विशेषताहरू
विभिन्न प्रकारका प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभहरूको साथमा, विभिन्न अध्ययनहरूले ग्यास्ट्रिक/पेट, फोक्सो, स्तन, लगायत विभिन्न प्रकारका क्यान्सरको जोखिम कम गर्न ब्रोकाउली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बन्दागोभी र काउलीजस्ता क्रुसिफेरस तरकारीहरूको उच्च खपतको लाभकारी प्रभाव देखाएको छ। कोलोरेक्टल, प्यान्क्रियाटिक र मूत्राशयको क्यान्सर। अध्ययनहरूले यो पनि संकेत गर्दछ कि क्रुसिफेरस तरकारीहरू जस्तै खपत ब्रोकोली कच्चा वा उमालेको रूपमा खाना पकाएर वा उमालेपछि यी तरकारीहरू उपभोग गर्नु भन्दा पोषक तत्वहरू बढी राख्न र अधिकतम स्वास्थ्य लाभहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ। यद्यपि, यी स्वस्थ तरकारीहरू लिनु लाभदायक भए तापनि, यी तरकारीहरूमा उपस्थित बायोएक्टिभ घटकहरू/पोषक तत्वहरूको अनियमित आहार पूरक उपभोग सधैं सुरक्षित नहुन सक्छ र चलिरहेको उपचारमा हस्तक्षेप गर्न पनि सक्छ। तसर्थ, जब यो क्यान्सरको कुरा आउँछ, विशेष क्यान्सर प्रकार र चलिरहेको उपचारमा पोषणलाई निजीकृत गर्न आवश्यक छ, फाइदाहरू प्राप्त गर्न र सुरक्षित रहन।
कष्टकारी सब्जिहरू के हुन्?
क्रूसिफेरस तरकारीहरू स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारीहरूको परिवार हुन् जुन ब्रीजिका बोटबिरुवा परिवारमा पर्छ। यी विभिन्न पोषक तत्व र फाइटोकेमिकल्समा धनी छन् जसले synergistically विभिन्न स्वास्थ्य लाभहरूमा योगदान गर्दछ। क्रूसिफेरस तरकारीहरूको नामकरण गरिएको छ किनकी उनीहरूका चार-पंखुडी फूलहरू क्रस वा क्रूसिफरसँग मिल्दोजुल्दो छ (क्रूस बोक्ने व्यक्ति)।
क्रसिफेरस तरकारीहरूको उदाहरण
क्रूसिफरस शाकाहारीहरूका केहि उदाहरणहरू:
- ब्रोकोली
- ब्रसेल्स अंकुरित
- गोभी
- फूलगोभी
- केल
- bok choy
- हार्सराडिस
- अरुगुला
- turnips
- कोलार्ड साग
- मुलाकात
- वाटरक्रेस
- वसाबी
- तोरी
क्रूसिफेरस तरकारीहरूको पौष्टिक महत्त्व
क्रूसिफेरस तरकारीहरू प्राय: क्यालोरीहरूमा कम हुन्छन् र उनीहरूको गहन पोषण लाभका लागि व्यापक रूपमा परिचित छन्। क्रूसिफेरस भेजीहरू (जस्तो कि स्टीम्ड ब्रोकोली) कुनै पनि सुपरफूड भन्दा कम हुँदैन, किनभने यी निम्न सहित धेरै पोषक तत्वहरूले भरिएका हुन्छन्:
- भिटामिन सी जस्तै भिटामिन सी, भिटामिन के, भिटामिन ई, फोलिक एसिड
- आइसोथियोसाइनेट्स जस्तै सल्फोराफेन (ग्लुकोसिनोलेट्सको हाइड्रोलाइज्ड उत्पादनहरू जुन सल्फर युक्त जैविक यौगिकहरू हुन्)
- इंडोल---कार्बिनोल (ग्लुकोसिनोलेटबाट गठन गरिएको)
- आहार फाइबर
- फ्लाभोनोइड्स जस्तै जेनिस्टिन, क्वेरेसेटिन, केम्पफेरोल
- Carotenoids (पाचन को क्रममा हाम्रो शरीरमा retinol (भिटामिन ए) मा रूपान्तरण)
- सेलेनियम, क्याल्सियम र पोटेशियम जस्ता खनिजहरू
- ओलिगा urated फ्याट्टी एसिडहरू जस्ता पोलियुनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू
- मेलाटोनिन (हर्मोन जसले निद्रा जगाउने चक्रहरूलाई नियमित गर्दछ)
क्रसिफेरस तरकारीहरूको स्वास्थ्य लाभहरू
क्रूसिफेरस तरकारीहरूसँग उत्कृष्ट एन्टी-ऑक्सीडन्ट र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू हुन्छन् र उनीहरूको प्रभावकारी स्वास्थ्य लाभहरूको कारण सबै पोषण विशेषज्ञहरूले सिफारिस गरेको खाना खानुपर्दछ। क्रूसिफेरस तरकारीहरूका केहि स्वास्थ्य लाभहरू निम्न छन्:
- कोलेस्ट्रॉल कम गर्दछ
- सूजन कम गर्दछ
- डिटोक्सिफिकेशनमा एडहरू
- हृदय / हृदय स्वास्थ्य सुधार गर्दछ
- रगत को चिनी को नियमहरु
- पाचन मा एड्स
- वजन घटाउन सहयोग गर्दछ
- एस्ट्रोजेन सन्तुलन कायम गर्न मद्दत गर्दछ
तिनीहरूको प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभहरूको कारण, क्रूसिफेरस तरकारीहरू पनि तिनीहरूको सम्भावित फाइदाहरूको लागि व्यापक रूपमा अध्ययन गरिएको थियो। क्यान्सर रोकथाम।
क्यान्सर निदान पछि खानेकुराहरु!
कुनै दुई क्यान्सर उस्तै छैनन्। सबै को लागी सामान्य पोषण दिशानिर्देशहरु भन्दा बाहिर जानुहोस् र आत्मविश्वास संग खाना र पूरक को बारे मा व्यक्तिगत निर्णय गर्नुहोस्।
क्रूसिफेरस भेजीको उच्च सेवन र क्यान्सर जोखिमको बीचमा सम्बन्धमा अध्ययन
पछिल्ला दुई दशकहरूमा, विभिन्न किसिमको क्यान्सरको जोखिमको साथ क्रूसिफेरस सब्जी सेवनको सम्बद्धताको मूल्यांकन गर्न धेरै अवलोकन अध्ययनहरू गरियो। यी अध्ययनहरूले के भन्छन्? के हाम्रो खानामा क्रूसिफेरस सब्जी थप्दा क्यान्सरको जोखिम कम हुनेछ? यी अध्ययनहरू हेरौं र विज्ञहरूले के भन्छन् बुझ्न दिनुहोस्!
पेट / ग्यास्ट्रिक क्यान्सरको जोखिम कम
न्युयोर्कको बफेलोको रोजवेल पार्क कम्प्रिहेन्सिभ क्यान्सर सेन्टरमा गरिएको एक क्लिनिकल अध्ययनमा, शोधकर्ताहरूले रोगी महामारी विज्ञान डाटा प्रणाली (PEDS) को भागको रूपमा 1992 र 1998 बीच भर्ती गरिएका बिरामीहरूको प्रश्नावलीमा आधारित डेटाको विश्लेषण गरे। यस अध्ययनमा 292 पेटबाट डाटा समावेश गरिएको थियो क्यान्सर बिरामीहरू र 1168 क्यान्सर-मुक्त बिरामीहरू गैर-क्यान्सर निदान भएका छन्। अध्ययनमा समावेश गरिएका ९३% रोगीहरू काकेशियन थिए र उनीहरू २० देखि ९५ वर्षका बीचका थिए।
उक्त अध्ययनले क्रूसिफेरस तरकारी, कच्चा क्रिसिफरस तरकारी, कच्चा ब्रोकोली, कच्चा फूलगोभी र ब्रसेल्स स्प्राउट्सको उच्च सेवन क्रमशः %१%,% 41%,%%%,%%% र stomach 47% घटाएर पेटको क्यान्सरको जोखिममा सम्बन्धित रहेको देखाएको छ। अनुसन्धानकर्ताहरूले यो पनि पत्ता लगाए कि कुल सब्जीको उच्च सेवन, पकाएको क्रूसिफेरस, गैर-क्रूसिफेरस तरकारीहरू, पकाएको ब्रोकोली, पकाएको बन्दकोबी, कच्चा बन्दकोबी, पकाएको फूलगोभी, साग र कले र साउक्र्राउटको पेटको क्यान्सरको जोखिमसँग कुनै खास सम्बन्ध थिएन। मोरिसन एट अल, न्यूट्र क्यान्सर।, २०२०)
शंघाई क्यान्सर संस्थान, रेन्जी अस्पताल, चीनको शंघाई जियाओतong्ग युनिभर्सिटी स्कूल अफ मेडिसिनका शोधकर्ताहरूले सेप्टेम्बर २०१२ सम्म अध्ययन सहित अन्य साहित्य खोजहरूको प्रयोग गरी मेटा-विश्लेषण गरे। तिनीहरूको मेटा-विश्लेषणले क्रूसिफेरस तरकारी र ग्यास्ट्रिक क्यान्सर जोखिमको बीचको सम्बन्धको मूल्यांकन गर्यो। विश्लेषणमा मेडलाइन / पब्मेड, एम्बेस, र विज्ञानको वेब डाटाबेसबाट डाटा प्रयोग गरिएको थियो जसमा कुल २२ लेखहरू समावेश थिए जसमा सोह्रवटा केस-नियन्त्रण र prosp सम्भाव्य अध्ययनहरू समावेश थिए। अध्ययनले पत्ता लगायो कि क्रूसिफेरस तरकारीको उच्च सेवनले मानवमा ग्यास्ट्रिक क्यान्सरको जोखिम कम गर्दछ। विश्लेषणले यो पनि फेला पारे कि यी नतीजाहरू उत्तर अमेरिकी, युरोपेली र एसियाली अध्ययनसँग अनुरूप थिए। (वु क्यूजे एट अल, क्यान्सर साइ।, २०१))
छोटकरीमा, अध्ययनहरूले संकेत गरे कि कच्चा क्रूसिफेरस तरकारीको उच्च सेवन पेट / ग्यास्ट्रिक क्यान्सरको कम जोखिमसँग सम्बन्धित हुन सक्छ। यद्यपि पेटको क्यान्सरको जोखिमसँग कुनै महत्त्वपूर्ण सम्बन्ध फेला परेन जब यी तरकारीहरू पकाउँदा कच्चा खाँदा यसको विपरीत हो।
क्रूसिफेरस तरकारीहरू जस्तै ब्रसेल्स स्प्राउट्सले पेनक्रिएटिक क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्दछ
चीनको वेन्जुउ मेडिकल युनिवर्सिटीको दोस्रो सम्बद्ध अस्पताल र युईइंग चिल्ड्रेन्स अस्पतालका अन्वेषकहरूले मार्च २०१ 2014 सम्म गरिएको साहित्य खोजबाट डाटा प्रयोग गरेर मेटा-विश्लेषण गरे। मेटा-विश्लेषण क्रूसिफेरस तरकारीको सेवनको बीचको सम्बन्धलाई मूल्या evalu्कन गर्ने कुरामा केन्द्रित थियो (जस्तै: ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आदि) र अग्नाशयको क्यान्सर जोखिम। विश्लेषणले पबमेड, EMBASE, र वेब डाटा अफ डाटाबेसबाट डाटा प्रयोग गर्यो जसमा चार समूह र पाँच केस-नियन्त्रण अध्ययनहरू सामेल छन्। (ली एलवाई एट अल, वर्ल्ड जे सर्ग ओन्कोल। २०१))
विश्लेषणले निष्कर्ष निकाल्यो कि क्रूसिफेरस तरकारीको उच्च सेवनले (जस्तै ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, इत्यादि) अग्नाशयी क्यान्सरको जोखिमलाई कम गर्न सक्छ। यद्यपि यस मेटा-विश्लेषणमा समावेश सीमित संख्याको अध्ययनका कारण अनुसन्धानकर्ताहरूले क्रूसिफेरस तरकारी (जस्तै ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, इत्यादि) भित्र लिने पदार्थ र अग्नाशयको बीचको यो व्युत्क्रमको सम्बन्ध पुष्टि गर्न अझ राम्ररी डिजाइन गरिएको भावी अध्ययन गर्ने सल्लाह दिए। क्यान्सर जोखिम।
स्तन क्यान्सरको जोखिम कम
चीनको झेजिiang विश्वविद्यालयको पहिलो सम्बद्ध अस्पताल, स्कूल अफ मेडिसिनका अन्वेषकहरूले नोभेम्बर २०११ सम्म अध्ययनसहित पब्डेड डाटाबेसमा साहित्य खोजीबाट डाटा प्रयोग गरी मेटा-विश्लेषण गरे। तिनीहरूको मेटा-विश्लेषणले क्रूसिफेरस तरकारी र स्तनको क्यान्सर जोखिमको बीचको सम्बन्धको मूल्यांकन गर्यो। । विश्लेषणमा जम्मा १ 2011 वटा पर्यवेक्षण अध्ययनहरू थिए जसमा ११ केस-नियन्त्रण र २ समूह अध्ययनहरू सम्मिलित थिए। (लियू एक्स र Lv के, ब्रेस्ट। २०१))
यी अध्ययनहरूको मेटा-विश्लेषणले संकेत गर्यो कि क्रूसिफेरस तरकारीहरूको उच्च उपभोगले स्तन क्यान्सरको कम जोखिमसँग उल्लेखनीय रूपमा सम्बन्धित हुन सक्छ। यद्यपि अध्ययनहरूको सीमित संख्याका कारण, अनुसन्धानकर्ताहरूले स्तन क्यान्सरमा क्रूसिफेरस तरकारीहरूको सुरक्षात्मक प्रभाव पुष्टि गर्न अझ राम्ररी डिजाइन गरिएको भावी अध्ययन गर्ने सल्लाह दिए।
कोलोरेक्टल क्यान्सरको जोखिम कम भयो
सिडनी मेडिकल स्कूल, अस्ट्रेलियाको ह्वाइटले-मार्टिन रिसर्च सेन्टरका अन्वेषकहरूले मे २०१ 2013 सम्म अध्ययनसहित इलेक्ट्रोनिक डाटाबेसको साहित्य खोजीबाट डाटा प्रयोग गरेर मेटा-विश्लेषण गरे। तिनीहरूको मेटा-विश्लेषणले क्रूसिफेरस तरकारीहरू र कोलोरेक्टल नियोप्लाज्मको जोखिमको बीचको सम्बन्धको मूल्यांकन गर्यो। विश्लेषणले मेडलाइन / पब्डेड, एम्बेस, विज्ञानको वेब, र हालको सामग्री जडानबाट डाटा प्रयोग गर्यो जसमा कुल articles 33 लेखहरू समावेश थिए। (Tse G र Eslick GD, न्युट क्यान्सर। २०१))
मेटा-विश्लेषणले क्रूसिफरस तरकारीको उच्च सेवन कोलोनको क्यान्सरको कम जोखिमसँग जोडिएको हुन सक्छ। व्यक्तिगत क्रूसिफेरस तरकारीहरू मूल्याing्कन गर्ने क्रममा अन्वेषकहरूले यो पनि पत्ता लगाए कि विशेष गरी ब्रोकोलीले कोलोरेक्टल नियोप्लाज्म विरुद्ध सुरक्षात्मक फाइदाहरू प्रदर्शन गरेको छ।
मूत्राशयको क्यान्सरको जोखिम कम
चीनको झेजिiang विश्वविद्यालयको पहिलो सम्बद्ध अस्पताल, मेडिकल कलेज अफ मेडिसिनका अन्वेषकहरूले १ 1979 2009 June देखि जुन २०० between बीचमा प्रकाशित अध्ययन सहित प्रकाशित पमेड / मेडलाइन र वेब डाटाबेसमा साहित्य खोजीबाट डाटा प्रयोग गरेर मेटा-विश्लेषण गरे। उनीहरूको मेटा-विश्लेषण मूल्याated्कन गरियो। क्रूसिफेरस तरकारीहरू र मूत्राशयको क्यान्सर जोखिमको बीचको सम्बन्ध। विश्लेषणमा कुल १० अवलोकन अध्ययनहरू सम्मिलित थिए जसमा case केस-नियन्त्रण र co समूह अध्ययनहरू सम्मिलित छन्। (लियू बी एट, वर्ल्ड जे यूरोल, २०१ 10)
समग्रमा, मेटा-विश्लेषणले क्रूसिफेरस तरकारीहरूको उच्च सेवनको साथ मूत्राशयको क्यान्सरको जोखिममा उल्लेखनीय ह्रास ल्याएको छ। यी परिणामहरू केस-नियन्त्रण अध्ययनहरूमा प्रबल थिए। यद्यपि क्रिफिरस सब्जी सेवन र मूत्राशयको क्यान्सर जोखिमको बीचमा कुनै महत्त्वपूर्ण सम्बन्ध फेला परेन। तसर्थ, अनुसन्धानकर्ताहरूले मूत्राशयको क्यान्सरमा क्रूसिफेरस तरकारीको सुरक्षात्मक प्रभावको पुष्टि गर्न अझ राम्ररी डिजाइन गरिएको भावी अध्ययन गर्ने सल्लाह दिए।
किडनी क्यान्सर जोखिमको साथ सम्बन्ध
२०१ 2013 मा, चीनको झेजिiang युनिवर्सिटीको पहिलो सम्बद्ध अस्पताल, कलेज अफ मेडिसिनका अन्वेषकहरूले १ 1996 and and देखि जुन २०१२ बीच प्रकाशित अध्ययन सहित पब्डेड डाटाबेसमा साहित्य खोजीबाट डाटा प्रयोग गरी मेटा-विश्लेषण गरे। तिनीहरूको मेटा-विश्लेषण बीचको सम्बन्धको मूल्याated्कन भयो। क्रूसिफेरस तरकारीहरू र रेनल सेल कार्सिनोमा (किडनी क्यान्सर) जोखिम। विश्लेषणमा कुल १० अवलोकन अध्ययनहरू समावेश छन् जसमा-केस-नियन्त्रण र co समूह अध्ययनहरू सम्मिलित छन्। (लियू बी एट अल, न्यूट्र क्यान्सर। २०१))
केस-नियन्त्रण अध्ययनहरूको मेटा-विश्लेषणले संकेत गर्यो कि क्रूसिफेरस तरकारीको उच्च सेवन रेनल सेल कार्सिनोमा / किडनी क्यान्सरको जोखिममा मध्यम कटौतीसँग सम्बन्धित हुन सक्छ। यद्यपि यी सुविधाहरू समूह अध्ययनमा फेला परेनन्। तसर्थ, उच्च क्रूसिफेरस तरकारी उपभोग र किडनी क्यान्सर जोखिमको बीच एक सुरक्षात्मक सम्बन्ध स्थापना गर्न थप अध्ययनहरू आवश्यक छ।
फेफोको क्यान्सरको जोखिम कम
जापानमा ठूलो जनसंख्या आधारित सम्भाव्य अध्ययन जापान सार्वजनिक स्वास्थ्य केन्द्र (JPHC) अध्ययन भनिन्छ, एक जनसंख्या मा क्रूसिफेरस तरकारी सेवन र फोक्सोको क्यान्सर जोखिम बीचको सम्बन्ध मूल्यांकन गर्न, year बर्षको फलो-अप प्रश्नावली-आधारित डाटा विश्लेषण क्रूसिफरस तरकारीहरूको एक अपेक्षाकृत उच्च सेवन। यस अध्ययनमा ,२,5० सहभागीहरू 82,330 38,663। पुरुष र, 43,667। महिलाहरू समेटिएका थिए जुन cancer 45- years74 वर्षबीचका क्यान्सरको अघिल्लो इतिहास बिना थिए। विश्लेषण थप तिनीहरूको धूम्रपान स्थिति द्वारा स्तरीकृत थियो।
विश्लेषणले पत्ता लगायो कि क्रूसिफेरस तरकारीको उच्च सेवनले धूम्रपान नगर्नेहरू र विगतमा धूम्रपान नगर्ने व्यक्तिहरूमा फोक्सोको क्यान्सरको कम जोखिमसँग जोडिएको हुन सक्छ। यद्यपि अनुसन्धानकर्ताहरूले वर्तमानमा धूम्रपान गर्ने पुरुष र महिलाहरू जो कहिल्यै धूम्रपान नगर्ने सम्बन्धमा कुनै संगत पाएनन्। (मोरी एन एट अल, जे न्यूट्र। २०१ 2017)
यस अध्ययनले संकेत गर्यो कि क्रूसिफेरस तरकारीको अधिक सेवनले पुरुषहरू माझ फोक्सोको क्यान्सर हुने जोखिम कम गर्न सक्दछ जो वर्तमान नोन्समोकरहरू हुन्। यद्यपि अघिल्लो अध्ययनमा, विश्लेषणले सुझाव दियो कि क्रूसिफेरसयुक्त तरकारीहरूले भरिएको आहारले धूम्रपान गर्नेहरूमा फोक्सोको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ। (टाang एल एट अल, बीएमसी क्यान्सर। २०१०)
माथिको अध्ययनको आधारमा, क्रुसिफेरस तरकारीहरू खाँदा फोक्सोको बिरूद्ध केही सुरक्षात्मक प्रभावहरू देखिन्छन् क्यान्सर। तथापि, यो तथ्य स्थापित गर्न थप अध्ययन आवश्यक छ।
प्रोस्टेट क्यान्सर जोखिमको साथ सम्बन्ध
चीनको झेजियांग विश्वविद्यालयको पहिलो सम्बद्ध अस्पताल, स्कूल अफ मेडिसिनका अन्वेषकहरूले जून २०११ सम्म अध्ययनसहित पब्डेड डाटाबेसमा साहित्य खोजीबाट डाटा प्रयोग गरी मेटा-विश्लेषण गरे। तिनीहरूको मेटा-विश्लेषणले क्रूसिफेरस तरकारी र प्रोस्टेट क्यान्सर जोखिमको बीचको सम्बन्धको मूल्यांकन गर्यो। । विश्लेषणमा कुल १ 2011 पर्यवेक्षण अध्ययनहरू समावेश थिए जसमा case केस नियन्त्रण र covering समूह अध्ययनहरू सम्मिलित थिए। (लियू बी एट अल, ईन्ट जे यूरोल २०१२)
समग्रमा, मेटा-विश्लेषणले क्रुसिफेरस तरकारीहरूको उच्च सेवनको साथ प्रोस्टेट क्यान्सरको जोखिममा उल्लेख्य ह्रास ल्यायो। यी परिणामहरू केस-नियन्त्रण अध्ययनहरूमा प्रबल थिए। यद्यपि क्रिफिरस सब्जी सेवन र प्रोस्टेट क्यान्सर जोखिम कोहोर्ट अध्ययनमा कुनै महत्वपूर्ण सम्बन्ध भेटिएन। तसर्थ, अनुसन्धानकर्ताहरूले प्रोस्टेट क्यान्सरमा क्रूसिफेरस तरकारीहरूको फाइदाजनक प्रभावको पुष्टि गर्न अझ राम्रोसँग डिजाइन गरिएका भावी अध्ययनहरू गर्ने सल्लाह दिए।
सारांशमा, प्रायः अनुसन्धानकर्ताहरूले पत्ता लगाए कि क्रूसिफेरस तरकारीहरूको उच्च सेवनले विभिन्न क्यान्सर प्रकारको कम जोखिमको साथ उल्लेख्य रूपमा सम्बन्धित हुन सक्छ, विशेष गरी केस-नियन्त्रण अध्ययनहरूमा, जबकि अझ राम्ररी डिजाइन गरिएका अध्ययनहरूले यस सुरक्षात्मक सम्बन्ध पुष्टि गर्न सुझाव दिएका छन्।
कच्चा, उमालेको वा उमालेको क्रूसिफेरस तरकारीहरू / ब्रोकोलीमा पौष्टिक लाभहरू
ग्लुकोसिनोलेट्स फाइटोन्युट्रिएन्ट्स र सल्फर हुन्छन् कार्बनिक यौगिकहरू युक्त क्रूसिफेरस भेजीजमा जुन हाम्रो शरीरमा हाइड्रोलाइज्ड हुँदा स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्ने पोषकहरू जस्तै इण्डोल---कार्बिनोल र सल्फोराफेन जस्तो आइसोथियोसाइनेट्स गठन गर्दछ। धेरै जसो एन्टी क्यान्सर, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी, एन्टिआक्सिडन्ट र एन्टी-एस्ट्रोजेनिक गुणहरू यी शाकाहरूका लागि सल्फोराफेन र इन्डोल---कार्बिनल पोषक तत्व हुन सक्छ।
यद्यपि धेरै अध्ययनहरूले संकेत गरे कि उमालेको क्रूसिफेरस तरकारीहरूले एन्जाइम माइरोसिनेजलाई डिग्रेड गर्न सक्छ जसले ग्लुकोसिनेटलाई उसको उच्च पोषक, क्यान्सर-विरोधी क्यान्डर, सल्फोराफेन र इन्डोल--कार्बिनोलमा हाइड्रोलाइज गर्दछ। काटेको वा कच्चा ब्रोकोली च्युएले माइरोसिनेज एन्जाइम जारी गर्दछ र सल्फोराफेन र इन्डोल 3-कार्बिनोलको गठनमा मद्दत गर्दछ। तसर्थ, कच्चा वा स्टीम्ड ब्रोकोली खाएमा उमालेको तरकारी लिनुको भन्दा पोष्टिकाहरूबाट अधिकतम स्वास्थ्य लाभ लिन सक्दछ।
यसमा अन्वेषकहरू द्वारा गरिएको अध्ययनले समर्थन गर्दछ वारविक विश्वविद्यालय युनाइटेड किंगडम मा। अन्वेषकहरूले क्रिसीफेरस तरकारीहरू जस्तै ब्रोकोली, ब्रसेल स्प्रउट्स, फूलगोभी र हरियो बन्दकोपना उमालेर, स्टीमिंग, माइक्रोवेभ पकाएर र ग्लूकोसिनोलेट सामग्री / पोषक तत्व सामग्रीमा हलचल-फ्राई पकाउने प्रभावको बारेमा अनुसन्धान गरे। तिनीहरूको अध्ययनले क्रूसिफेरस तरकारीहरू भित्रका महत्वपूर्ण ग्लुकोसिनोलेट उत्पादनहरूको धारणामा उमालेको गम्भीर असर देखायो। अध्ययनले देखाए कि gl० मिनेटसम्म उमाले पछि ग्लुकोसिनोलेट कन्टन्टको नोक्सानी ब्रोकोलीको लागि% 30%, ब्रुसेल स्प्राउट्सका लागि% 77%, फूलगोभीका लागि 58 75% र हरिया गोभीका लागि% 65% रहेको छ। उनीहरूले यो पनि पत्ता लगाए कि ब्रासिका तरकारी उमाले minutes मिनेट को लागी २० - %०% घाटा र १० मिनेट को लागी 5० - %०% घाटा ग्लुकोसिनोलाइट पोषक तत्वमा पुग्दछ।
क्रूसिफेरस शाकाहारीहरूको पौष्टिक सामग्रीमा अन्य पकाउने विधिहरूको प्रभावहरू पनि अन्वेषकहरूले ०-२० मिनेट (उदाहरणका लागि स्टीम्ड ब्रोकोली), ०-–० मिनेटको लागि माइक्रोवेभ पकाउँदा र ०- min मिनेटको लागि स्ट्राइ-फ्राई पकाउँदा अनुसन्धानकर्ताहरूले पत्ता लगाएका थिए। तिनीहरूले पत्ता लगाए कि यी सबै 0 विधिहरूले यी पकाउने अवधिहरूमा कुल ग्लुकोसिनोलेट सामग्रीको कुनै खास क्षति निम्त्याउँदैन।
तसर्थ, कच्चा वा स्टीम्ड ब्रोकोली र अन्य क्रिसिफरस शाकाहारीहरू लिई पौष्टिक तत्वहरूलाई जोगाउन र उनीहरूको अधिकतम पोषण लाभहरू लिन मद्दत गर्दछ। त्यहाँ ब्रोकलीका लागि स्पष्ट निश्चित आहार / पोषक लाभहरू छन् जब यसको कच्चा र स्टीम्ड दुबै दुवैमा लिइन्छ र हाम्रो दैनिक आहारहरूको भागको रूपमा समावेश गर्न सिफारिस गरिन्छ।
निष्कर्ष
छोटकरीमा, यस ब्लगमा संक्षेप गरिएका धेरैजसो अध्ययनहरूले ब्रोकाउली र ब्रसेल्स स्प्राउट्स जस्ता काँचो वा उकालो तरकारीहरूको उच्च सेवनले पेटको क्यान्सर/ग्यास्ट्रिक क्यान्सर, फोक्सोको क्यान्सर, कोलोरेक्टल क्यान्सर जस्ता धेरै क्यान्सरहरूको कम जोखिमसँग सम्बन्धित हुन सक्छ भनी सुझाव दिन्छ। , स्तन क्यान्सर, प्यान्क्रियाटिक क्यान्सर र यति। अन्वेषकहरूले प्रायः क्रुसिफेरस तरकारीको सेवन र बीचको उल्टो सम्बन्ध फेला पारे क्यान्सर जोखिम, विशेष गरी केस-नियन्त्रण अध्ययनहरूमा, यद्यपि यो सुरक्षात्मक सम्बन्ध पुष्टि गर्न थप राम्रोसँग डिजाइन गरिएका अध्ययनहरू सुझाव दिइन्छ। क्रुसिफेरस तरकारीहरूको केमो-निवारक गुणका साथै एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी, एन्टी-क्यान्सर र एन्टी-एस्ट्रोजेनिक गुणहरू तिनीहरूको मुख्य सक्रिय यौगिकहरू/माइक्रोन्युट्रिएन्टहरू, विशेष गरी सल्फोराफेन र इन्डोल-3-कार्बिनोललाई श्रेय दिन सकिन्छ। मुख्य कुरा के हो भने, हाम्रो दैनिक आहारमा पर्याप्त मात्रामा ब्रोकाउली र ब्रसेल्स स्प्राउट्स जस्ता क्रुसिफेरस तरकारीहरू थप्दा हामीलाई क्यान्सर रोकथाम (स्तन क्यान्सर, प्यान्क्रियाटिक क्यान्सर आदि) लगायतका पोषक तत्वहरूबाट ठूलो स्वास्थ्य लाभहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्न सक्छ, विशेष गरी जब तिनीहरूको कच्चा वा बाफमा सेवन गरिन्छ। फारम।
तपाइँ कुन खाना खानुहुन्छ र कुन पूरक तपाइँ लिनुहुन्छ एक निर्णय तपाइँ बनाउनुहुन्छ। तपाइँको निर्णय मा क्यान्सर जीन उत्परिवर्तन, जो क्यान्सर, चलिरहेको उपचार र पूरक, कुनै एलर्जी, जीवनशैली जानकारी, तौल, उचाइ र बानीहरु को विचार शामिल हुनुपर्छ।
Addon बाट क्यान्सर को लागी पोषण योजना इन्टरनेट खोज मा आधारित छैन। यो हाम्रो वैज्ञानिकहरु र सफ्टवेयर ईन्जिनियरहरु द्वारा लागू आणविक विज्ञान को आधार मा तपाइँको लागी निर्णय गर्ने स्वचालित गर्दछ। जे होस् चाहे तपाइँ अन्तर्निहित जैव रासायनिक आणविक मार्गहरु लाई बुझ्न को लागी ध्यान दिनुहुन्छ वा छैन - क्यान्सर को लागी पोषण योजना को लागी कि समझ को आवश्यकता छ।
क्यान्सर, आनुवंशिक उत्परिवर्तन, चलिरहेको उपचार र पूरक, कुनै एलर्जी, बानी, जीवनशैली, उमेर समूह र लि of्ग को नाम मा प्रश्नहरुको जवाफ दिएर अब तपाइँको पोषण योजना संग शुरू गर्नुहोस्।
क्यान्सरको लागि व्यक्तिगत पोषण!
समयसँगै क्यान्सर परिवर्तन हुन्छ । क्यान्सर संकेत, उपचार, जीवनशैली, खाना प्राथमिकताहरू, एलर्जी र अन्य कारकहरूमा आधारित आफ्नो पोषण अनुकूलन र परिमार्जन गर्नुहोस्।
क्यान्सर बिरामीहरूले प्राय: फरकसँग व्यवहार गर्नुपर्दछ केमोथेरापी साइड इफेक्ट जसले तिनीहरूको जीवनको गुणस्तरलाई असर गर्दछ र क्यान्सरको लागि वैकल्पिक उपचारहरू खोज्दछ। लिदै सही विचार पोषण र वैज्ञानिक विचारहरु को आधार मा पूरक (अनुमान र अनियमित चयन बेवास्ता) क्यान्सर र उपचार सम्बन्धित साइड इफेक्टको लागि उत्तम प्राकृतिक उपचार हो।