کیا ریڈ اور پروسس شدہ گوشت کولوریکٹل / بڑی آنت کے کینسر کا سبب بن سکتا ہے؟

جھلکیاں

مختلف مطالعات سے پائے جانے والے نتائج یہ ثابت کرنے کے لئے کافی ثبوت فراہم کرتے ہیں کہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت کی زیادہ مقدار کارسنجینک (کینسر کا باعث بن سکتی ہے) ہوسکتی ہے اور اس سے کولوریکل / بڑی آنت کے کینسر اور چھاتی ، پھیپھڑوں اور مثانے کے کینسر جیسے کینسر بھی ہوسکتے ہیں۔ اگرچہ سرخ گوشت میں اعلی غذائیت کی قیمت ہوتی ہے ، لیکن ان غذائی اجزاء کو حاصل کرنے کے لئے گائے کے گوشت ، سور کا گوشت یا بھیڑ کا گوشت لینا ضروری نہیں ہے ، کیونکہ اس سے موٹاپا ہوسکتا ہے جس کے نتیجے میں دل کی پریشانی اور کینسر بھی ہوسکتا ہے۔ مرغی ، مچھلی ، دودھ ، مشروم اور پودوں پر مشتمل کھانے کی اشیاء کے ساتھ سرخ گوشت کی جگہ لے جانے سے ضروری غذائی اجزاء حاصل کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

کولورکٹیکل کینسر دنیا میں کینسر کی اموات کی تیسری سب سے زیادہ عام طور پر تشخیص کی جانے والی تیسری عام وجہ ہے ، جس میں 1.8 میں 1 ملین سے زیادہ نئے واقعات اور 2018 لاکھ اموات کی اطلاع دی گئی ہے۔ (گللوکین 2018) یہ سب سے زیادہ عام طور پر پائے جانے والا تیسرا کینسر بھی ہے مردوں میں اور خواتین میں سب سے عام طور پر پائے جانے والا کینسر۔ کینسر کی مختلف اقسام کے واقعات سے منسلک بہت سے خطرے والے عوامل ہیں جن میں کینسر کے خطرے سے متعلق تغیرات ، کینسر کی خاندانی تاریخ ، جدید عمر اور اسی طرح کی طرز زندگی بھی اسی میں کلیدی کردار ادا کرتی ہے۔ شراب ، تمباکو کا استعمال ، تمباکو نوشی اور موٹاپا اہم عوامل ہیں جو کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں۔

بڑی آنت کے کینسر کے کیسز عالمی سطح پر مسلسل بڑھ رہے ہیں، خاص طور پر ترقی پذیر ممالک میں جو مغربی طرز زندگی کو اپنا رہے ہیں۔ سرخ گوشت جیسا کہ گائے کا گوشت، میمنے اور سور کا گوشت اور پراسیس شدہ گوشت جیسے بیکن، ہیم اور ہاٹ ڈاگ مغربی غذا کا حصہ ہیں جسے ترقی یافتہ ممالک نے منتخب کیا ہے۔ لہذا، یہ سوال کہ آیا سرخ گوشت اور پروسس شدہ گوشت کا سبب بن سکتا ہے کینسر اکثر سرخیاں بنتی ہیں۔ 

اس کی وضاحت کرنے کے لئے ، ابھی حال ہی میں ، "لال گوشت کے تنازعہ" نے جیسے ہی اکتوبر 2019 میں داخلی دوائیوں کے اینالس میں ایک مطالعہ شائع کیا تھا اس کی وجہ سے وہ شہ سرخیوں میں پڑ گئیں ، جس میں محققین کو کم ثبوت ملے کہ لال گوشت یا پروسیس شدہ گوشت لینا نقصان دہ ہے۔ . تاہم ، ڈاکٹروں اور سائنسی برادری نے اس مشاہدے پر کڑی تنقید کی۔ اس بلاگ میں ، ہم مختلف مطالعات کو زوم کریں گے جن میں کینسر کے ساتھ سرخ اور پروسس شدہ گوشت کی انجمن کا جائزہ لیا گیا ہے۔ لیکن اس سے پہلے کہ ہم کارسنجینک اثرات کی تجویز کرنے والے مطالعات اور ثبوتوں کی گہرائی میں کھودیں ، آئیے ہم سرخ اور پروسس شدہ گوشت کے بارے میں کچھ بنیادی تفصیلات پر فوری نظر ڈالیں۔ 

ریڈ اور عمل شدہ گوشت کیا ہے؟

جو گوشت جو پکا ہوتا ہے اس سے پہلے سرخ ہوتا ہے اسے سرخ گوشت کہا جاتا ہے۔ یہ زیادہ تر ستنداریوں کا گوشت ہوتا ہے ، خام ہونے پر وہ عام طور پر گہرا سرخ ہوتا ہے۔ سرخ گوشت میں گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، بھیڑ کا گوشت ، مٹن ، بکرا ، ویل اور وینس شامل ہیں۔

پروسیسڈ گوشت سے مراد وہ گوشت ہے جو کسی بھی طرح سے ذائقہ بڑھانے کے لئے یا سگریٹ نوشی ، علاج ، نمکین یا محافظوں کو شامل کرکے شیلف کی زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔ اس میں بیکن ، ساسجز ، ہاٹ ڈاگس ، سلامی ، ہام ، پیپیرونی ، ڈبے میں بند گوشت جیسے مکئی کا گوشت اور گوشت پر مبنی چٹنی شامل ہیں۔

مغربی غذا کا ایک اہم حصہ ہونے کی وجہ سے ، سرخ گوشت جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت اور بھیڑ کے ساتھ ساتھ عملدرآمد گوشت جیسے بیکن اور چٹنی کا استعمال ترقی پذیر ممالک میں زیادہ ہوتا ہے۔ تاہم ، مختلف مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت کا زیادہ استعمال موٹاپا اور دل کی پریشانیوں کو بڑھاتا ہے۔

سرخ گوشت کے صحت سے متعلق فوائد

ریڈ گوشت اعلی غذائیت کی قیمت کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ مختلف میکروونٹریٹینٹ اور مائکروونٹرینٹینٹ کا ایک اہم وسیلہ ہے جس میں شامل ہیں:

1. پروٹین
2. آئرن
3. زنک
4. وٹامن B12
5. وٹامن B3 (نیاسین)
6. وٹامن B6 
7. سنبھالنے والی چربی 

صحت مند غذا کے حصے کے طور پر پروٹین کو شامل کرنا ہمارے پٹھوں اور ہڈیوں کی صحت کی تائید کے ل key کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔ 

آئرن ہیموگلوبن بنانے میں مدد کرتا ہے ، ایک پروٹین جو سرخ خون کے خلیوں میں پایا جاتا ہے اور ہمارے جسم میں آکسیجن لے جانے میں مدد کرتا ہے۔ 

صحت مندانہ مدافعتی نظام اور زخموں کو بھرنے کے ل Z زنک کی ضرورت ہے۔ یہ ڈی این اے ترکیب میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔

دماغ کے عام کام اور اعصابی نظام کے لئے وٹامن بی 12 اہم ہے۔ 

وٹامن بی 3 / نیاسین ہمارے جسم کے ذریعہ پروٹین اور چربی کو توانائی میں تبدیل کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ یہ ہمارے اعصابی نظام کے ساتھ ساتھ جلد اور بالوں کو صحت مند رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ 

وٹامن بی 6 ہمارے جسم کو اینٹی باڈیز بنانے میں مدد کرتا ہے جو مختلف بیماریوں سے لڑنے کے لئے ضروری ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ سرخ گوشت میں غذائیت کی اہمیت ہوتی ہے ، ان غذائی اجزاء کو حاصل کرنے کے لئے گائے کے گوشت ، سور کا گوشت یا بھیڑ کا گوشت صحت مند غذا کے حصے کے طور پر لینا ضروری نہیں ہے ، کیونکہ یہ موٹاپا کا سبب بن سکتا ہے اور دل کی دشواریوں اور کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے۔ اس کے بجائے ، سرخ گوشت کو مرغی ، مچھلی ، دودھ ، مشروم اور پودوں پر مبنی کھانے سے تبدیل کیا جاسکتا ہے۔

کینسر کے خطرے کے ساتھ سرخ اور عمل شدہ گوشت کی انجمن سے متعلق شواہد

ذیل میں کچھ حالیہ شائع کردہ مطالعات ہیں جنہوں نے سرخ اور پروسس شدہ گوشت کی انجمن کا جائزہ لیا جس میں کولورکٹل کینسر یا کینسر کی دیگر اقسام جیسے چھاتی ، پھیپھڑوں اور مثانے کے کینسر کے خطرہ ہیں۔

ریڈ اور پروسسڈ گوشت ایسوسی ایشن آف کولوریکٹیل کینسر رسک کے ساتھ

ریاستہائے متحدہ امریکہ اور پورٹو ریکو سسٹر اسٹڈی 

جنوری 2020 تک شائع ہونے والے ایک حالیہ تجزیے میں ، محققین نے لال اور پروسس شدہ گوشت کی کھپت کی ایسوسی ایشن کا تجزیہ کیا جس سے کولوریٹل کینسر کے خطرہ ہیں۔ مطالعے کے لئے ، سرخ اور پروسس شدہ گوشت کے استعمال کا ڈیٹا 48,704 سے 35 سال کی عمر میں 74،8.7 خواتین سے حاصل کیا گیا تھا جو امریکہ اور پورٹو ریکو میں مقیم ملک گیر ممکنہ سہسٹر سسٹر اسٹڈی کی شریک تھیں اور ان کی بہن کو چھاتی کے کینسر کی تشخیص ہوئی تھی۔ 216 سال کی اوسط پیروی کے دوران ، XNUMX کولوریکٹال کینسر کے معاملات تشخیص ہوئے۔ (سورل ایس مہتہ ایٹ ، کینسر ایپیڈیمیال بائیو مارکرس سابق ، 2020)

تجزیہ میں ، یہ پایا گیا کہ پروسیسڈ گوشت اور باربیکیوڈ / گرلڈ ریڈ میٹ مصنوعات کی روزانہ کی انٹیک خواتین میں کولوریکل کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے وابستہ ہے۔ اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت پر زیادہ مقدار میں کھا جانے پر کارسنجینک اثرات ہو سکتے ہیں۔

ویسٹرن ڈائیٹری پیٹرن اور کولن کینسر رسک

جون 2018 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں ، غذائی طرز کے اعدادوشمار کو جاپان پبلک ہیلتھ سنٹر پر مبنی متوقع اسٹڈی سے حاصل کیا گیا تھا جس میں 93,062-1995 سے لے کر 1998 کے آخر تک مجموعی طور پر 2012،2012 شرکا شامل تھے۔ 2482 تک ، XNUMX معاملات بڑی آنت کے سرطان نئے تشخیص ہوئے۔ یہ ڈیٹا 1995 سے 1998 کے درمیان فوڈ فریکوئینسی کی توثیق شدہ سوالنامے سے حاصل کیا گیا تھا۔ (سانگاہ شن ایٹ ال ، کلین نیوٹر۔ ، 2018) 

مغربی غذائی طرز میں گوشت اور پروسس شدہ گوشت کی زیادہ مقدار ہوتی ہے اور اس میں اییل ، ​​دودھ کا کھانا ، پھلوں کا رس ، کافی ، چائے ، نرم مشروبات ، چٹنی اور شراب بھی شامل ہے۔ دانشمندانہ غذائی طرز میں سبزیاں ، پھل ، نوڈل ، آلو ، سویا مصنوعات ، مشروم اور سمندری سوار چیزیں شامل تھیں۔ روایتی غذائی طرز میں اچار ، سمندری غذا ، مچھلی ، مرغی اور خاطر میں شامل ہے۔ 

اس تحقیق میں پتا چلا ہے کہ جن لوگوں نے دانشمندانہ غذائی طرز کی پیروی کی تھی ان میں کولوریٹیکل کینسر کا خطرہ کم ہوا ، جب کہ ، ایسی خواتین جنہوں نے مغربی غذائی طرز کی پیروی کی ہے جس میں لال گوشت اور پروسس شدہ گوشت کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جس میں آنت اور ڈسٹل کینسر کا زیادہ خطرہ ظاہر ہوتا ہے۔

یہودی اور عرب آبادی پر مطالعہ

جولائی 2019 میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں ، محققین نے بحیرہ روم کے ایک منفرد ماحول میں یہودی اور عرب آبادی کے درمیان مختلف قسم کے سرخ گوشت کی مقدار اور یہودی کینسر کے خطرہ کے ایسوسی ایشن کا جائزہ لیا۔ شمالی اسرائیل میں آبادی پر مبنی مطالعہ ، مولیکولر ایپیڈیمولوجی آف کولوریکٹل کینسر کے مطالعے کے 10,026،2019 شرکاء سے یہ اعداد و شمار لیا گیا تھا ، جہاں شرکاء کو کھانے کی فریکوینسی سوالنامے کا استعمال کرتے ہوئے ان کی غذا کی مقدار اور طرز زندگی کے بارے میں ذاتی طور پر انٹرویو لیا گیا تھا۔ (ولید سلیبا ایٹ ال ، یورو جے کینسر سابق ، XNUMX)

اس مخصوص مطالعے کے تجزیے کی بنیاد پر ، محققین نے پایا کہ لال گوشت کی مجموعی طور پر کھپت کمزور طور پر کولورکٹل کینسر کے خطرے سے وابستہ ہے اور یہ صرف میمنے اور سور کا گوشت کے لئے اہم تھا ، لیکن گائے کے گوشت کے لئے نہیں ، چاہے وہ ٹیومر کی جگہ سے قطع نظر ہو۔ تحقیق میں یہ بھی پتہ چلا ہے کہ پروسسڈ گوشت کی بڑھتی ہوئی کھپت کولوریکل کینسر کے ہلکے بڑھتے ہوئے خطرہ سے وابستہ تھی۔

مغربی غذائی طرز اور رنگی کینسر کے مریضوں کا معیار زندگی

جنوری 2018 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں ، جرمنی سے تعلق رکھنے والے محققین نے آنتوں کے نمونوں اور رنگ کے کینسر کے مریضوں میں معیار زندگی کی تبدیلیوں کے مابین ایسوسی ایشن کا اندازہ کیا۔ محققین نے کولو کیئر اسٹڈی کے 192 کولوریکٹل کینسر مریضوں سے حاصل کردہ ڈیٹا کا استعمال اس سے پہلے کہ 12 مہینے کے بعد کی سرجری اور فوڈ فریکوینسی سوالنامہ کے اعدادوشمار کے بعد 12 مہینوں کے بعد کیا گیا تھا۔ اس مطالعے میں مغربی غذائی طرز کا اندازہ کیا گیا ہے جس میں سرخ اور پروسس شدہ گوشت ، آلو ، مرغی اور کیک کی زیادہ مقدار استعمال کی گئی تھی۔ (بلجانا گیجک ایٹ ال ، نیوٹر کینسر۔ ، 2018)

اس تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جن مریضوں نے مغربی غذا کی پیروی کی ان کے جسمانی کام کاج ، قبض اور اسہال کی پریشانیوں کے بہت کم امکانات ان مریضوں کے مقابلے میں کم ہیں جنہوں نے پھلوں اور سبزیوں سے لدی کھانوں کی پیروی کی اور اسہال کی پریشانیوں میں بہتری دکھائی۔ 

مجموعی طور پر ، محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ سرجری کے بعد مغربی غذائی نمونہ (جس میں سرخ گوشت جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت وغیرہ بھرا ہوا ہوتا ہے) کا تعلق سرطان کے کینسر کے مریضوں کے معیار زندگی سے متضاد ہوتا ہے۔

چینی آبادی میں سرخ اور پروسس شدہ گوشت کی مقدار اور کولورکٹل کینسر کا خطرہ

جنوری 2018 میں ، چین سے تعلق رکھنے والے محققین نے چین میں کولورکٹل کینسر کی وجوہات کو اجاگر کرنے والا ایک مقالہ شائع کیا۔ غذائی عوامل سے متعلق اعداد و شمار جن میں سبزیوں اور پھلوں کی مقدار اور سرخ اور پروسس شدہ گوشت کی انٹیک شامل ہیں ، 2000 میں چینی صحت اور تغذیہاتی سروے کے حصے کے طور پر کئے گئے گھریلو سروے سے حاصل کیا گیا ہے جس میں 15,648 صوبوں سمیت 9 صوبوں کے 54،2018 شرکاء شامل تھے۔ (گو ایم جے ایٹ ، بی ایم سی کینسر۔ ، XNUMX)

سروے کے نتائج کی بنیاد پر ، کم سبزیوں کی مقدار پی ایف اے (آبادی سے منسوب حصہ) کے ساتھ کولیٹریکٹل کینسر کے لئے بنیادی خطرہ ہے جس کے بعد جسمانی غیرفعالیت تھی جو کولیورکٹل کینسر کے واقعات اور اموات کی 17.9 فیصد کے لئے ذمہ دار تھی۔ 

تیسری بڑی وجہ اعلی سرخ اور پروسس شدہ گوشت کی مقدار تھی جو چین میں کولوریکٹال کینسر کے واقعات میں 8.6 فیصد تھی جس کے بعد پھلوں کی مقدار ، شراب نوشی ، زیادہ وزن / موٹاپا اور تمباکو نوشی 6.4٪ ، 5.4٪ ، 5.3٪ اور 4.9 فیصد تھی بالترتیب کینٹری کے کینسر کے معاملات میں سے۔ 

ریڈ میٹ انٹیک اور کالوریٹیکل / بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ: سویڈن کا ایک مطالعہ

جولائی 2017 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں ، سویڈن کے محققین نے لال گوشت ، مرغی اور مچھلی کے انٹرویو کے ساتھ تعلق کو تشخیص کیا جس میں کولوریٹل / بڑی آنت / ملاشی کے کینسر کے واقعات ہوتے ہیں۔ اس تجزیے میں 16,944،10,987 خواتین اور غذا سے متعلقہ خوراکی اعدادوشمار شامل ہیں جو مالمو ڈائیٹ اور کینسر اسٹڈی سے تعلق رکھتے ہیں۔ 4,28,924،728،2017 شخصی سالوں کے بعد کی پیروی کے دوران ، کولوریکٹل کینسر کے XNUMX واقعات رپورٹ ہوئے۔ (الیگزینڈرا وولکن ایٹ ، فوڈ اینڈ نیوٹریشن ریسرچ ، XNUMX)

مطالعہ کے اہم نتائج درج ذیل ہیں:

• سور کا گوشت (لال گوشت) کے زیادہ استعمال سے کولوریٹیکل کینسر کے ساتھ ساتھ بڑی آنت کے کینسر کے بڑھتے ہوئے واقعات سے پتہ چلتا ہے۔ 
• گائے کا گوشت (ایک سرخ گوشت بھی) الٹ طور پر بڑی آنت کے کینسر سے وابستہ تھا ، تاہم ، اس تحقیق میں یہ بھی پتہ چلا ہے کہ گائے کے گوشت کا زیادہ استعمال مردوں میں ملاشی کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے وابستہ ہے۔ 
• پروسس شدہ گوشت کی بڑھتی ہوئی مقدار کا تعلق مردوں میں کولوریکل کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے تھا۔ 
• مچھلی کی بڑھتی ہوئی کھپت ملاشی کے کینسر کے کم خطرے سے منسلک تھی۔ 

خلاصہ یہ کہ یہودیوں اور عرب آبادیوں پر کیے گئے مطالعے کے علاوہ، باقی تمام مطالعات اس بات کی نشاندہی کرتی ہیں کہ مختلف قسم کے سرخ گوشت جیسے گائے کا گوشت اور سور کا گوشت زیادہ مقدار میں استعمال کرنا سرطان کا باعث بن سکتا ہے اور یہ سرخ رنگ کی بنیاد پر ملاشی، بڑی آنت یا کولوریکٹل کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔ گوشت کی قسم مطالعات اس بات کی بھی تائید کرتے ہیں کہ پروسس شدہ گوشت کی زیادہ مقدار کا تعلق کولوریکٹل کے بڑھتے ہوئے خطرے سے ہے۔ کینسر.

ریڈ اور پروسس شدہ گوشت کی ایسوسی ایشن جو کینسر کی دوسری اقسام کے خطرات کے ساتھ ہے

سرخ گوشت کا استعمال اور چھاتی کے کینسر کا خطرہ

اپریل 2020 میں شائع ہونے والے ایک حالیہ تجزیے میں ، مختلف گوشت کی اقسام کی کھپت کے بارے میں ڈیٹا 42,012،1998 شرکاء سے حاصل کیا گیا جو امریکہ اور پورٹو ریکو پر مبنی ملک گیر ممکنہ شریک سسٹر اسٹڈی ہیں جنہوں نے اندراج کے دوران بلاک 2003 فوڈ فریکوئینسی سوالنامہ مکمل کیا (2009–35) ). یہ شرکاء 74 سے 7.6 سال کی عمر کی خواتین تھیں جن کی چھاتی کے کینسر کی کوئی سابقہ ​​تشخیص نہیں تھی اور وہ چھاتی کے کینسر میں مبتلا خواتین کی بہنیں یا آدھی بہنیں ہیں۔ 1,536 سال کی اوسط پیروی کے دوران ، یہ پتہ چلا ہے کہ 1،2020 ناگوار چھاتی کے کینسر میں کم از کم XNUMX سال کے اندراج کے بعد تشخیص کیا گیا تھا۔ (جیمی جے لو ایٹ ایل ، انٹ جے کینسر۔ ، XNUMX)

اس تحقیق میں پتا چلا ہے کہ سرخ گوشت کی بڑھتی ہوئی کھپت کا ناگوار چھاتی کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے وابستہ تھا ، جس سے اس کا سرطان پیدا ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، محققین نے یہ بھی پایا کہ پولٹری کی بڑھتی ہوئی کھپت چھاتی کے کینسر کے ناگوار خطرہ سے وابستہ ہے۔

سرخ گوشت کا استعمال اور پھیپھڑوں کے کینسر کا خطرہ

جون 2014 میں شائع ہونے والے میٹا تجزیے میں 33 شائع شدہ مطالعات کے اعداد و شمار شامل تھے جس میں سرخ یا پروسس شدہ گوشت کے استعمال اور پھیپھڑوں کے کینسر کے خطرے کے مابین ایسوسی ایشن کا جائزہ لیا گیا تھا۔ اعداد و شمار 5 جون 31 تک پب میڈ ، ایمبیسی ، ویب آف سائنس ، نیشنل نالج انفراسٹرکچر اور وانفینگ ڈیٹا بیس سمیت 2013 ڈیٹا بیس میں لٹریچر کی تلاش سے حاصل کیے گئے ہیں۔ (ژی جوآن زیو ایٹ ال ، انٹ جے کلین ایکسپ میڈ ، 2014 )

خوراک کے ردعمل کے تجزیے سے پتا چلا ہے کہ سرخ گوشت کے روزانہ استعمال میں ہر 120 گرام اضافے سے پھیپھڑوں کے کینسر کا خطرہ 35 فیصد بڑھ جاتا ہے اور ہر 50 گرام سرخ گوشت کھانے سے پھیپھڑوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ کینسر 20 فیصد اضافہ ہوا. تجزیہ سرخ گوشت کی زیادہ مقدار میں لینے پر سرطان کے اثر کو ظاہر کرتا ہے۔

سرخ اور عمل شدہ گوشت کی کھپت اور مثانے کے کینسر کا خطرہ

دسمبر in 2016 in in میں شائع شدہ ایک خوراک – ردعمل میٹا تجزیہ میں ، محققین نے سرخ اور پروسس شدہ گوشت کی کھپت اور مثانے کے کینسر کے خطرہ کے مابین ایسوسی ایشن کا اندازہ کیا۔ اعدادوشمار 5 آبادی پر مبنی مطالعات سے حاصل کیا گیا جن میں 3262 مقدمات اور 1,038,787،8،7009 شرکاء اور 27,240 کلینیکل اسٹڈیز ہیں جن میں 2016 مقدمات اور 2018،XNUMX شرکاء جنوری XNUMX کے دوران پبڈ ڈیٹا بیس میں ادب کی تلاش پر مبنی تھے۔ (الیسیو کرپیپا ایٹ ال ، یورو جے نیوٹر ، XNUMX)

اس تحقیق میں پتا چلا ہے کہ سرخ گوشت کی کھپت میں اضافے نے کلینیکل اسٹڈیز میں مثانے کے کینسر کا خطرہ بڑھادیا ہے لیکن اس کو کوورٹ / آبادی پر مبنی مطالعات میں کوئی انجمن نہیں ملا۔ تاہم ، یہ پایا گیا کہ پروسیسر شدہ گوشت کی کھپت میں اضافے سے کیس-کنٹرول / کلینیکل یا کوورٹ / آبادی پر مبنی مطالعات دونوں میں مثانے کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ 

ان مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت میں کارسنجینک اثرات ہوسکتے ہیں اور کولوریکٹیکل کینسر کے علاوہ چھاتی ، پھیپھڑوں اور مثانے کے کینسر جیسے کینسر کی دیگر اقسام بھی پیدا کرسکتے ہیں۔

کیا ہمیں ریڈ میٹ اور پروسس شدہ گوشت سے مکمل طور پر گریز کرنا چاہئے؟

مذکورہ بالا سارے مطالعات یہ ثابت کرنے کے لئے کافی ثبوت فراہم کرتے ہیں کہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت کی زیادہ مقدار کارسنججک ہوسکتی ہے اور اس سے کولوریٹک کینسر اور چھاتی ، پھیپھڑوں اور مثانے کے کینسر جیسے دیگر کینسر بھی ہوسکتے ہیں۔ کینسر کے علاوہ ، سرخ اور پروسس شدہ گوشت کا زیادہ مقدار موٹاپے اور دل کی پریشانیوں کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ لیکن کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ کسی کو غذا سے سرخ گوشت سے پرہیز کرنا چاہئے؟ 

ٹھیک ہے، امریکن انسٹی ٹیوٹ آف کینسر ریسرچ کے مطابق، کسی کو سرخ گوشت بشمول گائے کا گوشت، سور کا گوشت اور بھیڑ کے گوشت کی مقدار کو ہفتے میں 3 حصوں تک محدود رکھنا چاہیے جو کہ تقریباً 350-500 گرام پکے ہوئے وزن کے برابر ہے۔ دوسرے الفاظ میں، ہمیں کولوریکٹل کے خطرے کو کم کرنے کے لیے روزانہ 50-70 گرام پکا ہوا سرخ گوشت نہیں لینا چاہیے۔ کینسر. 

اس بات کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ سرخ گوشت میں غذائیت کی اہمیت ہوتی ہے ، ان لوگوں کے لئے جو سرخ گوشت سے بچ نہیں سکتے ، وہ دبلی پتلی کٹے سرخ گوشت لینے پر غور کرسکتے ہیں اور فیٹی کٹ اسٹیکس اور چوپس سے بچ سکتے ہیں۔ 

یہ بھی سفارش کی جاتی ہے کہ پروسیسرڈ گوشت جیسے بیکن ، ہام ، پیپیرونی ، کارنڈیڈ بیف ، جرکی ، ہاٹ ڈاگ ، ساسجس اور سلامی سے زیادہ سے زیادہ بچیں۔ 

ہمیں لال گوشت اور پروسس شدہ گوشت کو مرغی ، مچھلی ، دودھ اور مشروم کے ساتھ بدلنا چاہئے۔ پودے پر مبنی مختلف غذائیں بھی ہیں جو ایک غذائیت کی قیمت کے نقطہ نظر سے سرخ گوشت کے ل excellent بہترین متبادل ہوسکتی ہیں۔ ان میں گری دار میوے ، پھٹے دار پودے ، اناج ، دالیں ، پالک اور مشروم شامل ہیں۔

آپ کون سا کھانا کھاتے ہیں اور کون سے سپلیمنٹس لیتے ہیں یہ آپ کا فیصلہ ہے۔ آپ کے فیصلے میں کینسر جین کے تغیرات پر غور ہونا چاہیے ، کون سا کینسر ، جاری علاج اور سپلیمنٹس ، کوئی الرجی ، طرز زندگی سے متعلق معلومات ، وزن ، قد اور عادات۔

ایڈون سے کینسر کے لیے غذائیت کی منصوبہ بندی انٹرنیٹ سرچز پر مبنی نہیں ہے۔ یہ ہمارے سائنسدانوں اور سوفٹ وئیر انجینئرز کے ذریعہ نافذ کردہ مالیکیولر سائنس کی بنیاد پر آپ کے لیے فیصلہ کرنے کو خود کار بناتا ہے۔ قطع نظر اس کے کہ آپ بنیادی بائیو کیمیکل مالیکیولر راستوں کو سمجھنا چاہتے ہیں یا نہیں - کینسر کے لیے غذائیت کی منصوبہ بندی کے لیے کہ سمجھ کی ضرورت ہے۔

کینسر ، جینیاتی تغیرات ، جاری علاج اور سپلیمنٹس ، کسی بھی الرجی ، عادات ، طرز زندگی ، عمر گروپ اور جنس کے نام پر سوالات کے جوابات دے کر اپنی غذائیت کی منصوبہ بندی کے ساتھ ابھی شروع کریں۔

کینسر کے مریضوں کو اکثر مختلف معاملات برداشت کرنا پڑتے ہیں کیموتھراپی کے ضمنی اثرات جو ان کے معیار زندگی کو متاثر کرتے ہیں اور کینسر کے متبادل علاج تلاش کرتے ہیں۔ لے رہے ہیں صحیح غذائیت اور سائنسی تحفظات پر مبنی اضافی مقدار (قیاس آرائی اور بے ترتیب انتخاب سے گریز) کینسر اور علاج سے متعلق مضر اثرات کا بہترین قدرتی علاج ہے۔

• پروسیسڈ فوڈز کی کھپت اور کینسر کا خطرہ
• لیکٹو اوو سبزی خور غذا اور کینسر کا خطرہ
• کیا کیروٹینائڈز میں زیادہ غذا مثانے کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے؟
• قدرتی فوڈز / سپلیمنٹ
• آلو کا استعمال اور کینسر کا خطرہ