സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണ ഉപഭോഗവും കാൻസർ സാധ്യതയും

ഹൈലൈറ്റുകൾ

സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ (ഉദാഹരണങ്ങൾ- ബേക്കൺ, ഹാം), ഉപ്പ് സംരക്ഷിച്ച മാംസവും മത്സ്യവും, വറുത്ത ചതച്ചത്, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ/പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പോലുള്ള അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് വ്യത്യസ്ത പഠനങ്ങളും മെറ്റാ അനാലിസുകളും കണ്ടെത്തി. വ്യത്യസ്തമായ കാൻസർ സ്തനങ്ങൾ, വൻകുടൽ, അന്നനാളം, ആമാശയം തുടങ്ങിയ തരങ്ങൾ നാസോ-ഫറിഞ്ചൽ ക്യാൻസർ. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും സംസ്കരിച്ച ചില ഭക്ഷണങ്ങളും മാറ്റം വരുത്തിയെങ്കിലും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ലായിരിക്കാം.

കഴിഞ്ഞ ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകളായി, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു. അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങളായ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പാചകത്തിനായി ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചികരവും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗ് കൊട്ടയുടെ 70% എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബാർ, ഒരു പാക്കറ്റ് ക്രിസ്പ്സ്, സോസേജുകൾ, ഹോട്ട്ഡോഗുകൾ, സലാമികൾ, ഒരു കുപ്പി മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ ആഗ്രഹം സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ദ്വീപുകളെ അവഗണിക്കാൻ ഞങ്ങളെ കൂടുതൽ പ്രേരിപ്പിച്ചു. എന്നാൽ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് എത്രത്തോളം ദോഷകരമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ശരിക്കും മനസ്സിലാക്കുന്നുണ്ടോ? 

2016-ൽ BMJ ഓപ്പണിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ കഴിക്കുന്ന കലോറിയുടെ 57.9% അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്സ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, കൂടാതെ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നുള്ള ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 89.7% സംഭാവന ചെയ്തു (Eurídice Martínez Steele et al, BMJ Open., 2016 ). യുഎസിലും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലും അമിതവണ്ണത്തിന്റെയും അനുബന്ധ രോഗങ്ങളുടെയും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വ്യാപനവുമായി അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഉപയോഗം യോജിക്കുന്നു. മാരകമായ രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യതയിൽ അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ചർച്ച ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്. കാൻസർ, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്താണെന്ന് നമുക്ക് മനസ്സിലാക്കാം.

പ്രോസസ് ചെയ്തതും അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?

തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ അതിന്റെ സ്വാഭാവിക അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് മാറ്റം വരുത്തിയ ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തെയും 'പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്' എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ ഭക്ഷണത്തെ അതിന്റെ സ്വാഭാവിക അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് മാറ്റുന്ന ഏത് നടപടിക്രമവും ഉൾപ്പെടുത്താം:

• തണുത്തതാണ്
• കാനിംഗ്
• ബെയ്ക്കിംഗ് 
• ഉണക്കൽ
• പരിഷ്കരിക്കുന്നു 
• മില്ലിന്ഗ്
• ചൂടാക്കല്
• പാസ്ചറൈസിംഗ്
• പൊരിക്കുന്നു
• തിളപ്പിക്കുക
• പുകവലി
• ബ്ലാഞ്ചിംഗ്
• നിർജ്ജലീകരണം
• മിക്സിംഗ്
• പാക്കേജിംഗ്

കൂടാതെ, പ്രോസസ്സിംഗിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാദും ഷെൽഫ് ജീവിതവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കാം: 

• പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ
• സുഗന്ധങ്ങൾ
• മറ്റ് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ
• ഉപ്പ്
• പഞ്ചസാര
• കൊഴുപ്പ്
• പോഷകങ്ങൾ

ഇതിനർത്ഥം നമ്മൾ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരു പരിധിവരെ പ്രോസസ്സിംഗ് വഴിയാണ്. എന്നാൽ ഇതിനർത്ഥം പ്രോസസ് ചെയ്ത എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ദോഷകരമാണെന്നാണോ? നമുക്ക് കണ്ടെത്താം!

ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിന്റെ വ്യാപ്തിയും ഉദ്ദേശ്യവും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഭക്ഷണങ്ങളെ തരംതിരിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ വർഗ്ഗീകരണ സംവിധാനമായ നോവയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഭക്ഷണങ്ങളെ വിശാലമായി നാല് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

• സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതോ കുറഞ്ഞതോ ആയ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ
• പ്രോസസ് ചെയ്ത പാചക ചേരുവകൾ
• പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ
• അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ

സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതോ കുറഞ്ഞതോ ആയ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ

അസംസ്കൃതമോ പ്രകൃതിദത്തമോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ. കുറഞ്ഞത് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ അല്പം പരിഷ്കരിച്ചേക്കാം, കൂടുതലും സംരക്ഷണത്തിനായി, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷക ഉള്ളടക്കത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നില്ല. അനാവശ്യ ഭാഗങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കലും നീക്കംചെയ്യലും, ശീതീകരണം, പാസ്ചറൈസേഷൻ, അഴുകൽ, മരവിപ്പിക്കൽ, വാക്വം പാക്കേജിംഗ് എന്നിവ ചില പ്രക്രിയകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 

സംസ്കരിക്കാത്തതോ ചുരുങ്ങിയതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും
• മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ
• പാൽ
• മുട്ടകൾ
• മത്സ്യങ്ങളും മാംസവും
• പരിപ്പ്

പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത പാചക ചേരുവകൾ

ഇവ പലപ്പോഴും സ്വന്തമായി കഴിക്കാറില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി പാചകത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളാണ്, ശുദ്ധീകരണം, പൊടിക്കുക, മില്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തുക എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള കുറഞ്ഞ പ്രോസസ്സിംഗിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. 

ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇവയാണ്: 

• പഞ്ചസാര
• ഉപ്പ്
• സസ്യങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണകൾ
• വെണ്ണ
• ലാർഡ്
• വിനാഗിരി
• ധാന്യ മാവ്

സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ

സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതോ കുറഞ്ഞതോ ആയ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര, എണ്ണ, കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സംസ്കരിച്ച പാചക ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ച ലളിതമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഇവ. ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനോ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനോ ആണ് ഇത് പ്രധാനമായും ചെയ്യുന്നത്.

പ്രക്രിയകളിൽ വ്യത്യസ്ത സംരക്ഷണ അല്ലെങ്കിൽ പാചക രീതികളും ബ്രെഡുകളുടെയും ചീസുകളുടെയും കാര്യത്തിലെന്നപോലെ മദ്യം ഒഴികെയുള്ള അഴുകൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിവെള്ള പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ
• ഉപ്പിട്ട പരിപ്പും വിത്തും
• ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ
• പാൽക്കട്ടകൾ
• പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ, പായ്ക്ക് ചെയ്യാത്ത റൊട്ടി

അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ

ഈ പദം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഇവ വളരെ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, സാധാരണയായി അഞ്ചോ അതിലധികമോ ചേരുവകൾ. ഇവയിൽ പലതും സാധാരണയായി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ അധിക തയ്യാറെടുപ്പ് മാത്രം ആവശ്യമാണ്. ഒന്നിലധികം ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിലധികം പ്രോസസ്സിംഗ് ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളായ പഞ്ചസാര, എണ്ണകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, ഉപ്പ്, ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, എമൽസിഫയറുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയും ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടാം.

അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• പുന st ക്രമീകരിച്ച / സംസ്കരിച്ച ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ഉദാഹരണങ്ങൾ: സോസേജുകൾ, ഹാം, ബേക്കൺ, ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ)
• പഞ്ചസാര, കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ
• ഐസ്‌ക്രീം, ചോക്ലേറ്റ്, മിഠായികൾ
• ചില ഫ്രോസൺ റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണം 
• പൊടിച്ചതും പാക്കേജുചെയ്‌തതുമായ തൽക്ഷണ സൂപ്പുകൾ, നൂഡിൽസ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ
• കുക്കികൾ, ചില പടക്കം
• പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, എനർജി ബാറുകൾ
• ക്രിസ്പ്സ്, സോസേജ് റോളുകൾ, പീസ്, പാസ്റ്റിസ് എന്നിവ പോലുള്ള മധുരമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ പാക്കേജുചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ
• അധികമൂല്യങ്ങളും വ്യാപനങ്ങളും
• ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ, ബർഗർ തുടങ്ങിയ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ

അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളായ ബേക്കൺ, സോസേജുകൾ എന്നിവ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ആരോഗ്യകരമായി തുടരാൻ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും സംസ്കരിച്ച ചില ഭക്ഷണങ്ങളും മാറ്റം വരുത്തിയെങ്കിലും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ചുരുങ്ങിയത് സംസ്കരിച്ച ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയില്ല; പുതുതായി നിർമ്മിച്ച ധാന്യ റൊട്ടി; കഴുകി, ബാഗുചെയ്തതും പുതുതായി മുറിച്ചതുമായ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ; ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ.

അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ട് ഒഴിവാക്കണം?

രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിനോ പരിക്കേൽക്കുമ്പോൾ രോഗശാന്തി പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനോ ഉള്ള ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക മാർഗമാണ് വീക്കം. എന്നിരുന്നാലും, ദീർഘകാലത്തേക്ക്, ഒരു വിദേശ ശരീരത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ ടിഷ്യുകളെ തകരാറിലാക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും കാൻസർ പോലുള്ള ജീവന് ഭീഷണിയാകുകയും ചെയ്യും. 

അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം, കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ചേർത്ത പഞ്ചസാര വീക്കം, അമിതവണ്ണം, അനുബന്ധ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു

അധിക പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, energy ർജ്ജത്തിന്റെ പ്രാഥമിക ഉറവിടമായ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് രക്തത്തിൽ വർദ്ധിക്കുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളിൽ അധികമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഇൻസുലിൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ആത്യന്തികമായി ശരീരഭാരം, അമിതവണ്ണം, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും, ഇത് കാൻസർ, പ്രമേഹം, ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം, വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്രക്ടോസ്, രക്തക്കുഴലുകളെ വരയ്ക്കുന്ന എൻഡോതെലിയൽ കോശങ്ങളുടെ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ഹൃദയ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.

ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് വീക്കം, അനുബന്ധ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു

അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ട്രാൻസ്-കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, ഇത് ഹൈഡ്രജനറേഷനിലൂടെ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ഘടന, സ്ഥിരത, ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ചെയ്യുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, കുക്കികൾ, പേസ്ട്രികൾ, പോപ്‌കോണുകൾ, പടക്കം എന്നിവ പോലുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ട്രാൻസ്-ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് മോശം കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ (എച്ച്ഡിഎൽ) അളവ് കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, ഹൃദയാഘാതം, കാൻസർ, പ്രമേഹം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

സംസ്കരിച്ച മാംസം വീക്കം, അനുബന്ധ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു

സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മോശം കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, ഹൃദയാഘാതം, കാൻസർ, പ്രമേഹം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. സോസേജുകൾ, ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ, സലാമി, ഹാം, ഉണക്കിയ ബേക്കൺ, ബീഫ് ജെർക്കി എന്നിവ സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.

ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ / കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ വീക്കം, അനുബന്ധ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു

ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്തതിന് സമാനമാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കഴിച്ചതിനുശേഷം ഗ്ലൂക്കോസായി വിഘടിക്കുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കുമ്പോൾ, അധികമുള്ളത് കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് ആത്യന്തികമായി ശരീരഭാരം, അമിതവണ്ണം, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇത് അർബുദം, പ്രമേഹം, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ അനുബന്ധ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. 

ഉയർന്ന ഉപ്പിട്ട അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ രക്തസമ്മർദ്ദവും അനുബന്ധ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കും

അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും വളരെ ഉയർന്ന ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസക്തി, ഫൈബർ അഭാവം, പോഷകമൂല്യം എന്നിവ ആകാം 

ഈ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ചിലത് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ആളുകളിൽ ആസക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്ന ഉദ്ദേശ്യത്തോടെയാണ്, അതിനാൽ അവർ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ വാങ്ങും. ഇന്ന്, കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളായ കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, മിഠായികൾ, സോസേജുകൾ, മറ്റ് പ്രോസസ് ചെയ്ത മാംസം (ഉദാഹരണം ഭക്ഷണങ്ങൾ: ഹാം, ഹോട്ട് ഡോഗ്സ്, ബേക്കൺ) തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് ഒരുപോലെ അടിമകളാണ്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലതും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും നാരുകളും ഇല്ലാതിരിക്കാം.

അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളും കാൻസറും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം

വിവിധ തരം ക്യാൻസറിനുള്ള അപകടസാധ്യതയുള്ള അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ബന്ധം വിലയിരുത്തുന്നതിന് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഗവേഷകർ വിവിധ നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങളും മെറ്റാ അനാലിസിസും നടത്തി.

അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും സ്തനാർബുദ സാധ്യതയുടെയും ഉപഭോഗം

ന്യൂട്രിനെറ്റ്-സാന്റെ പ്രോസ്പെക്റ്റീവ് കോഹോർട്ട് സ്റ്റഡി

2018 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ, ഫ്രാൻസിൽ നിന്നും ബ്രസീലിൽ നിന്നുമുള്ള ഗവേഷകർ ന്യൂട്രിനെറ്റ്-സാന്റെ കോഹോർട്ട് സ്റ്റഡി എന്ന ജനസംഖ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള പഠനത്തിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ ഉപയോഗിച്ചു, അതിൽ കുറഞ്ഞത് 1,04980 വയസ് പ്രായമുള്ള 18 പങ്കാളികളും 42.8 വയസ്സ് പ്രായമുള്ളവരും ഉൾപ്പെടുന്നു. അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപഭോഗവും കാൻസർ സാധ്യതയും. (തിബോൾട്ട് ഫിയോലെറ്റ് മറ്റുള്ളവർ, ബിഎംജെ., 2018)

മൂല്യനിർണ്ണയ സമയത്ത് ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു-വൻതോതിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന പാക്കേജുചെയ്‌ത റൊട്ടികളും ബണ്ണുകളും, മധുരമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള പാക്കേജുചെയ്‌ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, വ്യാവസായിക മിഠായികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സോഡകളും മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളും, ഇറച്ചി പന്തുകൾ, കോഴി, മത്സ്യക്കട്ടികൾ, മറ്റ് പുനർനിർമ്മിച്ച മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ (ഉദാഹരണങ്ങൾ: പ്രോസസ് ചെയ്ത മാംസങ്ങളായ സോസേജുകൾ, ഹാം, ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ, ബേക്കൺ) ഉപ്പ് ഒഴികെയുള്ള പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്ത് രൂപാന്തരപ്പെടുത്തി; തൽക്ഷണ നൂഡിൽസും സൂപ്പുകളും; ശീതീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ള തയ്യാറായ ഭക്ഷണം; പഞ്ചസാര, എണ്ണകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മറ്റ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ഹൈഡ്രജൻ എണ്ണകൾ, പരിഷ്കരിച്ച അന്നജങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ ഐസോലേറ്റുകൾ തുടങ്ങിയ പാചക തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാത്ത മറ്റ് വസ്തുക്കളും.

അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഓരോ 10% വർദ്ധനവും മൊത്തത്തിലുള്ള ക്യാൻസറിനുള്ള 12% അപകടസാധ്യതയുമായും 11% സ്തനാർബുദ സാധ്യതയുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനം കണ്ടെത്തി.

Energy ർജ്ജ-സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ, പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങൾ, സ്തനാർബുദ സാധ്യത എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് 

അമേരിക്കയിലെ ന്യൂജേഴ്‌സിയിലെ റോബർട്ട് വുഡ് ജോൺസൺ മെഡിക്കൽ സ്‌കൂളിലെ ഗവേഷകർ 1692 ആഫ്രിക്കൻ അമേരിക്കൻ (എഎ) സ്ത്രീകളുമായി 803 കേസുകളും 889 ആരോഗ്യകരമായ നിയന്ത്രണങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ നടത്തിയ പഠനത്തെ വിലയിരുത്തി; 1456 കേസുകളും 755 ആരോഗ്യകരമായ നിയന്ത്രണങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ 701 യൂറോപ്യൻ അമേരിക്കൻ (ഇഎ) സ്ത്രീകളും, പോഷകമൂല്യമില്ലാത്ത energy ർജ്ജ-ഇടതൂർന്നതും ഫാസ്റ്റ്ഫുഡുകളും പതിവായി കഴിക്കുന്നത് എഎ, ഇഎ സ്ത്രീകളിൽ സ്തനാർബുദ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ആർത്തവവിരാമം സംഭവിക്കുന്ന ഇഎ സ്ത്രീകളിൽ, സ്തനാർബുദ സാധ്യതയും പഞ്ചസാരയുടെ പാനീയങ്ങൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. (Ur ർമിള ചന്ദ്രൻ തുടങ്ങിയവർ, ന്യൂറ്റർ കാൻസർ., 2014)

അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗവും വൻകുടൽ കാൻസർ സാധ്യതയും

സംസ്കരിച്ച മാംസം ഉപഭോഗവും വൻകുടൽ കാൻസറിന്റെ അപകടസാധ്യതയും

2020 ജനുവരിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു സമീപകാല വിശകലനത്തിൽ, യുഎസും പ്യൂർട്ടോ റിക്കോയും ആസ്ഥാനമായുള്ള രാജ്യവ്യാപകമായി പ്രോസ്പെക്റ്റീവ് കോഹോർട്ട് സിസ്റ്റർ പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്ത 48,704 നും 35 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള 74 സ്ത്രീകളിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ ഗവേഷകർ വിശകലനം ചെയ്തു. സോസേജുകൾ, ഹോട്ട് ഡോഗ്‌സ്, സലാമി, ഹാം, ക്യൂർഡ് ബേക്കൺ, ബീഫ് ജെർക്കി) കൂടാതെ സ്റ്റീക്ക്‌സ്, ഹാംബർഗറുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ബാർബിക്യൂഡ്/ഗ്രിൽഡ് റെഡ് മീറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മലാശയ അർബുദം സ്ത്രീകളിൽ. (സുറിൽ എസ് മേത്ത തുടങ്ങിയവർ, കാൻസർ എപ്പിഡെമിയോൾ ബയോ മാർക്കറുകൾ മുൻ, 2020)

ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയ ഉപഭോഗം, വൻകുടൽ കാൻസറിന്റെ സാധ്യത

ജോർദാൻ സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ 220 വൻകുടൽ കാൻസർ കേസുകളിൽ നിന്നും ജോഡാനിയൻ ജനസംഖ്യയിൽ നിന്നുള്ള 281 നിയന്ത്രണങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ഡാറ്റ വിലയിരുത്തി, ഫാലാഫെൽ, ദിവസേന കഴിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യം ചിപ്സ് എന്നിവ ആഴ്ചയിൽ ≥5 സെർവിംഗ്, 1-2 അല്ലെങ്കിൽ > വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ആഴ്ചയിൽ 5 സെർവിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ ആഴ്ചയിൽ 2-3 സെർവിംഗ് എന്നിവ വൻകുടൽ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. (റീമ എഫ് തയീം മറ്റുള്ളവരും, ഏഷ്യൻ പാക്ക് ജെ കാൻസർ മുൻ, 2018)

വറുത്ത ഫാസ്റ്റ്ഫുഡുകളുടെ ഉപയോഗം ജോർദാനിലെ വൻകുടലിലെ അർബുദ സാധ്യതയുമായി വളരെയധികം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു.

അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും അന്നനാള കാൻസറിന്റെയും ഉപഭോഗം 

ചൈനയിലെ ഷാൻക്സി പ്രവിശ്യയിലെ ഫോർത്ത് മിലിട്ടറി മെഡിക്കൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഗവേഷകർ നടത്തിയ ഒരു ചിട്ടയായ മെറ്റാ അനാലിസിസിൽ, അന്നനാള കാൻസർ അപകടസാധ്യതയും പ്രോസസ് ചെയ്തതും അച്ചാറിട്ടതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ/പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം അവർ വിലയിരുത്തി. 1964 മുതൽ ഏപ്രിൽ 2018 വരെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തിനായി പബ്മെഡിലും വെബ് ഓഫ് സയൻസ് ഡാറ്റാബേസുകളിലും സാഹിത്യ തിരച്ചിലിലൂടെയാണ് പഠനത്തിനുള്ള ഡാറ്റ ലഭിച്ചത്.

കുറഞ്ഞ അളവിൽ കഴിക്കുന്ന ഗ്രൂപ്പുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഗ്രൂപ്പുകൾ അന്നനാള കാൻസറിന്റെ 78% അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് വിശകലനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. അച്ചാറിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ (അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്താം) വർദ്ധിക്കുന്നതോടെ അന്നനാളത്തിലെ അർബുദ സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നതായും പഠനം കണ്ടെത്തി. 

സമാനമായ മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, സംരക്ഷിത പച്ചക്കറി ഉപഭോഗം അന്നനാള കാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, മുമ്പത്തെ പഠനത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ അന്നനാളം കാൻസർ സാധ്യതയും അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളും തമ്മിൽ കാര്യമായ ബന്ധം കാണിച്ചിട്ടില്ല. (ക്വിൻ‌കുൻ സോംഗ് മറ്റുള്ളവർ, കാൻസർ സയൻസ്., 2012)

എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ചില സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളോ സംരക്ഷിത ഭക്ഷണങ്ങളോ അന്നനാള കാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം.

ഉപ്പ് സംരക്ഷിത ഭക്ഷണങ്ങളും ഗ്യാസ്ട്രിക് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയും

ലിത്വാനിയയിലെ കൗനാസ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി ഓഫ് മെഡിസിനിലെ ഗവേഷകർ ലിത്വാനിയയിലെ 379 ആശുപത്രികളിൽ നിന്ന് 4 ഗ്യാസ്ട്രിക് ക്യാൻസർ കേസുകളും 1,137 ആരോഗ്യകരമായ നിയന്ത്രണങ്ങളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഒരു ആശുപത്രി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠനം നടത്തി, ഉപ്പിട്ട മാംസം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. ഗ്യാസ്ട്രിക് സാധ്യത കാൻസർ. ഉപ്പിട്ട കൂൺ കഴിക്കുന്നത് ഗ്യാസ്ട്രിക് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും അവർ കണ്ടെത്തി, എന്നിരുന്നാലും, ഈ വർദ്ധനവ് കാര്യമായിരിക്കില്ല. (ലോറെറ്റ സ്ട്രുമൈലൈറ്റ് മറ്റുള്ളവരും, മെഡിസിന (കൗനാസ്), 2006)

ഉപ്പ് സംരക്ഷിത മാംസവും മത്സ്യവും ഗ്യാസ്ട്രിക് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠന നിഗമനം.

കന്റോണീസ് സ്റ്റൈൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യവും നാസോഫറിംഗൽ കാൻസറും

1387 കേസുകളും പൊരുത്തപ്പെടുന്ന 1459 നിയന്ത്രണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന തെക്കൻ ചൈനയിലെ സ്റ്റേറ്റ് കീ ലബോറട്ടറി ഓഫ് ഓങ്കോളജി ഗവേഷകർ നടത്തിയ ഒരു വലിയ തോതിലുള്ള ആശുപത്രി അധിഷ്ഠിത പഠനത്തിൽ, കന്റോണീസ് ശൈലിയിൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം, സംരക്ഷിത പച്ചക്കറികൾ, സംരക്ഷിത / സുഖപ്പെടുത്തിയ മാംസം എന്നിവ ഗണ്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി. നാസോഫറിംഗൽ കാൻസർ സാധ്യത കൂടുതലാണ്. (വെയ്-ഹുവ ജിയ മറ്റുള്ളവർ, ബിഎംസി കാൻസർ., 2010)

അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും അമിതവണ്ണത്തിന്റെയും ഉപഭോഗം

ക്യാൻസറിന്റെ പ്രധാന അപകട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് അമിതവണ്ണം. 

2008-2009 ബ്രസീലിയൻ ഡയറ്ററി സർവേയിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ബ്രസീൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കുറച്ച് ഗവേഷകർ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ≥30,243 വയസ് പ്രായമുള്ള 10 വ്യക്തികളെ ഉൾപ്പെടുത്തി, മിഠായികൾ, കുക്കികൾ, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയ അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ, കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ മൊത്തം energy ർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 30% പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം ശരീര-മാസ് സൂചികയും അമിതവണ്ണമുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയും കൂടുതലാണ്. (മരിയ ലോറ ഡാ കോസ്റ്റ ലൂസാഡ മറ്റുള്ളവരും, മുൻ മെഡൽ, 2015)

241 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള 21.7 കുട്ടിക്കാലത്തെ നിശിത ലിംഫോബ്ലാസ്റ്റിക് രക്താർബുദത്തെ അതിജീവിച്ചവരുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഭക്ഷണക്രമം എങ്ങനെ സ്വാധീനിക്കുന്നുവെന്ന് വിലയിരുത്തിയ പെറ്റേൽ പഠനം എന്ന പഠനത്തിൽ, മൊത്തം energy ർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 51% അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. (സോഫി ബെറാർഡ് മറ്റുള്ളവർ, പോഷകങ്ങൾ., 2020)

ചുവന്നതും സംസ്കരിച്ചതുമായ മാംസം പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും (ഉദാഹരണങ്ങൾ: സോസേജുകൾ, ഹാം, ബേക്കൺ) അമിതവണ്ണത്തിനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

തീരുമാനം

വിവിധ പഠനങ്ങളിൽ നിന്നും മെറ്റാ അനാലിസുകളിൽ നിന്നുമുള്ള കണ്ടെത്തലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് സംസ്കരിച്ച മാംസം (ഉദാഹരണങ്ങൾ: സോസേജുകൾ, ഹോട്ട് ഡോഗ്, സലാമി, ഹാം, ക്യൂർഡ് ബേക്കൺ, ബീഫ് ജെർക്കി), ഉപ്പ് സംരക്ഷിച്ച മാംസങ്ങളും മത്സ്യങ്ങളും, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം. അച്ചാറിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ/പച്ചക്കറികൾ സ്തനങ്ങൾ, വൻകുടൽ, അന്നനാളം, ആമാശയം, നാസോഫറിംഗൽ തുടങ്ങിയ വിവിധ തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുകളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. കാൻസർ. വീട്ടിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക, സോസേജുകൾ, ബേക്കൺ എന്നിവ പോലുള്ള അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കത്തിലേക്കും കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അനുബന്ധ രോഗങ്ങളിലേക്കും നയിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ എന്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, ഏത് അനുബന്ധങ്ങളാണ് നിങ്ങൾ എടുക്കുന്നത് എന്നത് ഒരു തീരുമാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ തീരുമാനത്തിൽ കാൻസർ ജീൻ മ്യൂട്ടേഷനുകൾ, ക്യാൻസർ, നിലവിലുള്ള ചികിത്സകളും അനുബന്ധങ്ങളും, ഏതെങ്കിലും അലർജി, ജീവിതശൈലി വിവരങ്ങൾ, ഭാരം, ഉയരം, ശീലങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

കാൻസറിനുള്ള പോഷകാഹാര ആസൂത്രണം ആഡ്‌ഓണിൽ നിന്ന് ഇന്റർനെറ്റ് തിരയലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതല്ല. ഞങ്ങളുടെ ശാസ്ത്രജ്ഞരും സോഫ്റ്റ്വെയർ എഞ്ചിനീയർമാരും നടപ്പിലാക്കിയ തന്മാത്രാ ശാസ്ത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തീരുമാനമെടുക്കൽ ഇത് യാന്ത്രികമാക്കുന്നു. അടിസ്ഥാന ജൈവ രാസ തന്മാത്രാ വഴികൾ മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ - അർബുദത്തിനുള്ള പോഷകാഹാര ആസൂത്രണത്തിന്, മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ക്യാൻസർ, ജനിതകമാറ്റം, നിലവിലുള്ള ചികിത്സകളും അനുബന്ധങ്ങളും, ഏതെങ്കിലും അലർജി, ശീലങ്ങൾ, ജീവിതശൈലി, പ്രായ ഗ്രൂപ്പ്, ലിംഗഭേദം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകി നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര ആസൂത്രണത്തോടെ ഇപ്പോൾ ആരംഭിക്കുക.

ക്യാൻസർ രോഗികൾക്ക് പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായ കാര്യങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടിവരും കീമോതെറാപ്പി പാർശ്വഫലങ്ങൾ അത് അവരുടെ ജീവിത നിലവാരത്തെ ബാധിക്കുകയും കാൻസറിനുള്ള ഇതര ചികിത്സകൾക്കായി നോക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എടുക്കുന്നു ശരിയായ പോഷകാഹാരവും ശാസ്ത്രീയ പരിഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അനുബന്ധങ്ങളും (ess ഹക്കച്ചവടവും ക്രമരഹിതമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പും ഒഴിവാക്കുക) കാൻസറിനും ചികിത്സയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പാർശ്വഫലങ്ങൾക്കും ഏറ്റവും മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരമാണ്.

• ചുവന്നതും സംസ്കരിച്ചതുമായ മാംസം വൻകുടൽ കാൻസറിന് കാരണമാകുമോ?
• കുട്ടിക്കാലത്തെ ക്യാൻസർ അതിജീവിച്ചവരിൽ ആക്രമണാത്മക ചികിത്സയുടെ സ്വാധീനം - ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ സങ്കീർണതകളുടെ അപകടസാധ്യത
• സ്തനാർബുദത്തെ അതിജീവിച്ചവരിൽ ഹൃദ്രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത
• മെറ്റാസ്റ്റാറ്റിക് സ്തനാർബുദത്തിനുള്ള വ്യക്തിഗത പോഷകാഹാരം
• കാൻസർ പ്രതിരോധം ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ