الصفقات المميزة
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم / الحمل - وهو ترتيب نسبي للكربوهيدرات في الأطعمة بناءً على تأثيرها على مستويات الجلوكوز في الدم. ومع ذلك ، لا توجد العديد من الدراسات المحددة جيدًا والتي تشير بوضوح إلى ما إذا كانت البطاطس مفيدة أم ضارة لمرضى السرطان والوقاية من السرطان. في حين أن القليل من الدراسات وجدت أن البطاطس قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان مثل سرطان القولون والمستقيم ، وجدت العديد من الدراسات وجود ارتباطات لاغية أو غير مهمة مع سرطانات مثل البنكرياس أو سرطان الثدي. علاوة على ذلك ، تحتاج هذه النتائج إلى مزيد من التأكيد في دراسات أكثر تحديدًا جيدًا. كما أن تناول البطاطس المقلية بانتظام ليس صحيًا ويجب تجنبه من قبل الأفراد الأصحاء سرطان المرضى.
محتويات المغذيات في البطاطس
البطاطس هي درنات نشوية كانت غذاءً أساسياً في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين. البطاطس غنية بالكربوهيدرات والألياف والبوتاسيوم والمنغنيز ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى بما في ذلك:
- بيتا-سيتوستيرول
- Vitamin C
- حمض الكافيين
- حمض الكلوروجينيك
- Citric acid
- Vitamin B6
- حمض اللينوليك
- حمض اللينولينيك
- حمض ميرستيك
- حمض الأوليك
- حمض البالمتيك
- سولاسودين
- ستيغماستيرول
- التربتوفان
- حمض الغال
اعتمادًا على طريقة الطهي ونوع البطاطس ، قد تختلف محتويات العناصر الغذائية. في الغالب ، هذه غنية بالكربوهيدرات ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف ولها فوائد غذائية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، β-Sitosterol-d-glucoside (β-SDG) ، وهو فيتوستيرول معزول من البطاطا الحلوة ، له أيضًا نشاط قوي مضاد للسرطان.
"هل البطاطس جيدة أم ضارة بالنسبة لك؟"
"هل يمكن لمرضى السرطان تناول البطاطس؟"
هذه الاستعلامات الشائعة جدًا التي يتم البحث عنها عبر الإنترنت عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي والتغذية.
كما نعلم جميعًا ، تحتوي البطاطس على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات وقد تؤثر على مستويات السكر في الدم. ومن ثم ، يتم تصنيف البطاطس ضمن الأطعمة ذات المؤشر / الحمل العالي لنسبة السكر في الدم - وهو ترتيب نسبي للكربوهيدرات في الأطعمة بناءً على تأثيرها على مستويات الجلوكوز في الدم. ارتبطت العديد من الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم / حمولة عالية بالعديد من الأمراض بما في ذلك مرض السكري و سرطان. ومن المعروف أيضًا أن الاستهلاك العالي للبطاطس ورقائق البطاطس المصنعة قد يساهم بشكل كبير في زيادة الوزن.
قد يثير هذا العديد من الأسئلة حول ما إذا كانت البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم جيدة أم سيئة بالنسبة لك ، وما إذا كانت تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، وما إذا كان مرضى السرطان يمكنهم تناول البطاطس ، وأخيرًا ماذا يقول الدليل العلمي.
في هذه المدونة ، قمنا بتجميع التحليلات المختلفة التي قيمت العلاقة بين استهلاك البطاطس وخطر الإصابة بالسرطان. دعنا نكتشف ما إذا كانت هناك دراسات كافية محددة جيدًا لاستنتاج ما إذا كانت البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم / حمولة جيدة أم ضارة بالنسبة لك!
أغذية يجب تناولها بعد تشخيص السرطان!
لا يوجد نوعان من أنواع السرطان متماثلان. تجاوز إرشادات التغذية الشائعة للجميع واتخذ قرارات شخصية بشأن الطعام والمكملات الغذائية بثقة.
استهلاك البطاطس ومخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
في دراسة نُشرت في عام 2017 ، قام الباحثون من جامعة ترومسو-الجامعة القطبية في النرويج ومركز أبحاث جمعية السرطان الدنماركية في الدنمارك بتقييم العلاقة بين استهلاك البطاطس وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. استخدمت الدراسة البيانات القائمة على الاستبيان من 79,778 امرأة تتراوح أعمارهن بين 41 و 70 عامًا ، في دراسة النساء والسرطان النرويجية. (Lene A Åsli et al، Nutr Cancer.، May-Jun 2017)
ووجدت الدراسة أن ارتفاع استهلاك البطاطس قد يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وجد الباحثون ارتباطًا مشابهًا في كل من سرطان المستقيم وسرطان القولون.
دراسة عن العلاقة بين نظام غذائي يشمل اللحوم والبطاطس وخطر الإصابة بسرطان الثدي
في دراسة نشرها باحثون من جامعات مختلفة في نيويورك وكندا وأستراليا ، قاموا بتقييم العلاقة بين الأنماط الغذائية المختلفة وخطر الإصابة بسرطان الثدي. تم إجراء تحليل النمط الغذائي بناءً على بيانات من 1097 حالة من حالات سرطان الثدي ومجموعة مطابقة للعمر من 3320 امرأة من 39,532 مشاركة في الدراسة الكندية للنظام الغذائي ونمط الحياة والصحة (CSDLH). كما أكدوا نتائج التحليل في 49,410 مشاركًا في الدراسة الوطنية لفحص الثدي (NBSS) حيث تم الإبلاغ عن 3659 حالة إصابة بسرطان الثدي. تم تحديد ثلاثة أنماط غذائية في دراسة CSLDH بما في ذلك "النمط الصحي" الذي يتكون من مجموعات الأطعمة النباتية والبقولية. "النمط العرقي" الذي يتكون من مجموعات تناول الأرز والسبانخ والأسماك والتوفو والكبد والبيض واللحوم المملحة والمجففة ؛ و "نمط اللحوم والبطاطس" الذي شمل مجموعات اللحوم الحمراء والبطاطس. (تشيلسي كاتسبيرغ وآخرون ، Am J Clin Nutr. ، 2015)
وجد الباحثون أنه بينما يرتبط النمط الغذائي "الصحي" بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي ، فإن النمط الغذائي "اللحوم والبطاطس" ارتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد سن اليأس. تم تأكيد النتائج المتعلقة بالارتباط بين النمط الغذائي "اللحوم والبطاطس" مع زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي في دراسة NBSS. ومع ذلك ، لم يجدوا أي ارتباط بين النمط الغذائي "الصحي" وخطر الإصابة بسرطان الثدي.
على الرغم من أن الباحثين وجدوا أن النمط الغذائي "اللحوم والبطاطس" أظهر زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي ، لا يمكن استخدام الدراسة لاستنتاج أن تناول البطاطس قد يزيد من الإصابة بسرطان الثدي. يمكن أن يكون خطر الإصابة بسرطان الثدي بسبب استهلاك اللحوم الحمراء والذي تم إثباته في دراسات أخرى مختلفة. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم ما إذا كانت البطاطس جيدة أم سيئة للوقاية من سرطان الثدي.
استهلاك البطاطس ومخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس
قامت دراسة حديثة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية من قبل باحثين من النرويج والدنمارك والسويد في عام 2018 بتقييم العلاقة بين استهلاك البطاطس وخطر الإصابة بسرطان البنكرياس بين 1,14,240،11.4،221 رجلاً وامرأة في دراسة مجموعة HELGA ، والتي تضمنت المشاركات في دراسة المرأة النرويجية والسرطان ، والنظام الغذائي الدنماركي ، ودراسة السرطان والصحة وفوج دراسة الصحة والأمراض في شمال السويد. تم الحصول على بيانات المعلومات الغذائية القائمة على الاستبيان من المشاركين في الدراسة. خلال فترة متابعة متوسطة قدرها 2018 سنة ، تم تحديد ما مجموعه XNUMX حالة سرطان البنكرياس. (Lene A Åsli et al، Br J Nutr.، XNUMX)
ووجدت الدراسة أنه بالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا أقل كمية من البطاطس ، أظهر الأشخاص الذين لديهم أعلى استهلاك للبطاطس خطرًا أعلى للإصابة بسرطان البنكرياس ، على الرغم من أن هذا الخطر لم يكن كبيرًا. عند تحليلها على أساس الجنس ، وجدت الدراسة أن هذا الارتباط كان مهمًا في الإناث ، ولكن ليس للذكور.
ومن هنا خلصت الدراسة إلى أنه على الرغم من احتمال وجود ارتباط بين استهلاك البطاطس وخطر الإصابة بسرطان البنكرياس ، إلا أن الارتباطات لم تكن متسقة بين الجميع. بناءً على هذه النتائج ، لا توجد أدلة كافية لاستنتاج أن البطاطس قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس وقد تكون ضارة لمرضى سرطان البنكرياس. اقترح الباحثون مزيدًا من الدراسات مع عدد أكبر من السكان لاستكشاف الارتباطات التفاضلية في كلا الجنسين.
استهلاك البطاطس ومخاطر الاصابة بسرطان الكلى
قامت دراسة سابقة قام بها باحثون من كلية الطب بجامعة سابورو الطبية ، هوكايدو في اليابان ، بتقييم عوامل الخطر للوفاة بسرطان الكلى باستخدام قاعدة بيانات دراسة الفوج التعاوني الياباني (JACC). شمل التحليل 47,997 من الذكور و 66,520 من الإناث الذين تتراوح أعمارهم بين 40 سنة وما فوق. (Masakazu Washio et al، J Epidemiol.، 2005)
خلال فترة متابعة متوسطها حوالي 9 سنوات ، توفي 36 من الذكور و 12 من الإناث بسبب الكلى سرطان تم الإبلاغ عنها. ووجدت الدراسة أن التاريخ الطبي لارتفاع ضغط الدم والولع بالأطعمة الدهنية واستهلاك الشاي الأسود ارتبطت بزيادة خطر الوفاة بسرطان الكلى. كما وجد أن تناول القلقاس والبطاطا الحلوة والبطاطا يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بسرطان الكلى.
ومع ذلك ، نظرًا لأن عدد الوفيات بسرطان الكلى في الدراسة الحالية كان صغيرًا ، أشار الباحثون إلى أنه قد تكون هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتقييم عوامل الخطر للوفاة بسرطان الكلى في اليابان.
تقارير عن استهلاك البطاطس وسرطان المعدة
في عام 2015 ، كان هناك الكثير من التقارير الإعلامية التي تحدثت عن تناول البطاطس كوسيلة لتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة ، بناءً على دراسة نشرها باحثون من جامعة تشجيانغ في الصين. في الواقع ، لم تجد الدراسة أي صلة محددة بين تناول البطاطس وانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة.
كان هذا تحليلًا تلويًا لـ 76 دراسة تم تحديدها من خلال البحث في الأدبيات في قواعد بيانات Medline و Embase و Web of Science حتى 30 يونيو 2015 ، لتقييم العلاقة بين النظام الغذائي وسرطان المعدة. خلال فترة المتابعة الممتدة من 3.3 إلى 30 عامًا ، تم تحديد 32,758 حالة سرطان معدة من أصل 6,316,385 مشاركًا فيما يتعلق بتناول 67 عاملاً غذائياً ، تغطي مجموعة واسعة من الخضروات والفواكه واللحوم والأسماك والملح والكحول والشاي ، القهوة والمغذيات (Xuexian Fang et al، ur J Cancer. ، 2015)
ووجدت الدراسة أنه في حين أن تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات البيضاء ارتبط بانخفاض بنسبة 7٪ و 33٪ في الإصابة بسرطان المعدة على التوالي ، فإن اتباع نظام غذائي يشمل اللحوم المصنعة والأطعمة المملحة والخضروات المخللة والكحول كان مرتبطًا بزيادة المخاطر. ووجدت الدراسة أيضًا أن فيتامين سي مرتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة.
لوحظ الارتباط العكسي مع خطر الإصابة بسرطان المعدة في الخضار البيضاء بشكل عام ، وليس في البطاطس على وجه التحديد. ومع ذلك ، خلقت وسائل الإعلام ضجة كبيرة على البطاطس لأن الخضروات المختلفة بما في ذلك البصل والملفوف والبطاطس والقرنبيط تقع تحت الخضار البيضاء.
ومن ثم ، بناءً على نتائج هذه الدراسة ، لا يمكن للمرء أن يستخلص أي استنتاجات قاطعة فيما إذا كان تناول البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم / الحمل مفيد للوقاية من سرطان المعدة ومرضى السرطان.
البطاطس المقلية والسرطان
المدخول الغذائي من مادة الأكريلاميد وخطر الإصابة بسرطان الثدي وبطانة الرحم والمبيض
مادة الأكريلاميد هي مادة كيميائية محتملة تسبب السرطان وتنتج أيضًا عن طريق الأطعمة النشوية مثل البطاطس المقلية أو المحمصة أو المخبوزة في درجة حرارة عالية ، أكثر من 120oج. في تحليل تلوي حديث ، قام الباحثون بتقييم العلاقة بين الكمية الغذائية المقدرة من مادة الأكريلاميد وخطر الإصابة بسرطان الثدي ، وبطانة الرحم ، وسرطان المبيض في 16 مجموعة ودراستين للتحكم في الحالة تم نشرهما حتى 2 فبراير 25. (Giorgia Adani et al ، السرطان Epidemiol Biomarkers السابق ، 2020)
ووجدت الدراسة أن تناول كميات كبيرة من مادة الأكريلاميد كان مرتبطًا بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان المبيض وبطانة الرحم ، خاصة بين أولئك الذين لم يدخنوا مطلقًا. ومع ذلك ، باستثناء النساء قبل انقطاع الطمث ، لم يلاحظ أي ارتباط كبير بين تناول مادة الأكريلاميد وخطر الإصابة بسرطان الثدي.
على الرغم من أن هذه الدراسة لا تقيم بشكل مباشر تأثير استهلاك البطاطس المقلية على مخاطر هذه السرطانات ، فمن الأفضل تجنب أو تقليل تناول البطاطس المقلية بانتظام لأنها قد تكون لها آثار ضارة.
استهلاك البطاطس وخطر الوفاة بسبب السرطان
- في دراسة حديثة نُشرت في عام 2020 ، قام الباحثون بتقييم التأثير طويل المدى لاستهلاك البطاطس على الوفيات بسبب أمراض القلب والأمراض الدماغية الوعائية والسرطان وأيضًا على الوفيات بسبب جميع الأسباب. بالنسبة للدراسة ، استخدموا بيانات من المسوح الوطنية لفحص الصحة والتغذية (NHANES) 1999-2010. لم تجد الدراسة أي ارتباط معنوي بين استهلاك البطاطس ووفيات السرطان. (محسن المزيدي وآخرون ، Arch Med Sci. ، 2020)
- في دراسة أخرى نُشرت في مجلة Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal ، قام الباحثون من جامعة طهران للعلوم الطبية وجامعة أصفهان للعلوم الطبية في إيران بفحص العلاقة بين استهلاك البطاطس وخطر الإصابة بالسرطان والوفيات القلبية الوعائية وجميع أسباب الوفيات في الكبار. تم الحصول على بيانات التحليل من خلال البحث في الأدبيات في قواعد بيانات PubMed و Scopus حتى سبتمبر 2018. تم تضمين 20 دراسة مع 25,208 حالة تم الإبلاغ عنها لجميع الوفيات لجميع الأسباب و 4877 حالة وفاة بسبب السرطان و 2366 حالة وفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لم تجد الدراسة أي ارتباط كبير بين استهلاك البطاطس وخطر جميع الأسباب و سرطان حالات الوفاة. (Manije Darooghegi Mofrad et al، Crit Rev Food Sci Nutr. ، 2020)
وفي الختام
من المعروف أن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم / الحمل. في حين أن القليل من الدراسات وجدت أن البطاطس قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان مثل سرطان القولون والمستقيم ، وجدت بعض الدراسات وجود ارتباطات لاغية أو غير مهمة مع سرطانات مثل البنكرياس أو سرطان الثدي. حاولت دراسات قليلة أيضًا التلميح إلى تأثير وقائي. ومع ذلك ، فإن كل هذه النتائج تحتاج إلى مزيد من التأكيد من خلال دراسات أكثر تحديدًا جيدًا. حتى الآن ، لا يمكن استخلاص أي استنتاجات قاطعة من هذه الدراسات حول ما إذا كانت البطاطس جيدة أو سيئة لمرضى السرطان و سرطان منع.
من المعروف أن تناول كميات كبيرة من البطاطس (مرتفع في مؤشر نسبة السكر في الدم / الحمل) ورقائق / رقائق البطاطس المقلية تساهم بشكل كبير في زيادة الوزن والمشكلات الصحية المرتبطة بها. ومع ذلك ، فإن تناول كميات معتدلة من البطاطس المطبوخة وتجنب أو تقليل تناول البطاطس المقلية يجب ألا يسبب أي ضرر.
ما هو الطعام الذي تتناوله والمكملات الغذائية التي تتناولها هو قرار تتخذه. يجب أن يشمل قرارك النظر في الطفرات الجينية السرطانية ، أي السرطان ، والعلاجات المستمرة والمكملات ، وأي أنواع من الحساسية ، ومعلومات عن نمط الحياة ، والوزن ، والطول والعادات.
لا يعتمد التخطيط الغذائي للسرطان من الملحق على عمليات البحث على الإنترنت. إنه يقوم بأتمتة عملية اتخاذ القرار نيابة عنك بناءً على العلوم الجزيئية التي ينفذها علماؤنا ومهندسو البرمجيات لدينا. بصرف النظر عما إذا كنت مهتمًا بفهم المسارات الجزيئية الكيميائية الحيوية الأساسية أم لا - للتخطيط الغذائي للسرطان أن الفهم مطلوب.
ابدأ الآن بتخطيط التغذية الخاص بك عن طريق الإجابة عن الأسئلة المتعلقة باسم السرطان والطفرات الجينية والعلاجات المستمرة والمكملات وأي أنواع من الحساسية والعادات ونمط الحياة والفئة العمرية والجنس.
التغذية المخصصة للسرطان!
السرطان يتغير مع مرور الوقت. قم بتخصيص وتعديل نظامك الغذائي بناءً على مؤشرات السرطان والعلاجات ونمط الحياة وتفضيلات الطعام والحساسية وعوامل أخرى.
غالبًا ما يتعين على مرضى السرطان التعامل مع حالات مختلفة الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي التي تؤثر على نوعية حياتهم وتبحث عن علاجات بديلة للسرطان. أخذ التغذية الصحيحة والمكملات على أساس الاعتبارات العلمية (تجنب التخمين والاختيار العشوائي) هو أفضل علاج طبيعي للسرطان والآثار الجانبية المرتبطة بالعلاج.