Rau Allium và nguy cơ ung thư

Điểm nổi bật

Một số nghiên cứu quan sát cho thấy rằng việc tiêu thụ họ rau allium có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau. Cả hành và tỏi, thuộc nhóm rau allium, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư đại trực tràng.  tỏi cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi, dạ dày, thực quản và gan, nhưng không phải ung thư ruột kết xa. Mặc dù hành tây cũng rất tốt để xử lý tình trạng tăng đường huyết (đường huyết cao) và kháng insulin ở bệnh nhân ung thư vú, nhưng chúng có thể không có tác dụng đáng kể nào đối với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và hành tây nấu chín thậm chí có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú.

Rau Allium là gì?

Allium thuộc họ rau đã là một phần của hầu hết các loại ẩm thực. Trên thực tế, rất khó để tưởng tượng việc chuẩn bị một bữa ăn mà không có rau allium. Thuật ngữ “Allium” nghe có vẻ xa lạ với nhiều người trong chúng ta, tuy nhiên, khi chúng ta biết các loại rau có trong danh mục này, tất cả chúng ta sẽ đồng ý rằng chúng ta đã sử dụng những củ ngon này trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình, cả về hương vị cũng như về dinh dưỡng.

“Alli” là một từ tiếng Latinh có nghĩa là tỏi. 

Tuy nhiên, ngoài tỏi, họ rau allium còn có hành tây, hành lá, hẹ tây, tỏi tây và hẹ. Mặc dù một số loại rau allium khiến chúng ta khóc khi cắt nhỏ, nhưng chúng mang lại hương vị và hương thơm tuyệt vời cho món ăn của chúng ta và cũng rất giàu các hợp chất lưu huỳnh có lợi mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời bao gồm các đặc tính chống oxy hóa, kháng vi-rút và kháng khuẩn. Chúng cũng được coi là có đặc tính chống viêm, tăng cường miễn dịch và chống lão hóa. 

Giá trị dinh dưỡng của rau Allium

Hầu hết các loại rau allium chứa các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ cũng như các vitamin, khoáng chất và flavonoid khác nhau như quercetin. 

Các loại rau allium như hành tây và tỏi có chứa các loại vitamin khác nhau như Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, axit folic, Vitamin B12, Vitamin C và các khoáng chất như sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Chúng cũng chứa protein, carbohydrate và chất xơ.

Mối liên quan giữa các loại rau Allium và nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau

Trong hai thập kỷ qua, các nghiên cứu quan sát khác nhau đã tập trung vào khả năng chống ung thư của họ rau allium. Các nhà nghiên cứu trên khắp thế giới đã thực hiện các nghiên cứu để đánh giá mối liên hệ giữa các loại rau allium khác nhau và nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau. ung thư. Ví dụ về một số nghiên cứu này được xây dựng dưới đây.

Mối liên hệ giữa rau Allium và nguy cơ ung thư vú

Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu của Đại học Khoa học Y tế Tabriz, Iran đã đánh giá việc tiêu thụ rau allium trong chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ Iran. Nghiên cứu sử dụng dữ liệu bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm từ 285 phụ nữ ung thư vú ở Tabriz, tây bắc Iran, những người từ 25 đến 65 tuổi và các đối chứng dựa trên bệnh viện phù hợp với độ tuổi và khu vực. (Ali Pourzand và cộng sự, Ung thư vú J., 2016)

Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều tỏi và tỏi tây có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn nhiều hành tây nấu chín có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú.

Tác động của hành tây vàng đối với tăng đường huyết (lượng đường trong máu cao) và kháng insulin ở bệnh nhân ung thư vú

Một thử nghiệm lâm sàng khác được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu của Đại học Khoa học Y tế Tabriz, Iran đã đánh giá tác động của việc ăn hành vàng tươi đối với các chỉ số liên quan đến insulin so với chế độ ăn ít hành ở bệnh nhân ung thư vú đang điều trị bằng doxorubicin. Nghiên cứu bao gồm 56 bệnh nhân ung thư vú từ 30 đến 63 tuổi. Sau chu kỳ hóa trị thứ hai, các bệnh nhân được chia ngẫu nhiên thành 2 nhóm - 28 bệnh nhân được bổ sung từ 100 đến 160 g / ngày hành tây, được gọi là cao. nhóm hành tây và 28 bệnh nhân khác với 30 đến 40 g / ngày hành tây nhỏ, được gọi là nhóm hành tây thấp, trong 8 tuần. Trong số này, 23 trường hợp có sẵn để phân tích. (Farnaz Jafarpour-Sadegh và cộng sự, Integr Cancer Ther., 2017)

Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều hành tây hàng ngày có thể giảm đáng kể lượng đường huyết lúc đói và insulin trong huyết thanh so với những người ăn ít hành tây.

Rau Allium và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt

1. Một nghiên cứu được công bố bởi các nhà nghiên cứu của Bệnh viện Hữu nghị Trung - Nhật, Trung Quốc, đã đánh giá mối liên quan giữa việc ăn rau allium (bao gồm cả hành tỏi) và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Dữ liệu cho nghiên cứu được thu thập thông qua tìm kiếm tài liệu có hệ thống cho đến tháng 2013 năm 2013 trong PubMed, EMBASE, Scopus, Web of Science, Cochrane register, và cơ sở dữ liệu Cơ sở hạ tầng tri thức quốc gia Trung Quốc (CNKI). Tổng cộng có sáu nghiên cứu bệnh chứng và ba nghiên cứu thuần tập đã được bao gồm. Nghiên cứu cho thấy ăn tỏi làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, tuy nhiên, hành tây không có mối liên hệ đáng kể nào. (Xiao-Feng Zhou et al, Asian Pac J Cancer Prev., XNUMX)

2. Một nghiên cứu được công bố bởi các nhà nghiên cứu ở Trung Quốc và Hoa Kỳ đã đánh giá mối liên quan giữa việc ăn các loại rau allium, bao gồm tỏi, hành lá, hành tây, hẹ và tỏi tây với nguy cơ mắc bệnh tuyến tiền liệt. ung thư. Dữ liệu được lấy từ các cuộc phỏng vấn trực tiếp để thu thập thông tin về 122 mặt hàng thực phẩm từ 238 bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt và 471 đối chứng nam. Nghiên cứu cho thấy những người đàn ông có lượng rau allium hấp thụ cao nhất (>10.0 g/ngày) có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn đáng kể so với những người có lượng tiêu thụ thấp nhất (<2.2 g/ngày). Nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc giảm rủi ro là đáng kể ở những loại ăn nhiều nhất đối với tỏi và hành lá. (Ann W Hsing và cộng sự, J Natl Cancer Inst., 2002)

Dựa trên những nghiên cứu này, có vẻ như ăn tỏi có thể có nhiều khả năng làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt hơn so với hành tây.

Tiêu thụ tỏi sống và nguy cơ ung thư gan

Trong một nghiên cứu bệnh chứng dựa trên dân số ở miền Đông Trung Quốc từ năm 2003 đến năm 2010, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa việc tiêu thụ tỏi sống và ung thư gan. Dữ liệu cho nghiên cứu được thu thập từ các cuộc phỏng vấn với các trường hợp ung thư gan năm 2011 và 7933 đối chứng dân số được lựa chọn ngẫu nhiên. (Xing Liu và cộng sự, Nutrients., 2019)

Nghiên cứu cho thấy ăn tỏi sống hai lần hoặc nhiều hơn mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng ăn nhiều tỏi sống có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan ở những người âm tính với kháng nguyên bề mặt viêm gan B (HBsAg), những người uống rượu thường xuyên, những người có tiền sử ăn thực phẩm bị nhiễm nấm mốc hoặc uống nước sống và những người không có gia đình. tiền sử ung thư gan.

Hiệp hội các họ rau Allium bị ung thư đại trực tràng

1. Một nghiên cứu tại bệnh viện từ tháng 2009 năm 2011 đến tháng 833 năm 833, được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu của Bệnh viện Đại học Y Trung Quốc, Trung Quốc, đã đánh giá mối liên quan giữa việc tiêu thụ rau allium và nguy cơ ung thư đại trực tràng (CRC). Nghiên cứu bao gồm dữ liệu từ XNUMX trường hợp CRC và XNUMX đối chứng có tần suất phù hợp theo độ tuổi, giới tính và khu vực cư trú (nông thôn / thành thị) với các trường hợp CRC. tiêu thụ tổng số và một số loại rau allium riêng lẻ bao gồm tỏi, thân tỏi, tỏi tây, hành tây và hành lá. Nghiên cứu cũng cho thấy mối liên hệ giữa việc ăn tỏi với nguy cơ ung thư là không đáng kể ở những người bị ung thư ruột kết xa. (Xin Wu và cộng sự, Asia Pac J Clin Oncol., 2019)

2. Một phân tích tổng hợp các nghiên cứu quan sát đã được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu ở Ý để đánh giá mối liên quan giữa việc ăn rau allium với nguy cơ ung thư đại trực tràng và polyp đại trực tràng. Nghiên cứu bao gồm dữ liệu từ 16 nghiên cứu với 13,333 trường hợp trong đó 7 nghiên cứu cung cấp thông tin về tỏi, 6 về hành tây và 4 về tổng số các loại rau allium. Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều tỏi có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Họ cũng phát hiện ra rằng ăn nhiều rau allium có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ polyp tuyến trực tràng. (Federica Turati và cộng sự, Mol Nutr Food Res., 2014)

3. Một phân tích tổng hợp khác cũng cho thấy rằng ăn nhiều tỏi sống và nấu chín có thể có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư dạ dày và đại trực tràng. (AT Fleischauer et al, Am J Clin Nutr. 2000)

Ăn rau allium và ung thư dạ dày

1. Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2015, các nhà nghiên cứu từ Ý đã đánh giá mối liên quan giữa việc ăn rau allium và nguy cơ ung thư dạ dày trong một nghiên cứu bệnh chứng ở Ý bao gồm 230 trường hợp và 547 đối chứng. Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ nhiều rau allium bao gồm tỏi và hành tây có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư dạ dày. (Federica Turati và cộng sự, Mol Nutr Food Res., 2015)

2. Một phân tích tổng hợp được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu của Đại học Tứ Xuyên, Trung Quốc đã đánh giá mối liên quan giữa lượng rau allium và nguy cơ ung thư dạ dày. Phân tích thu thập dữ liệu thông qua tìm kiếm tài liệu trong MEDLINE cho các bài báo được xuất bản từ ngày 1 tháng 1966 năm 1 đến ngày 2010 tháng 19 năm 2. Tổng cộng có 543,220 bệnh chứng và 2011 nghiên cứu thuần tập, trong số XNUMX đối tượng được đưa vào phân tích. Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau allium bao gồm hành, tỏi, tỏi tây, hẹ Trung Quốc, hành lá, thân tỏi và hành xứ Wales, nhưng không dùng lá hành, làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày. (Yong Zhou et al, Gastroenterology., XNUMX)

Tiêu thụ tỏi sống và ung thư phổi

1. Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2016, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa việc tiêu thụ tỏi sống và ung thư phổi trong một nghiên cứu bệnh chứng được thực hiện từ năm 2005 đến năm 2007 ở Taiyuan, Trung Quốc. Đối với nghiên cứu, dữ liệu được thu thập thông qua phỏng vấn trực tiếp với 399 trường hợp ung thư phổi và 466 đối chứng khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy, ở dân số Trung Quốc, so với những người không ăn tỏi sống, những người ăn nhiều tỏi sống có thể giảm nguy cơ ung thư phổi với kiểu phản ứng theo liều lượng. (Ajay A Myneni et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2016)

2. Một nghiên cứu tương tự cũng cho thấy mối liên hệ bảo vệ giữa việc tiêu thụ tỏi sống và nguy cơ ung thư phổi với mô hình phản ứng với liều lượng (Zi-Yi Jin và cộng sự, Cancer Prev Res (Phila), 2013)

Tỏi và nguy cơ ung thư thực quản 

Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2019, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa tỏi và nguy cơ ung thư thực quản trong một nghiên cứu dựa trên dân số với 2969 bệnh nhân thực quản. ung thư trường hợp và 8019 kiểm soát lành mạnh. Dữ liệu được lấy từ bảng câu hỏi tần số thực phẩm. Phát hiện của họ cho thấy rằng ăn nhiều tỏi sống có thể giúp giảm nguy cơ ung thư thực quản và cũng có thể tương tác với việc hút thuốc lá và uống rượu. (Zi-Yi Jin và cộng sự, Eur J Cancer Prev., 2019)

Kết luận

Các nghiên cứu quan sát khác nhau cho thấy rằng việc tiêu thụ họ rau allium có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau. Tuy nhiên, các hiệp hội bảo vệ này có thể cụ thể đối với loại rau được tiêu thụ. Các loại rau họ hành như tỏi có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư đại trực tràng (nhưng không phải ung thư ruột kết xa), ung thư dạ dày, ung thư thực quản và ung thư gan. Mặc dù hành tây rất tốt để giảm nguy cơ ung thư dạ dày và xử lý tình trạng tăng đường huyết (đường huyết cao) và kháng insulin ở bệnh nhân ung thư vú, nhưng chúng có thể không có tác dụng đáng kể nào đối với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và hành nấu chín thậm chí có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú. ung thư. 

Do đó, hãy luôn hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa ung thư để đảm bảo rằng các loại thực phẩm và chất bổ sung phù hợp được đưa vào chế độ ăn uống của bạn để chăm sóc hoặc phòng ngừa ung thư.

Bạn ăn thức ăn gì và dùng chất bổ sung nào là do bạn quyết định. Quyết định của bạn nên bao gồm việc xem xét các đột biến gen ung thư, loại ung thư nào, các phương pháp điều trị và bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thông tin về lối sống, cân nặng, chiều cao và thói quen.

Lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư từ addon không dựa trên các tìm kiếm trên internet. Nó tự động hóa việc đưa ra quyết định cho bạn dựa trên khoa học phân tử do các nhà khoa học và kỹ sư phần mềm của chúng tôi thực hiện. Bất kể bạn có quan tâm đến việc hiểu các con đường phân tử sinh hóa cơ bản hay không - để lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư, bạn cần hiểu rõ.

Bắt đầu NGAY BÂY GIỜ với việc lập kế hoạch dinh dưỡng của bạn bằng cách trả lời các câu hỏi về tên của bệnh ung thư, đột biến gen, phương pháp điều trị và chất bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thói quen, lối sống, nhóm tuổi và giới tính.

Bệnh nhân ung thư thường phải đối phó với các tác dụng phụ của hóa trị liệu ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của họ và tìm kiếm các liệu pháp thay thế cho bệnh ung thư. Lấy dinh dưỡng đúng và bổ sung dựa trên những cân nhắc khoa học (tránh phỏng đoán và lựa chọn ngẫu nhiên) là phương thuốc tự nhiên tốt nhất cho bệnh ung thư và các tác dụng phụ liên quan đến điều trị.

• Ăn tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư không?
• Ăn các loại rau họ cải và nguy cơ ung thư
• Ăn rau họ cải có thể giảm nguy cơ ung thư dạ dày không?
• Thực phẩm ngăn ngừa ung thư để giảm nguy cơ ung thư
• Bệnh nhân ung thư vú có thể dùng DIM (diindolylmethane) cùng với Tamoxifen không?