लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसामुळे कोलोरेक्टल / कोलन कर्करोग होऊ शकतो?

ठळक

वेगवेगळ्या अभ्यासाच्या निष्कर्षांमुळे हे सिद्ध करण्यासाठी पुष्कळ पुरावे उपलब्ध आहेत की लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस जास्त प्रमाणात कॅन्सरोजेनिक असू शकते (कर्करोग होऊ शकते) आणि कोलोरेक्टल / कोलन कर्करोग आणि स्तन, फुफ्फुस आणि मूत्राशय कर्करोग सारख्या इतर कर्करोगाचा कारक होऊ शकतो. जरी लाल मांसाचे पौष्टिक मूल्य जास्त असले तरी हे पौष्टिक आहार घेण्यासाठी गोमांस, डुकराचे मांस किंवा कोकरू घेणे आवश्यक नाही कारण यामुळे लठ्ठपणा होऊ शकतो ज्यामुळे हृदयाची समस्या आणि कर्करोग होऊ शकतो. कोंबडी, मासे, दुग्धशाळा, मशरूम आणि वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थासह लाल मांस बदलल्यास आवश्यक पोषक द्रव्ये मिळविण्यात मदत होऊ शकते.

कोलोरेक्टल कर्करोग हा जगातील सर्वात जास्त निदान करणारा तिसरा कर्करोग आणि कर्करोगाच्या मृत्यूचे दुसरे सर्वात सामान्य कारण आहे. २०१ new मध्ये १.1.8 दशलक्षांहून अधिक नवीन प्रकरणे आणि जवळपास १ दशलक्ष मृत्यूची नोंद झाली आहे. (ग्लोबोकॉन २०१)) हे सर्वात सामान्यपणे होणारे तिसरे कर्करोग देखील आहे. पुरुषांमध्ये आणि महिलांमध्ये कर्करोगाचा सर्वात सामान्य दुसरा क्रमांक आहे. कर्करोगाच्या विविध प्रकारांच्या कर्करोगाच्या घटनेशी संबंधित अनेक जोखमीचे घटक आहेत ज्यामध्ये कर्करोगाचा धोका बदलणे, कर्करोगाचा कौटुंबिक इतिहास, प्रगत वय आणि असे असले तरी जीवनशैली देखील यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. मद्यपान, तंबाखूचे सेवन, धूम्रपान आणि लठ्ठपणा ही कर्करोगाचा धोका वाढविणारी प्रमुख कारके आहेत.

कोलोरेक्टल कॅन्सरची प्रकरणे जागतिक स्तरावर सतत वाढत आहेत, विशेषत: विकसनशील देशांमध्ये जे पाश्चात्य जीवनशैलीचा अवलंब करत आहेत. गोमांस, कोकरू आणि डुकराचे मांस आणि प्रक्रिया केलेले मांस जसे की बेकन, हॅम आणि हॉट डॉग हे विकसित देशांद्वारे निवडलेल्या पाश्चात्य आहाराचा एक भाग आहेत. त्यामुळे रेड मीट आणि प्रोसेस्ड मीटमुळे होऊ शकते का हा प्रश्न कर्करोग अनेकदा मथळे बनवतात. 

हे सांगण्यासाठी अलीकडेच, "रेड मीट कॉन्ट्रॅक्शन" ने ऑक्टोबर 2019 मध्ये अंतर्गत औषधीच्या Annनेल्समध्ये एक अभ्यास प्रकाशित होताच मुख्य बातमी गाठली होती ज्यात लाल मांस किंवा प्रक्रिया केलेले मांस घेणे हानिकारक आहे असा कमी पुरावा संशोधकांना आढळला. . तथापि, डॉक्टर आणि वैज्ञानिक समुदायाने या निरीक्षणावर कडक टीका केली. या ब्लॉगमध्ये, आम्ही कर्करोगाच्या लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाच्या संगतीचे मूल्यांकन केलेल्या वेगवेगळ्या अभ्यासांवर झूम करू. परंतु आम्ही कॅसिनोजेनिक प्रभावांचा अभ्यास करणारे अभ्यास आणि पुरावे खोलवर घेण्यापूर्वी लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाबद्दल काही मूलभूत तपशीलांवर द्रुतपणे नजर टाकू या. 

लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस म्हणजे काय?

शिजवण्यापूर्वी लाल असलेल्या कोणत्याही मांसाला लाल मांस म्हणतात. हे मुख्यतः सस्तन प्राण्यांचे मांस असते, कच्चे झाल्यास ते सामान्यतः गडद लाल असते. रेड मीटमध्ये गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, मटण, शेळी, वासराचे मांस आणि व्हेनिस असतात.

प्रसंस्कृत मांस म्हणजे त्या मांसला संदर्भित करते जे स्वाद वाढविण्यासाठी किंवा धूम्रपान, बरे करणे, साल्टिंग किंवा प्रिझर्वेटिव्ह्ज जोडून शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी कोणत्याही प्रकारे सुधारित केले जाते. यामध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, सॉसेज, हॉट डॉग्स, सलामी, हेम, पेपरोनी, कॅन केलेला मांस जसे कॉर्डेड बीफ आणि मांस-आधारित सॉसचा समावेश आहे.

पाश्चिमात्य आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग असल्याने विकसित देशांमध्ये गोमांस, डुकराचे मांस आणि कोकरे यासारखे मांस तसेच प्रक्रिया केलेले मांस जसे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जास्त प्रमाणात खाल्ले जाते. तथापि, वेगवेगळ्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे जास्त सेवन केल्याने लठ्ठपणा आणि हृदयाच्या समस्या वाढतात.

लाल मांसाचे आरोग्य फायदे

लाल मांस उच्च पौष्टिक मूल्य म्हणून ओळखले जाते. हे यासह भिन्न मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स आणि सूक्ष्म पोषक घटकांचा एक महत्त्वपूर्ण स्त्रोत आहे:

1. प्रथिने
2. लोह
3. झिंक
4. व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स
5. व्हिटॅमिन बीएक्सएनएक्स (नियासिन)
6. व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स 
7. संतृप्त चरबी 

निरोगी आहाराचा भाग म्हणून प्रथिने समाविष्ट करणे आपल्या स्नायू आणि हाडांच्या आरोग्यास समर्थन देणारी आहे. 

लोह हेमोग्लोबिन तयार करण्यास मदत करते, एक प्रथिने जो लाल रक्त पेशींमध्ये आढळतो आणि आपल्या शरीरात ऑक्सिजन वाहतुकीस मदत करतो. 

आरोग्यासाठी प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी आणि जखमांवर उपचार करण्यासाठी जस्त आवश्यक आहे. हे डीएनए संश्लेषणात देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

मेंदू आणि मज्जासंस्थेच्या सामान्य कामकाजासाठी व्हिटॅमिन बी 12 गंभीर आहे. 

व्हिटॅमिन बी 3 / नियासिनचा उपयोग प्रथिने आणि चरबीला उर्जेमध्ये रुपांतरित करण्यासाठी केला जातो. हे आपली तंत्रिका तंतू तसेच त्वचा आणि केस निरोगी ठेवण्यास देखील मदत करते. 

व्हिटॅमिन बी 6 आपल्या शरीराला वेगवेगळ्या रोगांशी लढण्यासाठी आवश्यक असलेल्या प्रतिपिंडे तयार करण्यास मदत करते.

लाल मांसाला पौष्टिक मूल्य आहे हे असूनही, हे पोषक आहार घेण्यासाठी गोमांस, डुकराचे मांस किंवा कोकरू हे निरोगी आहाराचा भाग म्हणून घेणे आवश्यक नाही, कारण यामुळे लठ्ठपणा येऊ शकतो आणि हृदयाची समस्या आणि कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो. त्याऐवजी कोंबडी, मासे, दुग्धशाळा, मशरूम आणि वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थासह लाल मांस बदलले जाऊ शकते.

कर्करोगाच्या जोखमीसह लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस असोसिएशनचे पुरावे

खाली नुकत्याच प्रकाशित झालेल्या काही अभ्यासानुसार कोलोरेक्टल कर्करोग किंवा स्तन, फुफ्फुस आणि मूत्राशय कर्करोगासारख्या कर्करोगाच्या इतर प्रकारांच्या जोखमीसह लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाच्या संगतीचे मूल्यांकन केले गेले आहे.

कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या जोखमीसह लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस असोसिएशन

युनायटेड स्टेट्स आणि पोर्तो रिको सिस्टर स्टडी 

2020 च्या जानेवारीत नुकत्याच प्रकाशित झालेल्या संशोधनात संशोधकांनी कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या जोखमीसह लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांस खाण्याच्या संगतीचे विश्लेषण केले. अभ्यासासाठी, लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाच्या सेवनाचा डेटा 48,704 ते 35 वर्षे वयोगटातील 74 महिलांकडून प्राप्त झाला जो अमेरिकेत आणि पोर्तो रिको आधारित देशभरातील संभाव्य संघटना बहिण अभ्यासाच्या सहभागी होत्या आणि त्यांना एका बहिणीला स्तनाचा कर्करोग असल्याचे निदान झाले. 8.7 वर्षांच्या सरासरी पाठपुरावा दरम्यान, 216 कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या रुग्णांचे निदान झाले. (सुरिल एस मेहता एट अल, कर्करोगाचा एपिडेमिओल बायोमार्कर्स प्रीव्ह., २०२०)

विश्लेषणामध्ये असे आढळले आहे की प्रक्रिया केलेले मांस आणि बार्बेक्यूड / ग्रिल्ड रेड मांस उत्पादनांचा स्टीक्स आणि हॅमबर्गरसह दररोज सेवन केल्याने स्त्रियांमध्ये कोलोरेक्टल कर्करोगाचा धोका वाढला आहे. हे सूचित करते की लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे प्रमाण जास्त प्रमाणात सेवन केल्यावर कार्सिनोजेनिक परिणाम होऊ शकतात.

वेस्टर्न डायटरी पॅटर्न आणि कोलन कर्करोगाचा धोका

जून 2018 मध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, आहारातील नमुना डेटा जपान पब्लिक हेल्थ सेंटर-आधारित प्रॉस्पेक्टिव्ह स्टडीकडून प्राप्त झाला आहे ज्यामध्ये 93,062-1995 पासून 1998 च्या अखेरीस एकूण 2012 सहभागींचा समावेश होता. २०१२ पर्यंत 2012 प्रकरणे कोलोरेक्टल कॅन्सर नवीन निदान झाले. हा डेटा 1995 आणि 1998 दरम्यानच्या वैध खाद्य-वारंवारतेच्या प्रश्नावलीवरून प्राप्त झाला. (सांगा शिन एट अल, क्लिन न्यूट्र., 2018) 

पाश्चात्य आहार पद्धतीमध्ये मांस आणि प्रक्रिया केलेले मांस जास्त प्रमाणात असते आणि त्यात ईल, दुग्धयुक्त पदार्थ, फळांचा रस, कॉफी, चहा, मऊ पेय पदार्थ, सॉस आणि अल्कोहोल देखील होता. विवेकी आहाराच्या पॅटर्नमध्ये भाज्या, फळे, नूडल, बटाटे, सोया उत्पादने, मशरूम आणि सीवेड यांचा समावेश होता. पारंपारिक आहार पध्दतीत लोणचे, सीफूड, मासे, कोंबडी आणि फायद्याचे सेवन यांचा समावेश होता. 

अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ज्यांनी विवेकपूर्ण आहाराच्या पद्धतीचा अवलंब केला त्यांना कोलोरेक्टल कर्करोगाचा धोका कमी झाला, तर, लाल मांस आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे प्रमाण जास्त असणार्‍या पाश्चात्य आहार पद्धतीनुसार ज्या स्त्रियांनी कोलन आणि दूरस्थ कर्करोगाचा धोका जास्त दर्शविला आहे.

ज्यू आणि अरब लोकांवर अभ्यास

जुलै २०१ in मध्ये प्रकाशित झालेल्या आणखी एका अभ्यासानुसार, संशोधकांनी वेगवेगळ्या प्रकारच्या लाल मांसाचे सेवन आणि ज्यू आणि अरब लोकांमध्ये कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या जोखमीचे अद्वितीय भूमध्य वातावरणात मूल्यांकन केले. कोलोरेक्टल कॅन्सर अभ्यासाच्या मॉलीक्युलर एपिडिमोलॉजी ऑफ 2019 सहभागींकडून हा डेटा घेण्यात आला आहे. हा भाग उत्तर-इस्रायलमधील लोकसंख्या-आधारित अभ्यासामध्ये घेण्यात आला आहे. तेथे आहार-वारंवारता प्रश्नावलीचा वापर करून आहार घेण्याविषयी आणि जीवनशैलीबद्दल सहभागींची वैयक्तिक मुलाखत घेण्यात आली होती. (वालिद सलीबा एट अल, युरो जे कर्करोग मागील., 10,026)

या विशिष्ट अभ्यासाच्या विश्लेषणाच्या आधारे, संशोधकांना असे आढळले की एकूणच मांस मांस खाणे हे कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या कमकुवततेशी संबंधित आहे आणि ते केवळ कोकरू आणि डुकराचे मांस साठी महत्वपूर्ण होते, परंतु गोमांससाठी नाही, ट्यूमरच्या स्थानाकडे दुर्लक्ष करूनही. संशोधनात असेही आढळले आहे की प्रक्रिया केलेल्या मांसाचा वाढता वापर हा कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या सौम्य जोखमीशी संबंधित आहे.

वेस्टर्न डायटरी पॅटर्न आणि कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या रूग्णांचे जीवनमान

जानेवारी 2018 मध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, जर्मनीमधील संशोधकांनी कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या रुग्णांमध्ये आहारातील पॅटर्न आणि जीवनशैलीतील बदल यांच्यातील सहकार्याचे मूल्यांकन केले. कोलोकेअर अभ्यासाच्या संशोधकांनी 192 कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या रुग्णांचा डेटा वापरला आणि त्यापूर्वी 12 महिन्यांच्या शस्त्रक्रियेनंतरच्या 12 महिन्यांच्या पोस्ट-शस्त्रक्रियेनंतरच्या अन्नाची वारंवारता प्रश्नावली डेटा उपलब्ध करुन दिला. या अभ्यासामध्ये पाश्चिमात्य आहारातील नमुना मूल्यांकन केले गेले कारण त्यात लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस, बटाटे, कुक्कुटपालन आणि केक यांचे प्रमाण जास्त आहे. (बिलजाना गिजिक एट अल, न्यूट्र कॅन्सर., 2018)

अभ्यासात असे आढळले आहे की ज्या रुग्णांनी पाश्चात्य आहाराचे पालन केले त्यांचे फळ व भाजीपाला आहार घेतलेल्या डायरियाच्या तुलनेत शारीरिक कामकाज, बद्धकोष्ठता आणि अतिसाराची समस्या कमी होण्याची शक्यता कमी होती आणि अतिसाराच्या समस्येमध्ये सुधार दिसून आला. 

एकंदरीत, संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला की शस्त्रक्रियेनंतर पाश्चात्य आहार पद्धती (जे गोमांस, डुकराचे मांस इत्यादीसारख्या लाल मांसने भरलेले असते) कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या रूग्णांच्या गुणवत्तेशी विपरितपणे संबद्ध आहे.

लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस सेवन आणि कोलोरेक्टल कर्करोगाचा धोका चीनी लोकांमध्ये

जानेवारी 2018 मध्ये, चीनमधील संशोधकांनी चीनमध्ये कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या कारणांवर प्रकाश टाकणारा एक पेपर प्रकाशित केला. भाज्या आणि फळांचे सेवन आणि लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस यांचे सेवन यासह आहारातील घटकांचा डेटा, चीनच्या आरोग्य आणि पोषण सर्वेक्षणानुसार 2000 मध्ये झालेल्या कौटुंबिक सर्वेक्षणातून घेण्यात आला असून त्यामध्ये 15,648 प्रांतांसह 9 प्रांतातील 54 सहभागींचा समावेश होता. (गु एमजे एट अल, बीएमसी कर्करोग., 2018)

सर्वेक्षण परिणामांच्या आधारे, कोलोरेक्टल कर्करोगाचा कमी धोका भाजीपाला घेणारा मुख्य घटक म्हणजे पीएएफ (लोकसंख्या गुणांक अपूर्णांक) आणि १ physical..17.9% शारिरीक निष्क्रियता ज्यामुळे कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या 8.9..XNUMX% आणि मृत्यूचे प्रमाण जबाबदार होते. 

तिसरे मोठे कारण म्हणजे लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस सेवन हे चीनमध्ये कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या 8.6% प्रमाणात होते, त्यानंतर फळांचे सेवन, मद्यपान, जादा वजन / लठ्ठपणा आणि धूम्रपान हे 6.4%, 5.4%, 5.3% आणि 4.9% होते. अनुक्रमे कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या बाबतीत. 

रेड मीट सेवन आणि कोलोरेक्टल / कोलन कर्करोगाचा धोका: एक स्वीडन अभ्यास

जुलै २०१ in मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासानुसार, स्वीडनमधील संशोधकांनी लाल मांस, पोल्ट्री आणि कोलोरेक्टल / कोलन / गुदाशय कर्करोगाच्या माश्यांमधील मासे दरम्यानच्या सहकार्याचे मूल्यांकन केले. या विश्लेषणामध्ये मालमा आहार आणि कर्करोग अभ्यासाच्या 2017 महिलांमधील आणि 16,944 पुरुषांचा आहारातील डेटा समाविष्ट आहे. 10,987 व्यक्ती-वर्षांच्या पाठपुराव्या दरम्यान, कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या 4,28,924 प्रकरणे नोंदविली गेली. (अलेक्झांड्रा वल्कन एट अल, अन्न व पोषण संशोधन, २०१))

अभ्यासाचे मुख्य निष्कर्ष पुढीलप्रमाणे:

• डुकराचे मांस (रेड मीट) जास्त प्रमाणात घेतल्यास कोलोरेक्टल कर्करोग तसेच कोलन कर्करोगाचा प्रादुर्भाव दिसून आला. 
• गोमांस (एक लाल मांस देखील) हे कोलन कर्करोगाशी संबंधित होते, तथापि, संशोधनात असे दिसून आले आहे की गोमांसचे जास्त प्रमाण पुरुषांमध्ये गुदाशय कर्करोगाच्या वाढीस जोखीमशी संबंधित आहे. 
• प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे वाढते सेवन पुरुषांमध्ये कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित होते. 
• माशाचा वाढता वापर हे गुदाशय कर्करोगाच्या कमी होणा .्या जोखमीशी संबंधित होते. 

सारांश, ज्यू आणि अरब लोकसंख्येवर केलेल्या अभ्यासाशिवाय, इतर सर्व अभ्यास असे सूचित करतात की गोमांस आणि डुकराचे मांस यांसारख्या विविध प्रकारच्या लाल मांसाचे जास्त सेवन कर्करोगजन्य असू शकते आणि लाल मांसावर अवलंबून गुदाशय, कोलन किंवा कोलोरेक्टल कर्करोग होऊ शकतो. मांस प्रकार. अभ्यास हे देखील समर्थन करतात की प्रक्रिया केलेले मांस जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने कोलोरेक्टलच्या वाढत्या जोखमीशी संबंधित आहे कर्करोग.

इतर कर्करोगाच्या प्रकारांच्या जोखमीसह लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस असोसिएशन

लाल मांस सेवन आणि स्तनाचा कर्करोगाचा धोका

एप्रिल २०२० मध्ये प्रकाशित झालेल्या नुकत्याच झालेल्या विश्लेषणानुसार, यूएस आणि पोर्तो रिको आधारित देशभरातील संभाव्य गट सिस्टर स्टडीच्या from२,०१२ सहभागींकडून वेगवेगळ्या मांस प्रवर्गाच्या वापराविषयीची माहिती मिळविली गेली, ज्यांनी नावनोंदणीदरम्यान ब्लॉक 2020 फूड फ्रीक्वेंसी प्रश्नावली पूर्ण केली (२००–-२००42,012) ). हे सहभागी 1998 ते 2003 वर्षे वयोगटातील स्त्रिया होते ज्यांना स्तन कर्करोगाचे पूर्वीचे निदान नव्हते आणि स्तनाचा कर्करोग असल्याचे निदान झालेल्या स्त्रिया किंवा बहिणी किंवा बहिणी आहेत. .2009..35 वर्षांच्या पाठपुरावादरम्यान, असे आढळले की १,74. हल्ल्याच्या स्तन कर्करोगाचे नाव निदान नोंदविल्यानंतर किमान 7.6 वर्षानंतर होते. (जेमी जे लो एट अल, इंट जे कॅन्सर., 1,536)

अभ्यासामध्ये असे दिसून आले आहे की लाल मांसाचा जास्त प्रमाणात सेवन स्तन स्तनाच्या कर्करोगाच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित आहे, जो त्याचा कर्करोगाचा परिणाम दर्शवितो. त्याच वेळी, संशोधकांना असेही आढळले की पोल्ट्रीचा वाढलेला वापर ब्रेस्ट ब्रेस्ट कॅन्सरच्या जोखमीशी संबंधित आहे.

लाल मांस सेवन आणि फुफ्फुसाचा कर्करोगाचा धोका

जून २०१ in मध्ये प्रकाशित झालेल्या मेटा-विश्लेषणामध्ये published 2014 प्रकाशित अभ्यासाच्या डेटाचा समावेश होता ज्याने लाल किंवा प्रक्रिया केलेल्या मांसाच्या सेवन आणि फुफ्फुसाच्या कर्करोगाच्या जोखमी दरम्यान असणा-या सहकार्याचे मूल्यांकन केले. 33 जून, 5 पर्यंत पबमेड, एम्बेस, वेब ऑफ सायन्स, नॅशनल नॉलेज इन्फ्रास्ट्रक्चर आणि वानफांग डेटाबेस यासह 31 डेटाबेसमध्ये केलेल्या साहित्याच्या शोधातून डेटा प्राप्त झाला. (झीयू-जुआन झ्यूएट अल, इंट जे क्लीन एक्सप्रेस मेड., २०१ 2013) )

डोस-प्रतिसाद विश्लेषणात असे आढळून आले की दररोज लाल मांसाच्या सेवनाच्या 120 ग्रॅम वाढीमागे फुफ्फुसाचा कर्करोग होण्याचा धोका 35% वाढतो आणि दर 50 ग्रॅम लाल मांस खाल्ल्यास फुफ्फुसाचा धोका वाढतो. कर्करोग 20% वाढले. विश्लेषण जास्त प्रमाणात घेतल्यास लाल मांसाचा कार्सिनोजेनिक प्रभाव दर्शवितो.

लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस सेवन आणि मूत्राशय कर्करोगाचा धोका

डिसेंबर २०१ in मध्ये प्रकाशित केलेल्या डोस-रिस्पॉन्स मेटा-विश्लेषणामध्ये, संशोधकांनी लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस खाणे आणि मूत्राशय कर्करोगाच्या जोखमीच्या दरम्यानच्या असोसिएशनचे मूल्यांकन केले. जानेवारी २०१ through पर्यंत med२2016२ प्रकरणे आणि १,०5,,3262 participants सहभागी आणि clin०० cases केसेस आणि २,,२1,038,787० लोकांसह clin क्लिनिकल अभ्यासासह 8 लोकसंख्या आधारित अभ्यासांकडून डेटा प्राप्त झाला.

अभ्यासामध्ये असे दिसून आले आहे की लाल मांसाच्या वापरामध्ये वाढ झाल्याने नैदानिक ​​अभ्यासामध्ये मूत्राशय कर्करोग होण्याचा धोका वाढला परंतु गट-लोकसंख्येवर आधारित अभ्यासामध्ये कोणतीही संबद्धता आढळली नाही. तथापि, असे आढळले आहे की प्रक्रिया केलेल्या मांसाच्या वापरामध्ये वाढ झाल्याने केस-कंट्रोल / क्लिनिकल किंवा समूह / लोकसंख्या आधारित अभ्यास या दोन्हीमध्ये मूत्राशय कर्करोगाचा धोका वाढला आहे. 

या अभ्यासानुसार लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसावर कर्करोगाचा प्रभाव असू शकतो आणि स्तन, फुफ्फुस आणि मूत्राशय कर्करोगासारख्या कोलोरेक्टल कर्करोगाशिवाय इतर प्रकारचे कर्करोग देखील होऊ शकतात.

आपण रेड मीट आणि प्रोसेस्ड मांस पूर्णपणे टाळावे?

वरील सर्व अभ्यासानुसार हे सिद्ध करण्यासाठी पुष्कळ पुरावे उपलब्ध आहेत की लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे उच्च सेवन कर्करोग असू शकते आणि कोलोरेक्टल कर्करोग आणि स्तन, फुफ्फुस आणि मूत्राशय कर्करोग सारख्या इतर कर्करोगास कारणीभूत ठरू शकते. कर्करोगाशिवाय, लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे जास्त सेवन केल्याने लठ्ठपणा आणि हृदयाची समस्या देखील उद्भवू शकते. परंतु याचा अर्थ असा आहे की एखाद्याने आहारापासून लाल मांस पूर्णपणे टाळावे? 

बरं, अमेरिकन इन्स्टिट्यूट ऑफ कॅन्सर रिसर्चनुसार, एखाद्याने गोमांस, डुकराचे मांस आणि कोकरू यासह लाल मांसाचे सेवन आठवड्यातून 3 भागांपर्यंत मर्यादित केले पाहिजे जे सुमारे 350-500 ग्रॅम शिजवलेल्या वजनाच्या समतुल्य आहे. दुसऱ्या शब्दांत, कोलोरेक्टलचा धोका कमी करण्यासाठी आपण दररोज 50-70 ग्रॅमपेक्षा जास्त शिजवलेले लाल मांस घेऊ नये. कर्करोग. 

लाल मांसाचे पौष्टिक मूल्य असते हे लक्षात ठेवून, जे लाल मांस टाळू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी ते पातळ कट लाल मांस घेण्याचा विचार करू शकतात आणि फॅटी कट स्टेक्स आणि चॉप्स टाळतील. 

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, हे ham, पेपरोनी, कॉर्डेड बीफ, हर्की, हॉट डॉग, सॉसेज आणि शक्य तितकी सलामी यासारख्या प्रक्रिया केलेले मांस टाळण्याची देखील शिफारस केली जाते. 

आम्ही लाल मांस आणि प्रक्रिया केलेले मांस कोंबडी, मासे, दूध आणि मशरूम सह बदलून पहावे. पौष्टिक मूल्य दृष्टीकोनातून वेगवेगळ्या वनस्पतींवर आधारित खाद्य देखील आहेत जे लाल मांसासाठी उत्कृष्ट पर्याय असू शकतात. यामध्ये शेंगदाणे, शेंगा, कडधान्ये, पालक आणि मशरूम यांचा समावेश आहे.

आपण कोणते अन्न खात आहात आणि कोणते पूरक आहार घेता हे आपण घेतलेला निर्णय आहे. तुमच्या निर्णयात कर्करोगाच्या जनुक उत्परिवर्तनांचा विचार केला पाहिजे, कोणता कर्करोग, चालू असलेले उपचार आणि पूरक आहार, कोणत्याही giesलर्जी, जीवनशैलीची माहिती, वजन, उंची आणि सवयी.

एडऑन पासून कर्करोगासाठी पोषण नियोजन इंटरनेट शोधांवर आधारित नाही. आमच्या शास्त्रज्ञांनी आणि सॉफ्टवेअर अभियंत्यांनी अंमलात आणलेल्या आण्विक विज्ञानावर आधारित तुमच्यासाठी निर्णय स्वयंचलित करते. मूलभूत जैवरासायनिक आण्विक मार्ग समजून घेण्याची तुमची काळजी आहे की नाही याची पर्वा न करता - कर्करोगाच्या पोषण नियोजनासाठी समज आवश्यक आहे.

कर्करोगाच्या नावावर, अनुवांशिक उत्परिवर्तन, चालू असलेल्या उपचार आणि पूरक, कोणत्याही giesलर्जी, सवयी, जीवनशैली, वयोगट आणि लिंग यावर प्रश्नांची उत्तरे देऊन आपल्या पोषण नियोजनासह आता प्रारंभ करा.

कर्करोगाच्या रुग्णांना बर्‍याचदा वेगवेगळ्या गोष्टींचा सामना करावा लागतो केमोथेरपी साइड इफेक्ट्स जे त्यांचे जीवनमान प्रभावित करते आणि कर्करोगाच्या वैकल्पिक उपचारांचा शोध घेते. घेत वैज्ञानिक विचारांवर आधारित योग्य पोषण आणि पूरक आहार (अनुमान काढणे आणि यादृच्छिक निवडी टाळणे) कर्करोग आणि उपचारांशी संबंधित दुष्परिणामांसाठी सर्वोत्तम नैसर्गिक उपाय आहे.

• प्रक्रिया केलेले खाद्य पदार्थांचे सेवन आणि कर्करोगाचा धोका
• लॅक्टो-ओव्हो शाकाहारी आहार आणि कर्करोगाचा धोका
• कॅरोटीनोइड्सपेक्षा जास्त आहार मूत्राशयाच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतो?
• कर्क कर्करोगास हानी पोहोचवू शकते असे नैसर्गिक अन्न / पूरक आहार
• बटाटे आणि कर्करोगाचा धोका