विशेषताहरू
विभिन्न अध्ययनहरू र मेटा-विश्लेषणहरूले पत्ता लगाए कि प्रशोधित मासु (उदाहरण - बेकन र ह्याम), नुन संरक्षित मासु र माछाहरू, भुटेको कुरकुरा, मीठो पेय पदार्थ र अचारयुक्त खाना/तरकारी जस्ता अल्ट्रा-प्रोसेस गरिएका खानाहरूको उच्च सेवनले जोखिम बढाउन सक्छ। विभिन्न को क्यान्सर प्रकारहरू जस्तै स्तन, कोलोरेक्टल, एसोफेजियल, ग्यास्ट्रिक र नासो-ग्रसनी क्यान्सरहरू। यद्यपि, न्यूनतम संसाधित फूडहरू र केही प्रशोधन गरिएको खाद्य पदार्थहरू, यद्यपि परिवर्तन गरिएको छ, हाम्रो स्वास्थ्यको लागि हानिकारक नहुन सक्छ।
पछिल्ला केही दशकहरूमा, प्रशोधित खाद्यहरूको खपत एकदम बृद्धि भएको छ। कच्चा खाना जस्तै फलफूल र तरकारीहरू, सम्पूर्ण अन्नहरू र हामीले पकाउनेको लागि लिने अन्य सामग्रीहरूको तुलनामा, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडहरू अधिक स्वादिष्ट र सुविधाजनक हुन्छन्, र प्राय: हाम्रो शपिंग टोकरीहरूमा 70०% लिन्छन्। यसबाहेक, एक चकलेट बार, क्रिष्टको प्याकेट, सॉसेज, हटडग्स, सलामिस र मीठो पेय पदार्थको बोतलको लागि हाम्रो चाहनाले हामीलाई सुपरमार्केटमा स्वस्थ खानाले भरिएका टापुहरूलाई बेवास्ता गर्न आग्रह गरेको छ। तर के हामी वास्तवमै बुझ्छौं अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडहरूको नियमित सेवनले कसरी हानिकारक हुन सक्छ?
2016 मा BMJ ओपनमा प्रकाशित एक अध्ययन अनुसार, अल्ट्रा-प्रोसेस गरिएको खानाले संयुक्त राज्यमा खाएको 57.9% क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ, र थपिएको चिनीबाट ऊर्जा खपतको 89.7% योगदान गर्दछ (Eurídice Martínez Steele et al, BMJ Open., 2016) )। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडहरूको बढ्दो प्रयोगले अमेरिका र विश्वका विभिन्न देशहरूमा मोटोपना र सम्बन्धित रोगहरूको बढ्दो प्रचलनसँग मिल्छ। हामीले अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडहरूको जीवन-खतरनाक रोगहरू विकास गर्ने जोखिममा पार्ने प्रभावबारे थप छलफल गर्नु अघि क्यान्सर, प्रशोधित खाद्य पदार्थ के हो बुझौं।
संसाधित र अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडहरू के हुन्?
तयारीको क्रममा कुनै तरिका वा अन्य अवस्थामा यसको प्राकृतिक अवस्थाबाट परिवर्तन गरिएको कुनै पनि खानालाई 'प्रोसेस्ड फूड' भनिन्छ।
खाद्य प्रसंस्करणमा कुनै प्रक्रियाहरू समावेश हुन सक्छ जुन खानालाई यसको प्राकृतिक अवस्थाबाट परिवर्तन गर्दछ:
- चिसो
- क्यान्सर
- पाक
- सुत्ने
- परिष्कृत गर्दै
- milling
- ताप
- पास्चराइजिंग
- बरस रही
- उकालो
- धूम्रपान
- ब्ल्यान्चिंग
- डिहाइड्रेटिंग
- मिश्रण गर्दै
- प्याकेजिङ्ग
थप रूपमा, प्रसंस्करणले यसको स्वाद र शेल्फ-लाइफमा सुधार गर्न खानामा अन्य सामग्रीहरूको थप समावेश गर्न सक्दछ:
- संरक्षकहरु
- फ्लेयरहरू
- अन्य खाद्य additives
- नुन
- चीनी
- बोसो
- पोषक तत्व
यसको मतलब यो हो कि प्राय जसो खानाहरू हामी खान्छौं केहि डिग्री प्रक्रिया मार्फत लिन्छन्। तर के यसको मतलब यो हो कि सबै संसाधित खानाहरू हाम्रो शरीरको लागि खराब हुन्? हामीलाई खोज्नुहोस्!
नोभाका अनुसार खाद्य वर्गीकरण प्रणाली जसले खाद्य प्रसंस्करणको हद र उद्देश्यको आधारमा खाद्य पदार्थहरूलाई वर्गीकृत गर्दछ, खाद्यहरूलाई चौडा वर्गमा वर्गीकृत गरिन्छ।
- प्रक्रियामा न्यूनतम संसाधित फूडहरू
- प्रशोधित पाक सामग्री
- प्रशोधन गरिएको खानाहरू
- अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडहरू
प्रक्रियामा न्यूनतम संसाधित फूडहरू
असीमित खाना भनेको ती खाद्य पदार्थ हुन् जुन यसको कच्चा वा प्राकृतिक रूपमा लिन्छन्। न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थ थोरै परिमार्जन गर्न सकिन्छ, अधिकतर संरक्षणको लागि, तर खाद्यहरूको पोषण सामग्री परिवर्तन हुँदैन। केही प्रक्रियाहरूमा सफा र अनावश्यक भागहरू हटाउने, रेफ्रिजरेसन, पाश्चराइजेशन, किण्वन, फ्रिजिंग, र भ्याकुम प्याकेजि include समावेश छ।
अप्रसोधित वा न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ को केहि उदाहरण हुन्:
- ताजा फलफूल र तरकारीहरू
- सम्पूर्ण अनाज
- दूध
- अन्डा
- माछा र मासु
- पागल
प्रशोधित पाक सामग्री
यी प्राय: आफ्नै मा खाइदैनन् तर ती सामग्रीहरू हुन् जुन हामी सामान्य रूपमा खाना पकाउन प्रयोग गर्दछौं, परिष्करण, पिसाई, मिलि। वा प्रेस सहित न्यूनतम प्रशोधनबाट लिइएको।
खानाको केही उदाहरण जुन यस श्रेणी अन्तर्गत आउँछन्:
- चीनी
- नुन
- वनस्पति, बीउ र नटबाट तेल
- मक्खन
- Lard
- सिर्का
- पूरै अन्नको पीठो
प्रसोधित फूड्स
यी साधारण खाद्य उत्पादनहरू हुन् जुन चिनी, तेल, फ्याट, नुन, वा अन्य प्रसंस्कृत पाक सामग्रीहरू असंसाधित वा न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थहरूमा थपेर बनाइन्छ। यो मुख्यतया शेल्फ-लाइफ बढाउन वा खाद्य उत्पादहरूको स्वाद सुधार गर्नका लागि गरिन्छ।
प्रक्रियाहरू विभिन्न संरक्षण वा खाना पकाउने विधिहरू र रोटी र चीजको रूपमा गैर-मादकको किण्वन समावेश गर्दछ।
प्रशोधित खाद्य पदार्थ को केहि उदाहरण हो:
- क्यान्ड वा बोतल तरकारीहरू, फलहरू र फलहरू
- नुन र गेडागुडी
- क्यान्ड टूना
- चीजहरू
- ताजा बनाईएको, अनप्याक गरिएको रोटीहरू
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडहरू
शब्दले सुझाव दिएझैं यी अत्यधिक प्रशोधित खाद्य पदार्थहरू हुन्, सामान्यतया पाँच वा बढी सामग्रीहरूको साथ। यी मध्ये धेरै सामान्यतया खानका लागि तयार हुन्छन् वा न्यूनतम अतिरिक्त तयारी मात्र आवश्यक पर्दछ। अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडहरू बहुविध प्रक्रियाहरू मार्फत बहु सामग्रीहरू प्रयोग गरिन्छ। प्रशोधित खाद्य पदार्थहरू जस्तै चिनी, तेल, फ्याट, नुन, एन्टी-ऑक्सीडन्ट्स, स्टेबलाइजरहरू, र संरक्षकहरू जस्तो सामग्रीमा पाइन्छ, यी खाद्य पदार्थहरूमा अन्य पदार्थहरू जस्तै इमुसिफायरहरू, मिठाईहरू, कृत्रिम रंग, स्टेबिलाइजर र स्वादहरू पनि समावेश हुन सक्छ।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडका केही उदाहरणहरू:
- पुनर्गठन / प्रशोधन गरिएको मासु उत्पादनहरू (उदाहरण: सॉसेज, हेम, बेकन, हट कुकुर)
- सुगारी, कार्बोनेटेड पेय
- आइसक्रिम, चकलेट, क्यान्डीहरू
- केहि फ्रिज गरिएको तयार खाना
- पाउडर र प्याक गरिएको त्वरित सूप, चाउचाउ र डेसर्टहरू
- कुकीहरू, केहि क्र्याकरहरू
- ब्रेकफास्ट अनाज, अनाज र ऊर्जा बारहरू
- मीठो वा प्रेमी प्याकेज प्यारा नास्ता जस्तै कुराहरु, सॉसेज रोल, पाई र पेस्टीहरू
- मार्गारीनहरू र फैलिन्छ
- फास्ट फूडहरू जस्तै फ्रेन्च फ्राइज, बर्गर
यी धेरै अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडहरू जस्तै बेकन र सॉसेज पश्चिमी आहारको हिस्सा हुन्। यी खानाहरू स्वस्थ रहन जोगिनु पर्छ। यद्यपि, न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थ र केही प्रशोधन गरिएको खाद्य पदार्थ, यद्यपि परिवर्तन गरिएको छ, हाम्रो स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छैन। वास्तवमा, केहि न्यूनतम संसाधित खानाहरू स्वस्थ आहार जस्तै कम वसायुक्त दुधबाट बेवास्ता गर्न सकिँदैन; भर्खरै बनाइएको अन्नको रोटी धोई, झोला र ताजा-कट तरकारीहरू, फल र साग; र क्यान्ड ट्यूना।
क्यान्सर निदान पछि खानेकुराहरु!
कुनै दुई क्यान्सर उस्तै छैनन्। सबै को लागी सामान्य पोषण दिशानिर्देशहरु भन्दा बाहिर जानुहोस् र आत्मविश्वास संग खाना र पूरक को बारे मा व्यक्तिगत निर्णय गर्नुहोस्।
हामीले किन अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडहरू हटाउनु हुँदैन?
सूजन भनेको रोगको बिरूद्ध प्रतिरोध गर्ने वा घाइते हुने बखत उपचार प्रक्रियालाई उत्तेजित गर्ने स्वाभाविक तरीका हो। यद्यपि, लामो अवधिको लागि, विदेशी शरीरको अभावमा लामो समयसम्मको सूजनले शरीरको स्वस्थ टिश्युहरूलाई बिगार्न सक्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई कमजोर बनाउँछ र क्यान्सर जस्ता प्राणघातक रोग लाग्न सक्छ।
अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्रायः जीर्ण सूजन र क्यान्सर सहित सम्बन्धित रोगहरूको परिणाम दिन्छ।
जब हामी थप चिनीको साथ अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडहरू खान्छौं, ग्लुकोजको स्तर, जो कि ऊर्जाको प्राथमिक स्रोत हो, रगतमा बढ्छ। जब ग्लुकोजको स्तर उच्च हुन्छ, तब इन्सुलिनले बोसो कोषहरूमा अधिक भण्डार गर्न मद्दत गर्दछ। यसले अन्तत: वजन, मोटापा र इन्सुलिन प्रतिरोध निम्त्याउन सक्छ जुन क्यान्सर, मधुमेह, फ्याट लिभरको रोग, पुरानो मिर्गौला बिरामी र यस्तै अन्य रोगहरूसँग सम्बन्धित छ। चिनीमा अवस्थित फ्रुक्टोजले अन्तहीन कोशिकामा पनि सूजन निम्त्याउन सक्छ जसले रगत वाहिनाहरूलाई रेखा पार्दछ, जसले हृदय रोगहरू निम्त्याउँछ।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडले ट्रान्स-फ्याटहरू समावेश गर्न सक्छ जुन हाइड्रोजेनेसनको माध्यमबाट गठन हुन्छ, बनावट, स्थिरता र शेल्फ लाइफ सुधार गर्ने प्रक्रिया। फ्रेन्च फ्राइज, कुकिज, पेस्ट्री, पपकर्न र क्र्याकर जस्ता धेरै खानाहरूमा ट्रान्स-फ्याटहरू हुन सक्छ।
ट्रान्स फ्याटले खराब कोलेस्ट्रोल (LDL) स्तर बढाउन र राम्रो कोलेस्ट्रॉल (HDL) स्तर कम गर्न सक्छ, जसले गर्दा हृदय रोग, स्ट्रोक, क्यान्सर र मधुमेहको जोखिम बढाउँदछ।
प्रक्रिया गरिएको मासुमा उच्च संतृप्त फ्याट हुन्छ जुन खराब कोलेस्ट्रोल (एलडीएल) स्तर बढाउन सक्छ, जसले गर्दा हृदय रोग, स्ट्रोक, क्यान्सर र मधुमेहको जोखिम बढाउँदछ। प्रशोधित मासुको उदाहरणमा सॉसेज, हट डग्स, सलामी, हेम, ठीक बेकन र गोमांस जर्की समावेश छ।
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेटबाट बनेका खाद्य पदार्थहरू लिनेको असरमा शर्करा जोड्नेहरूसँग मिल्दोजुल्दो छ। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेटहरू इन्जेसन पछि ग्लुकोजमा पनि टुक्रिन्छ। जब ग्लुकोजको स्तर उच्च हुन्छ, अधिक वसा कोषहरूमा भण्डार गरिन्छ अन्तत: वजन, मोटापा र इन्सुलिन प्रतिरोधको लागि। यसले सम्बन्धित रोगहरू जस्तै क्यान्सर, मधुमेह, हृदय रोगहरू आदिमा परिणाम दिन्छ।
धेरै अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडहरूमा धेरै नुनको मात्रा हुन्छ जसले रगतमा सोडियमको स्तर बढाउन सक्छ र उच्च रक्तचाप र हृदय रोगहरूको परिणाम दिन्छ।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडहरू लत हुन सक्छ, फाइबरको अभाव र पौष्टिक मूल्य हुन सक्छ
यी खाद्य उत्पादनहरु मध्ये केहि मानिसहरु मा cravings बढाउने इरादा संग डिजाइन गरीएको हो, ताकि उनीहरु लाई उत्पादन अधिक किन्नेछन्। आज, दुबै बच्चाहरु र वयस्कहरु समान रूप मा अल्ट्रा प्रशोधन खाद्य पदार्थ जस्तै कार्बोनेटेड पेय पदार्थ, फ्रेन्च फ्राइज, कन्फेक्शनरी, सॉसेज र अन्य प्रशोधित मासु (उदाहरण खानाहरु: हैम, तातो कुकुर, बेकन) र यति मा आदी छन्। यी खानाहरु मध्ये धेरै मा पनी आवश्यक पोषक तत्व र फाइबर को कमी हुन सक्छ।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडहरू र क्यान्सर बीचको सम्बन्ध
विश्वभरका अन्वेषकहरूले विभिन्न प्रकारका क्यान्सरको जोखिमको साथ अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडहरूको सम्बद्धताको मूल्यांकन गर्न विभिन्न अवलोकन अध्ययन र मेटा-विश्लेषणहरू गरेका छन्।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स र ब्रेस्ट क्यान्सर जोखिमको उपभोग
NutriNet-Santé सम्भावित कोहोर्ट अध्ययन
२०१ 2018 मा प्रकाशित एक अध्ययनमा फ्रान्स र ब्राजिलका अन्वेषकहरूले न्युट्रनेट-सान्ते कोहोर्ट स्टडी भनिने जनसंख्या आधारित अध्ययनबाट डाटा प्रयोग गरे जसमा कम्तिमा १ 1,04980 वर्ष उमेर १ participants० र age२..18 बर्ष उमेरको बीचको सम्बन्धको मूल्यांकन गर्नका लागि १ participants० 42.8 participants० सहभागीहरू सम्मिलित छन्। अल्ट्रा प्रोसेस्ड खानाको सेवन र क्यान्सरको जोखिम। (थिबोल्ट फियोलेट एट अल, बीएमजे।, २०१))
निम्न खाद्य पदार्थहरु मूल्यांकन को समयमा अति प्रशोधित खाद्य पदार्थ को रूप मा मानीएको थियो-सामूहिक उत्पादन प्याकेज ब्रेड र बन्स, मीठो वा स्वादिलो प्याक गरिएको नाश्ता, औद्योगिक कन्फेक्शनरी र डेसर्ट, सोडा र मीठो पेय, मासु बल, कुखुरा र माछा नगेट्स, र अन्य पुनर्गठित मासु उत्पादनहरु (उदाहरणहरु: ससेज, हैम, तातो कुकुर, बेकन को रूप मा प्रशोधित मासु) नुन बाहेक अन्य संरक्षक को अतिरिक्त संग रूपान्तरित; तत्काल नूडल्स र सूप; जमेको वा शेल्फ स्थिर तैयार भोजन; र अन्य खाद्य उत्पादनहरु धेरै जसो वा पुरा तरिकाले चीनी, तेल र बोसो बाट बनाइन्छ, र अन्य पदार्थहरु सामान्यतया पाक तयारी मा प्रयोग गरीदैन जस्तै हाइड्रोजनीकृत तेल, परिमार्जित स्टार्च, र प्रोटीन आइसोलेट्स।
अध्ययनले पत्ता लगायो कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडको खपतमा प्रत्येक १०% वृद्धि समग्र क्यान्सरको १२% बढेको जोखिम र ११% स्तन स्तन क्यान्सरको जोखिमसँग सम्बन्धित थियो।
ऊर्जा घने पदार्थ, फास्ट फूड्स, सुग्री ड्रिंक, र ब्रेस्ट क्यान्सर जोखिमको सेवन
संयुक्त राज्य अमेरिकाको न्यु जर्सीको रॉबर्ट वुड जोनसन मेडिकल स्कूलका अन्वेषकहरूले १ 1692 803 African अफ्रिकी अमेरिकी (एए) महिलासँग with०889 केस र 1456 755 healthy स्वस्थ नियन्त्रण सहितको अध्ययनको मूल्यांकन गरेका छन्। र १701 युरोपेली अमेरिकी (EA) महिलाहरू सहित 2014 XNUMX केसहरू र XNUMX०१ स्वस्थ नियन्त्रणहरू, र पत्ता लगाए कि कम पोषण मूल्यको साथ ऊर्जा-घनी र फास्ट फूडको लगातार खपतले एए र ईए दुबै महिलाहरूमा स्तन क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ। Postmenopausal EA महिलाहरुमा, स्तन क्यान्सर जोखिम पनि लगातार मिठो पेय पदार्थको सेवन संग सम्बन्धित थियो। (उर्मिला चंद्रन एट अल, न्यूट्र क्यान्सर। २०१ XNUMX)
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स र कोलोरेक्टल क्यान्सर जोखिमको उपभोग
प्रसंस्कृत मांस खपत र कोलोरेक्टल क्यान्सरको जोखिम
जनवरी २०२० मा प्रकाशित हालैको विश्लेषणमा, अन्वेषकहरूले अमेरिका र पोर्टो रिकोमा आधारित राष्ट्रव्यापी सम्भावित कोहोर्ट सिस्टर स्टडीका सहभागी ३५ देखि ७४ वर्षका ४८,७०४ महिलाहरूको डेटा विश्लेषण गरे र प्रशोधित मासुको दैनिक सेवन बढी भएको पत्ता लगाए (उदाहरण: सॉसेज, हट डग्स, सलामी, ह्याम, क्युर्ड बेकन र बीफ जर्की) र बारबेक्यूड/ग्रिल गरिएको रातो मासु उत्पादनहरू स्टिक र ह्याम्बर्गरहरू बढ्दो जोखिमसँग सम्बन्धित थिए। कोलोरेक्टल कैंसर महिलाहरु मा। (सुरिल एस मेहता एट अल, क्यान्सर एपिडिमियोल बायोमार्कर्स प्रेभ, २०२०)
फास्ट फूड्स, मिठाई, पेय खपत र कोलोरेक्टल क्यान्सरको जोखिम
जोर्डन विश्वविद्यालयका अन्वेषकहरूले २ore० कोलोरेक्टल क्यान्सर केसका तथ्या evalu्क र जोडानियाली जनसंख्याको २ 220१ नियन्त्रणको मूल्याated्कन गरे र फेलापेल, दैनिक सेवन वा ≥≥ सर्विंग / हप्ताको आलु र मक चिप्स, १-२ वा द्रुत खाद्य पदार्थहरूको सेवन गरेको पत्ता लगाए। > फ्राइड आलु को हप्ता मा 281 सर्विंग वा स्यान्डविच मा प्रति हप्ता चिकन को 5-1 सर्विंग कोलोरेक्टल क्यान्सर को जोखिम बढाउन सक्छ। (रीमा एफ ताएइम एट अल, एशियन पीएक जे क्यान्सर प्रेभ, २०१ 2)
अन्वेषकहरूले निष्कर्ष निकाले कि फ्रिडेड फास्ट फूडको उपभोग जॉर्डनमा कोलोरेक्टल क्यान्सर जोखिमको बढेको जोखिमसँग जोडिएको हुन सक्छ।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स र एसोफेजियल क्यान्सरको खपत
चौथो मिलिटरी मेडिकल युनिभर्सिटी, चीनको शांक्सी प्रान्तका शोधकर्ताहरु द्वारा एक व्यवस्थित मेटा-विश्लेषण मा, उनीहरुले एसोफेजियल क्यान्सर को जोखिम र प्रशोधित र अचारयुक्त खाना/तरकारी को सेवन को बीच सम्बन्ध को मूल्यांकन गरे। अध्ययन को लागी डाटा पबमेड र १ 1964 2018४ देखि अप्रिल २०१ published सम्म प्रकाशित अध्ययन को लागी विज्ञान डाटाबेस को वेब साहित्य मा खोज को माध्यम बाट प्राप्त गरीएको थियो। (Binyuan यान एट अल, बुल क्यान्सर।
विश्लेषणले पत्ता लगाएको छ कि प्रशोधित खाना को एक धेरै उच्च सेवन संग समूहहरु लाई कम सेवन समूहहरु को तुलना मा esophageal क्यान्सर को एक 78% वृद्धि जोखिम संग सम्बन्धित थिए। अध्ययनले अचारको खानाको बृद्धि (अचार भएका तरकारीहरु समावेश गर्न सक्छ) को साथ esophageal क्यान्सर को जोखिम को एक महत्वपूर्ण वृद्धि जोखिम पाईयो।
अर्को समान अध्ययनमा, यो पत्ता लगाइयो कि संरक्षित तरकारीको उपभोग घुटकीको क्यान्सरको बढेको जोखिमसँग सम्बन्धित हुन सक्छ। यद्यपि अघिल्लो अध्ययनको विपरित, यस अध्ययनको नतीजाले एसोफेजियल क्यान्सर जोखिम र अचारयुक्त तरकारीहरू बीचको महत्त्वपूर्ण सम्बन्ध देखाउँदैन। (किing्कुन गीत एट अल, क्यान्सर साइ।, २०१२)
यद्यपि यी अध्ययनहरूको आधारमा हामी यो निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं कि केही प्रशोधन गरिएको खाद्य पदार्थ वा संरक्षित खाद्य पदार्थ एसोफेजियल क्यान्सरको बढेको जोखिमसँग सम्बन्धित हुन सक्छ।
नुन-संरक्षित खाद्य पदार्थ र ग्यास्ट्रिक क्यान्सरको जोखिम
लिथुआनियाको काउन्स युनिभर्सिटी अफ मेडिसिनका अन्वेषकहरूले लिथुआनियाका 379 अस्पतालहरूबाट 4 ग्यास्ट्रिक क्यान्सरका केसहरू र 1,137 स्वस्थ नियन्त्रणहरू सहित अस्पतालमा आधारित अध्ययन गरे र पत्ता लगाए कि नुनयुक्त मासु, धुम्रपान गरिएको मासु र धुम्रपान गरिएको माछाको उच्च सेवनले वृद्धिसँग महत्त्वपूर्ण रूपमा सम्बन्धित छ। ग्यास्ट्रिक को जोखिम क्यान्सर। उनीहरूले यो पनि पत्ता लगाए कि नुनयुक्त च्याउको सेवनले ग्यास्ट्रिक क्यान्सरको जोखिम पनि बढाउन सक्छ, यद्यपि यो वृद्धि महत्त्वपूर्ण नहुन सक्छ। (Loreta Strumylaite et al, Medicina (Kunas), 2006)
अध्ययनले निष्कर्ष निकाल्यो कि नुन-संरक्षित मासु र माछा पनि ग्यास्ट्रिक क्यान्सरको बढ्दो जोखिमसँग सम्बन्धित छ।
क्यान्टोनिज स्टाइल नुनको माछा र नासोफरेन्जियल क्यान्सर
दक्षिणी चीनमा अ Key्कलोजीको राज्य कुञ्जी प्रयोगशालाका अनुसन्धानकर्ताहरूले गरेको विशाल स्तरको अस्पतालमा आधारित अध्ययन, जसमा १ 1387 cases1459 केस र १ 2010 mat मिल्दो नियन्त्रणहरू रहेको पाइयो, क्यान्टोनिक शैलीको नुनिलो माछा, संरक्षित तरकारीहरू र संरक्षित / ठीक गरिएको मासुको सेवन उल्लेखनीय रूपमा सम्बन्धित रहेको पाइयो। नासोफ्यारेन्जियल क्यान्सर जोखिमको बढेको जोखिमको साथ। (वी-हुआ जिया एट अल, बीएमसी क्यान्सर। २०१०)
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड र मोटाईको खपत
मोटापा क्यान्सरको प्रमुख जोखिम कारक हो।
२०० Brazil-२००2008 ब्राजिलियन डाइटरी सर्वेक्षणमा आधारित डाटाका आधारमा ब्राजिल, संयुक्त राज्य र युनाइटेड किंगडमका केही अनुसन्धानकर्ताहरूले गरेको अध्ययनमा which१० बर्ष उमेर भएका ,०,२2009 व्यक्तिहरू समावेश भएको तिनीहरूले पत्ता लगाए कि क्यान्डी, कुकीज, चिनी जस्ता अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडहरू। -स्वेन्डेड पेय पदार्थ, र खान-पनको व्यंजनले कुल ऊर्जा खपतको %०% प्रतिनिधित्व गर्यो र अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडको अधिक खपतमा बडी-मास-इन्डेक्स र मोटो हुने खतरा थियो। (मारिया लौरा दा कोस्टा लूजाडा एट अल, प्रेभ मेड।, २०१ 30,243)
पेटाले अध्ययन नामको एक अध्ययनमा जसले २१ years वर्षको औसत उमेरका साथ खानपानले २241१ बाल्यावस्थाको तीव्र लिम्फोब्लास्टिक ल्युकेमिया बचेकाहरूको स्वास्थ्यमा कसरी प्रभाव पार्दछ भनेर मूल्याated्कन गरेको थियो, यो पत्ता लाग्यो कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडहरू कुल ऊर्जा खपतको %१% रहेको छ। (सोफी बरार्ड एट अल, पोषक तत्व, २०२०)
खाना जस्तै रातो र प्रशोधित मासु (उदाहरण: सॉसेज, हैम, बेकन) पनि मोटोपन को जोखिम लाई धेरै बढाउँछ।
निष्कर्ष
विभिन्न अध्ययनहरू र मेटा-विश्लेषणहरूबाट प्राप्त निष्कर्षहरूले प्रशोधित मासु (उदाहरण: ससेज, हट डग, सलामी, ह्याम, क्युर बेकन र बीफ जर्की), नुन संरक्षित मासु र माछा, मीठो पेय पदार्थहरू जस्ता अल्ट्रा-प्रोसेस गरिएका खानाहरूको उच्च सेवनले संकेत गर्दछ। अचारयुक्त खानेकुरा/तरकारीहरूले स्तन, कोलोरेक्टल, एसोफेजियल, ग्यास्ट्रिक र नासोफरिन्जियल जस्ता विभिन्न प्रकारका क्यान्सरहरूको जोखिम बढाउन सक्छ। क्यान्सर। घरमा धेरै खाना पकाउनुहोस् र ससेज र बेकन जस्ता अल्ट्रा-प्रोसेस गरिएका खानाहरूको सेवन नगर्नुहोस् किनकि यसले दीर्घकालीन सूजन र क्यान्सर लगायतका रोगहरू निम्त्याउँछ।
तपाइँ कुन खाना खानुहुन्छ र कुन पूरक तपाइँ लिनुहुन्छ एक निर्णय तपाइँ बनाउनुहुन्छ। तपाइँको निर्णय मा क्यान्सर जीन उत्परिवर्तन, जो क्यान्सर, चलिरहेको उपचार र पूरक, कुनै एलर्जी, जीवनशैली जानकारी, तौल, उचाइ र बानीहरु को विचार शामिल हुनुपर्छ।
Addon बाट क्यान्सर को लागी पोषण योजना इन्टरनेट खोज मा आधारित छैन। यो हाम्रो वैज्ञानिकहरु र सफ्टवेयर ईन्जिनियरहरु द्वारा लागू आणविक विज्ञान को आधार मा तपाइँको लागी निर्णय गर्ने स्वचालित गर्दछ। जे होस् चाहे तपाइँ अन्तर्निहित जैव रासायनिक आणविक मार्गहरु लाई बुझ्न को लागी ध्यान दिनुहुन्छ वा छैन - क्यान्सर को लागी पोषण योजना को लागी कि समझ को आवश्यकता छ।
क्यान्सर, आनुवंशिक उत्परिवर्तन, चलिरहेको उपचार र पूरक, कुनै एलर्जी, बानी, जीवनशैली, उमेर समूह र लि of्ग को नाम मा प्रश्नहरुको जवाफ दिएर अब तपाइँको पोषण योजना संग शुरू गर्नुहोस्।
क्यान्सरको लागि व्यक्तिगत पोषण!
समयसँगै क्यान्सर परिवर्तन हुन्छ । क्यान्सर संकेत, उपचार, जीवनशैली, खाना प्राथमिकताहरू, एलर्जी र अन्य कारकहरूमा आधारित आफ्नो पोषण अनुकूलन र परिमार्जन गर्नुहोस्।
क्यान्सर बिरामीहरूले प्राय: फरकसँग व्यवहार गर्नुपर्दछ केमोथेरापी साइड इफेक्ट जसले तिनीहरूको जीवनको गुणस्तरलाई असर गर्दछ र क्यान्सरको लागि वैकल्पिक उपचारहरू खोज्दछ। लिदै सही विचार पोषण र वैज्ञानिक विचारहरु को आधार मा पूरक (अनुमान र अनियमित चयन बेवास्ता) क्यान्सर र उपचार सम्बन्धित साइड इफेक्टको लागि उत्तम प्राकृतिक उपचार हो।