היגהליגהץ
פאַרשידענע שטודיום און מעטאַ-אַנאַליזעס געפונען אַז אַ הויך ינטייק פון הינטער-פּראַסעסט פודז אַזאַ ווי פּראַסעסט פלייש (בייַשפילן - בייקאָן און שינקע), זאַלץ פּרעסערוועד פלייש און פיש, געפּרעגלט קריספּס, סוויטאַנד בעוורידזשיז און זויער פודז / וועדזשטאַבאַלז קען פירן צו אַ געוואקסן ריזיקירן. פון פאַרשידענע ראַק טייפּס אַזאַ ווי ברוסט, קאָלאָרעקטאַל, עסאָפאַגעאַל, גאַסטריק און נאַסאָ-פאַריינג ראַק. מינאַמאַלי פּראַסעסט פודז און עטלעכע פון די פּראַסעסט פודז, כאָטש אָלטערד, קען נישט שעדיקן צו אונדזער געזונט.
איבער די לעצטע יאָרצענדלינג, די קאַנסאַמשאַן פון פּראַסעסט פודז איז ינקרעדאַבלי געוואקסן. אין פאַרגלייַך מיט רוי פודז אַזאַ ווי פירות און וועדזשטאַבאַלז, גאַנץ גריינז און אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס מיר קלייַבן פֿאַר קוקינג, הינטער-פּראַסעסט פודז זענען מער טייסטיער און באַקוועם, און אָפט נעמען איבער 70% פון אונדזער שאַפּינג קערב. אין אַדישאַן, אונדזער קרייווינגז פֿאַר אַ שאָקאָלאַד באַר, אַ פּעקל פון קריספּאַלז, פודז ווי סאָסידזשיז, כאַטדאָגז, סאַלאַמיס און אַ פלאַש פון סוויטאַנד בעוורידזשיז האָבן אונדז ינקריסט צו איגנאָרירן די ייל אָנגעפילט מיט געזונט פודז אין די סופּערמאַרק. אָבער טאָן מיר טאַקע פֿאַרשטיין ווי שעדיקן די רעגולער ינטייק פון הינטער-פּראַסעסט פודז קען זיין?
לויט אַ לערנען ארויס אין די BMJ Open אין 2016, הינטער-פּראַסעסט פודז קאַמפּרייזד 57.9% פון קאַלאָריעס געגעסן אין די פאַרייניקטע שטאַטן, און קאַנטריביוטיד 89.7% פון די ענערגיע ינטייק פון צוגעלייגט שוגערז (Eurídice Martínez Steele et al, BMJ Open., 2016 ). די געוואקסן נוצן פון הינטער-פּראַסעסט פודז אַליינז מיט די רייזינג פּרעוואַלאַנס פון אַביסאַטי און פֿאַרבונדענע חולאתן אין די יו. עס. און פאַרשידענע לענדער איבער די וועלט. איידער מיר דיסקוטירן ווייַטער אויף די פּראַל פון הינטער-פּראַסעסט פודז אויף די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג לעבן-טרעטאַנינג חולאתן אַזאַ ווי ראַק, לאָזן אונדז פֿאַרשטיין וואָס פּראַסעסט פודז זענען.
וואָס זענען פּראַסעסט און אַלטראַ-פּראַסעסט פודז?
קיין שפּייַז וואָס איז געווען אָלטערד פון די נאַטירלעך שטאַט אין אַ וועג אָדער די אנדערע בעשאַס די צוגרייטונג איז גערופֿן 'פּראָסעססעד עסנוואַרג'.
פוד פּראַסעסינג קענען אַרייַננעמען קיין פּראָצעדור וואָס ענדערונגען די עסנוואַרג פון די נאַטירלעך שטאַט, אַרייַנגערעכנט:
- ייַז קאַלט
- Canning
- באַקינג
- דריינג
- ראַפיינינג
- מילינג
- באַהיצונג
- פּאַסטעוריזינג
- ראָוסטינג
- בוילינג
- סמאָקינג
- בלאַנטשינג
- דיכיידרייטינג
- מיקסינג
- פּאַקקאַגינג
אין אַדישאַן, פּראַסעסינג קען אויך אַרייַננעמען די דערצו פון אנדערע ינגרידיאַנץ צו די עסנוואַרג צו פֿאַרבעסערן די טאַם און פּאָליצע לעבן אַזאַ ווי:
- Preservatives
- פלייווערז
- אנדערע פוד אַדאַטיווז
- זאַלץ
- צוקער
- פאַץ
- נוטריענץ
דעם מיטל אַז רובֿ פון די פודז וואָס מיר יוזשאַוואַלי עסן זענען גענומען דורך עטלעכע גראַד פון פּראַסעסינג. אָבער קען דאָס אויך מיינען אַז אַלע פּראַסעסט פודז זענען שלעכט פֿאַר אונדזער גוף? זאל אונדז געפֿינען זיך!
לויט NOVA, אַ פוד קלאַסאַפאַקיישאַן סיסטעם וואָס קאַטאַגערייז פודז באזירט אויף די מאָס און ציל פון עסנוואַרג פּראַסעסינג, די פודז זענען בראָדלי קלאַסאַפייד אין פיר קאַטעגאָריעס.
- אַנפּראָסעסט אָדער מינאַמאַלי פּראַסעסט פודז
- פּראַסעסט קולינאַריש ינגרידיאַנץ
- פּראַסעסט פודז
- הינטער-פּראַסעסט פודז
אַנפּראָסעסט אָדער מינימאַל פּראַסעסט פודז
ונפּראָסעססעד פודז זענען די פודז וואָס זענען גענומען אין זיין רוי אָדער נאַטירלעך פאָרעם. מינאַמאַלי פּראַסעסט פודז קען זיין אַ ביסל מאַדאַפייד, מערסטנס פֿאַר פּרעזערוויישאַן, אָבער די נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון די פודז איז נישט אָלטערד. עטלעכע פּראַסעסאַז אַרייַננעמען רייניקונג און רימוווינג אַנוואָנטיד טיילן, ריפרידזשעריישאַן, פּאַסטשעראַזיישאַן, פערמאַנטיישאַן, ייַז קאַלט און וואַקוום פּאַקקאַגינג.
עטלעכע ביישפילן פון ניט-פּראַסעסט אָדער מינאַמאַלי פּראַסעסט פודז זענען:
- פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז
- גאַנץ גריינז
- מילך
- עגגס
- פיש און מיץ
- ניסלעך
פּראַסעסט קולינאַריש ינגרידיאַנץ
די זענען אָפט נישט געגעסן אַליין, אָבער זענען ינגרידיאַנץ וואָס מיר יוזשאַוואַלי נוצן פֿאַר קוקינג, דערייווד פון מינימאַל פּראַסעסינג, אַרייַנגערעכנט ראַפיינינג, גרינדינג, מילינג אָדער דרינגלעך.
עטלעכע ביישפילן פון פודז וואָס פאַלן אונטער די קאַטעגאָריע זענען:
- צוקער
- זאַלץ
- אָילס פון געוויקסן, זאמען און ניסלעך
- פּוטער
- לאַרד
- עסיק
- גאַנץ קערל מעל
פּראַסעסט פודז
דאס זענען פּשוט עסנוואַרג פּראָדוקטן געמאכט דורך אַדינג צוקער, ייל, פאַץ, זאַלץ אָדער אנדערע פּראַסעסט קולינאַריש ינגרידיאַנץ צו אַנפּראָסעסט אָדער מינאַמאַלי פּראַסעסט פודז. דער הויפּט דורכגעקאָכט פֿאַר ינקריסינג די פּאָליצע לעבן אָדער פֿאַרבעסערן די געשמאַק פון די פּראָדוקטן.
די פּראַסעסאַז אַרייַננעמען פאַרשידענע פּרעזערוויישאַן אָדער קוקינג מעטהאָדס און ניט-אַלקאָהאָליקער פערמאַנטיישאַן ווי אין די פאַל פון ברעדז און קעז.
עטלעכע ביישפילן פון פּראַסעסט פודז זענען:
- קאַנד אָדער באַטאַלד וועדזשטאַבאַלז, פירות און לעגיומז
- סאַלטעד ניסלעך און זאמען
- קאַנד טונפיש
- טשיזיז
- פריש געמאכט, אַנפּאַקט ברעדז
הינטער-פּראַסעסט פאָאָדס
ווי דער טערמין סאַגדזשעסץ, דאָס זענען העכסט פּראַסעסט פודז, טיפּיקלי מיט פינף אָדער מער ינגרידיאַנץ. פילע פון זיי זענען יוזשאַוואַלי גרייט צו עסן אָדער דאַרפֿן בלויז מינימאַל עקסטרע צוגרייטונג. הינטער-פּראַסעסט פודז זענען גענומען דורך קייפל פּראַסעסינג סטעפּס ניצן קייפל ינגרידיאַנץ. אין אַדישאַן צו די ינגרידיאַנץ געפֿונען אין פּראַסעסט פודז אַזאַ ווי צוקער, אָילס, פאַץ, זאַלץ, אַנטיאַקסאַדאַנץ, סטייבאַלייזערז און פּראַזערוואַטיווז, די פודז קען אויך אַרייַננעמען אנדערע סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי עמולסיפיערס, סוויטאַנערז, קינסטלעך פארבן, סטייבאַלייזערז און פלייווערז.
עטלעכע ביישפילן פון הינטער-פּראַסעסט פודז זענען:
- רעקאָנסטיטוטעד / פּראַסעסט פלייש פּראָדוקטן (ביישפילן: סאָסידזשיז, שינקע, בייקאָן, הייס דאָגס)
- שוגערי, קאַרבאַנייטאַד טרינקען
- יסעקרעאַם, שאָקאָלאַד, קאַנדיז
- עטלעכע פאַרפרוירן גרייט-צו-עסן מילז
- פּאָווערעד און פּאַקידזשד רעגע סופּס, לאָקשן און דיזערץ
- קיכלעך, עטלעכע קראַקערז
- פרישטיק טוווע, קאַשע און ענערגיע באַרס
- זיס אָדער סייווערי פּאַקידזשד סנאַקס אַזאַ ווי קריספּס, ווורשט ראָללס, פּיעס און פּייסטיז
- מאַרגאַרינעס און ספּרעדז
- שנעל פודז אַזאַ ווי פראנצויזיש פרייז, בורגערס
פילע פון די הינטער-פּראַסעסט פודז אַזאַ ווי בייקאָן און סאָסידזשיז זענען טייל פון די מערב דיעטע. די פודז זאָל זיין אַוווידאַד צו בלייבן געזונט. מינאַמאַלי פּראַסעסט פודז און עטלעכע פון די פּראַסעסט פודז, כאָטש אָלטערד, זענען נישט שעדלעך צו אונדזער געזונט. אין פאַקט, עטלעכע פון די מינאַמאַלי פּראַסעסט פודז קענען ניט זיין אַוווידאַד פֿון אַ געזונט דיעטע אַזאַ ווי נידעריק-פעט מילך. פריש-געמאכט גאַנץ קערל ברעדז; געוואשן, באַגד און פרעשלי-שנייַדן וועדזשטאַבאַלז, פירות און גרינז; און קאַנד טונפיש.
פודז צו עסן נאָך ראַק דיאַגנאָסיס!
קיין צוויי קאַנסערס זענען די זעלבע. גיין ווייַטער פון די געוויינטלעך דערנערונג גיידליינז פֿאַר אַלעמען און מאַכן פּערסאַנאַלייזד דיסיזשאַנז וועגן עסנוואַרג און ביילאגעס מיט בטחון.
פארוואס זאָל מיר ויסמיידן הינטער-פּראַסעסט פאָאָדס?
אָנצינדונג איז די גוף ס נאַטירלעך וועג פון אַנטקעגנשטעלנ קעגן חולאתן אָדער סטימיאַלייטינג די היילונג פּראָצעס ווען ינדזשערד. אָבער, לאַנג-טערמין כראָניש אָנצינדונג אין דער אַוועק פון אַ פרעמד גוף קען שעדיקן די געזונט געוועבן פון דעם גוף, וויקאַן די ימיון סיסטעם און פירן צו לעבן-טרעטאַנינג חולאתן אַזאַ ווי ראַק.
הינטער-פּראַסעסט פודז אָפט רעזולטאַט אין כראָניש אָנצינדונג און פארבונדן חולאתן אַרייַנגערעכנט ראַק.
ווען מיר עסן הינטער-פּראַסעסט פודז מיט צוגעלייגט שוגערז, די לעוועלס פון גלוקאָוס, וואָס איז די ערשטיק מקור פון ענערגיע, ינקריסיז אין די בלוט. ווען די גלוקאָוס לעוועלס זענען הויך, ינסאַלאַן העלפּס צו קראָם די וידעפדיק אין די פעט סעלז. דאָס קען לעסאָף פירן צו וואָג געווינען, אַביסאַטי און ינסאַלאַן קעגנשטעל וואָס איז פארבונדן מיט אנדערע חולאתן אַזאַ ווי ראַק, צוקערקרענק, פאַטי לעבער קרענק, כראָניש ניר חולאתן און אַזוי אויף. פראַקטאָוס, וואָס איז פאָרשטעלן אין צוקער, קען אויך אָנמאַכן אָנצינדונג פון די ענדאָושעליאַל סעלז וואָס זייַנען די בלוט כלים און פירן צו קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
הינטער-פּראַסעסט פודז קען אַנטהאַלטן טראַנס-פאַץ וואָס זענען געשאפן דורך כיידראַדזשאַניישאַן, אַ פּראָצעס וואָס איז ימפּרוווד פֿאַר געוועב, פעסטקייַט און פּאָליצע לעבן. פילע פודז אַזאַ ווי פראנצויזיש פרייז, קיכלעך, פּייסטריז, פּאָפּקאָרנס און קראַקערז קען אַנטהאַלטן טראַנס-פאַץ.
טראַנס פאַץ קען פאַרגרעסערן די שלעכט קאַלעסטעראַל (LDL) לעוועלס און נידעריקער די גוט קאַלעסטעראַל (HDL) לעוועלס, און דערמיט ינקריסינג די ריזיקירן פון האַרץ חולאתן, מאַך, ראַק און צוקערקרענק.
פּראַסעסט פלייש אויך כּולל הויך לעוועלס פון סאַטשערייטאַד פאַץ וואָס קען פאַרגרעסערן די שלעכט קאַלעסטעראַל (LDL) לעוועלס, און דערמיט ינקריסינג די ריזיקירן פון האַרץ חולאתן, מאַך, ראַק און צוקערקרענק. ביישפילן פון פּראַסעסט פלייש אַרייַננעמען סאָסידזשיז, הייס דאָגס, סאַלאַמי, שינקע, געהיילט בייקאָן און רינדערנס דזשערקי.
די פּראַל פון גענומען פודז געמאכט פון ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ איז ענלעך צו די צוגעלייגט שוגערז. די ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ אויך ברעכן אַראָפּ צו גלוקאָוס נאָך ינדזשעסטשאַן. ווען די לעוועלס פון גלוקאָוס זענען הויך, די וידעפדיק איז סטאָרד אין די פעט סעלז לעסאָף צו וואָג געווינען, אַביסאַטי און ינסאַלאַן קעגנשטעל. דער רעזולטאַט אין פֿאַרבונדן חולאתן אַזאַ ווי ראַק, צוקערקרענק, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און אַזוי אויף.
פילע פון די הינטער-פּראַסעסט פודז האָבן זייער הויך זאַלץ אינהאַלט וואָס קענען פאַרגרעסערן די סאָדיום לעוועלס אין בלוט און קען פירן צו הויך בלוט דרוק און קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
הינטער-פּראַסעסט פאָאָדס קען זיין אַדיקטיוו, פעלן פיברע און נוטרישאַנאַל ווערט
עטלעכע פון די עסנוואַרג פּראָדוקטן זענען דיזיינד צו פאַרגרעסערן די קרייווינגז אין מענטשן, אַזוי זיי וועלן קויפן דעם פּראָדוקט מער. הייַנט, ביידע קינדער און אַדאַלץ זענען גלייַך אַדיקטיד צו הינטער-פּראַסעסט פודז אַזאַ ווי קאַרבאַנייטאַד בעוורידזשיז, פראנצויזיש פרייז, קאַנפעקשאַנעריז, סאָסידזשיז און אנדערע פּראַסעסט מיץ (למשל פודז: שינקע, הייס הינט, בייקאָן) און אַזוי אויף. פילע פון די פודז קען אויך פעלן די נייטיק נוטריאַנץ און פיברע.
פאַרבאַנד צווישן אַלטראַ-פּראַסעסט פודז און ראַק
רעסעאַרטשערס איבער דער וועלט האָבן דורכגעקאָכט פאַרשידן אָבסערוואַטיאָנאַל שטודיום און מעטאַ-אַנאַליזעס צו אָפּשאַצן די פאַרבאַנד פון הינטער-פּראַסעסט פודז מיט די ריזיקירן פון פאַרשידענע טייפּס פון ראַק.
קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז און ריזיקירן פון ברוסט ראַק
פּראָספּעקטיוו סטודענטן פון NutriNet-Santé
אין אַ לערנען ארויס אין 2018, די ריסערטשערז פון פֿראַנקרייַך און Brazil געוויינט דאַטן פון אַ באַפעלקערונג באזירט לערנען גערופֿן די NutriNet-Santé קאָהאָרט לערנען וואָס ינקלודעד 1,04980 פּאַרטיסאַפּאַנץ אַלט אין מינדסטער 18 און אַ דורכשניטלעך עלטער פון 42.8 יאָרן צו אָפּשאַצן די פאַרבאַנד צווישן די קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג און ריזיקירן פון ראַק. (Thibault Fiolet et al, BMJ., 2018)
די פאלגענדע פודז זענען גערעכנט ווי הינטער-פּראַסעסט פודז בעשאַס די יוואַליויישאַן-מאַסע-געשאפן פּאַקידזשד ברעדז און בונס, זיס אָדער סייווערי פּאַקידזשד סנאַקס, ינדאַסטריאַלייזד קאַנפעקשאַנערי און דיזערץ, סאָדאַס און סוויטאַנד טרינקען, פלייש באַללס, אָף און פיש נאַגאַץ, און אנדערע ריקאַנסטיטוטעד פלייש פּראָדוקטן (ביישפילן: פּראַסעסט מיץ אַזאַ ווי סאָסידזשיז, שינקע, הייס הינט, בייקאָן) טראַנספערד מיט אַדישנאַל אנדערע פּראַזערוואַטיווז ווי זאַלץ; רעגע לאָקשן און סופּס; פאַרפרוירן אָדער פּאָליצע סטאַביל גרייט מילז; און אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקטן מערסטנס אָדער לעגאַמרע געמאכט פון צוקער, אָילס און פאַץ און אנדערע סאַבסטאַנסיז וואָס זענען נישט אָפט געניצט אין קולינאַריש פּרעפּעריישאַנז אַזאַ ווי כיידראַדזשאַנייטיד אָילס, מאַדאַפייד קראָכמאַל און פּראָטעין ייסאַלייץ.
די לערנען געפֿונען אַז יעדער פאַרגרעסערן פון קאַנסאַמשאַן פון אַלטראַ-פּראַסעסט פודז פון 10% איז פארבונדן מיט אַ 12% געוואקסן ריזיקירן פֿאַר קוילעלדיק ראַק און 11% געוואקסן ריזיקירן פֿאַר ברוסט ראַק.
ינטייק פון ענערגיע-טעמפּ פודז, שנעל פודז, שוגערי טרינקען און ריזיקירן פון ברוסט ראַק
רעסעאַרטשערס פון די Robert Wood Johnson Medical School, ניו דזשערזי אין די פאַרייניקטע שטאַטן עוואַלואַטעד אַ לערנען מיט 1692 אפריקאנער אמעריקאנער (אַאַ) וואָמען אַרייַנגערעכנט 803 קאַסעס און 889 געזונט קאָנטראָלס; און 1456 אייראפעישער אמעריקאנער (עאַ) וואָמען אַרייַנגערעכנט 755 קאַסעס און 701 געזונט קאָנטראָלס, און געפֿונען אַז אָפט קאַנסאַמשאַן פון ענערגיע-טעמפּ און שנעל פודז מיט נעבעך נוטרישאַנאַל ווערט קען פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון ברוסט ראַק אין ביידע אַאַ און עאַ וואָמען. צווישן פּאָסטמענאָפּאַוסאַל עאַ וואָמען, ברוסט ראַק ריזיקירן איז אויך פארבונדן מיט אָפט קאַנסאַמשאַן פון שוגערי טרינקען. (Urmila Chandran et al, נוטר ראַק., 2014)
קאַנסאַמשאַן פון אַלטראַ-פּראַסעסט פודז און קאָלאָרעקטאַל ראַק ריסקס
פּראַסעסט פלייש קאַנסאַמשאַן און ריזיקירן פון קאָלאָרעקטאַל ראַק
אין אַ פריש אַנאַליסיס ארויס אין יאנואר 2020, די ריסערטשערז אַנאַלייזד דאַטן פון 48,704 וואָמען אַלט צווישן 35 און 74 יאָר וואָס זענען פּאַרטיסאַפּאַנץ פון די יו. סאָסידזשיז, הייס הינט, סאַלאַמי, שינקע, געהיילט בייקאָן און רינדערנס דזשערקי) און באַרביקיו / גרילד רויט פלייש פּראָדוקטן אַרייַנגערעכנט סטייקס און האַמבורגערס זענען פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון קאָלאָרעקטאַל ראַק אין פרויען. (Suril S Mehta et al., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)
שנעל פודז, סוויץ, געטראַנק קאַנסאַמשאַן און ריזיקירן פון קאָלאָרעקטאַל ראַק
רעסעאַרטשערס פון די אוניווערסיטעט פון יארדאניע עוואַלואַטעד דאַטן פון 220 קאָלאָרעקטאַל ראַק קאַסעס און 281 קאָנטראָלס פון די דזשאָדאַניאַן באַפעלקערונג און געפֿונען אַז די ינטייק פון שנעל פודז אַזאַ ווי פאַלאַפעל, טעגלעך ינטייק אָדער ≥ 5 סערווינגז / וואָך פון קאַרטאָפל און פּאַפּשוי טשיפּס, 1-2 אָדער > 5 סערווינגז פּער וואָך פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער 2-3 סערווינגז פּער וואָך פון הינדל אין סאַנדוויטשיז קען פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון קאָלאָרעקטאַל ראַק. (Reema F Tayyem et al, Asian Pac J Cancer Prev., 2018)
די ריסערטשערז געפונען אַז די קאַנסאַמשאַן פון געפּרעגלט שנעל פודז קען זיין באטייטיק פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון קאָלאָרעקטאַל ראַק ריזיקירן אין יארדאניע.
קאָנסומפּטיאָן פון אַלטראַ-פּראַסעסט פודז און עסאָפאַגעאַל ראַק
אין אַ סיסטעמאַטיש מעטאַ-אַנאַליז פון ריסערטשערז פון די פערט מיליטער מעדיקאַל אוניווערסיטעט, שאַנקסי פּראַווינס אין טשיינאַ, זיי עוואַלואַטעד די אַססאָסיאַטיאָן צווישן עסאָפאַגעאַל ראַק ריזיקירן און ינטייק פון פּראַסעסט און זויער פודז/וועדזשטאַבאַלז. די דאַטן פֿאַר דעם לערנען זענען באקומען דורך ליטעראַטור זוכן אין PubMed און וועב פון וויסנשאַפֿט דאַטאַבייסיז פֿאַר שטודיום ארויס פֿון 1964 צו אפריל 2018. (Binyuan Yan et al, Bull Cancer., 2018)
די אַנאַליסיס געפֿונען אַז גרופּעס מיט אַ זייער הויך ינטייק פון פּראַסעסט עסנוואַרג זענען פארבונדן מיט אַ 78% געוואקסן ריזיקירן פון עסאָפאַגעאַל ראַק קאַמפּערד מיט די לאָואַסט ינטייק גרופּעס. לערנען אויך געפֿונען אַ באַטייטיק פאַרגרעסערן אין ריזיקירן פון עסאָפאַגעאַל ראַק מיט געוואקסן ינטייק פון זויער פודז (קען אַרייַננעמען זויער וועדזשטאַבאַלז).
אין אן אנדער ענלעך לערנען, עס איז געפונען אַז קאַנסערווייטיד גרינס קאַנסאַמשאַן קען זיין פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון עסאָפאַגעאַל ראַק. אָבער, ניט ענלעך די פריערדיקע לערנען, די רעזולטאַטן פון דעם לערנען האָבן ניט געוויזן אַ באַטייטיק פאַרבאַנד צווישן עסאָפאַגעאַל ראַק ריזיקירן און זויער וועדזשטאַבאַלז. (Qingkun Song et al., Cancer Sci., 2012)
אָבער, באזירט אויף די שטודיום, מיר קענען פאַרענדיקן אַז עטלעכע פּראַסעסט פודז אָדער אפגעהיט פודז קען זיין פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון עסאָפאַגעאַל ראַק.
זאַלץ-פּרעסערוועד פודז און ריזיקירן פון גאַסטריק ראַק
רעסעאַרטשערס פון די קאַונאַס אוניווערסיטעט פון מעדיסינע אין ליטע האָבן דורכגעקאָכט אַ שפּיטאָל באזירט לערנען אַרייַנגערעכנט 379 גאַסטריק ראַק קאַסעס פון 4 האָספּיטאַלס אין ליטע און 1,137 געזונט קאָנטראָלס און געפונען אַז אַ הויך ינטייק פון סאָלטיד פלייש, סמאָוקט פלייש און סמאָוקט פיש איז באטייטיק פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון גאַסטריק ראַק. זיי אויך געפונען אַז די ינטייק פון סאָלטיד מאַשרומז קען אויך פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון גאַסטריק ראַק, אָבער, די פאַרגרעסערן קען נישט זיין באַטייטיק. (Loreta Strumylaite et al, Medicina (Kaunas)., 2006)
די לערנען געפונען אַז זאַלץ-פּרעסערוועד פלייש און פיש קען זיין באטייטיק פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון גאַסטריק ראַק.
סאַלטעד פיש און קאַנטאָנעסע סטיל און נאַסאָפאַרינגעאַל ראַק
א גרויס-וואָג שפּיטאָל באזירט לערנען דורכגעקאָכט דורך די ריסערטשערז פון שטאַט קיי לאַבאָראַטאָרי פון אָנקאָלאָגי אין סאָוטהערן טשיינאַ, וואָס אַרייַנגערעכנט 1387 קאַסעס און 1459 מאַטשט קאָנטראָלס, געפֿונען אַז די ינטייק פון קאַנטאָנעסע סטיל סאָלטאַד פיש, פּרעסערוועד וועדזשטאַבאַלז און אפגעהיט / געהיילט פלייש איז באטייטיק פארבונדן. מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון נאַסאָפאַרינגעאַל ראַק ריזיקירן. (Wei-Hua Jia et al, BMC Cancer., 2010)
קאַנסאַמשאַן פון אַלטראַ-פּראַסעסט פודז און אַביסאַטי
אַביסאַטי איז איינער פון די הויפּט ריזיקירן סיבות פון ראַק.
אין אַ לערנען דורכגעקאָכט דורך ווייניק ריסערטשערז פון Brazil, פאַרייניקטע שטאַטן און פֿאַראייניקטע קינגדאָם באזירט אויף דאַטן פון די 2008-2009 בראַזיליאַן דייאַטערי יבערבליק, וואָס ינקלודעד 30,243 מענטשן אַלט ≥ 10 יאר, זיי געפֿונען אַז הינטער-פּראַסעסט פודז ווי קאַנדיז, קיכלעך, צוקער סוויטאַנד בעוורידזשיז, און גרייט-צו-עסן קיילים רעפּריזענטיד 30% פון די גאַנץ ענערגיע ינטייק און אַ הויך קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז האט באטייטיק העכער גוף-מאַסע אינדעקס און ריזיקירן פון אַביס. (Maria Laura da Costa Louzada et al, פריער מעד., 2015)
אין אַ לערנען מיטן נאמען די PETALE לערנען וואָס עוואַלואַטעד ווי דיעטע ינפלוענסעס די געזונט פון 241 אַקוטע לימפאָבלאַסטיק לוקימיאַ סערווייווערז אין קינדשאַפט מיט אַ דורכשניטלעך עלטער פון 21.7 יאָר, עס איז געפֿונען אַז הינטער-פּראַסעסט פודז אַקאַונאַד פֿאַר 51% פון די גאַנץ ענערגיע ינטייק. (Sophie Bérard et al, נוטריענץ., 2020)
פודז אַזאַ ווי רויט און פּראַסעסט מיץ (ביישפילן: סאָסידזשיז, שינקע, בייקאָן) אויך ינקריסיז די ריזיקירן פון אַביסאַטי באטייטיק.
סאָף
פיינדינגז פון פאַרשידענע שטודיום און מעטאַ אַנאַליזעס אָנווייַזן אַז אַ הויך ינטייק פון הינטער-פּראַסעסט פודז אַזאַ ווי פּראַסעסט פלייש (בייַשפילן: סאָסידזשיז, הייס הינט, סאַלאַמי, שינקע, געהיילט בייקאָן און רינדערנס דזשערקי), זאַלץ אפגעהיט פלייש און פיש, סוויטאַנד בעוורידזשיז און זויער פודז / וועדזשטאַבאַלז קען פירן צו אַ געוואקסן ריזיקירן פון פאַרשידענע טייפּס פון קאַנסערץ אַזאַ ווי ברוסט, קאָלאָרעקטאַל, עסאָפאַגעאַל, גאַסטריק און נאַסאָפאַרינגעאַל קאַנסערס. קאָכן מער מילז אין שטוב און ויסמיידן די ינטייק פון הינטער-פּראַסעסט פודז אַזאַ ווי סאָסידזשיז און בייקאָן, ווייַל דאָס פירט צו כראָניש אָנצינדונג און פֿאַרבונדן חולאתן אַרייַנגערעכנט ראַק.
וואָס איר עסן און וואָס ביילאגעס איר נעמען איז אַ באַשלוס איר מאַכן. דיין באַשלוס זאָל אַנטהאַלטן באַטראַכטונג פון די ראַק דזשין מיוטיישאַנז, וואָס ראַק, אָנגאָינג טריטמאַנץ און ביילאגעס, קיין אַלערדזשיז, לייפסטייל אינפֿאָרמאַציע, וואָג, הייך און געוווינהייטן.
די דערנערונג פּלאַנירונג פֿאַר ראַק פֿון אַדדאָן איז נישט באזירט אויף אינטערנעץ אָנפֿרעגן. עס אָטאַמייץ די באַשלוס געמאכט פֿאַר איר באזירט אויף מאָלעקולאַר וויסנשאַפֿט ימפּלאַמענאַד דורך אונדזער סייאַנטיס און ווייכווארג ענדזשאַנירז. ניט ריכטיק צי איר פֿאַרשטיין די אַנדערלייינג בייאָוקעמיקאַל מאָלעקולאַר פּאַטווייז אָדער נישט - פֿאַר דערנערונג פּלאַנירונג פֿאַר ראַק, עס איז נייטיק צו פֿאַרשטיין.
אָנהייבן איצט מיט דיין דערנערונג פּלאַנירונג דורך ענטפֿערן פֿראגן וועגן דעם נאָמען פון ראַק, גענעטיק מיוטיישאַנז, אָנגאָינג טריטמאַנץ און ביילאגעס, קיין אַלערדזשיז, כאַבאַץ, לייפסטייל, עלטער גרופּע און דזשענדער.
פערזענליכען דערנערונג פֿאַר ראַק!
ראַק ענדערונגען מיט צייַט. קאַסטאַמייז און מאָדיפיצירן דיין דערנערונג באזירט אויף ראַק אָנווייַז, טריטמאַנץ, לייפסטייל, עסנוואַרג פּרעפֿערענצן, אַלערדזשיז און אנדערע סיבות.
ראַק פּאַטיענץ אָפט האָבן צו האַנדלען מיט פאַרשידענע קימאָוטעראַפּי זייַט יפעקס וואָס ווירקן זייער קוואַליטעט פון לעבן און היטן פון אָלטערנאַטיוו טהעראַפּיעס פֿאַר ראַק. גענומען די רעכט דערנערונג און ביילאגעס באזירט אויף וויסנשאפטלעכע קאַנסידעריישאַנז (ויסמיידן געסווערק און טראַפ סעלעקציע) איז דער בעסטער נאַטירלעך סגולע פֿאַר ראַק און זייַט פֿאַרבונדענע באַהאַנדלונג.