Нукоти
Тадқиқотҳои гуногун алоқамандии истеъмоли биринҷ ва хатари намудҳои гуногуни саратонро арзёбӣ карданд ва муайян карданд, ки истеъмоли биринҷи сафед дар миқдори кам метавонад бо саратон алоқаманд набошад (ё боиси саратон гардад). Аммо, истеъмоли ғизо, аз ҷумла миқдори мӯътадили биринҷи қаҳваранг (бо кӯза) метавонад бо кам шудани хавфи саратони сина ва колоректалӣ алоқаманд бошад. Биринҷи қаҳваранг инчунин ҳангоми ғизоҳои миқдори зарурӣ ҳамчун ғизои солим ҳисобида мешавад ва аксар вақт ҳамчун қисми он дохил карда мешавад парҳези беморони саратон. Гарчанде ки биринҷи қаҳваранг хеле серғизо аст, истеъмоли хеле зиёд ва зуд-зуд аз биринҷи қаҳваранг тавсия дода намешавад, зеро интизор меравад, ки он дорои мышьяк бошад, ки метавонад боиси саратон ба монанди саратони масона ва инчунин кислотаи фитӣ бошад, ки қобилияти ҷабби баъзе моддаҳои ғизоиро коҳиш медиҳад. аз ҷониби бадани мо. Аз ин рӯ, вақте ки сухан дар бораи саратон меравад, нақшаи инфиродии ғизо бо ғизои дуруст ва иловагиҳо бо вояи дурусти хоси саратон намуд ва табобат, барои ба даст овардани фоидаи ҳадди аксар ва бехатар мондан зарур аст.
Саратон ҳамеша яке аз масъалаҳои калонтарин дар соҳаи тандурустӣ дар ҷаҳон буд. Бисёр намудҳои табобат барои саратон мавҷуданд, ки паҳншавии онро кам мекунанд ва инчунин ҳуҷайраҳои саратонро нест мекунанд. Аммо, бисёре аз ин табобатҳо аксар вақт ба таъсири манфии дарозмуддат ва кӯтоҳмуддат оварда мерасонанд, ки сифати зиндагии беморон ва наҷотёфтагонро паст мекунанд. Аз ин рӯ, беморони саратон, парасторон ва наҷотёфтагони саратон аксар вақт маслиҳат аз диетологҳо ё хидматрасонони соҳаи тандурустии худро дар бораи интихоби парҳез / ғизо, аз ҷумла хӯрок ва иловаҳои парҳезӣ, инчунин машқҳо интизор мешаванд, то ки сатҳи зиндагии онҳо беҳтар карда шавад табобат. Беморони саратон ва наҷотёфтагон инчунин далелҳои илмиро дар бораи хӯрокҳо ва иловагиҳо, ки метавонанд ба нақшаи парҳези / ғизои онҳо дохил карда шаванд, ба саломатии онҳо ҷустуҷӯ мекунанд.
Дар ин рӯзҳо, одамони солим инчунин маърӯзаҳо ва хабарҳои илмиро меҷӯянд, то бифаҳманд, ки оё ғизои мушаххас метавонад намуди муайяни саратонро зиёд ё кам кунад. Яке аз чунин мавзӯъҳое, ки онҳо дар интернет мепурсанд, ин аст, ки оё истеъмоли зиёди ғизо, аз ҷумла биринҷи сафед ё биринҷи қаҳваранг метавонад боиси пайдоиши саратон ё афзоиш ёбад. Дар ин блог, мо дар бораи баъзе таҳқиқоте, ки алоқамандии истеъмоли биринҷ ва хатари намудҳои гуногуни саратонро арзёбӣ мекунанд, муфассал нақл хоҳем кард. Аммо, пеш аз он ки ба таҳқиқоте, ки биринҷ метавонад саратонро ба вуҷуд орад, биёед, ба баъзе маълумоти асосӣ дар бораи ғизои биринҷи қаҳваранг ва биринҷи сафед назар афканем.
Намудҳои гуногуни биринҷ
Биринҷ ғизои аслии кишварҳои мухталиф буда, ба беш аз 50% аҳолии ҷаҳон хизмат мерасонад ва аз замонҳои қадим ҷузъи муҳими ғизои Осиё будааст. Он ҳамчун манбаи зудтари энергия ҳисобида мешавад. Одатан, одамон бо сабаби афзалиятҳои ғизоии худ биринҷро бо кӯза медоштанд. Бо вуҷуди ин, бо мурури замон, биринҷи сайқалёфта маъмулан дар минтақаи шаҳрӣ маъмул гашт ва истифодаи биринҷ бо каҳ танҳо дар деҳот маҳдуд шуд.
Дар саросари ҷаҳон навъҳои гуногуни биринҷ мавҷуданд, ки одатан ба категорияи андозаи ғалладона кӯтоҳ, миёна ё дароз дохил мешаванд.
Намунаҳои навъҳои гуногуни биринҷ инҳоянд:
- Равъи сафед
- Браун Браун
- Райс сурх
- Райс сиёҳ
- Райс ваҳшӣ
- Jasmine Rice
- Rice Basmati
Хӯрокҳое, ки пас аз ташхиси саратон мехӯранд!
Ду саратон яксон нестанд. Аз доираи дастурҳои умумӣ оид ба ғизо гузаред ва бо боварӣ бо қарори шахсӣ дар бораи хӯрок ва иловагиҳо қабул кунед.
Тафовут дар байни биринҷҳои қаҳваранг ва биринҷи сафед
Тавре ки дар боло қайд кардем, дар бозор намудҳои гуногуни биринҷ бо шакл ва рангҳои гуногун мавҷуданд. Аммо, биринҷи қаҳваранг ва биринҷи сафед маъмултаринанд ва барои манфиатҳои гуногуни ғизоии онҳо ба таври васеъ муҳокима ва муқоиса карда мешаванд. Ҳарду биринҷи қаҳваранг ва биринҷи сафед карбогидратҳои баланд ва хӯрокҳои камравған мебошанд. Баъзе фарқияти байни ғизои биринҷи қаҳваранг ва биринҷи сафед дар зер оварда шудаанд:
- Дар муқоиса бо биринҷи қаҳваранг, биринҷи сафед бештар истеъмол карда мешавад. Бо вуҷуди ин, биринҷи қаҳваранг аз ҷиҳати сифати ғизо ва манфиатҳои саломатӣ ҳамчун як варианти солимтар аз биринҷи сафед ҳисобида мешавад ва инчунин барои беморони саратон пешниҳод карда мешавад. Ин аз он сабаб аст, ки вақте биринҷи сафед коркард карда мешавад, пӯст, каҳ ва микроб хориҷ карда шуда, танҳо эндосперми крахмалӣ боқӣ мондааст, аммо ҳангоми коркарди биринҷи қаҳваранг танҳо пӯсти пӯст хориҷ карда мешавад. Кӯза ва микробҳо ҳатто пас аз коркард дар донаи биринҷи қаҳваранг боқӣ мондаанд. Пӯст ва микроб аз нахи бой бой буда, серғизо мебошанд. Дар таркиби нах дар таркибаш нахҳои парҳезӣ, токоферолҳо, токотриенолҳо, оризанол, β-ситостерол, витаминҳои В ва пайвастагиҳои фенол, ки барои саломатии мо муфиданд, мавҷуданд.
- Ғизои бой аз биринҷи қаҳваранг метавонад дар идоракунии иштиҳо ва кам шудани вазн бо сабаби мавҷуд будани каҳи биринҷ ва таркиби нахи баланд дар муқоиса бо биринҷи сафед кӯмак кунад. Ин инчунин ба коҳиши холестерини LDL мусоидат мекунад.
- Ҳарду биринҷи қаҳваранг ва биринҷи сафед ҳамчун ғизои бойи карбогидратҳо маъруфанд, аммо дар муқоиса бо биринҷи сафед, биринҷи қаҳваранг дорои карбогидратҳои кам ва нахи бештар мебошад.
- Биринҷ қаҳваранг аз минералҳо, аз қабили калтсийи фосфор, марганец, селен ва магний бой аст, ки аксари онҳо дар биринҷи сафед ба миқдори назаррас мавҷуд нестанд. Ҳарду биринҷи қаҳваранг ва сафед миқдори камтари оҳан ва руҳ доранд.
- Дар муқоиса бо биринҷи сафед, ғизои биринҷи қаҳваранг боиси паст шудани индекси гликемикӣ мегардад ва аз ин рӯ, аз афзоиши босуръати қанди хун канорагирӣ мекунад ва аз ин рӯ, метавонад барои он мувофиқтар бошад. саратон беморон.
- Биринҷ қаҳваранг инчунин дорои миқдори зиёди антиоксидантҳо, аз қабили витаминҳои B, аз ҷумла тиамин, ниацин ва витамини B6 дар муқоиса бо биринҷи сафед мебошад.
- Баръакси биринҷи сафед, биринҷи қаҳваранг кислотаи фитикӣ дорад, ки метавонад қобилияти аз худ кардани як қисми ғизоҳои бадани моро коҳиш диҳад.
- Ғалладонагиҳои гуногун ба арсен дар хок ва об пайдо мешаванд, ки метавонанд зарар расонанд. Дар биринҷ қаҳваранг нисбат ба биринҷи сафед арсения бештар аст. Аз ин рӯ, истеъмоли хеле зиёди биринҷи қаҳваранг на ҳамеша метавонад муфид бошад.
Тадқиқотҳо оид ба Ассотсиатсияи истеъмоли биринҷ ва хатари саратон
Яке аз нигарониҳои асосии истеъмоли мунтазами биринҷ (биринҷи қаҳваранг ё сафед) ин аст, ки оё истеъмоли биринҷ метавонад таъсири мо ба мышьякро зиёд кунад ва ба ин васила хатари навъҳои гуногуни саратонро афзоиш диҳад ё шароити беморони саратонро бадтар кунад. Тадқиқотҳои гуногун, ки намунаҳои гуногуни ғизоро бо намудҳои гуногуни ғизо, аз ҷумла биринҷ ба монанди биринҷи қаҳваранг ва биринҷи сафед ва робитаи онҳо бо намудҳои гуногуни ғизо арзёбӣ кардаанд. саратон дар зер муфассал баён карда шудаанд.
Истеъмоли биринҷ ва хавфи саратон дар Иёлоти Муттаҳида
Дар як таҳқиқоте, ки дар 2016 нашр шудааст, муҳаққиқон ассотсиатсияро байни ғизо, аз ҷумла истеъмоли дарозмуддати умумии биринҷ, биринҷи сафед ё биринҷи қаҳваранг ва хавфи пайдоиши саратон арзёбӣ карданд. Барои ин, онҳо иттилооти парҳезиро дар асоси саволномаҳои тасдиқшудаи басомади ғизо, ки дар омӯзиши саломатии занони ҳамшираҳои солҳои 1984 ва 2010, омӯзиши саломатии ҳамшираҳои II байни 1989 ва 2009 ва омӯзиши мардони мутахассисони соҳаи тандурустӣ дар байни солҳои 1986 ва 2008 истифода шудаанд, истифода бурданд. 45,231, ки дар маҷмӯъ 160,408 мард ва 26 31,655 занро дар бар мегирифт, ки ҳангоми ба омӯзиш ҷалб кардани онҳо саратон набуданд. Дар тӯли 10,833 сол, дар маҷмӯъ 20,822 ҳолати саратон ба қайд гирифта шудааст, ки 2016 мард ва XNUMX занро дар бар мегирад. (Ran Zhang et al, Int J Cancer., XNUMX)
Таҳлили маълумотҳои ин тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли дарозмуддати умумии биринҷ, биринҷи сафед ё биринҷ қаҳваранг метавонад бо хатари саратон дар мардон ва занони ИМА алоқаманд набошад.
Истеъмоли биринҷ ва хатари саратони масона
Дар таҳлиле, ки соли 2019 нашр шуд, ки дар он маълумоти парҳезӣ аз таҳқиқи парвандаи назорати аҳолии ИМА оид ба саратони масона истифода шудааст, муҳаққиқон алоқамандии истеъмоли биринҷ ва хатари саратони масона арзёбӣ карда шуданд. Маълумот дар асоси саволномаҳои тасдиқшудаи басомади ғизо, ки дар 316 ҳолати саратони масона, ки тавассути Департаменти давлатии саломатӣ ва хадамоти иҷтимоии 'Регистр оид ба саратон муайян карда шудааст ва 230 назорат, ки аз сокинони Ню-Ҳемпшир, ки аз Департаменти Ню-Ҳемпшир гирифта шудаанд, истифода шудаанд. Рӯйхати номнависии нақлиёт ва Medicare. (Antonio J Signes-Pastor et al, Эпидемиология. 2019)
Тадқиқот далелҳои ҳамкории байни истеъмоли хеле зиёди биринҷи қаҳваранг ва консентратсияи арсенияи обро ёфт. Муҳаққиқон бозёфтҳои худро ба он алоқаманд карданд, ки дар биринҷи қаҳваранг нисбат ба биринҷи сафед метавонад миқдори зиёди арсен дошта бошад ва инчунин афзоиши эҳтимолии бори арсен дар оши пухта мушоҳида карда шавад, агар оби пухтупази бо арсений олуда истифода шавад.
Аммо, таҳқиқот ягон далели возеҳе дар бораи он надошт, ки истеъмоли мунтазами биринҷ метавонад саратонро ба вуҷуд орад ё метавонад ба бемории саратони масона мусоидат кунад. Аммо, азбаски саратони масона метавонад бо сабаби мӯҳтавои арсен метавонад хатари эҳтимолии саломатӣ дошта бошад, муҳаққиқон тадқиқоти минбаъдаи муфассал, аз ҷумла таҳқиқоти васеъро барои арзёбии ҳама гуна ассотсиатсия байни ғизо, аз ҷумла истеъмоли биринҷи қаҳваранг ва хатари саратони масона, пешниҳод карданд.
Истеъмоли биринҷ ва хавфи саратони сина
Омӯзиши саломатии ҳамшираҳои тиббӣ дар Иёлоти Муттаҳида
Дар тадқиқоте, ки дар 2016 нашр шудааст, муҳаққиқон саволномаҳои парҳезиро (1991) барои арзёбии ассотсиатсияи хӯрокҳои алоҳидаи ғалладонаги ва истеъмоли ғалладонагиҳо дар давраи наврасӣ, барвақти барвақт ва давраи пеш аз менопауз бо хавфи саратони сина дар ҳамшираҳои тиббӣ истифода карданд Тадқиқоти тандурустии II, ки 90,516 занони пеш аз менопаузаи синнашон аз 27 то 44-ро дар бар мегирифт. Тадқиқот аз ҷониби Кумитаи мавзӯъҳои инсонӣ дар беморхонаи Бригам ва Занон ва Мактаби Тандурустии Ҳарвард TH Chan, Бостон, Иёлоти Муттаҳида тасдиқ карда шуд. Дар давоми пайгирӣ то соли 2013, дар маҷмӯъ 3235 ҳолати инвазивии саратони сина гузориш дода шудааст. 44,263 1998 зан дар бораи парҳези худ дар давраи таҳсилоти миёна гузориш додаанд ва аз соли 2013 то 1347 дар байни ин занон дар маҷмӯъ 2016 ҳолати саратони сина ба қайд гирифта шудааст. (Марям С Фарвид ва дигарон, Муносибати саратони сина., XNUMX)
Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли ғизои тозаи ғалладона метавонад бо хатари саратони сина алоқаманд набошад. Бо вуҷуди ин, онҳо муайян карданд, ки ғизо / парҳез, аз ҷумла истеъмоли биринҷи қаҳваранг метавонад бо хавфи камтарини саратони сина ва пеш аз менопауз алоқаманд бошад.
Муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки истеъмоли ғизои пурраи ғалладона метавонад бо хавфи камтарини саратони сина пеш аз менопауз алоқаманд бошад.
Омӯзиши парванда-назорати клиникӣ дар Кореяи Ҷанубӣ
Дар тадқиқоте, ки дар 2010 нашр шудааст, муҳаққиқон ассотсиатсияро байни хатари саратони сина ва истеъмоли умумии карбогидратҳо, сарбории гликемия ва индекси гликемикӣ (сатҳи баланд нишонаи босуръати шакари хунро) ва намудҳои гуногуни истеъмоли биринҷро дар беморхона арзёбӣ карданд омӯзиши ҳолатӣ / клиникӣ дар Кореяи Ҷанубӣ. Тадқиқот саволномаи басомади ғизоро дар асоси маълумот оид ба парҳез аз 362 зани саратони сина, ки аз 30 то 65 сола буданд ва синну сол ва вазъи менопаузари онҳо ба назорат мувофиқат карданд, ки ба Маркази тиббии Samsung, Донишгоҳи Сунгюнкван, Сеул, Кореяи Ҷанубӣ ташриф оварданд. (Sung Ha Yun et al, Asia Pac J Clin Nutr., 2010)
Тањлили натиљањои ин тањќиќот дар байни сина ягон иртиботе надидааст саратон хавф ва парҳезҳое, ки аз карбогидратҳо, индекси гликемикӣ ё бори гликемикӣ бой мебошанд. Бо вуҷуди ин, муҳаққиқон муайян карданд, ки истеъмоли бештари биринҷи қаҳваранг метавонад бо коҳиши хатари саратони сина алоқаманд бошад, бахусус дар занони вазни зиёдатӣ, пас аз менопауза.
Истеъмоли шохаи биринҷ ва хавфи саратони колоректалӣ
Биринҷҳои зард ва гиёҳи биринҷ аз β-ситостерол, γ-оризанол, изоформаҳои витамини Е, пребиотикҳо ва нахҳои парҳезӣ бой мебошанд. Тадқиқотҳои гуногуни пеш аз клиникӣ нишон доданд, ки биринҷи қаҳваранг ва каҳи биринҷ қобилияти пешгирии полипҳои колоректалӣ ва аденомаҳои колоректалиро доранд. (Tantamango YM et al, Nutr Cancer., 2011; Norris L et al, Mol Nutr Food Res., 2015)
Таҳқиқоте, ки дар Маҷаллаи Nutrition and Cancer дар 2016 нашр шудааст, инчунин пешниҳод кард, ки нақшаи парҳезӣ / ғизо бо зиёд кардани истеъмоли нахи парҳезӣ тавассути илова кардани каҳи биринҷ (аз манбаъҳои хӯрокворӣ ба монанди биринҷи қаҳваранг) ва хокаи лӯбиёи баҳрӣ ба хӯрокҳо метавонад микробиотро дар меъда тағйир диҳад роҳе, ки метавонад дар коҳиш додани хатари саратони колоректалӣ кӯмак кунад. Таҳқиқот минбаъд имконпазирии афзоиши истеъмоли нахи парҳезӣ дар наҷотёфтагони саратони рӯдаи ростро бо истифодаи истеъмоли хӯрокҳои серғизои биринҷ, аз қабили биринҷи қаҳваранг, барои ба даст овардани ин манфиатҳои саломатӣ тасдиқ кард. (Erica C Borresen et al, Nutr Cancer., 2016)
Ин тадқиқотҳо ишора мекунанд, ки нақшаи ғизо, аз ҷумла истеъмоли шири биринҷ аз хӯрокҳо, ба монанди биринҷи қаҳваранг, метавонад барои коҳиш додани хатари саратони колоректалӣ муфид бошад. Бо вуҷуди ин, зарур аст, ки таҳқиқоти минбаъда баҳогузории робитаи байни истеъмоли шираи биринҷ, таркиби микробиотаи рӯда ва пешгирии саратони колоректалӣ вуҷуд доранд.
хулоса
Ягон далели қавӣ вуҷуд надорад, ки истеъмоли миқдори мӯътадили биринҷи сафед метавонад боиси саратон гардад. Таҳқиқоти гуногун нишон медиҳанд, ки истеъмоли биринҷи сафед бо хатари он алоқаманд нест саратон. Бисёре аз таҳқиқотҳои дар боло зикршуда инчунин ба мо ишора мекунанд, ки нақшаи ғизо, аз ҷумла биринҷи қаҳваранг метавонад барои коҳиш додани хатари саратони мушаххас, аз қабили саратони сина ва рӯдаи рӯда муфид бошад. Бо вуҷуди ин, муҳаққиқон инчунин пешниҳод карданд, ки биринҷи қаҳваранг нисбат ба биринҷи сафед миқдори бештари мышьяк дорад. Аз ин рӯ, гарчанде ки тадқиқот ягон далели равшанеро пешниҳод накардааст, ки истеъмоли мунтазами биринҷ метавонад ба паҳншавии умумии саратони масона мусоидат кунад, муҳаққиқон тадқиқоти муфассалро, аз ҷумла таҳқиқоти калонтарро пешниҳод карданд, зеро онҳо наметавонанд хатари эҳтимолии истеъмоли биринҷи қаҳварангро дар хун рад кунанд. мавҷудияти мышьяки баланди об (ки метавонад боиси саратон гардад). Камбудии дигари биринҷи қаҳваранг дар он аст, ки он дорои кислотаи фитӣ мебошад, ки метавонад қобилияти азхудкунии баъзе моддаҳои ғизоиро аз ҷониби бадани мо коҳиш диҳад.
Гуфта мешавад, вақте ки сухан дар бораи ғизо барои беморони саратон меравад ва барои пешгирии саратон ба миқдори мӯътадил гирифтани биринҷи қаҳваранг то ҳол беҳтарин ва солимтарин дар байни навъҳои гуногуни биринҷ бо сабаби сифати ғизоӣ ва манфиатҳои саломатӣ мебошад. Биринҷи қаҳваранг низ метавонад аз сабаби таркиби ками крахмали гликемикӣ дар беморони саратон солим ҳисобида шавад. Биринҷ қаҳваранг низ дорои лигнанҳо мебошад, ки метавонанд ба коҳиши хатари бемориҳои дил мусоидат кунанд. Аммо, гирифтани миқдори ками биринҷи сафед низ набояд зарар расонад.
Кадом хӯрокро мехӯред ва кадом иловагиҳоро истеъмол мекунед, ин қарори шумост. Қарори шумо бояд баррасии мутатсияҳои генҳои саратонро дар бар гирад, ки саратон, табобатҳо ва иловаҳои ҷорӣ, ҳама аллергия, маълумот дар бораи тарзи зиндагӣ, вазн, баландӣ ва одатҳоро дар бар мегиранд.
Банақшагирии ғизо барои саратон аз addon ба ҷустуҷӯи интернет асос наёфтааст. Он дар асоси илми молекулярӣ, ки олимон ва муҳандисони нармафзори мо татбиқ мекунанд, қабули қарорро барои шумо автоматӣ мекунад. Новобаста аз он ки шумо барои фаҳмидани роҳҳои асосии биохимиявии молекулавӣ ғамхорӣ мекунед ё не - барои банақшагирии ғизо барои саратон, ки фаҳмиш лозим аст.
Ҳоло бо банақшагирии ғизои худ тавассути посух додан ба саволҳо оид ба номи саратон, мутатсияҳои генетикӣ, табобатҳо ва иловаҳои ҷорӣ, ҳама гуна аллергия, одатҳо, тарзи зиндагӣ, гурӯҳи синну сол ва ҷинс оғоз кунед.
Ғизои фардӣ барои саратон!
Саратон бо мурури замон тағир меёбад. Ғизои худро дар асоси нишондодҳои саратон, табобат, тарзи зиндагӣ, афзалиятҳои ғизо, аллергия ва дигар омилҳо танзим ва тағир диҳед.
Беморони саратон аксар вақт бояд бо чизҳои гуногун мубориза баранд таъсири манфии химиотерапия ки ба сифати зиндагии онҳо таъсир мерасонанд ва табобати алтернативии саратонро меҷӯянд. Гирифтани ғизои дуруст ва иловагиҳо дар асоси мулоҳизаҳои илмӣ (канорагирӣ аз тахминҳо ва интихоби тасодуфӣ) беҳтарин табиби табиӣ барои саратон ва оқибатҳои марбут ба табобат мебошад.