십자화과 채소 섭취 및 암 위험

하이라이트

다양한 인상적인 건강상의 이점과 함께 여러 연구에서 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 양배추, 콜리플라워와 같은 십자화과 야채를 많이 섭취하면 위/위, 폐, 유방, 대장암, 췌장암 및 방광암. 연구에 따르면 다음과 같은 십자화과 채소를 섭취하면 브로콜리 날 것 또는 찐 형태로 요리하거나 끓인 후에 이러한 채소를 섭취하는 것보다 영양소를 더 많이 유지하고 최대의 건강상의 이점을 얻는 데 도움이 됩니다. 그러나 이러한 건강한 야채를 섭취하는 것이 유익하더라도 이러한 야채에 존재하는 생리 활성 성분/영양소의 무작위 식이 보충제를 섭취하는 것은 항상 안전하지 않을 수 있으며 진행 중인 치료를 방해할 수도 있습니다. 따라서 암에 관해서는 혜택을 받고 안전을 유지하기 위해 특정 암 유형과 진행 중인 치료에 영양을 맞춤화하는 것이 필수적입니다.

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십자화과 식물이란 무엇입니까?

십자화과 채소는 브라 시카 식물 군에 속하는 건강한 채소 군입니다. 이들은 다양한 영양소와 식물 화학 물질이 풍부하여 다양한 건강상의 이점에 시너지 효과를 제공합니다. 십자화과 채소의 이름은 네 개의 꽃잎이 십자가 나 십자화과 (십자가를 든 사람)와 비슷하기 때문입니다. 

십자화과 채소의 예

십자화과 채소의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

• 브로콜리 
• 브뤼셀 콩나물
• 양배추
• 콜리플라워
• 케일
• 복 쵸이
• 서양 고추 냉이
• 아루 굴라
• 순무
• 콜라 드 그린
• 무
• 물냉이
• 고추 냉이
• 겨자 

십자화과 채소의 영양 학적 중요성

십자화과 야채는 일반적으로 칼로리가 낮으며 영양 학적으로 큰 이점으로 널리 알려져 있습니다. 십자화과 채소 (예 : 찐 브로콜리)는 다음과 같은 몇 가지 영양소로 가득 차 있기 때문에 어떤 슈퍼 푸드보다 적지 않습니다.

• 비타민 C, 비타민 K, 비타민 E, 엽산과 같은 비타민
• 설포라판 (황 함유 유기 화합물 인 글루코시 놀 레이트의 가수 분해 생성물)과 같은 이소 티오 시아 네이트
• 인돌 -3- 카비 놀 (글루코시 놀 레이트에서 형성됨)
• 식이 섬유
• Genistein, Quercetin, Kaempferol과 같은 플라보노이드
• 카로티노이드 (소화 중에 우리 몸에서 레티놀 (비타민 A)로 전환됨)
• 셀레늄, 칼슘 및 칼륨과 같은 미네랄
• 오메가 -3 지방산과 같은 고도 불포화 지방산
• 멜라토닌 (수면-각성주기를 조절하는 호르몬)

십자화과 채소의 건강상의 이점

십자화과 야채는 뛰어난 항산화 및 항염 작용을하며 인상적인 건강상의 이점으로 인해 모든 영양사가 권장하는 필수 식품 중 하나입니다. 다음은 십자화과 채소의 일반적인 건강상의 이점입니다.

1. 콜레스테롤을 줄입니다
2. 염증을 감소
3. 해독에 도움
4. 심혈관 / 심장 건강 개선
5. 혈당 조절
6. 소화 보조제
7. 체중 감량에 도움
8. 에스트로겐 균형 유지에 도움

인상적인 건강상의 이점으로 인해 십자화과 채소는 다음과 같은 이점에 대해 광범위하게 연구되었습니다. 암 예방.

십자화과 채소의 고 섭취와 암 위험과의 연관성에 관한 연구

지난 XNUMX 년 동안 십자화과 채소 섭취와 다른 유형의 암 위험과의 연관성을 평가하기 위해 여러 관찰 연구가 수행되었습니다. 이 연구는 무엇을 말합니까? 십자화과 채소를 식단에 추가하면 암 위험을 줄일 수 있습니까? 이 연구를 훑어보고 전문가의 말을 이해합시다! 

위암 / 위암 위험 감소

뉴욕 버팔로에 있는 Roswell Park 종합 암 센터에서 수행된 임상 연구에서 연구원들은 환자 역학 데이터 시스템(PEDS)의 일부로 1992년에서 1998년 사이에 모집된 환자의 설문 기반 데이터를 분석했습니다. 이 연구에는 292명의 위 데이터가 포함되었습니다. 암 암이 아닌 진단을 받은 1168명의 암이 없는 환자. 연구에 포함된 환자의 93%는 백인이었고 나이는 20세에서 95세 사이였습니다.

이 연구는 총 십자화과 채소, 생 십자화과 채소, 생 브로콜리, 생 콜리 플라워 및 브뤼셀 콩나물을 많이 섭취하면 위암 위험이 각각 41 %, 47 %, 39 %, 49 % 및 34 % 감소하는 것으로 나타났습니다. 연구진은 또한 총 야채, 조리 된 십자화과, 비 십자화과 야채, 조리 된 브로콜리, 조리 된 양배추, 조리 된 양배추, 조리 된 콜리 플라워, 채소와 케일, 소금에 절인 양배추의 높은 섭취량이 위암 위험과 큰 관련이 없음을 발견했습니다 (Maia EW). Morrison et al, Nutr Cancer., 2020)

중국 상해 교통 대학교 의과 대학 상해 암 연구소 Renji 병원의 연구원들은 2012 년 22 월까지 연구를 포함한 문헌 검색을 사용하여 메타 분석을 수행했습니다. 그들의 메타 분석은 십자화과 채소와 위암 위험 사이의 연관성을 평가했습니다. 분석은 2013 개의 사례 통제 및 XNUMX 개의 전향 적 연구를 포함하여 총 XNUMX 개의 기사를 포함하는 Medline / Pubmed, Embase 및 Web of Science 데이터베이스의 데이터를 사용했습니다. 이 연구는 십자화과 채소를 많이 섭취하면 인간의 위암 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 분석은 또한 이러한 결과가 북미, 유럽 및 아시아 연구와 일치한다는 것을 발견했습니다. (Wu QJ 외, Cancer Sci., XNUMX)

요컨대, 연구 결과에 따르면 십자화과 채소를 많이 섭취하면 위암 / 위암 위험이 낮아질 수 있습니다. 그러나 이러한 야채를 날 것으로 먹을 때와 달리 조리했을 때 위암 위험과의 유의 한 연관성은 발견되지 않았습니다.

브뤼셀 콩나물과 같은 십자화과 야채는 췌장암 위험을 줄일 수 있습니다

중국 원저우 의과 대학 제 2014 부속 병원 및 유잉 아동 병원 연구원들은 2015 년 XNUMX 월까지 수행 된 문헌 검색 데이터를 사용하여 메타 분석을 수행했습니다. 메타 분석은 십자화과 채소 (예 : 브로콜리, 브뤼셀 콩나물 등) 및 췌장암 위험. 분석에는 XNUMX 개의 코호트 및 XNUMX 개의 사례 대조 연구가 포함 된 PubMed, EMBASE 및 Web of Science 데이터베이스의 데이터가 사용되었습니다. (Li LY 외, World J Surg Oncol. XNUMX)

분석은 십자화과 채소 (브로콜리, 브뤼셀 콩나물 등)를 많이 섭취하면 췌장암 위험을 줄일 수 있다는 결론을 내 렸습니다. 그러나이 메타 분석에 포함 된 연구의 수가 제한되어 있기 때문에 연구원들은 십자화과 야채 (브로콜리, 브뤼셀 콩나물 등) 섭취와 췌장 사이의 역 연관성을 확인하기 위해보다 잘 설계된 전향 적 연구를 수행 할 것을 제안했습니다. 암 위험. 

유방암 위험 감소

중국 저장 대학교 의과 대학 제 2011 부속 병원의 연구원들은 13 년 11 월까지 연구를 포함하여 Pubmed 데이터베이스의 문헌 검색 데이터를 사용하여 메타 분석을 수행했습니다. 그들의 메타 분석을 통해 십자화과 채소와 유방암 위험 간의 연관성을 평가했습니다. . 분석에는 2 개의 사례 대조 연구와 2013 개의 코호트 연구를 포함하는 총 XNUMX 개의 관찰 연구가 포함되었습니다. (Liu X 및 Lv K, Breast. XNUMX)

이러한 연구의 메타 분석에 따르면 십자화과 채소를 많이 섭취하면 유방암 위험이 감소 할 수 있습니다. 그러나 연구의 수가 제한되어 있기 때문에 연구진은 십자화과 채소가 유방암에 미치는 보호 효과를 확인하기 위해 더 잘 설계된 전향 적 연구를 수행 할 것을 제안했습니다.

대장 암 위험 감소 

호주 시드니 의과 대학 Whiteley-Martin 연구 센터의 연구원들은 2013 년 33 월까지 연구를 포함하여 전자 데이터베이스의 문헌 검색 데이터를 사용하여 메타 분석을 수행했습니다. 그들의 메타 분석은 십자화과 채소와 대장 종양의 위험 사이의 연관성을 평가했습니다. 분석에는 총 2014 개의 기사가 포함 된 Medline / Pubmed, Embase, Web of Science 및 Current Contents Connect의 데이터가 사용되었습니다. (Tse G 및 Eslick GD, Nutr Cancer. XNUMX)

메타 분석에 따르면 십자화과 채소의 섭취가 많을수록 대장 암 위험이 감소 할 수 있습니다. 개별 십자화과 채소를 평가하는 동안 연구진은 브로콜리가 특히 대장 종양에 대한 보호 효과를 나타냈다는 사실도 발견했습니다. 

방광암 위험 감소

중국 저장 대학교 의과 대학 제 1979 부속 병원 연구원들은 2009 년부터 10 년 5 월까지 발표 된 연구를 포함하여 Pubmed / Medline 및 Web of Science 데이터베이스의 문헌 검색 데이터를 사용하여 메타 분석을 수행했습니다. 그들의 메타 분석은 평가되었습니다. 십자화과 채소와 방광암 위험 사이의 연관성. 분석에는 5 개의 사례 대조 연구와 2013 개의 코호트 연구를 포함하는 총 XNUMX 개의 관찰 연구가 포함되었습니다. (Liu B 외, World J Urol., XNUMX)

전반적으로 메타 분석은 십자화과 채소를 많이 섭취하면 방광암 위험이 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 이러한 결과는 사례 대조 연구에서 우세했습니다. 그러나, 코호트 연구에서 십자화과 채소 섭취와 방광암 위험 사이에 유의 한 연관성은 발견되지 않았습니다. 따라서 연구진은 십자화과 채소가 방광암에 미치는 보호 효과를 확인하기 위해 더 잘 설계된 전향 적 연구를 수행 할 것을 제안했습니다.

신장 암 위험과의 연관성

2013 년 중국 저장 대학교 의과 대학 제 1996 부속 병원 연구진은 2012 년부터 10 년 7 월까지 발표 된 연구를 포함하여 Pubmed 데이터베이스의 문헌 검색 데이터를 사용하여 메타 분석을 수행했습니다. 그들의 메타 분석은 십자화과 채소 및 신장 세포 암종 (신장 암) 위험. 분석에는 3 개의 사례 대조 연구와 2013 개의 코호트 연구를 포함하는 총 XNUMX 개의 관찰 연구가 포함되었습니다. (Liu B et al, Nutr Cancer. XNUMX)

사례 대조 연구의 메타 분석에 따르면 십자화과 채소를 많이 섭취하면 신장 세포 암종 / 신장 암 위험이 적당히 감소 할 수 있습니다. 그러나 이러한 이점은 코호트 연구에서 발견되지 않았습니다. 따라서 높은 십자화과 채소 섭취와 신장 암 위험 사이의 보호 연관성을 확립하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

폐암 위험 감소

일본 공중 보건 센터 (JPHC) 연구라고하는 대규모 인구 기반 전향 적 연구는 십자화과 야채 섭취와 폐암 위험 사이의 연관성을 평가하기 위해 5 년 후속 설문 기반 데이터를 분석했습니다. 십자화과 채소를 비교적 많이 섭취합니다. 이 연구에는 남성 82,330 명과 여성 38,663 명을 포함 해 43,667 명의 참가자가 포함되었으며 45 ~ 74 세 사이에 암 병력이 없었습니다. 분석은 흡연 상태에 따라 더 계층화되었습니다. 

분석에 따르면 십자화과 채소를 더 많이 섭취하면 한 번도 흡연하지 않은 남성과 과거 흡연자였던 남성의 폐암 위험이 감소 할 수 있습니다. 그러나 연구원들은 현재 흡연자 인 남성과 한 번도 흡연하지 않은 여성의 연관성을 발견하지 못했습니다. (Mori N et al, J Nutr. 2017)

이 연구는 십자화과 채소를 많이 섭취하면 현재 비 흡연자였던 남성의 폐암 위험을 줄일 수 있음을 보여주었습니다. 그러나 이전 연구에서 분석은 십자화과 채소가 풍부한 식단이 흡연자들의 폐암 위험을 줄일 수 있다고 제안했습니다. (Tang L et al, BMC Cancer. 2010) 

위의 연구에 따르면 십자화과 채소를 섭취하면 폐에 어느 정도 보호 효과가 있는 것으로 보입니다. 암. 그러나이 사실을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

전립선 암 위험과의 연관성

중국 저장 대학교 의과 대학 제 2011 부속 병원의 연구원들은 13 년 6 월까지 연구를 포함하여 Pubmed 데이터베이스의 문헌 검색 데이터를 사용하여 메타 분석을 수행했습니다. 그들의 메타 분석을 통해 십자화과 채소와 전립선 암 위험 간의 연관성을 평가했습니다. . 분석에는 7 개의 사례 대조 연구와 2012 개의 코호트 연구를 포함하는 총 XNUMX 개의 관찰 연구가 포함되었습니다. (Liu B 외, Int J Urol. XNUMX)

전반적으로 메타 분석은 십자화과 채소를 많이 섭취하면 전립선 암 위험이 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 이러한 결과는 사례 대조 연구에서 우세했습니다. 그러나, 코호트 연구에서 십자화과 채소 섭취와 전립선 암 위험 사이에 유의 한 연관성은 발견되지 않았습니다. 따라서 연구자들은 십자화과 채소가 전립선 암에 미치는 유익한 효과를 확인하기 위해 더 잘 설계된 전향 적 연구를 수행 할 것을 제안했습니다.

요약하면, 연구자들은 십자화과 채소를 더 많이 섭취하면 특히 사례 대조 연구에서 다양한 암 유형의 위험 감소와 관련이있을 수 있다는 것을 대부분 발견했지만, 이러한 보호 연관성을 확인하기 위해 더 잘 설계된 연구가 제안되었습니다.

날 것, 찐 또는 삶은 십자화과 야채 / 브로콜리의 영양소 혜택

글루코시 놀 레이트는 우리 몸에서 가수 분해 될 때 인돌 -3- 카비 놀과 같은 건강을 지원하는 영양소를 형성하고 설포라판과 같은 이소 티오 시아 네이트를 형성하는 십자화과 채소에 존재하는 식물 영양소 및 황 함유 유기 화합물입니다. 이러한 채소의 항암, 항 염증, 항산화 및 항 에스트로겐 특성의 대부분은 설포라판과 인돌 -3- 카비 놀 영양소 때문일 수 있습니다. 

그러나 많은 연구에 따르면 끓는 십자화과 야채는 글루코시 네이트를 높은 영양소, 항암 제품, 설포라판 및 인돌 -3- 카비 놀로 가수 분해하는 효소 미로시나 아제를 분해 할 수 있습니다. 생 브로콜리를 자르거나 씹으면 미로시나 아제 효소가 방출되고 설포라판과 인돌 -3- 카비 놀의 형성을 돕습니다. 따라서 날것 또는 찐 브로콜리를 먹으면 삶은 야채를 섭취하는 것보다 영양소로부터 최대한의 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.    

이것은 연구진이 수행 한 연구에 의해 더욱 뒷받침됩니다. 워릭 대학 영국에서. 연구진은 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 녹색 양배추와 같은 십자화과 채소를 삶고, 찌고, 전자 레인지로 요리하고 볶음으로써 글루코시 놀 레이트 함량 / 영양소 함량에 미치는 영향을 조사했습니다. 그들의 연구는 끓는 것이 십자화과 채소 내의 중요한 글루코시 놀 레이트 제품의 보유에 심각한 영향을 미친다는 것을 보여주었습니다. 연구에 따르면 30 분 동안 끓인 후 총 글루코시 놀 레이트 함량의 손실은 브로콜리의 경우 77 %, 브뤼셀 새싹의 경우 58 %, 콜리 플라워의 경우 75 %, 녹색 양배추의 경우 65 %였습니다. 그들은 또한 브라 시카 야채를 5 분 동안 끓이면 20-30 %의 손실이 발생하고 10 분 동안 글루코시 놀 레이트 영양소 함량이 40-50 % 감소 함을 발견했습니다. 

연구자들은 십자화과 채소의 영양소 함량에 대한 다른 조리 방법의 영향을 조사했습니다. 여기에는 0-20 분 동안 찌기 (예 : 찐 브로콜리), 0-3 분 동안 전자 레인지 요리, 0-5 분 동안 볶음 요리가 포함됩니다. 그들은이 세 가지 방법 모두 이러한 조리 기간 동안 총 글루코시 놀 레이트 함량의 유의미한 손실로 이어지지 않음을 발견했습니다. 

따라서 날 것 또는 찐 브로콜리 및 기타 십자화과 채소를 섭취하면 영양분을 유지하고 최대 영양 학적 이점을 얻을 수 있습니다. 브로콜리를 날것과 찐 형태로 섭취 할 때 명확한식이 / 영양 혜택이 있으며, 매일 식단에 포함하도록 권장됩니다. 

결론

요컨대, 이 블로그에 요약된 대부분의 연구는 브로콜리와 브뤼셀 콩나물과 같은 생 또는 찐 십자화과 야채를 많이 섭취하는 것이 위암/위암, 폐암, 대장암과 같은 많은 암의 낮은 위험과 관련이 있을 수 있음을 시사합니다. , 유방암, 췌장암 등. 연구자들은 주로 십자화과 야채 섭취와 암 이 보호 연관성을 확인하기 위해 더 잘 설계된 연구가 제안되었지만 특히 사례 제어 연구에서 위험. 십자화과 채소의 항산화, 항염증, 항암 및 항에스트로겐 특성뿐만 아니라 화학 예방 특성은 주요 활성 화합물/미량 영양소, 특히 설포라판 및 인돌-3-카비놀 때문일 수 있습니다. 결론은 브로콜리와 브뤼셀 콩나물과 같은 십자화과 야채를 매일 식단에 적당량 추가하면 암 예방(유방암, 췌장암 등)을 포함한 영양소로부터 건강상의 이점을 크게 얻을 수 있다는 것입니다. 형태.

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암 환자는 종종 다른 화학 요법 부작용 삶의 질에 영향을 미치고 암에 대한 대체 요법을 찾습니다. 복용 과학적 고려 사항에 기반한 올바른 영양 및 보충제 (추측 및 무작위 선택 피하기)는 암 및 치료 관련 부작용에 대한 최상의 자연 요법입니다.

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