Թեթեւ մելիռովկա
Տարբեր ուսումնասիրություններ և մետավերլուծություններ ցույց են տվել, որ ծայրահեղ վերամշակված մթերքների մեծ օգտագործումը, ինչպիսիք են վերամշակված միսը (օրինակ՝ բեկոն և խոզապուխտ), աղով պահածոյացված միս և ձուկ, տապակած պանիր, քաղցր ըմպելիքներ և թթու մթերքներ/բանջարեղեն, կարող է հանգեցնել ռիսկի բարձրացման: տարբեր քաղցկեղ տեսակներ, ինչպիսիք են կրծքագեղձի, կոլոռեկտալ, կերակրափողային, ստամոքսային և նազո-կոկորդի քաղցկեղ, Այնուամենայնիվ, նվազագույն մշակված սնունդը և վերամշակված սննդի մի մասը, չնայած փոփոխված, կարող են չվնասել մեր առողջությանը:
Վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում վերամշակված սննդամթերքի սպառումը ահռելիորեն աճել է: Համեմատած հում սննդի, ինչպիսիք են մրգերն ու բանջարեղենը, ամբողջական ձավարեղենը և այլ բաղադրիչները, որոնք մենք վերցնում ենք պատրաստելու համար, ուլտրամշակված սնունդն ավելի համեղ և հարմար է, և հաճախ վերցնում է մեր զամբյուղների 70% -ը: Ավելին, մեր փափագը շոկոլադե սալիկի, փխրուն մի տուփի, կերակրատեսակների նման ՝ երշիկեղենի, հոտդոգի, սալամիսի և մի շիշ քաղցր ըմպելիքների հանդեպ ավելի է հորդորել մեզ անտեսել սուպերմարկետում առողջ սնունդով լցված կղզիները: Բայց արդյո՞ք մենք իսկապես հասկանում ենք, թե որքան վնասակար կարող է լինել ուլտամշակված մթերքների կանոնավոր ընդունումը:
Համաձայն 2016-ին BMJ Open-ում հրապարակված ուսումնասիրության՝ ծայրահեղ վերամշակված մթերքները կազմում են Միացյալ Նահանգներում ընդունված կալորիաների 57.9%-ը և նպաստում են ավելացված շաքարից էներգիայի ընդունման 89.7%-ին (Eurídice Martínez Steele et al, BMJ Open., 2016 թ. ) Ուլտրամշակված սննդի ավելացված օգտագործումը համահունչ է գիրության և հարակից հիվանդությունների տարածվածության աճին ԱՄՆ-ում և աշխարհի տարբեր երկրներում: Նախքան մենք կքննարկենք ծայրահեղ վերամշակված մթերքների ազդեցությունը կյանքի համար վտանգավոր հիվանդությունների զարգացման ռիսկի վրա, ինչպիսիք են. քաղցկեղ, եկեք հասկանանք, թե ինչ են վերամշակված մթերքները։
Ի՞նչ են վերամշակված և գերամշակված մթերքները:
Foodանկացած սնունդ, որը պատրաստվելիս ինչ-որ կերպ փոխվել է իր բնական վիճակից, կոչվում է «Վերամշակված սնունդ»:
Սննդամթերքի վերամշակումը կարող է ներառել ցանկացած ընթացակարգ, որը փոխում է սնունդը բնական վիճակից `ներառյալ.
- Սառը
- Պահածոներ
- Թխում
- Չորանում
- Զտում
- ֆրեզերային
- Տաքացում
- Պաստերիզացում
- roasting
- Եռացնելով
- ծխողների
- Մաքրում
- Ջրազրկելը
- Խառնել
- Փաթեթավորում
Բացի այդ, վերամշակումը կարող է ներառել նաև սննդի մեջ այլ բաղադրիչների ավելացում `դրա համը և պահպանման ժամկետը բարելավելու համար, ինչպիսիք են.
- Պահպանողականներ
- FLAVORS
- Այլ Սննդային հավելումներ
- Աղ
- Շաքար
- Ճարպեր
- nutrients
Սա նշանակում է, որ սննդամթերքի մեծ մասը, որոնք մենք սովորաբար ուտում ենք, վերցվում են որոշակի աստիճանի վերամշակման միջոցով: Բայց արդյո՞ք սա նշանակում է նաև, որ բոլոր մշակված մթերքները վնասակար են մեր մարմնի համար: Եկեք պարզենք:
Ըստ NOVA– ի ՝ սննդամթերքի դասակարգման համակարգը, որը դասակարգում է սննդամթերքը ՝ հիմնվելով սննդամթերքի վերամշակման ծավալների և նպատակի վրա, մթերքները հիմնականում դասակարգվում են չորս կատեգորիաների:
- Չմշակված կամ նվազագույն մշակված սնունդ
- Վերամշակված խոհարարական բաղադրիչները
- Վերամշակված սննդամթերք
- Ուլտրա մշակված սնունդ
Չմշակված կամ նվազագույն մշակված սնունդ
Չմշակված մթերքներն այն կերակուրներն են, որոնք ընդունվում են հում կամ բնական տեսքով: Նվազագույն մշակված սնունդը կարող է փոքր-ինչ փոփոխվել, հիմնականում պահպանման համար, բայց սննդի սննդային պարունակությունը չի փոխվում: Գործընթացներից մի քանիսը ներառում են անցանկալի մասերի մաքրում և հեռացում, սառեցում, պաստերիզացում, խմորում, սառեցում և վակուումային փաթեթավորում:
Չվերամշակված կամ նվազագույն վերամշակված սննդամթերքի որոշ օրինակներ են.
- Թարմ մրգեր և բանջարեղեն
- Ամբողջական ձավարեղեն
- Կաթ
- Ձվեր
- Ձկներ և միս
- Ընկույզ
Վերամշակված խոհարարական բաղադրիչները
Սրանք հաճախ ինքնուրույն չեն ուտվում, բայց այն բաղադրիչներն են, որոնք մենք սովորաբար օգտագործում ենք կերակուր պատրաստելու համար, որոնք ստացվում են նվազագույն վերամշակմամբ ՝ ներառյալ զտումը, աղացումը, աղացումը կամ սեղմելը:
Այս կատեգորիայի ներքո գտնվող սննդի որոշ օրինակներ են.
- Շաքար
- Աղ
- Յուղեր բույսերից, սերմերից և ընկույզներից
- Կարագ
- Լարված
- քացախ
- Ամբողջ հացահատիկի ալյուր
Վերամշակված սննդամթերք
Սրանք պարզ սննդամթերք են, որոնք պատրաստվում են չմշակված կամ նվազագույն մշակված սննդամթերքներին շաքար, յուղ, ճարպեր, աղ կամ այլ մշակված խոհարարական բաղադրիչներ ավելացնելով: Դա հիմնականում արվում է սննդամթերքի պիտանելիության ժամկետը բարձրացնելու կամ համը բարելավելու համար:
Գործընթացները ներառում են պահպանման կամ պատրաստման տարբեր մեթոդներ և ոչ ալկոհոլային խմորում, ինչպես հացերի և պանրի դեպքում:
Վերամշակված սննդամթերքի որոշ օրինակներ են.
- Պահածոյացված կամ շշալցված բանջարեղեն, մրգեր և լոբազգիներ
- Աղի ընկույզ և սերմեր
- Թունա պահածոյացված
- Պանիրներ
- Թարմ պատրաստված, չփաթեթավորված հացեր
Ուլտրա մշակված սնունդ
Ինչպես հուշում է տերմինը, սրանք խիստ մշակված սնունդ են, սովորաբար հինգ կամ ավելի բաղադրիչներով: Սրանցից շատերը սովորաբար պատրաստ են ուտելու համար կամ միայն նվազագույն լրացուցիչ պատրաստման կարիք ունեն: Ուլտրաամշակված սնունդն իրականացվում է մշակման բազմաթիվ քայլերի միջոցով ՝ օգտագործելով բազմաթիվ բաղադրիչներ: Բացի վերամշակված սննդի մեջ պարունակվող բաղադրիչներից ՝ շաքար, յուղեր, ճարպեր, աղ, հակաօքսիդիչներ, կայունացուցիչներ և կոնսերվանտներ, այդ կերակուրները կարող են ներառել նաև այլ նյութեր ՝ էմուլգատորներ, քաղցրացուցիչներ, արհեստական գույներ, կայունացուցիչներ և համեմունքներ:
Ուլտրա մշակված մթերքների մի քանի օրինակներ են.
- Վերականգնել / վերամշակված մսամթերք (օրինակներ `երշիկեղեն, խոզապուխտ, բեկոն, հոթ դոգ)
- Շաքարային, գազավորված ըմպելիքներ
- Պաղպաղակ, շոկոլադ, կոնֆետներ
- Որոշ սառեցված պատրաստի ուտեստներ
- Փոշի և փաթեթավորված լուծվող ապուրներ, արիշտա և աղանդեր
- Թխվածքաբլիթներ, որոշ կոտրիչ
- Նախաճաշ ձավարեղեն, հացահատիկային և էներգետիկ ձուլակտորներ
- Քաղցր կամ համեմված փաթեթավորված նախուտեստներ, ինչպիսիք են փխրուն ըմպելիքները, երշիկեղենը, կարկանդակները և խմորեղենը
- Մարգարիններ և սպրեդներ
- Արագ սնունդ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի կարտոֆիլը, բուրգերները
Այս ծայրահեղ մշակված մթերքներից շատերը, ինչպիսիք են բեկոնը և երշիկեղենը, արևմտյան սննդակարգի մի մասն են: Առողջություն պահպանելու համար հարկավոր է խուսափել այդ կերակուրներից: Այնուամենայնիվ, նվազագույն մշակված սնունդը և վերամշակված սննդի մի մասը, չնայած փոփոխված, չեն վնասում մեր առողջությանը: Փաստորեն, նվազագույն մշակված սննդամթերքներից մի քանիսը չեն կարող խուսափել առողջ սննդակարգից, ինչպիսին է ցածր յուղայնությամբ կաթը; թարմ պատրաստված հացահատիկային հացեր; լվացված, տոպրակներով և թարմ կտրատած բանջարեղեն, մրգեր և կանաչիներ; և թունա պահածոյացված:
Քաղցկեղի ախտորոշումից հետո ուտելիք
Երկու քաղցկեղ նույնը չեն: Գնացեք բոլորի համար սովորական սննդակարգի ուղեցույցներից և վստահորեն ընդունեք սննդի և հավելումների վերաբերյալ անհատականացված որոշումներ:
Ինչու՞ պետք է խուսափենք գերլշակված սնունդից:
Բորբոքումը մարմնի բնական միջոցն է `դիմակայել հիվանդություններին կամ խթանել բուժման գործընթացը վիրավորվելիս: Այնուամենայնիվ, երկարաժամկետ, քրոնիկ բորբոքումն օտար մարմնի բացակայության դեպքում կարող է վնասել մարմնի առողջ հյուսվածքներին, թուլացնել իմունային համակարգը և հանգեցնել կյանքին սպառնացող հիվանդությունների, ինչպիսիք են քաղցկեղը:
Ուլտրաամշակված սնունդը հաճախ հանգեցնում է քրոնիկ բորբոքման և հարակից հիվանդությունների, ներառյալ քաղցկեղը:
Երբ ուլտրա-մշակված սնունդ ենք ավելացնում շաքարով, արյան մեջ ավելանում է գլյուկոզի մակարդակը, որը էներգիայի հիմնական աղբյուրն է: Երբ գլյուկոզի մակարդակը բարձր է, ինսուլինը օգնում է ավելցուկը ճարպային բջիջներում պահել: Սա, ի վերջո, կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման, ճարպակալման և ինսուլինակայունության, որոնք կապված են այլ հիվանդությունների հետ, ինչպիսիք են քաղցկեղը, շաքարախտը, լյարդի ճարպային հիվանդությունը, քրոնիկ երիկամների հիվանդությունները և այլն: Շաքարի մեջ պարունակվող ֆրուկտոզան կարող է նաև առաջացնել էնդոթելիալ բջիջների բորբոքում, որոնք շարակցված են արյան անոթների վրա, ինչը հանգեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների:
Ուլտրաամշակված սնունդը կարող է պարունակել տրանս-ճարպեր, որոնք առաջանում են ջրածնի միջոցով, գործընթաց, որը կատարվում է հյուսվածքը, կայունությունը և պահպանման ժամկետը բարելավելու համար: Շատ կերակուրներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի կարտոֆիլը, թխվածքաբլիթը, խմորեղենը, ադիբուդը և կոտրիչը, կարող են պարունակել տրանս-ճարպեր:
Տրանս ճարպերը կարող են բարձրացնել վատ խոլեստերինի (LDL) մակարդակը և իջեցնել լավ խոլեստերինի (HDL) մակարդակները ՝ դրանով իսկ մեծացնելով սրտային հիվանդությունների, ինսուլտի, քաղցկեղի և շաքարախտի ռիսկը:
Վերամշակված միսը պարունակում է նաև հագեցած ճարպերի բարձր մակարդակ, որոնք կարող են բարձրացնել վատ խոլեստերինի (LDL) մակարդակը ՝ դրանով իսկ մեծացնելով սրտային հիվանդությունների, ինսուլտի, քաղցկեղի և շաքարախտի ռիսկը: Վերամշակված մսի օրինակներից են երշիկեղենը, հոթ-դոգը, սալյաման, խոզապուխտը, բուժված բեկոնը և տավարի մրգահյութը:
Refտված ածխաջրերից պատրաստված սնունդ ընդունելու ազդեցությունը նման է նրանց, որոնք շաքար են ավելացրել: Refտված ածխաջրերը մարելուց հետո բաժանվում են նաև գլյուկոզի: Երբ գլյուկոզի մակարդակը բարձր է, ավելցուկը կուտակվում է ճարպային բջիջներում `ի վերջո հանգեցնելով քաշի ավելացման, ճարպակալման և ինսուլինակայունության: Սա հանգեցնում է հարակից հիվանդությունների, ինչպիսիք են քաղցկեղը, շաքարախտը, սրտանոթային հիվանդությունները և այլն:
Ուլտրաամշակված սննդամթերքներից շատերն ունեն աղի շատ բարձր պարունակություն, ինչը կարող է բարձրացնել նատրիումի մակարդակը արյան մեջ և կարող է հանգեցնել արյան բարձր ճնշման և սրտանոթային հիվանդությունների:
Ուլտրա մշակված սնունդը կարող է կախվածություն առաջացնել, զուրկ է մանրաթելից և սննդային արժեքից
Այս սննդամթերքներից մի քանիսը նախագծված են մարդկանց մեջ փափագը մեծացնելու մտադրությամբ, որպեսզի նրանք ավելի շատ գնեն արտադրանքը: Այսօր և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները հավասարապես կախված են ծայրահեղ վերամշակված մթերքներից, ինչպիսիք են գազավորված ըմպելիքները, կարտոֆիլ ֆրի, հրուշակեղենի, երշիկեղենի և այլ վերամշակված միսները (օրինակ ՝ սնունդ ՝ խոզապուխտ, հոթ-դոգ, բեկոն) և այլն: Այս մթերքներից շատերը կարող են նաև չունենալ անհրաժեշտ սննդանյութեր և մանրաթելեր:
Ուլտերամշակված մթերքների և քաղցկեղի միջև ասոցիացիա
Ողջ աշխարհի հետազոտողները կատարել են տարբեր դիտողական ուսումնասիրություններ և մետ-վերլուծություններ `գնահատելու ուլտրա-մշակված սննդամթերքի կապը տարբեր տեսակի քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ:
Ուլտամշակված մթերքների սպառումը և կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը
NutriNet-Santé խմբի հեռանկարային ուսումնասիրություն
2018-ին հրապարակված ուսումնասիրության մեջ Ֆրանսիայից և Բրազիլիայից հետազոտողները օգտագործել են NutriNet-Santé cohort Study կոչված բնակչության վրա հիմնված ուսումնասիրության տվյալները, որում ընդգրկվել են 1,04980 մասնակիցներ առնվազն 18 տարեկան և 42.8 տարեկան միջին տարիքը `գնահատելու կապը գերամշակված սննդամթերքի սպառումը և քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: (Thibault Fiolet et al, BMJ., 2018)
Հետևյալ մթերքները գնահատման ընթացքում դիտարկվեցին որպես ծայրահեղ վերամշակված սննդամթերք. Զանգվածային փաթեթավորված հացեր և բուլկիներ, քաղցր կամ համեղ փաթեթավորված խորտիկներ, արդյունաբերական հրուշակեղեն և աղանդեր, գազավորված ըմպելիքներ և քաղցր ըմպելիքներ, մսի գնդակներ, թռչնի և ձկան կտորներ և այլ վերամշակված մսամթերք: (օրինակ. վերամշակված միս, օրինակ `երշիկեղեն, խոզապուխտ, հոթ -դոգ, բեկոն) փոխակերպված աղից բացի այլ կոնսերվանտների հավելումով. ակնթարթային արիշտա և ապուրներ; սառեցված կամ դարակում կայուն պատրաստի ուտեստներ; և այլ սննդամթերք, որոնք հիմնականում կամ ամբողջությամբ պատրաստված են շաքարից, յուղերից և ճարպերից և այլ նյութերից, որոնք սովորաբար չեն օգտագործվում խոհարարական պատրաստուկներում, ինչպիսիք են հիդրոգենացված յուղերը, փոփոխված օսլաները և սպիտակուցային մեկուսացվածները:
Ուսումնասիրությունը պարզել է, որ ուլտամշակված մթերքների սպառման յուրաքանչյուր 10% աճը կապված է ընդհանուր քաղցկեղի 12% և կրծքագեղձի քաղցկեղի 11% աճի ռիսկի հետ:
Էներգետիկ խիտ սննդի, արագ սննդի, շաքարային ըմպելիքների և կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկի ընդունում
ԱՄՆ Նյու Jերսի նահանգի Ռոբերտ Վուդ Johnոնսոնի բժշկական դպրոցի հետազոտողները գնահատել են 1692 աֆրոամերիկացի (Ա.Ա.) կանանց մասնակցությամբ ուսումնասիրություն, ներառյալ 803 դեպք և 889 առողջ հսկողություն: և 1456 Եվրոպական Ամերիկայի (EA) կանայք, ներառյալ 755 դեպք և 701 առողջ հսկողություն, և պարզել են, որ էներգետիկ խիտ և արագ սննդի հաճախակի օգտագործումը թույլ սննդային արժեքով կարող է մեծացնել կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը ինչպես AA, այնպես էլ EA կանանց մոտ: Menopausal EA կանանց շրջանում կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը կապված էր նաև շաքարային ըմպելիքների հաճախակի օգտագործման հետ: (Urmila Chandran et al., Nutr Cancer., 2014)
Ուլտամշակված մթերքների և աղիքային քաղցկեղի ռիսկի սպառում
Վերամշակված մսի սպառումը և աղիքային աղիքի քաղցկեղի ռիսկը
2020 թվականի հունվարին հրապարակված վերջին վերլուծության մեջ հետազոտողները վերլուծել են 48,704-ից 35 տարեկան 74 կանանց տվյալները, որոնք մասնակցել են ԱՄՆ-ի և Պուերտո Ռիկոյում գործող համազգային հեռանկարային «Քույր» հետազոտությանը և պարզել են, որ վերամշակված մսի օրական ավելի մեծ օգտագործումը (օրինակ. երշիկեղեն, հոթ-դոգ, սալյամի, խոզապուխտ, խաշած բեկոն և տավարի մսամթերք) և խորոված/խորոված կարմիր մսամթերքը, ներառյալ սթեյքերը և համբուրգերը, կապված են հիվանդացության բարձր ռիսկի հետ: colorectal քաղցկեղի կանանց մեջ. (Suril S Mehta et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020 թ.)
Արագ սնունդ, քաղցրավենիք, ըմպելիքների օգտագործում և աղիքային աղիքի քաղցկեղի ռիսկ
Հորդանանի համալսարանի հետազոտողները գնահատել են աղիքային աղիքի քաղցկեղի 220 դեպքերի և odոդանի բնակչության 281 հսկողության տվյալների և պարզել, որ արագ սննդի ընդունում, ինչպիսիք են ֆալաֆելը, օրական ընդունումը կամ ≥5 բաժինը / շաբաթ կարտոֆիլի և եգիպտացորենի չիպսեր, 1-2 կամ > Սենդվիչներում տապակած կարտոֆիլի շաբաթական 5 բաժին կամ շաբաթական 2-3 անգամ հավի միս կարող է մեծացնել աղիքային աղիքի քաղցկեղի հավանականությունը: (Reema F Tayyem et al, Asian Pac J Cancer Prev., 2018)
Հետազոտողները եզրակացրել են, որ տապակած արագ սննդի օգտագործումը կարող է զգալիորեն կապված լինել Հորդանանում աղիքային քաղցկեղի ռիսկի մեծացման հետ:
Ուլտամշակված մթերքների և կերակրափողի քաղցկեղի օգտագործում
Չինաստանի Շանսի նահանգի Չորրորդ ռազմաբժշկական համալսարանի գիտնականների համակարգված մետաանալիզում նրանք գնահատել են կերակրափողի քաղցկեղի ռիսկի և վերամշակված և թթու մթերքների/բանջարեղենի ընդունման միջև կապը: Հետազոտության տվյալները ձեռք են բերվել PubMed և Web of Science տվյալների շտեմարաններում գրականության որոնման միջոցով ՝ 1964 -ից մինչև 2018 -ի ապրիլը հրապարակված ուսումնասիրությունների համար: (Binyuan Yan et al, Bull Cancer., 2018)
Վերլուծության արդյունքում պարզվել է, որ վերամշակված սննդամթերքի շատ մեծ ընդունում ունեցող խմբերն աղիքային քաղցկեղի առաջացման հավանականության 78% -ով ավելի բարձր են, քան ամենացածր ընդունող խմբերն են: Ուսումնասիրությունը նաև պարզել է, որ կերակրափողի քաղցկեղի ռիսկը զգալիորեն մեծանում է թթու պարունակող սննդամթերքների ավելացման դեպքում (կարող է ներառել թթու բանջարեղեն):
Մեկ այլ նմանատիպ ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ պահպանված բանջարեղենի օգտագործումը կարող է կապված լինել կերակրափողի քաղցկեղի բարձր ռիսկի հետ: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն նախորդ ուսումնասիրության, այս ուսումնասիրության արդյունքները ցույց չեն տվել, որ կերակրափողի քաղցկեղի ռիսկի և թթու բանջարեղենի միջև էական կապ կա: (Qingkun Song et al, Cancer Sci., 2012)
Սակայն, հիմնվելով այս ուսումնասիրությունների վրա, կարող ենք եզրակացնել, որ որոշ վերամշակված սնունդ կամ պահածոներ կարող են կապված լինել կերակրափողի քաղցկեղի ռիսկի բարձրացման հետ:
Աղով պահպանվող սնունդ և ստամոքսային քաղցկեղի ռիսկ
Լիտվայի Կաունասի Բժշկական համալսարանի գիտնականները հիվանդանոցային հետազոտություն են անցկացրել՝ ներառելով ստամոքսի քաղցկեղի 379 դեպք Լիտվայի 4 հիվանդանոցներից և 1,137 առողջ վերահսկիչներից և պարզել են, որ աղի, ապխտած մսի և ապխտած ձկան օգտագործումը զգալիորեն կապված է աճի հետ: ստամոքսի վտանգը քաղցկեղ. Նրանք նաև պարզել են, որ աղած սնկերի օգտագործումը կարող է նաև մեծացնել ստամոքսի քաղցկեղի առաջացման վտանգը, սակայն այդ աճը չի կարող էական լինել: (Loreta Strumylaite et al, Medicina (Kaunas), 2006)
Ուսումնասիրությունը եզրակացրել է, որ աղով պահպանված միսը, ինչպես նաև ձուկը կարող են զգալիորեն կապված լինել ստամոքսային քաղցկեղի ռիսկի մեծացման հետ:
Կանտոնյան ոճով աղած ձուկ և կոկորդ-կոկորդ
Հյուսիսային Չինաստանի Ուռուցքաբանության պետական առանցքային լաբորատորիայի հետազոտողների կողմից կատարված լայնածավալ հիվանդանոցային ուսումնասիրությունը, որը ներառում էր 1387 դեպք և 1459 համապատասխան ստուգում, պարզեց, որ կանտոնեական ոճով աղած ձուկ, պահածոյացված բանջարեղեն և պահածոյացված / բուժված միս ընդունելը զգալիորեն կապված է ռնգային կոկորդի քաղցկեղի ռիսկի մեծ ռիսկով: (Wei-Hua Jia et al, BMC Cancer., 2010)
Ուլտամշակված մթերքների օգտագործում և գիրություն
Esարպակալումը քաղցկեղի հիմնական ռիսկի գործոններից մեկն է:
Բրազիլիայից, Միացյալ Նահանգներից և Միացյալ Թագավորությունից մի քանի հետազոտողների կողմից կատարված ուսումնասիրության հիման վրա, որը հիմնված է 2008-2009թթ. Բրազիլիայի դիետիկ հետազոտության տվյալների վրա, որում ընդգրկվել են ,30,243 տարեկան 10 անհատներ, նրանք հայտնաբերել են - քաղցր ըմպելիքները և պատրաստի ուտեստները ներկայացնում էին էներգիայի ընդհանուր ընդունման 30% -ը և գերբարված մշակաբույսերի մեծ սպառումը ուներ մարմնի զանգվածի զգալի ինդեքս և ճարպակալման վտանգ: (Մարիա Լաուրա դա Կոստա Լուզադա և ուրիշներ, Նախ. Բուժ., 2015)
PETALE ուսումնասիրության անունով ուսումնասիրության մեջ, որը գնահատում է, թե ինչպես է դիետան ազդում մանկության սուր լիմֆոբլաստային լեյկոզից 241 վերապրածների առողջության վրա, 21.7 տարեկան միջին տարիքում, պարզվել է, որ գերլրացված մթերքները կազմում են ընդհանուր էներգիայի ընդունման 51% -ը: (Sophie Bérard et al., Nutrients., 2020)
Մթերքները, ինչպիսիք են կարմիր և վերամշակված միսը (օրինակ ՝ երշիկեղեն, խոզապուխտ, բեկոն) նույնպես զգալիորեն մեծացնում են ճարպակալման վտանգը:
Եզրափակում
Տարբեր հետազոտությունների և մետա-վերլուծությունների արդյունքները ցույց են տալիս, որ ծայրահեղ վերամշակված մթերքների մեծ օգտագործումը, ինչպիսիք են վերամշակված միսը (օրինակ՝ երշիկեղեն, հոթ-դոգ, սալյամի, խոզապուխտ, խոզապուխտ և տավարի մսամթերք), աղով պահածոյացված միս և ձուկ, քաղցր ըմպելիքներ և թթու մթերքները/բանջարեղենը կարող է հանգեցնել տարբեր տեսակի քաղցկեղների՝ կրծքագեղձի, կոլոռեկտալ, կերակրափողի, ստամոքսի և քթանցքի քաղցկեղի առաջացման ռիսկի բարձրացման: քաղցկեղ. Ավելի շատ կերակուրներ եփեք տանը և խուսափեք ծայրահեղ վերամշակված մթերքների օգտագործումից, ինչպիսիք են երշիկեղենը և բեկոնը, քանի որ դա հանգեցնում է քրոնիկ բորբոքման և հարակից հիվանդությունների, ներառյալ քաղցկեղը:
Ինչ սնունդ եք ուտում և ինչ հավելումներ եք ընդունում, դա ձեր որոշումն է: Ձեր որոշումը պետք է ներառի քաղցկեղի գենային մուտացիաների, քաղցկեղի, ընթացիկ բուժման և հավելումների, ցանկացած ալերգիայի, ապրելակերպի մասին տեղեկատվության, քաշի, հասակի և սովորությունների դիտարկումը:
Քաղցկեղի հավելյալ սնուցման պլանավորումը հիմնված չէ ինտերնետային որոնումների վրա: Այն ավտոմատացնում է ձեզ համար որոշումների կայացումը ՝ հիմնված մոլեկուլային գիտության վրա, որն իրականացվում է մեր գիտնականների և ծրագրային ճարտարագետների կողմից: Անկախ նրանից, թե ձեզ հետաքրքրում է հասկանալ հիմքում ընկած կենսաքիմիական մոլեկուլային ուղիները, թե ոչ `քաղցկեղի դեմ սնուցման պլանավորման համար անհրաժեշտ է այդ ըմբռնումը:
Սկսեք ձեր սննդակարգի պլանավորմամբ ՝ պատասխանելով քաղցկեղի, գենետիկ մուտացիաների, ընթացող բուժման և հավելումների, ցանկացած ալերգիայի, սովորությունների, ապրելակերպի, տարիքային խմբի և սեռի վերաբերյալ հարցերին:
Անհատականացված սնուցում քաղցկեղի համար:
Քաղցկեղը ժամանակի ընթացքում փոխվում է. Անհատականացրեք և փոփոխեք ձեր սնունդը՝ հիմնվելով քաղցկեղի ցուցումների, բուժման, ապրելակերպի, սննդի նախասիրությունների, ալերգիայի և այլ գործոնների վրա:
Քաղցկեղով հիվանդները հաճախ ստիպված են լինում տարբեր գործ ունենալ քիմիաթերապիայի կողմնակի բարդություններ որոնք ազդում են նրանց կյանքի որակի վրա և փնտրում են քաղցկեղի այլընտրանքային բուժումներ: Հաշվի առնելով ճիշտ սնուցում և լրացումներ `հիմնված գիտական նկատառումների վրա (խուսափելով գուշակություններից և պատահական ընտրությունից) քաղցկեղի և բուժման հետ կապված կողմնակի էֆեկտների լավագույն բնական միջոցն է: