Hoogtepunten
Aardappelen hebben een hoge glycemische index/belasting – een relatieve rangorde van koolhydraten in voedingsmiddelen op basis van hun effect op de bloedglucosewaarden. Er zijn echter niet veel goed gedefinieerde onderzoeken die duidelijk aangeven of aardappelen goed of slecht zijn voor kankerpatiënten en kankerpreventie. Hoewel weinig studies hebben aangetoond dat aardappelen in verband kunnen worden gebracht met een verhoogd risico op kanker zoals darmkanker, vonden veel studies nul of onbeduidende associaties met kanker zoals pancreas- of borstkanker. Bovendien moeten deze bevindingen verder worden bevestigd in meer goed gedefinieerde onderzoeken. Regelmatige inname van gebakken aardappelen is ook niet gezond en moet worden vermeden door gezonde personen en kanker patiënten.
Nutriëntengehalte in aardappelen
Aardappelen zijn zetmeelrijke knollen die al duizenden jaren een hoofdvoedsel zijn in veel landen over de hele wereld. Aardappelen zijn rijk aan koolhydraten, vezels, kalium en mangaan en een verscheidenheid aan andere voedingsstoffen, waaronder:
- beta-sitosterol
- Vitamine C
- Cafeïnezuur
- Chlorogeen zuur
- Citroenzuur
- Vitamine B6
- Linolzuur
- Linoleenzuur
- Myristinezuur
- Oliezuur
- Palmitinezuur
- solasodine
- Stigmasterol
- TryptofaanIsoquercitrine
- galluszuur
Afhankelijk van de kookmethode en het type aardappel kan het gehalte aan voedingsstoffen variëren. Meestal zijn deze rijk aan koolhydraten, antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels en hebben ze grote voedingsvoordelen. Bovendien heeft β-Sitosterol-d-glucoside (β-SDG), een fytosterol geïsoleerd uit zoete aardappel, ook een krachtige antikankeractiviteit.
"Zijn aardappelen goed of slecht voor je?"
“Kunnen kankerpatiënten aardappelen eten?”
Deze veel voorkomende vragen die via internet worden doorzocht als het gaat om voeding en voeding.
Zoals we allemaal weten, bevatten aardappelen een zeer hoge concentratie koolhydraten en kunnen ze de bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Daarom worden aardappelen getagd onder de voedingsmiddelen met een hoge glycemische index/belasting - een relatieve rangschikking van koolhydraten in voedingsmiddelen op basis van hun effect op de bloedglucosewaarden. Veel voedingsmiddelen met een hoge glycemische index/belasting zijn in verband gebracht met verschillende ziekten, waaronder diabetes en kanker. Het is ook bekend dat een hoge consumptie van aardappelen en verwerkte aardappelchips aanzienlijk kan bijdragen aan gewichtstoename.
Dit kan veel vragen oproepen over de vraag of aardappelen met een hoge glycemische index/belasting goed of slecht voor je zijn, of ze het kankerrisico verhogen, of kankerpatiënten aardappelen kunnen eten, en tot slot wat zegt het wetenschappelijk bewijs.
In deze blog hebben we verschillende analyses verzameld die het verband tussen aardappelconsumptie en kankerrisico hebben geëvalueerd. Laten we eens kijken of er voldoende goed gedefinieerde onderzoeken zijn om te concluderen of aardappelen met een hoge glycemische index / belasting goed of slecht voor je zijn!
Voedsel om te eten na de diagnose van kanker!
Geen twee vormen van kanker zijn hetzelfde. Ga verder dan de algemene voedingsrichtlijnen voor iedereen en neem met vertrouwen gepersonaliseerde beslissingen over voeding en supplementen.
Aardappelconsumptie en risico op colorectale kanker
In een studie die in 2017 werd gepubliceerd, evalueerden de onderzoekers van de Universiteit van Tromsø-The Arctic University of Norway en het Danish Cancer Society Research Center in Denemarken het verband tussen aardappelconsumptie en het risico op colorectale kanker. De studie maakte gebruik van op vragenlijsten gebaseerde gegevens van 79,778 vrouwen tussen 41 en 70 jaar in de Norwegian Women and Cancer-studie. (Lene A Åsli et al, Nutr Cancer., mei-jun 2017)
Uit de studie bleek dat een hoge aardappelconsumptie geassocieerd kan zijn met een hoger risico op colorectale kanker. De onderzoekers vonden een vergelijkbare associatie bij zowel rectum- als darmkanker.
Onderzoek naar het verband tussen een dieet met vlees en aardappelen en het risico op borstkanker
In een studie gepubliceerd door de onderzoekers van verschillende universiteiten in New York, Canada en Australië, evalueerden ze de associatie tussen verschillende voedingspatronen en het risico op borstkanker. Dieetpatroonanalyse werd gedaan op basis van gegevens van 1097 gevallen van borstkanker en een op leeftijd afgestemde groep van 3320 vrouwen van 39,532 vrouwelijke deelnemers aan de Canadian Study of Diet, Lifestyle and Health (CSDLH). Ze bevestigden ook de bevindingen van de analyse bij 49,410 deelnemers aan de National Breast Screening Study (NBSS) waarin 3659 gevallen van incidentie van borstkanker werden gemeld. In de CSLDH-studie werden drie voedingspatronen geïdentificeerd, waaronder een "gezond patroon" dat bestond uit voedingsgroepen voor groenten en peulvruchten; "etnisch patroon" dat bestond uit groepen die rijst, spinazie, vis, tofu, lever, eieren en gezouten en gedroogd vlees namen; en "vlees- en aardappelenpatroon", waaronder groepen rood vlees en aardappelen. (Chelsea Catsburg et al, Am J Clin Nutr., 2015)
De onderzoekers ontdekten dat terwijl een "gezond" voedingspatroon geassocieerd was met een verminderd risico op borstkanker, het voedingspatroon "vlees en aardappelen" geassocieerd was met een verhoogd risico op borstkanker bij postmenopauzale vrouwen. De bevindingen over het verband tussen het voedingspatroon "vlees en aardappelen" met een verhoogd risico op borstkanker werden verder bevestigd in de NBSS-studie. Ze vonden echter geen verband tussen een 'gezond' voedingspatroon en het risico op borstkanker.
Hoewel de onderzoekers ontdekten dat het voedingspatroon van "vlees en aardappelen" een verhoogd risico op borstkanker vertoonde, kan de studie niet worden gebruikt om te concluderen dat inname van aardappelen borstkanker kan vergroten. Het risico op borstkanker kan te wijten zijn aan de consumptie van rood vlees, wat in verschillende andere onderzoeken is vastgesteld. Er zijn meer studies nodig om te evalueren of aardappelen goed of slecht zijn voor de preventie van borstkanker.
Aardappelconsumptie en risico op alvleesklierkanker
Een recente studie, gepubliceerd in het British Journal of Nutrition door de onderzoekers uit Noorwegen, Denemarken en Zweden in 2018, evalueerde het verband tussen consumptie van aardappelen en het risico op alvleesklierkanker bij 1,14,240 mannen en vrouwen in de HELGA-cohortstudie, waaronder deelnemers aan de Norwegian Women and Cancer Study, de Danish Diet, Cancer and Health Study en de Northern Sweden Health and Disease Study Cohort. Van de deelnemers aan het onderzoek werden op een vragenlijst gebaseerde voedingsinformatiegegevens verkregen. Tijdens een gemiddelde follow-upperiode van 11.4 jaar werden in totaal 221 gevallen van alvleesklierkanker vastgesteld. (Lene A sli et al, Br J Nutr., 2018)
Uit de studie bleek dat, in vergelijking met degenen met de laagste inname van aardappelen, mensen met de hoogste consumptie van aardappelen een hoger risico op alvleesklierkanker hadden, hoewel dit risico niet significant was. Bij analyse op basis van geslacht bleek uit de studie dat deze associatie significant was bij vrouwen, maar niet bij mannen.
Vandaar dat de studie concludeerde dat, hoewel er een verband kan zijn tussen aardappelconsumptie en het risico op alvleesklierkanker, de associaties niet overal consistent waren. Op basis van deze resultaten is er onvoldoende bewijs om te concluderen dat aardappelen het risico op alvleesklierkanker kunnen verhogen en slecht kunnen zijn voor patiënten met alvleesklierkanker. De onderzoekers stelden verdere studies voor met grotere populaties om de differentiële associaties in de twee geslachten te onderzoeken.
Aardappelconsumptie en risico op nierkanker
Een eerdere studie, uitgevoerd door de onderzoekers van de Sapporo Medical University School of Medicine, Hokkaido in Japan, evalueerde de risicofactoren voor overlijden door nierkanker met behulp van de database van de Japan Collaborative Cohort (JACC) Study. De analyse omvatte 47,997 mannen en 66,520 vrouwen van 40 jaar en ouder. (Masakazu Washio et al, J Epidemiol., 2005)
Tijdens een gemiddelde follow-upperiode van ongeveer 9 jaar stierven 36 mannen en 12 vrouwen door nierfalen. kanker zijn gerapporteerd. Uit de studie bleek dat een medische voorgeschiedenis van hoge bloeddruk, een voorliefde voor vet voedsel en de consumptie van zwarte thee in verband werden gebracht met een verhoogd risico op overlijden aan nierkanker. Er werd ook vastgesteld dat de inname van taro, zoete aardappel en aardappel in verband werd gebracht met een verminderd risico op overlijden aan nierkanker.
Omdat het aantal sterfgevallen door nierkanker in de huidige studie echter klein was, wezen de onderzoekers erop dat er mogelijk meer studies nodig zijn om de risicofactoren voor overlijden door nierkanker in Japan te evalueren.
Rapporten over aardappelconsumptie en maagkanker
In 2015 waren er tal van mediaberichten waarin werd gehyped over het consumeren van aardappelen als een manier om het risico op maagkanker te verminderen, gebaseerd op een studie gepubliceerd door de onderzoekers van de Zhejiang University in China. De studie had zelfs geen specifiek verband gevonden tussen het eten van aardappelen en een verminderd risico op maagkanker.
Dit was een meta-analyse van 76 onderzoeken die tot 30 juni 2015 zijn geïdentificeerd door middel van literatuuronderzoek in Medline, Embase en Web of Science-databases om het verband tussen voeding en maagkanker te evalueren. Tijdens een follow-upperiode van 3.3 tot 30 jaar werden 32,758 gevallen van maagkanker geïdentificeerd van 6,316,385 deelnemers met betrekking tot de inname van 67 voedingsfactoren, die een breed scala aan groenten, fruit, vlees, vis, zout, alcohol, thee, koffie en voedingsstoffen. (Xuexian Fang et al, ur J Cancer., 2015)
Uit de studie bleek dat, hoewel een hoge inname van fruit en witte groenten geassocieerd was met een vermindering van respectievelijk 7% en 33% van maagkanker, een dieet met vleeswaren, gezouten voedsel, ingemaakte groenten en alcohol werd geassocieerd met een verhoogd risico. Uit de studie bleek ook dat vitamine C ook werd geassocieerd met een verminderd risico op maagkanker.
De omgekeerde associatie met het risico op maagkanker werd waargenomen bij witte groenten in het algemeen, en niet in het bijzonder bij aardappelen. De media zorgden echter voor een hype over aardappelen, aangezien verschillende groenten, waaronder uien, kool, aardappelen en bloemkool, onder witte groenten vallen.
Op basis van de resultaten van dit onderzoek kan dus geen harde conclusie worden getrokken of het eten van aardappelen met een hoge glycemische index/belasting goed is voor de preventie van maagkanker en voor kankerpatiënten.
Gebakken aardappelen en kanker
Inname van acrylamide via de voeding en risico op borst-, endometrium- en eierstokkanker
Acrylamide is een waarschijnlijk kankerverwekkende chemische stof die ook wordt geproduceerd door zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen die worden gebakken, geroosterd of gebakken op een hoge temperatuur, meer dan 120oC. In een recente meta-analyse evalueerden de onderzoekers het verband tussen de geschatte inname van acrylamide via de voeding en het risico op borst-, endometrium- en eierstokkanker bij vrouwen in 16 cohort- en 2 case-controlstudies die tot 25 februari 2020 werden gepubliceerd. (Giorgia Adani et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Vorige, 2020)
Uit de studie bleek dat een hoge inname van acrylamide geassocieerd was met een verhoogd risico op eierstok- en endometriumkanker, vooral bij degenen die nooit hebben gerookt. Behalve bij premenopauzale vrouwen werd er echter geen significant verband waargenomen tussen de inname van acrylamide en het risico op borstkanker.
Hoewel deze studie de impact van de consumptie van gefrituurde aardappelen op het risico op deze vormen van kanker niet direct evalueert, is het beter om regelmatig gefrituurde aardappelen te vermijden of te minimaliseren, omdat dit nadelige effecten kan hebben.
Aardappelconsumptie en risico op sterfgevallen door kanker
- In een recente studie die in 2020 werd gepubliceerd, evalueerden de onderzoekers de langetermijnimpact van aardappelconsumptie op sterfgevallen als gevolg van hartziekten, cerebrovasculaire aandoeningen en kanker en ook op sterfgevallen door alle oorzaken. Voor het onderzoek gebruikten ze gegevens van de National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES) 1999-2010. De studie vond geen significant verband tussen aardappelconsumptie en sterfgevallen door kanker. (Mohsen Mazidi et al, Arch Med Sci., 2020)
- In een andere studie, gepubliceerd in de Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal, onderzochten de onderzoekers van de Tehran University of Medical Sciences en de Isfahan University of Medical Sciences in Iran het verband tussen aardappelconsumptie en het risico op kanker en cardiovasculaire sterfgevallen en sterfgevallen door alle oorzaken in volwassenen. Gegevens voor de analyse werden verkregen via literatuuronderzoek in PubMed, Scopus-databases tot september 2018. Er werden 20 studies opgenomen met 25,208 gevallen gerapporteerd voor sterfgevallen door alle oorzaken, 4877 voor sterfgevallen door kanker en 2366 voor cardiovasculaire sterfgevallen. De studie vond geen significant verband tussen aardappelconsumptie en het risico van alle oorzaken en kanker sterfgevallen. (Manije Darooghegi Mofrad et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)
Conclusie
Van aardappelen is bekend dat ze een hoge glycemische index/lading hebben. Hoewel weinig onderzoeken hebben aangetoond dat aardappelen mogelijk verband houden met een verhoogd risico op kanker zoals darmkanker, vonden sommige onderzoeken geen of onbeduidende associaties met kanker zoals pancreas- of borstkanker. Weinig studies probeerden ook een beschermend effect aan te duiden. Al deze bevindingen moeten echter verder worden bevestigd door meer goed gedefinieerde onderzoeken. Tot nu toe konden uit deze onderzoeken geen harde conclusies worden getrokken over de vraag of aardappelen goed of slecht zijn voor kankerpatiënten kanker preventie.
Het is bekend dat een zeer hoge inname van aardappelen (hoog in glycemische index/belasting) en gefrituurde chips/chips significant bijdraagt aan gewichtstoename en daarmee samenhangende gezondheidsproblemen. Het nemen van matige hoeveelheden gekookte aardappelen en het vermijden of minimaliseren van de inname van gefrituurde aardappelen mag echter geen kwaad.
Welk voedsel je eet en welke supplementen je neemt, is een beslissing die je neemt. Uw beslissing moet rekening houden met de kankergenmutaties, kanker, lopende behandelingen en supplementen, eventuele allergieën, informatie over levensstijl, gewicht, lengte en gewoonten.
De voedingsplanning voor kanker van add-on is niet gebaseerd op zoekopdrachten op internet. Het automatiseert de besluitvorming voor u op basis van moleculaire wetenschap die is geïmplementeerd door onze wetenschappers en software-ingenieurs. Ongeacht of u de onderliggende biochemische moleculaire routes wilt begrijpen of niet - voor voedingsplanning voor kanker is dat begrip nodig.
Ga NU aan de slag met uw voedingsplanning door vragen te beantwoorden over de naam van kanker, genetische mutaties, lopende behandelingen en supplementen, eventuele allergieën, gewoonten, levensstijl, leeftijdsgroep en geslacht.
Gepersonaliseerde voeding voor kanker!
Kanker verandert met de tijd. Pas uw voeding aan en pas deze aan op basis van kankerindicatie, behandelingen, levensstijl, voedingsvoorkeuren, allergieën en andere factoren.
Kankerpatiënten hebben vaak te maken met verschillende bijwerkingen van chemotherapie die hun kwaliteit van leven beïnvloeden en uitkijken naar alternatieve therapieën voor kanker. De nemen juiste voeding en supplementen op basis van wetenschappelijke overwegingen (het vermijden van giswerk en willekeurige selectie) is de beste natuurlijke remedie tegen kanker en behandelingsgerelateerde bijwerkingen.