залози. Однак, оскільки ця асоціація спостерігалася лише в дослідженнях з контролем випадків, але не в когортних дослідженнях, дослідники запропонували більш масштабні когортні дослідження для підтвердження цих результатів.

Цілісне споживання зерна та ризик раку ендометрія

У дослідженні, опублікованому в 2012 році, дослідники оцінили зв'язок між цілісними зернами та споживанням харчових волокон та ризиком раку ендометрія, використовуючи дані опитування, отримані в рамках датського когортного дослідження "Дієта, рак та здоров'я", що включає 24,418 50 жінок у віці 64-1993 років, які були зараховані між 1997 та 217 рр., З яких 2012 мали діагноз рак ендометрія. (Джулі Аареструп та співавт., Nutr Cancer., XNUMX)

Дослідження не виявило жодної зв'язку між споживанням цільного зерна або харчових волокон та частотою раку ендометрія.

Цілісне споживання зерна та ризик раку простати

1. У дослідженні, опублікованому в 2011 році, дослідники оцінили зв'язок між споживанням цільного зерна та ризиком раку передміхурової залози, використовуючи дані опитування, отримані в рамках когортного дослідження Данії з дієти, раку та здоров'я, яке включало 26,691 50 чоловіка у віці від 64 до 12.4 років. Під час медіанного спостереження 1,081 року було зареєстровано 2011 випадків раку передміхурової залози. Дослідження показало, що більший прийом загальних або специфічних цільнозернових продуктів може не асоціюватися з ризиком раку простати у популяції датських чоловіків середнього віку. (Рікке Егеберг та ін., Контроль ракових захворювань., XNUMX)
2. У дослідженні, опублікованому в 2012 році, дослідники оцінили зв'язок між споживанням цільного зерна та ризиком раку передміхурової залози у 930 афроамериканців та 993 американців Європи в популяційному тематичному дослідженні під назвою "Проект раку передміхурової залози Північна Кароліна-Луїзіана" або "PCaP Study". Дослідження показало, що споживання цільного зерна (на відміну від рафінованого зерна, такого як рафінована пшениця) може бути пов'язане зі зниженим ризиком раку передміхурової залози як у афроамериканців, так і у європейців Америки. (Fred Tabung et al, Cancer of prostate., 2012)

Цілісне споживання зерна та ризик раку печінки

У дослідженні, опублікованому в 2019 році, дослідники оцінили зв’язок між споживанням цільного зерна та ризиком раку печінки, використовуючи дані анкети, отримані від 1,25455 77241 учасників, включаючи 48214 63.4 жінок і 2 24.2 чоловіків із середнім віком 141 роки в XNUMX когортах Nurses' Health. Дослідження та подальше дослідження медичних працівників серед дорослих у США. Протягом середнього періоду спостереження XNUMX року, XNUMX печінка рак випадків виявлено. (Wanshui Yang та інші, JAMA Oncol., 2019)

Дослідження показало, що збільшення споживання цільних зерен (замість рафінованих зерен, таких як рафінована пшениця) і, можливо, зернових клітковин та висівок як частина дієти, може бути пов'язане зі зниженим ризиком раку печінки серед дорослих людей у ​​США.

Висновок 

Результати більшості обсерваційних досліджень свідчать про те, що, на відміну від споживання очищеного зерна (наприклад, очищеної пшениці), споживання цільного зерна може бути пов’язане зі зниженим ризиком розвитку раку, у тому числі колоректального, шлунка, стравоходу, молочної залози, передміхурової залози (в афроамериканців і європейських американців). ), печінки та підшлункової залози раку. Однак дослідження, опубліковане в 2012 році, не виявило жодного зв’язку між споживанням цільного зерна та ризиком раку ендометрія та простати серед населення Данії. 

Щоб зберегти здоров’я та зменшити ризик розвитку раку, слід почати замінювати хліб та коржики з рафінованого зерна (наприклад, рафінованого пшеничного) у своєму щоденному раціоні / харчуванні на цільнозернові, такі як пшениця, жито, ячмінь та кукурудза, багата харчовими волокнами, вітамінами групи В, мінералами, білками і вуглеводами. Однак майте на увазі, що, хоча цільнозернові продукти вважаються здоровими та основним джерелом клітковини, вітамінів групи В, білків та вуглеводів, продукти, виготовлені з цільнозернового борошна або кукурудзяної тортилії, можуть бути неприйнятними для людей з чутливістю до глютену та дратівливими кишковий синдром (СРК).

Яку їжу ви їсте і які добавки ви приймаєте - це ваше рішення. Ваше рішення повинно включати врахування мутацій генів раку, раку, лікувальних заходів та доповнень, будь -якої алергії, інформації про спосіб життя, ваги, зросту та звичок.

Планування харчування при раку від аддона не базується на пошуках в Інтернеті. Він автоматизує прийняття рішень для вас на основі молекулярної науки, впровадженої нашими вченими та інженерами програмного забезпечення. Незалежно від того, чи хочете ви зрозуміти основні біохімічні молекулярні шляхи чи ні - для планування харчування при раку це необхідне розуміння.

Почніть ЗАРАЗ із плануванням харчування, відповідаючи на питання про назву раку, генетичні мутації, поточні методи лікування та добавки, будь -які алергії, звички, спосіб життя, вікову групу та стать.

• Ліпосаркома - саркома м’яких тканин: симптоми, лікування та дієта
• Вживання харчових волокон і ризик раку
• Чи може вживання кави збільшити ризик раку?
• Чи може збільшене споживання горіхів збільшити ризик раку стравоходу та шлунка?
• Дієта для зменшення ризику раку простати та покращення результатів лікування