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El metanálisis de diferentes estudios basados en la población mostró previamente una asociación inversa de una mayor ingesta de vegetales crucíferos y el riesgo de diferentes tipos de cáncer, como cáncer de pulmón, cáncer de mama, cáncer de páncreas y muchos otros. Un estudio clínico reciente realizado por investigadores en Nueva York encontró un riesgo reducido de dolor de estómago células cancerosas con mayor consumo de vegetales crucíferos crudos: Para el cáncer, la nutrición/dieta adecuada es importante.
Vegetales crucíferos
Las verduras crucíferas son parte de la familia de plantas Brassica que incluyen brócoli, coles de Bruselas, col, coliflor, col rizada, bok choy, rúcula, grelos, berros y mostaza. Estos se nombran así porque sus flores de cuatro pétalos se asemejan a una cruz o crucífera (el que lleva una cruz). Las verduras crucíferas no son menos que cualquier superalimento, ya que están repletos de varios nutrientes como vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras dietéticas que incluyen sulforafano, genisteína, melatonina, ácido fólico, indol-3-carbinol, carotenoides, vitamina C, vitamina E, Vitamina K, ácidos grasos omega-3 y más. Sin embargo, las verduras crucíferas, cuando se toman en exceso en forma de suplementos de sus ingredientes activos (como los suplementos de sulforafano), pueden provocar efectos secundarios leves en algunas personas. Algunos de los efectos secundarios asociados con el exceso de suplementos de ingredientes de vegetales crucíferos incluyen aumento de gases, estreñimiento y diarrea.
En las últimas dos décadas, la asociación de la ingesta de vegetales crucíferos con el riesgo de diferentes tipos de células cancerosas fueron ampliamente estudiados y los investigadores en su mayoría encontraron una asociación inversa entre los dos. Pero, ¿agregar vegetales crucíferos a nuestra dieta reducirá el riesgo de cáncer de estómago? Echemos un vistazo a un estudio reciente publicado en Nutrición y Cáncer y entienda lo que dicen los expertos!
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Verduras crucíferas y riesgo de cáncer de estómago
Un estudio clínico realizado en Roswell Park Comprehensive Cancer Center en Buffalo, Nueva York, analizó datos basados en un cuestionario de pacientes que fueron reclutados entre 1992 y 1998 como parte del Sistema de Datos de Epidemiología de Pacientes (PEDS). (Maia EW Morrison et al, Nutr Cancer., 2020) El estudio incluyó datos de 292 pacientes con cáncer de estómago y 1168 pacientes sin cáncer con diagnósticos distintos de cáncer. El 93% de los pacientes incluidos en el estudio eran caucásicos y tenían entre 20 y 95 años. A continuación se muestra el resumen de los hallazgos clave del estudio:
- El alto consumo de vegetales crucíferos totales, vegetales crucíferos crudos, brócoli crudo, coliflor crudo y coles de Bruselas se asoció con una reducción del 41 %, 47 %, 39 %, 49 % y 34 % en el riesgo de células cancerosas respectivamente.
- La alta ingesta total de verduras, crucíferas cocidas, verduras no crucíferas, brócoli cocido, repollo cocido, repollo crudo, coliflor cocida, verduras y col rizada y chucrut no tuvo una asociación significativa con el riesgo de cáncer de estómago.
Conclusión
En resumen, este estudio sugirió que un alto consumo de vegetales crucíferos crudos puede estar asociado con un bajo riesgo de cáncer de estómago. La propiedad quimiopreventiva, así como las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas y antiestrogénicas de las verduras crucíferas pueden atribuirse a sus compuestos/micronutrientes activos clave, como el sulforafano y el indol-3-carbinol. Muchos estudios previos basados en la población también han mostrado una fuerte asociación entre un mayor consumo de vegetales crucíferos y un riesgo reducido de otros tipos de cáncer, incluidos el cáncer de pulmón, cáncer de páncreas, cáncer colorrectal células cancerosas, carcinoma de células renales, cáncer de ovario y cáncer de mama (Instituto Americano de Investigación del Cáncer). La conclusión es que agregar verduras crucíferas a nuestra dieta diaria en cantidades adecuadas puede ayudarnos a obtener beneficios para la salud, incluida la prevención del cáncer.
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