Унос повртарског поврћа и ризик од рака

pramenovi

Уз низ импресивних здравствених користи, различите студије су показале благотворан утицај веће конзумације поврћа крсташа као што су броколи, прокулице, купус и карфиол, на смањење ризика од различитих типова рака, укључујући желудац/желудац, плућа, дојке, карцином дебелог црева, панкреаса и бешике. Студије такође указују да конзумирање поврћа крсташа као нпр броколи у сировом облику или на пари, помаже да се више задрже хранљиве материје и пожњете максималне здравствене користи од конзумирања овог поврћа након кувања или кувања. Међутим, иако је узимање овог здравог поврћа корисно, конзумирање насумичних додатака исхрани са биоактивним састојцима/хранљивим састојцима присутним у овом поврћу можда није увек безбедно и такође може ометати третмане који су у току. Стога, када је у питању рак, неопходно је персонализовати исхрану према специфичном типу рака и текућим третманима, да бисте добили користи и остали безбедни.

Шта је крстасто поврће?

Крстасто поврће је породица здравих поврћа која спада под породицу биљака Брассица. Они су богати разним храњивим састојцима и фитокемикалијама који синергијски доприносе различитим здравственим предностима. Крстасто поврће је названо тако јер цветови са четири латице подсећају на крст или крсташ (онај који носи крст). 

Примери крстастог поврћа

Неки примери крстастих поврћа укључују:

• броколи 
• прокељ
• купус
• карфиол
• кељ
• бок цхои
• рен
• аругула
• турнипс
• кељу
• ротквице
• воденица
• Васаби
• сенф 

Нутритивна важност крстастог поврћа

Крстасто поврће обично има мало калорија и широко је препознато по својим дубоким нутритивним предностима. Крстасто поврће (као што је броколи на пари) није ништа мање од било које суперхране, јер је препуно неколико хранљивих састојака, укључујући:

• Витамини као што су витамин Ц, витамин К, витамин Е, фолна киселина
• Изотиоцијанати као што је Сулфорафан (хидролизовани производи глукозинолата који су органска једињења која садрже сумпор)
• Индоле-3-карбинол (настао од глукозинолата)
• Дијетална влакна
• Флавоноиди као што су Генистеин, Куерцетин, Каемпферол
• Каротеноиди (претворени у ретинол (витамин А) у нашем телу током варења)
• Минерали попут селена, калцијума и калијума
• Полинезасићене масне киселине као што су омега-3 масне киселине
• Мелатонин (хормон који регулише циклусе спавања и будности)

Здравствене добробити крстастог поврћа

Крстасто поврће има сјајна антиоксидативна и антиинфламаторна својства и једно је од нужних намирница које препоручују сви нутриционисти због својих импресивних здравствених благодати. Следе неке од општих здравствених предности крстастог поврћа:

1. Смањује холестерол
2. смањује упалу
3. Помаже у детоксикацији
4. Побољшава кардиоваскуларно / здравље срца
5. Регулише шећер у крви
6. Помаже у варењу
7. Помаже у мршављењу
8. Помаже у одржавању равнотеже естрогена

Због својих импресивних здравствених користи, поврће крсташа је такође детаљно проучавано у погледу могућих користи у рак превенцију.

Студије о повезаности између великог уноса крстастих поврћа и ризика од рака

У последње две деценије спроведено је неколико опсервацијских студија како би се проценила повезаност уноса крстастог поврћа са ризиком од различитих врста карцинома. Шта кажу ове студије? Да ли ће додавање крстастих поврћа у нашу исхрану смањити ризик од рака? Погледајмо ове студије и схватимо шта стручњаци кажу! 

Смањен ризик од рака желуца / желуца

У клиничкој студији спроведеној у Росвелл Парк Цомпрехенсиве Цанцер Центер у Буффалу, Њујорк, истраживачи су анализирали податке засноване на упитницима пацијената који су регрутовани између 1992. и 1998. године као део система података о епидемиологији пацијената (ПЕДС). Ова студија је укључила податке из 292 стомака рак пацијената и 1168 пацијената без рака са дијагнозама без рака. 93% пацијената укључених у студију били су белци и били су старости између 20 и 95 година.

Студија је открила да је висок унос укупног крстастог поврћа, сировог крстастог поврћа, сирове брокуле, сирове карфиоле и бриселске клице повезан са смањењем ризика од рака желуца за 41%, 47%, 39%, 49% и 34%. Истраживачи су такође открили да висок унос укупног поврћа, куваног крстастог, некрстог поврћа, куваног броколија, куваног купуса, сировог купуса, куване карфиоле, зеленила и кеља и киселог купуса није имао значајну повезаност са ризиком од рака желуца. (Маиа ЕВ Моррисон ет ал, Нутр Цанцер., 2020)

Истраживачи са Шангајског института за рак, болнице Рењи, Медицинског факултета Универзитета Шангај Јиаотонг у Кини извршили су метаанализу користећи претрагу литературе, укључујући студије до септембра 2012. Њихова метаанализа процењивала је везу између крстастог поврћа и ризика од рака желуца. У анализи су коришћени подаци из база података Медлине / Пубмед, Ембасе и Веб оф Сциенце које су укључивале укупно 22 чланка, укључујући шеснаест контрола случајева и шест проспективних студија. Студија је открила да висок унос крстастог поврћа смањује ризик од рака желуца код људи. Анализа је такође открила да су ови резултати у складу са северноамеричким, европским и азијским студијама. (Ву КЈ ет ал, Цанцер Сци., 2013)

Укратко, студије су показале да висок унос сировог крстастог поврћа може бити повезан са малим ризиком од рака желуца / желуца. Међутим, није пронађена значајнија повезаност са ризиком од карцинома желуца када се ово поврће кувало, уместо када се једе сирово.

Крстасто поврће попут бриселских клица може смањити ризик од рака панкреаса

Истраживачи из Друге повезане болнице и Дечје болнице Иуиинг са медицинског универзитета Вензхоу у Кини извршили су метаанализу користећи податке из претраживања литературе обављене до марта 2014. године. Метаанализа је била усредсређена на процену повезаности између уноса крстастог поврћа (као што је нпр. броколи, прокулице итд.) и ризик од рака панкреаса. У анализи су коришћени подаци из база података ПубМед, ЕМБАСЕ и Веб оф Сциенце које су укључивале четири кохортне и пет студија о контроли случајева. (Ли ЛИ ет ал, Ворлд Ј Сург Онцол. 2015)

Анализа је закључила да висок унос крстастог поврћа (попут брокуле, прокулице итд.) Може смањити ризик од рака панкреаса. Међутим, због ограниченог броја студија обухваћених овом метаанализом, истраживачи су предложили да се спроведу добро дизајниране проспективне студије како би се потврдила ова обрнута повезаност између уноса крстастих поврћа (попут брокуле, прокулица, итд.) И панкреаса ризик од рака. 

Смањен ризик од рака дојке

Истраживачи из Прве повезане болнице Медицинског факултета Универзитета Зхејианг у Кини извели су мета-анализу користећи податке из претраживања литературе у бази Пубмед, укључујући студије до новембра 2011. Њихова мета-анализа процењивала је повезаност између крстастог поврћа и ризика од рака дојке . Анализа је обухватила укупно 13 посматрачких студија које су покривале 11 студија случаја и 2 кохортне студије. (Лиу Кс и Лв К, Бреаст. 2013)

Метаанализа ових студија показала је да велика потрошња поврћа од крсташица може бити значајно повезана са смањеним ризиком од рака дојке. Међутим, због ограниченог броја студија, истраживачи су предложили да се спроведу добро дизајниране проспективне студије како би се потврдио заштитни ефекат крстастог поврћа на рак дојке.

Смањен ризик од рака дебелог црева 

Истраживачи из Истраживачког центра Вхителеи-Мартин, Медицински факултет у Сиднеју, Аустралија, извршили су мета-анализу користећи податке из претраживања литературе у електронским базама података, укључујући студије, до маја 2013. Њихова мета-анализа процењивала је повезаност између крстастих поврћа и ризика од колоректалних новотворина. У анализи су коришћени подаци Медлине / Пубмед, Ембасе, Веб оф Сциенце и Цуррент Цонтентс Цоннецт који су обухваћали укупно 33 чланка. (Тсе Г и Еслицк ГД, Нутр Цанцер. 2014)

Метаанализом је утврђено да већи унос крстастог поврћа може бити значајно повезан са смањеним ризиком од рака дебелог црева. Током процене појединачног крстастог поврћа, истраживачи су такође открили да је броколи посебно показивао заштитне благодати против колоректалних новотворина. 

Смањен ризик од рака бешике

Истраживачи из Прве повезане болнице, Медицинског колеџа, Универзитета Зхејианг у Кини, извршили су метаанализу користећи податке из претраживања литературе у базама података Пубмед / Медлине и Веб оф Сциенце, укључујући студије објављене између 1979. и јуна 2009. Њихова метаанализа је проценила повезаност између крстастог поврћа и ризика од рака бешике. Анализа је обухватила укупно 10 посматрачких студија које су покривале 5 студија случаја и 5 кохортних студија. (Лиу Б ет ал, Ворлд Ј Урол., 2013)

Свеукупно, мета-анализа је открила значајно смањен ризик од рака бешике са великим уносом крстастог поврћа. Ови резултати су били доминантни у студијама случаја и контроле. Међутим, у кохортним студијама није пронађена значајна повезаност између уноса крстастог поврћа и ризика од рака бешике. Стога су истраживачи предложили да се спроведу добро осмишљене проспективне студије како би се потврдио заштитни ефекат крстастог поврћа на рак бешике.

Повезаност са ризиком од рака бубрега

2013. истраживачи из Прве повезане болнице Медицинског факултета Универзитета Зхејианг у Кини извршили су метаанализу користећи податке из претраживања литературе у бази Пубмед, укључујући студије објављене између 1996. и јуна 2012. Њихова метаанализа проценила је повезаност између крстасто поврће и карцином бубрежних ћелија (рак бубрега). Анализа је обухватила укупно 10 опсервационих студија које су покривале 7 студија случаја и 3 кохортне студије. (Лиу Б ет ал, Нутр Цанцер. 2013)

Мета-анализа из студија контроле случаја показала је да висок унос поврћа од крсташица може бити повезан са умереним смањењем ризика од карцинома бубрежних ћелија / карцинома бубрега. Међутим, ове користи нису пронађене у кохортним студијама. Стога су потребне додатне студије како би се успоставила заштитна веза између велике потрошње крстастог поврћа и ризика од рака бубрега.

Смањен ризик од рака плућа

Опсежна проспективна студија заснована на популацији у Јапану, названа Студија Јапанског центра за јавно здравље (ЈПХЦ), анализирала је петогодишње податке засноване на упитнику, како би се проценила повезаност између уноса крстастог поврћа и ризика од рака плућа у популацији са релативно висок унос крстастог поврћа. Студија је обухватила 5 учесника, укључујући 82,330 мушкарца и 38,663 жена које су биле у доби између 43,667-45 године без претходне историје карцинома. Анализа је додатно раслојена према њиховом пушачком статусу. 

Анализа је показала да већи унос поврћа од крсташица може бити значајно повезан са смањеним ризиком од рака плућа код мушкараца који никада нису пушили и оних који су раније пушили. Међутим, истраживачи нису пронашли повезаност код мушкараца који су тренутно пушачи и жена које никада нису пушиле. (Мори Н и сарадници, Ј Нутр. 2017)

Ова студија је показала да висок унос крстастог поврћа може смањити ризик од рака плућа код мушкараца који су тренутно били непушачи. Међутим, у претходној студији анализа је сугерисала да дијета богата поврћем крсташица такође може смањити ризик од рака плућа код пушача. (Танг Л ет ал, БМЦ Цанцер. 2010) 

На основу горе наведених студија, чини се да узимање поврћа крсташа има неке заштитне ефекте против плућа рак. Међутим, потребно је више студија да би се утврдила ова чињеница.

Повезаност са ризиком од рака простате

Истраживачи из Прве повезане болнице Медицинског факултета Универзитета Зхејианг у Кини извршили су метаанализу користећи податке из претраживања литературе у бази Пубмед, укључујући студије до јуна 2011. Њихова метаанализа процењивала је везу између крстастог поврћа и ризика од рака простате . Анализа је обухватила укупно 13 посматрачких студија које су покривале 6 студија случаја и 7 кохортних студија. (Лиу Б ет ал, Инт Ј Урол. 2012)

Свеукупно, мета-анализа је открила значајно смањен ризик од рака простате са великим уносом крстастог поврћа. Ови резултати су били доминантни у студијама случаја и контроле. Међутим, у кохортним студијама није пронађена значајна повезаност између уноса крстастог поврћа и ризика од рака простате. Стога су истраживачи предложили да се спроведу добро осмишљене проспективне студије како би се потврдио благотворан ефекат крстастог поврћа на рак простате.

Укратко, истраживачи су углавном открили да већи унос поврћа од крсташица може бити значајно повезан са смањеним ризиком од различитих врста карцинома, посебно у студијама контроле случаја, иако се сугеришу добро дизајнирана истраживања која би потврдила ову заштитну повезаност.

Предности хранљивих састојака у сировом, парном или куханом крстастом поврћу / броколију

Глукозинолати су фитонутријенти и органска једињења која садрже сумпор присутна у крстастим поврћима која када се хидролизују у нашем телу формирају хранљиве састојке као што су индол-3-карбинол и изотиоцијанати као што је сулфорафан. Већина анти-карцинома, анти-инфламаторних, антиоксидативних и анти-естрогених својстава ових поврћа може се приписати сулфорафану и хранљивим састојцима индол-3-карбинол. 

Међутим, многе студије указују да врело крстасто поврће може разградити ензим миросиназу који хидролизује глукозинат у високо хранљиве састојке, производе против рака, сулфорафан и индол-3-карбинол. Сецкањем или жвакањем сирове брокуле ослобађа се ензим миросиназе и помаже у стварању сулфорафана и индол-3-карбинола. Отуда једење сирове или парене брокуле помаже у убирању максималних здравствених користи од хранљивих састојака, уместо узимања куваног поврћа.    

То додатно поткрепљују студије које су спровели истраживачи на Университи оф Варвицк у Великој Британији. Истраживачи су истраживали ефекат кувања крстастог поврћа као што су броколи, прокулице, карфиол и зелени купус кључањем, кухањем на пари, микроталасном кувању и мешању на садржај глукозинолата / хранљивих састојака. Њихова студија указала је на озбиљан утицај кључања на задржавање важних глукозинолатних производа у поврћу крсташица. Студија је утврдила да је губитак укупног садржаја глукозинолата након кључања током 30 минута био 77% за брокулу, 58% за кељ бриссел, 75% за карфиол и 65% за зелени купус. Такође су открили да је кључање поврћа брассица током 5 минута довело до 20 - 30% губитка, а 10 минута до 40 - 50% губитка у садржају хранљивих састојака глукозинолата. 

Ефекти других метода кувања на садржај хранљивих састојака крстастих поврћа истраживачи су такође истраживали, укључујући кухање на пари 0–20 мин (нпр. Броколи на пари), микроталасно кување 0–3 мин и кување на мешавини 0–5 мин. Открили су да све ове 3 методе нису довеле до значајног губитка укупног садржаја глукозинолата током ових периода кувања. 

Отуда ће узимање сирове или парене брокуле и других крстастих поврћа помоћи задржавању хранљивих састојака и постизању њихових максималних нутритивних користи. Постоје јасне дефинитивне дијететске / хранљиве користи за брокулу ако се узимају у сировом и пареном облику и препоручује се да буду укључене у нашу свакодневну исхрану. 

Zakljucak

Укратко, већина студија сажетих у овом блогу сугерише да висок унос сировог или пареног поврћа крсташа као што су броколи и прокулице може бити повезан са ниским ризиком од многих карцинома као што су рак желуца/карцином желуца, рак плућа, колоректални рак , рак дојке, рак панкреаса и тако даље. Истраживачи су углавном открили инверзну везу између уноса поврћа крсташа и рак ризик, посебно у студијама случај-контрола, иако се предлажу боље осмишљене студије да се потврди ова заштитна повезаност. Хемо-превентивна својства, као и антиоксидативна, антиинфламаторна, антиканцерогена и антиестрогена својства поврћа крсташа могу се приписати њиховим кључним активним једињењима/микронутријентима, посебно сулфорафану и индол-3-карбинолу. Суштина је у томе да додавање крстоносног поврћа као што су броколи и прокулице у нашу свакодневну исхрану у адекватним количинама може нам помоћи да остваримо велике здравствене користи од хранљивих материја, укључујући превенцију рака (рак дојке, рак панкреаса итд.), посебно када се конзумира сирово или кувано на пари. форму.

Одлуку ћете донети коју храну једете и које суплементе узимате. Ваша одлука треба да укључи разматрање мутација гена за карцином, који су карцином, текући третмани и суплементи, све алергије, информације о начину живота, тежини, висини и навикама.

Планирање исхране за рак од аддон -а није засновано на интернет претраживањима. Он аутоматизује доношење одлука на основу молекуларне науке коју спроводе наши научници и софтверски инжењери. Без обзира на то да ли вам је стало да разумете основне биохемијске молекуларне путеве или не - за планирање исхране за рак то разумевање је потребно.

Почните ОДМАХ са планирањем исхране одговарањем на питања о имену рака, генетским мутацијама, текућим третманима и суплементима, свим алергијама, навикама, начину живота, старосној групи и полу.

Пацијенти са раком често морају да се носе са различитим нежељени ефекти хемотерапије који утичу на њихов квалитет живота и пазе на алтернативне терапије рака. Узимање правилна исхрана и суплементи засновани на научним разматрањима (избегавање нагађања и случајног одабира) је најбољи природни лек за рак и нуспојаве повезане са лечењем.

• Може ли конзумација повртарског поврћа смањити ризик од рака желуца?
• Храна за превенцију рака ради смањења ризика од рака
• Да ли пацијенти са раком дојке могу узимати ДИМ (дииндолилметан) заједно са Тамоксифеном?
• Аллиум Поврће и ризик од рака
• Може ли конзумација чаја повећати ризик од рака дебелог црева?