ไฮไลท์
การศึกษาที่แตกต่างกันชี้ให้เห็นว่าการบริโภคแร่ธาตุอาหารสูง เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง; และระดับแร่ธาตุที่ขาด เช่น แมกนีเซียม สังกะสี และซีลีเนียม มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็ง เราควรรับประทานอาหาร/โภชนาการสูงที่มีสังกะสี แมกนีเซียม และซีลีเนียมในปริมาณที่เหมาะสม และจำกัดการรับประทานแร่ธาตุอาหาร เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง ให้อยู่ในปริมาณที่แนะนำ เพื่อลดความเสี่ยงของ โรคมะเร็ง. ในขณะที่เลือกอาหารเสริม ไม่ควรสับสนระหว่างแมกนีเซียมสเตียเรตกับอาหารเสริมแมกนีเซียม การรับประทานอาหารธรรมชาติเพื่อสุขภาพที่สมดุลเป็นแนวทางที่เหมาะสมในการรักษาระดับสารอาหารแร่ธาตุที่จำเป็นในร่างกายของเราและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง
มีแร่ธาตุมากมายที่เรารับประทานเข้าไปพร้อมกับอาหารและโภชนาการที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายขั้นพื้นฐาน มีแร่ธาตุที่เป็นส่วนหนึ่งของความต้องการระดับมหภาค เช่น แคลเซียม (Ca), แมกนีเซียม (Mg), โซเดียม (Na), โพแทสเซียม (K), ฟอสฟอรัส (P) ที่จำเป็นต่อสุขภาพของเราในปริมาณมาก มีแร่ธาตุที่ได้จากอาหาร/โภชนาการที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความต้องการจุลภาคและรวมถึงสารต่างๆ เช่น สังกะสี (Zn), เหล็ก (Fe), ซีลีเนียม (Se), ไอโอดีน (I), ทองแดง (Cu), แมงกานีส (Mn), โครเมียม (Cr) และอื่นๆ แร่ธาตุส่วนใหญ่ของเราได้มาจากการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสาเหตุหลายประการของการใช้ชีวิตและการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ความยากจนและการขาดเงินซื้อได้ จึงเกิดความไม่สมดุลอย่างกว้างขวางในความพร้อมของสารอาหารแร่ธาตุที่จำเป็นเหล่านี้ ทั้งที่ขาดหรือเกินซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา นอกจากหน้าที่หลักของแร่ธาตุเหล่านี้สำหรับการทำงานทางสรีรวิทยาที่แตกต่างกันแล้ว เราจะตรวจสอบวรรณกรรมโดยเฉพาะเกี่ยวกับผลกระทบของแร่ธาตุหลักเหล่านี้ที่มากเกินไปหรือไม่เพียงพอซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อมะเร็ง
แร่ธาตุอาหาร – แคลเซียม (Ca):
แคลเซียม หนึ่งในแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกาย จำเป็นสำหรับการสร้างกระดูก ฟัน และการทำงานของกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ปริมาณแคลเซียมยังจำเป็นสำหรับการทำงานอื่นๆ เช่น การหดตัวของหลอดเลือด การส่งผ่านเส้นประสาท การส่งสัญญาณภายในเซลล์ และการหลั่งฮอร์โมน
ปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวันจะแตกต่างกันไปตามอายุ แต่อยู่ในช่วง 1000-1200 มก. สำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุระหว่าง 19 ถึง 70 ปี
แหล่งอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม: อาหารประเภทนม ได้แก่ นม ชีส โยเกิร์ต เป็นแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่อุดมไปด้วย อาหารจากพืชที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่ ผัก เช่น ผักกาดขาว คะน้า บร็อคโคลี่ ผักโขมยังมีแคลเซียม แต่การดูดซึมได้ไม่ดี
ปริมาณแคลเซียมและความเสี่ยงต่อมะเร็ง: การศึกษาก่อนหน้านี้หลายชิ้นพบว่าการได้รับแคลเซียมจากแร่ธาตุจากอาหาร (แหล่งนมที่มีไขมันต่ำ) หรืออาหารเสริมมากขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (Slattery M et al, Am J Epidemiology, 1999; Kampman E et al, Cancer cause control, 2000; Biasco G and Paganelli M, Ann NY Acad Sci, 1999) ในการศึกษา Calcium Polyp Prevention การเสริมแคลเซียมคาร์บอเนตนำไปสู่การลดลง ในการพัฒนาเนื้องอกมะเร็งต่อมลูกหมากก่อนเป็นมะเร็งและไม่ร้ายแรงในลำไส้ใหญ่ (สารตั้งต้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่) (Grau MV et al, J Natl Cancer Inst., 2007)
อย่างไรก็ตาม การศึกษาเชิงสังเกตล่าสุดเกี่ยวกับผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักที่เพิ่งได้รับการวินิจฉัย 1169 ราย (ระยะที่ I – III) ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงความเกี่ยวข้องในการป้องกันหรือประโยชน์ของการบริโภคแคลเซียมและการตายจากทุกสาเหตุ (Wesselink E et al, The Am J of Clin Nutrition, 2020) มีการศึกษาดังกล่าวหลายครั้งที่พบว่ามีความเกี่ยวข้องกันของการบริโภคแคลเซียมที่สรุปไม่ได้และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ดังนั้นจึงไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะแนะนำการใช้อาหารเสริมแคลเซียมเป็นประจำเพื่อป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
ในทางกลับกัน การศึกษาล่าสุดอีกชิ้นหนึ่งที่เชื่อมโยงกับข้อมูลการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ (NHANES) ระหว่างปี 1999 ถึง พ.ศ. 2010 ในกลุ่มผู้ใหญ่จำนวน 30,899 คนในสหรัฐอเมริกาที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป พบว่าการบริโภคแคลเซียมที่มากเกินไปมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้น การเสียชีวิตจากมะเร็ง ความสัมพันธ์กับการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการบริโภคแคลเซียมที่มากเกินไปมากกว่า 1000 มก./วัน เทียบกับการไม่ได้รับอาหารเสริม (Chen F et al, พงศาวดารของ Int Med., 2019)
มีการศึกษาหลายชิ้นที่พบว่ามีความสัมพันธ์กันระหว่างการบริโภคแคลเซียมในปริมาณที่สูงมากกว่า 1500 มก./วัน และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก (Chan JM et al, Am J จาก Clin Nutr., 2001; Rodriguez C et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2003; Mitrou PN et al, Int J Cancer, 2007)
กุญแจนำออกไป: เราจำเป็นต้องได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอสำหรับสุขภาพกระดูกและกล้ามเนื้อของเรา แต่การเสริมแคลเซียมที่มากเกินไปเกินกว่าค่าที่แนะนำต่อวันที่ 1000-1200 มก./วัน อาจไม่เป็นประโยชน์เสมอไป และอาจมีความสัมพันธ์เชิงลบกับอัตราการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งที่เพิ่มขึ้น แนะนำให้ใช้แคลเซียมจากแหล่งอาหารธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลมากกว่าการใช้อาหารเสริมแคลเซียมในปริมาณสูงเพื่อ
แร่ธาตุสารอาหาร – แมกนีเซียม (Mg):
แมกนีเซียม นอกจากบทบาทในการทำงานของกระดูกและกล้ามเนื้อแล้ว ยังเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับเอนไซม์จำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่หลากหลายในร่างกาย แมกนีเซียมจำเป็นสำหรับการเผาผลาญ, การผลิตพลังงาน, การสังเคราะห์ DNA, RNA, โปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ, การทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท, การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการควบคุมความดันโลหิต
ปริมาณแมกนีเซียมที่แนะนำต่อวันจะแตกต่างกันไปตามอายุ แต่อยู่ในช่วง 400-420 มก. สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ และประมาณ 310-320 มก. สำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ อายุระหว่าง 19 ถึง 51 ปี
แหล่งอาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียม: รวมผักใบเขียว เช่น ผักโขม พืชตระกูลถั่วถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารที่มีเส้นใยอาหาร ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม และเนื้อไม่ติดมันยังเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียม
การบริโภคแมกนีเซียมและความเสี่ยงมะเร็ง: ความสัมพันธ์ของการบริโภคอาหารและความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้รับการตรวจสอบโดยการศึกษาในอนาคตจำนวนมากแต่มีการค้นพบที่ไม่สอดคล้องกัน การวิเคราะห์อภิมานของการศึกษากลุ่มประชากรตามรุ่นในอนาคตจำนวน 7 เรื่องได้ดำเนินการ และพบว่ามีความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญทางสถิติในการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักด้วยการบริโภคแร่ธาตุแมกนีเซียมในช่วง 200-270 มก./วัน (Qu X et al, Eur J Gastroenterol Hepatol, 2013; Chen GC et al, Eur J Clin Nutr., 2012) การศึกษาล่าสุดอีกชิ้นหนึ่งยังพบว่าความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมดลดลงในผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่ได้รับแมกนีเซียมควบคู่ไปกับ ระดับวิตามินดี 3 ที่เพียงพอเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ป่วยที่ขาดวิตามินดี 3 และมีปริมาณแมกนีเซียมต่ำ (Wesselink E, The Am J of Clin Nutr., 2020) การศึกษาอื่นที่ศึกษาความสัมพันธ์ที่คาดหวังของซีรั่มและอาหารแมกนีเซียมกับอุบัติการณ์มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก พบว่ามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วยแมกนีเซียมในซีรัมที่ต่ำกว่าในสตรี แต่ไม่ใช่ในผู้ชาย (Polter EJ et al, Cancer Epidemiol Biomarkers ก่อนหน้า 2019)
การศึกษาในอนาคตขนาดใหญ่อีกชิ้นหนึ่งเป็นการตรวจสอบความสัมพันธ์ของการบริโภคแมกนีเซียมและความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อนในผู้ชายและผู้หญิง 66,806 คน อายุ 50-76 ปี การศึกษาพบว่าการลดปริมาณแมกนีเซียมทุกๆ 100 มก./วัน สัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของมะเร็งตับอ่อน 24% ดังนั้นการรับประทานแมกนีเซียมที่เพียงพออาจเป็นประโยชน์ต่อการลดความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน (Dibaba D et al, Br J Cancer, 2015)
รับกุญแจ: การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียมเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการได้รับแมกนีเซียมในระดับที่แนะนำในร่างกายของเรา หากจำเป็น สามารถเสริมด้วยอาหารเสริมแมกนีเซียม การศึกษาทางคลินิกระบุว่าระดับแมกนีเซียมต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก แม้ว่าการบริโภคแมกนีเซียมจากอาหารจะมีประโยชน์ แต่การเสริมแมกนีเซียมที่มากเกินไปเกินระดับที่กำหนดอาจเป็นอันตรายได้
อาหารที่ควรกินหลังการวินิจฉัยโรคมะเร็ง!
ไม่มีมะเร็งสองชนิดที่เหมือนกัน ก้าวไปไกลกว่าหลักเกณฑ์ด้านโภชนาการทั่วไปสำหรับทุกคน และตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารและอาหารเสริมเฉพาะบุคคลด้วยความมั่นใจ
แมกนีเซียมสเตียเรตคืออะไร? เป็นอาหารเสริมหรือไม่?
ไม่ควรสับสนระหว่างแมกนีเซียมสเตียเรตกับอาหารเสริมแมกนีเซียม แมกนีเซียมสเตียเรตเป็นสารปรุงแต่งอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย แมกนีเซียมสเตียเรตเป็นเกลือแมกนีเซียมของกรดไขมันที่เรียกว่ากรดสเตียริก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะตัวแทนการไหล อิมัลซิไฟเออร์ สารยึดเกาะและสารเพิ่มความข้น สารหล่อลื่นและสารต้านการเกิดฟอง
แมกนีเซียมสเตียเรตใช้ในการผลิตอาหารเสริมและยาเม็ด แคปซูล และผง นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น ลูกกวาด เครื่องเทศ ส่วนผสมในการอบ และในเครื่องสำอาง เมื่อกลืนกิน แมกนีเซียมสเตียเรตจะแตกตัวเป็นไอออน แมกนีเซียม กรดสเตียริก และกรดปาลมิติก แมกนีเซียมสเตียเรตมีสถานะ GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย) ในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก การบริโภคแมกนีเซียมสเตียเรตสูงถึง 2.5 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวันถือว่าปลอดภัย การรับประทานแมกนีเซียมสเตียเรตมากเกินไปอาจนำไปสู่ความผิดปกติของลำไส้และท้องร่วงได้ หากใช้ในปริมาณที่แนะนำ แมกนีเซียมสเตียเรตอาจไม่ก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์
แร่ธาตุอาหาร – ฟอสฟอรัส/ฟอสเฟต (Pi):
ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในอาหารหลายชนิด ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของฟอสเฟต (Pi) เป็นส่วนประกอบของกระดูก ฟัน ดีเอ็นเอ อาร์เอ็นเอ เยื่อหุ้มเซลล์ในรูปของฟอสโฟลิปิด และแหล่งพลังงาน ATP (อะดีโนซีน ไตรฟอสเฟต) เอนไซม์และสารชีวโมเลกุลหลายชนิดในร่างกายของเรามีฟอสโฟรีเลต
ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับฟอสฟอรัสอยู่ในช่วง 700-1000 มก. สำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 19 ปี คาดว่าชาวอเมริกันบริโภคเกือบสองเท่าของปริมาณที่แนะนำเนื่องจากการบริโภคอาหารแปรรูปที่สูงขึ้น
แหล่งอาหารที่อุดมด้วยฟอสเฟต: มีอยู่ในอาหารดิบ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ฟอสเฟตยังพบเป็นสารเติมแต่งในอาหารแปรรูปจำนวนมาก เช่น เบอร์เกอร์ พิซซ่า หรือแม้แต่เครื่องดื่มโซดา การเติมฟอสเฟตช่วยเพิ่มคุณภาพของอาหารแปรรูป แต่ไม่ได้ระบุเป็นส่วนประกอบ ดังนั้น อาหารที่มีสารเติมแต่งฟอสเฟตไม่เพียงแต่มีปริมาณฟอสเฟตสูงกว่าอาหารดิบ 70% เท่านั้นและมีส่วนทำให้การบริโภคฟอสฟอรัส 10-50% ในประเทศตะวันตก (เอกสารข้อมูล NIH.gov)
ปริมาณฟอสฟอรัสและความเสี่ยงต่อมะเร็ง: ในการศึกษาติดตามผล 24 ปีในผู้ชาย 47,885 คนจากการวิเคราะห์ข้อมูลอาหารที่รายงาน พบว่าการบริโภคฟอสฟอรัสสูงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของระยะลุกลามและมะเร็งต่อมลูกหมากคุณภาพสูง (วิลสัน KM et al, Am J Clin Nutr., 2015)
การศึกษาประชากรจำนวนมากในสวีเดนพบว่ามีความเสี่ยงมะเร็งโดยรวมสูงขึ้นด้วยระดับฟอสเฟตที่เพิ่มขึ้น ในผู้ชาย ความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน ปอด ต่อมไทรอยด์ และกระดูกสูงขึ้น ในขณะที่ผู้หญิงมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งหลอดอาหาร ปอด และมะเร็งผิวหนังที่ไม่ใช่เมลาโนมา (Wulingsih W et al, มะเร็ง BMC, 2013)
การศึกษาทดลองแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับหนูที่ได้รับอาหารปกติ หนูที่ได้รับอาหารที่มีฟอสเฟตสูงมีความก้าวหน้าและการเติบโตของเนื้องอกในปอดเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเชื่อมโยงฟอสเฟตสูงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งปอด (Jin H et al, Am J จากการแพทย์ระบบทางเดินหายใจและที่สำคัญ, 2008)
กุญแจนำออกไป: คำแนะนำด้านโภชนาการและคำแนะนำในการรับประทานอาหารและผักที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น และอาหารแปรรูปในปริมาณที่น้อยลง ช่วยรักษาระดับฟอสเฟตให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ระดับฟอสเฟตผิดปกติเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง
แร่ธาตุสารอาหาร – สังกะสี (Zn):
สังกะสีเป็นสารอาหารแร่ธาตุที่จำเป็นตามธรรมชาติในอาหารบางชนิดและเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของเซลล์ในแง่มุมต่างๆ จำเป็นสำหรับกิจกรรมเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายชนิด มีบทบาทในการทำงานของภูมิคุ้มกัน การสังเคราะห์โปรตีน การสังเคราะห์และการซ่อมแซม DNA การสมานแผล และการแบ่งเซลล์ ร่างกายไม่มีระบบการจัดเก็บสังกะสีเฉพาะ จึงต้องเติมธาตุสังกะสีทุกวันผ่านทางอาหาร
ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับสังกะสีผ่านการรับประทานอาหาร / อาหารเสริมอยู่ในช่วง 8-12 มก. สำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 19 ปี (เอกสารข้อมูล NIH.gov) การขาดธาตุสังกะสีเป็นปัญหาสุขภาพระดับโลกที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนกว่า 2 พันล้านคนทั่วโลก (Wessells KR et al, PLoS One, 2012; Brown KH et al, Food Nutr. Bull., 2010) การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสังกะสีในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ
แหล่งอาหารที่อุดมด้วยสังกะสี: อาหารหลากหลายประเภทมีสังกะสี รวมทั้งถั่ว ถั่ว อาหารทะเลบางชนิด (เช่น ปู ล็อบสเตอร์ หอยนางรม) เนื้อแดง สัตว์ปีก ธัญพืชไม่ขัดสี ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า และผลิตภัณฑ์จากนม
ปริมาณสังกะสีและความเสี่ยงต่อมะเร็ง: ฤทธิ์ต้านมะเร็งของ Zn ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ (Wessels I et al, Nutrients, 2017; Skrajnowska D et al, Nutrients, 2019) มีการศึกษาจำนวนมากที่รายงานความสัมพันธ์ของการขาดธาตุสังกะสี (เนื่องจากการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสังกะสีในปริมาณน้อย) ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้นตามรายการด้านล่าง :
- การศึกษาแบบควบคุมโดยกรณีศึกษาในกลุ่ม European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition พบว่ามีความสัมพันธ์ของระดับแร่ธาตุสังกะสีที่เพิ่มขึ้นกับความเสี่ยงที่ลดลงของการพัฒนามะเร็งตับ (hepatocellular carcinoma) พวกเขาไม่พบความสัมพันธ์ของระดับสังกะสีกับมะเร็งท่อน้ำดีและมะเร็งถุงน้ำดี (สตีเปียน เอ็ม wt al, Br J Cancer, 2017)
- ระดับสังกะสีในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่พบในผู้ป่วยมะเร็งเต้านมที่เพิ่งได้รับการวินิจฉัยเมื่อเปรียบเทียบกับอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี (Kumar R et al, J Cancer Res. Ther., 2017)
- ในกลุ่มประชากรในประเทศอิหร่าน พวกเขาพบว่าระดับสังกะสีในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่มีสุขภาพดี (Khoshdel Z et al, Biol. Trace Elem. Res., 2015)
- การวิเคราะห์เมตารายงานว่าระดับสังกะสีในซีรัมลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผู้ป่วยมะเร็งปอดที่มีกลุ่มควบคุมที่มีสุขภาพดี (Wang Y et al, World J Surg. Oncol., 2019)
แนวโน้มที่คล้ายคลึงกันของระดับสังกะสีต่ำได้รับการรายงานในมะเร็งชนิดอื่นๆ มากมาย รวมทั้งมะเร็งศีรษะและลำคอ ปากมดลูก ต่อมไทรอยด์ ต่อมลูกหมาก และอื่นๆ
กุญแจนำออกไป: การรักษาระดับสังกะสีที่จำเป็นผ่านการบริโภคอาหาร/อาหารของเรา และหากจำเป็นต้องเสริมเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสนับสนุนระบบป้องกันภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแรงในร่างกายของเรา นั่นคือกุญแจสำคัญในการป้องกันมะเร็ง ร่างกายของเราไม่มีระบบจัดเก็บสังกะสี ดังนั้นสังกะสีจึงต้องได้รับจากอาหาร/อาหารของเรา การเสริมสังกะสีที่มากเกินไปเกินระดับที่ต้องการอาจมีผลเสียผ่านการกดภูมิคุ้มกัน การรับประทาน Zn ในปริมาณที่ต้องการผ่านการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสังกะสีแทนการรับประทานอาหารเสริมในปริมาณมากอาจเป็นประโยชน์
โภชนาการซีลีเนียม (Se):
ซีลีเนียมเป็นธาตุที่จำเป็นต่อโภชนาการของมนุษย์ มีบทบาทสำคัญในการปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสืบพันธุ์ เมแทบอลิซึมของฮอร์โมนไทรอยด์ และการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
ค่าอาหารที่แนะนำต่อวันสำหรับซีลีเนียมผ่านทางโภชนาการคือ 55 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 19 ปี (เอกสารข้อมูล NIH.gov)
แหล่งอาหาร/โภชนาการที่อุดมด้วยซีลีเนียม: ปริมาณซีลีเนียมที่พบในอาหารธรรมชาติ/โภชนาการขึ้นอยู่กับปริมาณซีลีเนียมที่มีอยู่ในดินในช่วงเวลาของการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงแตกต่างกันไปในอาหารที่แตกต่างกันจากภูมิภาคต่างๆ อย่างไรก็ตาม เราสามารถตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการของซีลีเนียมได้ด้วยการรับประทานถั่วบราซิล ขนมปัง ยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ กระเทียม หัวหอม ธัญพืช เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม
โภชนาการซีลีเนียมและความเสี่ยงมะเร็ง: ระดับซีลีเนียมต่ำในร่างกายมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตและการทำงานของภูมิคุ้มกันที่ไม่ดี การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นประโยชน์ของสถานะแร่ธาตุซีลีเนียมที่สูงขึ้นต่อความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก ปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (Rayman MP, มีดหมอ, 2012)
อาหารเสริมซีลีเนียม 200mcg/วัน ลดอุบัติการณ์มะเร็งต่อมลูกหมาก 50%, อุบัติการณ์มะเร็งปอด 30% และอุบัติการณ์มะเร็งลำไส้ใหญ่ 54% (Reid ME et al, Nutr & Cancer, 2008) สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็ง รวมทั้งซีลีเนียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการได้รับรายงานเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยการเพิ่มกิจกรรมของเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ (Büntzel J et al, Anticancer Res., 2010)
นอกจากนี้สารอาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียมยังช่วย โรคมะเร็ง ผู้ป่วยโดยลดความเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับเคมีบำบัด อาหารเสริมเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าลดอัตราการติดเชื้อในผู้ป่วยมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอน-ฮอดจ์กินได้อย่างมีนัยสำคัญ (Asfour IA et al, Biol. Trace Elm. Res., 2006) โภชนาการซีลีเนียมยังแสดงให้เห็นว่าสามารถลดความเป็นพิษต่อไตที่เกิดจากคีโมบางชนิดและการกดไขกระดูก (Hu YJ et al, Biol. Trace Elem. Res., 1997), และลดความเป็นพิษที่เกิดจากการฉายรังสีของการกลืนลำบาก (Büntzel J et al, Anticancer Res., 2010)
กุญแจนำออกไป: ประโยชน์ต้านมะเร็งทั้งหมดของซีลีเนียมอาจใช้ได้ก็ต่อเมื่อระดับซีลีเนียมในร่างกายต่ำอยู่แล้ว การเสริมซีลีเนียมในบุคคลที่มีซีลีเนียมเพียงพอในร่างกายอยู่แล้วอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 (Rayman MP, Lancet, 2012) ในมะเร็งบางชนิด เช่น เนื้องอก Mesothelioma บางชนิด การเสริมซีลีเนียมทำให้เกิดการลุกลามของโรค (Rose AH et al, Am J Pathol, 2014)
แร่ธาตุอาหาร – ทองแดง (Cu):
ทองแดง ธาตุอาหารแร่ธาตุที่จำเป็น เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงาน เมแทบอลิซึมของเหล็ก การกระตุ้นนิวโรเปปไทด์ การสังเคราะห์เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และการสังเคราะห์สารสื่อประสาท นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง เช่น การสร้างเส้นเลือดใหม่ (การสร้างหลอดเลือดใหม่) การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ การควบคุมการแสดงออกของยีน และอื่นๆ
ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับทองแดงคือ 900-1000mcg สำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 19 ปี (เอกสารข้อมูล NIH.gov) เราสามารถรับทองแดงได้ตามต้องการจากอาหารของเรา
แหล่งอาหารที่อุดมด้วยทองแดง: ทองแดงสามารถพบได้ในถั่วแห้ง อัลมอนด์ เมล็ดพืชและถั่วอื่นๆ บร็อคโคลี่ กระเทียม ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ซีเรียลรำข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี ช็อคโกแลต และอาหารทะเล
ปริมาณทองแดงและความเสี่ยงต่อมะเร็ง: มีการศึกษาหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นของทองแดงในซีรัมและเนื้อเยื่อของเนื้องอกนั้นสูงกว่าของอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีอย่างมีนัยสำคัญ (Gupta SK et al, J Surg. Oncol., 1991; Wang F et al, Curr Med. Chem, 2010) ความเข้มข้นของแร่ทองแดงในเนื้อเยื่อเนื้องอกที่สูงขึ้นนั้นเกิดจากบทบาทในการสร้างเส้นเลือดใหม่ ซึ่งเป็นกระบวนการสำคัญที่จำเป็นในการสนับสนุน เซลล์มะเร็งที่เติบโตอย่างรวดเร็ว
การวิเคราะห์เมตาจากการศึกษา 14 ชิ้นรายงานหลักฐานที่มีนัยสำคัญของระดับทองแดงในซีรัมในผู้ป่วยมะเร็งปากมดลูกมากกว่าในกลุ่มควบคุมที่มีสุขภาพดี ซึ่งสนับสนุนความสัมพันธ์ของระดับทองแดงในซีรัมที่สูงขึ้นเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อมะเร็งปากมดลูก (จางเอ็ม, Biosci. Rep., 2018)
การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน Proceedings of the National Academy of Sciences ในสหรัฐอเมริกา อธิบายถึงกลไกที่ระดับตัวแปรของทองแดงในสภาพแวดล้อมจุลภาคของเนื้องอก ปรับการเผาผลาญของเนื้องอก และส่งเสริมการเติบโตของเนื้องอก (Ishida S et al, PNAS, 2013 โดย)
กุญแจนำออกไป: ทองแดงเป็นองค์ประกอบสำคัญที่เราได้รับจากอาหารของเรา อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุทองแดงในปริมาณที่มากเกินไปเนื่องจากระดับน้ำในน้ำดื่มสูงหรือเนื่องจากข้อบกพร่องในการเผาผลาญของทองแดง อาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งได้
สรุป
แหล่งอาหารในธรรมชาติให้สารอาหารแร่ธาตุในปริมาณที่จำเป็นต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเรา ความไม่สมดุลอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการรับประทานอาหารแปรรูปที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การเปลี่ยนแปลงของปริมาณดินตามที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ การเปลี่ยนแปลงของระดับแร่ธาตุในน้ำดื่ม และปัจจัยแวดล้อมอื่นๆ ที่อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของปริมาณแร่ธาตุ ปริมาณแร่ธาตุที่มากเกินไป เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง และระดับแร่ธาตุที่ขาด เช่น แมกนีเซียม สังกะสี (การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยสังกะสีในปริมาณต่ำ) และซีลีเนียม มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของ โรคมะเร็ง. เราควรมองหาอาหารที่มีสังกะสี แมกนีเซียม และซีลีเนียมสูง และรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรสับสนระหว่างแมกนีเซียมสเตียเรตกับอาหารเสริมแมกนีเซียม นอกจากนี้ ควรจำกัดการรับประทานแร่ธาตุอาหาร เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง ให้อยู่ในปริมาณที่แนะนำเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง การรับประทานอาหารธรรมชาติเพื่อสุขภาพที่สมดุลคือวิธีการรักษาระดับที่แนะนำของสารอาหารแร่ธาตุที่จำเป็นในร่างกายของเราเพื่อห่างไกลจากโรคมะเร็ง
อาหารที่คุณกินและอาหารเสริมชนิดใดที่คุณตัดสินใจคือการตัดสินใจของคุณ การตัดสินใจของคุณควรรวมถึงการพิจารณาถึงการกลายพันธุ์ของยีนมะเร็ง ซึ่งเป็นมะเร็ง การรักษาและอาหารเสริมอย่างต่อเนื่อง การแพ้ ข้อมูลไลฟ์สไตล์ น้ำหนัก ส่วนสูง และนิสัย
การวางแผนโภชนาการสำหรับโรคมะเร็งจากแอดออนไม่ได้ขึ้นอยู่กับการค้นหาทางอินเทอร์เน็ต มันทำให้การตัดสินใจของคุณเป็นไปโดยอัตโนมัติโดยอิงตามวิทยาศาสตร์ระดับโมเลกุลที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์และวิศวกรซอฟต์แวร์ของเรา ไม่ว่าคุณจะสนใจที่จะเข้าใจวิถีทางโมเลกุลทางชีวเคมีพื้นฐานหรือไม่ก็ตาม สำหรับการวางแผนด้านโภชนาการสำหรับโรคมะเร็งนั้นจำเป็นต้องมีความเข้าใจ
เริ่มต้นตอนนี้ด้วยการวางแผนโภชนาการของคุณโดยตอบคำถามเกี่ยวกับชื่อของมะเร็ง การกลายพันธุ์ของยีน การรักษาและอาหารเสริมอย่างต่อเนื่อง การแพ้ นิสัย ไลฟ์สไตล์ กลุ่มอายุ และเพศ
โภชนาการส่วนบุคคลสำหรับโรคมะเร็ง!
มะเร็งเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ปรับแต่งและปรับเปลี่ยนโภชนาการของคุณตามการบ่งชี้มะเร็ง การรักษา ไลฟ์สไตล์ การตั้งค่าอาหาร การแพ้ และปัจจัยอื่นๆ
ผู้ป่วยมะเร็งมักต้องรับมือต่างกัน ผลข้างเคียงของเคมีบำบัด ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพชีวิตและมองหาวิธีการรักษามะเร็งด้วยวิธีอื่น การ โภชนาการและอาหารเสริมที่เหมาะสมตามการพิจารณาทางวิทยาศาสตร์ (หลีกเลี่ยงการคาดเดาและการสุ่มเลือก) เป็นวิธีรักษาธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับโรคมะเร็งและการรักษาที่เกี่ยวข้อง ผลข้างเคียง.