Najważniejsze
Aby zachować zdrowie i czerpać różnorodne korzyści żywieniowe, w naszej codziennej diecie/żywieniu powinniśmy zastąpić pieczywo i tortillę z rafinowanej mąki zbożowej chlebem i tortillą z pełnego ziarna, takiego jak kukurydza i pszenica, które są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, B. witaminy, minerały, białka i węglowodany. Kilka obserwacyjnych badań kohortowych sugeruje, że w przeciwieństwie do spożycia rafinowanych zbóż (takich jak rafinowana pszenica), spożywanie pełnych ziaren w ramach diety może wiązać się ze zmniejszonym ryzykiem różnych typów raka, w tym raka jelita grubego, żołądka, przełyku, piersi, prostaty (u Afroamerykanów i Europejczyków), raka wątroby i trzustki. Jednak może nie być istotnego związku między spożyciem pełnych ziaren a ryzykiem endometrium i prostaty nowotwory w populacji duńskiej.
Ziarna są określane jako małe, twarde, suche nasiona roślin podobnych do trawy, które mogą być przyczepione do łupiny lub warstwy owoców lub nie. Zebrane ziarna są częścią ludzkiej diety od tysięcy lat. Są one ważnym źródłem różnych składników odżywczych, w tym włókno, witaminy z grupy B, takie jak tiamina, ryboflawina, niacyna i kwas foliowy oraz minerały, takie jak żelazo, magnez i selen.
Różne rodzaje ziaren
Istnieją różne rodzaje ziaren w wielu kształtach i rozmiarach.
pełnoziarniste
Całe ziarna są ziarnami nierafinowanymi, co oznacza po prostu, że ich otręby i zarodki nie są usuwane przez mielenie, a składniki odżywcze nie są tracone podczas przetwarzania. Całe ziarna zawierają wszystkie części ziarna, w tym otręby, kiełki i bielmo. Niektóre przykłady pełnych ziaren obejmują jęczmień, brązowy ryż, dziki ryż, pszenżyto, sorgo, kasza gryczana, bulgur (pękana pszenica), proso, komosa ryżowa i płatki owsiane. Są one lepszym źródłem błonnika pokarmowego, białka, węglowodanów, składników odżywczych, w tym minerałów, takich jak selen, potas, magnez i witaminy z grupy B, a także są zdrowsze i są wykorzystywane do produkcji żywności, takiej jak popcorn, chleb z mąki pełnoziarnistej, tortilla (kukurydza). tortille), makarony, krakersy i różnego rodzaju przekąski.
Rafinowane ziarna
W przeciwieństwie do pełnych ziaren, rafinowane ziarna są przetwarzane lub mielone, usuwając zarówno otręby, jak i zarodki, nadając im polerowaną teksturę o dłuższym okresie przydatności do spożycia. Proces rafinacji usuwa różne składniki odżywcze wraz z błonnikiem pokarmowym. Niektóre przykłady rafinowanych ziaren to biały ryż, biały chleb i biała mąka. Mąki rafinowane zbożowe są również używane do produkcji różnych produktów spożywczych, w tym pieczywa, tortilli, makaronów, krakersów, przekąsek i deserów.
Korzyści zdrowotne produktów pełnoziarnistych
Całe ziarna są od jakiegoś czasu częścią badań, a naukowcy zidentyfikowali wiele korzyści zdrowotnych pełnych ziaren i produktów z pełnego ziarna. W przeciwieństwie do rafinowanych ziaren, produkty pełnoziarniste są bogate w błonnik pokarmowy i składniki odżywcze, w tym błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, w tym niacynę, tiaminę i kwas foliowy, minerały, takie jak cynk, żelazo, magnez i mangan, białka, węglowodany i przeciwutleniacze, w tym kwas fitynowy, lignany , kwas ferulowy i związki siarki.
Ogólne korzyści zdrowotne produktów pełnoziarnistych obejmują:
- Zmniejszone ryzyko chorób serca
- Zmniejszone ryzyko udaru
- Zmniejszone ryzyko cukrzycy typu 2
- Lepsza kontrola wagi
- Zmniejszone zapalenie (zapalenie)
Istnieje wiele pytań związanych z dietą, które w dzisiejszych czasach są zwykle wyszukiwane w Internecie, takich jak: „Tortilla kukurydziana / pełnoziarnista lub rafinowana mąka (np. rafinowana pszenica) – która jest zdrowsza – która ma większą wartość odżywczą – zawartość węglowodanów w tortilli” i tak dalej.
Odpowiedź jest jasna. Aby zachować zdrowie, w naszej codziennej diecie/żywieniu powinniśmy zacząć zastępować tortillę z rafinowanej mąki zbożowej (np. rafinowanej pszenicy) kukurydzą/pełnym ziarnem, o których wiadomo, że są bardziej pożywne i zawierają błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, minerały, białka i węglowodany.
Spożycie pełnego ziarna i ryzyko zachorowania na raka
Będąc doskonałym źródłem błonnika pokarmowego o wysokiej wartości odżywczej, produkty pełnoziarniste cieszą się dużym zainteresowaniem naukowców na całym świecie. Wielu z nich oceniło również związek między spożyciem pełnego ziarna a ryzykiem różnych nowotworów. Niektóre badania kohortowe i obserwacyjne związane z tym tematem zostały omówione poniżej.
Pokarmy do spożycia po rozpoznaniu raka!
Żadne dwa nowotwory nie są takie same. Wyjdź poza wspólne wytyczne żywieniowe dla wszystkich i podejmuj spersonalizowane decyzje dotyczące żywności i suplementów z ufnością.
Spożycie pełnego ziarna a nowotwory przewodu pokarmowego
Badanie oceniające związek z rakiem jelita grubego, rakiem żołądka i rakiem przełyku.
W badaniu opublikowanym w 2020 roku naukowcy z Henan w Chinach ocenili związek między spożyciem produktów pełnoziarnistych a ryzykiem raka przewodu pokarmowego. W tym celu uzyskali dane z przeszukiwania literatury w różnych bazach do marca 2020 r. i wykorzystali 34 artykuły z 35 badań. Spośród nich 18 badań dotyczyło raka jelita grubego, 11 badań raka żołądka i 6 badań raka przełyku i obejmowało 2,663,278 28,921 uczestników i XNUMX XNUMX przypadków. (Xiao-Feng Zhang i in., Nutr J., 2020)
Badanie wykazało, że w porównaniu z osobami o najniższym spożyciu pełnego ziarna, uczestnicy o najwyższym spożyciu mogą mieć znaczną redukcję raka jelita grubego, raka żołądka i raka przełyku. Odkryli również, że populacja amerykańska nie wykazała znaczącej redukcji raka żołądka przy wysokim spożyciu pełnego ziarna.
Badanie oceniające związek z rakiem jelita grubego
W badaniu opublikowanym w 2009 r. naukowcy, głównie z Brazylii, zidentyfikowali 11 badań kohortowych z łącznie 1,719,590 25 76 uczestnikami w wieku od 31 do 2006 lat, z różnych baz danych do 6 grudnia 16 r., w celu oceny skuteczności produktów pełnoziarnistych w profilaktyce raka jelita grubego na podstawie danych z ankiet dotyczących częstotliwości spożywania pokarmów. Do analizy uwzględniono badania, które raportowały spożycie całych ziaren, włókien całych ziaren lub całych zbóż. W okresie obserwacji trwającym od 7,745 do 2009 lat XNUMX osób zachorowało na raka jelita grubego. (P Haas i in., Int J Food Sci Nutr., XNUMX)
Badanie wykazało, że wysokie spożycie pełnych ziaren (zamiast rafinowanych ziaren, takich jak rafinowana pszenica) może wiązać się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego.
Badanie oceniające związek z rakiem żołądka
- W badaniu opublikowanym w 2020 r. naukowcy z Uniwersytetu Jinan w Chinach ocenili związek między spożyciem pełnego ziarna a ryzykiem raka żołądka na podstawie danych uzyskanych z 19 badań zidentyfikowanych podczas wyszukiwania literatury w bazach danych, takich jak PubMed, Embase, Web of Science, Biblioteka Cochrane i chińskie bazy danych. Badanie wykazało, że bardzo wysokie spożycie pełnych ziaren może chronić przed rakiem żołądka. Odkryli jednak, że spożywanie rafinowanych zbóż (takich jak rafinowana pszenica) może zwiększać ryzyko raka żołądka, przy czym ryzyko wzrasta wraz ze wzrostem spożycia rafinowanego ziarna. (Tonghua Wang i in., Int J Food Sci Nutr., 2020)
- W badaniu opublikowanym w 2018 r. naukowcy z Sichuan University w Chengdu w Chinach uzyskali dane poprzez przeszukiwanie literatury w bazach danych, takich jak PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE i Cochrane Library do października 2017 r., które obejmowały 530,176 XNUMX uczestników, w celu oceny związek między zbożami, pełnymi lub rafinowanymi ziarnami a ryzykiem wystąpienia żołądka rak. Badanie wykazało, że wyższe spożycie pełnego ziarna i niższe spożycie ziarna rafinowanego (takiego jak rafinowana pszenica), ale nie zboża, może zmniejszyć ryzyko raka żołądka. (Yujie Xu i in., Food Sci Nutr., 2018)
Badanie oceniające związek z rakiem przełyku
W badaniu opublikowanym w 2015 r. naukowcy z Norwegii, Danii i Szwecji ocenili związek między spożyciem pełnego ziarna a ryzykiem raka przełyku. W analizie wykorzystano dane dotyczące częstotliwości spożywania posiłków z badania kohortowego HELGA, prospektywnego badania kohortowego składającego się z 3 podkohort Norwegia, Szwecja i Dania z 113,993 112 członkami, w tym 11 przypadków, a mediana okresu obserwacji 45 lat. Badanie wykazało, że w porównaniu do osób o najniższym spożyciu pełnego ziarna, uczestnicy o najwyższym spożyciu mieli 2016% redukcję raka przełyku. (Guri Skeie i in., Eur J Epidemiol., XNUMX)
Badanie wykazało, że spożywanie produktów pełnoziarnistych, w szczególności pełnoziarnistych w diecie, może zmniejszyć ryzyko raka przełyku.
Spożycie pełnego ziarna a ryzyko raka trzustki
W badaniu opublikowanym w 2016 r. naukowcy z Chin uzyskali dane poprzez przeszukiwanie literatury w bazach danych, takich jak bazy danych bibliotek PubMed, Embase, Scopus i Cochrane za okres od stycznia 1980 r. do lipca 2015 r., które obejmowały 8 badań, w celu oceny związku między produktami pełnoziarnistymi spożycie i ryzyko raka trzustki. Badanie wykazało, że wysokie spożycie produktów pełnoziarnistych może wiązać się ze zmniejszonym ryzykiem raka trzustki. Jednak naukowcy zasugerowali przeprowadzenie większej liczby badań, aby zapewnić, że odkrycia te są bardziej wiarygodne. (Qiucheng Lei i in., Medycyna (Baltimore)., 2016)
Spożycie pełnego ziarna i ryzyko raka piersi
W badaniu opublikowanym w 2018 roku naukowcy z Chin i USA uzyskali dane poprzez przeszukiwanie literatury w bazach danych takich jak PubMed, Embase, Cochrane Library Database i Google Scholar do kwietnia 2017 roku, które obejmowały 11 badań z 4 badaniami kohortowymi i 7 badaniami kliniczno-kontrolnymi z udziałem 1,31,151 uczestników i 11,589 2018 przypadków raka piersi, aby ocenić związek między spożyciem pełnego ziarna a ryzykiem raka piersi. (Yunjun Xiao i in., Nutr J., XNUMX)
Badanie wykazało, że wysokie spożycie pełnych ziaren może zmniejszyć ryzyko raka piersi. Ponieważ jednak związek ten zaobserwowano tylko w badaniach kliniczno-kontrolnych, ale nie w badaniach kohortowych, naukowcy zasugerowali więcej badań kohortowych na dużą skalę, aby potwierdzić te odkrycia.
Spożycie pełnego ziarna i ryzyko raka endometrium
W badaniu opublikowanym w 2012 roku naukowcy ocenili związek między spożyciem produktów pełnoziarnistych a spożyciem błonnika pokarmowego i ryzykiem raka endometrium, korzystając z danych opartych na kwestionariuszu uzyskanych z duńskiego badania kohortowego dotyczącego diety, raka i zdrowia obejmującego 24,418 50 kobiet w wieku 64–1993 lat, 1997 i 217, z których 2012 miało rozpoznanie raka endometrium. (Julie Aarestrup i in., Nutr Cancer., XNUMX)
W badaniu nie znaleziono żadnego związku między spożyciem pełnych ziaren lub błonnika pokarmowego a występowaniem raka endometrium.
Spożycie pełnego ziarna i ryzyko raka prostaty
- W badaniu opublikowanym w 2011 roku naukowcy ocenili związek między spożyciem pełnego ziarna a ryzykiem raka prostaty, korzystając z danych opartych na kwestionariuszu uzyskanych z duńskiego badania kohortowego dotyczącego diety, raka i zdrowia, które obejmowało 26,691 50 mężczyzn w wieku od 64 do 12.4 lat. W okresie obserwacji o medianie 1,081 lat zgłoszono łącznie 2011 przypadków raka prostaty. Badanie wykazało, że wyższe spożycie całości lub określonych produktów pełnoziarnistych może nie wiązać się z ryzykiem raka prostaty w populacji duńskich mężczyzn w średnim wieku. (Rikke Egeberg i in., Cancer Causes Control., XNUMX)
- W badaniu opublikowanym w 2012 roku naukowcy ocenili związek między spożyciem pełnego ziarna a ryzykiem raka prostaty u 930 Afroamerykanów i 993 Europejczyków w populacyjnym studium przypadku nazwanym North Carolina-Louisiana Prostate Cancer Project lub PCaP Study. Badanie wykazało, że spożycie pełnego ziarna (w przeciwieństwie do rafinowanego ziarna, takiego jak rafinowana pszenica) może być związane ze zmniejszonym ryzykiem raka prostaty zarówno u Afroamerykanów, jak i Europejczyków. (Fred Tabung i in., Rak prostaty., 2012).
Spożycie pełnego ziarna i ryzyko raka wątroby
W badaniu opublikowanym w 2019 roku naukowcy ocenili związek między spożyciem pełnoziarnistego ziarna a ryzykiem raka wątroby na podstawie danych kwestionariuszowych uzyskanych od 1,25455 uczestników, w tym 77241 kobiet i 48214 mężczyzn o średniej wieku 63.4 lat w 2 kohortach Nurses' Health Badanie i badanie kontrolne pracowników służby zdrowia u dorosłych w USA. Podczas średniego okresu obserwacji wynoszącego 24.2 lat, 141 wątroby rak zidentyfikowano przypadki. (Wanshui Yang i in., JAMA Oncol., 2019)
Badanie wykazało, że zwiększone spożycie pełnych ziaren (zamiast rafinowanych ziaren, takich jak rafinowana pszenica) i prawdopodobnie błonnika zbożowego i otrębów jako część diety, może być związane ze zmniejszonym ryzykiem raka wątroby u dorosłych w Stanach Zjednoczonych.
Wnioski
Wyniki większości badań obserwacyjnych sugerują, że w przeciwieństwie do spożycia rafinowanych zbóż (takich jak rafinowana pszenica), spożycie pełnych ziaren może wiązać się ze zmniejszonym ryzykiem raka jelita grubego, żołądka, przełyku, piersi, prostaty (u Afroamerykanów i Europejczyków ), wątroby i trzustki nowotwory. Jednak badanie opublikowane w 2012 roku nie wykazało żadnego związku między spożyciem pełnych ziaren a ryzykiem raka endometrium i raka prostaty w populacji duńskiej.
Aby zachować zdrowie i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, należy zacząć zastępować w naszej codziennej diecie/żywieniu pieczywo i tortillę z rafinowanej mąki zbożowej (takiej jak rafinowana pszenica) chlebem i tortillą z pełnego ziarna, takiego jak pszenica, żyto, jęczmień i kukurydza. bogaty w błonnik, witaminy z grupy B, minerały, białka i węglowodany. Należy jednak pamiętać, że chociaż pełne ziarna są uważane za zdrowe i podstawowe źródło błonnika, witamin z grupy B, białek i węglowodanów, pokarmy z mąki pełnoziarnistej lub tortilli kukurydzianej mogą nie być odpowiednie dla osób z nadwrażliwością na gluten i drażliwymi zespół jelita (IBS).
Jakie jedzenie jesz i jakie suplementy bierzesz, to decyzja, którą podejmujesz. Twoja decyzja powinna obejmować rozważenie mutacji genu nowotworu, rodzaju nowotworu, trwających terapii i suplementów, wszelkich alergii, informacji o stylu życia, wadze, wzroście i nawykach.
Planowanie odżywiania w przypadku raka z dodatku nie opiera się na wyszukiwaniu w Internecie. Automatyzuje podejmowanie decyzji w oparciu o nauki molekularne wdrażane przez naszych naukowców i inżynierów oprogramowania. Niezależnie od tego, czy zależy Ci na zrozumieniu podstawowych biochemicznych szlaków molekularnych, czy nie - do planowania żywienia w przypadku raka to zrozumienie jest potrzebne.
Zacznij TERAZ od planowania żywienia, odpowiadając na pytania dotyczące nazwy raka, mutacji genetycznych, trwających terapii i suplementów, wszelkich alergii, nawyków, stylu życia, grupy wiekowej i płci.
Spersonalizowane odżywianie na raka!
Rak zmienia się z czasem. Dostosuj i zmodyfikuj swoje odżywianie w oparciu o wskazania raka, leczenie, styl życia, preferencje żywieniowe, alergie i inne czynniki.