Bisakah Konsumsi Gandum Utuh Mengurangi Risiko Kanker?

Highlight

Agar tetap sehat dan memperoleh berbagai manfaat gizi, dalam pola makan/gizi kita sehari-hari, sebaiknya kita mengganti roti dan tortilla yang terbuat dari tepung gandum olahan dengan yang terbuat dari biji-bijian utuh seperti jagung dan gandum, yang merupakan sumber serat makanan yang baik, B vitamin, mineral, protein dan karbohidrat. Beberapa penelitian kohort observasi menunjukkan bahwa tidak seperti asupan biji-bijian olahan (seperti gandum olahan), asupan biji-bijian utuh sebagai bagian dari diet dapat dikaitkan dengan penurunan risiko berbagai jenis kanker termasuk kolorektal, lambung, esofagus, payudara, prostat (pada orang Afrika-Amerika dan Amerika Eropa), kanker hati dan pankreas. Namun, mungkin tidak ada hubungan yang signifikan antara asupan biji-bijian dan risiko endometrium dan prostat kanker dalam populasi Denmark.

Biji-bijian disebut sebagai biji kecil, keras, kering dari tanaman seperti rumput yang mungkin atau mungkin tidak menempel pada kulit atau lapisan buah. Biji-bijian yang dipanen telah menjadi bagian dari makanan manusia sejak ribuan tahun. Ini adalah sumber penting dari berbagai nutrisi termasuk: serat, vitamin B seperti thiamin, riboflavin, niacin dan folat serta mineral seperti besi, magnesium dan selenium.

Berbagai Jenis Biji-bijian

Ada berbagai jenis biji-bijian dalam berbagai bentuk dan ukuran. 

Biji-bijian utuh

Biji-bijian utuh adalah biji-bijian yang tidak dimurnikan yang berarti bahwa dedak dan kumannya tidak dihilangkan dengan penggilingan dan nutrisinya tidak hilang melalui pemrosesan. Biji-bijian utuh mengandung semua bagian biji-bijian termasuk dedak, kuman, dan endosperma. Beberapa contoh biji-bijian termasuk barley, beras merah, nasi, triticale, sorgum, soba, bulgur (gandum pecah), millet, quinoa dan oatmeal. Ini adalah sumber serat makanan, protein, karbohidrat, nutrisi yang lebih baik termasuk mineral seperti selenium, kalium, magnesium, dan vitamin B dan lebih sehat, dan digunakan untuk membuat makanan seperti popcorn, roti dari tepung gandum utuh, tortilla (jagung). tortilla), pasta, kerupuk, dan berbagai jenis makanan ringan.

Butir halus

Tidak seperti biji-bijian utuh, biji-bijian olahan diproses atau digiling dengan menghilangkan dedak dan kuman sehingga memberi tekstur halus dengan umur simpan yang lebih lama. Proses pemurnian menghilangkan nutrisi yang berbeda bersama dengan serat makanan. Beberapa contoh biji-bijian olahan termasuk nasi putih, roti putih dan tepung putih. Tepung biji-bijian olahan juga digunakan untuk membuat berbagai makanan termasuk roti, tortilla, pasta, kerupuk, makanan ringan dan makanan penutup. 

Manfaat Kesehatan dari Makanan Gandum Utuh

Biji-bijian utuh telah menjadi bagian dari penelitian untuk sementara waktu dan para ilmuwan telah mengidentifikasi banyak manfaat kesehatan dari biji-bijian dan produk biji-bijian utuh. Tidak seperti biji-bijian olahan, biji-bijian tinggi serat makanan dan nutrisi termasuk serat makanan, vitamin B, termasuk niasin, tiamin, dan folat, mineral seperti seng, besi, magnesium, dan mangan, protein, karbohidrat dan antioksidan termasuk asam fitat, lignan. , asam ferulat, dan senyawa belerang.

Manfaat kesehatan umum dari biji-bijian meliputi:

• Mengurangi risiko penyakit jantung
• Mengurangi risiko stroke 
• Mengurangi risiko diabetes tipe 2
• Kontrol berat badan yang lebih baik
• Mengurangi peradangan

Ada banyak pertanyaan terkait diet yang biasanya banyak dicari di internet akhir-akhir ini seperti: “Tortilla jagung/gandum utuh atau tepung olahan (seperti gandum olahan) – mana yang lebih sehat – mana yang lebih bergizi – kandungan karbohidratnya dalam tortilla” dan seterusnya.

Jawabannya jelas. Agar tetap sehat, dalam pola makan/gizi kita sehari-hari, kita harus mulai mengganti tortilla yang terbuat dari tepung gandum halus (seperti gandum olahan) dengan jagung/gandum utuh yang dikenal lebih bergizi dan mengandung serat pangan, vitamin B, mineral, protein. dan karbohidrat.

Konsumsi Gandum Utuh dan Risiko Kanker

Menjadi sumber serat makanan yang sangat baik bersama dengan nilai gizi tinggi, biji-bijian telah menjadi perhatian besar bagi para peneliti di seluruh dunia. Banyak dari mereka juga mengevaluasi hubungan antara konsumsi gandum utuh dan risiko kanker yang berbeda. Beberapa studi kohort dan observasional yang terkait dengan topik ini diuraikan di bawah ini.

Konsumsi Gandum Utuh dan Kanker Saluran Pencernaan

Studi mengevaluasi hubungan dengan kolorektal, kanker lambung dan kanker kerongkongan.

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2020, para peneliti dari Henan, China mengevaluasi hubungan antara asupan biji-bijian dan risiko kanker saluran pencernaan. Untuk ini mereka memperoleh data melalui pencarian literatur di database yang berbeda hingga Maret 2020 dan menggunakan 34 artikel yang melaporkan 35 studi. Dari jumlah tersebut, 18 studi adalah kanker kolorektal, 11 studi kanker lambung dan 6 studi kanker kerongkongan dan termasuk 2,663,278 peserta dan 28,921 kasus. (Xiao-Feng Zhang dkk, Nutr J., 2020)

Studi ini menemukan bahwa jika dibandingkan dengan mereka yang memiliki asupan biji-bijian terendah, partisipan dengan asupan tertinggi mungkin mengalami penurunan signifikan pada kanker kolorektal, kanker lambung, dan kanker kerongkongan. Mereka juga menemukan bahwa populasi Amerika tidak menunjukkan penurunan signifikan pada kanker lambung dengan asupan gandum utuh yang tinggi.

Studi mengevaluasi hubungan dengan Kanker Kolorektal

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2009, para peneliti, terutama dari Brasil, mengidentifikasi 11 studi kohort dengan total 1,719,590 peserta berusia antara 25 dan 76 tahun, dari berbagai database hingga 31 Desember 2006, untuk mengevaluasi efektivitas biji-bijian dalam pencegahan. kanker kolorektal berdasarkan data dari kuesioner frekuensi makanan. Studi yang melaporkan konsumsi biji-bijian, serat biji-bijian, atau sereal dimasukkan untuk analisis. Selama masa tindak lanjut dari 6 sampai 16 tahun, 7,745 orang mengembangkan kanker kolorektal. (P Haas et al, Int J Food Sci Nutr., 2009)

Studi ini menemukan bahwa konsumsi tinggi biji-bijian (bukan biji-bijian olahan seperti gandum olahan) dapat dikaitkan dengan penurunan risiko terkena kanker kolorektal.

Studi mengevaluasi hubungan dengan Kanker Lambung 

1. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2020, para peneliti dari Universitas Jinan, Cina, mengevaluasi hubungan antara konsumsi gandum utuh dan risiko kanker lambung berdasarkan data yang diperoleh dari 19 penelitian yang diidentifikasi melalui pencarian literatur di database seperti PubMed, Embase, Web of Science, the Perpustakaan Cochrane dan database Cina. Studi ini menemukan bahwa asupan biji-bijian yang sangat tinggi dapat melindungi terhadap kanker lambung. Namun, mereka menemukan bahwa konsumsi sereal olahan (seperti gandum olahan) dapat meningkatkan risiko kanker lambung, dengan peningkatan risiko dengan peningkatan asupan biji-bijian olahan. (Tonghua Wang dkk, Int J Food Sci Nutr., 2020)
2. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2018, para peneliti dari Universitas Sichuan, Chengdu, China memperoleh data melalui pencarian literatur di database seperti PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE, dan Cochrane Library hingga Oktober 2017 yang mencakup 530,176 peserta, untuk mengevaluasi hubungan antara sereal, gandum utuh, atau olahan dan risiko lambung kanker. Studi tersebut menemukan bahwa asupan biji-bijian utuh yang lebih tinggi dan biji-bijian olahan yang lebih rendah (seperti gandum olahan), tetapi konsumsi sereal tidak dapat mengurangi risiko kanker lambung. (Yujie Xu et al, Food Sci Nutr., 2018)

Studi mengevaluasi hubungan dengan Kanker Kerongkongan 

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2015, para peneliti dari Norwegia, Denmark dan Swedia mengevaluasi hubungan antara konsumsi gandum dan risiko kanker kerongkongan. Analisis menggunakan data frekuensi makanan dari studi kohort HELGA, studi kohort prospektif yang terdiri dari 3 sub kohort di Norwegia, Swedia dan Denmark dengan 113,993 anggota, termasuk 112 kasus, dan median masa tindak lanjut 11 tahun. Studi ini menemukan bahwa dibandingkan dengan mereka yang memiliki asupan biji-bijian terendah, partisipan dengan asupan tertinggi mengalami penurunan 45% pada kanker kerongkongan. (Guri Skeie dkk, Eur J Epidemiol., 2016)

Studi tersebut menyimpulkan bahwa konsumsi gandum utuh, terutama termasuk gandum utuh dalam diet, dapat mengurangi risiko kanker kerongkongan.

Konsumsi Gandum Utuh dan Risiko Kanker Pankreas

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2016, para peneliti dari China memperoleh data melalui pencarian literatur di database seperti database perpustakaan PubMed, Embase, Scopus dan Cochrane untuk periode Januari 1980 hingga Juli 2015 yang mencakup 8 studi, untuk mengevaluasi hubungan antara gandum utuh. konsumsi dan risiko kanker pankreas. Studi ini menemukan bahwa asupan tinggi biji-bijian dapat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker pankreas. Namun, para peneliti menyarankan lebih banyak penelitian dilakukan untuk memastikan bahwa temuan ini lebih kuat. (Qiucheng Lei et al, Kedokteran (Baltimore)., 2016)

Konsumsi Gandum Utuh dan Risiko Kanker Payudara

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2018, para peneliti dari China dan AS memperoleh data melalui pencarian literatur di database seperti PubMed, Embase, database perpustakaan Cochrane, dan Google Scholar hingga April 2017 yang mencakup 11 studi dengan 4 kohort dan 7 studi kasus-kontrol yang melibatkan 1,31,151 peserta dan 11,589 kasus kanker payudara, untuk mengevaluasi hubungan antara asupan gandum utuh dan risiko kanker payudara. (Yunjun Xiao dkk, Nutr J., 2018)

Studi tersebut menemukan bahwa asupan tinggi biji-bijian dapat mengurangi risiko kanker payudara. Namun, karena hubungan ini hanya diamati dalam studi kasus-kontrol tetapi bukan studi kohort, para peneliti menyarankan lebih banyak studi kohort skala besar untuk mengkonfirmasi temuan ini.

Konsumsi Gandum Utuh dan Risiko Kanker Endometrium

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2012, para peneliti mengevaluasi hubungan antara biji-bijian dan asupan serat makanan dan risiko kanker endometrium menggunakan data berbasis kuesioner yang diperoleh dari studi kohort Diet, Kanker dan Kesehatan Denmark termasuk 24,418 wanita berusia 50-64 tahun yang terdaftar antara 1993 dan 1997 di mana 217 di antaranya didiagnosis kanker endometrium. (Julie Aarestrup dkk, Nutr Cancer., 2012)

Studi ini tidak menemukan hubungan antara asupan biji-bijian atau serat makanan dan kejadian kanker endometrium.

Konsumsi Gandum Utuh dan Risiko Kanker Prostat

1. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2011, para peneliti mengevaluasi hubungan antara asupan gandum dan risiko kanker prostat menggunakan data berbasis kuesioner yang diperoleh dari studi kohort Diet, Kanker dan Kesehatan Denmark yang melibatkan 26,691 pria berusia antara 50 dan 64 tahun. Selama rata-rata tindak lanjut 12.4 tahun, total 1,081 kasus kanker prostat dilaporkan. Studi tersebut menemukan bahwa asupan yang lebih tinggi dari produk gandum utuh atau spesifik mungkin tidak terkait dengan risiko kanker prostat pada populasi pria paruh baya Denmark. (Rikke Egeberg et al, Pengendalian Penyebab Kanker., 2011)
2. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2012, para peneliti mengevaluasi hubungan antara asupan gandum dan risiko kanker prostat pada 930 orang Afrika-Amerika dan 993 orang Eropa-Amerika dalam studi kasus berbasis populasi bernama Proyek Kanker Prostat Carolina-Louisiana atau Studi PCaP. Studi ini menemukan bahwa asupan biji-bijian utuh (tidak seperti biji-bijian olahan seperti gandum olahan) dapat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker prostat pada orang Afrika-Amerika dan Eropa-Amerika.

Konsumsi Gandum Utuh dan Risiko Kanker Hati

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2019, para peneliti mengevaluasi hubungan antara asupan biji-bijian dan risiko kanker hati menggunakan data berbasis kuesioner yang diperoleh dari 1,25455 peserta termasuk 77241 wanita dan 48214 pria dengan usia rata-rata 63.4 tahun dalam 2 kohort Perawat Kesehatan. Studi dan Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan di Orang Dewasa AS. Selama tindak lanjut rata-rata 24.2 tahun, 141 hati kanker kasus diidentifikasi. (Wanshui Yang et al, JAMA Oncol., 2019)

Studi tersebut menemukan bahwa peningkatan asupan biji-bijian (bukan biji-bijian olahan seperti gandum olahan) dan mungkin serat sereal dan dedak sebagai bagian dari diet dapat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker hati di antara orang dewasa di Amerika Serikat.

Kesimpulan  

Temuan dari sebagian besar studi observasi menunjukkan bahwa, tidak seperti asupan biji-bijian olahan (seperti gandum olahan), asupan biji-bijian utuh dapat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker termasuk kolorektal, lambung, esofagus, payudara, prostat (pada orang Afrika Amerika dan Eropa Amerika). ), hati dan pankreas kanker. Namun, sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2012 tidak menemukan hubungan antara asupan biji-bijian dan risiko kanker endometrium dan prostat pada populasi Denmark. 

Untuk tetap sehat dan mengurangi risiko kanker, seseorang harus mulai mengganti roti dan tortilla yang terbuat dari tepung biji-bijian olahan (seperti gandum olahan) dalam makanan/nutrisi kita sehari-hari dengan yang terbuat dari biji-bijian seperti gandum, rye, barley dan jagung, yaitu kaya serat makanan, vitamin B, mineral, protein dan karbohidrat. Namun, perlu diingat bahwa, meskipun biji-bijian dianggap sehat dan merupakan sumber serat, vitamin b, protein, dan karbohidrat pokok, makanan yang terbuat dari tepung gandum utuh atau tortilla jagung mungkin tidak cocok untuk orang yang sensitif terhadap gluten dan mudah tersinggung. sindrom usus (IBS).

Makanan apa yang Anda makan dan suplemen apa yang Anda konsumsi adalah keputusan yang Anda buat. Keputusan Anda harus mencakup pertimbangan mutasi gen kanker, kanker mana, perawatan dan suplemen yang sedang berlangsung, alergi apa pun, informasi gaya hidup, berat badan, tinggi badan, dan kebiasaan.

Perencanaan nutrisi untuk kanker dari addon tidak didasarkan pada pencarian internet. Ini mengotomatiskan pengambilan keputusan untuk Anda berdasarkan ilmu molekuler yang diterapkan oleh para ilmuwan dan insinyur perangkat lunak kami. Terlepas dari apakah Anda peduli untuk memahami jalur molekuler biokimia yang mendasarinya atau tidak - untuk perencanaan nutrisi untuk kanker pemahaman itu diperlukan.

Mulailah SEKARANG dengan perencanaan nutrisi Anda dengan menjawab pertanyaan tentang nama kanker, mutasi genetik, perawatan dan suplemen berkelanjutan, alergi apa pun, kebiasaan, gaya hidup, kelompok usia, dan jenis kelamin.

• Liposarkoma – Sarkoma Jaringan Lunak : Gejala, Pengobatan dan Diet
• Asupan Serat Makanan dan Risiko Kanker
• Bisakah Minum Kopi Meningkatkan Risiko Kanker Seseorang?
• Bisakah Peningkatan Konsumsi Kacang Meningkatkan Risiko Kanker Kerongkongan dan Lambung?
• Diet untuk Mengurangi Risiko Kanker Prostat dan Meningkatkan Hasil Perawatan