Hoogtepunten
Verschillende onderzoeken hebben het verband tussen rijstconsumptie en het risico op verschillende soorten kanker geëvalueerd en vonden dat consumptie van witte rijst in kleine hoeveelheden mogelijk niet in verband wordt gebracht met kanker (of kanker veroorzaakt). De inname van een voeding met matige hoeveelheden bruine rijst (met de zemelen) kan echter in verband worden gebracht met een verminderd risico op borst- en colorectale kankers. Bruine rijst wordt ook beschouwd als een gezond voedingsmiddel wanneer het in de juiste hoeveelheden wordt ingenomen en wordt vaak opgenomen als onderdeel van de dieet van kankerpatiënten. Hoewel bruine rijst zeer voedzaam is, wordt een zeer hoge en frequente inname van bruine rijst mogelijk niet aanbevolen, omdat wordt verwacht dat deze arseen bevat, wat kanker kan veroorzaken, zoals blaaskanker, en ook fytinezuur bevat, dat het vermogen om bepaalde voedingsstoffen op te nemen kan verminderen. door ons lichaam. Daarom, als het om kanker gaat, een gepersonaliseerd voedingsplan met de juiste voeding en supplementen met de juiste dosering, specifiek voor de kanker type en behandeling, is noodzakelijk om maximale voordelen te behalen en veilig te blijven.
Kanker is altijd een van de grootste gezondheidsproblemen ter wereld geweest. Er zijn veel soorten behandelingen beschikbaar voor kanker om de verspreiding ervan te verminderen en ook om de kankercellen te doden. Veel van deze behandelingen leiden echter vaak tot bijwerkingen op de lange en korte termijn die de kwaliteit van leven van de patiënten en overlevenden verminderen. Vandaar dat kankerpatiënten, hun verzorgers en overlevenden van kanker vaak op zoek zijn naar advies van hun voedingsdeskundigen of zorgverleners met betrekking tot dieet-/voedingskeuzes, waaronder voedsel en voedingssupplementen, evenals oefeningen om hun kwaliteit van leven te verbeteren en hun voortdurende behandelingen. Kankerpatiënten en overlevenden zoeken ook naar wetenschappelijk bewijs over de voedingsmiddelen en supplementen die kunnen worden opgenomen in hun dieet-/voedingsplannen om hun gezondheidstoestand te verbeteren.
Tegenwoordig zoeken gezonde mensen ook naar wetenschappelijke rapporten en nieuws om erachter te komen of een bepaald voedingsmiddel een bepaalde vorm van kanker kan verhogen of verlagen. Een van de vele onderwerpen die ze via internet bevragen, is of een verhoogde inname van voeding, waaronder witte rijst of bruine rijst, het risico op kanker kan veroorzaken of vergroten. In deze blog gaan we dieper in op enkele van de onderzoeken die het verband tussen rijstconsumptie en het risico op verschillende soorten kanker hebben geëvalueerd. Maar laten we, voordat we inzoomen op de onderzoeken die evalueren of rijst kanker kan veroorzaken, een snelle blik werpen op enkele basisinformatie over bruine rijst en witte rijstvoeding.
Verschillende soorten rijst
Rijst is het hoofdvoedsel van verschillende landen, bedient meer dan 50% van de wereldbevolking en is al sinds de oudheid een belangrijk onderdeel van het Aziatische dieet. Het wordt beschouwd als een snelle energiebron. Traditioneel hadden mensen rijst met zemelen vanwege hun voedingswaarde. Na verloop van tijd werd de gepolijste rijst echter populair, vooral in de stedelijke regio en het gebruik van rijst met zemelen werd beperkt tot de landelijke gebieden.
Er zijn over de hele wereld verschillende soorten rijst verkrijgbaar die over het algemeen onder de categorie korte, middellange of lange korrelgrootte vallen.
Voorbeelden van verschillende soorten rijst zijn:
- Witte rijst
- Bruine rijst
- Rode rijst
- Zwarte rijst
- Wilde rijst
- Jasmijnrijst
- Basmati rijst
Voedsel om te eten na de diagnose van kanker!
Geen twee vormen van kanker zijn hetzelfde. Ga verder dan de algemene voedingsrichtlijnen voor iedereen en neem met vertrouwen gepersonaliseerde beslissingen over voeding en supplementen.
Verschil tussen bruine rijst en witte rijst
Zoals hierboven vermeld, zijn er verschillende soorten rijst op de markt verkrijgbaar in verschillende vormen en kleuren. Bruine rijst en witte rijst zijn echter de meest populaire en worden veel besproken en vergeleken vanwege hun verschillende voedingsvoordelen. Zowel bruine rijst als witte rijst zijn koolhydraatrijke en vetarme voedingsmiddelen. Enkele van de verschillen tussen bruine rijst en witte rijstvoeding staan hieronder vermeld:
- In vergelijking met bruine rijst wordt witte rijst vaker geconsumeerd. Bruine rijst wordt echter beschouwd als een gezondere optie dan witte rijst in termen van voedingskwaliteit en gezondheidsvoordelen en wordt ook aanbevolen voor kankerpatiënten. Dit komt omdat, wanneer? witte rijst wordt verwerkt, de schil, zemelen en kiem worden verwijderd waardoor alleen het zetmeelrijke endosperm overblijft, maar wanneer bruine rijst wordt verwerkt, wordt alleen de schil verwijderd. Zelfs na verwerking blijven de zemelen en kiemen op de bruine rijstkorrel achter. Zemelen en kiemen zijn rijk aan vezels en zeer voedzaam. Zemelen bevatten voedingsvezels, tocoferolen, tocotriënolen, oryzanol, β-sitosterol, B-vitamines en fenolische verbindingen die gunstig zijn voor onze gezondheid.
- Een voeding die rijk is aan bruine rijst kan helpen bij het onder controle houden van de eetlust en gewichtsverlies vanwege de aanwezigheid van rijstzemelen en een hoog vezelgehalte in vergelijking met witte rijst. Dit helpt ook bij de verlaging van het LDL-cholesterol.
- Zowel bruine rijst als witte rijst staan bekend als voeding die rijk is aan koolhydraten, maar in vergelijking met witte rijst bevat bruine rijst minder koolhydraten en meer vezels.
- Bruine rijst is rijk aan mineralen zoals fosforcalcium, mangaan, selenium en magnesium, waarvan de meeste niet in significante hoeveelheden aanwezig zijn in witte rijst. Zowel bruine als witte rijst bevat minder ijzer en zink.
- Vergeleken met witte rijst resulteert de voeding van bruine rijst in een lagere glycemische index, waardoor een snelle piek in de bloedsuikerspiegel wordt voorkomen en daarom geschikter kan zijn voor kanker patiënten.
- Bruine rijst heeft ook een hoger gehalte aan antioxidanten zoals B-vitamines, waaronder thiamine, niacine en vitamine B6 in vergelijking met witte rijst.
- In tegenstelling tot witte rijst bevat bruine rijst fytinezuur dat het vermogen om sommige voedingsstoffen door ons lichaam te absorberen kan verminderen.
- Verschillende granen worden blootgesteld aan arseen dat in de bodem en in het water wordt aangetroffen en dat schadelijk kan zijn. Bruine rijst bevat meer arseen dan witte rijst. Daarom is een zeer hoge consumptie van bruine rijst misschien niet altijd gunstig.
Studies over de associatie van rijstconsumptie en kankerrisico
Een van de grootste zorgen van regelmatige consumptie van rijst (bruine of witte rijst) is of rijstconsumptie onze blootstelling aan arseen kan verhogen en daardoor het risico op verschillende soorten kanker kan verhogen of de toestand bij kankerpatiënten kan verergeren. Verschillende studies die verschillende voedingspatronen evalueerden met verschillende soorten voeding, waaronder rijst zoals bruine rijst en witte rijst en hun associatie met verschillende soorten kanker worden hieronder uitgewerkt.
Rijstconsumptie en kankerrisico in de Verenigde Staten
In een in 2016 gepubliceerde studie evalueerden de onderzoekers het verband tussen voeding, waaronder langdurige consumptie van totale rijst, witte rijst of bruine rijst en het risico op het ontwikkelen van kanker. Hiervoor gebruikten ze voedingsinformatie verzameld op basis van gevalideerde vragenlijsten over voedselfrequentie die werden gebruikt in de vrouwelijke Nurses' Health Study tussen 1984 en 2010, Nurses' Health Study II tussen 1989 en 2009 en de mannelijke Health Professionals Follow-up Study tussen 1986 en 2008, waaronder in totaal 45,231 mannen en 160,408 vrouwen, die kankervrij waren toen ze voor het onderzoek werden gerekruteerd. Tijdens een follow-up van 26 jaar werden in totaal 31,655 kankergevallen gerapporteerd, waaronder 10,833 mannen en 20,822 vrouwen. (Ran Zhang et al, Int J Cancer., 2016)
Analyse van de gegevens van deze studie wees uit dat langdurige consumptie van totale rijst, witte rijst of bruine rijst mogelijk niet geassocieerd is met een risico op het ontwikkelen van kanker bij mannen en vrouwen in de VS.
Rijstconsumptie en risico op blaaskanker
In een analyse die in 2019 werd gepubliceerd en die voedingsinformatie uit een op de Amerikaanse bevolking gebaseerde case-control studie van blaaskanker gebruikte, beoordeelden de onderzoekers het verband tussen rijstinname en het risico op blaaskanker. De gegevens zijn verkregen op basis van gevalideerde vragenlijsten over voedselfrequentie die werden gebruikt bij 316 gevallen van blaaskanker die werden geïdentificeerd door het New Hampshire State Department of Health and Human Services' Cancer Registry en 230 controles die werden geselecteerd uit de inwoners van New Hampshire, verkregen van het New Hampshire Department van de inschrijvingslijsten voor vervoer en gezondheidszorg. (Antonio J Signes-Pastor et al, Epidemiologie. 2019)
De studie vond aanwijzingen voor een interactie tussen een zeer hoge consumptie van bruine rijst en waterarseenconcentraties. De onderzoekers associeerden hun bevindingen tot het punt dat een hoger arseengehalte aanwezig kan zijn in bruine rijst in vergelijking met witte rijst en dat er ook een mogelijke toename van arseenbelasting kan worden gezien in gekookte rijst als met arseen verontreinigd kookwater werd gebruikt.
De studie leverde echter geen duidelijk bewijs op dat regelmatige rijstconsumptie kanker kan veroorzaken of kan bijdragen aan de algemene incidentie van blaaskanker. Maar omdat blaaskanker een potentieel gevaar voor de gezondheid zou kunnen zijn als gevolg van arseeninhoud, stelden de onderzoekers verder gedetailleerd onderzoek voor, inclusief grotere studies om een verband te evalueren tussen voeding, waaronder de consumptie van bruine rijst en het risico op blaaskanker.
Rijstconsumptie en risico op borstkanker
Nurses' Health Study II in de Verenigde Staten
In een in 2016 gepubliceerde studie gebruikten de onderzoekers op een voedingsvragenlijst (1991) gebaseerde gegevens om de associatie van individuele graanbevattende voedingsmiddelen en de inname van volkoren en geraffineerde granen tijdens de adolescentie, vroege volwassenheid en premenopauzale jaren met het risico op borstkanker bij de verpleegsters te evalueren. Gezondheidsonderzoek II waaraan 90,516 premenopauzale vrouwen tussen 27 en 44 jaar deelnamen. De studie werd goedgekeurd door de Human Subjects Committee van Brigham and Women's Hospital en Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, Verenigde Staten. Tijdens de follow-up tot 2013 werden in totaal 3235 gevallen van invasieve borstkanker gemeld. 44,263 vrouwen meldden hun dieet tijdens de middelbare school en tussen 1998 en 2013 werden in totaal 1347 gevallen van borstkanker gemeld bij deze vrouwen. (Maryam S Farvid et al, Breast Cancer Res Treat., 2016)
Uit de studie bleek dat de inname van geraffineerd graan mogelijk niet geassocieerd is met het risico op borstkanker. Ze ontdekten echter dat een voeding / dieet inclusief consumptie van bruine rijst geassocieerd kan zijn met een lager risico op algehele en premenopauzale borstkanker.
De onderzoekers concludeerden dat een hoge inname van volkoren voedsel in verband kan worden gebracht met een lager risico op borstkanker vóór de menopauze.
Een ziekenhuisgebaseerd case-control/klinisch onderzoek in Zuid-Korea
In een studie die in 2010 werd gepubliceerd, evalueerden de onderzoekers het verband tussen het risico op borstkanker en de totale inname van koolhydraten, de glycemische belasting en de glycemische index (hoge niveaus duiden op snelle bloedsuikerpieken) en verschillende soorten rijstconsumptie in een ziekenhuis. case-control/klinische studie in Zuid-Korea. De studie verkreeg voedingsinformatie op basis van een voedselfrequentievragenlijst van 362 vrouwen met borstkanker tussen de 30 en 65 jaar en hun leeftijd en menopauzale status kwamen overeen met controles die het Samsung Medical Center, Sungkyunkwan University, Seoul, Zuid-Korea bezochten. (Sung Ha Yun et al, Asia Pac J Clin Nutr., 2010)
De analyse van de resultaten van deze studie vond geen verband tussen borst kanker risico en diëten die rijk zijn aan koolhydraten, glycemische index of glycemische lading. De onderzoekers ontdekten echter dat een hogere consumptie van gemengde bruine rijst geassocieerd kan zijn met een verminderd risico op borstkanker, vooral bij postmenopauzale vrouwen met overgewicht.
Consumptie van rijstzemelen en risico op colorectale kanker
Volkoren bruine rijst en rijstzemelen zijn rijk aan β-sitosterol, γ-oryzanol, vitamine E-isovormen, prebiotica en voedingsvezels. Verschillende preklinische studies hebben gesuggereerd dat gefermenteerde bruine rijst en rijstzemelen het potentieel hebben om respectievelijk colorectale poliepen en colorectale adenomen te remmen. (Tantamango YM et al, Nutr Cancer., 2011; Norris L et al, Mol Nutr Food Res., 2015)
Een studie gepubliceerd in de Nutrition and Cancer Journal in 2016 suggereerde ook dat een dieet/voedingsplan met een verhoogde inname van voedingsvezels door toevoeging van rijstzemelen (uit voedselbronnen zoals bruine rijst) en marinebonenpoeder aan de maaltijden de darmmicrobiota in een manier die kan helpen bij het verminderen van het risico op colorectale kanker. De studie bevestigde verder de haalbaarheid van het verhogen van de inname van voedingsvezels bij overlevenden van colorectale kanker door het consumeren van voedsel dat rijk is aan rijstzemelen, zoals bruine rijst, om van deze gezondheidsvoordelen te profiteren. (Erica C Borresen et al, Nutr Cancer., 2016)
Deze onderzoeken wijzen erop dat een voedingsplan met inbegrip van de inname van rijstzemelen uit voedingsmiddelen zoals bruine rijst gunstig kan zijn voor het verminderen van het risico op colorectale kanker. Er is echter behoefte aan verder onderzoek naar de onderlinge relatie tussen de inname van rijstzemelen, de samenstelling van de darmflora en de preventie van colorectale kanker.
Conclusie
Er zijn geen sterke aanwijzingen dat het nemen van matige hoeveelheden witte rijst kanker kan veroorzaken. Verschillende onderzoeken suggereren dat de inname van witte rijst mogelijk niet in verband wordt gebracht met het risico op kanker. Veel van de hierboven genoemde onderzoeken geven ons ook een hint dat een voedingsplan met bruine rijst gunstig kan zijn voor het verminderen van het risico op specifieke kankers zoals borst- en darmkanker. De onderzoekers suggereerden echter ook dat bruine rijst mogelijk meer arseen bevat dan witte rijst. Dus hoewel de studie geen duidelijk bewijs leverde dat regelmatige rijstconsumptie kan bijdragen aan de algehele incidentie van blaaskanker, stelden de onderzoekers gedetailleerd onderzoek voor, inclusief grotere studies, omdat ze de potentiële risico's van bruine rijstconsumptie in de wereld niet konden uitsluiten. aanwezigheid van verhoogd waterarseen (wat kanker kan veroorzaken). Een ander nadeel van bruine rijst is dat het fytinezuur bevat dat het vermogen om sommige voedingsstoffen door ons lichaam op te nemen kan verminderen.
Dat gezegd hebbende, als het gaat om voeding voor kankerpatiënten en voor kankerpreventie, is het nemen van bruine rijst in gematigde hoeveelheden tot nu toe de beste en gezondere keuze tussen verschillende soorten rijst vanwege de voedingskwaliteit en gezondheidsvoordelen. Bruine rijst kan ook als gezond worden beschouwd bij kankerpatiënten vanwege het lage glycemische zetmeelgehalte. Bruine rijst bevat ook lignanen die kunnen helpen bij het verminderen van het risico op hartaandoeningen. Het nemen van witte rijst in kleine hoeveelheden mag echter ook geen kwaad.
Welk voedsel je eet en welke supplementen je neemt, is een beslissing die je neemt. Uw beslissing moet rekening houden met de kankergenmutaties, kanker, lopende behandelingen en supplementen, eventuele allergieën, informatie over levensstijl, gewicht, lengte en gewoonten.
De voedingsplanning voor kanker van add-on is niet gebaseerd op zoekopdrachten op internet. Het automatiseert de besluitvorming voor u op basis van moleculaire wetenschap die is geïmplementeerd door onze wetenschappers en software-ingenieurs. Ongeacht of u de onderliggende biochemische moleculaire routes wilt begrijpen of niet - voor voedingsplanning voor kanker is dat begrip nodig.
Ga NU aan de slag met uw voedingsplanning door vragen te beantwoorden over de naam van kanker, genetische mutaties, lopende behandelingen en supplementen, eventuele allergieën, gewoonten, levensstijl, leeftijdsgroep en geslacht.
Gepersonaliseerde voeding voor kanker!
Kanker verandert met de tijd. Pas uw voeding aan en pas deze aan op basis van kankerindicatie, behandelingen, levensstijl, voedingsvoorkeuren, allergieën en andere factoren.
Kankerpatiënten hebben vaak te maken met verschillende bijwerkingen van chemotherapie die hun kwaliteit van leven beïnvloeden en uitkijken naar alternatieve therapieën voor kanker. De nemen juiste voeding en supplementen op basis van wetenschappelijke overwegingen (het vermijden van giswerk en willekeurige selectie) is de beste natuurlijke remedie tegen kanker en behandelingsgerelateerde bijwerkingen.