Poimintoja
Eri tutkimusten tulokset tarjoavat runsaasti todisteita siitä, että suuri määrä punaista ja jalostettua lihaa voi olla syöpää aiheuttava (johtaa syöpään) ja aiheuttaa paksusuolen tai paksusuolen syöpää ja muita syöpiä, kuten rinta-, keuhko- ja virtsarakkosyöpä. Vaikka punaisella lihalla on korkea ravintoarvo, ei ole välttämätöntä ottaa naudan-, sian- tai karitsan osaa terveelliseen ruokavalioon näiden ravintoaineiden saamiseksi, koska se voi aiheuttaa liikalihavuutta, mikä puolestaan voi johtaa sydänvaivoihin ja syöpään. Punainen lihan korvaaminen kanalla, kalalla, maitotuotteilla, sienillä ja kasvipohjaisilla elintarvikkeilla voi auttaa saamaan tarvittavat ravintoaineet.
Kolorektaalisyöpä on kolmanneksi yleisimmin diagnosoitu syöpä ja toiseksi yleisin syöpäkuolemien syy maailmassa. Vuonna 1.8 raportoitiin yli 1 miljoonaa uutta tapausta ja noin miljoona kuolemantapausta. (GLOBOCAN 2018) Se on myös kolmanneksi yleisin syöpä miehillä ja toiseksi yleisimmin esiintyvä syöpä naisilla. Erilaisten syöpien ilmaantuvuuteen liittyy monia riskitekijöitä, mukaan lukien syöpäriskimutaatiot, syövän sukututkimus, korkea ikä ja niin edelleen, mutta elämäntavoilla on myös keskeinen rooli samassa. Alkoholi, tupakan käyttö, tupakointi ja liikalihavuus ovat avaintekijöitä, jotka voivat lisätä syöpäriskiä.
Kolorektaalisyöpätapaukset ovat jatkuvasti lisääntyneet maailmanlaajuisesti, erityisesti länsimaiseen elämäntyyliin omaksuvissa kehitysmaissa. Punainen liha, kuten naudan-, lammas- ja sianliha sekä prosessoidut lihat, kuten pekoni, kinkku ja hot dogit, ovat osa länsimaista ruokavaliota, jonka teollisuusmaat valitsevat. Siksi tämä kysymys siitä, voivatko punainen liha ja prosessoitu liha aiheuttaa syöpä menee usein otsikoihin.
Sen piristämiseksi aivan äskettäin "punaisen lihan kiista" oli tullut otsikoihin heti, kun lokakuussa 2019 julkaistiin tutkimus Annals of Internal Medicine -lehdessä, jossa tutkijat löysivät vähän todisteita punaisen lihan tai jalostetun lihan ottamisesta on haitallista . Lääkärit ja tiedeyhteisö kritisoivat kuitenkin voimakkaasti tätä havaintoa. Tässä blogissa tarkastelemme erilaisia tutkimuksia, joissa arvioitiin punaisen ja jalostetun lihan yhteyttä syöpään. Mutta ennen kuin syvennämme syvällisesti karsinogeenisiin vaikutuksiin viittaavia tutkimuksia ja todisteita, katsokaamme nopeasti vilkaisemaan joitain perustietoja punaisesta ja jalostetusta lihasta.
Mikä on punainen ja jalostettu liha?
Kaikesta lihasta, joka on punaista ennen kypsentämistä, viitataan punaisena lihana. Se on enimmäkseen nisäkkäiden liha, joka on yleensä raakana tummanpunainen. Punainen liha sisältää naudan-, sian-, karitsan-, lampaan-, vuohen-, vasikan- ja hirvenlihaa.
Jalostetulla lihalla tarkoitetaan lihaa, jota muunnetaan millään tavalla maun parantamiseksi tai säilyvyyden pidentämiseksi tupakoimalla, kovettamalla, suolalla tai lisäämällä säilöntäaineita. Tähän sisältyvät pekoni, makkarat, hot dogit, salami, kinkku, pepperoni, lihasäilykkeet, kuten suolaliha, ja lihapohjaiset kastikkeet.
Koska punainen liha, kuten naudan-, sian- ja lampaanliha, sekä jalostettua lihaa, kuten pekonia ja makkaroita, kulutetaan paljon kehittyneissä maissa, koska ne ovat tärkeä osa länsimaista ruokavaliota. Eri tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että runsas punaisen ja jalostetun lihan saanti lisää liikalihavuutta ja sydänongelmia.
Punaisen lihan terveyshyödyt
Punaisella lihalla tiedetään olevan korkea ravintoarvo. Se on tärkeä lähde erilaisille makro- ja mikroravinteille, mukaan lukien:
- Proteiinit
- Rauta
- sinkki
- Vitamiini B12
- B3-vitamiini (niasiini)
- Vitamiini B6
- Tyydyttyneet rasvat
Proteiinin sisällyttäminen terveelliseen ruokavalioon on avain lihasten ja luiden terveyden tukemiseen.
Rauta auttaa tekemään hemoglobiinia, proteiinia, joka löytyy punasoluista ja auttaa kuljettamaan happea kehossamme.
Sinkkiä tarvitaan terveellisen immuunijärjestelmän ja haavojen parantamiseksi. Sillä on myös tärkeä rooli DNA-synteesissä.
B12-vitamiini on kriittinen aivojen ja hermoston normaalille toiminnalle.
Kehomme käyttää B3-vitamiinia / niasiiniä muuttamaan proteiinit ja rasvat energiaksi. Se auttaa myös pitämään hermostomme sekä ihon ja hiukset terveinä.
B6-vitamiini auttaa kehoamme tuottamaan vasta-aineita, joita tarvitaan erilaisten sairauksien torjunnassa.
Huolimatta siitä, että punaisella lihalla on ravintoarvo, ei ole välttämätöntä ottaa naudanlihaa, sianlihaa tai karitsaa osana terveellistä ruokavaliota näiden ravintoaineiden saamiseksi, koska se voi aiheuttaa liikalihavuutta ja lisätä sydänvaivojen ja syövän riskiä. Sen sijaan punainen liha voidaan korvata kanalla, kalalla, maitotuotteilla, sienillä ja kasvipohjaisilla elintarvikkeilla.
Ruoat syötäväksi syöpädiagnoosin jälkeen!
Ei ole kahta samanlaista syöpää. Ylitä kaikkien yhteiset ravitsemusohjeet ja tee henkilökohtaiset päätökset ruoasta ja lisäravinteista luottavaisin mielin.
Todisteet punaisen ja jalostetun lihan liitosta syöpäriskiin
Alla on joitain äskettäin julkaistuja tutkimuksia, joissa arvioitiin punaisen ja jalostetun lihan yhteyttä kolorektaalisyövän tai muun syöpätyypin, kuten rinta-, keuhko- ja virtsarakkosyövän, riskiin.
Punaisen ja jalostetun lihan yhdistys paksusuolen syövän riskiin
Yhdysvaltojen ja Puerto Ricon sisartutkimus
Viime tammikuuhun 2020 mennessä julkaistussa analyysissä tutkijat analysoivat punaisen ja jalostetun lihan kulutuksen yhteyttä kolorektaalisyövän riskiin. Tutkimusta varten tiedot punaisen ja jalostetun lihan kulutuksesta saatiin 48,704 35-74-vuotiaalta naiselta, jotka osallistuivat Yhdysvaltoihin ja Puerto Ricoon perustuvaan valtakunnalliseen potentiaaliseen kohorttisisartutkimukseen ja joilla oli sisar diagnosoitu rintasyöpä. Keskimääräisen 8.7 vuoden seurannan aikana diagnosoitiin 216 kolorektaalisyövän tapausta. (Suril S Mehta et ai., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)
Analyysissä todettiin, että korkeampi jalostettujen lihojen ja grillattujen / grillattujen punaisten lihavalmisteiden päivittäinen saanti, mukaan lukien pihvit ja hampurilaiset, liittyi lisääntyneeseen paksusuolen syövän riskiin naisilla. Tämä osoittaa, että punaisella ja jalostetulla lihalla voi olla syöpää aiheuttavia vaikutuksia, kun sitä kulutetaan suurina määrinä.
Länsimainen ruokavalion malli ja paksusuolen syövän riski
Kesäkuussa 2018 julkaistussa tutkimuksessa ruokavalion tiedot saatiin Japanin kansanterveyskeskukseen perustuvasta prospektiivisesta tutkimuksesta, johon osallistui yhteensä 93,062 1995 osallistujaa, joita seurattiin vuosina 1998-2012 vuoden 2012 loppuun. Vuoteen 2482 mennessä XNUMX tapausta peräsuolen syöpä diagnosoitiin äskettäin. Nämä tiedot saatiin validoidusta ruokailutiheyskyselystä vuosien 1995 ja 1998 välillä. (Sangah Shin et ai., Clin Nutr., 2018)
Länsimaisessa ruokavaliossa oli paljon lihaa ja lihajalosteita, ja siihen sisältyi myös ankeriaita, maitotuotteita, hedelmämehua, kahvia, teetä, virvoitusjuomia, kastikkeita ja alkoholia. Varovainen ruokavalio sisälsi vihanneksia, hedelmiä, nuudelia, perunoita, soijatuotteita, sieniä ja merilevää. Perinteiseen ruokavalioon sisältyi suolakurkkua, äyriäisiä, kalaa, kanaa ja sakea.
Tutkimuksessa havaittiin, että varovaisen ruokavalion noudattaneet osoittivat pienentyneen paksusuolen ja peräsuolen syövän riskin, kun taas naiset, jotka seurasivat länsimaista ruokavaliota, jossa oli runsaasti punaista lihaa ja jalostettua lihaa, osoittivat suurempaa paksusuolen ja distaalisen syövän riskiä.
Juutalaisten ja arabien väestöä koskeva tutkimus
Toisessa heinäkuussa 2019 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat arvioivat erilaisten punaisen lihan saannin ja paksusuolen syövän riskin yhdistämistä juutalaisten ja arabien populaatioissa ainutlaatuisessa Välimeren ympäristössä. Tiedot otettiin 10,026 2019 osallistujalta The Colecalectal Cancer -tutkimuksen, Pohjois-Israelin populaatiopohjaisen tutkimuksen Molecular Epidemiology -tutkimuksesta, jossa osallistujia haastateltiin henkilökohtaisesti ruokavalion saannista ja elämäntavasta käyttämällä elintarviketiheyskyselyä. (Walid Saliba et ai., Eur J Cancer Prev., XNUMX)
Tämän erityistutkimuksen analyysin perusteella tutkijat havaitsivat, että punaisen lihan kokonaiskulutus liittyi heikosti kolorektaalisyövän riskiin ja että se oli merkittävä vain karitsalle ja sianlihalle, mutta ei naudanlihalle, kasvaimen sijainnista riippumatta. Tutkimuksessa havaittiin myös, että jalostetun lihan lisääntynyt kulutus liittyi lievästi lisääntyneeseen paksusuolen syövän riskiin.
Kolorektaalisyöpäpotilaiden länsimainen ruokavalio ja elämänlaatu
Tammikuussa 2018 julkaistussa tutkimuksessa saksalaiset tutkijat arvioivat paksusuolen syöpäpotilaiden ruokavalion ja elämänlaadun muutosten välistä yhteyttä. Tutkijat käyttivät ColoCare-tutkimuksen 192 paksusuolen ja paksusuolen syöpäpotilaan tietoja elämänlaatutiedoista, jotka olivat käytettävissä ennen leikkausta ja 12 kuukautta leikkauksen jälkeen, ja ruokailutiheyskyselytietoja 12 kuukauden ajan leikkauksen jälkeen. Tässä tutkimuksessa arvioidulle länsimaiselle ruokavalion tyypille oli ominaista runsas punaisen ja jalostetun lihan, perunoiden, siipikarjan ja kakkujen saanti. (Biljana Gigic et ai., Nutr Cancer., 2018)
Tutkimuksessa todettiin, että länsimaista ruokavaliota noudattaneilla potilailla oli ajan mittaan pienemmät mahdollisuudet parantaa fyysistä toimintaansa, ummetusta ja ripuliongelmia verrattuna potilaisiin, jotka seurasivat hedelmiä ja vihanneksia sisältävää ruokavaliota ja osoittivat ripulin ongelmien paranevan.
Kaiken kaikkiaan tutkijat päättelivät, että länsimainen ruokavalio (joka on täynnä punaista lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa jne.) Leikkauksen jälkeen, liittyy käänteisesti paksusuolen syöpäpotilaiden elämänlaatuun.
Punaisen ja jalostetun lihan saanti ja paksusuolen syövän riski Kiinan väestössä
Tammikuussa 2018 kiinalaiset tutkijat julkaisivat paperin, jossa korostetaan paksusuolen syövän syitä Kiinassa. Tiedot ruokavalion tekijöistä, mukaan lukien vihannesten ja hedelmien saanti sekä punaisen ja jalostetun lihan saanti, on saatu kotitaloustutkimuksesta, joka tehtiin vuonna 2000 osana Kiinan terveys- ja ravintotutkimusta. Tutkimukseen osallistui 15,648 9 osallistujaa 54 maakunnasta, mukaan lukien 2018 läänistä. (Gu MJ et ai., BMC Cancer., XNUMX)
Tutkimustulosten perusteella vähäinen vihannesten saanti oli tärkein kolorektaalisyövän riskitekijä, ja PAF (populaatioon liittyvä osuus) oli 17.9%, jota seurasi fyysinen passiivisuus, joka aiheutti 8.9% kolorektaalisyövän esiintyvyydestä ja kuolleisuudesta.
Kolmas tärkein syy oli korkea punaisen ja jalostetun lihan saanti, jonka osuus oli 8.6% kolorektaalisyövän esiintyvyydestä Kiinassa, jota seurasi vähäinen hedelmien saanti, alkoholin juominen, ylipaino / liikalihavuus ja tupakointi, mikä johti 6.4, 5.4, 5.3 ja 4.9 prosenttiin kolorektaalisyövän tapauksista.
Punainen lihan saanti ja paksusuolen / paksusuolen syöpäriski: Ruotsin tutkimus
Heinäkuussa 2017 julkaistussa tutkimuksessa ruotsalaiset tutkijat arvioivat punaisen lihan, siipikarjan ja kalojen saannin välistä yhteyttä paksusuolen / paksusuolen / peräsuolen syövän esiintyvyyteen. Analyysi sisälsi ruokavaliotiedot 16,944 10,987 naiselta ja 4,28,924 728 mieheltä Malmön ruokavalion ja syövän tutkimuksesta. 2017 henkilövuotta kestäneen seurannan aikana raportoitiin XNUMX kolorektaalisyövän tapausta. (Alexandra Vulcan et ai., Food & Nutrition Research, XNUMX)
Seuraavat olivat tutkimuksen keskeiset havainnot:
- Suuri sianlihan (punainen liha) saanti osoitti lisääntyneen paksusuolen ja paksusuolen syövän.
- Naudanlihan (myös punaisen lihan) saanti liittyi käänteisesti paksusuolen syöpään, mutta tutkimuksessa havaittiin myös, että suuri naudanlihan saanti liittyi lisääntyneeseen peräsuolen syövän riskiin miehillä.
- Jalostetun lihan lisääntynyt saanti liittyi lisääntyneeseen paksusuolen syövän riskiin miehillä.
- Kalojen lisääntynyt kulutus liittyi peräsuolen syövän riskin pienenemiseen.
Yhteenvetona voidaan todeta, että juutalaisille ja arabiväestölle tehtyä tutkimusta lukuun ottamatta kaikki muut tutkimukset osoittavat, että erityyppisen punaisen lihan, kuten naudan- ja sianlihan runsas saanti voi olla syöpää aiheuttavaa ja aiheuttaa peräsuolen, paksusuolen tai paksusuolen syöpää punaisesta riippuen. lihatyyppi. Tutkimukset tukevat myös sitä, että suuri prosessoidun lihan saanti liittyy lisääntyneeseen kolorektaaliseen riskiin syöpä.
Punaisen ja jalostetun lihan yhdistys muiden syöpätyyppien riskiin
Punaisen lihan kulutus ja rintasyöpäriski
Äskettäin huhtikuussa 2020 julkaistussa analyysissä saatiin tietoja eri lihaluokkien kulutuksesta 42,012 1998 osallistujalta Yhdysvaltain ja Puerto Ricossa sijaitsevasta valtakunnallisesta potentiaalisesta kohorttisisustutkimuksesta, jotka täyttivät ilmoittautumisen aikana (2003–2009 Block 35 Food Frequency Questionnaire) ). Nämä osallistujat olivat 74--7.6-vuotiaita naisia, joilla ei ollut aikaisemmin diagnosoitu rintasyöpää, ja ovat naisia, joilla on diagnosoitu rintasyöpä. Keskimäärin 1,536 vuoden seurannan aikana todettiin, että 1 invasiivista rintasyöpää diagnosoitiin vähintään vuoden kuluttua ilmoittautumisesta. (Jamie J Lo et ai., Int J Cancer., 2020)
Tutkimuksessa havaittiin, että lisääntynyt punaisen lihan kulutus liittyi lisääntyneeseen invasiivisen rintasyövän riskiin, mikä osoittaa sen karsinogeenisen vaikutuksen. Samanaikaisesti tutkijat havaitsivat myös, että siipikarjan lisääntynyt kulutus liittyi pienentyneeseen invasiivisen rintasyövän riskiin.
Punaisen lihan kulutus ja keuhkosyöpäriski
Kesäkuussa 2014 julkaistu meta-analyysi sisälsi 33 julkaistun tutkimuksen tietoja, joissa arvioitiin punaisen tai jalostetun lihan kulutuksen ja keuhkosyövän riskin välistä yhteyttä. Tiedot saatiin kirjallisuushausta, joka tehtiin viidessä tietokannassa, mukaan lukien PubMed, Embase, Web of science, kansallinen tietoinfrastruktuuri ja Wanfang-tietokanta, 5. kesäkuuta 31 asti (Xiu-Juan Xue et ai., Int J Clin Exp Med., 2013 )
Annos-vaste-analyysissä havaittiin, että jokaista 120 grammaa lisättyä punaisen lihan saantia päivässä keuhkosyövän riski lisääntyi 35 % ja jokaista 50 grammaa lisättyä punaisen lihan päivittäistä saannin riskiä. syöpä kasvoi 20 %. Analyysi osoittaa punaisen lihan syöpää aiheuttavan vaikutuksen suuria määriä nautittaessa.
Punaisen ja jalostetun lihan kulutus ja virtsarakon syövän riski
Joulukuussa 2016 julkaistussa annos-vaste-meta-analyysissä tutkijat arvioivat punaisen ja jalostetun lihan kulutuksen ja virtsarakon syövän riskin välistä yhteyttä. Tiedot saatiin viidestä populaatiopohjaisesta tutkimuksesta, joissa oli 5 tapausta ja 3262 1,038,787 8 osallistujaa, sekä kahdesta kliinisestä tutkimuksesta, joissa oli 7009 tapausta ja 27,240 2016 osallistujaa, perustuen Pubmed-tietokannan kirjallisuushakuun tammikuuhun 2018 asti (Alessio Crippa et al., Eur J Nutr., XNUMX)
Tutkimuksessa havaittiin, että punaisen lihan kulutuksen kasvu lisäsi virtsarakon syövän riskiä kliinisissä tutkimuksissa, mutta ei löytänyt yhtäläisyyttä kohortti- / populaatiopohjaisissa tutkimuksissa. Kuitenkin havaittiin, että jalostetun lihan kulutuksen kasvu lisäsi virtsarakon syövän riskiä sekä tapaustarkastuksessa / kliinisessä tutkimuksessa että kohortissa / populaatiossa tehdyissä tutkimuksissa.
Nämä tutkimukset viittaavat siihen, että punaisella ja jalostetulla lihalla voi olla syöpää aiheuttavia vaikutuksia ja se voi myös aiheuttaa muun tyyppisiä syöpiä, paitsi kolorektaalisyövän, kuten rinta-, keuhko- ja virtsarakkosyöpä.
Pitäisikö meidän välttää kokonaan punaista lihaa ja jalostettua lihaa?
Kaikki edellä mainitut tutkimukset tarjoavat runsaasti todisteita siitä, että runsas punaisen ja jalostetun lihan saanti voi olla karsinogeenista ja johtaa paksusuolen syöpään ja muihin syöpiin, kuten rinta-, keuhko- ja virtsarakon syöpiin. Syövän lisäksi runsas punaisen ja jalostetun lihan saanti voi myös aiheuttaa liikalihavuutta ja sydänvaivoja. Mutta merkitseekö tämä sitä, että punaista lihaa tulisi kokonaan välttää ruokavaliosta?
No, American Institute of Cancer Researchin mukaan punaisen lihan, mukaan lukien naudan, sian ja lampaan, saanti tulisi rajoittaa kolmeen annokseen viikossa, mikä vastaa noin 3–350 grammaa keitettyä painoa. Toisin sanoen meidän ei pitäisi syödä enempää kuin 500-50 g kypsennettyä punaista lihaa päivässä vähentääksemme kolorektaalisen riskin. syöpä.
Pitämällä mielessä, että punaisella lihalla on ravintoarvo, niille, jotka eivät voi välttää punaista lihaa, he voivat harkita vähärasvaisen leikatun punaisen lihan ottamista ja välttää rasvaa leikatut pihvit ja kyljykset.
On myös suositeltavaa välttää mahdollisimman paljon jalostettua lihaa, kuten pekonia, kinkkua, pepperonia, suolattua naudanlihaa, nykivää, hot dogia, makkaraa ja salamia.
Meidän pitäisi yrittää korvata punainen liha ja jalostettu liha kanalla, kalalla, maidolla ja sienillä. On myös erilaisia kasvipohjaisia elintarvikkeita, jotka voivat olla erinomaisia korvikkeita punaiselle lihalle ravintoarvon näkökulmasta. Näitä ovat pähkinät, palkokasvit, vilja, palkokasvit, pinaatti ja sienet.
Se, mitä ruokaa syöt ja mitä lisäravinteita käytät, on sinun päätöksesi. Päätöksesi tulee sisältää syöpägeenimutaatiot, syöpä, meneillään olevat hoidot ja lisäravinteet, mahdolliset allergiat, elämäntapatiedot, paino, pituus ja tottumukset.
Addonin syövän ravitsemussuunnittelu ei perustu Internet -hauihin. Se automatisoi päätöksenteon puolestasi molekyylitieteen perusteella, jonka tutkijamme ja ohjelmistosuunnittelijamme toteuttavat. Riippumatta siitä, haluatko ymmärtää taustalla olevat biokemialliset molekyylireitit vai et - syövän ravitsemussuunnittelussa tämä ymmärrys on tarpeen.
Aloita ravitsemussuunnittelusi NYT vastaamalla kysymyksiin syövän nimestä, geneettisistä mutaatioista, jatkuvista hoidoista ja lisäravinteista, kaikista allergioista, tavoista, elämäntapoista, ikäryhmästä ja sukupuolesta.
Henkilökohtaista ravintoa syöpää varten!
Syöpä muuttuu ajan myötä. Mukauta ja muokkaa ravintoasi syövän indikaatioiden, hoitojen, elämäntapojen, ruokamieltymysten, allergioiden ja muiden tekijöiden perusteella.
Syöpäpotilaiden on usein käsiteltävä erilaisia kemoterapian sivuvaikutukset jotka vaikuttavat heidän elämänlaatuunsa ja etsivät vaihtoehtoisia syöpähoitoja. Ottaen oikea ravitsemus ja ravintolisät tieteellisiin näkökohtiin perustuen (välttää arvauksia ja satunnaista valintaa) on paras luonnollinen lääke syöpään ja hoitoon liittyviin sivuvaikutuksiin.