Hichtepunten
Befiningen út ferskate ûndersiken leverje genôch bewiis om te stypjen dat in hege yntak fan read en ferwurke fleis kankerferwekkend kin wêze (liede ta kanker) en kin kolorektale / darmkanker en oare kankers lykas boarst-, long- en blaaskanker feroarsaakje. Hoewol read fleis hat hege fiedingswearde, is it net essensjeel om beef, pork of lam te nimmen as ûnderdiel fan in sûne dieet om dizze fiedingsstoffen te krijen, om't it oergewicht kin feroarsaakje dat wer kin liede ta hertproblemen en kanker. It ferfangen fan read fleis troch hin, fisk, suvel, paddestoelen en plantaardich iten kin helpe om de fereaske fiedingsstoffen te krijen.
Kolorektale kanker is de tredde meast diagnostisearre kanker en twadde meast foarkommende oarsaak fan kankerdeaden yn 'e wrâld, mei mear as 1.8 miljoen nije gefallen en sawat 1 miljoen deaden rapporteare yn 2018. (GLOBOCAN 2018) It is ek de tredde meast foarkommende kanker by manlju en de op ien nei meast foarkommende kanker by froulju. D'r binne in protte risikofaktoaren assosjeare mei de ynfal fan ferskate soarten kanker, ynklusyf mutaasjes foar kankerrisiko, famyljeskiednis fan kanker, avansearre leeftyd ensafuorthinne, lykwols spilet libbensstyl ek in wichtige rol yn itselde. Alkohol, tabaksferbrûk, smoken en obesitas binne wichtige faktoaren dy't it risiko fan kankers ferheegje kinne.
Gefallen fan kolorektale kanker binne wrâldwiid kontinu tanommen, foaral yn 'e ûntwikkelingslannen dy't de westerske libbensstyl oannimme. Reade fleis lykas beef, laam en pork en ferwurke fleis lykas spek, ham en hot dogs binne in part fan it westerske dieet keazen troch ûntwikkele lannen. Dêrfandinne, dizze fraach oft read fleis en ferwurke fleis kin feroarsaakje kanker makket faak de krantekoppen.
Om it op te krûpen, frij resint, hie "de kontroversje oer read fleis" de krantekoppen rekke sa gau't in stúdzje waard publisearre yn oktober 2019 yn 'e Annalen fan ynterne medisinen wêryn de ûndersikers leech bewiis fûnen dat it nimmen fan read fleis of ferwurke fleis skealik is , De dokters en wittenskiplike mienskip bekritiseare dizze observaasje lykwols sterk. Yn dit blog sille wy ynzoome op de ferskate stúdzjes dy't de feriening fan read en ferwurke fleis mei kanker evalueare. Mar foardat wy djip yngeane yn 'e stúdzjes en bewiis dy't suggerearje op de kankerferwekkende effekten, lit ús gau efkes sjen nei basisgegevens oer read en ferwurke fleis.
Wat is read en ferwurke fleis?
Elk fleis dat read is foardat it wurdt kocht wurdt oantsjutten as read fleis. It is meast it fleis fan sûchdieren, dat is normaal donk read as rau. Read fleis omfiemet fleis, fleis, lam, skiep, geit, kalf en wyld.
Ferwurke fleis ferwiist nei it fleis dat op elke manier wurdt oanpast om de smaak te ferbetterjen of de hâldberens te ferlingjen troch te smoken, te genêzen, te sâlten of konserveringsmiddelen ta te foegjen. Dit omfettet spek, woarsten, hotdogs, salami, ham, pepperoni, blik fleis lykas corned beef en sauzen op basis fan fleis.
As in wichtich ûnderdiel fan it Westerske dieet, wurde read fleis lykas fleis, fleis en lam, lykas ferwurke fleis lykas spek en woarsten sterk konsumeare yn 'e ûntwikkele lannen. Ferskillende ûndersiken hawwe lykwols oantoand dat hege yntak fan read en ferwurke fleis obesitas en hertproblemen fergruttet.
Soarchfoardielen fan read fleis
Reade fleis is bekend om hege fiedingswearde te hawwen. It is in wichtige boarne fan ferskate makro-fiedingsstoffen en mikronutriënten, ynklusyf:
- aaiwiten
- Izer
- Sink
- vitamine B12
- Vitamine B3 (Niacine)
- vitamine B6
- Saturated fats
Protein opnimme as ûnderdiel fan in sûn dieet is de kaai foar it stypjen fan ús spieren en bonke sûnens.
Izer helpt by it meitsjen fan hemoglobine, in aaiwyt dat wurdt fûn yn 'e reade bloedsellen en helpt by it ferfier fan soerstof yn ús lichem.
Sink is ferplicht om in sûn ymmúnsysteem te behâlden en wûnen te genêzen. It spilet ek in wichtige rol yn DNA-synteze.
Vitamine B12 is kritysk foar it normale funksjonearjen fan it brein en it senuwstelsel.
Vitamine B3 / Niacin wurdt troch ús lichem brûkt om de aaiwiten en fetten yn enerzjy te konvertearjen. It helpt ek ús senuwstelsel as hûd en hier sûn te hâlden.
Vitamine B6 helpt ús lichem antistoffen te meitsjen dy't nedich binne om ferskate sykten te bestriden.
Nettsjinsteande it feit dat read fleis fiedingswearde hat, is it net essensjeel om beef, pork of lam te nimmen as ûnderdiel fan in sûne dieet om dizze fiedingsstoffen te krijen, om't it obesitas kin feroarsaakje en it risiko fan hertproblemen en kanker ferheegje. Ynstee kin read fleis wurde ferfongen troch hin, fisk, suvel, paddestoelen en plantaardich iten.
Iten om te iten nei kankerdiagnoaze!
Gjin twa kankers binne itselde. Gean fierder dan de mienskiplike fiedingsrjochtlinen foar elkenien en meitsje persoanlike besluten oer iten en oanfollingen mei fertrouwen.
Bewizen oer de feriening fan read en ferwurke fleis mei kankerrisiko
Hjirûnder binne guon fan 'e resinte publisearre stúdzjes dy't de feriening fan read en ferwurke fleis evalueare mei it risiko fan kolorektale kanker as oare kankersoarten lykas boarst-, long- en blaaskanker.
Feriening fan read en ferwurke fleis mei risiko fan kolorektale kanker
Susterstúdzje Feriene Steaten en Puerto Rico
Yn in resinte analyze publisearre troch jannewaris 2020, ûndersochten ûndersikers de feriening fan konsumpsje fan read en ferwurke fleis mei it risiko fan kolorektale kanker. Foar it ûndersyk waarden de gegevens fan konsumpsje fan read en ferwurke fleis krigen fan 48,704 froulju fan 35 oant 74 jier dy't dielnimmers wiene fan 'e Amerikaanske en Puerto Rico-basearre lanlike prospective cohort Sister Study en hie in suster diagnostisearre mei boarstkanker. Tidens in gemiddelde follow-up fan 8.7 jier waarden 216 gefallen fan kolorektale kanker diagnostisearre. (Suril S Mehta et al., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)
Yn 'e analyze waard it fûn dat hegere deistige yntak fan ferwurke fleis en barbecued / grilled reade fleisprodukten ynklusyf steaks en hamburgers waarden assosjeare mei in ferhege risiko fan kolorektale kanker by froulju. Dit jout oan dat read en ferwurke fleis kankerferwekkende effekten kin hawwe as se yn hege hoemannichten wurde konsumeare.
Westers dieetpatroan en koloan kankerrisiko
Yn in stúdzje publisearre yn juny 2018, waarden de gegevens oer dieetpatroanen krigen fan Japan Public Health Center-basearre Prospective Study dy't yn totaal 93,062 dielnimmers omfette dy't waarden folge fan 1995-1998 oant it ein fan 2012. Tsjin 2012, 2482 gefallen fan colorectal kanker waarden nij diagnostisearre. Dizze gegevens waarden krigen fan in falideare fragelist foar itenfrekwinsje tusken 1995 en 1998. (Sangah Shin et al, Clin Nutr., 2018)
It westlike dieetpatroan hie in hege yntak fan fleis en ferwurke fleis en omfette ek iel, suvel iten, fruitsap, kofje, tee, frisdranken, sauzen en alkohol. It ferstannige dieetpatroan omfette grienten, fruit, noedels, ierappels, sojaprodukten, paddestoel en seewier. It tradisjonele dieetpatroan omfette konsumpsje fan augurken, seafood, fisk, hin en sake.
De stúdzje fûn dat dejingen dy't in foarsichtich diätpatroan folgen in fermindere risiko hawwe fan kolorektale kanker, wylst froulju dy't in westlik dieetpatroan folgen mei hege yntak fan read fleis en ferwurke fleis in heger risiko sjen fan darmkanker en distale kanker.
Studie dien oer Joadske en Arabyske befolking
Yn in oare stúdzje publisearre yn july 2019 evaluearden de ûndersikers de feriening fan ferskate soarten reade fleisinname en risiko fan kolorektale kanker ûnder joadske en Arabyske populaasjes yn in unike mediterrane omjouwing. De gegevens waarden nommen fan 10,026 dielnimmers fan The Molecular Epidemiology of Colorectal Cancer study, in populaasjebasearre stúdzje yn noardlik Israël, wêr't de dielnimmers persoanlik waarden ynterviewd oer har dieetinname en libbensstyl mei in fraachpetear mei itenfrekwinsje. (Walid Saliba et al., Eur J Cancer Prev., 2019)
Op grûn fan 'e analyze fan dizze spesifike stúdzje fûnen de ûndersikers dat de totale konsumpsje fan read fleis swak assosjeare wie mei kolorektale kankerrisiko en wie allinich wichtich foar lam en pork, mar net foar beef, ûnôfhinklik fan tumorlokaasje. De stúdzje fûn ek dat ferhege konsumpsje fan ferwurke fleis ferbûn wie mei in mild ferhege risiko fan kolorektale kanker.
Westers dieetpatroan en libbenskwaliteit fan pasjinten fan kolorektale kanker
Yn in ûndersyk publisearre yn Jan 2018 evalueare de ûndersikers út Dútslân de feriening tusken dieetpatroanen en feroaringen fan kwaliteit fan libjen by pasjinten yn kolorektale kanker. De ûndersikers brûkten gegevens fan 192 pasjinten fan kolorektale kanker fan 'e ColoCare-stúdzje mei gegevens oer kwaliteit fan libben beskikber foar en 12 moannen post-sjirurgy en gegevens fan fragen oer itenfrequenzen op 12 moannen nei sjirurgy. It Westerske diätpatroan dat waard evaluearre yn dizze stúdzje waard karakterisearre troch hege yntak fan read en ferwurke fleis, ierappels, plomfee en gebak. (Biljana Gigic et al., Nutr Cancer., 2018)
De stúdzje fûn dat pasjinten dy't in westerske dieet folgen legere kâns hienen om har fysike funksjonearjen, constipaasje en diarree problemen yn 'e rin fan' e tiid te ferbetterjen yn ferliking mei dy pasjinten dy't in dieet folge mei fruit en grienten folgen en ferbettering fan diarree-problemen toanden.
Oer it algemien konkludearren de ûndersikers dat in westlik dieetpatroan (dat wurdt laden mei read fleis lykas fleis, pork, ensfh.) Nei operaasje is omkeard ferbûn mei de libbenskwaliteit fan pasjinten fan kolorektale kanker.
Reade en ferwurke fleisinname en risiko fan kolorektale kanker yn Sineeske befolking
Yn jannewaris 2018 publisearden de ûndersikers út Sina in papier dat de oarsaken fan kolorektale kanker yn Sina wiist. De gegevens oer dieetfaktoaren ynklusyf yntak fan grienten en fruit en yntak fan read en ferwurke fleis, waarden ûntliend oan 'e húshâldenûndersyk dien yn 2000 as ûnderdiel fan' e Sineeske Survey foar sûnens en fieding, dy't 15,648 dielnimmers út 9 provinsjes omfette, wêrûnder 54 provinsjes. (Gu MJ et al., BMC Kanker., 2018)
Op grûn fan 'e ûndersyksresultaten wie lege griente-yntak de wichtichste risikofaktor foar kolorektale kanker mei in PAF (populaasje taskreaun fraksje) fan 17.9% folge troch fysike ynaktiviteit dy't ferantwurdlik wie foar 8.9% fan kolorektale kankerinsidinsje en mortaliteit.
De tredde wichtichste oarsaak wie hege reade en ferwurke fleisyntak dy't 8.6% fan 'e ynsidint fan kolorektale kanker yn China folge, folge troch lege fruitinname, alkohol drinke, oergewicht / obesitas en smoken wat late ta 6.4%, 5.4%, 5.3% en 4.9% fan gefallen fan kolorektale kanker, respektivelik.
Reade fleisinname en kolorektaal / koloan kankerrisiko: in Sweden-stúdzje
Yn in ûndersyk publisearre yn july 2017 evalueare de ûndersikers út Sweden de feriening tusken yntak fan read fleis, plomfee, en fisk mei ynfal fan kolorektale / colon / rectale kanker. De analyze omfette dieetgegevens fan 16,944 froulju en 10,987 manlju fan 'e Malmö Diet and Cancer Study. Tidens 4,28,924 persoanjier fan follow-up waarden 728 gefallen fan kolorektale kanker rapporteare. (Alexandra Vulcan et al, Food & Nutrition Research, 2017)
Folgjende wiene de wichtichste befiningen fan 'e stúdzje:
- Hege yntak fan pork (read fleis) toande in ferhege ynsidinsje fan kolorektale kanker lykas darmkanker.
- Beef (ek in read fleis) yntak wie omkeard assosjeare mei darmkanker, de stúdzje fûn lykwols ek dat hege yntak fan fleis ferbûn wie mei in ferhege risiko fan rektale kanker by manlju.
- Ferhege yntak fan ferwurke fleis waard assosjeare mei in ferhege risiko op kolorektale kanker by manlju.
- Ferhege konsumpsje fan fisk wie assosjeare mei in fermindere risiko fan rektale kanker.
Gearfetsjend, útsein foar de stúdzje dien op 'e Joadske en Arabyske populaasjes, jouwe alle oare stúdzjes oan dat hege ynname fan ferskate soarten read fleis, lykas biff en varkensvlees, kankerferwekkend kin wêze en kin feroarsaakje fan rectale, kolon of kolorektale kanker ôfhinklik fan it read fleis type. Stúdzjes stypje ek dat hege ynname fan ferwurke fleis assosjeare is mei in ferhege risiko fan kolorektaal kanker.
Feriening fan read en ferwurke fleis mei it risiko op oare kankersoarten
Konsumpsje fan read fleis en risiko op boarstkanker
Yn in resinte analyze publisearre yn april 2020 waarden gegevens oer it konsumpsje fan ferskate fleiskategoryen krigen fan 42,012 dielnimmers út 'e Amerikaanske en Puerto Rico-basearre lanlike prospective kohort Sister Study dy't in Block 1998 Food Frequency Questionnaire foltôge by har ynskriuwing (2003-2009 ). Dizze dielnimmers wiene froulju fan 35 oant 74 jier âld dy't gjin eardere diagnoaze hienen fan boarstkanker en susters of healsusters binne fan froulju dy't diagnostisearre binne mei boarstkanker. Tidens in gemiddelde follow-up fan 7.6 jier waard fûn dat 1,536 invasive boarstkankers waarden teminsten 1 jier nei ynskriuwing diagnostisearre. (Jamie J Lo et al, Int J Cancer., 2020)
De stúdzje fûn dat ferhege konsumpsje fan read fleis ferbûn wie mei in ferhege risiko op invasive boarstkanker, wat oanjout dat it kankerferwekkend effekt wie. Tagelyk fûnen de ûndersikers ek dat in ferhege konsumpsje fan plomfee ferbûn wie mei in fermindere risiko op invasive boarstkanker.
Konsumpsje fan read fleis en risiko op longkanker
In meta-analyze publisearre yn juny 2014 omfette gegevens fan 33 publisearre stúdzjes dy't de feriening evalueare tusken konsumpsje fan read as ferwurke en it risiko fan longkanker. De gegevens waarden krigen fan literatuerûndersyk útfierd yn 5 databases wêrûnder PubMed, Embase, Web of science, de National Knowledge Infrastructure en Wanfang Database oant 31 juni 2013. (Xiu-Juan Xue et al, Int J Clin Exp Med., 2014 )
Dosis-antwurd analyse fûn dat foar elke 120 gram ferheging fan reade fleis intake per dei, it risiko fan longkanker ferhege mei 35% en foar elke 50 gram ferheging fan reade fleis intake per dei it risiko fan longen kanker tanommen mei 20%. De analyze lit it kankerferwekkende effekt sjen fan read fleis as se yn hege hoemannichten nommen wurde.
Reade en ferwurke fleisferbrûk en risiko op blaaskanker
Yn in meta-analyze fan dose-antwurd publisearre yn desimber 2016 evalueare de ûndersikers de feriening tusken reade en ferwurke fleiskonsumpsje en risiko op blaaskanker. De gegevens waarden krigen fan 5 populaasjebasearre stúdzjes mei 3262 gefallen en 1,038,787 dielnimmers en 8 klinyske stúdzjes mei 7009 gefallen en 27,240 dielnimmers basearre op literatuer sykjen yn Pubmed-database oant jannewaris 2016. (Alessio Crippa et al, Eur J Nutr., 2018)
De stúdzje fûn dat in ferheging fan konsumpsje fan read fleis it risiko fan blaaskanker yn 'e klinyske stúdzjes ferhege, mar gjin feriening fûn yn' e kohort / populaasjestudearre stúdzjes. It waard lykwols fûn dat ferheging fan ferwurke fleiskonsumpsje it risiko fan blaaskanker fergrutte yn beide case-control / klinyske as kohort / populaasje basearre stúdzjes.
Dizze ûndersiken suggerearje dat read en ferwurke fleis kankerferwekkende effekten kin hawwe en kin ek oare soarten kankers feroarsaakje, útsein kolorektale kanker, lykas boarst-, long- en blaaskanker.
Moatte wy read fleis en ferwurke fleis folslein foarkomme?
Alle boppesteande ûndersiken leverje genôch bewiis om te befestigjen dat hege yntak fan read en ferwurke fleis kankerferwekkend kin wêze en kin liede ta kolorektale kanker en oare kankers lykas boarst-, long- en blaaskanker. Njonken kanker kin hege yntak fan read en ferwurke fleis ek obesitas en hertproblemen feroarsaakje. Mar betsjuttet dit dat men read fleis fan it dieet folslein foarkomme moat?
No, neffens it American Institute of Cancer Research, moat men de ynname fan read fleis ynklusyf beef, varkensvlees en laam beheine ta 3 dielen per wike, wat lykweardich is oan sawat 350-500g kocht gewicht. Mei oare wurden, wy moatte net mear as 50-70g kocht read fleis per dei nimme om it risiko fan kolorektaal te ferminderjen kanker.
Tink derom dat read fleis fiedingswearde hat, foar dyjingen dy't read fleis net kinne foarkomme, kinne se beskôgje it nimmen fan meager snien read fleis en foarkomme de fettige sniene steaks en karbonades.
It is ek oan te rieden om ferwurke fleis lykas spek, ham, pepperoni, corned beef, jerky, hotdog, woarsten en salami safolle mooglik te foarkommen.
Wy moatte besykje read fleis en ferwurke fleis te ferfangen troch hin, fisk, molke en paddestoelen. D'r binne ek ferskate plantaardige fiedings dy't poerbêste ferfangers kinne wêze foar read fleis fanút in perspektyf op voedingswearde. Dizze omfetsje nuten, leguminous planten, granen, peultsjes, spinaazje en paddestoelen.
Hokker iten jo ite en hokker supplementen jo nimme is in beslút dat jo nimme. Jo beslút moat beskôgje omfetsje fan 'e mutaasjes fan kankergen, hokker kanker, oanhâldende behannelingen en oanfollingen, alle allergyen, libbensstylynformaasje, gewicht, hichte en gewoanten.
De fiedingsplanning foar kanker fan addon is net basearre op ynternetsykjen. It automatisearret de beslútfoarming foar jo basearre op molekulêre wittenskip útfierd troch ús wittenskippers en software -yngenieurs. Likefolle oft jo it skele wolle om de ûnderlizzende biogemyske molekulêre paden te begripen of net - foar fiedingsplanning foar kanker is dat begryp nedich.
Begjin NU mei jo fiedingsplanning troch fragen te beantwurdzjen oer de namme fan kanker, genetyske mutaasjes, oanhâldende behannelingen en oanfollingen, allergyen, gewoanten, libbensstyl, leeftydsgroep en geslacht.
Persoanlike fieding foar kanker!
Kanker feroaret mei de tiid. Oanpasse en wizigje jo fieding op basis fan kanker-yndikaasje, behannelingen, libbensstyl, itenfoarkarren, allergyen en oare faktoaren.
Kankerpasjinten hawwe faak te krijen mei oars gemoterapy-side-effekten dy't har kwaliteit fan libben beynfloedzje en sjogge út nei alternative terapyen foar kanker. Nimme de juste fieding en oanfollingen basearre op wittenskiplike oerwagings (it foarkommen fan gisjen en willekeurige seleksje) is de bêste natuerlike remeedzje foar kanker en behanneling-relatearre side-effekten.