Inntak av korsholdige grønnsaker og kreftrisiko

Høydepunkter

Sammen med en rekke imponerende helsefordeler har forskjellige studier vist en gunstig effekt av høyere inntak av korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, rosenkål, kål og blomkål, for å redusere risikoen for forskjellige krefttyper, inkludert mage/mage, lunge, bryst, kreft i kolorektal, bukspyttkjertel og blære. Studier tyder også på at inntak av korsblomstrede grønnsaker som f.eks brokkoli i rå eller dampet form bidrar til å beholde næringsstoffene mer og høste maksimale helsegevinster, enn å konsumere disse grønnsakene etter matlaging eller koking. Men selv om det er fordelaktig å ta disse sunne grønnsakene, kan det ikke alltid være trygt å innta tilfeldige kosttilskudd av de bioaktive ingrediensene/næringsstoffene i disse grønnsakene, og det kan også forstyrre de pågående behandlingene. Derfor, når det gjelder kreft, er det viktig å tilpasse ernæringen til den spesifikke krefttypen og pågående behandlinger, for å få fordelene og være trygg.

Hva er Cruciferous Grønnsaker?

Cruciferous grønnsaker er en familie av sunne grønnsaker som faller inn under Brassica-familien av planter. Disse er rike på en rekke næringsstoffer og fytokjemikalier som synergistisk bidrar til forskjellige helsemessige fordeler. Korsblomstrede grønnsaker er navngitt slik at blomstene deres med fire kronblad ligner på et kors eller en kors (en som bærer et kors). 

Eksempler på Cruciferous Grønnsaker

Noen eksempler på Cruciferous veggies inkluderer:

• brokkoli 
• rosenkål
• kålhoder
• blomkål
• grønnkål
• bok choy
• pepperrot
• arugula
• neper
• collard greener
• reddiker
• brønnkarse
• wasabi
• sennep 

Ernæringsmessig betydning av Cruciferous Grønnsaker

Cruciferous grønnsaker har vanligvis lite kalorier og er allment anerkjent for sine dype ernæringsmessige fordeler. Cruciferous veggies (som dampet brokkoli) er ikke mindre enn noen superfoods, da disse er fullpakket med flere næringsstoffer, inkludert:

• Vitaminer som vitamin C, vitamin K, vitamin E, folsyre
• Isotiocyanater som Sulforaphane (hydrolyserte produkter av glukosinolater som er svovelholdige organiske forbindelser)
• Indol-3-karbinol (dannet av glukosinolater)
• Kostholdsfibre
• Flavonoider som Genistein, Quercetin, Kaempferol
• Karotenoider (omdannet til retinol (vitamin A) i kroppen vår under fordøyelsen)
• Mineraler som selen, kalsium og kalium
• Flerumettede fettsyrer som omega-3 fettsyrer
• Melatonin (et hormon som regulerer søvn-våknesykluser)

Helsemessige fordeler av korsblomstrede grønnsaker

Korsblomstrede grønnsaker har gode antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper, og er en av de matvarer du må spise som er anbefalt av alle ernæringsfysiologer på grunn av deres imponerende helsemessige fordeler. Følgende er noen av de generelle helsemessige fordelene med cruciferous grønnsaker:

1. Reduserer kolesterolet
2. reduserer betennelse
3. Hjelpemidler til avgiftning
4. Forbedrer kardiovaskulær / hjertehelse
5. Regulerer blodsukker
6. Hjelpemidler i fordøyelsen
7. Hjelper i vekttap
8. Hjelper med å opprettholde østrogenbalanse

På grunn av deres imponerende helsemessige fordeler, ble korsblomstgrønnsaker også grundig studert for deres mulige fordeler i kreft forebygging.

Studier på sammenhengen mellom høyt inntak av korsblomster og kreftrisiko

I løpet av de siste to tiårene ble det utført flere observasjonsstudier for å evaluere sammenhengen mellom inntak av cruciferous grønnsaker og risikoen for forskjellige typer kreft. Hva sier disse studiene? Vil tilsetning av korsblomstrede grønnsaker i kostholdet vårt redusere risikoen for kreft? La oss se gjennom disse studiene og forstå hva ekspertene sier! 

Redusert risiko for mage / magekreft

I en klinisk studie utført ved Roswell Park Comprehensive Cancer Center i Buffalo, New York, analyserte forskerne spørreskjemabaserte data fra pasienter som ble rekruttert mellom 1992 og 1998 som en del av Patient Epidemiology Data System (PEDS). Denne studien inkluderte data fra 292 mage kreft pasienter og 1168 kreftfrie pasienter med ikke-kreftdiagnoser. 93 % av pasientene inkludert i studien var kaukasiske og var i alderen mellom 20 og 95 år.

Studien fant at høyt inntak av samlede korsblomstrede grønnsaker, rå korsblomstrede grønnsaker, rå brokkoli, rå blomkål og rosenkål var assosiert med henholdsvis 41%, 47%, 39%, 49% og 34% i risikoen for magekreft. Forskerne fant også at høyt inntak av totale grønnsaker, kokte korsblomstrede, ikke-korsblomstrede grønnsaker, kokt brokkoli, kokt kål, rå kål, kokt blomkål, greener og grønnkål og surkål hadde ingen signifikant sammenheng med risikoen for magekreft. (Maia EW Morrison et al., Nutr Cancer., 2020)

Forskere fra Shanghai Cancer Institute, Renji Hospital, Shanghai Jiaotong University School of Medicine i Kina gjennomførte en metaanalyse ved hjelp av litteratursøk inkludert studier frem til september 2012. Deres metaanalyse evaluerte sammenhengen mellom cruciferous grønnsaker og magekreftrisiko. Analysen brukte data fra databasene Medline / Pubmed, Embase og Web of Science, som omfattet totalt 22 artikler, inkludert seksten case-control og seks prospektive studier. Studien fant at høyt inntak av cruciferous grønnsaker reduserte risikoen for magekreft hos mennesker. Analysen fant også at disse resultatene var i samsvar med nordamerikanske, europeiske og asiatiske studier. (Wu QJ et al., Cancer Sci., 2013)

Kort sagt indikerte studiene at høyt inntak av rå korsblomstrede grønnsaker kan være forbundet med lav risiko for mage / magekreft. Imidlertid ble det ikke funnet noen signifikant sammenheng med risiko for magekreft når disse grønnsakene ble tilberedt i motsetning til når de ble spist rå.

Cruciferous grønnsaker som rosenkål kan redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen

Forskere fra Second Affiliated Hospital & Yuying Children's Hospital ved Wenzhou Medical University i Kina gjennomførte en metaanalyse ved hjelp av data fra litteratursøk gjort til mars 2014. Metaanalysen var fokusert på å evaluere sammenhengen mellom inntak av korsblomstrede grønnsaker (som f.eks. brokkoli, rosenkål osv.) og kreft i bukspyttkjertelen. Analysen brukte data fra PubMed, EMBASE og Web of Science databaser som inkluderte fire kohort og fem case-control studier. (Li LY et al., World J Surg Oncol. 2015)

Analysen konkluderte med at et høyt inntak av cruciferous grønnsaker (som brokkoli, rosenkål osv.) Kan redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen. På grunn av det begrensede antallet studier som er inkludert i denne metaanalysen, foreslo forskerne at mer velutviklede prospektive studier skulle utføres for å bekrefte denne omvendte sammenhengen mellom cruciferous grønnsak (som brokkoli, rosenkål osv.) Og inntak i bukspyttkjertelen. kreftrisiko. 

Redusert risiko for brystkreft

Forskere fra First Affiliated Hospital, School of Medicine, Zhejiang University i Kina utførte en metaanalyse ved hjelp av data fra litteratursøk i Pubmed-databasen, inkludert studier frem til november 2011. Deres metaanalyse evaluerte sammenhengen mellom cruciferous grønnsaker og brystkreftrisiko. . Analysen omfattet totalt 13 observasjonsstudier som dekker 11 case-control og 2 kohortstudier. (Liu X og Lv K, Breast. 2013)

Metaanalyse av disse studiene indikerte at et høyt forbruk av cruciferous grønnsaker kan være signifikant assosiert med redusert risiko for brystkreft. På grunn av det begrensede antall studier foreslo forskerne imidlertid mer veldesignede prospektive studier for å bekrefte den beskyttende effekten av cruciferous grønnsaker på brystkreft.

Redusert risiko for kolorektal kreft 

Forskere fra Whiteley-Martin Research Centre, Sydney Medical School, Australia utførte en metaanalyse ved hjelp av data fra litteratursøk i elektroniske databaser, inkludert studier frem til mai 2013. Deres metaanalyse evaluerte sammenhengen mellom cruciferous grønnsaker og risikoen for kolorektal neoplasmer. Analysen brukte data fra Medline / Pubmed, Embase, Web of Science og Current Contents Connect som inkluderte totalt 33 artikler. (Tse G og Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)

Metaanalysen fant at et høyere inntak av cruciferous grønnsaker kan være signifikant assosiert med redusert risiko for tykktarmskreft. Mens de vurderte individuelle cruciferous grønnsaker, fant forskerne også at spesielt brokkoli viste beskyttende fordeler mot kolorektal svulst. 

Redusert risiko for blærekreftrisiko

Forskere fra First Affiliated Hospital, College of Medicine, Zhejiang University i Kina utførte en metaanalyse ved hjelp av data fra litteratursøk i databaser Pubmed / Medline og Web of Science, inkludert studier publisert mellom 1979 og juni 2009. Deres metaanalyse ble evaluert sammenhengen mellom cruciferous grønnsaker og risiko for blærekreft. Analysen omfattet totalt 10 observasjonsstudier som dekker 5 case-control og 5 kohortstudier. (Liu B et al., World J Urol., 2013)

Samlet sett fant metaanalysen en betydelig redusert risiko for blærekreft med høyt inntak av cruciferous grønnsaker. Disse resultatene var dominerende i case-control studiene. Imidlertid ble det ikke funnet noen signifikant sammenheng mellom inntak av cruciferous grønnsaker og blærekreftrisiko i kohortstudiene. Derfor foreslo forskerne at mer veldesignede prospektive studier skulle utføres for å bekrefte den beskyttende effekten av cruciferous grønnsaker på blærekreft.

Assosiasjon med nyrekreftrisiko

I 2013 utførte forskere fra First Affiliated Hospital, College of Medicine, Zhejiang University i Kina en metaanalyse ved hjelp av data fra litteratursøk i Pubmed-databasen, inkludert studier publisert mellom 1996 og juni 2012. Deres metaanalyse evaluerte sammenhengen mellom cruciferous grønnsaker og nyrecellekarsinom (nyrekreft) risiko. Analysen omfattet totalt 10 observasjonsstudier som dekker 7 case-control og 3 cohort studies. (Liu B et al., Nutr Cancer. 2013)

Metaanalyse fra case-control studier indikerte at et høyt inntak av cruciferous grønnsaker kan være assosiert med en moderat reduksjon i risikoen for nyrecellekarsinom / nyrekreft. Imidlertid ble disse fordelene ikke funnet i kohortstudiene. Derfor er det flere studier som kreves for å etablere en beskyttende sammenheng mellom høyt forbruk av cruciferous grønnsaker og nyrekreftrisiko.

Redusert risiko for lungekreft

En storskala populasjonsbasert prospektiv studie i Japan kalt Japan Public Health Center (JPHC) Study, analyserte en 5-årig oppfølgingsspørsmålbasert data for å evaluere sammenhengen mellom inntak av cruciferous grønnsaker og lungekreftrisiko i en populasjon med et relativt høyt inntak av korsblomstrede grønnsaker. Studien inkluderte 82,330 deltakere inkludert 38,663 menn og 43,667 kvinner som var i alderen 45-74 år uten tidligere krefthistorie. Analysen ble ytterligere stratifisert av deres røykestatus. 

Analysen fant at et høyere inntak av cruciferous grønnsaker kan være signifikant assosiert med redusert risiko for lungekreft blant menn som aldri var røykere, og de som var tidligere røykere. Forskerne fant imidlertid ingen tilknytning hos menn som var nåværende røykere og kvinner som aldri var røykere. (Mori N et al, J Nutr. 2017)

Denne studien indikerte at høyt inntak av cruciferous grønnsaker kan redusere risikoen for lungekreft blant menn som var nåværende ikke-røykere. Imidlertid antydet analysen i en tidligere studie at en diett rik på cruciferous grønnsaker også kan redusere risikoen for lungekreft blant røykere. (Tang L et al, BMC Cancer. 2010) 

Basert på de ovennevnte studiene, ser det ut til at inntak av korsblomstrede grønnsaker har noen beskyttende effekter mot lungene kreft. Det kreves imidlertid flere studier for å fastslå dette faktum.

Assosiasjon med risiko for prostatakreft

Forskere fra First Affiliated Hospital, School of Medicine, Zhejiang University i Kina utførte en metaanalyse ved hjelp av data fra litteratursøk i Pubmed-databasen, inkludert studier frem til juni 2011. Deres metaanalyse evaluerte sammenhengen mellom cruciferous grønnsaker og prostatakreftrisiko . Analysen omfattet totalt 13 observasjonsstudier som dekker 6 case-control og 7 kohortstudier. (Liu B et al, Int J Urol. 2012)

Samlet sett fant metaanalysen en betydelig redusert risiko for prostatakreft med høyt inntak av cruciferous grønnsaker. Disse resultatene var dominerende i case-control studiene. Imidlertid ble det ikke funnet noen signifikant sammenheng mellom inntak av cruciferous grønnsaker og risiko for prostatakreft i kohortstudiene. Derfor foreslo forskerne at mer veldesignede prospektive studier skulle utføres for å bekrefte den gunstige effekten av cruciferous grønnsaker på prostatakreft.

Oppsummert fant forskerne for det meste at et høyere inntak av cruciferous grønnsaker kan være betydelig assosiert med en redusert risiko for forskjellige krefttyper, spesielt i case-control studier, selv om mer veldesignede studier er foreslått for å bekrefte denne beskyttende assosiasjonen.

Næringsstofffordeler i rå, dampet eller kokt korsblomstrede grønnsaker / brokkoli

Glukosinolater er phytonutrients og svovelholdige organiske forbindelser som er tilstede i cruciferous veggies som når hydrolyseres i kroppen vår danner helsebærende næringsstoffer som indol-3-carbinol og isothiocyanates som sulforaphane. De fleste av de anti-kreft, anti-inflammatoriske, antioksidanter og anti-østrogene egenskapene til disse grønnsakene kan tilskrives sulforaphane og indol-3-karbinol næringsstoffer. 

Imidlertid indikerer mange av studiene at kokende korsblomstrede grønnsaker kan nedbryte enzymet myrosinase som hydrolyserer glukosinatet til dets høye næringsstoffer, anti-kreftprodukter, sulforaphane og indol-3-karbinol. Hakking eller tygging av rå brokkoli frigjør myrosinaseenzym og hjelper til med dannelsen av sulforafan og indol-3-karbinol. Derfor hjelper å spise rå eller dampet brokkoli å høste maksimale helsemessige fordeler av næringsstoffene i stedet for å ta kokte grønnsaker.    

Dette understøttes videre av studiene utført av forskerne ved University of Warwick i Storbritannia. Forskerne undersøkte effekten av matlaging av korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, rosenkål, blomkål og grønnkål ved å koke, dampe, mikrobølgeovn og steke på glukosinolatinnholdet / næringsinnholdet. Studien deres indikerte alvorlig innvirkning av koking på oppbevaring av de viktige glukosinolatproduktene i korsblomstrede grønnsaker. Studien fant at tapet av totalt glukosinolatinnhold etter koking i 30 minutter var 77% for brokkoli, 58% for rosenkål, 75% for blomkål og 65% for grønnkål. De fant også at koking av brassica grønnsaker i 5 minutter førte til 20-30% tap og i 10 minutter førte til 40-50% tap i glukosinolat næringsinnhold. 

Effektene av andre tilberedningsmetoder på næringsinnholdet i cruciferous veggies ble også undersøkt av forskerne, inkludert damping i 0–20 min (f.eks. Dampet brokkoli), mikrobølgeovnlaging i 0–3 min og stekekoking i 0–5 min. De fant at alle disse 3 metodene ikke førte til noe betydelig tap av totalt glukosinolatinnhold i løpet av disse kokeperiodene. 

Å ta rå eller dampet brokkoli og andre korsblomstrede grønnsaker vil derfor bidra til å beholde næringsstoffene og oppnå sine maksimale ernæringsmessige fordeler. Det er klare fordeler med kosthold / næringsstoffer for brokkoli når de tas i både rå og dampet form, og anbefales å inkluderes som en del av vår daglige kosthold. 

konklusjonen

Kort sagt, de fleste studiene oppsummert i denne bloggen tyder på at høyt inntak av rå eller dampede korsblomstrede grønnsaker som brokkoli og rosenkål kan være assosiert med lav risiko for mange kreftformer som magekreft/magekreft, lungekreft, tykktarmskreft , brystkreft, bukspyttkjertelkreft og så videre. Forskerne fant stort sett en omvendt sammenheng mellom inntaket av korsblomstrede grønnsaker og kreft risiko, spesielt i case-kontrollstudiene, selv om mer godt utformede studier er foreslått for å bekrefte denne beskyttende assosiasjonen. Den kjemo-forebyggende egenskapen så vel som antioksidant, anti-inflammatorisk, anti-kreft og anti-østrogene egenskapene til de korsblomstrede grønnsakene kan tilskrives deres viktigste aktive forbindelser/mikronæringsstoffer, spesielt sulforafan og indol-3-karbinol. Poenget er at å tilsette korsblomstrede grønnsaker som brokkoli og rosenkål til vårt daglige kosthold i tilstrekkelige mengder kan hjelpe oss å høste store helsemessige fordeler fra næringsstoffer, inkludert kreftforebygging (brystkreft, kreft i bukspyttkjertelen osv.), spesielt når det inntas i rå eller dampet. form.

Hvilken mat du spiser og hvilke kosttilskudd du tar er en beslutning du tar. Avgjørelsen din bør omfatte vurdering av kreftgenmutasjonene, hvilke kreftformer, pågående behandlinger og kosttilskudd, eventuelle allergier, livsstilsinformasjon, vekt, høyde og vaner.

Ernæringsplanleggingen for kreft fra addon er ikke basert på internett søk. Den automatiserer beslutningstaking for deg basert på molekylærvitenskap implementert av våre forskere og programvareingeniører. Uansett om du bryr deg om å forstå de underliggende biokjemiske molekylære veiene eller ikke - for ernæringsplanlegging for kreft, er den forståelsen nødvendig.

Kom i gang NÅ med ernæringsplanleggingen din ved å svare på spørsmål om navn på kreft, genetiske mutasjoner, pågående behandlinger og kosttilskudd, eventuelle allergier, vaner, livsstil, aldersgruppe og kjønn.

Kreftpasienter må ofte forholde seg til forskjellige cellegift bivirkninger som påvirker livskvaliteten og ser etter alternative behandlinger for kreft. Tar den riktig ernæring og kosttilskudd basert på vitenskapelige hensyn (unngå gjetning og tilfeldig utvalg) er det beste naturlige middelet mot kreft og behandlingsrelaterte bivirkninger.

• Kan Cruciferous Vegetable Consumment redusere risikoen for magekreft?
• Kreftforebyggende matvarer for å redusere risikoen for kreft
• Kan DIM (diindolylmetan) tas sammen med Tamoxifen av brystkreftpasienter?
• Alliumgrønnsaker og risikoen for kreft
• Kan teforbruk øke risikoen for kolorektal kreft?