الصفقات المميزة
من المعروف أن البقوليات الغنية بالبروتين والألياف بما في ذلك البازلاء والفول والعدس لها العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والكوليسترول والإمساك وتحسين ضغط الدم. أشارت الدراسات المختلفة المستندة إلى السكان (الأترابية) أيضًا إلى أن الغذاء / النظام الغذائي الغني بالبقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس قد يترافق مع انخفاض مخاطر الإصابة بنوع معين. سرطان أنواع مثل سرطان الثدي والقولون والمستقيم وسرطان البروستاتا. ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من البقوليات قد لا يقلل من خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم.
ما هي البقوليات؟
تنتمي النباتات البقولية إلى عائلة البازلاء أو عائلة نباتات البقول. تستضيف العقيدات الجذرية لهذه النباتات بكتيريا الريزوبيوم وهذه البكتيريا بدورها تعمل على تثبيت النيتروجين من الغلاف الجوي في التربة ، والذي تستخدمه النباتات لنموها ، وبالتالي تكوين علاقة تكافلية. ومن ثم ، تشتهر النباتات البقولية بفوائدها الغذائية وكذلك البيئية.
تحتوي النباتات البقولية على قرون تحتوي على بذور بداخلها ، والتي تُعرف أيضًا باسم البقوليات. عند استخدامها كحبوب جافة ، تسمى هذه البذور البقول.
بعض البقوليات الصالحة للأكل تشمل البازلاء؛ الفاصوليا؛ عدس؛ حمص؛ فول الصويا؛ الفول السوداني؛ أنواع مختلفة من الفاصوليا الجافة بما في ذلك الفاصوليا ، البينتو ، البحرية ، أزوكي ، مونج ، الجرام الأسود ، العداء القرمزي ، حبوب الأرز ، العثة ، والفاصوليا ؛ أنواع مختلفة من الفاصوليا العريضة الجافة بما في ذلك الفاصوليا والحقول والبازلاء الجافة والبازلاء السوداء والبازلاء والفول السوداني البامبارا والبيقية والترمس ؛ وغيرها مثل الفاصوليا المجنحة والمخملية والبطاطا. قد تختلف الجودة الغذائية والمظهر والمذاق باختلاف أنواع البقول.
الفوائد الصحية للبقوليات
البقول مغذية للغاية. تعتبر البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس مصدرًا ممتازًا للبروتينات والألياف الغذائية ومن المعروف أن لها فوائد صحية مختلفة. تؤخذ بروتينات البازلاء كغذاء أو مكملات وتستخلص في شكل مسحوق من البازلاء الصفراء والخضراء.
بصرف النظر عن البروتينات والألياف الغذائية ، فإن البقوليات مليئة أيضًا بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى بما في ذلك:
- المواد المضادة للاكسدة
- المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم
- فيتامينات ب مثل حمض الفوليك ، فيتامين ب 6 ، الثيامين
- الكربوهيدرات بما في ذلك النشا المقاوم
- الستيرولات النباتية الغذائية مثل بيتا سيتوستيرول
- فيتويستروغنز (مركبات نباتية لها خاصية شبيهة بالإستروجين) مثل الكوميسترول
على عكس الأطعمة مثل اللحوم الحمراء ، فإن البقول ليست غنية بالدهون المشبعة. بسبب هذه الفوائد ، تعتبر البقوليات الغنية بالبروتين بما في ذلك البازلاء والفاصوليا والعدس غذاءً صحيًا بديلاً ممتازًا للحوم الحمراء وتستخدم أيضًا كغذاء أساسي في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، هذه أيضًا غير مكلفة ومستدامة.
قد يرتبط تناول البقول ، بما في ذلك البازلاء كجزء من نظام غذائي صحي ونمط حياة ، بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية التي تشمل:
- منع الإمساك
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
- خفض مستويات الكوليسترول
- تحسين ضغط الدم
- منع مرض السكري من النوع 2
- تعزيز فقدان الوزن
ومع ذلك ، إلى جانب هذه الفوائد الصحية ، هناك بعض العيوب المعروفة لهذه البازلاء والفاصوليا والعدس قليلة الدسم وعالية البروتين لأنها تحتوي على مركبات معينة تعرف باسم مضادات المغذيات. قد تقلل هذه من قدرة الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية.
من أمثلة هذه العناصر المضادة للمغذيات التي يمكن أن تقلل من امتصاص واحد أو أكثر من العناصر الغذائية بما في ذلك الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم حمض الفيتيك والليكتين والعفص والصابونين. تحتوي البقوليات غير المطبوخة على الليكتينات التي يمكن أن تسبب الانتفاخ ، ومع ذلك ، إذا تم طهيها ، يمكن إزالة هذه الليكتين الموجودة على سطح البقوليات.
أغذية يجب تناولها بعد تشخيص السرطان!
لا يوجد نوعان من أنواع السرطان متماثلان. تجاوز إرشادات التغذية الشائعة للجميع واتخذ قرارات شخصية بشأن الطعام والمكملات الغذائية بثقة.
تناول البقوليات وخطر الاصابة بالسرطان
نظرًا لكونه طعامًا مغذيًا له فوائد صحية متنوعة ، فقد اهتم الباحثون في جميع أنحاء العالم بفهم العلاقة بين تناول هذه البروتينات والبقوليات الغنية بالألياف الغذائية بما في ذلك البازلاء والفاصوليا والعدس وخطر الإصابة. سرطان. تم إجراء دراسات سكانية مختلفة وتحليلات تلوية لتقييم هذا الارتباط. كما تم إجراء دراسات مختلفة للتحقق من ارتباط العناصر الغذائية المحددة الموجودة بكميات عالية في الأطعمة البقولية مثل البازلاء والفاصوليا والعدس مع مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
تم تجميع بعض هذه الدراسات والتحليلات الوصفية في المدونة.
تناول البقوليات ومخاطر الإصابة بسرطان الثدي
دراسة عن المرأة الإيرانية
في دراسة حديثة جدًا نُشرت في يونيو 2020 ، قام الباحثون بتقييم العلاقة بين تناول البقوليات والمكسرات وخطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء الإيرانيات. من أجل التحليل ، تم الحصول على البيانات المستندة إلى استبيان تردد الغذاء شبه الكمي المكون من 168 عنصرًا من دراسة الحالات والشواهد المستندة إلى السكان والتي تضمنت 350 مريضًا بسرطان الثدي و 700 عنصر تحكم تمت مطابقة أعمارهم وحالتهم الاجتماعية والاقتصادية مع سرطان الثدي المرضى. شملت البقوليات التي تم النظر فيها للدراسة العدس الغني بالبروتين والبازلاء والحمص وأنواع مختلفة من الفاصوليا ، بما في ذلك الفاصوليا الحمراء وفاصوليا البينتو. (ياسر شريف وآخرون ، نوتر كانسر ، 2020)
وجد التحليل أنه من بين النساء بعد سن اليأس والمشاركات ذات الوزن الطبيعي ، كانت المجموعات التي تتناول كميات كبيرة من البقوليات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 46٪ مقارنة مع أولئك الذين يتناولون كميات منخفضة من البقوليات.
وخلصت الدراسة إلى أن زيادة استهلاك البقوليات الغنية بالبروتين والألياف الغذائية مثل البازلاء والحمص وأنواع مختلفة من الفاصوليا قد يفيدنا في تقليل مخاطر الإصابة بالثدي. سرطان.
دراسة سرطان الثدي بمنطقة خليج سان فرانسيسكو
قيمت دراسة نُشرت في عام 2018 العلاقة بين تناول البقوليات / الفاصوليا وأنواع سرطان الثدي الفرعية بناءً على حالة مستقبلات هرمون الاستروجين (ER) ومستقبلات البروجسترون (PR). تم الحصول على بيانات تكرار الطعام للتحليل من دراسة الحالات والشواهد المستندة إلى السكان ، والتي تسمى دراسة سرطان الثدي بمنطقة خليج سان فرانسيسكو ، والتي تضمنت 2135 حالة سرطان الثدي تتكون من 1070 من ذوي الأصول الأسبانية ، و 493 من الأمريكيين الأفارقة ، و 572 من البيض غير اللاتينيين. ؛ و 2571 ضوابط تتكون من 1391 من أصل إسباني ، و 557 من الأمريكيين الأفارقة ، و 623 من البيض غير اللاتينيين. (ميرا سانغارامورثي وآخرون ، مركز السرطان ، 2018)
وجد تحليل هذه الدراسة أن تناول كميات كبيرة من ألياف الفاصوليا ، والفاصوليا الكاملة (بما في ذلك حبوب الحمص الغنية بالبروتين والألياف ؛ والفاصوليا الأخرى مثل بينتو الكلى ، والأسود ، والأحمر ، والليما ، والمعاد ، والبازلاء ، والبازلاء السوداء) ، والحبوب الكاملة. تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 20٪. وجدت الدراسة أيضًا أن هذا الانخفاض كان أكثر أهمية في مستقبلات هرمون الاستروجين ومستقبلات البروجسترون السلبية (ER-PR-) الثدي. السرطان، حيث تراوحت معدلات انخفاض المخاطر من 28 إلى 36٪.
Coumestrol ومخاطر سرطان الثدي - دراسة سويدية
الكوميسترول هو أستروجين نباتي (مركب نباتي له خصائص استروجين) يوجد بشكل شائع في الحمص والبازلاء والفاصوليا والفول البينتو وبراعم فول الصويا. في دراسة نُشرت في عام 2008 ، قام الباحثون بتقييم العلاقة بين تناول فيتويستروغنز الغذائي بما في ذلك الايزوفلافونويد والقشور والكوميسترول وخطر الإصابة بأنواع فرعية من سرطان الثدي بناءً على حالة مستقبلات هرمون الاستروجين (ER) ومستقبلات البروجسترون (PR) في النساء السويديات. تم إجراء التقييم استنادًا إلى بيانات استبيان الغذاء التي تم الحصول عليها من الدراسة الأترابية السكانية المرتقبة لعام 1991/1992 ، المسماة دراسة نمط حياة المرأة الاسكندنافية ودراسة الفوج الصحي ، من بين 45,448 امرأة سويدية قبل وبعد انقطاع الطمث. خلال المتابعة حتى ديسمبر 2004 ، تم الإبلاغ عن 1014 سرطان الثدي الغازية. (Maria Hedelin et al، J Nutr.، 2008)
وجدت الدراسة أنه مقارنة بأولئك الذين لم يستهلكوا الكوميستيرول ، فإن النساء اللواتي تناولن كمية متوسطة من الكوميستيرول من خلال تناول البازلاء الغنية بالبروتين والفاصوليا والعدس وما إلى ذلك قد يترافق مع انخفاض خطر مستقبلات هرمون الاستروجين ومستقبل البروجسترون بنسبة 50٪ (ER). - PR-) سرطان الثدي. ومع ذلك ، لم تجد الدراسة أي انخفاض في خطر الإصابة بسرطان الثدي الإيجابي لمستقبلات هرمون الاستروجين ومستقبل البروجسترون.
تناول البقوليات ومخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
التحليل التلوي بواسطة باحثين من ووهان ، الصين
في دراسة نُشرت في عام 2015 ، أجرى باحثون من مدينة ووهان الصينية تحليلًا تلويًا لتقييم العلاقة بين استهلاك البقوليات وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. تم أخذ بيانات التحليل من 14 دراسة سكانية تم الحصول عليها بناءً على بحث الأدبيات في قواعد بيانات Medline و Embase حتى ديسمبر 2014. تم تضمين ما مجموعه 1,903,459،12,261،11,628,960 مشاركًا و 2015،XNUMX حالة ساهمت في XNUMX،XNUMX،XNUMX شخص-سنة في هذه الدراسات. (Beibei Zhu et al، Sci Rep. XNUMX)
وجد التحليل التلوي أن ارتفاع استهلاك البقوليات مثل البازلاء والفول وفول الصويا قد يترافق مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، وخاصة في الآسيويين.
التحليل التلوي بواسطة باحثين من شنغهاي ، جمهورية الصين الشعبية
في دراسة نُشرت في عام 2013 ، أجرى الباحثون من شنغهاي بالصين تحليلًا تلويًا لتقييم العلاقة بين تناول البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا وفول الصويا وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. تم الحصول على البيانات من 3 دراسات سكانية / مجموعة و 11 دراسة حالة مع 8,380،101,856 حالة وما مجموعه 1،1966 مشاركًا ، من خلال بحث منهجي في قواعد البيانات الببليوغرافية لمكتبة كوكرين و MEDLINE و Embase بين 1 يناير 2013 و 2013 أبريل XNUMX. (Yunqian Wang et al، PLoS One. ، XNUMX)
أظهر التحليل التلوي أن تناول كميات أكبر من البقوليات قد يترافق مع انخفاض كبير في خطر الإصابة بورم القولون والمستقيم الحميد ومع ذلك ، اقترح الباحثون مزيدًا من الدراسات لتأكيد هذا الارتباط.
دراسة الصحة السبتية
في دراسة نُشرت في عام 2011 ، قيم الباحثون العلاقة بين تناول الأطعمة مثل الخضار الخضراء المطبوخة والفواكه المجففة والبقوليات والأرز البني وخطر الإصابة بأورام القولون والمستقيم. لهذا ، تم الحصول على البيانات من استبيانات النظام الغذائي ونمط الحياة من دراستين أترابيتين تسمى دراسة صحة الأدفنتست -2 (AHS-1) من 1 إلى 1976 ودراسة الصحة السبتية -1977 (AHS-2) من 2 إلى 2002. خلال 2004 عامًا من المتابعة منذ التسجيل في AHS-26 ، تم الإبلاغ عن ما مجموعه 1 حالة جديدة من الاورام الحميدة في المستقيم / القولون. (Yessenia M Tantamango et al، Nutr Cancer. ، 441)
وجد التحليل أن استهلاك البقوليات الغنية بالبروتين والألياف على الأقل 3 مرات في الأسبوع قد يقلل من خطر الإصابة بأورام القولون والمستقيم بنسبة 33٪.
باختصار ، تشير هذه الدراسات إلى أن تناول البقوليات (مثل البازلاء والفول والعدس وما إلى ذلك) قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تناول البقوليات ومخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا
دراسة من جامعة ونتشو الطبية وجامعة تشجيانغ
في دراسة نُشرت في عام 2017 ، أجرى باحثون من جامعة ونتشو الطبية وجامعة تشجيانغ بالصين تحليلًا تلويًا لتقييم العلاقة بين تناول البقوليات وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا. تم أخذ بيانات هذا التحليل من 10 مقالات شملت 8 دراسات سكانية / أترابية مع 281,034،10,234 فردًا و 2016،2017 حالة حادثة. تم الحصول على هذه الدراسات بناءً على بحث منهجي في الأدبيات في قواعد بيانات PubMed و Web of Science حتى يونيو XNUMX. (Jie Li et al، Oncotarget.، XNUMX)
وجد التحليل التلوي أنه مقابل كل 20 جرامًا زيادة في تناول البقوليات ، ينخفض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 3.7٪. وخلصت الدراسة إلى أن تناول كميات كبيرة من البقوليات قد يترافق مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
دراسة متعددة الأعراق في هاواي ولوس أنجلوس
في دراسة نشرت في عام 2008 ، قام الباحثون بتقييم العلاقة بين تناول البقوليات وفول الصويا والإيسوفلافون وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا. بالنسبة للتحليل ، تم الحصول على البيانات باستخدام استبيان تردد الغذاء في دراسة الأتراب متعدد الأعراق في هاواي ولوس أنجلوس من 1993-1996 ، والتي شملت 82,483 رجلاً. خلال فترة متابعة متوسطها 8 سنوات ، تم الإبلاغ عن 4404 حالة سرطان البروستاتا بما في ذلك 1,278 حالة غير محلية أو عالية الدرجة. (Song-Yi Park et al، Int J Cancer. ، 2008)
ووجدت الدراسة أنه بالمقارنة مع الرجال الذين تناولوا أقل كمية من البقوليات ، كان هناك انخفاض بنسبة 11٪ في إجمالي سرطان البروستاتا ، و 26٪ انخفاض في السرطانات غير الموضعية أو عالية الدرجة في أولئك الذين يتناولون أعلى كمية من البقوليات. وخلص الباحثون إلى أن تناول البقوليات قد يترافق مع انخفاض معتدل في مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
كما أشارت دراسة سابقة قام بها نفس الباحثين إلى أن استهلاك البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس وفول الصويا وغيرها قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. (LN Kolonel وآخرون ، السرطان Epidemiol Biomarkers السابق ، 2000)
تناول البقوليات ومخاطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم
في دراسة نُشرت في عام 2012 ، قام الباحثون من مركز السرطان بجامعة هاواي في لوس أنجلوس بتقييم العلاقة بين تناول البقوليات وفول الصويا والتوفو والإيسوفلافون وخطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم لدى النساء بعد انقطاع الطمث. تم الحصول على بيانات النظام الغذائي من 46027 امرأة بعد انقطاع الطمث تم تجنيدهن في دراسة الفوج متعدد الأعراق (MEC) بين أغسطس 1993 وأغسطس 1996. خلال فترة المتابعة المتوسطة البالغة 13.6 سنة ، تم تحديد إجمالي 489 حالة سرطان بطانة الرحم. (نيكولاس جيه أولبيردينج وآخرون ، J Natl Cancer Inst. ، 2012)
ووجدت الدراسة أن إجمالي تناول الايسوفلافون وتناول الديدزين وتناول الجينيستين قد تترافق مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم. ومع ذلك ، لم تجد الدراسة أي ارتباط مهم بين زيادة تناول البقوليات وخطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم.
وفي الختام
تشير الدراسات السكانية المختلفة إلى أن استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف مثل البقوليات أو البقول بما في ذلك البازلاء والفاصوليا والعدس قد يترافق مع انخفاض خطر الإصابة بسرطانات معينة مثل سرطان الثدي والقولون والمستقيم وسرطان البروستاتا. ومع ذلك ، وجدت دراسة سكانية أن تناول كميات أكبر من الأطعمة البقولية مثل البازلاء والفاصوليا والعدس قد لا يقلل من خطر الإصابة ببطانة الرحم. سرطان.
كما يوصي المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان / الصندوق العالمي لأبحاث السرطان بتضمين الأطعمة البقولية (البازلاء والفاصوليا والعدس) جنبًا إلى جنب مع الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه كجزء رئيسي من نظامنا الغذائي اليومي للوقاية من السرطان. تشمل الفوائد الصحية للبازلاء والفاصوليا والعدس الغنية بالبروتين والألياف أيضًا الحد من أمراض القلب والسكري والكوليسترول والإمساك وتعزيز فقدان الوزن وتحسين ضغط الدم وما إلى ذلك. باختصار ، قد يكون من المفيد تضمين الكميات الصحيحة من البقوليات قليلة الدسم وعالية البروتين كجزء من نظام غذائي صحي.
ما هو الطعام الذي تتناوله والمكملات الغذائية التي تتناولها هو قرار تتخذه. يجب أن يشمل قرارك النظر في الطفرات الجينية السرطانية ، أي السرطان ، والعلاجات المستمرة والمكملات ، وأي أنواع من الحساسية ، ومعلومات عن نمط الحياة ، والوزن ، والطول والعادات.
لا يعتمد التخطيط الغذائي للسرطان من الملحق على عمليات البحث على الإنترنت. إنه يقوم بأتمتة عملية اتخاذ القرار نيابة عنك بناءً على العلوم الجزيئية التي ينفذها علماؤنا ومهندسو البرمجيات لدينا. بصرف النظر عما إذا كنت مهتمًا بفهم المسارات الجزيئية الكيميائية الحيوية الأساسية أم لا - للتخطيط الغذائي للسرطان أن الفهم مطلوب.
ابدأ الآن بتخطيط التغذية الخاص بك عن طريق الإجابة عن الأسئلة المتعلقة باسم السرطان والطفرات الجينية والعلاجات المستمرة والمكملات وأي أنواع من الحساسية والعادات ونمط الحياة والفئة العمرية والجنس.
التغذية المخصصة للسرطان!
السرطان يتغير مع مرور الوقت. قم بتخصيص وتعديل نظامك الغذائي بناءً على مؤشرات السرطان والعلاجات ونمط الحياة وتفضيلات الطعام والحساسية وعوامل أخرى.
غالبًا ما يتعين على مرضى السرطان التعامل مع حالات مختلفة الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي التي تؤثر على نوعية حياتهم وتبحث عن علاجات بديلة للسرطان. أخذ التغذية الصحيحة والمكملات على أساس الاعتبارات العلمية (تجنب التخمين والاختيار العشوائي) هو أفضل علاج طبيعي للسرطان والآثار الجانبية المرتبطة بالعلاج.