ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപഭോഗവും കാൻസർ സാധ്യതയും

ഹൈലൈറ്റുകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സ്/ലോഡ് ഉണ്ട് - രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ആപേക്ഷിക റാങ്കിംഗ്. എന്നിരുന്നാലും, കാൻസർ രോഗികൾക്കും കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ എന്ന് വ്യക്തമായി നിർവചിച്ച പഠനങ്ങളൊന്നുമില്ല. വൻകുടലിലെ കാൻസർ പോലുള്ള അർബുദ സാധ്യതയുമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ബന്ധമുണ്ടെന്ന് കുറച്ച് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയെങ്കിലും, പല പഠനങ്ങളും പാൻക്രിയാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്തനാർബുദം പോലുള്ള അർബുദങ്ങളുമായി ശൂന്യമോ നിസ്സാരമോ ആയ ബന്ധങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, കൂടുതൽ നന്നായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട പഠനങ്ങളിൽ ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ കൂടുതൽ സ്ഥിരീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമല്ല, ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തികളും അത് ഒഴിവാക്കുകയും വേണം കാൻസർ രോഗികൾ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ പോഷക ഉള്ളടക്കങ്ങൾ

ആയിരക്കണക്കിനു വർഷങ്ങളായി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും പ്രധാന ഭക്ഷണമായിട്ടുള്ള അന്നജം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

• ബീറ്റാ-സിറ്റോസ്റ്റെറോൾ
• വിറ്റാമിൻ സി
• കഫിക് ആസിഡ്
• ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ്
• സിട്രിക് ആസിഡ്
• വിറ്റാമിൻ B6
• ലിനോലിക് ആസിഡ്
• ലിനോലെനിക് ആസിഡ്
• മിറിസ്റ്റിക് ആസിഡ്
• ഒലിക് ആസിഡ്
• പാൽമിറ്റിക് ആസിഡ്
• സോളാസോഡിൻ
• സ്റ്റിഗ്മാസ്റ്ററോൾ
• ട്രിപ്റ്റോഫാൻ‌ഇസോക്വർ‌സിട്രിൻ
• ഗാലിക് ആസിഡ്

പാചക രീതിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തരവും അനുസരിച്ച് പോഷക ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം. പ്രധാനമായും ഇവയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, മധുരക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളായ β-Sitosterol-d-glucoside (β-SDG) നും ശക്തമായ ആൻറി കാൻസർ പ്രവർത്തനമുണ്ട്. 

“ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ?”

“കാൻസർ രോഗികൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?”

ഭക്ഷണത്തിലും പോഷകത്തിലും വരുമ്പോൾ ഇന്റർനെറ്റിൽ തിരയുന്ന വളരെ സാധാരണമായ ഈ ചോദ്യങ്ങൾ. 

നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ബാധിച്ചേക്കാം. അതിനാൽ, ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ്/ലോഡ് ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ടാഗ് ചെയ്യുന്നു- രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ആപേക്ഷിക റാങ്കിംഗ്. ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക / ലോഡ് ഉള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളും പ്രമേഹം ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു കാൻസർ. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും സംസ്കരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങു ചിപ്സിന്റെയും ഉയർന്ന ഉപഭോഗം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഗണ്യമായ സംഭാവന നൽകുമെന്നും അറിയാം.

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക / ലോഡ് കൂടുതലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ, കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ, കാൻസർ രോഗികൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ, ഒടുവിൽ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ എന്താണ് പറയുന്നത് എന്നിങ്ങനെ ഇത് നിരവധി ചോദ്യങ്ങൾ ഉന്നയിച്ചേക്കാം.

ഈ ബ്ലോഗിൽ‌, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ ഉപഭോഗവും ക്യാൻ‌സർ‌ അപകടസാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ വിലയിരുത്തുന്ന വ്യത്യസ്ത വിശകലനങ്ങൾ‌ ഞങ്ങൾ‌ ശേഖരിച്ചു. ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക / ലോഡ് കൂടുതലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ വേണ്ടത്ര കൃത്യമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട പഠനങ്ങൾ ഉണ്ടോ എന്ന് നമുക്ക് കണ്ടെത്താം!

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗവും വൻകുടൽ കാൻസർ സാധ്യതയും

2017 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ, യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് ട്രോംസെ-ആർട്ടിക് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് നോർവേ, ഡെൻമാർക്കിലെ ഡാനിഷ് കാൻസർ സൊസൈറ്റി റിസർച്ച് സെന്റർ എന്നിവയുടെ ഗവേഷകർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗവും വൻകുടൽ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ വിലയിരുത്തി. നോർവീജിയൻ വുമൺ ആൻഡ് കാൻസർ പഠനത്തിൽ 79,778 നും 41 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള 70 സ്ത്രീകളിൽ നിന്നുള്ള ചോദ്യാവലി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഡാറ്റയാണ് പഠനം ഉപയോഗിച്ചത്. (ലെൻ എ ഇസ്ലി മറ്റുള്ളവരും, ന്യൂറ്റർ കാൻസർ., മെയ്-ജൂൺ 2017)

ഉയർന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗം വൻകുടൽ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനം കണ്ടെത്തി. മലാശയത്തിലും വൻകുടൽ കാൻസറിലും ഗവേഷകർ സമാനമായ ബന്ധം കണ്ടെത്തി.

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും സ്തനാർബുദ സാധ്യതയും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുക

ന്യൂയോർക്ക്, കാനഡ, ഓസ്‌ട്രേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിലെ വിവിധ സർവകലാശാലകളുടെ ഗവേഷകർ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണരീതികളും സ്തനാർബുദ സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ അവർ വിലയിരുത്തി. 1097 സ്തനാർബുദ കേസുകളിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റയും കനേഡിയൻ സ്റ്റഡി ഓഫ് ഡയറ്റ്, ലൈഫ് സ്റ്റൈൽ, ഹെൽത്ത് (സി‌എസ്‌ഡി‌എൽ‌എച്ച്) യിൽ പങ്കെടുത്ത 3320 സ്ത്രീകളിൽ നിന്ന് 39,532 സ്ത്രീകളുടെ പ്രായവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഗ്രൂപ്പിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഡയറ്ററി പാറ്റേൺ വിശകലനം നടത്തിയത്. നാഷണൽ ബ്രെസ്റ്റ് സ്ക്രീനിംഗ് സ്റ്റഡിയിൽ (എൻ‌ബി‌എസ്‌എസ്) പങ്കെടുത്ത 49,410 പേരിൽ വിശകലനത്തിന്റെ കണ്ടെത്തലുകൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു, ഇതിൽ 3659 സ്തനാർബുദ കേസുകൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടു. സി‌എസ്‌എൽ‌ഡി‌എച്ച് പഠനത്തിൽ പച്ചക്കറി, പയർവർഗ്ഗ ഭക്ഷ്യ ഗ്രൂപ്പുകൾ അടങ്ങിയ “ആരോഗ്യകരമായ പാറ്റേൺ” ഉൾപ്പെടെ മൂന്ന് ഭക്ഷണരീതികൾ കണ്ടെത്തി; അരി, ചീര, മത്സ്യം, ടോഫു, കരൾ, മുട്ട, ഉപ്പിട്ടതും ഉണങ്ങിയതുമായ മാംസം എന്നിവ എടുത്ത ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന “വംശീയ രീതി”; ചുവന്ന മാംസം ഗ്രൂപ്പുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉൾപ്പെടുന്ന “മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാറ്റേൺ” എന്നിവ. (ചെൽ‌സി ക്യാറ്റ്സ്ബർഗ് മറ്റുള്ളവർ, ആം ജെ ക്ലിൻ ന്യൂറ്റർ., 2015)

“ആരോഗ്യകരമായ” ഭക്ഷണരീതി സ്തനാർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുമ്പോൾ, “മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും” ഭക്ഷണരീതി ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകളിൽ സ്തനാർബുദ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. സ്തനാർബുദ സാധ്യത കൂടുതലുള്ള “മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും” ഭക്ഷണരീതി തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കണ്ടെത്തലുകൾ എൻ‌ബി‌എസ്‌എസ് പഠനത്തിൽ കൂടുതൽ സ്ഥിരീകരിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, “ആരോഗ്യകരമായ” ഭക്ഷണരീതിയും സ്തനാർബുദ സാധ്യതയും തമ്മിൽ ഒരു ബന്ധവും അവർ കണ്ടെത്തിയില്ല.

“മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും” ഭക്ഷണരീതി സ്തനാർബുദ സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് സ്തനാർബുദത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് നിഗമനം ചെയ്യാൻ ഈ പഠനം ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല. മറ്റ് പല പഠനങ്ങളിലും കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ള ചുവന്ന മാംസം ഉപഭോഗമാണ് സ്തനാർബുദത്തിനുള്ള സാധ്യത. സ്തനാർബുദം തടയുന്നതിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ എന്ന് വിലയിരുത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗവും പാൻക്രിയാറ്റിക് കാൻസർ സാധ്യതയും

2018 ൽ നോർവേ, ഡെൻമാർക്ക്, സ്വീഡൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഗവേഷകർ ബ്രിട്ടീഷ് ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗവും പാൻക്രിയാറ്റിക് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ വിലയിരുത്തി. നോർവീജിയൻ വുമൺ ആന്റ് കാൻസർ സ്റ്റഡി, ഡാനിഷ് ഡയറ്റ്, കാൻസർ ആൻഡ് ഹെൽത്ത് സ്റ്റഡി, നോർത്തേൺ സ്വീഡൻ ഹെൽത്ത് ആൻഡ് ഡിസീസ് സ്റ്റഡി കോഹോർട്ട് എന്നിവയിൽ പങ്കെടുത്തവർ. പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ നിന്ന് ചോദ്യാവലി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണ വിവര ഡാറ്റ ലഭിച്ചു. 1,14,240 വർഷത്തെ ശരാശരി ഫോളോ-അപ്പ് കാലയളവിൽ ആകെ 11.4 പാൻക്രിയാറ്റിക് കാൻസർ കേസുകൾ കണ്ടെത്തി. (Lene A lisli et al, Br J Nutr., 221)

പഠനം കണ്ടെത്തിയത്, ഏറ്റവും കുറവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകൾ പാൻക്രിയാറ്റിക് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഈ അപകടസാധ്യത കാര്യമായിരുന്നില്ല. ലിംഗഭേദത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വിശകലനം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ ബന്ധം സ്ത്രീകളിൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണെന്ന് കണ്ടെത്തി, പക്ഷേ പുരുഷന്മാർക്കല്ല. 

അതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗവും പാൻക്രിയാറ്റിക് ക്യാൻസർ സാധ്യതയും തമ്മിൽ ഒരു ബന്ധമുണ്ടെങ്കിലും, അസോസിയേഷനുകൾ എല്ലാവർക്കുമായി സ്ഥിരത പുലർത്തുന്നില്ലെന്ന് പഠനം നിഗമനം ചെയ്തു. ഈ ഫലങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻക്രിയാറ്റിക് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും പാൻക്രിയാറ്റിക് കാൻസർ രോഗികൾക്ക് മോശമാകാമെന്നും നിഗമനം ചെയ്യുന്നതിന് മതിയായ തെളിവുകളില്ല. രണ്ട് ലിംഗഭേദങ്ങളിലുമുള്ള ഡിഫറൻഷ്യൽ അസോസിയേഷനുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ വലിയ ജനസംഖ്യയുള്ള കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ഗവേഷകർ നിർദ്ദേശിച്ചു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗവും വൃക്ക കാൻസർ സാധ്യതയും

ജപ്പാനിലെ ഹോക്കൈഡോയിലെ സപ്പോരോ മെഡിക്കൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റി സ്കൂൾ ഓഫ് മെഡിസിൻ ഗവേഷകർ നടത്തിയ ഒരു മുൻ പഠനത്തിൽ, ജപ്പാൻ കോൾ‌ഫോറേറ്റീവ് കോഹോർട്ട് (ജെ‌എ‌സി‌സി) പഠനത്തിന്റെ ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ച് വൃക്ക കാൻസർ മരണത്തിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങൾ വിലയിരുത്തി. 47,997 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള 66,520 പുരുഷന്മാരും 40 സ്ത്രീകളും വിശകലനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. (മസകാസു വാഷിയോ മറ്റുള്ളവരും, ജെ എപ്പിഡെമിയോൾ., 2005)

ഏകദേശം 9 വർഷത്തെ തുടർനടപടിയുടെ ശരാശരി കാലയളവിൽ, 36 പുരുഷന്മാരും 12 സ്ത്രീകളും വൃക്കകളിൽ നിന്ന് മരണമടഞ്ഞു. കാൻസർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടു. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ മെഡിക്കൽ ചരിത്രം, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണത്തോടുള്ള ഇഷ്ടം, കട്ടൻ ചായയുടെ ഉപയോഗം എന്നിവ കിഡ്‌നി ക്യാൻസർ മരണ സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനം കണ്ടെത്തി. ടാറോ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് കിഡ്‌നി ക്യാൻസർ മരണ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും കണ്ടെത്തി.

എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോഴത്തെ പഠനത്തിൽ വൃക്ക കാൻസർ മരണങ്ങളുടെ എണ്ണം വളരെ കുറവായതിനാൽ, ജപ്പാനിലെ വൃക്ക കാൻസർ മരണത്തിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങൾ വിലയിരുത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഗവേഷകർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗം, വയറ്റിലെ അർബുദം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള റിപ്പോർട്ടുകൾ

ചൈനയിലെ സെജിയാങ് സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, 2015 ൽ, വയറ്റിലെ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം മാധ്യമ റിപ്പോർട്ടുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നതും വയറ്റിലെ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയും തമ്മിൽ ഒരു പ്രത്യേക ബന്ധവും പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല.

ഭക്ഷണവും ആമാശയ കാൻസറും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വിലയിരുത്തുന്നതിനായി 76 ജൂൺ 30 വരെ മെഡ്‌ലൈൻ, എംബേസ്, വെബ് ഓഫ് സയൻസ് ഡാറ്റാബേസുകളിലെ സാഹിത്യ തിരയലിലൂടെ തിരിച്ചറിഞ്ഞ 2015 പഠനങ്ങളുടെ മെറ്റാ അനാലിസിസായിരുന്നു ഇത്. 3.3 മുതൽ 30 വർഷം വരെയുള്ള തുടർന്നുള്ള കാലയളവിൽ 32,758 ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങൾ കഴിച്ചതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പങ്കെടുത്ത 6,316,385 പേരിൽ 67 ഗ്യാസ്ട്രിക് കാൻസർ കേസുകൾ കണ്ടെത്തി, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മാംസം, മത്സ്യം, ഉപ്പ്, മദ്യം, ചായ, കോഫി, പോഷകങ്ങൾ. (സ്യൂക്സിയൻ ഫാങ് മറ്റുള്ളവരും, ഉർ ജെ കാൻസർ., 2015)

പഴങ്ങളും വെളുത്ത പച്ചക്കറികളും കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് ആമാശയ കാൻസറിനെ യഥാക്രമം 7%, 33% കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണെങ്കിലും, സംസ്കരിച്ച മാംസം, ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ, മദ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. വിറ്റാമിൻ സി വയറ്റിലെ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായും പഠനം കണ്ടെത്തി.

ആമാശയ ക്യാൻസർ അപകടസാധ്യതയുമായുള്ള വിപരീത ബന്ധം പൊതുവെ വെളുത്ത പച്ചക്കറികളിലാണ് കണ്ടത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മാത്രമായിരുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഉള്ളി, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കോളിഫ്ളവർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ വെളുത്ത പച്ചക്കറികളുടെ കീഴിൽ വരുന്നതിനാൽ മാധ്യമങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് ഒരു പ്രചോദനം സൃഷ്ടിച്ചു.

അതിനാൽ, ഈ പഠനത്തിന്റെ ഫലത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക / ലോഡ് കൂടുതലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് ആമാശയ കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനും കാൻസർ രോഗികൾക്കും നല്ലതാണോ എന്ന ഉറച്ച നിഗമനത്തിലെത്താൻ ആർക്കും കഴിയില്ല.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാൻസറും

അക്രിലാമൈഡിന്റെ ഭക്ഷണവും സ്തന, എൻഡോമെട്രിയൽ, അണ്ഡാശയ അർബുദ സാധ്യതയും

അക്രിലാമൈഡ് ഒരു രാസവസ്തുവാണ്, ഇത് 120 ൽ കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള വറുത്തതും വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള അന്നജം ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നു.^oസി. അടുത്തിടെ നടന്ന ഒരു മെറ്റാ അനാലിസിസിൽ, 16 ഫെബ്രുവരി 2 വരെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച 25 കൂട്ടായ്മകളിലെയും 2020 കേസ് നിയന്ത്രണ പഠനങ്ങളിലെയും അക്രിലാമൈഡ് കഴിക്കുന്നതും സ്ത്രീ സ്തനം, എൻഡോമെട്രിയൽ, അണ്ഡാശയ അർബുദങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ ഗവേഷകർ വിലയിരുത്തി. (ജോർജിയ അദാനി തുടങ്ങിയവർ, കാൻസർ എപ്പിഡെമിയോൾ ബയോ മാർക്കറുകൾ മുമ്പത്തെ, 2020)

ഉയർന്ന അക്രിലാമൈഡ് കഴിക്കുന്നത് അണ്ഡാശയ, എൻഡോമെട്രിയൽ ക്യാൻസറുകളുടെ അപകടസാധ്യതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനം കണ്ടെത്തി, പ്രത്യേകിച്ച് പുകവലിക്കാത്തവരിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകളൊഴികെ, അക്രിലാമൈഡ് കഴിക്കുന്നതും സ്തനാർബുദ സാധ്യതയും തമ്മിൽ കാര്യമായ ബന്ധമൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ല. 

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ പ്രത്യാഘാതത്തെ ഈ പഠനം നേരിട്ട് വിലയിരുത്തുന്നില്ലെങ്കിലും, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗവും കാൻസർ മരണ സാധ്യതയും

1. 2020 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു സമീപകാല പഠനത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗം ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, സെറിബ്രോവാസ്കുലർ രോഗം, ക്യാൻസർ എന്നിവ മൂലമുള്ള മരണങ്ങളിലും എല്ലാ കാരണങ്ങളാലും സംഭവിക്കുന്ന മരണങ്ങളിലും ഗവേഷകർ വിലയിരുത്തി. പഠനത്തിനായി, അവർ ദേശീയ ആരോഗ്യ-പോഷകാഹാര പരീക്ഷാ സർവേകളിൽ (NHANES) 1999–2010 ഡാറ്റ ഉപയോഗിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗവും കാൻസർ മരണവും തമ്മിൽ കാര്യമായ ബന്ധമൊന്നും പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തിയില്ല. (മൊഹ്‌സെൻ മസിദി മറ്റുള്ളവരും, ആർച്ച് മെഡ് സയൻസ്, 2020)

2. ഫുഡ് സയൻസ് ആന്റ് ന്യൂട്രീഷൻ ജേണലിലെ ക്രിട്ടിക്കൽ റിവ്യൂസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, ഇറാനിലെ ടെഹ്‌റാൻ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസിലെയും ഇസ്‌ഫഹാൻ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസിലെയും ഗവേഷകർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപയോഗം, ക്യാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ മരണങ്ങൾ, എല്ലാ കാരണങ്ങളാൽ ഉണ്ടാകുന്ന മരണങ്ങൾ എന്നിവയും പരിശോധിച്ചു. മുതിർന്നവർ. 2018 സെപ്തംബർ വരെയുള്ള PubMed, Scopus ഡാറ്റാബേസുകളിലെ സാഹിത്യ തിരയൽ വഴിയാണ് വിശകലനത്തിനുള്ള ഡാറ്റ ലഭിച്ചത്. 20 പഠനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തി 25,208 എല്ലാ കാരണങ്ങളാൽ മരണവും, 4877 കാൻസർ മരണങ്ങളും, 2366 ഹൃദയ സംബന്ധമായ മരണങ്ങളും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗവും എല്ലാ കാരണങ്ങളുടേയും അപകടസാധ്യതയും തമ്മിൽ കാര്യമായ ബന്ധമൊന്നും പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തിയില്ല കാൻസർ മരണങ്ങൾ. (Manije Darooghegi Mofrad et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)

തീരുമാനം 

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക / ലോഡ് ഉണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. വൻകുടലിലെ കാൻസർ പോലുള്ള അർബുദ സാധ്യതയുമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയെങ്കിലും, ചില പഠനങ്ങൾ പാൻക്രിയാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്തനാർബുദം പോലെയുള്ള അർബുദങ്ങളുമായി ശൂന്യമോ അപ്രധാനമോ ആയ ബന്ധങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. കുറച്ച് പഠനങ്ങളും ഒരു സംരക്ഷണ ഫലത്തെ സൂചിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കണ്ടെത്തലുകളെല്ലാം കൂടുതൽ നന്നായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട പഠനങ്ങളിലൂടെ കൂടുതൽ സ്ഥിരീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാൻസർ രോഗികൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇതുവരെ ഈ പഠനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉറച്ച നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാനായില്ല കാൻസർ പ്രതിരോധം. 

വളരെ ഉയർന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക / ലോഡ് ഉയർന്നത്), വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് / ക്രിസ്പ്സ് എന്നിവ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യപരമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകുമെന്ന് അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഒരു ദോഷവും ഉണ്ടാക്കരുത്. 

നിങ്ങൾ എന്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, ഏത് അനുബന്ധങ്ങളാണ് നിങ്ങൾ എടുക്കുന്നത് എന്നത് ഒരു തീരുമാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ തീരുമാനത്തിൽ കാൻസർ ജീൻ മ്യൂട്ടേഷനുകൾ, ക്യാൻസർ, നിലവിലുള്ള ചികിത്സകളും അനുബന്ധങ്ങളും, ഏതെങ്കിലും അലർജി, ജീവിതശൈലി വിവരങ്ങൾ, ഭാരം, ഉയരം, ശീലങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

കാൻസറിനുള്ള പോഷകാഹാര ആസൂത്രണം ആഡ്‌ഓണിൽ നിന്ന് ഇന്റർനെറ്റ് തിരയലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതല്ല. ഞങ്ങളുടെ ശാസ്ത്രജ്ഞരും സോഫ്റ്റ്വെയർ എഞ്ചിനീയർമാരും നടപ്പിലാക്കിയ തന്മാത്രാ ശാസ്ത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തീരുമാനമെടുക്കൽ ഇത് യാന്ത്രികമാക്കുന്നു. അടിസ്ഥാന ജൈവ രാസ തന്മാത്രാ വഴികൾ മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ - അർബുദത്തിനുള്ള പോഷകാഹാര ആസൂത്രണത്തിന്, മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ക്യാൻസർ, ജനിതകമാറ്റം, നിലവിലുള്ള ചികിത്സകളും അനുബന്ധങ്ങളും, ഏതെങ്കിലും അലർജി, ശീലങ്ങൾ, ജീവിതശൈലി, പ്രായ ഗ്രൂപ്പ്, ലിംഗഭേദം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകി നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര ആസൂത്രണത്തോടെ ഇപ്പോൾ ആരംഭിക്കുക.

ക്യാൻസർ രോഗികൾക്ക് പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായ കാര്യങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടിവരും കീമോതെറാപ്പി പാർശ്വഫലങ്ങൾ അത് അവരുടെ ജീവിത നിലവാരത്തെ ബാധിക്കുകയും കാൻസറിനുള്ള ഇതര ചികിത്സകൾക്കായി നോക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എടുക്കുന്നു ശരിയായ പോഷകാഹാരവും ശാസ്ത്രീയ പരിഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അനുബന്ധങ്ങളും (ess ഹക്കച്ചവടവും ക്രമരഹിതമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പും ഒഴിവാക്കുക) കാൻസറിനും ചികിത്സയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പാർശ്വഫലങ്ങൾക്കും ഏറ്റവും മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരമാണ്.

• ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറി ഉപഭോഗം വയറ്റിലെ കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമോ?
• ചുവന്നതും സംസ്കരിച്ചതുമായ മാംസം വൻകുടൽ കാൻസറിന് കാരണമാകുമോ?
• പ്രകൃതി ഭക്ഷണങ്ങൾ / കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന / ദോഷകരമായേക്കാവുന്ന അനുബന്ധങ്ങൾ
• എന്ററോലാക്റ്റോൺ ഏകാഗ്രതയും കാൻസറിന്റെ അപകടസാധ്യതയും
• വൻകുടൽ കാൻസർ രോഗികളിൽ കോഫി കഴിക്കുന്നതും അതിജീവിക്കുന്നതും