Important de subliniat
Alături de o varietate de beneficii impresionante pentru sănătate, diferite studii au arătat un impact benefic al consumului mai mare de legume crucifere, cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles, varza și conopida, în reducerea riscului de apariție a diferitelor tipuri de cancer, inclusiv gastric/stomac, plămân, sân, cancere colorectale, pancreatice și ale vezicii urinare. Studiile indică, de asemenea, că consumul de legume crucifere precum broccoli în formă crudă sau aburită ajută la reținerea nutrienților mai mult și la obținerea de beneficii maxime pentru sănătate, decât consumul acestor legume după fierbere sau fierbere. Cu toate acestea, chiar dacă luarea acestor legume sănătoase este benefică, consumul aleatoriu de suplimente alimentare din constituenții/nutrienții bioactivi prezenți în aceste legume poate să nu fie întotdeauna sigur și, de asemenea, poate interfera cu tratamentele în curs. Prin urmare, atunci când vine vorba de cancer, este esențial să personalizăm nutriția în funcție de tipul de cancer specific și de tratamentele în curs, pentru a obține beneficii și a rămâne în siguranță.
Ce sunt legumele crucifere?
Legumele crucifere sunt o familie de legume sănătoase care se încadrează în familia de plante Brassica. Acestea sunt bogate într-o varietate de nutrienți și fitochimicale care contribuie sinergic la diferite beneficii pentru sănătate. Legumele crucifere sunt denumite astfel încât florile lor cu patru petale seamănă cu o cruce sau crucifer (una care poartă o cruce).
Exemple de legume crucifere
Câteva exemple de legume crucifere includ:
- broccoli
- varză de Bruxelles
- varză
- conopidă
- nap
- Bok choy
- hrean
- voinicică
- napi
- varza
- ridichi
- macris
- wasabi
- muştar
Importanța nutrițională a legumelor crucifere
Legumele crucifere sunt de obicei sărace în calorii și sunt recunoscute pe scară largă pentru beneficiile lor nutriționale profunde. Legumele crucifere (cum ar fi broccoli aburit) nu sunt mai puțin decât orice superalimente, deoarece acestea sunt ambalate cu mai mulți nutrienți, inclusiv:
- Vitamine precum vitamina C, vitamina K, vitamina E, acid folic
- Izotiocianați precum Sulforaphane (produse hidrolizate de glucozinolați care sunt compuși organici care conțin sulf)
- Indol-3-carbinol (format din glucozinolați)
- Fibre dietetice
- Flavonoide precum Genistein, Quercetin, Kaempferol
- Carotenoizi (transformați în retinol (vitamina A) în corpul nostru în timpul digestiei)
- Minerale precum seleniu, calciu și potasiu
- Acizi grași polinesaturați, cum ar fi acizii grași omega-3
- Melatonina (un hormon care reglează ciclurile somn-veghe)
Beneficiile pentru sănătate ale legumelor crucifere
Legumele crucifere au mari proprietăți anti-oxidante și antiinflamatoare și sunt unul dintre alimentele care trebuie consumate recomandate de toți nutriționiștii datorită beneficiilor lor impresionante pentru sănătate. Următoarele sunt câteva dintre beneficiile generale pentru sănătatea legumelor crucifere:
- Reduce colesterolul
- reduce inflamația
- Ajută la detoxifiere
- Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară / cardiacă
- Reglează glicemia
- Ajută la digestie
- Ajută la pierderea în greutate
- Ajută la menținerea echilibrului estrogen
Datorită beneficiilor lor impresionante pentru sănătate, legumele crucifere au fost, de asemenea, studiate pe larg pentru posibilele lor beneficii în cancer prevenire.
Alimente de mâncat după diagnosticarea cancerului!
Nu există două tipuri de cancer la fel. Treceți dincolo de orientările nutriționale comune pentru toată lumea și luați decizii personalizate cu privire la alimente și suplimente cu încredere.
Studii privind asocierea dintre aportul ridicat de legume crucifere și riscul de cancer
În ultimele două decenii, au fost efectuate mai multe studii observaționale pentru a evalua asocierea aportului de legume crucifere cu riscul diferitelor tipuri de cancer. Ce spun aceste studii? Adăugarea de legume crucifere în dieta noastră va reduce riscul de cancer? Să aruncăm o privire prin aceste studii și să înțelegem ce spun experții!
Risc redus de cancer de stomac / gastric
Într-un studiu clinic efectuat la Roswell Park Comprehensive Cancer Center din Buffalo, New York, cercetătorii au analizat datele bazate pe chestionare de la pacienții care au fost recrutați între 1992 și 1998 ca parte a Sistemului de date epidemiologice ale pacienților (PEDS). Acest studiu a inclus date de la 292 stomac cancer pacienți și 1168 de pacienți fără cancer cu diagnostice non-cancer. 93% dintre pacienții incluși în studiu erau caucazieni și aveau vârste cuprinse între 20 și 95 de ani.
Studiul a constatat că aportul mare de legume crucifere totale, legume crucifere crude, broccoli crude, conopidă crudă și varză de Bruxelles a fost asociat cu o reducere de 41%, 47%, 39%, 49% și, respectiv, 34% a riscului de cancer de stomac. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că aportul mare de legume totale, legume crucifere, necrucifere fierte, broccoli gătit, varză gătită, varză crudă, conopidă gătită, verdeață și varză și varză varză nu au o asociere semnificativă cu riscul de cancer de stomac. (Maia EW Morrison și colab., Nutr Cancer., 2020)
Cercetătorii de la Institutul de Cancer din Shanghai, Spitalul Renji, Școala de Medicină a Universității Shanghai Jiaotong din China au efectuat o meta-analiză folosind căutarea literaturii, inclusiv studii până în septembrie 2012. Meta-analiza lor a evaluat asocierea dintre legumele crucifere și riscul de cancer gastric. Analiza a folosit date din bazele de date Medline / Pubmed, Embase și Web of Science, care au inclus un total de 22 de articole, inclusiv șaisprezece cazuri de control și șase studii prospective. Studiul a constatat că aportul ridicat de legume crucifere a redus riscul de cancer gastric la om. Analiza a constatat, de asemenea, că aceste rezultate au fost în concordanță cu studiile nord-americane, europene și asiatice. (Wu QJ și colab., Cancer Sci., 2013)
Pe scurt, studiile au indicat faptul că aportul ridicat de legume crucifere crude poate fi asociat cu un risc scăzut de cancer de stomac / gastric. Cu toate acestea, nu s-a găsit nicio asociere semnificativă cu riscul de cancer de stomac atunci când aceste legume au fost gătite, spre deosebire de cele consumate crude.
Legumele crucifere precum varza de Bruxelles pot reduce riscul de cancer pancreatic
Cercetătorii de la cel de-al doilea spital afiliat și spitalul de copii Yuying de la Universitatea de Medicină Wenzhou din China au efectuat o meta-analiză folosind datele din căutarea literaturii făcute până în martie 2014. Meta-analiza s-a axat pe evaluarea asocierii dintre aportul de legume crucifere (cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles etc.) și riscul de cancer pancreatic. Analiza a utilizat date din bazele de date PubMed, EMBASE și Web of Science, care au inclus patru cohorte și cinci studii de caz-control. (Li LY și colab., World J Surg Oncol. 2015)
Analiza a concluzionat că un aport ridicat de legume crucifere (cum ar fi broccoli, varză de Bruxelles etc.) poate reduce riscul de cancer pancreatic. Cu toate acestea, datorită numărului limitat de studii incluse în această meta-analiză, cercetătorii au sugerat efectuarea unor studii prospective mai bine concepute pentru a confirma această asociere inversă între aportul de legume crucifere (cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles etc.) și pancreatic. riscul de cancer.
Risc redus de cancer mamar
Cercetătorii de la primul spital afiliat, Facultatea de Medicină, Universitatea Zhejiang din China au efectuat o meta-analiză folosind date din căutarea literaturii în baza de date Pubmed, inclusiv studii până în noiembrie 2011. Meta-analiza lor a evaluat asocierea dintre legumele crucifere și riscul de cancer de sân . Analiza a inclus un total de 13 studii observaționale care acoperă 11 studii de caz-control și 2 studii de cohortă. (Liu X și Lv K, Sân. 2013)
Metaanaliza acestor studii a indicat faptul că un consum ridicat de legume crucifere poate fi asociat semnificativ cu un risc redus de cancer de sân. Cu toate acestea, din cauza numărului limitat de studii, cercetătorii au sugerat efectuarea unor studii prospective mai bine concepute pentru a confirma efectul protector al legumelor crucifere asupra cancerului de sân.
Risc redus de cancer colorectal
Cercetătorii de la Whiteley-Martin Research Center, Sydney Medical School, Australia au efectuat o meta-analiză folosind date din căutarea în literatură a bazelor de date electronice, inclusiv studii până în mai 2013. Meta-analiza lor a evaluat asocierea dintre legumele crucifere și riscul de neoplasme colorectale. Analiza a utilizat date de la Medline / Pubmed, Embase, Web of Science și Current Contents Connect, care a inclus un total de 33 de articole. (Tse G și Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)
Metaanaliza a constatat că un aport mai mare de legume crucifere poate fi asociat semnificativ cu un risc redus de cancer de colon. În timp ce evaluează legumele crucifere individuale, cercetătorii au descoperit, de asemenea, că Broccoli a prezentat în special beneficii de protecție împotriva neoplasmelor colorectale.
Risc redus de risc de cancer al vezicii urinare
Cercetătorii de la primul spital afiliat, Colegiul de Medicină, Universitatea Zhejiang din China au efectuat o meta-analiză folosind datele din căutarea literaturii în bazele de date Pubmed / Medline și Web of Science, inclusiv studii publicate între 1979 și iunie 2009. Meta-analiza lor a fost evaluată asocierea dintre legumele crucifere și riscul de cancer al vezicii urinare. Analiza a inclus un total de 10 studii observaționale care acoperă 5 studii de caz și 5 studii de cohortă. (Liu B și colab., World J Urol., 2013)
În general, meta-analiza a constatat un risc semnificativ scăzut de cancer al vezicii urinare, cu un aport ridicat de legume crucifere. Aceste rezultate au fost predominante în studiile caz-control. Cu toate acestea, în studiile de cohortă nu s-a găsit nicio asociere semnificativă între aportul de legume crucifere și riscul de cancer al vezicii urinare. Prin urmare, cercetătorii au sugerat studii prospective mai bine concepute pentru a confirma efectul protector al legumelor crucifere asupra cancerului de vezică urinară.
Asocierea cu riscul de cancer renal
În 2013, cercetătorii de la Primul Spital Afiliat, Colegiul de Medicină, Universitatea Zhejiang din China au efectuat o meta-analiză folosind date din căutarea literaturii în baza de date Pubmed, inclusiv studii publicate între 1996 și iunie 2012. Metaanaliza lor a evaluat asocierea dintre riscul legumelor crucifere și al carcinomului cu celule renale (cancer la rinichi). Analiza a inclus un total de 10 studii observaționale care acoperă 7 studii de caz-control și 3 studii de cohortă. (Liu B și colab., Nutr Cancer. 2013)
Metaanaliza din studiile caz-control a indicat faptul că un aport ridicat de legume crucifere poate fi asociat cu o reducere moderată a riscului de carcinom cu celule renale / cancer de rinichi. Cu toate acestea, aceste beneficii nu au fost găsite în studiile de cohortă. Prin urmare, sunt necesare mai multe studii pentru a stabili o asociere de protecție între consumul ridicat de legume crucifere și riscul de cancer renal.
Risc redus de cancer pulmonar
Un studiu prospectiv pe scară largă, bazat pe populație, în Japonia, denumit Studiul Centrului de Sănătate Publică din Japonia (JPHC), a analizat datele pe baza unui chestionar de urmărire de 5 ani, pentru a evalua asocierea dintre aportul de legume crucifere și riscul de cancer pulmonar la o populație cu un aport relativ mare de legume crucifere. Studiul a inclus 82,330 de participanți, inclusiv 38,663 de bărbați și 43,667 de femei cu vârste cuprinse între 45-74 de ani fără antecedente de cancer. Analiza a fost în continuare stratificată în funcție de starea lor de fumat.
Analiza a constatat că un aport mai mare de legume crucifere poate fi asociat semnificativ cu un risc redus de cancer pulmonar în rândul bărbaților care nu au fost niciodată fumători și a celor care au fost fumători anteriori. Cu toate acestea, cercetătorii nu au găsit nicio asociere la bărbații care fumau în prezent și la femeile care nu au fost niciodată fumători. (Mori N și colab., J Nutr. 2017)
Acest studiu a indicat faptul că aportul ridicat de legume crucifere poate reduce riscul de cancer pulmonar în rândul bărbaților care erau în prezent nefumători. Cu toate acestea, într-un studiu anterior, analiza a sugerat că o dietă bogată în legume crucifere poate reduce și riscul de cancer pulmonar în rândul fumătorilor. (Tang L și colab., BMC Cancer. 2010)
Pe baza studiilor de mai sus, consumul de legume crucifere pare să aibă unele efecte protectoare împotriva plămânilor cancer. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a stabili acest fapt.
Asocierea cu riscul de cancer de prostată
Cercetătorii de la primul spital afiliat, Facultatea de Medicină, Universitatea Zhejiang din China au efectuat o meta-analiză folosind datele din căutarea literaturii în baza de date Pubmed, inclusiv studii până în iunie 2011. Meta-analiza lor a evaluat asocierea dintre legumele crucifere și riscul de cancer de prostată . Analiza a inclus un total de 13 studii observaționale care acoperă 6 studii de caz și 7 studii de cohortă. (Liu B și colab., Int J Urol. 2012)
În general, meta-analiza a constatat un risc semnificativ scăzut de cancer de prostată, cu un aport ridicat de legume crucifere. Aceste rezultate au fost predominante în studiile caz-control. Cu toate acestea, în studiile de cohortă nu s-a găsit nicio asociere semnificativă între aportul de legume crucifere și riscul de cancer de prostată. Prin urmare, cercetătorii au sugerat studii prospective mai bine concepute pentru a confirma efectul benefic al legumelor crucifere asupra cancerului de prostată.
Pe scurt, cercetătorii au descoperit că un aport mai mare de legume crucifere poate fi asociat în mod semnificativ cu un risc redus de diferite tipuri de cancer, în special în studiile de caz-control, deși se sugerează studii mai bine concepute pentru a confirma această asociere de protecție.
Beneficii nutrienți în legume crucifere crude, aburite sau fierte / broccoli
Glucosinolații sunt fitonutrienți și compuși organici care conțin sulf prezenți în legumele crucifere care, atunci când sunt hidrolizați în corpul nostru, formează nutrienți care susțin sănătatea, cum ar fi indol-3-carbinolul și izotiocianații, cum ar fi sulforafanul. Cele mai multe dintre proprietățile anti-cancer, antiinflamatoare, antioxidante și anti-estrogenice ale acestor legume pot fi atribuite nutrienților sulforafan și indol-3-carbinol.
Cu toate acestea, multe dintre studii indică faptul că legumele crucifere fierte pot degrada enzima mirozinază care hidrolizează glucozinatul în nutrienți, produse anticancerigene, sulforaphane și indol-3-carbinol. Tăierea sau mestecarea broccoliului crud eliberează enzima mirozinază și ajută la formarea sulforafanului și a indol-3-carbinolului. Prin urmare, consumul de broccoli crud sau aburit ajută la obținerea de beneficii pentru sănătate din nutrienți, mai degrabă decât la luarea legumelor fierte.
Acest lucru este susținut în continuare de studiile efectuate de cercetătorii de la Universitatea din Warwick în Regatul Unit. Cercetătorii au investigat efectul gătitului legumelor crucifere, cum ar fi broccoli, varză de Bruxelles, conopidă și varză verde, prin fierbere, aburire, gătit la cuptor cu microunde și salt-prăjit asupra conținutului de glucozinolat / conținut de nutrienți. Studiul lor a indicat un impact serios al fierberii asupra reținerii produselor glucozinolate importante în legumele crucifere. Studiul a constatat că pierderea conținutului total de glucozinolat după fierbere timp de 30 de minute a fost de 77% pentru broccoli, 58% pentru varză de Bruxelles, 75% pentru conopidă și 65% pentru varză verde. De asemenea, au descoperit că fierberea legumelor brassica timp de 5 minute a dus la o pierdere de 20 - 30% și timp de 10 minute a dus la o pierdere de 40 - 50% a conținutului de nutrienți glucosinolat.
Efectele altor metode de gătit asupra conținutului de substanțe nutritive ale legumelor crucifere au fost, de asemenea, investigate de către cercetători, inclusiv aburirea timp de 0-20 min (de exemplu, broccoli aburit), gătitul la cuptor cu microunde timp de 0-3 min și gătitul sub formă de prăjit timp de 0-5 min. Au descoperit că toate aceste 3 metode nu au dus la pierderi semnificative ale conținutului total de glucozinolat în aceste perioade de gătit.
Prin urmare, luarea de broccoli crude sau aburite și alte legume crucifere va ajuta la păstrarea nutrienților și la obținerea beneficiilor nutriționale maxime ale acestora. Există beneficii dietetice / nutritive clare pentru broccoli atunci când sunt luate atât în forma sa crudă, cât și sub formă de abur și se recomandă să fie incluse ca parte a dietelor noastre zilnice.
Concluzie
Pe scurt, majoritatea studiilor rezumate în acest blog sugerează că consumul mare de legume crucifere crude sau aburite, cum ar fi broccoli și varza de Bruxelles, poate fi asociat cu un risc scăzut de apariție a multor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac/cancerul gastric, cancerul pulmonar, cancerul colorectal. , cancer de sân, cancer pancreatic și așa mai departe. Cercetătorii au descoperit în mare parte o asociere inversă între consumul de legume crucifere și cancer risc, în special în studiile caz-control, deși sunt sugerate studii mai bine concepute pentru a confirma această asociere protectoare. Proprietatea chimio-preventivă, precum și proprietățile antioxidante, antiinflamatorii, anticancerigene și anti-estrogenice ale legumelor crucifere pot fi atribuite compușilor/micronutrienților lor activi cheie, în special sulforafan și indol-3-carbinol. Concluzia este că adăugarea de legume crucifere, cum ar fi broccoli și varza de Bruxelles, în dieta noastră zilnică în cantități adecvate, ne poate ajuta să obținem beneficii mari pentru sănătate din nutrienți, inclusiv prevenirea cancerului (cancer de sân, cancer pancreatic etc.), în special atunci când sunt consumate crude sau aburite. formă.
Ce mâncare consumați și ce suplimente luați este o decizie pe care o luați. Decizia dvs. ar trebui să includă luarea în considerare a mutațiilor genetice ale cancerului, care sunt cancerele, tratamentele și suplimentele în curs, orice alergii, informații despre stilul de viață, greutate, înălțime și obiceiuri.
Planificarea nutrițională pentru cancerul de la addon nu se bazează pe căutări pe internet. Automatizează luarea deciziilor pentru dvs. pe baza științei moleculare implementate de oamenii de știință și inginerii noștri de software. Indiferent dacă doriți să înțelegeți căile moleculare biochimice subiacente sau nu - pentru planificarea nutriției pentru cancer, este necesară înțelegerea.
Începeți ACUM cu planificarea nutrițională, răspunzând la întrebări despre numele cancerului, mutații genetice, tratamente și suplimente în curs, orice alergii, obiceiuri, stil de viață, grupă de vârstă și sex.
Nutriție personalizată pentru cancer!
Cancerul se schimbă cu timpul. Personalizați-vă și modificați-vă alimentația în funcție de indicația cancerului, tratamente, stilul de viață, preferințele alimentare, alergii și alți factori.
Pacienții cu cancer au adesea de-a face cu diferiți efectele secundare ale chimioterapiei care le afectează calitatea vieții și caută terapii alternative pentru cancer. Luând nutriție și suplimente corecte bazate pe considerații științifice (evitarea presupunerilor și selectarea aleatorie) este cel mai bun remediu natural pentru cancer și efectele secundare legate de tratament.