Raffaello
I risultati di diversi studii furniscenu ampie evidenze per supportà chì una alta assunzione di carne rossa è trasfurmata pò esse cancerigena (porta à u cancheru) è pò causà canceru colonettale / colonu è altri tumori cum'è tumori di senu, pulmone è vescica. Benchè a carne rossa abbia un valore nutrizionale elevatu, ùn hè micca di primura di piglià manzo, porcu o agnellu cum'è una parte di una dieta sana per ottene sti nutrienti, postu chì pò causà obesità chì à so volta pò purtà à prublemi cardiaci è cancru. Rimpiazzà a carne rossa cù u pullastru, u pesciu, i latticini, i funghi è l'alimenti vegetali pò aiutà à ottene i nutrienti richiesti.
U cancheru culettale hè u terzu cancheru u più cumunamente diagnosticatu è a seconda causa più cumuna di morte per cancru in u mondu, cù più di 1.8 milioni di casi novi è circa 1 milione di morti riportati in u 2018. (GLOBOCAN 2018) Hè dinò u terzu cancheru u più cumunu in l'omi è u sicondu cancheru più frequente in e donne. Ci sò parechji fattori di risicu associati à l'incidenza di diversi tipi di cancheru cumpresi mutazioni di risicu di cancheru, storia familiare di cancheru, età avanzata è cusì, tuttavia, u stilu di vita hà ancu un rolu primu in u listessu. Alcolu, cunsumu di tabaccu, fumà è obesità sò fattori chjave chì ponu aumentà u risicu di tumuri.
I casi di cancru colorectal anu aumentatu continuamente in u mondu, in particulare in i paesi in via di sviluppu chì adoptanu u stilu di vita occidentale. A carne rossa, cum'è a carne di vacca, l'agnellu è u porcu, è a carne trasfurmata, cum'è u bacon, u prosciuttu è i hot dog, sò una parte di a dieta occidentale scelta da i paesi sviluppati. Dunque, sta quistione di se a carne rossa è a carne trasfurmata pò causà cancru spessu face i tituli.
Per spice it, pocu fà, "a cuntruversia di a carne rossa" avia toccu i tituli appena un studiu hè statu publicatu in uttrovi 2019 in l'Annali di Medicina Interna in cui i ricercatori anu trovu poche prove chì piglià carne rossa o carne trasfurmata hè dannosa . Tuttavia, i duttori è a cumunità scientifica anu criticatu fermamente sta osservazione. In questu blog, faremu un zoom in i diversi studii chì anu valutatu l'associazione di carne rossa è trasfurmata cun cancru. Ma prima di scavà in profondità in i studii è l'evidenza chì suggerenu l'effetti carcinogeni, dighjà prestu un'occhiata à alcuni dettagli di basa nantu à a carne rossa è trasfurmata.
Chì hè a Carne Rossa è Trasfurmata?
Ogni carne chì hè rossa prima di esse cotta hè chjamata carne rossa. Hè soprattuttu a carne di mammiferi, chì hè di solitu rossu scuru quandu cruda. A carne rossa include vacca, porcu, agnellu, muntone, capra, vitellu è cervu.
A carne trasfurmata si riferisce à a carne chì hè modificata in qualunque modu per arricchisce u gustu o allargà a durata di scaffale fumendu, curendu, salendu o aghjunghjendu cunservatori. Ciò include pancetta, salsicce, cani caldi, salami, prisuttu, pepperoni, carne in scatula cum'è u corned beef è salse à base di carne.
Essendu una parte impurtante di a dieta occidentale, a carne rossa cum'è u bœuf, a carne di maiale è l'agnellu è a carne trasfurmata cum'è a pancetta è a salsiccia sò assai cunsumate in i paesi sviluppati. Tuttavia, diversi studii anu dimustratu chì una alta assunzione di carne rossa è trasfurmata aumenta l'obesità è i prublemi di core.
Benefici per a Salute di a Carne Rossa
A carne rossa hè cunnisciuta per avè un valore nutrizionale elevatu. Hè una fonte impurtante di sfarenti macronutrienti è micronutrienti cumpresi:
- Proteins
- Ferru
- Zinc
- Vitamin B12
- Vitamina B3 (Niacina)
- Vitamin B6
- Grasi saturati
Includendu e proteine cum'è parte di una dieta sana hè a chjave per sustene a nostra salute musculare è ossea.
U ferru aiuta à fà l'emoglobina, una proteina chì si trova in i globuli rossi è aiuta à u trasportu di l'ossigenu in u nostru corpu.
U zincu hè necessariu per mantene un sistema immunitariu sanu è guarì e ferite. Ghjoca ancu un rolu impurtante in a sintesi di l'ADN.
A vitamina B12 hè critica per u normale funziunamentu di u cervellu è di u sistema nervosu.
A vitamina B3 / Niacina hè aduprata da u nostru corpu per cunvertisce e proteine è i grassi in energia. Aiuta ancu à mantene u nostru sistema nervosu è a pelle è i capelli sani.
A vitamina B6 aiuta u nostru corpu à fà anticorpi chì sò necessarii per luttà contr'à e diverse malatie.
Malgradu u fattu chì a carne rossa hà un valore nutrizionale, ùn hè micca di primura di piglià manzo, porcu o agnellu cum'è una parte di una dieta sana per ottene sti nutrienti, perchè pò causà obesità è aumentà u risicu di prublemi cardiaci è di cancheru. Invece, a carne rossa pò esse rimpiazzata da pollo, pesce, latticini, funghi è cibi vegetali.
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Evidenza nantu à l'Associazione di Carne Rossa è Trasfurmata cun Risicu di Cancer
Quì sottu sò alcuni di i recenti studii publicati chì anu valutatu l'associazione di carne rossa è trasfurmata cù u risicu di cancru colorettale o altri tippi di cancheru cum'è cancri di senu, pulmone è vescica.
Associu di Carne Rossa è Trasfurmata cù Risicu di Cancer Colore-Rettale
Studiu di Sorelle di i Stati Uniti è di Puerto Rico
In una recente analisi publicata da ghjennaghju 2020, i ricercatori anu analizatu l'associazione di u cunsumu di carne rossa è trasfurmata cù u risicu di cancru culettale. Per u studiu, i dati di u cunsumu di carne rossa è trasfurmata sò stati ottenuti da 48,704 donne di età trà 35 à 74 anni chì eranu participanti di a coorte futura di i Stati Uniti è di Puerto Rico in prospettiva Studiu di Sorella è avianu una surella diagnosticata cun cancheru di senu. Durante un seguitu mediu di 8.7 anni, 216 casi di cancru culettale sò stati diagnosticati. (Suril S Mehta et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)
In l'analisi, hè statu trovu chì un assunzione quotidiana più alta di carni trasformate è di prudutti di carne rossa à a griglia / à a griglia cumprese bistecche è hamburger sò stati associati à un risicu aumentatu di cancru culurale in e donne. Questu indica chì a carne rossa è trasfurmata pò avè effetti cancerigeni quandu cunsumata in quantità elevate.
Patrone Dieteticu Occidentale è Risicu di Cancer di Colon
In un studiu publicatu in ghjugnu 2018, i dati di u schema dieteticu sò stati ottenuti da u Studiu Prospettivu basatu in u Centru di Salute Pubblika di u Giappone chì includia un totale di 93,062 1995 participanti chì sò stati seguitati da 1998-2012 à a fine di 2012. In u 2482, XNUMX casi di cancru colorectal eranu diagnosticati di novu. Questi dati sò stati ottenuti da un questionariu validatu di frequenza alimentaria trà 1995 è 1998. (Sangah Shin et al, Clin Nutr., 2018)
U schema dieteticu occidentale avia una alta assunzione di carne è carne trasfurmata è includia ancu anguille, latticini, suchju di frutta, caffè, tè, bevande dolce, salse è alcolu. U mudellu dieteticu prudente includia ligumi, frutta, tagliatelle, patate, prudutti di soia, funghi è alghe. U mudellu dieteticu tradiziunale includia u cunsumu di sottaceti, frutti di mare, pesci, pollu è sake.
U studiu hà trovu chì quelli chì seguitanu un schema dieteticu prudente mostranu un risicu riduttu di cancru culettale, mentre chì e donne chì seguitanu un schema dieteticu occidentale cun alta assunzione di carne rossa è carne trasformata anu mostratu un risicu più elevatu di cancru di colon è distale.
Studiu fattu nantu à a populazione ebraica è araba
In un altru studiu publicatu in lugliu 2019, i ricercatori anu valutatu l'associazione di diversi tipi di assunzione di carne rossa è u risicu di cancru culettale trà e populazioni ebree è arabe in un ambiente mediterraneu unicu. I dati sò stati presi da 10,026 participanti da u studiu Epidemiologia Moleculare di u Cancer Colorettale, un studiu basatu annantu à a pupulazione in u nordu d'Israele, induve i participanti sò stati intervistati in persona nantu à a so assunzione dietetica è u so stile di vita cù un questionariu di frequenza alimentaria. (Walid Saliba et al, Eur J Cancer Prev., 2019)
Basatu annantu à l'analisi di stu studiu specificu, i circadori anu trovu chì u cunsumu generale di carne rossa era debilmente assuciatu à u risicu di cancru culurale è era significativu solu per l'agnellu è u porcu, ma micca per u bœuf, indipendentemente da a localizazione di u tumore. U studiu hà ancu trovu chì un consumu aumentatu di carne trasfurmata era assuciatu cù un risicu ligu aumentatu di cancru culurale.
Patrone Dieteticu Occidentale è Qualità di Vita di i Pazienti di Cancer Colorettale
In un studiu publicatu in ghjennaghju 2018, i ricercatori di Germania anu valutatu l'associazione tra i schemi dietetichi è i cambiamenti di qualità di vita in i pazienti cun cancru culettale. I ricercatori anu utilizatu dati da 192 pazienti cun cancru culettale da u Studiu ColoCare cù dati di qualità di vita dispunibili prima è 12 mesi dopu a chirurgia è dati di quistiunariu di frequenza alimentaria à 12 mesi dopu a chirurgia. U schema dieteticu occidentale valutatu in stu studiu hè statu caratterizatu da una alta assunzione di carne rossa è trasfurmata, patate, pollame è dolci. (Biljana Gigic et al, Nutr Cancer., 2018)
U studiu hà trovu chì i pazienti chì anu seguitu una dieta occidentale anu avutu menu probabilità di migliurà u so funziunamentu fisicu, stinzia è prublemi di diarrea cù u tempu paragunatu à quelli pazienti chì anu seguitu una dieta caricata di frutti è ligumi è anu mostratu miglioramentu in i prublemi di diarrea.
In generale, i circadori anu cunclusu chì un schema dieteticu occidentale (chì hè carcu di carne rossa cum'è manzo, porcu ecc.) Dopu a chirurgia hè inversamente assuciatu à a qualità di vita di i pazienti cun cancru culettale.
Ingestimentu di Carne Rossu è Trasfurmatu è Risicu di Cancer Colorettale In Populazione Cinese
In ghjennaghju 2018, i ricercatori di Cina, anu publicatu un articulu chì mette in risaltu e cause di u Cancer Colorettale in Cina. I dati nantu à i fattori dietetichi cumpresu l'ingestione di ligumi è frutti è l'ingestione di carni rosse è trasfurmate, sò stati derivati da l'indagine di a casa fatta in u 2000 in u quadru di l'Enquesta Cinese di Salute è Nutrizione chì hà cupertu 15,648 participanti di e province 9 cumprese 54 contene. (Gu MJ et al, BMC Cancer., 2018)
Basatu nantu à i risultati di l'indagine, a bassa assunzione vegetale era u fattore principale di risicu per u cancheru culettale cù una PAF (frazione attribuibile à a populazione) di 17.9% seguita da inattività fisica chì era responsabile di 8.9% di incidenza è di mortalità di u cancheru culettale.
A terza causa maiò hè stata una alta assunzione di carne rossa è trasfurmata chì hà representatu 8.6% di l'incidenza di cancru culurale in Cina seguita da una bassa assunzione di frutti, alcolu, sovrappeso / obesità è fumatori chì hà purtatu à 6.4%, 5.4%, 5.3% è 4.9% di casi di cancru culurale, rispettivamente.
Assumimentu di Carne Rossa è Risicu di Cancer Colorettale / Colon: un Studiu in Svezia
In un studiu publicatu in lugliu 2017, i ricercatori di Svezia anu valutatu l'associazione trà l'ingestione di carni rosse, pollame è pesci cù incidenza di cancru colorettale / colon / rettale. L'analisi includia dati dietetichi di 16,944 donne è 10,987 omi di u Malmö Diet and Cancer Study. Durante 4,28,924 persone-anni di seguitu, sò stati segnalati 728 casi di Cancer Colorettale. (Alexandra Vulcan et al, Food & Nutrition Research, 2017)
Eccu i risultati principali di u studiu:
- Una alta assunzione di carne di maiale (carne rossa) hà mostratu una incidenza aumentata di cancru culurale è di cancru di colon.
- L'ingestione di manzo (ancu una carne rossa) era inversamente assuciatu cù u cancheru di u colon, tuttavia, u studiu hà ancu trovu chì una alta assunzione di manzo era assuciata cun un risicu aumentatu di cancru di u rectu in l'omi.
- L'ingaghjamentu aumentatu di carne trasfurmata era assuciatu cù un risicu aumentatu di cancru culurale in l'omi.
- A cunsumazione aumentata di pesci hè stata assuciata cun un risicu diminuitu di cancheru di u rettu.
In riassuntu, eccettu per u studiu fattu nantu à e pupulazioni ebraiche è arabe, tutti l'altri studii indicanu chì l'alta ingesta di diversi tipi di carne rossa, cum'è a carne di vacca è di porcu, pò esse carcinogenic è pò causà cancer rectale, colon o colorectal secondu u rossu. tipu di carne. I studii sustenenu ancu chì l'alta ingesta di carne trasfurmata hè assuciata cù un risicu aumentatu di colorectal cancru.
Associu di Carne Rossa è Prucessa cù u Risicu di Altri Tipi di Cancer
Cunsumu di Carne Rossa è Risicu di Cancer di Senu
In una recente analisi publicata in aprile 2020, i dati nantu à u cunsumu di e diverse categurie di carne sò stati ottenuti da 42,012 participanti da i Studii di Sorelle prospettive di coorte naziunale basati in i Stati Uniti è in Puerto Rico chì anu cumpletatu un Quistiunariu di Frequenza Alimentaria di u Block 1998 durante a so iscrizzione (2003-2009 ). Questi participanti eranu donne di età trà 35 à 74 anni chì ùn avianu micca diagnosticatu prima di u cancheru di u senu è sò sorelle o mezu sorelle di donne cun diagnosi di cancru di senu. Durante un seguitu mediu di 7.6 anni, hè statu trovu chì 1,536 cancri di senu invasivi sò stati diagnosticati almenu 1 annu dopu l'iscrizzione. (Jamie J Lo et al, Int J Cancer., 2020)
U studiu hà trovu chì un aumentu cunsumu di carne rossa era assuciatu cù un risicu aumentatu di cancheru invasivu di u senu, indicendu u so effettu carcinogenu. In listessu tempu, i ricercatori anu ancu trovu chì un consumu aumentatu di pollame era assuciatu cù un risicu diminuitu di cancru di senu invasivu.
Cunsumu di Carne Rossa è Risicu di Cancer di Pulmone
Una meta-analisi publicata in ghjugnu 2014 includia dati da 33 studii publicati chì anu valutatu l'associazione trà u cunsumu di carne rossa o trasfurmata è u risicu di cancru di pulmone. I dati sò stati ottenuti da a ricerca di letteratura effettuata in basi di dati 5 cumpresi PubMed, Embase, Web di scienza, Infrastruttura di cunniscenza naziunale è Database Wanfang finu à u 31 di ghjugnu, 2013. (Xiu-Juan Xue et al, Int J Clin Exp Med., 2014 )
L'analisi di dosa-risposta hà truvatu chì per ogni 120 grammi di crescita di carne rossa per ghjornu, u risicu di cancru di pulmone aumentava di 35% è per ogni 50 grammi di crescita di carne rossa per ghjornu u risicu di pulmone. cancru aumentatu da 20%. L'analisi mostra l'effettu carcinogenicu di a carne rossa quandu pigliata in quantità elevate.
Cunsumu di Carne Rossu è Trasfurmatu è Risicu di Cancer di Vescica
In una metanalisi dose-risposta publicata in Dicembre 2016, i circadori anu valutatu l'associu trà u cunsumu di carne rossa è trasfurmata è u risicu di u cancheru di a vejiga. I dati sò stati ottenuti da studii basati in a populazione 5 cù casi 3262 è participanti 1,038,787 è studii clinichi 8 cù casi 7009 è participanti 27,240 basati nantu à a ricerca di letteratura in a basa di dati Pubmed finu à ghjennaghju 2016. (Alessio Crippa et al, Eur J Nutr., 2018)
U studiu hà trovu chì un aumentu di u cunsumu di carne rossa hà aumentatu u risicu di u cancheru di a vescica in i studii clinichi ma ùn hà truvatu alcuna associazione in i studii basati in coorte / populazione. Tuttavia, hè statu trovu chì l'aumentu di u cunsumu di carne trasfurmata hà aumentatu u risicu di u cancheru di a vescica sia in studii di cuntrollu di casi / clinichi sia di coorte / populazione.
Sti studii suggerenu chì a carne rossa è trasfurmata pò avè effetti carcinogeni è pò ancu causà altri tippi di tumori, fora di u cancheru culettale, cum'è i tumori di u senu, di i pulmoni è di a vejiga.
Duvemu evità cumpletamente a Carne Rossa è a Carne Trasfurmata?
Tutti i studii sopra riportati furniscenu ampie evidenze per stabilisce chì una alta assunzione di carne rossa è trasfurmata pò esse carcinogena è pò purtà à u cancer colorettale è à altri tumori cum'è i tumori di u senu, di i pulmoni è di a vejiga. In più di u cancheru, una alta assunzione di carne rossa è trasfurmata pò ancu causà obesità è prublemi cardiaci. Ma significa chì unu deve evità cumpletamente a carne rossa da a dieta?
Ebbè, secondu l'Istitutu Americanu di Ricerca di Cancer, unu deve limità l'ingesta di carne rossa, cumpresi carne bovina, porcu è agnellu à 3 porzioni à settimana, chì equivale à circa 350-500 g di pesu cottu. In altri palori, ùn duvemu micca piglià più di 50-70 g di carne rossa cotta per ghjornu per riduce u risicu di colorectal. cancru.
Tenendu à mente chì a carne rossa hà un valore nutrizionale, per quelli chì ùn ponu micca evità a carne rossa, ponu cunsiderà di piglià carne rossa tagliata magra è evità e bistecche tagliate grasse è e chulette.
Hè ancu cunsigliatu per evità u più pussibule e carni trasfurmate cum'è bacon, prisuttu, pepperoni, corned beef, scatti, hot dog, salsicce è salami.
Duvemu pruvà à rimpiazzà a carne rossa è a carne trasfurmata cù pollu, pesce, latte è funghi. Ci hè ancu sfarenti cibi vegetali chì ponu esse sustituti eccellenti per a carne rossa da una perspettiva di valore nutrizionale. Queste includenu noce, piante leguminose, cereali, legumi, spinaci è funghi.
Chì cibu manghjate è chì supplementi pigliate hè una decisione chì fate. A vostra decisione deve cuntene cunsiderazione di e mutazioni geniche di u cancheru, chì cancru, trattamenti in corso è supplementi, qualsiasi allergie, informazioni nantu à u stilu di vita, pesu, altezza è abitudini.
A pianificazione nutrizionale per u cancheru da addon ùn hè micca basata nantu à ricerche in Internet. Automatizza a decisione per voi basatu nantu à a scienza moleculare implementata da i nostri scienziati è ingegneri software. Indipendentemente da sì avete cura di capisce i percorsi moleculari biochimici sottostanti o micca - per a pianificazione nutrizionale per u cancheru chì a comprensione hè necessaria.
Cominciate ORA cù a vostra pianificazione nutrizionale rispondendu à e dumande nantu à u nome di u cancheru, mutazioni genetiche, trattamenti è supplementi in corso, qualsiasi allergie, abitudini, stile di vita, gruppu d'età è sessu.
Nutrizione persunalizata per u cancer !
U cancer cambia cù u tempu. Personalizà è mudificà a vostra nutrizione basatu annantu à l'indicazione di u cancer, trattamenti, stile di vita, preferenze alimentari, allergii è altri fattori.
I malati di Cancer spessu anu da trattà cù diversi effetti collaterali di chimioterapia chì influenzanu a so qualità di vita è guardanu à e terapie alternative per u cancer. Pigliendu u nutrimentu ghjustu è supplementi basati nantu à cunsiderazioni scientifiche (evitendu indagini è selezzione casuale) hè u megliu rimediu naturale per u cancheru è l'effetti secondarii cunnessi à u trattamentu.