Risförbrukning och risken för cancer

Höjdpunkter

Olika studier har utvärderat sambandet mellan riskonsumtion och risken för olika cancertyper och visat att konsumtion av vitt ris i små mängder kanske inte är förknippat med cancer (eller orsakar cancer). Intag av näring inklusive måttliga mängder brunt ris (med kli) kan dock förknippas med en minskad risk för bröst- och kolorektal cancer. Brunt ris anses också vara en hälsosam mat när den tas i rätt kvantitet och ingår ofta som en del av cancerpatients diet. Även om brunt ris är mycket näringsrikt, kan ett mycket högt och frekvent intag av brunt ris kanske inte rekommenderas eftersom det förväntas innehålla arsenik som kan orsaka cancer som blåscancer och även innehåller fytinsyra som kan minska förmågan att absorbera vissa näringsämnen av vår kropp. Därför, när det gäller cancer, en personlig kostplan med rätt mat och kosttillskott med rätt dosering, specifik för cancer typ och behandling, är nödvändig för att få maximal nytta och förbli säker.

Cancer har alltid varit en av de största hälsoproblemen i världen. Det finns många typer av behandlingar tillgängliga för cancer för att minska dess spridning och även för att döda cancercellerna. Många av dessa behandlingar leder emellertid ofta till långvariga och kortvariga biverkningar som minskar livskvaliteten för patienterna och de överlevande. Därför letar cancerpatienter, deras vårdgivare och canceröverlevande ofta efter råd från sina nutritionister eller vårdgivare angående kost / näringsval inklusive mat och kosttillskott samt övningar för att förbättra deras livskvalitet och komplettera deras pågående behandlingar. Cancerpatienter och överlevande söker också efter vetenskapliga bevis på de livsmedel och kosttillskott som kan ingå i deras diet / näringsplaner för att hjälpa deras hälsotillstånd. 

Dessa dagar söker friska människor också vetenskapliga rapporter och nyheter för att ta reda på om en viss mat kan öka eller minska en viss typ av cancer. Ett av de många sådana ämnen som de frågar över internet är om ett ökat intag av näring inklusive vitt ris eller brunt ris kan orsaka eller öka risken för cancer. I den här bloggen kommer vi att utarbeta några av de studier som utvärderade sambandet mellan riskonsumtion och risken för olika typer av cancer. Men innan vi zoomar in i studierna som utvärderar om ris kan orsaka cancer, låt oss ta en snabb titt på några av de grundläggande uppgifterna om näring av brunt ris och vitt ris.

Olika typer av ris

Ris är basfoder i olika länder och serverar mer än 50% av befolkningen över hela världen och har varit en viktig del av den asiatiska kosten sedan antiken. Det anses vara en snabb energikälla. Traditionellt brukade folk ha ris med kli på grund av deras näringsmässiga fördelar. Men med tiden blev det polerade riset populärt, särskilt i stadsregionen och användningen av ris med kli begränsades till landsbygdsområdena. 

Det finns olika typer av ris tillgängliga över hela världen som i allmänhet faller under kategorin kort, medium eller lång kornstorlek. 

Exempel på olika typer av ris är:

• Vitt ris
• Brunt ris
• Röd ris
• Svart ris
• Vildris
• Jasminris
• Basmati ris

Skillnad mellan brunt ris och vitt ris

Som nämnts ovan finns det olika typer av ris tillgängliga på marknaden i olika former och färger. Brunt ris och vitt ris är dock de mest populära och diskuteras och jämförs allmänt för sina olika näringsmässiga fördelar. Både brunt ris och vitt ris är livsmedel med högt kolhydratinnehåll och låg fetthalt. Några av skillnaderna mellan näring av brunt ris och vitt ris listas nedan:

• Jämfört med brunt ris konsumeras vitt ris oftare. Brunt ris anses dock vara ett hälsosammare alternativ än vitt ris när det gäller näringskvalitet och hälsofördelar och föreslås också för cancerpatienter. Detta beror på att när vitt ris bearbetas, skrov, kli och groddar avlägsnas och lämnar bara stärkelsehinnan, men när brunt ris bearbetas tas endast skrovet bort. Kli och bakterie lämnas kvar på brunt riskorn även efter bearbetning. Kli och groddar är rika på fiber och är mycket näringsrika. Kli innehåller kostfibrer, tokoferoler, tokotrienoler, oryzanol, β-sitosterol, B-vitaminer och fenolföreningar som är fördelaktiga för vår hälsa.
• En näring rik på brunt ris kan hjälpa till med aptitkontroll och viktminskning på grund av förekomst av riskli och högt fiberinnehåll jämfört med vitt ris. Detta hjälper också till att minska LDL-kolesterol.
• Både brunt ris och vitt ris är kända som näring rik på kolhydrater, men jämfört med vitt ris innehåller brunt ris färre kolhydrater och mer fiber.
• Brunt ris är rikt på mineraler som fosforkalcium, mangan, selen och magnesium, varav de flesta inte finns i vitt ris i betydande mängder. Både brunt och vitt ris innehåller mindre mängder järn och zink.
• Jämfört med vitt ris resulterar näring av brunt ris i lägre glykemiskt index och undviker därmed snabba blodsockerhöjningar och kan därför vara mer lämplig för cancer patienter.
• Brunt ris har också ett högre innehåll av antioxidanter som B-vitaminer inklusive tiamin, niacin och vitamin B6 jämfört med vitt ris.
• Till skillnad från vitt ris innehåller brunt ris fytinsyra som kan minska förmågan att absorbera några av näringsämnena i kroppen.
• Olika korn utsätts för arsenik som finns i jorden och vattnet som kan vara skadligt. Brunt ris innehåller mer arsenik än vitt ris. Därför kan en mycket hög konsumtion av brunt ris inte alltid vara fördelaktig.

Studier av föreningen av risförbrukning och cancerrisk

En av de största problemen med regelbunden konsumtion av ris (brunt eller vitt ris) är om riskonsumtion kan höja vår exponering för arsenik och därmed öka risken för olika typer av cancer eller förvärra tillståndet hos cancerpatienter. Olika studier som utvärderade olika kostmönster med olika typer av näring inklusive ris som brunt ris och vitt ris och deras samband med olika typer av cancer utvecklas nedan.

Risförbrukning och cancerrisk i USA

I en studie som publicerades 2016 utvärderade forskarna sambandet mellan näring inklusive långvarig konsumtion av totalt ris, vitt ris eller brunt ris och risken för att utveckla cancer. För detta använde de dietinformation som samlats in baserat på validerade frågeformulär för matfrekvenser som användes i kvinnliga sjuksköterskors hälsostudie mellan 1984 och 2010, sjuksköterskors hälsostudie II mellan 1989 och 2009 och de manliga hälso- och sjukvårdspersonalens uppföljningsstudie mellan 1986 och 2008, som omfattade totalt 45,231 160,408 män och 26 31,655 kvinnor, som var fria från cancer när de rekryterades till studien. Under en uppföljning på 10,833 år rapporterades totalt 20,822 2016 cancerfall som inkluderade XNUMX XNUMX män och XNUMX XNUMX kvinnor. (Ran Zhang et al, Int J Cancer., XNUMX)

Analys av data från denna studie visade att långvarig konsumtion av totalt ris, vitt ris eller brunt ris kanske inte är förknippat med en risk att utveckla cancer hos amerikanska män och kvinnor.

Risförbrukning och blåscancerrisk

I en analys som publicerades 2019 och som använde dietinformation från en amerikansk befolkningsbaserad fallkontrollstudie av urinblåsecancer, utvärderade forskarna sambandet mellan risintag och risk för urinblåsecancer. Uppgifterna erhölls baserat på validerade frågeformulär för livsmedelsfrekvenser som användes i 316 fall av urinblåsecancer som identifierades genom New Hampshire State Department of Health and Human Services 'Cancerregister och 230 kontroller som valdes från New Hampshire-invånarna från New Hampshire Department över registrerings- och transportlistor. (Antonio J Signes-Pastor et al, Epidemiology. 2019)

Studien fann bevis på en interaktion mellan mycket hög konsumtion av brunt ris och vattenarsenikoncentrationer. Forskarna associerade sina resultat till den punkten att ett högre arsenikinnehåll kan finnas i brunt ris jämfört med vitt ris och också en potentiell ökning av arsenikbördan kan ses i kokt ris om arsenik-kontaminerat kokvatten användes.

Studien gav dock inga tydliga bevis för att regelbunden riskonsumtion kan orsaka cancer eller kan bidra till den totala förekomsten av urinblåsecancer. Men eftersom blåscancer kan ha varit en potentiell hälsorisk på grund av arsenikinnehåll, föreslog forskarna ytterligare detaljerad forskning, inklusive större studier för att utvärdera eventuella samband mellan näring inklusive konsumtion av brunt ris och risk för blåscancer.

Risförbrukning och risk för bröstcancer

Nurses 'Health Study II i USA

I en studie som publicerades 2016 använde forskarna dietbaserade frågeformulär (1991) för att utvärdera sambandet mellan enskilda spannmålsinnehållande livsmedel och hel- och raffinerat spannmålsintag under tonåren, tidig vuxen ålder och före klimakteriet med risk för bröstcancer hos sjuksköterskorna. Hälsoundersökning II som omfattade 90,516 27 kvinnor före klimakteriet i åldrarna 44 till 2013 år. Studien godkändes av Human Subjects Committee vid Brigham and Women's Hospital och Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, USA. Under uppföljningen fram till 3235 rapporterades totalt 44,263 invasiva fall av bröstcancer. 1998 2013 kvinnor rapporterade sin kost under gymnasiet och mellan 1347 och 2016 rapporterades totalt XNUMX fall av bröstcancer bland dessa kvinnor. (Maryam S Farvid et al, Breast Cancer Res Treat., XNUMX)

Studien visade att raffinerat spannmålsintag kanske inte är förknippat med risken för bröstcancer. De fann dock att en näring / diet inklusive konsumtion av brunt ris kan vara förknippad med en lägre risk för övergripande bröstcancer och före klimakteriet. 

Forskarna drog slutsatsen att ett högkornigt matintag kan vara förknippat med en lägre risk för bröstcancer före klimakteriet.

En sjukhusbaserad fallkontroll / klinisk studie i Sydkorea

I en studie som publicerades 2010 utvärderade forskarna sambandet mellan risken för bröstcancer och totalt kolhydratintag, glykemisk belastning och glykemiskt index (höga nivåer indikerar snabba blodsockertoppar) och olika typer av risförbrukning på ett sjukhusbaserat fallkontroll / klinisk studie i Sydkorea. Studien erhöll matfrekvensenkäterbaserad kostinformation från 362 kvinnor med bröstcancer som var mellan 30 och 65 år och deras ålder och klimakteriet matchade kontroller som besökte Samsung Medical Center, Sungkyunkwan University, Seoul, Sydkorea. (Sung Ha Yun et al, Asia Pac J Clin Nutr., 2010)

Analysen av resultaten från denna studie fann inget samband mellan bröst cancer risk och kost rik på kolhydrater, glykemiskt index eller glykemisk belastning. Men forskarna fann att en högre konsumtion av blandat brunt ris kan vara associerat med en minskad risk för bröstcancer, särskilt hos överviktiga, postmenopausala kvinnor.

Risbrikonsumtion och risk för kolorektal cancer

Fullkornsbrunt ris och riskli är rika på β-sitosterol, γ-oryzanol, vitamin E-isoformer, prebiotika och dietfibrer. Olika prekliniska studier har föreslagit att fermenterat brunt ris och riskli har potential att hämma kolorektala polyper respektive kolorektala adenom. (Tantamango YM et al, Nutr Cancer., 2011; Norris L et al, Mol Nutr Food Res., 2015)

En studie som publicerades i Nutrition and Cancer Journal 2016 föreslog också att en diet / näringsplan med ökat kostfiberintag genom att tillsätta riskli (från matkällor som brunt ris) och marinbönpulver till måltiderna kan förändra tarmmikrobioten i ett sätt som kan hjälpa till att minska risken för kolorektal cancer. Studien bekräftade vidare möjligheten att öka kostfiberintaget hos överlevande i kolorektal cancer genom att konsumera rika klirrika livsmedel som brunt ris för att skörda dessa hälsofördelar. (Erica C Borresen et al, Nutr Cancer., 2016)

Dessa studier antyder att en näringsplan inklusive risintag från livsmedel som brunt ris kan vara till nytta för att minska risken för kolorektal cancer. Det finns dock ett behov av ytterligare studier som utvärderar sambandet mellan risintag, sammansättningen av tarmmikrobiota och förebyggande av kolorektal cancer.

Slutsats

Det finns inga starka bevis som tyder på att intag av måttliga mängder vitt ris kan orsaka cancer. Olika studier tyder på att intag av vitt ris kanske inte är associerat med risken för cancer. Många av studierna som nämns ovan ger oss också en hint om att en kostplan inklusive brunt ris kan vara fördelaktigt för att minska risken för specifika cancerformer som bröst- och kolorektal cancer. Men forskarna föreslog också att brunt ris kan ha mer arsenikinnehåll än vitt ris. Därför, även om studien inte gav några tydliga bevis för att regelbunden riskonsumtion kan bidra till den totala förekomsten av blåscancer, föreslog forskarna detaljerad forskning inklusive större studier, eftersom de inte kunde utesluta de potentiella riskerna med konsumtion av brunt ris i förekomst av förhöjd vattenarsenik (vilket kan orsaka cancer). En annan nackdel med brunt ris är att det innehåller fytinsyra som kan minska vår kropps förmåga att absorbera vissa näringsämnen.

Med detta sagt, när det gäller näring för cancerpatienter och förebyggande av cancer är att ta brunt ris i måttliga mängder hittills det bästa och hälsosammare valet bland olika typer av ris på grund av dess näringsmässiga kvalitet och hälsofördelar. Brunt ris kan också betraktas som friskt hos cancerpatienter på grund av lågt glykemiskt stärkelseinnehåll. Brunt ris innehåller också lignaner som kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar. Att ta vitt ris i små mängder bör dock inte orsaka någon skada.

Vilken mat du äter och vilka kosttillskott du tar är ett beslut du tar. Ditt beslut bör inkludera övervägande av cancergenmutationerna, vilka cancer, pågående behandlingar och kosttillskott, eventuella allergier, livsstilsinformation, vikt, längd och vanor.

Näringsplaneringen för cancer från addon är inte baserad på internetsökningar. Det automatiserar beslutsfattandet för dig baserat på molekylärvetenskap som implementerats av våra forskare och mjukvaruutvecklare. Oavsett om du bryr dig om att förstå de underliggande biokemiska molekylära vägarna eller inte - för näringsplanering för cancer behövs den förståelsen.

Kom igång NU med din näringsplanering genom att svara på frågor om namnet på cancer, genetiska mutationer, pågående behandlingar och kosttillskott, eventuella allergier, vanor, livsstil, åldersgrupp och kön.

Cancerpatienter måste ofta hantera olika kemoterapi biverkningar som påverkar deras livskvalitet och ser ut efter alternativa behandlingar för cancer. Tar rätt näring och kosttillskott baserat på vetenskapliga överväganden (undvikande av gissningar och slumpmässigt urval) är det bästa naturläkemedlet för cancer och behandlingsrelaterade biverkningar.

• Hjälper en diet med hög karotenoider till att minska risken för blåscancer?
• Naturliga livsmedel / kosttillskott som kan orsaka / skada cancer
• Cancerförebyggande livsmedel för att minska risken för cancer
• Kan tekonsumtion öka risken för kolorektal cancer?
• Äggkonsumtion och risken för cancer