მაჩვენებლები
ჯანმრთელობის მრავალფეროვან შთამბეჭდავ სარგებელთან ერთად, სხვადასხვა კვლევებმა აჩვენა სასარგებლო გავლენა ჯვარცმული ბოსტნეულის, როგორიცაა ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო, კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, რაც ამცირებს სხვადასხვა ტიპის კიბოს რისკს, მათ შორის კუჭის/კუჭის, ფილტვების, მკერდის. კოლორექტალური, პანკრეასის და შარდის ბუშტის კიბო. კვლევები ასევე მიუთითებს, რომ ჯვარცმული ბოსტნეულის მოხმარება, როგორიცაა ბროკოლი ნედლი ან ორთქლზე მოხარშული სახით ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების უფრო მეტ შენარჩუნებას და ჯანმრთელობის მაქსიმალურ სარგებელს, ვიდრე ამ ბოსტნეულის მოხმარება მომზადების ან ადუღების შემდეგ. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის მიღება სასარგებლოა, ამ ბოსტნეულში არსებული ბიოაქტიური კომპონენტების/ნუტრიენტების შემთხვევითი დიეტური დანამატების მიღება შეიძლება ყოველთვის არ იყოს უსაფრთხო და ასევე ხელი შეუშალოს მიმდინარე მკურნალობას. აქედან გამომდინარე, როდესაც საქმე კიბოს ეხება, აუცილებელია კვების პერსონალიზაცია კიბოს სპეციფიკურ ტიპზე და მიმდინარე მკურნალობაზე, რათა მიიღოთ სარგებელი და იყოთ უსაფრთხო.
რა არის Cruciferous ბოსტნეული?
ჯვარცმული ბოსტნეული ჯანმრთელი ბოსტნეულის ოჯახია, რომელიც მცენარეთა ბრასიკას ოჯახში ხვდება. ეს მდიდარია მრავალფეროვანი ნუტრიენტებით და ფიტოქიმიკატებით, რომლებიც სინერგიულად უწყობს ხელს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელს. ჯვარცმის ბოსტნეულებს ასე ასახელებენ, რადგან მათი ოთხფურცლიანი ყვავილები ჯვარს ან ჯვარცმას ჰგავს (ის, ვინც ჯვარს ატარებს).
ჯვარცმული ბოსტნეულის მაგალითები
ჯვარცმული მცენარეების რამდენიმე მაგალითი მოიცავს:
- ბროკოლი
- ბრიუსელის კომბოსტო
- კომბოსტო
- ყვავილოვანი კომბოსტო
- kale
- bok choy
- horseradish
- რუკოლა
- turnips
- collard მწვანეთა
- radishes
- აკვარელი
- wasabi
- მდოგვი
ჯვარცმის ბოსტნეულის კვების მნიშვნელობა
ჯვარცმის ბოსტნეული, როგორც წესი, დაბალკალორიულია და ფართოდ არის აღიარებული მათი ღრმა საკვები თვისებებით. Cruciferous ბოსტნეული (მაგალითად, ბროკოლი ორთქლზე) არანაკლებ ნებისმიერი superfoods, რადგან ეს არის შეფუთული რამდენიმე ნუტრიენტები, მათ შორის:
- ვიტამინები, როგორიცაა C ვიტამინი, ვიტამინი K, ვიტამინი E, ფოლიუმის მჟავა
- იზოთიოციანატები, როგორიცაა სულფორაფანი (გლუკოზინოლატების ჰიდროლიზებული პროდუქტები, რომლებიც წარმოადგენენ გოგირდის შემცველ ორგანულ ნაერთებს)
- ინდოლ-3-კარბინოლი (წარმოქმნილი გლუკოზინოლატებისგან)
- დიეტური ბოჭკოები
- ფლავონოიდები, როგორიცაა გენისტეინი, კვარცეტინი, კაემფეროლი
- კაროტინოიდები (საჭმლის მონელების დროს ჩვენს ორგანიზმში გარდაიქმნება რეტინოლად (ვიტამინი A))
- მინერალები, როგორიცაა სელენი, კალციუმი და კალიუმი
- პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, როგორიცაა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები
- მელატონინი (ჰორმონი, რომელიც არეგულირებს ძილისა და გაღვიძების ციკლებს)
ჯვარცმის ბოსტნეულის ჯანმრთელობის სარგებელი
ჯვარცმულ ბოსტნეულს აქვს დიდი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და ერთ – ერთი საყოველთაო საჭმელია, რომელსაც რეკომენდაციას უწევს ყველა დიეტოლოგი, ჯანმრთელობისთვის მათი შთამბეჭდავი თვისებების გამო. ქვემოთ მოცემულია ჯვარცმის ბოსტნეულის ზოგადი ჯანმრთელობის სარგებელი:
- ამცირებს ქოლესტერინს
- ამცირებს ანთება
- ხელს უწყობს დეტოქსიკაციას
- აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა / გულის ჯანმრთელობას
- არეგულირებს სისხლში შაქარს
- ეხმარება საჭმლის მონელებაში
- ეხმარება წონის დაკლებაში
- ეხმარება ესტროგენების ბალანსის შენარჩუნებაში
ჯანმრთელობისთვის შთამბეჭდავი სარგებლობის გამო, ჯვარცმული ბოსტნეული ასევე ფართოდ იქნა შესწავლილი მათი შესაძლო სარგებლობისთვის. კიბოს პრევენცია.
საკვები, რომელიც უნდა მიირთვათ კიბოს დიაგნოზის შემდეგ!
ორი კიბო ერთნაირი არ არის. გასცდით ყველასთვის საერთო კვების მითითებებს და მიიღეთ პერსონალური გადაწყვეტილებები საკვებთან და დანამატებთან დაკავშირებით თავდაჯერებულად.
კვლევები კრუიზული ბოსტნეულის მაღალი მიღებისა და კიბოს რისკის ასოცირების შესახებ
ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში ჩატარდა რამდენიმე სადამკვირვებლო შესწავლა ჯვაროსან ბოსტნეულის მიღებასთან კავშირის შესაფასებლად სხვადასხვა სახის კიბოს რისკთან დაკავშირებით. რას ამბობს ეს კვლევები? შეამცირებს თუ არა ჩვენს დიეტას ჯვაროსან ბოსტნეულს კიბოს რისკს? მოდით, გაეცნოთ ამ კვლევებს და გავიგოთ, რას ამბობენ ექსპერტები!
კუჭისა და კუჭის კიბოს შემცირებული რისკი
კლინიკურ კვლევაში, რომელიც ჩატარდა როსველ პარკის ყოვლისმომცველ კიბოს ცენტრში, ბუფალოში, ნიუ-იორკში, მკვლევარებმა გააანალიზეს კითხვარებზე დაფუძნებული მონაცემები პაციენტებისგან, რომლებიც დაკომპლექტებულნი იყვნენ 1992 და 1998 წლებში, როგორც პაციენტის ეპიდემიოლოგიის მონაცემთა სისტემის (PEDS) ნაწილი. ეს კვლევა მოიცავდა 292 კუჭის მონაცემებს კიბოს პაციენტები და 1168 კიბოსგან თავისუფალი პაციენტი არასიმსივნური დიაგნოზით. კვლევაში ჩართული პაციენტების 93% იყო კავკასიელი და იყო 20-დან 95 წლამდე ასაკის.
კვლევამ აჩვენა, რომ ჯვარცმის მთლიანი ბოსტნეულის, ნედლი ჯვარცმის ბოსტნეულის, ნედლი ბროკოლის, უმი ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბრიუსელის კომბოსტოს მაღალი მიღება ასოცირდება კუჭის კიბოს რისკის შესაბამისად 41%, 47%, 39%, 49% და 34% -ით. მკვლევარებმა ასევე დაადგინეს, რომ მთლიანი ბოსტნეულის, მოხარშული ჯვარცმისებრი, არაჯვარსაცემიანი ბოსტნეულის, მოხარშული ბროკოლის, მოხარშული კომბოსტოს, უმი კომბოსტოს, მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტოს, მწვანილისა და კალის და მწნილის კომბოსტოს მიღებას მნიშვნელოვანი კავშირი არ ჰქონდა კუჭის კიბოს რისკთან. (Maia EW მორისონი და სხვ., Nutr Cancer., 2020)
შანხაის კიბოს ინსტიტუტის, რენჯის საავადმყოფოს, ჩინეთის შანხაის ჯიაოტონის უნივერსიტეტის სამედიცინო სკოლის მკვლევარებმა ჩაატარეს მეტაანალიზა ლიტერატურის ძიებით, მათ შორის 2012 წლის სექტემბრამდე ჩატარებული კვლევების ჩათვლით. მათმა მეტაანალიზმა შეაფასა კავშირი ჯვაროსან ბოსტნეულსა და კუჭის კიბოს რისკებს შორის. ანალიზში გამოყენებული იქნა Medline / Pubmed, Embase და Web of Science მონაცემთა ბაზების მონაცემები, რომლებიც მოიცავდა სულ 22 სტატიას, თექვსმეტი შემთხვევის კონტროლის და ექვსი პერსპექტიული კვლევის ჩათვლით. კვლევამ აჩვენა, რომ ჯვარცმის ბოსტნეულის მაღალი მიღება ამცირებს კუჭის კიბოს რისკს ადამიანებში. ანალიზმა ასევე დაადგინა, რომ ეს შედეგები შეესაბამება ჩრდილოეთ ამერიკის, ევროპულ და აზიურ კვლევებს. (Wu QJ et al, Cancer Sci., 2013)
მოკლედ, კვლევებმა მიუთითა, რომ ნედლი ჯვარცმის ბოსტნეულის მაღალი მიღება შეიძლება ასოცირდებოდეს კუჭის / კუჭის კიბოს დაბალ რისკთან. ამასთან, კუჭის კიბოს რისკთან მნიშვნელოვანი კავშირი არ აღმოჩნდა, როდესაც ეს ბოსტნეული მოხარშული იყო, ვიდრე ნედლეულის მიღებისას.
ჯვაროსანმა ბოსტნეულმა, როგორიცაა ბრიუსელის კომბოსტო, შეიძლება შეამციროს პანკრეასის კიბოს რისკი
ჩინეთის Wenzhou- ს სამედიცინო უნივერსიტეტის მეორე შვილობილი საავადმყოფოს და Yuying Children- ის ბავშვთა საავადმყოფოს მკვლევარებმა ჩაატარეს მეტა-ანალიზი 2014 წლის მარტამდე ჩატარებული ლიტერატურის ძიების მონაცემების გამოყენებით. მეტაანალიზის მიზანი იყო ჯვარცმის ბოსტნეულის მიღებას შორის კავშირის შეფასება (მაგალითად, ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო და ა.შ.) და პანკრეასის კიბოს რისკი. ანალიზში გამოყენებულია PubMed, EMBASE და Web of Science მონაცემთა ბაზების მონაცემები, რომლებიც მოიცავდა ოთხ კოჰორტულ და ხუთ შემთხვევათა კონტროლის კვლევას. (Li LY et al, World J Surg Oncol. 2015)
ანალიზმა დაასკვნა, რომ ჯვარცმის ბოსტნეულის დიდმა მიღებამ (როგორიცაა ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო და ა.შ.) შეიძლება შეამციროს პანკრეასის კიბოს რისკი. ამასთან, ამ მეტაანალიზში შეტანილი გამოკვლევების შეზღუდული რაოდენობის გამო, მკვლევარებმა შესთავაზეს უკეთესად შემუშავებული პერსპექტიული კვლევების ჩატარება, რათა დადასტურებულიყო ჯირკვლოვანი ბოსტნეულის (მაგალითად, ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო და სხვა) მიღებას და პანკრეასის შებრუნებული კავშირი. კიბოს რისკი.
ძუძუს კიბოს შემცირებული რისკი
ჩინეთის Zhejiang უნივერსიტეტის მედიცინის სკოლის პირველი შვილობილი საავადმყოფოს მკვლევარებმა ჩაატარეს მეტაანალიზი Pubmed- ის მონაცემთა ბაზაში ლიტერატურის ძიების მონაცემების გამოყენებით, 2011 წლის ნოემბრამდე ჩატარებული კვლევების ჩათვლით. მათმა მეტა-ანალიზმა შეაფასა კავშირი ჯვაროსან ბოსტნეულსა და მკერდის კიბოს რისკებს შორის. . ანალიზი მოიცავდა სულ 13 სადამკვირვებლო კვლევას, რომელიც მოიცავს 11 შემთხვევის კონტროლს და 2 კოჰორტულ კვლევას. (Liu X და Lv K, მკერდი. 2013)
ამ კვლევების მეტ-ანალიზმა მიუთითა, რომ ჯვარცმის ბოსტნეულის დიდი მოხმარება შესაძლოა მნიშვნელოვნად ასოცირდებოდეს ძუძუს კიბოს შემცირებულ რისკთან. ამასთან, გამოკვლევების შეზღუდული რაოდენობის გამო, მკვლევარებმა შემოგვთავაზეს უფრო კარგად შემუშავებული პერსპექტიული კვლევების ჩატარება მკერდის კიბოზე ჯვარცმული ბოსტნეულის დამცავი ეფექტის დასადასტურებლად.
კოლორექტალური კიბოს შემცირებული რისკი
ავსტრალიაში, სიდნეის სამედიცინო სკოლის უაითლე-მარტინის სამეცნიერო ცენტრის მკვლევარებმა ჩაატარეს მეტაანალიზი, რომელიც იყენებს მონაცემთა ლიტერატურულ ძიებას ელექტრონულ მონაცემთა ბაზაში, მათ შორის 2013 წლის მაისამდე ჩატარებული კვლევების ჩათვლით. მათმა მეტა-ანალიზმა შეაფასა კავშირი ჯვარცმის ბოსტნეულსა და კოლორექტალური ნეოპლაზმების რისკს შორის. ანალიზში გამოყენებული იქნა Medline / Pubmed, Embase, Web of Science და მიმდინარე შინაარსების მონაცემები, რომლებიც მოიცავს სულ 33 სტატიას. (Tse G და Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)
მეტა-ანალიზმა დაადგინა, რომ ჯვარცმის ბოსტნეულის უფრო მეტი მიღება მნიშვნელოვნად ასოცირდება მსხვილი ნაწლავის კიბოს შემცირებულ რისკთან. ჯვარცმის ინდივიდუალური ბოსტნეულის შეფასებისას, მკვლევარებმა ასევე დაადგინეს, რომ ბროკოლი განსაკუთრებით ახდენს კოლორექტალური ნეოპლაზმებისგან დამცავ სარგებელს.
შარდის ბუშტის კიბოს რისკის შემცირებული რისკი
ჩინეთის Zhejiang უნივერსიტეტის მედიცინის კოლეჯის პირველი შვილობილი საავადმყოფოს მკვლევარებმა ჩაატარეს მეტაანალიზი Pubmed / Medline და Science of Web- ის მონაცემთა ბაზაში ლიტერატურის ძიების მონაცემების გამოყენებით, 1979 წლიდან 2009 წლის ივნისამდე გამოქვეყნებული კვლევების ჩათვლით. მათი მეტაანალიზის შეფასებით ჯვარცმულ ბოსტნეულსა და შარდის ბუშტის კიბოს რისკს შორის კავშირი. ანალიზი მოიცავდა სულ 10 სადამკვირვებლო კვლევას, რომელიც მოიცავს 5 შემთხვევის კონტროლს და 5 კოჰორტულ კვლევას. (Liu B et al, World J Urol., 2013)
საერთო ჯამში, მეტაანალიზმა აჩვენა, რომ შარდის ბუშტის კიბოს საგრძნობლად შემცირდა რისკი ჯირკვლოვანი ბოსტნეულის მაღალი მიღებით. ეს შედეგები იყო უპირატესობა შემთხვევის კონტროლის კვლევებში. ამასთან, კოჰორტულ კვლევებში მნიშვნელოვანი კავშირი არ იქნა ნაპოვნი ჯვარცმის ბოსტნეულის მიღებას და შარდის ბუშტის კიბოს რისკს შორის. ამრიგად, მკვლევარებმა შემოგვთავაზეს უფრო კარგად შემუშავებული პერსპექტიული კვლევების ჩატარება შარდის ბუშტის კიბოზე ჯვარცმის ბოსტნეულის დამცავი ეფექტის დასადასტურებლად.
ასოციაცია თირკმლის კიბოს რისკთან
2013 წელს ჩინეთის Zhejiang უნივერსიტეტის მედიცინის კოლეჯის პირველი შვილობილი საავადმყოფოს მკვლევარებმა ჩაატარეს მეტაანალიზი Pubmed მონაცემთა ბაზაში ლიტერატურის ძიების მონაცემების გამოყენებით, მათ შორის 1996 და 2012 წლის ივნისამდე გამოქვეყნებული კვლევების შედეგად. მათი მეტაანალიზით შეფასდა კავშირი ჯვაროსან ბოსტნეულსა და თირკმლის უჯრედების კარცინომის (თირკმლის კიბო) რისკი. ანალიზი მოიცავდა სულ 10 სადამკვირვებლო კვლევას, რომელიც მოიცავს 7 შემთხვევის კონტროლის და 3 კოჰორტულ კვლევას. (Liu B et al, Nutr Cancer. 2013)
კეც – კონტროლის კვლევების მეტა – ანალიზმა აჩვენა, რომ ჯვარცმული ბოსტნეულის დიდი მიღება შეიძლება ასოცირდებოდეს თირკმლის უჯრედების კარცინომის / თირკმლის კიბოს რისკის ზომიერ შემცირებასთან. ამასთან, ეს სარგებელი ვერ იქნა ნაპოვნი კოჰორტულ კვლევებში. ამრიგად, საჭიროა მეტი კვლევის ჩატარება დამცავი კავშირის დასადგენად ჯვარცმის მწვანილის მაღალი მოხმარებისა და თირკმლის კიბოს რისკზე.
ფილტვის კიბოს შემცირებული რისკი
იაპონიაში ჩატარებულ ფართომასშტაბიან მოსახლეობაზე დაფუძნებულ პერსპექტიულ კვლევას, სახელწოდებით იაპონიის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ცენტრის (JPHC) კვლევა, გაანალიზდა 5 წლიანი შემდგომი კითხვარზე დაფუძნებული მონაცემები, რათა შეფასდეს კავშირი ჯვაროსან ბოსტნეულის მიღებასთან და ფილტვის კიბოს რისკთან მოსახლეობაში ჯვარცმის ბოსტნეულის შედარებით მაღალი მიღება. კვლევაში მონაწილეობა მიიღო 82,330 მონაწილემ, მათ შორის 38,663 კაცი და 43,667 ქალი, რომლებიც 45-74 წლის ასაკში იყვნენ, მანამდე კიბო არ ჰქონდათ. ანალიზი შემდგომი ფენის მიხედვით მოხდა მათი მოწევის სტატუსის მიხედვით.
ანალიზმა დაადგინა, რომ ჯვარცმის ბოსტნეულის უფრო მაღალი მიღება მნიშვნელოვნად ასოცირდება ფილტვის კიბოს შემცირებულ რისკთან იმ მამაკაცებში, რომლებიც არასოდეს იყვნენ მწეველები და ვინც ადრე იყვნენ მწეველები. ამასთან, მკვლევარებმა ვერ აღმოაჩინეს კავშირი მამაკაცებში, რომლებიც ამჟამინდელი მწეველები იყვნენ და ქალები, რომლებიც არასდროს იყვნენ მწეველები. (Mori N et al, J Nutr. 2017)
ამ კვლევამ მიუთითა, რომ ჯვარცმის ბოსტნეულის დიდმა მიღებამ შეიძლება შეამციროს ფილტვის კიბოს რისკი იმ მამაკაცებში, რომლებიც ამჟამად არამწეველები იყვნენ. ამასთან, წინა გამოკვლევაში, ანალიზის თანახმად, ჯვარცმის ბოსტნეულით მდიდარმა დიეტამ შეიძლება შეამციროს ფილტვის კიბოს რისკი მწეველებში. (Tang L et al, BMC Cancer. 2010)
ზემოაღნიშნული კვლევებიდან გამომდინარე, ჯვარცმული ბოსტნეულის მიღებას, როგორც ჩანს, აქვს გარკვეული დამცავი ეფექტი ფილტვებისგან კიბოს. თუმცა, ამ ფაქტის დასადასტურებლად მეტი გამოკვლევაა საჭირო.
ასოციაცია პროსტატის კიბოს რისკთან
ჩინეთის Zhejiang უნივერსიტეტის მედიცინის სკოლის პირველი შვილობილი საავადმყოფოს მკვლევარებმა ჩაატარეს მეტაანალიზი Pubmed მონაცემთა ბაზაში ლიტერატურის მოძიების მონაცემების გამოყენებით, 2011 წლის ივნისამდე ჩატარებული კვლევების ჩათვლით. მათმა მეტაანალიზმა შეაფასა კავშირი ჯვაროსან ბოსტნეულსა და პროსტატის კიბოს რისკებს შორის. . ანალიზი მოიცავდა სულ 13 სადამკვირვებლო კვლევას, რომლებიც მოიცავს 6 შემთხვევის კონტროლს და 7 კოჰორტულ კვლევას. (Liu B et al, Int J Urol. 2012)
საერთო ჯამში, მეტაანალიზმა დაადგინა, რომ მნიშვნელოვნად შემცირდა პროსტატის კიბოს რისკი, ჯვარცმული ბოსტნეულის მაღალი მიღებით. ეს შედეგები იყო უპირატესობა შემთხვევის კონტროლის კვლევებში. ამასთან, კოჰორტულ კვლევებში მნიშვნელოვანი კავშირი ვერ იქნა ნაპოვნი ჯვარცმის ბოსტნეულის მიღებას და პროსტატის კიბოს რისკს შორის. ამრიგად, მკვლევარებმა შესთავაზეს უფრო კარგად შემუშავებული პერსპექტიული კვლევების ჩატარება პროსტატის კიბოზე ჯვარცმის ბოსტნეულის სასარგებლო ეფექტის დასადასტურებლად.
დასკვნის სახით, მკვლევარებმა ძირითადად დაადგინეს, რომ ჯვარცმის ბოსტნეულის უფრო მაღალი მიღება მნიშვნელოვნად ასოცირდება სხვადასხვა ტიპის კიბოს შემცირებულ რისკთან, განსაკუთრებით შემთხვევების კონტროლის კვლევებში, თუმცა უფრო დამუშავებული კვლევების შემოთავაზებაა ამ დამცავი კავშირის დასადასტურებლად.
საკვები ნივთიერებების უპირატესობები ნედლ, ორთქლზე ან ადუღებულ ჯვარცმულ ბოსტნეულში / ბროკოლში
გლუკოზინოლატები არის ფიტოელემენტები და გოგირდის შემცველი ორგანული ნაერთები, რომლებიც გვხვდება ჯვაროსან მცენარეებში, რომლებიც ჰიდროლიზდება ჩვენს ორგანიზმში, ქმნის ინდოელ-3-კარბინოლს და იზოთიოციანატებს, როგორიცაა სულფორაფანი. ამ ბოსტნეულის კიბოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური და ანტიესტროგენული თვისებების უმეტესობა შეიძლება მიეკუთვნებოდეს სულფორაფანისა და ინდოლ-3-კარბინოლის საკვებ ნივთიერებებს.
ამასთან, მრავალი გამოკვლევის თანახმად, ჯვარცმულ ბოსტნეულის დუღილს შეუძლია დაანგრიოს ფერმენტი მიროზინაზა, რომელიც ჰიდროლიზებს გლუკოზინატს მის მაღალ საკვებ ნივთიერებაზე, კიბოს საწინააღმდეგო პროდუქტებზე, სულფორაფანზე და ინდოლ-3-კარბინოლში. ნედლი ბროკოლის დაჭრა ან საღეჭი გამოყოფს მიროზინაზას ფერმენტს და ეხმარება სულფორაფანისა და ინდოლ-3-კარბინოლის ფორმირებაში. აქედან გამომდინარე, ნედლი ან ორთქლზე ბროკოლის მიღება ხელს უწყობს ჯანმრთელობისთვის მაქსიმალური სარგებელის მიღებას, ვიდრე მოხარშული ბოსტნეულის მიღებას.
ამას მხარს უჭერს მკვლევარების მიერ ჩატარებული კვლევები ვორვის უნივერსიტეტი გაერთიანებულ სამეფოში. მკვლევარებმა შეისწავლეს ჯვარცმული ბოსტნეულის, მაგალითად, ბროკოლის, ბრიუსელის კომბოსტოს, ყვავილოვანი კომბოსტოს და მწვანე კომბოსტოს მომზადების ეფექტი მდუღარე, ორთქლზე, მიკროტალღური ღუმელით და აურიეთ გლუკოზინოლატის შემცველობაზე / საკვებ ნივთიერებაზე. მათმა გამოკვლევებმა მიუთითეს დუღილის სერიოზული გავლენა ჯვარცმულ ბოსტნეულში მნიშვნელოვანი გლუკოზინოლატის პროდუქტების შენარჩუნებაზე. კვლევამ აჩვენა, რომ გლუკოზინოლატის მთლიანი შემცველობის დაკარგვა 30 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ 77% იყო ბროკოლისთვის, 58% ბრიუსელის კომბოსტოსთვის, 75% ყვავილოვანი კომბოსტოსა და 65% მწვანე კომბოსტოსთვის. მათ ასევე დაადგინეს, რომ ბრაზიკული ბოსტნეულის 5 წუთის განმავლობაში დუღილმა 20-30% დაკარგვა გამოიწვია, ხოლო 10 წუთის განმავლობაში გლუკოზინოტის საკვები ნივთიერებების შემცველობა 40 - 50%.
მკვლევარებმა ასევე გამოიკვლიეს სხვა სამზარეულოს მეთოდების გავლენა ჯვარცმის მცენარეულ საკვებ ნივთიერებებზე, მათ შორის, 0–20 წთ ორთქლზე (მაგ. ორთქლზე ბროკოლი), მიკროტალღური ღუმელში 0–3 წთ და შემწვარი ფქვილი 0–5 წთ. მათ დაადგინეს, რომ ამ სამივე მეთოდით არ გამოვლენილა გლუკოზინოტის მთლიანი შემცველობის მნიშვნელოვანი დაკარგვა ამ მომზადების პერიოდში.
ამრიგად, ნედლი ან ორთქლზე მომზადებული ბროკოლისა და სხვა ჯვარცმული ბოსტნეულის მიღება ხელს შეუწყობს ნუტრიენტების შენარჩუნებას და მათი მაქსიმალური საკვები სარგებელის მიღებას. ბროკოლისთვის მკაფიოა გარკვეული დიეტური და საკვები ნივთიერებების სარგებელი, როდესაც იგი მიიღება როგორც ნედლეულს, ისე ორთქლზე და რეკომენდებულია, რომ ჩვენი ყოველდღიური დიეტის ნაწილი იყოს.
დასკვნა
მოკლედ, ამ ბლოგში შეჯამებული კვლევების უმეტესობა ვარაუდობს, რომ უმი ან ორთქლზე მოხარშული ჯვარცმული ბოსტნეულის, როგორიცაა ბროკოლი და ბრიუსელის კომბოსტო, მაღალი მიღება შეიძლება დაკავშირებული იყოს მრავალი კიბოს დაბალ რისკთან, როგორიცაა კუჭის კიბო/კუჭის კიბო, ფილტვის კიბო, კოლორექტალური კიბო. , ძუძუს კიბო, პანკრეასის კიბო და ა.შ. მკვლევარებმა ძირითადად აღმოაჩინეს საპირისპირო კავშირი ჯვარცმული ბოსტნეულის მიღებასა და კიბოს რისკი, განსაკუთრებით შემთხვევის კონტროლის კვლევებში, თუმცა შემოთავაზებულია უფრო კარგად შემუშავებული კვლევები ამ დამცავი კავშირის დასადასტურებლად. ჯვარცმული ბოსტნეულის ქიმიოპროფილაქტიკური თვისება, აგრეთვე ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო, კიბოს საწინააღმდეგო და ანტიესტროგენული თვისებები შეიძლება მიეკუთვნებოდეს მათ ძირითად აქტიურ ნაერთებს/მიკროელემენტებს, განსაკუთრებით სულფორაფანს და ინდოლ-3-კარბინოლს. დასკვნა ის არის, რომ ჯვარცმული ბოსტნეულის, როგორიცაა ბროკოლი და ბრიუსელის კომბოსტო, ჩვენს ყოველდღიურ რაციონში ადეკვატური რაოდენობით დამატება შეიძლება დაგვეხმაროს ჯანმრთელობისთვის დიდი სარგებლობის მიღებაში, მათ შორის კიბოს პროფილაქტიკაში (ძუძუს კიბო, პანკრეასის კიბო და ა. ფორმა.
რა საკვებს მიირთმევთ და რომელ დამატებებს იღებთ, ეს არის თქვენი გადაწყვეტილება. თქვენი გადაწყვეტილება უნდა მოიცავდეს კიბოს გენის მუტაციების განხილვას, რომელიც კიბოს, მიმდინარე მკურნალობას და დანამატებს, ნებისმიერ ალერგიას, ცხოვრების წესის ინფორმაციას, წონას, სიმაღლეს და ჩვევებს.
კიბოს კვების დაგეგმვა დანამატიდან არ ემყარება ინტერნეტ ძიებებს. ის ავტომატიზირებს თქვენთვის გადაწყვეტილების მიღებას ჩვენი მეცნიერებისა და პროგრამული ინჟინრების მიერ მოლეკულურ მეცნიერებაზე დაყრდნობით. იმისდა მიუხედავად, გაინტერესებთ გაიგოთ ძირითადი ბიოქიმიური მოლეკულური გზები თუ არა - კიბოსთვის კვების დაგეგმვისთვის საჭიროა ამის გაგება.
დაიწყეთ ახლავე თქვენი კვების დაგეგმვით, კიბოს სახელზე, გენეტიკურ მუტაციებზე, მიმდინარე მკურნალობასა და დამატებებზე, ნებისმიერ ალერგიაზე, ჩვევებზე, ცხოვრების წესზე, ასაკობრივ ჯგუფზე და სქესზე პასუხის გაცემაზე.
პერსონალიზებული კვება კიბოსთვის!
კიბო დროთა განმავლობაში იცვლება. შეცვალეთ და შეცვალეთ თქვენი კვება კიბოს ჩვენების, მკურნალობის, ცხოვრების წესის, საკვების პრეფერენციების, ალერგიის და სხვა ფაქტორების საფუძველზე.
კიბოთი დაავადებულებს ხშირად უწევთ სხვადასხვაგვარობის მოგვარება ქიმიოთერაპიის გვერდითი მოვლენები რომლებიც გავლენას ახდენენ მათ ცხოვრების ხარისხზე და ეძებენ კიბოს ალტერნატიულ თერაპიებს. აღება სწორი კვება და დამატებები სამეცნიერო მოსაზრებების საფუძველზე (გამოცნობების თავიდან აცილება და შემთხვევითი შერჩევა) საუკეთესო ბუნებრივი საშუალებაა კიბოსა და მკურნალობასთან დაკავშირებული გვერდითი მოვლენებისთვის.