онцлох үйл явдлууд
Эрүүл байх, төрөл бүрийн шим тэжээлийг хүртэхийн тулд бид өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ цэвэршүүлсэн гурилаар хийсэн талх, тортилла зэргийг хүнсний эслэгийн сайн эх үүсвэр болох эрдэнэ шиш, улаан буудай зэрэг бүхэл үрээр хийсэн бүтээгдэхүүнээр солих хэрэгтэй. витамин, эрдэс бодис, уураг, нүүрс ус. Хэд хэдэн ажиглалтын когортын судалгаагаар цэвэршүүлсэн үр тарианы (цэвэршүүлсэн улаан буудай гэх мэт) хэрэглэхээс ялгаатай нь хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон үр тарианы хэрэглээ нь бүдүүн гэдэсний, ходоод, улаан хоолой, хөх, түрүү булчирхайн (Африк Америкчууд болон Европ Америкчууд), элэг, нойр булчирхайн хорт хавдар. Гэсэн хэдий ч үр тарианы хэрэглээ болон эндометрийн болон түрүү булчирхайн эрсдэлийн хооронд мэдэгдэхүйц хамаарал байхгүй байж магадгүй юм. хорт хавдар Данийн хүн амд.
Үр тариа нь их бие, жимсний давхаргад наалдсан, наалдаагүй өвстэй төстэй ургамлын жижиг, хатуу, хуурай үр гэж нэрлэдэг. Ургац хураасан үр тариа нь олон мянган жилийн туршид хүний хоол тэжээлийн нэг хэсэг болж ирсэн. Эдгээр нь янз бүрийн шим тэжээлийн чухал эх үүсвэр юм шилэн, Тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат зэрэг В бүлгийн витаминууд ба төмөр, магни, селен зэрэг эрдэс бодисууд.
Үр тарианы янз бүрийн төрлүүд
Олон хэлбэр, хэмжээтэй өөр өөр төрлийн үр тариа байдаг.
Бүтэн үр
Бүхэл үр тариа нь цэвэршээгүй үр тариа бөгөөд энэ нь зүгээр л тэдний хивэг ба үр хөврөлийг тээрэмдэх замаар зайлуулахгүй бөгөөд боловсруулалтаар тэжээллэг чанараа алддаггүй гэсэн үг юм. Бүх үр тариа нь хивэг, үр хөврөл, эндосперм зэрэг үр тарианы бүх хэсгийг агуулдаг. Үр тарианы зарим жишээнд арвай, бор будаа, зэрлэг будаа, тритикале, сорго, сагаган, булгур (хагарсан улаан буудай), шар будаа, quinoa, овъёосны будаа. Эдгээр нь хүнсний эслэг, уураг, нүүрс ус, селен, кали, магни, В бүлгийн амин дэм зэрэг эрдэс бодисыг илүү сайн эрүүл эх сурвалж болгож, попкорн, үр тарианы гурилнаас хийсэн талх, тортилла (эрдэнэ шиш) зэрэг хоол хүнс хийхэд ашигладаг. тортилла), гоймон, жигнэмэг, төрөл бүрийн хөнгөн зууш.
Цэвэршүүлсэн үр тариа
Үр тарианаас ялгаатай нь цэвэршүүлсэн үр тариа нь хивэг ба үр хөврөлийг хоёуланг нь арилгаж боловсруулдаг эсвэл тээрэмддэг бөгөөд тэдгээр нь илүү их хадгалах хугацаатай өнгөлсөн бүтэцтэй байдаг. Цэвэршүүлэх үйл явц нь хоол тэжээлийн утастай хамт янз бүрийн шим тэжээлийг зайлуулдаг. Цэвэршүүлсэн үр тарианы зарим жишээнд цагаан будаа, цагаан талх, цагаан гурил орно. Цэвэршүүлсэн үр тарианы гурилыг талх, тортилла, гоймон, жигнэмэг, хөнгөн зууш, амттан зэрэг төрөл бүрийн хоол хийхэд ашигладаг.
Үр тарианы бүх хүнсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Бүхэл үр тариа нь хэсэг хугацааны туршид судалгааны ажлын хэсэг байсаар ирсэн бөгөөд эрдэмтэд үр тариа, үр тарианы бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд тустай олон давуу талыг олж тогтоосон. Цэвэршүүлсэн үр тарианаас ялгаатай нь үр тариа нь хүнсний эслэг, шим тэжээл, ниацин, тиамин, фолат зэрэг В амин дэм, цайр, төмөр, магни, манган зэрэг эрдэс бодис, уураг, нүүрс ус, антиоксидант зэрэг фитийн хүчил, лигнан зэрэг өндөр агууламжтай байдаг. , ферулины хүчил ба хүхрийн нэгдлүүд.
Үр тарианы эрүүл мэндийн ерөнхий үр дүнд дараахь зүйлс орно.
- Зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулсан
- Цус харвах эрсдэл буурна
- Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн эрсдлийг бууруулсан
- Жингийн хяналтыг сайжруулах
- Аммиакци багассан
Сүүлийн үед интернетээс хайж буй хоолны дэглэмтэй холбоотой олон асуулт байна: “Эрдэнэ шиш / үр тариа, эсвэл цэвэршүүлсэн гурил (цэвэршүүлсэн улаан буудай гэх мэт) тортилла - аль нь эрүүл, аль нь тэжээллэг чанартай вэ - нүүрс ус агууламж тортилла дотор ”гэх мэтчилэн бичсэн байдаг.
Хариулт нь тодорхой байна. Эрүүл байхын тулд өдөр тутмын хоолны дэглэм / хоол тэжээлдээ цэвэршүүлсэн үр тариа (цэвэршүүлсэн улаан буудай гэх мэт) гурилаар хийсэн тортиллийг эрдэнэ шиш / тэжээллэг чанар сайтай, хоол тэжээлийн эслэг, В бүлгийн витамин, эрдэс, уураг агуулсан эрдэнэ шиш / үр тариагаар сольж эхлэх хэрэгтэй. болон нүүрс ус.
Үр тарианы бүх хэрэглээ ба хорт хавдрын эрсдэл
Бүх төрлийн үр тариа нь өндөр чанарын тэжээллэг чанар бүхий хүнсний эслэгийн эх үүсвэр болох нь дэлхийн судлаачдын сонирхлыг ихэд татсан. Тэдний олонх нь үр тарианы бүх хэрэглээ ба янз бүрийн хорт хавдрын эрсдлийн хоорондын холбоог үнэлэв. Энэ сэдэвтэй холбоотой зарим кохорт болон ажиглалтын судалгааг дор тайлбарлав.
Хорт хавдар оношлогдсоны дараа идэх хоол хүнс!
Хоёр ижил хавдар байхгүй. Хүн бүрийн хоол тэжээлийн талаархи нийтлэг удирдамжаас давж, хоол хүнс, нэмэлт тэжээлийн талаар хувийн шийдвэр гаргаж өөртөө итгэлтэй байгаарай.
Үр тарианы бүх хэрэглээ ба хоол боловсруулах замын хорт хавдар
Шулуун гэдэсний, ходоодны хорт хавдар, улаан хоолойн хорт хавдартай холбоотой холбоог үнэлэх судалгаа.
2020 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар Хятадын Хэнань мужийн судлаачид үр тарианы хэрэглээ ба хоол боловсруулах замын хорт хавдрын эрсдлийн хоорондын холбоог үнэлжээ. Үүний тулд тэд 2020 оны 34-р сар хүртэл янз бүрийн мэдээллийн сан дахь уран зохиолын хайлтаар дамжуулан мэдээлэл олж авсан бөгөөд 35 судалгааг тайлагнасан 18 өгүүллийг ашигласан болно. Үүнээс шулуун гэдэсний хорт хавдрын 11, ходоодны хорт хавдрын 6, улаан хоолойн хорт хавдрын 2,663,278 судалгааг 28,921 оролцогч, XNUMX тохиолдлыг хамруулсан байна. (Сяо-Фэн Жан нар, Нутр Ж., 2020 он)
Судалгаанаас харахад үр тарианы хамгийн бага хэрэглээтэй хүмүүстэй харьцуулахад хамгийн их оролцогч нь шулуун гэдэсний хорт хавдар, ходоодны хорт хавдар, улаан хоолойн хорт хавдраар мэдэгдэхүйц буурч болохыг тогтоожээ. Тэд мөн Америкийн хүн амд үр тарианы өндөр хэрэглээтэй ходоодны хорт хавдар мэдэгдэхүйц буураагүй байгааг тогтоожээ.
Шулуун гэдэсний хорт хавдартай холбоотой холбоог үнэлэх судалгаа
2009 онд хэвлэгдсэн судалгаанд голчлон Бразилаас ирсэн судлаачид урьдчилан сэргийлэх үр тарианы үр нөлөөг үнэлэх зорилгоор 11 оноос 1,719,590-р сарын 25 хүртэл янз бүрийн мэдээллийн сангаас 76-31 насны нийт 2006 оролцогчтой 6 кохортын судалгааг тогтоожээ. хоол хүнсний давтамжийн анкетын мэдээлэлд үндэслэн бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын. Бүх үр тариа, үр тарианы ширхгүүд, эсвэл үр тарианы хэрэглээг мэдээлсэн судалгааг шинжилгээнд хамруулсан болно. 16-7,745 жилийн дараах хяналтанд 2009 хүн бүдүүн гэдэсний хорт хавдартай болжээ. (P Haas et al, Int J Food Sci Nutr., XNUMX)
Судалгааны үр дүнд үр тарианы өндөр хэрэглээ (цэвэршүүлсэн улаан буудай шиг цэвэршүүлсэн үр тарианы оронд) нь шулуун гэдэсний хорт хавдар үүсэх эрсдэл буурч байгаатай холбоотой болохыг тогтоожээ.
Ходоодны хорт хавдартай холбоотой холбоог үнэлэх судалгаа
- БНХАУ-ын Жинань их сургуулийн судлаачид 2020 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар үр тарианы нийт хэрэглээ ба ходоодны хорт хавдрын эрсдлийн хоорондын холбоог PubMed, Embase, Web of Science, зэрэг мэдээллийн сангууд дахь мэдээллийн хайлтаар олж тогтоосон 19 судалгааны үр дүнд үндэслэн үнэлэв. Кокрейн номын сан ба Хятадын мэдээллийн сан. Судалгааны үр дүнд үр тариаг маш өндөр хэмжээгээр хэрэглэх нь ходоодны хорт хавдраас хамгаалдаг болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч тэд цэвэршүүлсэн үр тарианы хэрэглээ (цэвэршүүлсэн улаан буудай гэх мэт) нь ходоодны хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлж, цэвэршүүлсэн үр тарианы хэрэглээ нэмэгдэх тусам эрсдэл нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. (Tonghua Wang et al, Int J Food Sci Nutr., 2020)
- 2018 онд нийтлэгдсэн судалгаагаар БНХАУ-ын Ченду хотын Сычуань их сургуулийн судлаачид 2017 оны 530,176-р сар хүртэл PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE, Cochrane Library зэрэг өгөгдлийн сангаас XNUMX оролцогчийг багтаасан уран зохиолын мэдээллийн сангаас мэдээлэл олж авсан. үр тариа, бүхэл бүтэн эсвэл цэвэршүүлсэн үр тариа болон ходоодны эрсдэлийн хоорондын хамаарал хорт хавдар. Судалгаанаас харахад үр тарианы хэрэглээ багасаж, цэвэршүүлсэн үр тариа (цэвэршүүлсэн улаан буудай гэх мэт) бага хэрэглэх нь ходоодны хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. (Yujie Xu нар, Food Sci Nutr., 2018)
Улаан хоолойн хорт хавдартай холбоотой холбоог үнэлэх судалгаа
2015 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар Норвеги, Дани, Шведийн судлаачид үр тарианы бүх хэрэглээ ба улаан хоолойн хорт хавдрын эрсдэл хоорондын холбоог үнэлж, шинжилгээнд HELGA кохортын судалгааны 3 давтамжаас бүрдэх ирээдүйн кохортын судалгаанаас авсан хүнсний давтамжийн мэдээллийг ашигласан болно. Норвеги, Швед, Дани зэрэг улсууд 113,993 гишүүн, үүнд 112 тохиолдол багтсан бөгөөд 11 жилийн хугацаанд дунджаар хянагдсан байна. Судалгаанаас харахад үр тарианы хамгийн бага хэрэглээтэй хүмүүстэй харьцуулахад хамгийн их оролцогчид улаан хоолойн хорт хавдар 45% -иар буурсан байна. (Guri Skeie et al, Eur J Epidemiol., 2016)
Судалгааны үр дүнд үр тарианы хэрэглээ, тэр дундаа бүхэл үрийн буудайг хоол хүнсэндээ хэрэглэвэл улаан хоолойн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болзошгүй гэж дүгнэжээ.
Үр тарианы бүх хэрэглээ ба нойр булчирхайн хорт хавдрын эрсдэл
2016 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар Хятадаас ирсэн судлаачид 1980 оны 2015-р сараас 8 оны 2016-р сар хүртэлх хугацаанд нийт үр тарианы хоорондын холбоог үнэлэх зорилгоор PubMed, Embase, Scopus, Cochrane номын сангийн мэдээллийн сангуудад уран зохиолын хайлт хийж, XNUMX судалгаа оруулсан болно. хэрэглээ ба нойр булчирхайн хорт хавдрын эрсдэл. Судалгаанаас харахад үр тариа их хэмжээгээр хэрэглэх нь нойр булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч судлаачид эдгээр олдворыг илүү бат бөх байлгахын тулд илүү олон судалгаа хийхийг санал болгов. (Qiucheng Lei et al, Medicine (Балтимор)., XNUMX)
Үр тарианы бүх хэрэглээ ба хөхний хорт хавдрын эрсдэл
2018 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар Хятад, АНУ-ын судлаачид 2017 оны 11-р сар хүртэл PubMed, Embase, Cochrane номын сангийн мэдээллийн бааз, Google Scholar зэрэг мэдээллийн баазаас уран зохиолын хайлтаар дамжуулан мэдээлэл олж авсан бөгөөд үүнд 4 когорт, 7 тохиолдлын хяналтын судалгаатай 1,31,151 судалгааг багтаасан болно. 11,589 оролцогчид ба 2018 хөхний хорт хавдрын тохиолдол, үр тарианы бүх хэрэглээ ба хөхний хорт хавдрын эрсдлийн хоорондын холбоог үнэлэх. (Yunjun Xiao et al, Nutr J., XNUMX)
Судалгаанаас харахад үр тариа их хэмжээгээр хэрэглэх нь хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү холбоо нь зөвхөн тохиолдлын хяналтын судалгаанд ажиглагдсан болохоос кохортын судалгаанд хамрагдаагүй тул судлаачид эдгээр ололтыг баталгаажуулахын тулд илүү том хэмжээний кохортын судалгааг санал болгов.
Үр тарианы бүх хэрэглээ ба эндометрийн хорт хавдрын эрсдэл
2012 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар судлаачид Данийн хоолны дэглэм, хорт хавдар, эрүүл мэндийн кохортын судалгаанаас авсан анкетад үндэслэсэн үр тариа, хүнсний эслэгийн хэрэглээ ба эндометрийн хорт хавдрын эрсдлийн хоорондын холбоог үнэлэв. 24,418-50 насны 64 эмэгтэй 1993, 1997 онд үүнээс 217 нь эндометрийн хорт хавдартай байсан. (Julie Aarestrup et al, Nutr Cancer., 2012)
Судалгааны үр дүнд үр тариа эсвэл хүнсний эслэг хэрэглэх, эндометрийн хорт хавдрын өвчлөл хооронд ямар ч холбоо тогтоогдоогүй болно.
Үр тарианы бүх хэрэглээ ба түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдэл
- 2011 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар судлаачид Данийн хоолны дэглэм, хорт хавдар, эрүүл мэндийн кохортын судалгаанаас олж авсан анкет дээр үндэслэн үр тарианы бүх хэрэглээ ба түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийн хоорондын холбоог үнэлэв. Судалгаанд 26,691-50 насны 64 эрэгтэй хамрагдсан байна. 12.4 жилийн дундаж хяналтанд түрүү булчирхайн хорт хавдрын нийт 1,081 тохиолдол бүртгэгдсэн байна. Судалгааны үр дүнд нийт үр тарианы бүтээгдэхүүний нийт буюу тодорхой хувийг их хэмжээгээр авах нь Данийн дунд насны эрчүүдийн дунд түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэх эрсдэлтэй холбоогүй болохыг тогтоожээ. (Rikke Egeberg et al, Cancer Causes Control., 2011)
- 2012 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар судлаачид 930 африк гаралтай америкчууд болон 993 европ америкчуудын үр тарианы хэрэглээ болон түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийн хоорондын холбоог хүн амд суурилсан, Хойд Каролина-Луизиана түрүү булчирхайн хорт хавдрын төсөл эсвэл PCaP Study нэртэй тохиолдлын судалгаанд үнэлжээ. Судалгаанаас харахад үр тарианы бүхэл бүтэн хэрэглээ (цэвэршүүлсэн улаан буудай гэх мэт цэвэршүүлсэн үр тарианаас ялгаатай нь) Африк гаралтай Америкчууд болон Европын Америкчуудын түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болзошгүйг тогтоосон байна. (Фред Табунг нар, Түрүү булчирхайн хорт хавдар., 2012)
Үр тарианы бүх хэрэглээ ба элэгний хорт хавдрын эрсдэл
Судлаачид 2019 онд нийтлэгдсэн судалгаанд Сувилагчдын эрүүл мэндийн 1,25455 бүлэгт 77241 эмэгтэй, 48214 эрэгтэй, 63.4 эмэгтэй, 2 эрэгтэй, 24.2 оролцогчоос авсан асуулгад суурилсан мэдээлэл ашиглан үр тарианы бүхэл бүтэн хэрэглээ болон элэгний хорт хавдрын эрсдэлийн хамаарлыг үнэлжээ. АНУ-ын насанд хүрэгчдийн судалгаа ба эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн дараагийн судалгаа. Дунджаар 141 жилийн хяналтанд XNUMX элэг хорт хавдар тохиолдлууд тогтоогдсон. (Wanshui Yang нар, JAMA Oncol., 2019)
Судалгаанаас харахад үр тариа (цэвэршүүлсэн улаан буудай гэх мэт цэвэршүүлсэн үр тарианы оронд), үр тарианы эслэг, хивэгний хэрэглээ хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох нь АНУ-д насанд хүрэгчдийн дунд элэгний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж байгаатай холбоотой болохыг тогтоожээ.
Дүгнэлт
Ихэнх ажиглалтын судалгаагаар цэвэршүүлсэн үр тарианы (цэвэршүүлсэн улаан буудай гэх мэт) хэрэглээнээс ялгаатай нь бүхэл үр тарианы хэрэглээ нь бүдүүн гэдэсний, ходоод, улаан хоолой, хөхний, түрүү булчирхайн (Африк гаралтай Америкчууд болон Европ Америкчуудын) хорт хавдрын эрсдэлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. ), элэг ба нойр булчирхай хорт хавдар. Гэсэн хэдий ч 2012 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар Данийн хүн амын дунд үр тарианы хэрэглээ болон эндометрийн болон түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэх эрсдэл хоёрын хооронд ямар ч холбоо тогтоогдоогүй байна.
Эрүүл байж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахын тулд бидний өдөр тутмын хоол хүнс / тэжээл дэх цэвэршүүлсэн үр тариа (цэвэршүүлсэн улаан буудай гэх мэт) гурилаар хийсэн талх, тортилла зэргийг улаан буудай, хөх тариа, арвай, эрдэнэ шиш зэрэг үр тариагаар орлуулж эхлэх хэрэгтэй. хүнсний эслэг, В бүлгийн витамин, эрдэс бодис, уураг, нүүрс усаар баялаг. Гэсэн хэдий ч үр тариа нь эрүүл гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь эслэг, б амин дэм, уураг, нүүрс ус агуулдаг үндсэн хоол юм, үр тарианы гурил эсвэл эрдэнэ шишийн тортиллагаар хийсэн хоол хүнс нь цавуулаг мэдрэмтгий, цочромтгой хүмүүст тохирохгүй байж болохыг санаарай. гэдэсний хам шинж (IBS).
Та ямар хоол идэж, ямар нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа нь таны шийдвэр юм. Таны шийдвэрт хорт хавдрын генийн мутаци, хорт хавдар, эмчилгээ, нэмэлт, харшил, амьдралын хэв маягийн мэдээлэл, жин, өндөр, зуршил зэргийг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Addon -аас хорт хавдрын хоол тэжээлийн төлөвлөгөө нь интернет хайлт дээр үндэслээгүй болно. Энэ нь манай эрдэмтэд, програм хангамжийн инженерүүдийн хэрэгжүүлсэн молекулын шинжлэх ухаанд үндэслэн шийдвэр гаргах үйл явцыг автоматжуулдаг. Биохимийн үндсэн молекулын замыг ойлгохыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран хорт хавдрын хоол тэжээлийн төлөвлөлтийг хийх шаардлагатай байна.
Хорт хавдар, генетик мутаци, эмчилгээ, нэмэлт тэжээл, аливаа харшил, зуршил, амьдралын хэв маяг, насны бүлэг, хүйсийн талаархи асуултуудад хариулж, хоол тэжээлийн төлөвлөлтөө ОДОО эхлүүлээрэй.
Хорт хавдарт зориулсан хувь хүний хоол тэжээл!
Хорт хавдар нь цаг хугацааны явцад өөрчлөгддөг. Хорт хавдрын шинж тэмдэг, эмчилгээ, амьдралын хэв маяг, хоол хүнсний сонголт, харшил болон бусад хүчин зүйлд үндэслэн хоол тэжээлээ тохируулж, өөрчил.