ક્રૂસિફરસ શાકભાજીનું સેવન અને કેન્સરનું જોખમ

હાઈલાઈટ્સ

વિવિધ પ્રકારના પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે, વિવિધ અભ્યાસોએ બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબી અને કોબીજ જેવા ક્રુસિફેરસ શાકભાજીના વધુ વપરાશની ફાયદાકારક અસર દર્શાવી છે, જે ગેસ્ટ્રિક/પેટ, ફેફસા, સ્તન, સહિત વિવિધ પ્રકારના કેન્સરના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કોલોરેક્ટલ, સ્વાદુપિંડ અને મૂત્રાશયના કેન્સર. અભ્યાસો પણ સૂચવે છે કે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું સેવન કરવું જેમ કે બ્રોકોલી કાચા અથવા ઉકાળેલા સ્વરૂપમાં આ શાકભાજીને રાંધવા અથવા ઉકાળ્યા પછી ખાવા કરતાં પોષક તત્વોને વધુ જાળવી રાખવામાં અને મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવવામાં મદદ કરે છે. જો કે, આ તંદુરસ્ત શાકભાજી લેવાથી ફાયદાકારક હોવા છતાં, આ શાકભાજીમાં હાજર બાયોએક્ટિવ ઘટકો/પોષક તત્ત્વોના રેન્ડમ આહાર પૂરવણીઓનું સેવન હંમેશા સલામત ન હોઈ શકે અને ચાલુ સારવારમાં પણ દખલ કરી શકે છે. તેથી, જ્યારે કેન્સરની વાત આવે છે, ત્યારે ફાયદા મેળવવા અને સુરક્ષિત રહેવા માટે, ચોક્કસ કેન્સરના પ્રકાર અને ચાલુ સારવાર માટે પોષણને વ્યક્તિગત કરવું જરૂરી છે.

ક્રુસિફેરસ શાકભાજી શું છે?

ક્રૂસિફરસ શાકભાજી એ તંદુરસ્ત શાકાહારી કુટુંબ છે જે છોડના બ્રાસીકા પરિવાર હેઠળ આવે છે. આ વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્ત્વો અને ફાયટોકેમિકલ્સથી સમૃદ્ધ છે જે વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભમાં સહિયારાત્મક ફાળો આપે છે. ક્રૂસિફરસ શાકભાજીનું નામ આપવામાં આવ્યું છે, કારણ કે તેમના ચાર-પાંખડી ફૂલો ક્રોસ અથવા ક્રુસિફર (જે ક્રોસ વહન કરે છે) જેવું લાગે છે. 

ક્રૂસિફરસ શાકભાજીના ઉદાહરણો

ક્રુસિફરસ શાકાહારીના કેટલાક ઉદાહરણોમાં આ શામેલ છે:

• બ્રોકોલી 
• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
• કોબી
• ફૂલકોબી
• કાલે
• બૉક ચોય
• હ horseર્સરાડિશ
• અરુગુલા
• સલગમ
• લીલા પાંદડા વાડી એક શાકભાજી
• મૂળાની
• વોટરક્રેસ
• વસાબી
• સરસવ 

ક્રુસિફરસ શાકભાજીનું પોષણ મહત્વ

ક્રૂસિફરસ શાકભાજીઓ સામાન્ય રીતે કેલરી ઓછી હોય છે અને તેમના ગૌષ્ટિક પોષક ફાયદા માટે વ્યાપકપણે ઓળખાય છે. ક્રૂસિફરસ વેજિ (જેમ કે સ્ટીમડ બ્રોકોલી) કોઈપણ સુપરફૂડ કરતાં ઓછી નથી, કેમ કે આમાં અનેક પોષક તત્વો શામેલ છે:

• વિટામિન સી, વિટામિન કે, વિટામિન ઇ, ફોલિક એસિડ
• આઇસોથિઓસાયનેટ જેમ કે સલ્ફોરાફેન (ગ્લુકોસિનોલેટ્સના હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ ઉત્પાદનો જે સલ્ફર ધરાવતા કાર્બનિક સંયોજનો છે)
• ઇન્ડોલ -3-કાર્બિનોલ (ગ્લુકોસિનોલેટ્સથી બનેલું)
• ડાયેટરી ફાઇબર
• ગેનિસ્ટિન, ક્વેરેસ્ટીન, કેમ્પફેરોલ જેવા ફ્લેવોનોઈડ્સ
• પાચન દરમિયાન કેરોટિનોઇડ્સ (આપણા શરીરમાં રેટિનોલ (વિટામિન એ) માં રૂપાંતરિત)
• સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજો
• ઓલિગા -3 ફેટી એસિડ્સ જેવા પોલિઅન્સ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ
• મેલાટોનિન (એક હોર્મોન જે સ્લીપ-વેક ચક્રને નિયંત્રિત કરે છે)

ક્રુસિફરસ શાકભાજીના આરોગ્ય લાભો

ક્રૂસિફરસ શાકભાજીમાં મહાન એન્ટી-idક્સિડેન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે અને તેમના પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભોને લીધે બધા પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા ભલામણ કરાયેલો ખોરાક એક હોવો જોઈએ. ક્રૂસિફરસ શાકભાજીના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો નીચે આપેલા છે:

1. કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે
2. બળતરા ઘટાડે છે
3. ડિટોક્સિફિકેશનમાં સહાય
4. હૃદય / હૃદય આરોગ્ય સુધારે છે
5. બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે
6. પાચનમાં સહાયક
7. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
8. એસ્ટ્રોજન સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે

તેમના પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભોને લીધે, ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનો પણ તેમના સંભવિત લાભો માટે વ્યાપકપણે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો. કેન્સર નિવારણ.

ક્રુસિફરસ વેજિસ અને કેન્સર જોખમની ઉચ્ચ ઇનટેક વચ્ચેના જોડાણ પરના અભ્યાસ

છેલ્લાં બે દાયકામાં, વિવિધ પ્રકારના કેન્સરના જોખમ સાથે ક્રૂસિફેરસ શાકભાજીના સેવનના સંગઠનનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે કેટલાક નિરીક્ષણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યા હતા. આ અધ્યયન શું કહે છે? આપણા આહારમાં ક્રુસિફેરસ શાકભાજી ઉમેરવાથી કેન્સરનું જોખમ ઓછું થશે? ચાલો આ અભ્યાસ પર નજર કરીએ અને નિષ્ણાતો શું કહે છે તે સમજીએ! 

પેટ / ગેસ્ટ્રિક કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું

બફેલો, ન્યુ યોર્કમાં રોઝવેલ પાર્ક કોમ્પ્રિહેન્સિવ કેન્સર સેન્ટર ખાતે હાથ ધરાયેલા ક્લિનિકલ અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ પેશન્ટ એપિડેમિઓલોજી ડેટા સિસ્ટમ (PEDS) ના ભાગ રૂપે 1992 અને 1998 ની વચ્ચે ભરતી કરાયેલા દર્દીઓના પ્રશ્નાવલિ-આધારિત ડેટાનું વિશ્લેષણ કર્યું. આ અભ્યાસમાં 292 પેટનો ડેટા સામેલ છે કેન્સર દર્દીઓ અને 1168 કેન્સર-મુક્ત દર્દીઓ જેઓ કેન્સર સિવાયના નિદાન સાથે છે. અભ્યાસ માટે સમાવિષ્ટ 93% દર્દીઓ કોકેશિયન હતા અને તેમની ઉંમર 20 થી 95 વર્ષની વચ્ચે હતી.

આ અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે કુલ ક્રુસિફેરસ શાકભાજી, કાચી ક્રુસિફેરસ શાકભાજી, કાચી કોબીજ અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સનું intંચું સેવન પેટના કેન્સરના જોખમમાં અનુક્રમે 41%, 47%, 39%, 49% અને 34% ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું છે. સંશોધનકારોએ એમ પણ શોધી કા that્યું કે કુલ શાકભાજી, રાંધેલા ક્રુસિફેરસ, નોન-ક્રુસિફેરસ શાકભાજી, રાંધેલા બ્રોકોલી, રાંધેલા કોબી, કાચી કોબી, રાંધેલા કોબીજ, ગ્રીન્સ અને કાલે અને સાર્વક્રાઉટનું ઉચ્ચ માત્રામાં પેટના કેન્સરના જોખમ સાથે કોઈ ખાસ જોડાણ નથી. મોરિસન એટ અલ, ન્યુટ્ર કેન્સર., 2020)

ચીનના શાંઘાઈ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ, રેનજી હોસ્પિટલના સંશોધનકારોએ સપ્ટેમ્બર 2012 સુધીના અભ્યાસ સહિતના સાહિત્યની શોધનો ઉપયોગ કરીને મેટા-વિશ્લેષણ કર્યું હતું. તેમના મેટા-વિશ્લેષણમાં ક્રુસિફેરસ શાકભાજી અને ગેસ્ટિક કેન્સરના જોખમ વચ્ચેના જોડાણને મૂલ્યાંકન કરાયું હતું. વિશ્લેષણમાં મેડલાઇન / પબ્ડેડ, એમ્બેસ અને વિજ્ Scienceાન ડેટાબેસેસના ડેટાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો જેમાં સોળ કેસ-નિયંત્રણ અને છ સંભવિત અભ્યાસ સહિત કુલ 22 લેખનો સમાવેશ થતો હતો. અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું વધુ પ્રમાણ લેવાથી મનુષ્યમાં ગેસ્ટિક કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે. વિશ્લેષણમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે આ પરિણામો ઉત્તર અમેરિકન, યુરોપિયન અને એશિયન અભ્યાસ સાથે સુસંગત હતા. (વુ ક્યૂજે એટ એટ અલ, કેન્સર સાયન્સ., 2013)

ટૂંકમાં, અધ્યયનોએ સંકેત આપ્યો છે કે કાચા ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું વધુ પ્રમાણ લેવાનું પેટ / ગેસ્ટ્રિક કેન્સરના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે. જોકે, પેટના કેન્સરના જોખમ સાથે કોઈ ખાસ જોડાણ મળ્યું નથી જ્યારે આ શાકભાજી જ્યારે કાચા ખાવામાં આવે ત્યારે તેની સામે રાંધવામાં આવતી હતી.

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા ક્રૂસિફરસ શાકભાજીઓ સ્વાદુપિંડનું કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે

ચીનની વેનઝો મેડિકલ યુનિવર્સિટીની બીજી સંલગ્ન હોસ્પિટલ અને યુઇંગ ચિલ્ડ્રન્સ હોસ્પિટલના સંશોધકોએ માર્ચ 2014 સુધી કરવામાં આવેલા સાહિત્ય શોધમાંથી ડેટાનો ઉપયોગ કરીને મેટા-વિશ્લેષણ કર્યું હતું. મેટા-વિશ્લેષણ ક્રૂસિફરસ શાકભાજીના સેવન વચ્ચેના જોડાણનું મૂલ્યાંકન કરવા પર કેન્દ્રિત હતું (જેમ કે બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ વગેરે) અને સ્વાદુપિંડનું કેન્સરનું જોખમ છે. વિશ્લેષણમાં પબમેડ, ઇએમબીએએસઇ અને વિજ્ Scienceાન ડેટાબેસેસના ડેટાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો જેમાં ચાર સમૂહ અને પાંચ કેસ-નિયંત્રણ અભ્યાસ શામેલ છે. (લિ એલવાય એટ અલ, વર્લ્ડ જે સર્ગ cંકોલ. 2015)

વિશ્લેષણમાં તારણ કા .્યું છે કે ક્રુસિફેરસ વનસ્પતિ (જેમ કે બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, વગેરે) નું વધુ સેવન સ્વાદુપિંડનું કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. જો કે, આ મેટા-વિશ્લેષણમાં સમાવિષ્ટ મર્યાદિત સંખ્યાને લીધે, સંશોધનકારોએ ક્રુસિફરસ વનસ્પતિ (જેમ કે બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, વગેરે) નું સેવન અને સ્વાદુપિંડનો વચ્ચેના આ વ્યસ્ત જોડાણની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ સુયોજિત સંભવિત અભ્યાસ કરવા સૂચવ્યું. કેન્સરનું જોખમ. 

સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું

ચીનની ઝેજિયાંગ યુનિવર્સિટીની સ્કૂલ Medicફ મેડિસિનની પ્રથમ સંલગ્ન હોસ્પિટલના સંશોધનકારોએ નવેમ્બર, ૨૦૧૧ સુધીના અભ્યાસ સહિત પબમેડ ડેટાબેસમાં સાહિત્યની શોધમાંથી ડેટાનો ઉપયોગ કરીને મેટા-વિશ્લેષણ કર્યું. તેમના મેટા-વિશ્લેષણમાં ક્રૂસિફરસ શાકભાજી અને સ્તન કેન્સરના જોખમ વચ્ચેના જોડાણને મૂલ્યાંકન કરાયું. . વિશ્લેષણમાં કુલ 2011 કેસ-કંટ્રોલ અને 13 સમૂહ અભ્યાસને આવરી લેતા કુલ 11 નિરીક્ષણ અભ્યાસનો સમાવેશ થાય છે. (લિયુ એક્સ અને એલવી ​​કે, બ્રેસ્ટ. 2)

આ અભ્યાસના મેટા-વિશ્લેષણએ સંકેત આપ્યો છે કે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનો consumptionંચો વપરાશ સ્તન કેન્સરના ઓછા જોખમમાં નોંધપાત્ર રીતે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે. જો કે, મર્યાદિત સંખ્યાના અધ્યયનને કારણે, સંશોધનકારોએ સ્તન કેન્સર પર ક્રૂસિફરસ શાકભાજીના રક્ષણાત્મક પ્રભાવની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ સારી રીતે ડિઝાઇન કરેલા સંભવિત અભ્યાસ હાથ ધરવાનું સૂચન કર્યું.

કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ ઓછું 

સિડની મેડિકલ સ્કૂલ, Australiaસ્ટ્રેલિયાના વ્હાઇટલી-માર્ટિન રિસર્ચ સેન્ટરના સંશોધનકારોએ મે 2013 સુધીના અભ્યાસ સહિત ઇલેક્ટ્રોનિક ડેટાબેસેસની સાહિત્ય શોધમાંથી ડેટાનો ઉપયોગ કરીને મેટા-વિશ્લેષણ કર્યું હતું. તેમના મેટા-વિશ્લેષણમાં ક્રુસિફરસ શાકભાજી અને કોલોરેક્ટલ નિયોપ્લેઝમના જોખમ વચ્ચેના જોડાણનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું હતું. વિશ્લેષણમાં મેડલાઇન / પબ્ડ્ડ, એમ્બેઝ, વિજ્ ofાનના વેબ અને વર્તમાન સામગ્રી કનેક્ટના ડેટાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો જેમાં કુલ 33 લેખનો સમાવેશ થાય છે. (Tse G અને Eslick GD, ન્યુટ્ર કેન્સર. 2014)

મેટા-વિશ્લેષણમાં જાણવા મળ્યું કે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું ofંચું સેવન નોંધપાત્ર રીતે કોલોન કેન્સરના જોખમ સાથે સંકળાયેલું હોઈ શકે છે. વ્યક્તિગત ક્રુસિફરસ શાકભાજીનું મૂલ્યાંકન કરતી વખતે, સંશોધનકારોએ પણ શોધી કા .્યું કે ખાસ કરીને બ્રોકોલીએ કોલોરેક્ટલ નિયોપ્લાઝમ સામે રક્ષણાત્મક લાભો પ્રદર્શિત કર્યા. 

મૂત્રાશયના કેન્સરનું જોખમ ઓછું

ચીનની ઝેજિયાંગ યુનિવર્સિટીની પ્રથમ સંલગ્ન હોસ્પિટલ, ક Collegeલેજ Affફ મેડિસિનના સંશોધકોએ 1979 અને જૂન 2009 ની વચ્ચે પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ સહિત પબ્ડ / મેડલાઇન અને વેબ Scienceફ સાયન્સ ડેટાબેસેસમાં સાહિત્ય શોધમાંથી ડેટાનો ઉપયોગ કરીને મેટા-વિશ્લેષણ કર્યું. તેમના મેટા-વિશ્લેષણનું મૂલ્યાંકન ક્રુસિફેરસ શાકભાજી અને મૂત્રાશયના કેન્સરનું જોખમ વચ્ચેનું જોડાણ. વિશ્લેષણમાં 10 કેસ-નિયંત્રણ અને 5 સમૂહ અભ્યાસને આવરી લેતા કુલ 5 નિરીક્ષણ અભ્યાસનો સમાવેશ થાય છે. (લિયુ બી એટ અલ, વર્લ્ડ જે યુરોલ., 2013)

એકંદરે, મેટા-વિશ્લેષણમાં મૂત્રાશયના કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થવાનું જોખમ જોવા મળ્યું, જેમાં ક્રુસિફેરસ શાકભાજીઓનું પ્રમાણ વધારે છે. કેસ-નિયંત્રણના અભ્યાસમાં આ પરિણામો મુખ્ય હતા. જો કે, સમૂહ અભ્યાસમાં ક્રૂસિફેરસ શાકભાજીના સેવન અને મૂત્રાશયના કેન્સરના જોખમ વચ્ચે કોઈ ખાસ જોડાણ મળ્યું નથી. તેથી, સંશોધનકારોએ મૂત્રાશયના કેન્સર પર ક્રુસિફેરસ શાકભાજીની રક્ષણાત્મક અસરની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ સુયોજિત સંભવિત અભ્યાસ કરવા સૂચવ્યું.

કિડની કેન્સરનું જોખમ સાથે જોડાણ

2013 માં, ચાઇનાની ઝેજિયાંગ યુનિવર્સિટીની પ્રથમ સંલગ્ન હોસ્પિટલ, ક Collegeલેજ Medicફ મેડિસિનના સંશોધકોએ 1996 થી જૂન 2012 વચ્ચે પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ સહિત પબ્ડ ડેટાબેસમાં સાહિત્ય શોધમાંથી ડેટાનો ઉપયોગ કરીને મેટા-વિશ્લેષણ હાથ ધર્યું. તેમના મેટા-વિશ્લેષણ વચ્ચેના જોડાણનું મૂલ્યાંકન ક્રુસિફેરસ શાકભાજી અને રેનલ સેલ કાર્સિનોમા (કિડની કેન્સર) નું જોખમ. વિશ્લેષણમાં 10 કેસ-નિયંત્રણ અને 7 સમૂહ અભ્યાસને આવરી લેતા કુલ 3 નિરીક્ષણ અભ્યાસનો સમાવેશ થાય છે. (લિયુ બી એટ અલ, ન્યુટ્ર કેન્સર. 2013)

કેસ-નિયંત્રણના અધ્યયનોના મેટા-વિશ્લેષણ સૂચવે છે કે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું intંચું સેવન રેનલ સેલ કાર્સિનોમા / કિડનીના કેન્સરના જોખમમાં સાધારણ ઘટાડો સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે. જો કે, આ લાભો સમૂહ અધ્યયનમાં મળ્યાં નથી. તેથી, ઉચ્ચ ક્રુસિફેરસ શાકભાજીના વપરાશ અને કિડનીના કેન્સરના જોખમ વચ્ચે રક્ષણાત્મક જોડાણ સ્થાપિત કરવા માટે વધુ અભ્યાસ જરૂરી છે.

ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ ઓછું

જાપાનમાં મોટા પાયે વસ્તી આધારિત ભાવિ અભ્યાસ, જેને જાપાન પબ્લિક હેલ્થ સેન્ટર (જેપીએચસી) નો અભ્યાસ કહેવામાં આવે છે, જેમાં 5 વર્ષના અનુવર્તી પ્રશ્નાવલિ આધારિત ડેટાનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં વસ્તીમાં ક્રૂસિફરસ શાકભાજીનું સેવન અને ફેફસાના કેન્સરના જોખમ વચ્ચેના જોડાણનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું હતું. ક્રૂસિફરસ શાકભાજી પ્રમાણમાં intંચી માત્રા. આ અભ્યાસમાં, 82,330, 38,663 men પુરુષો અને, 43,667. મહિલાઓ સહિત including૨, 45૦ સહભાગીઓ શામેલ છે, જે કેન્સરના પાછલા ઇતિહાસ વિના-74-XNUMX વર્ષની વયના હતા. વિશ્લેષણને તેમની ધૂમ્રપાનની સ્થિતિ દ્વારા આગળ વધારવામાં આવ્યું. 

વિશ્લેષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે ક્રૂસિફેરસ શાકભાજીનું intંચું સેવન તે પુરુષો અને જેઓ ક્યારેય ધૂમ્રપાન ન કરતા હતા અને ભૂતકાળમાં ધૂમ્રપાન કરનારા લોકોમાં ફેફસાના કેન્સરના ઓછા જોખમ સાથે નોંધપાત્ર રીતે સંકળાયેલ છે. જો કે, સંશોધનકારોને એવા પુરુષોમાં કોઈ જોડાણ મળ્યું નથી કે જેઓ વર્તમાનમાં ધૂમ્રપાન કરનારા હતા અને સ્ત્રીઓ જે ક્યારેય ધૂમ્રપાન કરતી ન હતી. (મોરી એન એટ અલ, જે ન્યુટ્ર. 2017)

આ અધ્યયનમાં સંકેત આપવામાં આવ્યું છે કે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું વધુ સેવન કરવાથી પુરુષોમાં ફેફસાંનું કેન્સર થવાનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે, જે વર્તમાન નોન્સમોકર્સ હતા. જો કે, અગાઉના અધ્યયનમાં, વિશ્લેષણમાં સૂચવવામાં આવ્યું હતું કે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીથી ભરપૂર આહાર ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે. (ટાંગ એલ એટ અલ, BMC કેન્સર. 2010) 

ઉપરોક્ત અભ્યાસોના આધારે, ક્રુસિફેરસ શાકભાજી લેવાથી ફેફસાં સામે કેટલીક રક્ષણાત્મક અસરો હોવાનું જણાય છે કેન્સર. જો કે, આ હકીકતને સ્થાપિત કરવા માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.

પ્રોસ્ટેટ કેન્સર જોખમ સાથે જોડાણ

ચીનની ઝેજિયાંગ યુનિવર્સિટીની સ્કૂલ Medicફ મેડિસિનની પ્રથમ સંલગ્ન હોસ્પિટલના સંશોધકોએ જૂન, ૨૦૧૧ સુધીના અભ્યાસ સહિત પબમેડ ડેટાબેસમાં સાહિત્યની શોધમાંથી ડેટાનો ઉપયોગ કરીને મેટા-વિશ્લેષણ કર્યું. તેમના મેટા-વિશ્લેષણમાં ક્રુસિફેરસ શાકભાજી અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરના જોખમ વચ્ચેના જોડાણને મૂલ્યાંકન કરાયું. . વિશ્લેષણમાં 2011 કેસ-નિયંત્રણ અને 13 સમૂહ અભ્યાસને આવરી લેતા કુલ 6 નિરીક્ષણ અભ્યાસનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. (લિયુ બી એટ અલ, ઇન્ટ જે યુરોલ. 7)

એકંદરે, મેટા-વિશ્લેષણમાં ક્રુસિફેરસ શાકભાજીના વધુ પ્રમાણમાં પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. કેસ-નિયંત્રણના અભ્યાસમાં આ પરિણામો મુખ્ય હતા. જો કે, સમૂહ અભ્યાસમાં ક્રૂસિફેરસ શાકભાજીનું સેવન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરના જોખમ વચ્ચે કોઈ ખાસ જોડાણ મળ્યું નથી. તેથી, પ્રોસ્ટેટ કેન્સર પર ક્રુસિફેરસ શાકભાજીના ફાયદાકારક પ્રભાવની પુષ્ટિ કરવા માટે સંશોધનકારોએ વધુ સુયોજિત ભાવિ અભ્યાસ કરવા સૂચવ્યું.

સારાંશમાં, સંશોધનકારોએ મોટે ભાગે શોધી કા .્યું હતું કે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું intંચું સેવન વિવિધ કેન્સરના ઓછા જોખમો સાથે નોંધપાત્ર રીતે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને કેસ-કંટ્રોલ સ્ટડીઝમાં, જોકે આ રક્ષણાત્મક સંગઠનની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ સારી રીતે ડિઝાઇન કરેલા અભ્યાસ સૂચવવામાં આવે છે.

કાચા, બાફેલા અથવા બાફેલી ક્રુસિફરસ શાકભાજી / બ્રોકોલીમાં પોષક ફાયદા

ગ્લુકોસિનોલેટ્સ એ ફાયટોન્યુટ્રિએન્ટ્સ અને સલ્ફર છે જેમાં કાર્બનિક સંયોજનો હોય છે જ્યારે ક્રુસિફોરસ વેજિસમાં હાજર હોય છે જ્યારે આપણા શરીરમાં હાઈડ્રોલાઇઝ્ડ કરવામાં આવે ત્યારે સ્વાસ્થ્ય સહાયક પોષક તત્વો રચે છે જેમ કે ઇન્ડોલે -3-કાર્બિનોલ અને સલ્ફોરાફેન જેવા આઇસોટોસિઆનેટ. આ શાકભાજીની એન્ટિ-કેન્સર, એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી, એન્ટીoxકિસડન્ટ અને એન્ટી-એસ્ટ્રોજેનિક ગુણધર્મોને મોટાભાગે સલ્ફોરાફેન અને ઇન્ડોલ -3-કાર્બિનલ પોષક તત્ત્વો આભારી હોઈ શકે છે. 

જો કે, ઘણા અભ્યાસ સૂચવે છે કે ઉકળતા ક્રુસિફેરસ શાકભાજી એન્ઝાઇમ માઇરોસિનેઝને ડિગ્રેઝ કરી શકે છે જે ગ્લુકોસિનેટને તેના ઉચ્ચ પોષક તત્વો, કેન્સર વિરોધી ઉત્પાદનો, સલ્ફોરાફેન અને ઇન્ડોલ -3-કાર્બિનોલમાં હાઇડ્રોલાઇઝ કરે છે. કાપીને અથવા કાચા બ્રોકોલી ચાવવાથી માઇરોસિનેઝ એન્ઝાઇમ છૂટી થાય છે અને સલ્ફોરાફેન અને ઇન્ડોલ -3-કાર્બિનોલની રચના કરવામાં મદદ મળે છે. તેથી, કાચા અથવા બાફેલા બ્રોકોલી ખાવાથી બાફેલી શાકભાજી લેવાને બદલે પોષક તત્વોથી મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભ મળે છે.    

આના પર સંશોધનકારો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસ દ્વારા વધુ ટેકો મળે છે વોરવિક યુનિવર્સિટી યુનાઇટેડ કિંગડમ માં. સંશોધનકારોએ ગ્લુકોસિનોલેટ સામગ્રી / પોષક તત્ત્વો પર ઉકાળો, બાફતી, માઇક્રોવેવ રસોઈ અને જગાડવો-ફ્રાય જેવા બ્રોકોલી, બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ અને લીલા કોબી જેવા ક્રૂસિફેરસ શાકભાજીને રાંધવાની અસરની તપાસ કરી. તેમના અધ્યયનમાં, ક્રૂસિફરસ શાકભાજીની અંદરના મહત્વપૂર્ણ ગ્લુકોસિનોલેટ ઉત્પાદનોના જાળવણી પર ઉકળતા ગંભીર અસર સૂચવવામાં આવી છે. અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે 30 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી કુલ ગ્લુકોસિનોલેટ સામગ્રીનું નુકસાન બ્રોકોલી માટે 77%, બ્રુસેલ સ્પ્રાઉટ્સ માટે 58%, કોબીજ માટે 75% અને લીલી કોબી માટે 65% હતું. તેઓએ એવું પણ શોધી કા .્યું કે 5 મિનિટ મિનિટ માટે પિત્તળ શાકભાજી ઉકાળવાથી 20 - 30% નું નુકસાન થાય છે અને 10 મિનિટ સુધી ગ્લુકોસિનોલેટ પોષક તત્ત્વોમાં 40 થી 50% નું નુકસાન થાય છે. 

ક્રુસિફેરસ શાકાહારીના પોષક તત્ત્વો પરની અન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓના પ્રભાવની પણ સંશોધનકારો દ્વારા 0-20 મિનિટ (ઉકાળેલા બાફેલી બ્રોકોલી) માટે બાફવું, 0-3 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ રસોઇ અને 0–5 મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય રસોઈ સહિતની તપાસ કરવામાં આવી હતી. તેઓએ શોધી કા .્યું કે આ બધી 3 પદ્ધતિઓ આ રસોઈ સમયગાળા દરમિયાન કુલ ગ્લુકોસિનોલેટ સમાવિષ્ટોના કોઈ નોંધપાત્ર નુકસાન તરફ દોરી નથી. 

તેથી, કાચા અથવા ઉકાળેલા બ્રોકોલી અને અન્ય ક્રુસિફેરસ શાકભાજી લેવાથી પોષક તત્વોને જાળવવામાં અને તેમના મહત્તમ પોષક ફાયદાઓ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ મળશે. બ્રોકોલી માટે તેના કાચા અને બાફેલા બંને સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે ત્યારે તેના માટે ચોક્કસ ચોક્કસ આહાર / પોષક ફાયદાઓ છે અને આપણા દૈનિક આહારના ભાગ રૂપે શામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 

ઉપસંહાર

ટૂંકમાં, આ બ્લોગમાં સારાંશ આપવામાં આવેલા મોટાભાગના અભ્યાસો સૂચવે છે કે બ્રોકોલી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા કાચા અથવા બાફેલા ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું વધુ સેવન કરવાથી પેટનું કેન્સર/ગેસ્ટ્રિક કેન્સર, ફેફસાનું કેન્સર, કોલોરેક્ટલ કેન્સર જેવા ઘણા કેન્સરના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે. , સ્તન કેન્સર, સ્વાદુપિંડનું કેન્સર અને તેથી વધુ. સંશોધકોને મોટે ભાગે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીના સેવન અને વચ્ચેનો વિપરીત સંબંધ જોવા મળ્યો કેન્સર જોખમ, ખાસ કરીને કેસ-નિયંત્રણ અભ્યાસમાં, જો કે આ રક્ષણાત્મક જોડાણની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ સારી રીતે ડિઝાઇન કરાયેલા અભ્યાસો સૂચવવામાં આવે છે. ક્રુસિફેરસ શાકભાજીના કીમો-પ્રિવેન્ટિવ પ્રોપર્ટી તેમજ એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી, કેન્સર વિરોધી અને એન્ટિ-ઇસ્ટ્રોજેનિક ગુણધર્મો તેમના મુખ્ય સક્રિય સંયોજનો/સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, ખાસ કરીને સલ્ફોરાફેન અને ઇન્ડોલ-3-કાર્બિનોલને આભારી હોઈ શકે છે. મુખ્ય વાત એ છે કે, આપણા રોજિંદા આહારમાં ક્રુસિફેરસ શાકભાજી જેમ કે બ્રોકોલી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને પર્યાપ્ત માત્રામાં ઉમેરવાથી આપણને કેન્સર નિવારણ (સ્તન કેન્સર, સ્વાદુપિંડનું કેન્સર વગેરે) સહિતના પોષક તત્ત્વોથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવવામાં મદદ મળી શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેનો કાચા અથવા બાફવામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ફોર્મ.

તમે કયો ખોરાક લો છો અને કયા પૂરક ખોરાક લો છો તે નિર્ણય તમે કરો છો. તમારા નિર્ણયમાં કેન્સર જનીન પરિવર્તન, કયા કેન્સર, ચાલુ સારવાર અને પૂરક, કોઈપણ એલર્જી, જીવનશૈલી માહિતી, વજન, heightંચાઈ અને ટેવોનો વિચાર કરવો જોઈએ.

એડનથી કેન્સર માટે પોષણ આયોજન ઇન્ટરનેટ શોધ પર આધારિત નથી. તે અમારા વૈજ્ાનિકો અને સોફ્ટવેર એન્જિનિયરો દ્વારા અમલમાં મુકાયેલા પરમાણુ વિજ્ાનના આધારે તમારા માટે નિર્ણય લેવાનું સ્વચાલિત કરે છે. તમે અંતર્ગત બાયોકેમિકલ મોલેક્યુલર માર્ગોને સમજવાની કાળજી રાખો છો કે નહીં તે ધ્યાનમાં લીધા વિના - કેન્સર માટે પોષણ આયોજન માટે કે સમજણ જરૂરી છે.

કેન્સર, આનુવંશિક પરિવર્તન, ચાલુ સારવાર અને પૂરક, કોઈપણ એલર્જી, ટેવો, જીવનશૈલી, વય જૂથ અને જાતિના પ્રશ્નોના જવાબો આપીને તમારા પોષણ આયોજન સાથે હમણાં જ પ્રારંભ કરો.

કેન્સરના દર્દીઓમાં ઘણીવાર વિવિધ બાબતોનો સામનો કરવો પડે છે કીમોથેરાપી આડઅસરો જે તેમના જીવનની ગુણવત્તાને અસર કરે છે અને કેન્સર માટેની વૈકલ્પિક ઉપચારો શોધી કા .ે છે. લેતા યોગ્ય પોષણ અને વૈજ્ .ાનિક વિચારણા પર આધારિત પૂરક (અનુમાન અને અવ્યવસ્થિત પસંદગીને ટાળવી) એ કેન્સર અને સારવાર સંબંધિત આડઅસરોનો શ્રેષ્ઠ કુદરતી ઉપાય છે.

• શું ક્રુસિફરસ શાકભાજીનો વપરાશ પેટના કેન્સરના જોખમને ઘટાડી શકે છે?
• કેન્સરના જોખમને ઘટાડવા માટે કેન્સર નિવારણ ખોરાક
• શું સ્તન કેન્સરના દર્દીઓ દ્વારા Tamoxifen ની સાથે DIM (ડાયંડોલિલ્મેથેન) લઈ શકાય છે?
• એલીયમ શાકભાજી અને કેન્સરનું જોખમ
• ચાનો વપરાશ કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ વધારે છે?