Konzumacija krumpira i rizik od raka

pramenovi

Krompir ima visok glikemijski indeks/opterećenje – relativno rangiranje ugljikohidrata u hrani na osnovu njihovog učinka na nivo glukoze u krvi. Međutim, nema mnogo dobro definiranih studija koje jasno sugeriraju da li je krompir dobar ili loš za oboljele od raka i prevenciju raka. Iako je nekoliko studija otkrilo da krumpir može biti povezan s povećanim rizikom od raka poput kolorektalnog karcinoma, mnoge studije su otkrile nulte ili beznačajne povezanosti s rakom kao što su rak gušterače ili dojke. Nadalje, ove nalaze treba dodatno potvrditi u bolje definiranim studijama. Takođe, redovno uzimanje prženog krompira nije zdravo i zdrave osobe bi ga trebale izbegavati i Rak pacijenti.

Sadržaj hranjivih sastojaka u krumpiru

Krompir je škrobni gomolj koji je hiljadama godina glavna hrana u mnogim zemljama svijeta. Krumpir je bogat ugljikohidratima, vlaknima, kalijumom i manganom i nizom drugih hranjivih sastojaka, uključujući:

• beta-sitosterol
• Vitamin C
• Kofeinska kiselina
• Hlorogena kiselina
• Limunska kiselina
• Vitamin B6
• Linoleic acid
• Linolenska kiselina
• Myristinska kiselina
• Oleinska kiselina
• Palmitinska kiselina
• Solasodine
• Stigmasterol
• TriptofanIzokvercitrin
• Galska kiselina

Ovisno o načinu kuhanja i vrsti krumpira, sadržaj hranjivih sastojaka može varirati. Uglavnom su bogati ugljikohidratima, antioksidantima, vitaminima, mineralima i vlaknima i imaju velike nutritivne prednosti. Uz to, β-Sitosterol-d-glukozid (β-SDG), fitosterol izoliran iz slatkog krompira, takođe ima moćno antikancerogeno djelovanje. 

"Je li krumpir dobar ili loš za vas?"

"Mogu li pacijenti sa rakom jesti krompir?"

Ovo su vrlo česti upiti koji se pretražuju putem interneta kada je riječ o prehrani i prehrani. 

Kao što svi znamo, krompir ima veoma visoku koncentraciju ugljenih hidrata i može uticati na nivo šećera u krvi. Dakle, krompir je označen kao hrana sa visokim glikemijskim indeksom/opterećenjem – relativni rang ugljenih hidrata u hrani na osnovu njihovog uticaja na nivo glukoze u krvi. Mnoge namirnice s visokim glikemijskim indeksom/opterećenjem povezane su s nekoliko bolesti uključujući dijabetes i Rak. Također je poznato da velika potrošnja krompira i prerađenog čipsa može značajno doprinijeti debljanju.

To može pokrenuti mnoga pitanja o tome je li krumpir s visokim glikemijskim indeksom / opterećenjem dobar ili loš za vas, povećava li rizik od raka, mogu li pacijenti s karcinomom jesti krompir i na kraju što kažu naučni dokazi.

U ovom blogu smo sakupili različite analize koje su procjenjivale povezanost između konzumacije krumpira i rizika od raka. Otkrijmo postoje li dovoljno dobro definirane studije da zaključimo je li krumpir s visokim glikemijskim indeksom / opterećenjem dobar ili loš za vas!

Konzumacija krumpira i rizik od raka debelog crijeva i debelog crijeva

U studiji objavljenoj 2017. godine, istraživači sa Univerziteta Tromsø-Arktičkog univerziteta u Norveškoj i Danskog istraživačkog centra za udrugu protiv raka u Danskoj procijenili su povezanost između konzumacije krumpira i rizika od raka debelog crijeva. U studiji su korišteni podaci zasnovani na upitniku od 79,778 žena starosti između 41 i 70 godina, u istraživanju Norveških žena i raka. (Lene A Åsli i sur., Nutr Cancer., Maj-jun 2017.)

Studija je pokazala da velika konzumacija krumpira može biti povezana s većim rizikom od raka debelog crijeva. Istraživači su otkrili sličnu povezanost i kod karcinoma rektuma i debelog crijeva.

Studija o povezanosti prehrane koja uključuje meso i krumpir i rizik od raka dojke

U studiji koju su objavili istraživači sa različitih univerziteta u New Yorku, Kanadi i Australiji, oni su procijenili povezanost između različitih načina prehrane i rizika od raka dojke. Analiza prehrambenih uzoraka rađena je na osnovu podataka iz 1097 slučajeva raka dojke i starosne grupe od 3320 žena od 39,532 učesnice u kanadskoj studiji o prehrani, životnom stilu i zdravlju (CSDLH). Oni su takođe potvrdili nalaze analize kod 49,410 učesnika Nacionalne studije skrininga dojke (NBSS) u kojoj je prijavljeno 3659 slučajeva učestalosti raka dojke. U studiji CSLDH identificirana su tri načina prehrane, uključujući „zdrav obrazac“ koji se sastojao od grupa povrća i mahunarki; „Etnički obrazac“ koji se sastojao od grupa koje su uzimale rižu, špinat, ribu, tofu, jetru, jaja i soljeno i sušeno meso; i „obrazac mesa i krumpira“ koji je uključivao grupe crvenog mesa i krompir. (Chelsea Catsburg i dr., Am J Clin Nutr., 2015)

Istraživači su otkrili da dok je „zdrav“ prehrambeni obrazac povezan sa smanjenim rizikom od raka dojke, prehrambeni obrazac „mesa i krompira“ povezan je s povećanim rizikom od raka dojke kod žena u postmenopauzi. Nalazi o povezanosti prehrambene sheme „mesa i krompira“ sa povećanim rizikom od raka dojke dalje su potvrđeni u studiji NBSS. Međutim, nisu pronašli nikakvu vezu između „zdravog“ načina ishrane i rizika od raka dojke.

Iako su istraživači otkrili da prehrambeni obrazac „mesa i krompira“ pokazuje povećani rizik od raka dojke, studija se ne može koristiti da bi se zaključilo da unos krompira može povećati rak dojke. Rizik od raka dojke mogao bi biti posljedica konzumacije crvenog mesa koja je utvrđena u raznim drugim studijama. Potrebno je više studija kako bi se procijenilo je li krumpir dobar ili loš za prevenciju raka dojke.

Konzumacija krumpira i rizik od raka gušterače

Nedavno istraživanje objavljeno u British Journal of Nutrition istraživača iz Norveške, Danske i Švedske 2018. godine, procijenilo je povezanost između konzumacije krumpira i rizika od raka gušterače među 1,14,240 muškaraca i žena u kohortnoj studiji HELGA, koja je uključivala sudionici norveške studije žena i raka, danske studije prehrane, raka i zdravlja i kohortne studije sjeverne Švedske o zdravlju i bolestima. Podaci o ishrani dobijeni na osnovu upitnika dobijeni su od sudionika studije. Tokom prosječnog perioda praćenja od 11.4 godine, identificiran je ukupno 221 slučaj raka gušterače. (Lene A Åsli i dr., Br J Nutr., 2018)

Studija je pokazala da, u usporedbi s onima s najmanjim unosom krumpira, ljudi s najvećom konzumacijom krumpira pokazuju veći rizik od raka gušterače, iako taj rizik nije bio značajan. Kada se analizira na osnovu spola, studija je pokazala da je ova povezanost značajna za žene, ali ne i za muškarce. 

Stoga je studija zaključila da iako postoji povezanost između konzumacije krumpira i rizika od raka gušterače, te asocijacije nisu bile dosljedne među svima. Na osnovu ovih rezultata nema dovoljno dokaza da se zaključi da krumpir može povećati rizik od raka gušterače i da može biti loš za pacijente sa karcinomom gušterače. Istraživači su predložili dalje studije na većim populacijama kako bi se istražile diferencijalne asocijacije dvaju rodova.

Potrošnja krumpira i rizik od raka bubrega

Prethodno istraživanje koje su uradili istraživači Medicinskog fakulteta Univerziteta u Sapporu, Hokkaido u Japanu, procjenjivalo je faktore rizika od smrti bubrega koristeći bazu podataka Japanske kolaborativne kohorte (JACC) studije. Analizom je obuhvaćeno 47,997 muškaraca i 66,520 žena u dobi od 40 godina i više. (Masakazu Washio i dr., J Epidemiol., 2005)

Tokom prosječnog perioda praćenja od otprilike 9 godina, umrlo je 36 muškaraca i 12 žena od bubrega Rak su prijavljeni. Studija je otkrila da su anamneza visokog krvnog pritiska, sklonosti prema masnoj hrani i konzumiranju crnog čaja povezani sa povećanim rizikom od smrti od raka bubrega. Takođe je otkriveno da je unos taroa, slatkog krompira i krompira povezan sa smanjenim rizikom od smrti od raka bubrega.

Međutim, budući da je broj smrtnih slučajeva od raka bubrega u ovoj studiji bio mali, istraživači su istakli da će možda biti potrebno više studija kako bi se procijenili faktori rizika za smrt od raka bubrega u Japanu.

Izvještaji o potrošnji krumpira i raku želuca

U 2015. godini bilo je mnoštvo medijskih izvještaja koji su pretpostavili da se konzumiranje krompira kao načina smanjenja rizika od raka želuca, temelji na studiji koju su objavili istraživači sa Univerziteta Zhejiang u Kini. Zapravo, studija nije pronašla nikakvu specifičnu vezu između jedenja krompira i smanjenog rizika od raka želuca.

Ovo je bila meta-analiza 76 studija identifikovanih pretraživanjem literature u bazama podataka Medline, Embase i Web of Science do 30. juna 2015, kako bi se procijenila povezanost između prehrane i raka želuca. Tokom perioda praćenja od 3.3 do 30 godina, identificirano je 32,758 slučajeva karcinoma želuca od 6,316,385 sudionika u odnosu na unos 67 dijetalnih faktora, koji pokrivaju širok spektar povrća, voća, mesa, ribe, soli, alkohola, čaja, kafa i hranjive sastojke (Xuexian Fang et al, ur J Cancer., 2015)

Studija je otkrila da dok je visok unos voća i bijelog povrća bio povezan sa smanjenjem karcinoma želuca za 7%, odnosno 33%, prehrana koja uključuje prerađeno meso, slanu hranu, ukiseljeno povrće i alkohol povezana je s povećanim rizikom. Studija je takođe otkrila da je vitamin C povezan i sa smanjenim rizikom od raka želuca.

Obrnuta povezanost sa rizikom od raka želuca uočena je kod bijelog povrća uopće, a ne posebno kod krompira. Međutim, mediji su stvorili hajbu o krompiru, jer različito povrće, uključujući luk, kupus, krompir i karfiol spada u bijelo povrće.

Stoga se na osnovu rezultata ove studije ne mogu izvući čvrsti zaključci da li je jedenje krumpira sa visokim glikemijskim indeksom / opterećenjem dobro za prevenciju karcinoma želuca i pacijente sa karcinomom.

Prženi krumpir i rak

Dijetetski unos akrilamida i rizik od raka dojke, endometrijuma i jajnika

Akrilamid je vjerovatna hemikalija koja uzrokuje rak, a koja se proizvodi i škrobnom hranom, poput krompira koji se prži, prži ili peče na visokoj temperaturi, preko 120^oC. U nedavnoj metaanalizi, istraživači su procijenili povezanost između procijenjenog unosa akrilamida u prehrani i rizika od karcinoma dojke, endometrija i jajnika u 16 kohortnih i 2 studije o kontroli slučajeva objavljene do 25. februara 2020. (Giorgia Adani i dr., Biomarkeri raka epidemiola, pret., 2020)

Studija je pokazala da je visok unos akrilamida povezan s povećanim rizicima od raka jajnika i endometrijuma, posebno među onima koji nikada nisu pušili. Međutim, osim kod žena u premenopauzi, nije primijećena značajna povezanost između unosa akrilamida i rizika od raka dojke. 

Iako ova studija ne procjenjuje direktno utjecaj konzumacije prženog krumpira na rizik od ovih karcinoma, bolje je izbjegavati ili minimizirati redovno uzimanje prženog krompira jer to može imati negativne efekte.

Potrošnja krumpira i rizik od smrti od raka

1. U nedavnom istraživanju objavljenom 2020. godine, istraživači su procijenili dugoročni utjecaj konzumacije krumpira na smrtne slučajeve zbog srčanih bolesti, cerebrovaskularnih bolesti i karcinoma, kao i na smrtne slučajeve zbog svih uzroka. Za studiju su koristili podatke Nacionalnih zdravstvenih i nutricionističkih ispitivanja (NHANES) 1999–2010. Studija nije pronašla značajnu povezanost između konzumacije krumpira i smrti od raka. (Mohsen Mazidi i dr., Arch Med Sci., 2020)

2. U drugoj studiji objavljenoj u časopisu Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal, istraživači sa Teheranskog univerziteta medicinskih nauka i Isfahanskog univerziteta medicinskih nauka u Iranu ispitali su povezanost konzumiranja krompira i rizika od raka i kardiovaskularnih smrti i smrti od svih uzroka u odrasli. Podaci za analizu dobijeni su pretraživanjem literature u PubMed, Scopus bazama podataka do septembra 2018. Uključeno je 20 studija sa 25,208 prijavljenih slučajeva za smrt od svih uzroka, 4877 za smrt od raka i 2366 za smrt od kardiovaskularnih bolesti. Studija nije pronašla nikakvu značajnu povezanost između konzumiranja krompira i rizika od svih uzroka i Rak smrti. (Manije Darooghegi Mofrad et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020.)

zaključak 

Poznato je da krompir ima visok glikemijski indeks/opterećenje. Iako je nekoliko studija otkrilo da krumpir može biti povezan s povećanim rizikom od raka poput kolorektalnog karcinoma, neke studije su otkrile nulte ili beznačajne povezanosti s rakom kao što su rak gušterače ili dojke. Nekoliko studija je takođe pokušalo da nagovesti zaštitni efekat. Međutim, sve ove nalaze treba dodatno potvrditi kroz bolje definirane studije. Do sada se iz ovih studija nisu mogli izvući čvrsti zaključci o tome da li je krompir dobar ili loš za oboljele od raka i Rak prevencija. 

Poznato je da vrlo visok unos krumpira (visok glikemijski indeks / opterećenje) i prženih čipsa / čipsa značajno doprinosi debljanju i povezanim zdravstvenim problemima. Međutim, uzimanje umjerenih količina kuhanog krompira i izbjegavanje ili minimiziranje unosa prženog krompira ne bi trebalo nanijeti nikakvu štetu. 

Odluku ćete donijeti koju hranu jedete i koje suplemente uzimate. Vaša odluka trebala bi uključivati ​​razmatranje mutacija gena raka, koji karcinom, tekući tretmani i suplementi, sve alergije, informacije o načinu života, težini, visini i navikama.

Planiranje prehrane za rak od addona ne temelji se na internetskim pretragama. Automatizira donošenje odluka na osnovu molekularne nauke koju provode naši naučnici i softverski inženjeri. Bez obzira na to želite li razumjeti temeljne biokemijske molekularne putove ili ne - za planiranje prehrane za rak potrebno je razumijevanje.

Započnite ODMAH s planiranjem prehrane odgovarajući na pitanja o nazivu raka, genetskim mutacijama, tekućim tretmanima i suplementima, svim alergijama, navikama, načinu života, dobnoj skupini i spolu.

Pacijenti sa rakom često se moraju nositi s različitim nuspojave hemoterapije koji utječu na njihov kvalitet života i paze na alternativne terapije raka. Uzimanje pravilna ishrana i dodaci zasnovani na naučnim razmatranjima (izbjegavanje nagađanja i slučajnog odabira) najbolji je prirodni lijek za rak i nuspojave povezane s liječenjem.

• Može li konzumacija povrtarskog povrća smanjiti rizik od raka želuca?
• Može li crveno i prerađeno meso uzrokovati rak debelog crijeva?
• Prirodna hrana / Dodaci koji mogu uzrokovati / naštetiti raku
• Koncentracija enterolaktona i rizik od raka
• Unos kafe i preživljavanje kod pacijenata sa rakom debelog crijeva