Определување
Наодите од различни студии обезбедуваат доволно докази за да се потврди дека големиот внес на црвено и преработено месо може да биде канцероген (да доведе до рак) и може да предизвика карцином на дебелото црево / дебелото црево и други карциноми, како што се карциноми на дојка, бели дробови и мочниот меур. Иако црвеното месо има висока хранлива вредност, не е неопходно да се земат говедско, свинско или јагнешко месо како дел од здравата исхрана за да се добијат овие хранливи состојки, бидејќи може да предизвика дебелина, што пак може да доведе до проблеми со срцето и рак. Заменувањето на црвеното месо со пилешко, риба, млечни производи, печурки и храна од растително потекло може да помогне во добивањето на потребните хранливи материи.
Колоректалниот карцином е третиот најчесто дијагностициран карцином и втора најчеста причина за смртност од рак во светот, со повеќе од 1.8 милиони нови случаи и приближно 1 милион смртни случаи пријавени во 2018 година. (ГЛОБОКАН 2018) кај мажи и втор најчесто појавуван карцином кај жени. Постојат многу фактори на ризик поврзани со инциденцата на различни видови на рак, вклучувајќи мутации на ризик од рак, семејна историја на карцином, напредна возраст и така натаму, сепак, начинот на живот, исто така, игра клучна улога во истиот. Алкохолот, потрошувачката на тутун, пушењето и дебелината се клучни фактори кои можат да го зголемат ризикот од карцином.
Случаите на колоректален карцином континуирано се зголемуваат на глобално ниво, особено во земјите во развој кои го прифаќаат западниот стил на живеење. Црвеното месо како говедско, јагнешко и свинско и преработеното месо како сланина, шунка и виршли се дел од западната исхрана избрана од развиените земји. Оттука, ова прашање дали црвеното месо и преработеното месо можат да предизвикаат рак често излегува на насловните страници.
За да го зачини, неодамна, „контроверзноста со црвеното месо“ се најде во насловните страници веднаш штом беше објавена студија во октомври 2019 година во „Анали за внатрешна медицина“ во која истражувачите откриле ниски докази дека земањето црвено месо или преработеното месо е штетно . Сепак, лекарите и научната заедница остро ја критикуваа оваа опсервација. Во овој блог, ќе ги зумираме различните студии што ја оценија поврзаноста на црвеното и преработеното месо со рак. Но, пред да навлеземе длабоко во студиите и доказите што укажуваат на канцерогени ефекти, дозволете ни брзо да погледнеме во некои основни детали за црвеното и преработеното месо.
Што е црвено и преработено месо?
Секое месо што е црвено пред да се свари се нарекува црвено месо. Најчесто тоа е месо од цицачи, кое обично е темно црвено кога е сурово. Црвеното месо вклучува говедско, свинско, јагнешко, овчо месо, коза, телешко месо и дива лоза.
Преработеното месо се однесува на месото што е модифицирано на кој било начин да го подобри вкусот или да го продолжи рокот на траење со пушење, лекување, солење или додавање на конзерванси. Ова вклучува сланина, колбаси, виршли, салама, шунка, пеперони, конзервирано месо како што е говедско месо и сосови на база на месо.
Бидејќи е важен дел од западната диета, црвените месо како говедско, свинско и јагнешко месо, како и преработеното месо како сланина и колбаси се многу консумирани во развиените земји. Сепак, различни студии покажаа дека големиот внес на црвено и преработено месо ја зголемува дебелината и срцевите проблеми.
Здравствени придобивки од црвено месо
Познато е дека црвеното месо има висока хранлива вредност. Тоа е важен извор на различни макроелементи и микроелементи, вклучувајќи:
- Протеини
- Железо
- цинк
- Витамин B12
- Витамин Б3 (ниацин)
- Витамин B6
- Заситени масти
Вклучувањето на протеини како дел од здравата исхрана е клучно за поддршка на нашето здравје на мускулите и коските.
Ironелезото помага при создавање на хемоглобин, протеин кој се наоѓа во црвените крвни зрнца и помага при транспорт на кислород во нашето тело.
Цинкот е потребен за одржување на здрав имунолошки систем и заздравување на раните. Исто така, игра важна улога во синтезата на ДНК.
Витаминот Б12 е критичен за нормалното функционирање на мозокот и нервниот систем.
Витамин Б3 / ниацин го користи нашето тело за да ги претвори протеините и мастите во енергија. Исто така, помага да се одржи нашиот нервен систем, како и кожата и косата здрави.
Витаминот Б6 му помага на нашето тело да создаде антитела кои се потребни за борба против различни болести.
И покрај фактот дека црвеното месо има хранлива вредност, не е неопходно да се земат говедско, свинско или јагнешко месо како дел од здрава исхрана за да се добијат овие хранливи материи, бидејќи може да предизвика дебелина и да го зголеми ризикот од срцеви проблеми и рак. Наместо тоа, црвеното месо може да се замени со пилешко, риба, млечни производи, печурки и храна од растително потекло.
Храна што треба да се јаде после дијагноза на рак!
Ниту еден рак не е ист. Одете подалеку од вообичаените упатства за исхрана за секого и донесувајте персонализирани одлуки за храна и додатоци со доверба.
Докази за здружението на црвено и преработено месо со ризик од рак
Подолу се дадени некои од неодамна објавените студии кои ја оценија поврзаноста на црвено и преработено месо со ризик од карцином на дебелото црево или други видови на рак како што се карциноми на дојка, бели дробови и мочниот меур
Здружение на црвено и преработено месо со ризик од карцином на дебелото црево
Студија за сестри на САД и Порторико
Во неодамнешната анализа објавена до јануари 2020 година, истражувачите ја анализираа поврзаноста на потрошувачката на црвено и преработено месо со ризик од карцином на дебелото црево. За студијата, податоците за потрошувачката на црвено и преработено месо се добиени од 48,704 жени на возраст од 35 до 74 години, кои биле учесници во национално потенцијално истражување на сестри со седиште во САД и Порторико и имале сестра со дијагностициран рак на дојка. За време на просечно следење од 8.7 години, дијагностицирани се 216 случаи на карцином на дебелото црево. (Сурил С Мехта и сор., Биомаркери за рак на епидемиол, пред., 2020 година)
Во анализата, откриено е дека поголемиот дневен внес на преработено месо и производи од црвено месо на скара / скара, вклучително стекови и хамбургери, се поврзани со зголемен ризик од колоректален карцином кај жени. Ова укажува на тоа дека црвеното и преработеното месо може да имаат канцерогени ефекти кога се консумираат во големи количини.
Западен режим на исхрана и ризик од рак на дебелото црево
Во студија објавена во јуни 2018 година, податоците за исхраната се добиени од Проспективната студија заснована врз центар за јавно здравје во Јапонија, која опфати вкупно 93,062 учесници кои беа следени од 1995-1998 до крајот на 2012 година. До 2012 година, 2482 случаи на колоректален карцином биле ново дијагностицирани. Овие податоци се добиени од валидиран прашалник за фреквенција на храна помеѓу 1995 и 1998 година. (Sangah Shin et al, Clin Nutr., 2018)
Западната диетална шема имаше голем внес на месо и преработено месо и исто така вклучуваше јагула, млечна храна, овошен сок, кафе, чај, безалкохолни пијалоци, сосови и алкохол. Прудентниот начин на исхрана вклучува зеленчук, овошје, јуфка, компири, производи од соја, печурки и алги. Традиционалниот начин на исхрана вклучуваше потрошувачка на кисели краставички, морска храна, риба, пилешко и саке.
Студијата открива дека оние кои следеле прудентна диетална шема покажале намален ризик од карцином на дебелото црево, додека пак, жените кои следеле западен режим на исхрана со голем внес на црвено месо и преработено месо, покажале поголем ризик од карцином на дебелото црево и дистално ниво.
Студија направена на еврејско и арапско население
Во друга студија објавена во јули 2019 година, истражувачите ја оценија поврзаноста на различните видови внес на црвено месо и ризикот од колоректален карцином кај еврејското и арапското население во уникатно медитеранско опкружување. Податоците се земени од 10,026 учесници од студијата Молекуларна епидемиологија на колоректален карцином, студија заснована на популација во северен Израел, каде учесниците беа интервјуирани лично за нивниот внес на исхраната и начинот на живот, користејќи прашалник за фреквенција на храна. (Валид Салиба и сор., Eur J Cancer Prev., 2019)
Врз основа на анализата на оваа специфична студија, истражувачите откриле дека целокупната потрошувачка на црвено месо е слабо поврзана со ризик од колоректален карцином и е значајна само за јагнешко и свинско месо, но не и за говедско месо, без оглед на локацијата на туморот. Студијата исто така откри дека зголемената потрошувачка на преработено месо е поврзана со благ зголемен ризик од карцином на дебелото црево.
Западен диетален образец и квалитет на живот на пациенти со карцином на дебелото црево
Во студија објавена во јануари 2018 година, истражувачите од Германија ја оценија поврзаноста помеѓу начинот на исхрана и промените во квалитетот на животот кај пациентите со карцином на дебелото црево. Истражувачите користеле податоци од 192 пациенти со колоректален карцином од студијата ColoCare со податоци за квалитетот на животот достапни пред и 12 месеци по операцијата и податоци за прашалникот за фреквенцијата на храната на 12 месеци по операцијата. Западната диетална шема евалуирана во оваа студија се карактеризира со висок внес на црвено и преработено месо, компири, живина и колачи. (Билјана Гигиќ и сор., Нутр рак., 2018)
Студијата открива дека пациентите кои следеле западна диета имале помали шанси да го подобрат своето физичко функционирање, проблеми со запек и дијареја со текот на времето во споредба со оние пациенти кои следеле диета натоварена со овошје и зеленчук и покажале подобрување на проблемите со дијарејата.
Генерално, истражувачите заклучија дека западната диетална шема (која е натоварена со црвено месо како говедско, свинско и сл.) По операцијата е обратно поврзана со квалитетот на животот на пациентите со карцином на дебелото црево.
Внес на црвено и преработено месо и ризик од карцином на дебелото црево кај кинеската популација
Во јануари 2018 година, истражувачите од Кина, објавија труд во кој се потенцираат причините за карцином на дебелото црево во Кина. Податоците за диеталните фактори, вклучително внесувањето на зеленчук и овошје и внесувањето на црвено и преработено месо, се добиени од истражувањето на домаќинствата направено во 2000 година, како дел од кинеското истражување за здравје и исхрана, кое опфатило 15,648 учесници од 9 провинции, вклучувајќи 54 окрузи. (Gu MJ et al, BMC Cancer., 2018)
Врз основа на резултатите од истражувањето, слабиот внес на зеленчук беше главниот фактор на ризик за колоректален карцином со PAF (припадна дел на популацијата) од 17.9% проследено со физичка неактивност која беше одговорна за 8.9% од инциденцата и морталитетот на колоректален карцином.
Третата главна причина беше големиот внес на црвено и преработено месо, што претставуваше 8.6% од инциденцата на колоректален карцином во Кина проследено со низок внес на овошје, пиење алкохол, прекумерна тежина / дебелина и пушење што доведе до 6.4%, 5.4%, 5.3% и 4.9% на случаи на карцином на дебелото црево, соодветно.
Внес на црвено месо и ризик од карцином на дебелото црево / дебело црево: студија во Шведска
Во студија објавена во јули 2017 година, истражувачите од Шведска ја оценија поврзаноста помеѓу внесувањето на црвено месо, живина и риба со инциденца на карцином на дебелото црево / дебело црево / ректум. Анализата вклучувала диетални податоци од 16,944 жени и 10,987 мажи од студијата за исхрана и рак во Малме. За време на следењето од 4,28,924 лица годишно, пријавени се 728 случаи на колоректален карцином. (Александра Вулкан и сор., Истражувања за храна и исхрана, 2017)
Следниве беа клучните наоди од студијата:
- Големиот внес на свинско месо (црвено месо) покажа зголемена инциденца на карцином на дебелото црево, како и рак на дебелото црево.
- Внесувањето говедско месо (исто така црвено месо) е обратно поврзано со рак на дебелото црево, сепак, студијата исто така откри дека високото внесување на говедско месо е поврзано со зголемен ризик од рак на ректумот кај мажите.
- Зголемениот внес на преработено месо беше поврзан со зголемен ризик од карцином на дебелото црево кај мажите.
- Зголемената потрошувачка на риба беше поврзана со намален ризик од рак на ректумот.
Накратко, освен студијата направена врз еврејската и арапската популација, сите други студии покажуваат дека високото внесување на различни видови црвено месо како говедско и свинско може да биде канцерогено и може да предизвика ректален, дебело црево или колоректален карцином во зависност од црвеното тип на месо. Студиите, исто така, поддржуваат дека високиот внес на преработено месо е поврзан со зголемен ризик од колоректален развој рак.
Здружение на црвено и преработено месо со ризик од други видови на рак
Потрошувачка на црвено месо и ризик од рак на дојка
Во неодамнешната анализа објавена во април 2020 година, податоците за потрошувачката на различни категории на месо беа добиени од 42,012 учесници од сестра студија за сестра студија со седиште во САД и Порторико, која пополнуваше Прашалник за фреквенција на храна Блок 1998 за време на нивното запишување (2003-2009) ) Овие учесници беа жени на возраст од 35 до 74 години кои немале претходна дијагноза на рак на дојка и се сестри или полусестри на жени со дијагностициран карцином на дојка. За време на просечното следење од 7.6 години, откриено е дека 1,536 инвазивни карциноми на дојка биле дијагностицирани најмалку 1 година по запишувањето. (Ieејми Lo Ло и сор., Int J Cancer., 2020)
Студијата открива дека зголемената потрошувачка на црвено месо е поврзана со зголемен ризик од инвазивен карцином на дојка, што укажува на неговиот канцероген ефект. Во исто време, истражувачите откриле и дека зголемената потрошувачка на живина е поврзана со намален ризик од инвазивен карцином на дојка.
Потрошувачка на црвено месо и ризик од рак на белите дробови
Мета-анализа објавена во јуни 2014 година вклучува податоци од 33 објавени студии кои ја проценуваат поврзаноста помеѓу потрошувачката на црвено или преработено месо и ризикот од рак на белите дробови. Податоците се добиени од пребарување на литература извршено во 5 бази на податоци, вклучително и PubMed, Embase, Web of science, Националната инфраструктура на знаење и базата на податоци Ванфанг до 31 јуни 2013 година. (Ксиу-Хуан Ксуе и сор., Int J Clin Exp Med., 2014 )
Анализата на доза-одговор покажа дека на секои 120 грама зголемување на внесот на црвено месо дневно, ризикот од рак на белите дробови се зголемува за 35%, а на секои 50 грама зголемување на внесот на црвено месо дневно, ризикот од белите дробови. рак се зголеми за 20%. Анализата го покажува канцерогеното дејство на црвеното месо кога се зема во големи количини.
Потрошувачка на црвено и преработено месо и ризик од рак на мочниот меур
Во мета-анализа на доза-одговор објавена во декември 2016 година, истражувачите ја оценија поврзаноста помеѓу потрошувачката на црвено и преработено месо и ризикот од рак на мочниот меур. Податоците се добиени од 5 студии базирани на население со 3262 случаи и 1,038,787 учесници и 8 клинички студии со 7009 случаи и 27,240 учесници врз основа на пребарување литература во базата на податоци на Пабмед до јануари 2016 година. (Алесио Крипа и сор., Еур Ј Нутр., 2018)
Студијата покажа дека зголемувањето на потрошувачката на црвено месо го зголеми ризикот од рак на мочниот меур во клиничките студии, но не најде никаква поврзаност во студиите базирани на група / популација. Сепак, беше откриено дека зголемувањето на потрошувачката на преработено месо го зголемува ризикот од рак на мочниот меур и во студии за контрола на случаи / клинички или кохортни / популациони студии.
Овие студии сугерираат дека црвеното и преработеното месо може да имаат канцерогени ефекти и исто така можат да предизвикаат други видови на рак, освен карцином на дебелото црево, како што се карциноми на дојка, бели дробови и мочниот меур.
Дали треба целосно да ги избегнуваме црвеното месо и преработеното месо?
Сите горенаведени студии обезбедуваат доволно докази за да се утврди дека високиот внес на црвено и преработено месо може да биде канцероген и може да доведе до колоректален карцином и други карциноми како рак на дојка, бели дробови и мочниот меур. Покрај ракот, големиот внес на црвено и преработено месо може да предизвика и дебелина и срцеви проблеми. Но, дали ова значи дека треба да се избегне целосно црвено месо од исхраната?
Па, според Американскиот институт за истражување на ракот, треба да се ограничи внесувањето на црвено месо, вклучувајќи говедско, свинско и јагнешко месо на 3 порции неделно, што е еквивалентно на околу 350-500 g варена тежина. Со други зборови, не треба да земаме повеќе од 50-70 g варено црвено месо дневно за да го намалиме ризикот од колоректален рак.
Имајќи предвид дека црвеното месо има хранлива вредност, за оние кои не можат да избегнуваат црвено месо, може да размислат да земат црвено месо посно исечено и да избегнуваат шницли и котлети со масно сечење.
Исто така, препорачливо е да се избегнуваат што е можно повеќе преработено месо како сланина, шунка, пеперони, говедско месо од пченка, непредвидлива, виршла, колбаси и салама.
Треба да се обидеме да го замениме црвеното месо и преработеното месо со пилешко, риба, млеко и печурки. Исто така, постојат различни намирници на растително потекло кои можат да бидат одлични замени за црвено месо од гледна точка на хранлива вредност. Тука спаѓаат јаткасти плодови, мешункасти растенија, житарици, пулсови, спанаќ и печурки.
Каква храна јадете и кои додатоци земате е одлука што ќе ја донесете. Вашата одлука треба да вклучува разгледување на мутациите на генот за рак, кои рак, тековни третмани и додатоци, какви било алергии, информации за начинот на живот, тежина, висина и навики.
Планирањето на исхраната за рак од додаток не се базира на пребарувања на Интернет. Го автоматизира донесувањето одлуки за вас врз основа на молекуларната наука спроведена од нашите научници и софтверски инженери. Без оглед на тоа дали се грижите да ги разберете основните биохемиски молекуларни патишта или не - за планирање на исхраната за рак потребно е разбирање.
Започнете СЕГА со вашето планирање на исхраната одговарајќи на прашања за името на ракот, генетските мутации, тековните третмани и додатоци, какви било алергии, навики, начин на живот, возрасна група и пол.
Персонализирана исхрана за рак!
Ракот се менува со текот на времето. Прилагодете ја и модифицирајте ја вашата исхрана врз основа на индикации за рак, третмани, начин на живот, преференции за храна, алергии и други фактори.
Пациентите со рак често мора да се справат со различни несакани ефекти од хемотерапија кои влијаат на нивниот квалитет на живот и бараат алтернативни терапии за карцином. Преземање на правилна исхрана и додатоци врз основа на научни размислувања (избегнување претпоставки и случаен избор) е најдобриот природен лек за несакани ефекти поврзани со рак и третман.