Konzumácia zemiakov a riziko rakoviny

prednosti

Zemiaky majú vysoký glykemický index/zaťaženie – relatívne poradie sacharidov v potravinách na základe ich účinku na hladinu glukózy v krvi. Nie je však veľa dobre definovaných štúdií, ktoré by jasne naznačovali, či sú zemiaky dobré alebo zlé pre pacientov s rakovinou a prevenciu rakoviny. Zatiaľ čo málo štúdií zistilo, že zemiaky môžu súvisieť so zvýšeným rizikom rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva a konečníka, mnohé štúdie zistili nulové alebo nevýznamné súvislosti s rakovinou, ako je rakovina pankreasu alebo prsníka. Okrem toho je potrebné tieto zistenia ďalej potvrdiť vo viac presne definovaných štúdiách. Taktiež pravidelný príjem smažených zemiakov nie je zdravý a mali by sa mu vyhýbať zdraví jedinci a rakovina pacienti.

Obsah živín v zemiakoch

Zemiaky sú škrobové hľuzy, ktoré sú základnou potravinou v mnohých krajinách sveta už tisíce rokov. Zemiaky sú bohaté na sacharidy, vlákninu, draslík a mangán a na množstvo ďalších živín, vrátane:

• beta-sitosterol
• Vitamín C
• Kyselina kávová
• Kyselina chlorogénová
• Kyselina citrónová
• Vitamín B6
• Kyselina linolová
• Kyselina linolénová
• Kyselina myristová
• Kyselina olejová
• Kyselina palmitová
• Solasodine
• stigmasterol
• TryptofánIsoquercitrín
• Kyselina gallová

Obsah živín sa môže líšiť v závislosti od spôsobu varenia a druhu zemiakov. Väčšinou sú bohaté na sacharidy, antioxidanty, vitamíny, minerály a vlákninu a majú veľké výživové výhody. Ďalej má β-sitosterol-d-glukozid (β-SDG), fytosterol izolovaný zo sladkých zemiakov, tiež silnú protirakovinovú aktivitu. 

"Sú pre vás zemiaky dobré alebo zlé?"

"Môžu pacienti s rakovinou jesť zemiaky?"

Tieto veľmi časté dotazy, ktoré sa hľadajú na internete, pokiaľ ide o stravu a výživu. 

Ako všetci vieme, zemiaky majú veľmi vysokú koncentráciu sacharidov a môžu ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Zemiaky sú teda označené pod potravinami s vysokým glykemickým indexom/zaťažením – relatívne poradie sacharidov v potravinách na základe ich účinku na hladinu glukózy v krvi. Mnohé potraviny s vysokým glykemickým indexom/zaťažením sa spájajú s niekoľkými ochoreniami vrátane cukrovky a rakovina. Je tiež známe, že vysoká konzumácia zemiakov a spracovaných zemiakových lupienkov môže výrazne prispieť k priberaniu.

To môže spôsobiť veľa otázok, či sú zemiaky s vysokým glykemickým indexom / obsahom pre vás dobré alebo zlé, či zvyšujú riziko rakoviny, či môžu pacienti s rakovinou zemiaky jesť, a nakoniec, čo hovoria vedecké dôkazy.

V tomto blogu sme zhromaždili rôzne analýzy, ktoré hodnotili súvislosť medzi konzumáciou zemiakov a rizikom rakoviny. Dozvieme sa, či existuje dostatok dobre definovaných štúdií na to, aby sme dospeli k záveru, či sú zemiaky s vysokým glykemickým indexom / obsahom pre vás dobré alebo zlé!

Spotreba zemiakov a riziko rakoviny hrubého čreva

V štúdii zverejnenej v roku 2017 hodnotili vedci z University of Tromsø-The Arctic University of Norway a Danish Cancer Society Research Centre v Dánsku súvislosť medzi konzumáciou zemiakov a rizikom kolorektálneho karcinómu. Štúdia použila údaje z dotazníka od 79,778 41 žien vo veku od 70 do 2017 rokov v nórskej štúdii Ženy a rakovina. (Lene A Åsli et al, Nutr Cancer., Máj-jún XNUMX)

Štúdia zistila, že vysoká konzumácia zemiakov môže byť spojená s vyšším rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka. Vedci zistili podobnú asociáciu pri rakovine konečníka aj hrubého čreva.

Štúdia o vzťahu medzi stravou vrátane mäsa a zemiakov a rizikom rakoviny prsníka

V štúdii publikovanej vedcami z rôznych univerzít v New Yorku, Kanade a Austrálii hodnotili súvislosť medzi rôznymi stravovacími schémami a rizikom rakoviny prsníka. Analýza stravovacieho modelu sa uskutočnila na základe údajov z 1097 prípadov rakoviny prsníka a vekovo porovnateľnej skupiny 3320 39,532 žien z 49,410 3659 účastníčok Kanadskej štúdie stravovania, životného štýlu a zdravia (CSDLH). Potvrdili tiež zistenia analýzy u 2015 XNUMX účastníkov Národnej štúdie skríningu prsníkov (NBSS), v ktorej bolo hlásených XNUMX prípadov výskytu rakoviny prsníka. V štúdii CSLDH boli identifikované tri stravovacie vzorce vrátane „zdravého stravovania“, ktoré pozostávalo zo skupín zeleniny a strukovín; „Etnický vzor“, ktorý pozostával zo skupín, ktoré brali ryžu, špenát, ryby, tofu, pečeň, vajcia a solené a sušené mäso; a „vzor mäsa a zemiakov“, ktorý zahŕňal skupiny červeného mäsa a zemiaky. (Chelsea Catsburg a kol., Am J Clin Nutr., XNUMX)

Vedci zistili, že zatiaľ čo „zdravý“ stravovací režim súvisel so zníženým rizikom rakoviny prsníka, stravovací režim „mäso a zemiaky“ súvisel so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka u žien po menopauze. Zistenia týkajúce sa vzťahu medzi stravovacím režimom „mäso a zemiaky“ so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka boli ďalej potvrdené v štúdii NBSS. Nenašli však nijakú súvislosť medzi „zdravým“ stravovacím režimom a rizikom rakoviny prsníka.

Aj keď vedci zistili, že stravovací režim „mäso a zemiaky“ ukázal zvýšené riziko rakoviny prsníka, zo štúdie nemožno vyvodiť záver, že príjem zemiakov môže rakovinu prsníka zvýšiť. Riziko rakoviny prsníka môže byť spôsobené konzumáciou červeného mäsa, ktorá bola stanovená v rôznych iných štúdiách. Je potrebných viac štúdií na vyhodnotenie, či sú zemiaky dobré alebo zlé na prevenciu rakoviny prsníka.

Spotreba zemiakov a riziko rakoviny pankreasu

Nedávna štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition výskumníkmi z Nórska, Dánska a Švédska v roku 2018 hodnotila súvislosť medzi konzumáciou zemiakov a rizikom rakoviny pankreasu u 1,14,240 11.4 221 mužov a žien v kohortnej štúdii HELGA, ktorá zahŕňala účastníci nórskej štúdie o ženách a rakovine, dánskej štúdie o diéte, rakovine a zdraví a kohorty štúdie o zdraví a chorobách v severnom Švédsku. Údaje o stravovacích informáciách na základe dotazníka boli získané od účastníkov štúdie. Počas priemerného obdobia sledovania 2018 rokov bolo identifikovaných celkovo XNUMX prípadov rakoviny pankreasu. (Lene A Åsli et al, Br J Nutr., XNUMX)

Štúdia zistila, že v porovnaní s ľuďmi s najmenším príjmom zemiakov vykazovali ľudia s najvyššou konzumáciou zemiakov vyššie riziko rakoviny pankreasu, aj keď toto riziko nebolo významné. Pri analýze na základe pohlavia štúdia zistila, že táto asociácia bola významná u žien, ale nie u mužov. 

Štúdia preto dospela k záveru, že aj keď môže existovať súvislosť medzi konzumáciou zemiakov a rizikom rakoviny pankreasu, asociácie neboli konzistentné medzi všetkými. Na základe týchto výsledkov nie je dostatok dôkazov na záver, že zemiaky môžu zvyšovať riziko rakoviny pankreasu a môžu byť pre pacientov s rakovinou pankreasu zlé. Vedci navrhli ďalšie štúdie s väčšími populáciami, aby preskúmali rozdielne asociácie u oboch pohlaví.

Spotreba zemiakov a riziko rakoviny obličiek

Predchádzajúca štúdia, ktorú vykonali vedci z Lekárskej fakulty lekárskej univerzity v Sappore na japonskom Hokkaide, hodnotila rizikové faktory úmrtia na rakovinu obličiek pomocou databázy štúdie Japan Collaborative Cohort (JACC). Analýza zahŕňala 47,997 66,520 mužov a 40 2005 žien vo veku od XNUMX rokov. (Masakazu Washio a kol., J Epidemiol., XNUMX).

Počas priemernej doby sledovania približne 9 rokov zomrelo 36 mužov a 12 žien na obličky rakovina boli nahlásené. Štúdia zistila, že anamnéza vysokého krvného tlaku, záľuba v tučných jedlách a konzumácia čierneho čaju boli spojené so zvýšeným rizikom úmrtia na rakovinu obličiek. Zistilo sa tiež, že príjem taro, sladkých zemiakov a zemiakov bol spojený so zníženým rizikom úmrtia na rakovinu obličiek.

Pretože však počet úmrtí na rakovinu obličiek v tejto štúdii bol malý, vedci poukázali na to, že na vyhodnotenie rizikových faktorov úmrtia na rakovinu obličiek v Japonsku môže byť potrebných viac štúdií.

Správy o konzumácii zemiakov a rakovine žalúdka

V roku 2015 vyšlo veľa mediálnych správ, ktoré hovorili o konzumácii zemiakov ako o spôsobe zníženia rizika rakoviny žalúdka, na základe štúdie publikovanej výskumníkmi z čínskej univerzity Zhejiang. Štúdia v skutočnosti nezistila žiadnu konkrétnu súvislosť medzi konzumáciou zemiakov a zníženým rizikom rakoviny žalúdka.

Išlo o metaanalýzu 76 štúdií identifikovaných pomocou vyhľadávania literatúry v databázach Medline, Embase a Web of Science do 30. júna 2015, aby sa vyhodnotila súvislosť medzi stravou a rakovinou žalúdka. Počas obdobia sledovania 3.3 až 30 rokov bolo z 32,758 6,316,385 67 účastníkov identifikovaných 2015 XNUMX prípadov rakoviny žalúdka v súvislosti s príjmom XNUMX stravovacích faktorov, ktoré zahŕňali širokú škálu zeleniny, ovocia, mäsa, rýb, soli, alkoholu, čaju, káva a živiny. (Xuexian Fang a kol., ur J Cancer., XNUMX)

Štúdia zistila, že zatiaľ čo vysoký príjem ovocia a bielej zeleniny bol spojený so 7% a 33% znížením rakoviny žalúdka, strava obsahujúca spracované mäso, solené jedlá, nakladanú zeleninu a alkohol bola spojená so zvýšeným rizikom. Štúdia tiež zistila, že vitamín C bol tiež spájaný so zníženým rizikom rakoviny žalúdka.

Inverzná súvislosť s rizikom rakoviny žalúdka sa pozorovala všeobecne u bielej zeleniny, a nie konkrétne u zemiakov. Médiá však vytvorili humbuk na zemiakoch, pretože iná zelenina vrátane cibule, kapusty, zemiakov a karfiolu spadá pod bielu zeleninu.

Na základe výsledkov tejto štúdie teda nemožno vyvodiť nijaké pevné závery, či je konzumácia zemiakov s vysokým glykemickým indexom / obsahom vhodná pre prevenciu rakoviny žalúdka a pre pacientov s rakovinou.

Vyprážané zemiaky a rakovina

Diétny príjem akrylamidu a riziko rakoviny prsníka, endometria a vaječníkov

Akrylamid je pravdepodobná chemikália spôsobujúca rakovinu, ktorá sa tiež vyrába zo škrobových jedál, ako sú zemiaky, ktoré sa vyprážajú, pražia alebo pečú pri vysokej teplote nad 120 ° C.^oC. V nedávnej metaanalýze vedci vyhodnotili súvislosť medzi odhadovaným príjmom akrylamidu v potrave a rizikom rakoviny prsníka, endometria a vaječníkov u žien v 16 kohortných a 2 prípadových kontrolných štúdiách publikovaných do 25. februára 2020. (Giorgia Adani a kol., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)

Štúdia zistila, že vysoký príjem akrylamidu bol spojený so zvýšeným rizikom rakoviny vaječníkov a endometria, najmä u tých, ktorí nikdy nefajčili. Avšak s výnimkou žien pred menopauzou sa nepozorovala žiadna významná súvislosť medzi príjmom akrylamidu a rizikom rakoviny prsníka. 

Aj keď táto štúdia priamo nehodnotí vplyv konzumácie vyprážaných zemiakov na riziko týchto druhov rakoviny, je lepšie sa im pravidelne vyhýbať alebo ich minimalizovať, pretože by to mohlo mať nepriaznivé účinky.

Spotreba zemiakov a riziko úmrtia na rakovinu

1. V nedávnej štúdii zverejnenej v roku 2020 vedci vyhodnotili dlhodobý vplyv konzumácie zemiakov na úmrtia na srdcové choroby, cerebrovaskulárne ochorenia a rakovinu a tiež na úmrtia zo všetkých príčin. Pre štúdiu použili údaje z Národných prieskumov vyšetrenia zdravia a výživy (NHANES) 1999–2010. Štúdia nezistila žiadnu významnú súvislosť medzi konzumáciou zemiakov a úmrtím na rakovinu. (Mohsen Mazidi a kol., Arch Med Sci., 2020)

2. V ďalšej štúdii publikovanej v Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal výskumníci z Teheránskej univerzity lekárskych vied a Isfahánskej univerzity lekárskych vied v Iráne skúmali súvislosť medzi konzumáciou zemiakov a rizikom rakoviny a kardiovaskulárnych úmrtí a úmrtí zo všetkých príčin v roku dospelých. Údaje na analýzu boli získané prostredníctvom vyhľadávania literatúry v databázach PubMed, Scopus do septembra 2018. Zahrnutých bolo 20 štúdií s 25,208 4877 prípadmi hlásenými pre úmrtia zo všetkých príčin, 2366 XNUMX pre úmrtia na rakovinu a XNUMX XNUMX pre kardiovaskulárne úmrtia. Štúdia nezistila žiadnu významnú súvislosť medzi spotrebou zemiakov a rizikom všetkých príčin rakovina úmrtia. (Manije Darooghegi Mofrad a kol., Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)

záver 

Zemiaky sú známe tým, že majú vysoký glykemický index/zaťaženie. Zatiaľ čo málo štúdií zistilo, že zemiaky môžu súvisieť so zvýšeným rizikom rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva a konečníka, niektoré štúdie zistili nulové alebo nevýznamné súvislosti s rakovinou, ako je rakovina pankreasu alebo prsníka. Len málo štúdií sa tiež pokúsilo naznačiť ochranný účinok. Všetky tieto zistenia je však potrebné ďalej potvrdiť prostredníctvom lepšie definovaných štúdií. Doteraz sa z týchto štúdií nedali vyvodiť žiadne pevné závery o tom, či sú zemiaky dobré alebo zlé pre pacientov s rakovinou a rakovina prevencia. 

Je známe, že veľmi vysoký príjem zemiakov (vysoký glykemický index / náplň) a vyprážaných zemiakových lupienkov / lupienkov významne prispieva k zvýšeniu hmotnosti a súvisiacim zdravotným problémom. Užívanie mierneho množstva varených zemiakov a zabránenie alebo minimalizácia príjmu vyprážaných zemiakov by však nemalo spôsobiť nijaké škody. 

To, aké jedlo jete a aké doplnky výživy prijímate, je vaše rozhodnutie. Vaše rozhodnutie by malo zahŕňať zváženie mutácií rakovinového génu, rakoviny, prebiehajúcej liečby a doplnkov, akýchkoľvek alergií, informácií o životnom štýle, hmotnosti, výšky a návykov.

Výživové plánovanie rakoviny z doplnku nie je založené na internetovom vyhľadávaní. Automatizuje to pre vás rozhodovanie na základe molekulárnej vedy implementovanej našimi vedcami a softvérovými inžiniermi. Bez ohľadu na to, či vám záleží na pochopení základných biochemických molekulárnych dráh alebo nie - pri plánovaní výživy pre rakovinu je potrebné porozumieť.

Začnite HNEĎ s plánovaním výživy zodpovedaním otázok na názov rakoviny, genetické mutácie, prebiehajúce liečby a doplnky, akékoľvek alergie, návyky, životný štýl, vekovú skupinu a pohlavie.

Pacienti s rakovinou musia často čeliť rôznym vedľajšie účinky chemoterapie ktoré ovplyvňujú kvalitu ich života a hľadajú alternatívne liečby rakoviny. Užívanie správna výživa a doplnky na základe vedeckých poznatkov (vyhnúť sa dohadom a náhodnému výberu) je najlepším prírodným liekom na rakovinu a na vedľajšie účinky spojené s liečbou.

• Môže krížová konzumácia zeleniny znížiť riziko rakoviny žalúdka?
• Môže červené a spracované mäso spôsobiť rakovinu hrubého čreva?
• Prírodné potraviny / doplnky, ktoré môžu spôsobiť / poškodiť rakovinu
• Koncentrácia enterolaktónu a riziko rakoviny
• Príjem kávy a prežitie u pacientov s kolorektálnym karcinómom