Нукоти
Барои солим мондан ва ба даст овардани манфиатҳои гуногуни ғизоӣ, дар парҳез/ғизои ҳаррӯзаи худ, мо бояд нон ва tortilla-ро аз орди гандумии тозашуда бо гандумҳои пурра ба монанди ҷуворимакка ва гандум, ки манбаи хуби нахи парҳезӣ мебошанд, иваз кунем. витаминҳо, минералҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо. Якчанд таҳқиқоти мушоҳидавии когорт нишон медиҳанд, ки бар хилофи истеъмоли ғаллаи тозашуда (масалан, гандуми тозашуда), истеъмоли тамоми ғалла ҳамчун як қисми парҳез метавонад бо коҳиши хатари намудҳои гуногуни саратон, аз ҷумла рӯдаи рӯда, меъда, сурхча, сина, простата алоқаманд бошад (дар амрикоиҳои африқоӣ ва амрикоиҳои аврупоӣ), саратони ҷигар ва гадуди зери меъда. Бо вуҷуди ин, байни истеъмоли ғалладонагиҳо ва хатари эндометрия ва простата ягон робитаи ҷиддӣ вуҷуд надорад. латукӯбҳо дар ахолии Дания.
Донаҳо ҳамчун тухмҳои хурди сахт ва хушки растаниҳои ба алаф монанд номида мешаванд, ки метавонанд ба қабати мева ё қабати мевагӣ пайваст карда шаванд ё нашаванд. Галлаҳои даравидашуда аз ҳазорсолаҳо инҷониб қисми таркиби хӯроки инсон мебошанд. Инҳо манбаи муҳими гуногуни маводи ғизоӣ мебошанд, аз ҷумла нахи, Витаминҳои B ба монанди тиамин, рибофлавин, ниацин ва фолат ва минералҳо, аз қабили оҳан, магний ва селен.
Намудҳои гуногуни ғалладонагиҳо
Намудҳои гуногуни донаҳо дар шакл ва андозаҳои гуногун мавҷуданд.
Ғалладонагиҳо
Ғалладонагиҳо донаҳои тозакардашуда мебошанд, ки танҳо маънои онро дорад, ки гиёҳҳо ва тухмиҳои онҳо бо роҳи осиёб хориҷ карда намешаванд ва ғизоҳо тавассути коркард гум намешаванд. Ғалладонагиҳо тамоми қисмҳои ғалладонаро дар бар мегиранд, аз он ҷумла кӯза, тухм ва эндосперм. Баъзе намунаҳои ғалладонагиҳо ҷав, биринҷ қаҳваранг, биринҷи ёбоӣ, тритикале, ҷав, марҷумак, булғур (гандуми кафида), арзан, кинои ва ҷав. Инҳо манбаи беҳтартари нахҳои парҳезӣ, сафедаҳо, карбогидратҳо, ғизоҳо, аз ҷумла минералҳо, аз қабили селен, калий, магний ва витаминҳои В мебошанд ва солимтаранд ва барои таҳияи хӯрокҳо, аз қабили попкорн, нон аз орди ғалладона, тортилла (ҷуворимакка) тортилла), макарон, ҳакерҳо ва намудҳои гуногуни хӯрокҳо.
Донаҳои тозашуда
Баръакси ғалладонаҳои ғалладона, донаҳои тозашуда коркард ва ё гундошта шуда, ҳам каҳ ва ҳам тухмро тоза мекунанд ва ба онҳо як сохтори сайқалёфтаро бо мӯҳлати зиёдтар нигоҳ медоранд. Раванди тозакунӣ ғизоҳои гуногунро дар баробари нахҳои парҳезӣ хориҷ мекунад. Баъзе намунаҳои ғалладонаҳои тозашуда биринҷҳои сафед, нони сафед ва орди сафед мебошанд. Ордҳои тозаи ғалладона инчунин барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла нон, тортилла, макарон, крекер, газак ва шириниҳо истифода мешаванд.
Фоидаҳои солимии ғизоҳои ғалладона
Ғалладонагиҳо як муддат ҷузъи тадқиқот буданд ва олимон манфиатҳои зиёди ғалладонагиҳо ва маҳсулоти ғалладонаро ба саломатӣ муайян карданд. Баръакси ғалладонаҳои тозашуда, ғалладонагиҳо дорои нахи парҳезӣ ва ғизоӣ мебошанд, аз ҷумла нахҳои парҳезӣ, витаминҳои B, аз ҷумла ниацин, тиамин ва фолат, минералҳо аз қабили руҳ, оҳан, магний ва марганец, сафедаҳо, карбогидратҳо ва антиоксидантҳо, аз ҷумла кислотаи фитикӣ, лигнанҳо , кислотаи ферулӣ ва пайвастагиҳои сулфур.
Манфиатҳои саломатии ғалладонагиҳо аз инҳо иборатанд:
- Кам шудани хавфи бемориҳои дил
- Хавфи тарсонданро кам кунед
- Кам шудани хавфи диабети навъи 2
- Назорати беҳтарини вазн
- Дар аммиация коҳиш ёфтааст
Дар ин рӯзҳо саволҳои марбут ба парҳез, ки одатан тавассути интернет ҷустуҷӯ мешаванд, ба монанди: "ҷуворимакка / ғалладона ё орди тозашуда (масалан, гандуми тозашуда) тортилла - ки солимтар аст - кадоме арзиши ғизоӣ бештар дорад - таркиби карбогидратҳо дар тортилла »ва ғайра.
Ҷавоб равшан аст. Барои солим нигоҳ доштан, дар парҳези ҳаррӯза / ғизои худ, мо бояд ба иваз кардани тортиллаи ғалладонаи тозашуда (масалан, гандуми тозашуда) бо ҷуворимакка / ғалладонагиҳои серғизотар ва дорои нахи парҳезӣ, витаминҳои В, минералҳо, сафедаҳо шурӯъ кунем. ва карбогидратҳо.
Истеъмоли ғалладона ва хатари саратон
Манбаи хуби нахҳои парҳезӣ ва арзиши баланди ғизоӣ будан, ғалладонагиҳо барои муҳаққиқон дар саросари ҷаҳон таваҷҷӯҳи зиёд доштанд. Бисёре аз онҳо инчунин ассотсиатсияи истеъмоли ғалладона ва хатари саратонҳои гуногунро арзёбӣ карданд. Баъзе таҳқиқоти когортӣ ва мушоҳидавии марбут ба ин мавзӯъ дар зер таҳия шудаанд.
Хӯрокҳое, ки пас аз ташхиси саратон мехӯранд!
Ду саратон яксон нестанд. Аз доираи дастурҳои умумӣ оид ба ғизо гузаред ва бо боварӣ бо қарори шахсӣ дар бораи хӯрок ва иловагиҳо қабул кунед.
Истеъмоли ғалладона ва саратони роҳи ҳозима
Омӯзиши арзёбии ассотсиатсия бо саратони колоректалӣ, меъда ва саратони сурхак.
Дар тадқиқоте, ки соли 2020 нашр шудааст, муҳаққиқон аз Хэнан, Чин робитаи байни истеъмоли ғалладонагиҳо ва хатари саратони рӯдаи ҳозимаро арзёбӣ карданд. Барои ин, онҳо то моҳи марти соли 2020 тавассути ҷустуҷӯи адабиёт дар пойгоҳҳои мухталиф маълумот ба даст оварданд ва 34 мақоларо, ки дар 35 таҳқиқот гузориш доданд, истифода бурданд. Аз инҳо, 18 таҳқиқот оид ба саратони рӯдаи рост, 11 таҳқиқи саратони меъда ва 6 таҳқиқоти саратони сурхрӯ буданд ва 2,663,278 иштирокчиён ва 28,921 ҳолатро дар бар мегирифтанд. (Сяо-Фэн Чжан ва дигарон, Нутр Ҷ., 2020)
Тадқиқот нишон дод, ки дар муқоиса бо онҳое, ки истеъмоли ғалладонагиҳо аз ҳама кам аст, иштирокчиёни аз ҳама зиёд истеъмолшаванда метавонанд саратони колоректалӣ, саратони меъда ва саратони рагҳоро кам кунанд. Онҳо инчунин муайян карданд, ки аҳолии Амрико саратони меъдаро бо истеъмоли зиёди ғалладона коҳиши ҷиддӣ нишон надодааст.
Омӯзиши арзёбии ассотсиатсия бо саратони колоректалӣ
Дар таҳқиқоте, ки дар соли 2009 нашр шудааст, муҳаққиқон, асосан аз Бразилия, 11 таҳқиқоти кохортиро бо шумораи умумии 1,719,590 нафар иштирокчиёни аз 25 то 76-сола, аз пойгоҳҳои гуногун то 31 декабри соли 2006 муайян карданд, то самаранокии ғалладонагиҳо дар пешгирӣ саратони колоректалӣ дар асоси маълумот аз саволномаҳои басомади ғизо. Таҳқиқоте, ки дар бораи истеъмоли ғалладонагиҳо, нахҳои ғалладона ё ғалладонагиҳо гузориш додаанд, барои таҳлил дохил карда шуданд. Дар давоми давраи аз 6 то 16 сол, 7,745 нафар саратони колоректалиро гирифтанд. (P Хаас ва дигарон, Int J Food Sci Nutr., 2009)
Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли зиёди ғалладонаҳои ғалладонагиҳо (ба ҷои донаҳои тозашуда, ба монанди гандуми тозашуда), метавонанд бо кам шудани хавфи пайдоиши саратони колоректалӣ алоқаманд бошанд.
Омӯзиши арзёбии ассотсиатсия бо Саратони меъда
- Дар як таҳқиқоте, ки дар 2020 нашр шудааст, муҳаққиқон аз Донишгоҳи Ҷинан, Чин робитаи байни истеъмоли ғалладона ва хатари саратони меъдаро дар асоси маълумоте, ки аз 19 таҳқиқоте, ки тавассути ҷустуҷӯи адабиёт дар пойгоҳи додаҳо ба монанди PubMed, Embase, Web of Science, Китобхонаи Кокрейн ва пойгоҳи додаҳои чинӣ. Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли хеле зиёди ғалладонагиҳо метавонад аз саратони меъда муҳофизат кунад. Аммо, онҳо муайян карданд, ки истеъмоли ғалладонаҳои тозашуда (масалан, гандуми тозашуда) метавонад хавфи саратони меъдаро афзоиш диҳад ва бо афзоиши истеъмоли ғаллаи тозашуда хавф афзоиш ёбад. (Tonghua Wang et al, Int J Food Sci Nutr., 2020)
- Дар як тадқиқоте, ки соли 2018 нашр шуд, муҳаққиқони Донишгоҳи Сичуан, Ченгдуи Чин тавассути ҷустуҷӯи адабиёт дар пойгоҳи додаҳо ба монанди PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE ва Китобхонаи Кокрейн то моҳи октябри соли 2017 маълумот ба даст оварданд, ки 530,176 XNUMX нафар иштирокчиёнро дар бар мегиранд. робитаи байни ғалладона, ғалладона, пурра ё тозашуда ва хатари меъда саратон. Тадқиқот нишон дод, ки миқдори зиёди ғалладона ва камтар истеъмоли ғаллаи тозашуда (масалан, гандуми тозашуда), аммо на истеъмоли ғалладонагӣ метавонад хатари саратони меъдаро коҳиш диҳад. (Yujie Xu ва дигарон, Food Sci Nutr., 2018)
Омӯзиши арзёбии ассотсиатсия бо Саратони Эсофагеал
Дар як таҳқиқоте, ки соли 2015 нашр шуд, муҳаққиқон аз Норвегия, Дания ва Шветсия алоқамандии байни истеъмоли ғалладона ва хатари саратони сурхро муайян карданд. Таҳлилҳо маълумотҳои басомади ғизоро аз таҳқиқоти когорти HELGA истифода бурданд, таҳқиқоти ояндаи кохортҳо иборат аз 3 зергурӯҳҳо дар Норвегия, Шветсия ва Дания бо 113,993 аъзо, аз ҷумла 112 ҳолат ва давраи пайгирии миёнавазни 11 сол. Тадқиқот нишон дод, ки дар муқоиса бо онҳое, ки истеъмоли ғалладонагиашон аз ҳама кам аст, иштирокчиёни аз ҳама серғизо 45% коҳишёбии саратони сурхро доранд. (Guri Skeie et al, Eur J Epidemiol., 2016)
Тадқиқот ба хулосае омад, ки истеъмоли ғалладона, аз ҷумла гандуми ғалладонагиҳо дар парҳез, метавонад хавфи саратони сурхро кам кунад.
Тамоми истеъмоли ғалладона ва хатари саратони гадуди зери меъда
Дар таҳқиқоте, ки дар 2016 нашр шудааст, муҳаққиқон аз Чин тавассути ҷустуҷӯи адабиёт дар пойгоҳи додаҳо ба монанди PubMed, Embase, Scopus ва Cochrane дар давраи аз моҳи январи 1980 то июли 2015, ки 8 таҳқиқотро дар бар мегирифтанд, ба даст оварданд. истеъмол ва хатари саратони ғадуди зери меъда. Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли зиёди ғалладонагиҳо метавонад бо кам шудани хавфи саратони ғадуди зери меъда алоқаманд бошад. Аммо, муҳаққиқон пешниҳод карданд, ки таҳқиқоти бештар гузаронида шаванд, то ин натиҷаҳоро устувортар гардонанд. (Qiucheng Lei et al, Medicine (Балтимор)., 2016)
Тамоми истеъмоли ғалладона ва хавфи саратони сина
Дар тадқиқоте, ки дар 2018 нашр шудааст, муҳаққиқон аз Чин ва ИМА тавассути ҷустуҷӯи адабиёт дар пойгоҳи додаҳо, ба монанди PubMed, Embase, пойгоҳҳои китобхонаи Cochrane ва Google Scholar то моҳи апрели 2017 маълумот гирифтанд, ки 11 таҳқиқотро бо 4 кохорт ва 7 таҳқиқоти назоратӣ дар бар мегирифтанд. 1,31,151 иштирокчиён ва 11,589 ҳолатҳои саратони сина, барои арзёбии ҳамбастагии истеъмоли ғалладона ва хатари саратони сина. (Yunjun Xiao et al, Nutr J., 2018)
Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли зиёди ғалладонагиҳо метавонад хавфи саратони синаҳоро коҳиш диҳад. Аммо, азбаски ин ассотсиатсия танҳо дар таҳқиқоти назорати парванда мушоҳида шудааст, аммо на таҳқиқоти кохортӣ, муҳаққиқон барои тасдиқи ин бозёфтҳо таҳқиқоти васеътари миқёси калон пешниҳод карданд.
Истеъмоли ғалладона ва хатари саратони эндометрия
Дар тадқиқоте, ки дар 2012 нашр шудааст, муҳаққиқон алоқамандии байни ғалладонагиҳо ва истеъмоли нахи парҳезӣ ва хавфи саратони эндометрияро бо истифода аз маълумоти анкетавӣ, ки аз омӯзиши коҳорти парҳезӣ, саратон ва тандурустии Дания гирифта шудаанд, арзёбӣ карданд, аз ҷумла 24,418 занони синну соли 50-64, ки дар байни онҳо ба қайд гирифта шудаанд Солҳои 1993 ва 1997, ки аз он 217 нафарашон ташхиси саратони эндометрия доштанд. (Julie Aarestrup et al, Nutr Cancer., 2012)
Тадқиқот ягон алоқамандӣ дар байни истеъмоли ғалладонагиҳо ё нахи парҳезӣ ва гирифторӣ ба саратони эндометрия пайдо накард.
Тамоми истеъмоли ғалладона ва хатари саратони простата
- Дар тадқиқоте, ки дар 2011 нашр шудааст, муҳаққиқон ассотсиатсияро байни истеъмоли ғалладонагиҳо ва саратони простата бо истифода аз маълумотҳои анкетавӣ, ки аз омӯзиши кохорти парҳезии Дания, Саратон ва Тандурустӣ гирифта шудаанд, арзёбӣ карданд, ки 26,691 мардони синнашон аз 50 то 64-ро дар бар мегирифтанд. Дар давоми пайгирии миёнаи 12.4 сол, дар маҷмӯъ 1,081 ҳолати саратони ғадуди простата гузориш дода шудааст. Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли бештари маҳсулоти умумӣ ё мушаххаси ғалладона метавонад бо хатари саратони простата дар шумораи аҳолии мардони миёнсоли Дания алоқаманд набошад. (Рикке Эгеберг ва дигарон, Саратон боиси назорат мегардад., 2011)
- Дар як тадқиқоте, ки дар 2012 нашр шудааст, муҳаққиқон ассотсиатсияро дар байни истеъмоли ғалладона ва хатари саратони простата дар 930 Африқои Африқо ва 993 Амрикои Аврупо дар омӯзиши ҳолатӣ дар асоси аҳолӣ арзёбӣ карданд, ки лоиҳаи саратони простатии Каролинаи Шимолӣ-Луизиана ё омӯзиши PCaP ном дорад. Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли ғалладонагиҳо (ба фарқ аз ғалладонаҳои тозашуда, ба монанди гандуми тозашуда), метавонанд бо кам шудани хавфи саратони простата дар Амрикои Африқо ва Амрикои Аврупо ҳамроҳ бошанд. (Фред Табунг ва дигарон, Саратони простата., 2012)
Истеъмоли ғалладона ва хатари саратони ҷигар
Дар як тадқиқоте, ки соли 2019 нашр шудааст, муҳаққиқон робитаи байни истеъмоли пурраи ғалладона ва хатари саратони ҷигарро бо истифода аз маълумоти пурсиш аз 1,25455 иштирокчӣ, аз ҷумла 77241 зан ва 48214 мардон бо синну соли миёнаи 63.4 дар 2 гурӯҳи саломатии ҳамшираҳои шафқат арзёбӣ карданд. Омӯзиш ва омӯзиши минбаъдаи мутахассисони соҳаи тандурустӣ дар калонсолони ИМА. Дар давоми пайгирии миёнаи 24.2 сол, 141 ҷигар саратон ҳолатҳо муайян карда шуданд. (Ваншуй Янг ва дигарон, JAMA Oncol., 2019)
Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли зиёдтари ғалладонаҳои ғалладонагиҳо (ба ҷои ғалладонаҳои тозашуда ба мисли гандуми тозашуда) ва эҳтимолан нахи ғалладона ва каҳ ҳамчун қисми парҳез метавонанд бо коҳиш ёфтани хавфи саратони ҷигар дар байни калонсолон дар Иёлоти Муттаҳида алоқаманд бошанд.
хулоса
Бозёфтҳои аксари таҳқиқоти мушоҳидавӣ нишон медиҳанд, ки бар хилофи истеъмоли ғаллаи тозашуда (масалан, гандуми тозашуда), истеъмоли тамоми ғалла метавонад бо коҳиши хатари саратон, аз ҷумла рӯдаи рӯда, меъда, сурхча, сина, простата (дар амрикоиҳои африқоӣ ва амрикоиҳои аврупоӣ) алоқаманд бошад. ), ҷигар ва гадуди зери меъда латукӯбҳо. Аммо, тадқиқоте, ки дар соли 2012 нашр шудааст, ҳеҷ гуна робитае байни истеъмоли ғалладонагиҳо ва хатари саратони эндометрия ва простата дар аҳолии Дания пайдо накард.
Барои солим нигоҳ доштан ва кам кардани хавфи саратон, бояд ба иваз кардани нон ва тортиллаи ғалладони тозашуда (масалан, гандуми тозашуда) дар ғизои ҳаррӯзаи мо бо ғалладонагиҳо аз қабили гандум, ҷавдор, ҷав ва ҷуворимакка, яъне бой аз нахи парҳезӣ, витаминҳои В, минералҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо. Аммо, дар хотир доред, ки дар ҳоле, ки ғалладонагиҳо солим ҳисобида мешаванд ва манбаи асосии нахҳо, витаминҳои b, витаминҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо, хӯрокҳое, ки аз орди ғалладона ё тортиллаи ҷуворимакка сохта шудаанд, барои одамони дорои ҳассосияти глютен ва асабонӣ мувофиқ нестанд. синдроми рӯда (IBS).
Кадом хӯрокро мехӯред ва кадом иловагиҳоро истеъмол мекунед, ин қарори шумост. Қарори шумо бояд баррасии мутатсияҳои генҳои саратонро дар бар гирад, ки саратон, табобатҳо ва иловаҳои ҷорӣ, ҳама аллергия, маълумот дар бораи тарзи зиндагӣ, вазн, баландӣ ва одатҳоро дар бар мегиранд.
Банақшагирии ғизо барои саратон аз addon ба ҷустуҷӯи интернет асос наёфтааст. Он дар асоси илми молекулярӣ, ки олимон ва муҳандисони нармафзори мо татбиқ мекунанд, қабули қарорро барои шумо автоматӣ мекунад. Новобаста аз он ки шумо барои фаҳмидани роҳҳои асосии биохимиявии молекулавӣ ғамхорӣ мекунед ё не - барои банақшагирии ғизо барои саратон, ки фаҳмиш лозим аст.
Ҳоло бо банақшагирии ғизои худ тавассути посух додан ба саволҳо оид ба номи саратон, мутатсияҳои генетикӣ, табобатҳо ва иловаҳои ҷорӣ, ҳама гуна аллергия, одатҳо, тарзи зиндагӣ, гурӯҳи синну сол ва ҷинс оғоз кунед.
Ғизои фардӣ барои саратон!
Саратон бо мурури замон тағир меёбад. Ғизои худро дар асоси нишондодҳои саратон, табобат, тарзи зиндагӣ, афзалиятҳои ғизо, аллергия ва дигар омилҳо танзим ва тағир диҳед.