ירקות אליום והסיכון לסרטן

עיקרי הדברים

מספר מחקרים תצפיתיים מצביעים על כך שצריכה של ירקות ממשפחת האליום עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לסוגים שונים של סרטן. גם בצל וגם שום, אשר נופל תחת ירקות אליום, עשויים לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן קיבה וסרטן המעי הגס.  שׁוּם עשוי גם לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן השד, הערמונית, הריאות, הקיבה, הוושט והכבד, אך לא סרטן המעי הגס דיסטלי. בעוד שבצל מועיל גם לטיפול בהיפרגליקמיה (גלוקוז גבוה בדם) ובתנגודת לאינסולין בחולות סרטן השד, ייתכן שלא תהיה להם השפעה משמעותית על הסיכון לסרטן הערמונית, ובצל מבושל אף עלול להגביר את הסיכון לסרטן השד.

מהם ירקות אליום?

משפחת הירקות של אליום הייתה חלק כמעט מכל סוגי המטבחים. למעשה, קשה לדמיין הכנת ארוחה מבלי לכלול ירקות אליום. המונח "אליום" עשוי להישמע זר לרבים מאיתנו, אולם ברגע שנכיר את הירקות הכלולים בקטגוריה זו, נסכים שכולנו השתמשנו בנורות הטעימות הללו בתזונה היומית שלנו, הן מבחינת הטעם והן לתזונה.

"חַסִית" היא מילה לטינית שפירושה שום. 

עם זאת, מלבד שום, משפחת הירקות של אליום כוללת גם בצל, בצל ירוק, שאלוט, כרישה ועירית. למרות שחלק מירקות האליום גורמים לנו לבכות בזמן הקיצוץ, הם מספקים טעם וארומה נהדרים למנות שלנו ועשירים גם בתרכובות גופרית מועילות המספקות יתרונות בריאותיים גדולים הכוללים תכונות נוגדות חמצון, אנטי-ויראליות ואנטיבקטריאליות. הם נחשבים גם בעלי תכונות אנטי דלקתיות, מחזקות חיסון ואנטי אייג'ינג. 

הערך התזונתי של ירקות אליום

מרבית ירקות האליום מכילים תרכובות אורגנו-גופרית וכן ויטמינים, מינרלים ופלבנואידים שונים כגון קוורצטין. 

ירקות אליום כמו בצל ושום מכילים ויטמינים שונים כמו ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3, ויטמין B6, חומצה פולית, ויטמין B12, ויטמינים C ומינרלים כמו ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן ואבץ. הם מכילים גם חלבונים, פחמימות וסיבים תזונתיים.

קשר בין ירקות אליום לסיכון לסוגים שונים של סרטן

בשני העשורים האחרונים, מחקרים תצפיתיים שונים התמקדו בפוטנציאל האנטי קרצינוגני של הירקות ממשפחת האליום. חוקרים ברחבי העולם ביצעו מחקרים כדי להעריך את הקשר בין ירקות אליום שונים לבין הסיכון לסוגים שונים של סרטן. דוגמאות לחלק מהמחקרים הללו יפורטו להלן.

קשר בין ירקות אליום לסיכון לסרטן השד

מחקר שנערך על ידי חוקרי אוניברסיטת טבריז למדעי הרפואה, איראן העריך את צריכת ירקות אליום תזונתיים ואת הסיכון לסרטן השד בקרב נשים איראניות. המחקר השתמש בנתונים המבוססים על שאלון בתדירות המזון של 285 נשים מסרטן השד בטבריז, צפון מערב איראן, שהיו בגילאי 25 עד 65 וביקורת בתי חולים בהתאמה לגיל ואזורי. (עלי פורזנד ואח ', J סרטן השד., 2016)

המחקר מצא כי צריכה גבוהה של שום וכרישה עשויה להפחית את הסיכון לסרטן השד. עם זאת, המחקר מצא גם כי צריכה גבוהה של בצל מבושל עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסרטן השד.

ההשפעה של בצל צהוב על היפרגליקמיה (גלוקוז גבוה בדם) ועמידות לאינסולין בחולי סרטן השד

ניסוי קליני נוסף שערכו חוקרי אוניברסיטת טבריז למדעי הרפואה, איראן העריכה את ההשפעה של אכילת בצל צהוב טרי על מדדים הקשורים לאינסולין בהשוואה לתזונה המכילה בצל דל בקרב חולי סרטן השד שעברו טיפול בדוקסורוביצין. המחקר כלל 56 חולים בסרטן השד בגילאי 30 עד 63 שנים. לאחר המחזור השני של כימותרפיה, החולים חולקו באופן אקראי לשתי קבוצות - 2 חולים בתוספת 28-100 גרם / ד בצל, המכונה הגבוה קבוצת בצל ועוד 160 חולים עם 28 עד 30 גרם / ד בצל קטן, המכונה קבוצת בצל נמוכה, במשך 40 שבועות. מתוך אלה, 8 מקרים היו זמינים לניתוח. (Farnaz Jafarpour-Sadegh et al, Integr Cancer Ther., 23)

במחקר נמצא כי אלו עם צריכת בצל יומית גבוהה עשויים להיות בעלי ירידה משמעותית ברמת הגלוקוז בדם בצום ובאינסולין בהשוואה לאלו הנוטלים כמויות נמוכות של בצל.

ירקות אליום וסיכון לסרטן הערמונית

1. מחקר שפורסם על ידי חוקרי בית החולים הידידות סין-יפן, סין, העריך את הקשר בין צריכת ירקות אליום (כולל שום ובצל) לבין הסיכון לסרטן הערמונית. נתוני המחקר התקבלו באמצעות חיפוש ספרותי שיטתי עד מאי 2013 במאגרי PubMed, EMBASE, Scopus, Web of Science, Cochrane, ובסיסי תשתיות הידע הלאומיות הסיניות (CNKI). בסך הכל נכללו שישה מקרי בקרה ושלושה מחקרים. במחקר נמצא כי צריכת השום הפחיתה משמעותית את הסיכון לסרטן הערמונית, אולם לא נצפו קשרים משמעותיים לבצל. (Xiao-Feng Zhou et al, Pac Pac Cancer, 2013)

2. מחקר שפורסם על ידי חוקרים בסין ובארצות הברית העריך את הקשר בין צריכת ירקות אליום, כולל שום, בצל ירוק, בצל, עירית וכרישה, לבין הסיכון לערמונית סרטן. נתונים התקבלו מראיונות פנים אל פנים כדי לאסוף מידע על 122 פריטי מזון מ-238 חולי סרטן הערמונית ו-471 גברים ביקורת. המחקר מצא שגברים עם הצריכה הגבוהה ביותר של ירקות אליום (מעל 10.0 גרם ליום) היו בסיכון נמוך משמעותית לסרטן הערמונית בהשוואה לאלו עם הצריכה הנמוכה ביותר (<2.2 גרם ליום). המחקר מצא גם שהירידה בסיכון הייתה משמעותית בקטגוריות הצריכה הגבוהות ביותר של שום ובצל ירוק. (Ann W Hsing et al, J Natl Cancer Inst., 2002)

על סמך מחקרים אלה נראה כי צריכת השום עשויה להיות בעלת פוטנציאל רב יותר להפחתת הסיכון לסרטן הערמונית בהשוואה לבצל.

צריכת שום גולמית וסיכון לסרטן הכבד

במחקר מבוסס ביקורת על אוכלוסיה במזרח סין בין השנים 2003-2010, החוקרים העריכו את הקשר בין צריכת שום גולמי לסרטן הכבד. נתוני המחקר התקבלו מראיונות עם מקרי סרטן כבד בשנת 2011 ו- 7933 בקרות אוכלוסייה שנבחרו באופן אקראי (Xing Liu et al, Nutrients., 2019)

המחקר מצא כי אכילת שום גולמי פעמיים או יותר בשבוע עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסרטן הכבד. המחקר מצא גם כי צריכה גבוהה של שום גולמי עשויה להפחית את הסיכון לסרטן הכבד בקרב אנשים שליליים נגד הפטיטיס B (HBsAg), שותי אלכוהול תכופים, אלו הסובלים מאכילת מזון מזוהם בעובש או שתיית מים גולמיים. היסטוריה של סרטן הכבד.

אגודת משפחת אליום של ירקות עם סרטן המעי הגס

1. מחקר המבוסס על בית חולים בין יוני 2009 לנובמבר 2011, שנערך על ידי חוקרי בית החולים של האוניברסיטה הרפואית בסין, סין, העריך את הקשר בין צריכת ירקות אליום לסיכון לסרטן המעי הגס (CRC). המחקר כלל נתונים מ- 833 מקרי CRC ו- 833 בקרות שתדירותן הותאמה לפי גיל, מין ואזור מגורים (כפרי / עירוני) לזו של מקרי CRC. המחקר מצא ירידה בסיכון ל- CRC בקרב גברים ונשים עם גבוה צריכה של מספר ירקות אליום בודדים כולל שום, גבעולי שום, כרישה, בצל ובצל קפיץ. המחקר מצא גם כי הקשר בין צריכת השום לסיכון לסרטן לא היה מובהק בקרב הסובלים מסרטן המעי הגס הדיסטלי. (שין וו ואח ', אסיה Pac J Clin Oncol., 2019)

2. החוקרים מאיטליה ביצעו מטא-אנליזה של מחקרי תצפית כדי להעריך את הקשר בין צריכת ירקות אליום לבין הסיכון לסרטן המעי הגס ופוליפים במעי הגס. המחקר כלל נתונים מ -16 מחקרים עם 13,333 מקרים, מתוכם 7 מחקרים סיפקו מידע על שום, 6 על בצל ו -4 על סך ירקות אליום. המחקר מצא כי צריכת שום גבוהה עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס. הם מצאו גם כי צריכה גבוהה של סך ירקות אליום עשויה להיות קשורה לירידה בסיכון לפוליפים אדנומטיים של המעי הגס. (פדריקה טוראטי ואח ', Mol Nutr Food Res., 2014)

3. מטה-אנליזה נוספת מצאה כי לצריכה גבוהה של שום גולמי ומבושל עשויה להיות השפעה מגנה מפני סרטן הקיבה והמעי הגס. (AT Fleischauer et al, Am J Clin Nutr. 2000)

צריכת ירקות אליום וסרטן הקיבה

1. במחקר שפורסם בשנת 2015, החוקרים מאיטליה העריכו את הקשר בין צריכת ירקות allium לבין הסיכון לסרטן הקיבה במחקר איטלקי למקרה, כולל 230 מקרים ו- 547 בקרות. המחקר מצא כי צריכה גבוהה של ירקות אליום הכוללת שום ובצל עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסרטן הקיבה. (פדריקה טוראטי ואח ', Mol Nutr Food Res., 2015)

2. ניתוח מטא-אנליזה שנערך על ידי חוקרי אוניברסיטת סצ'ואן, סין העריך את הקשר בין צריכת ירקות אליום לסיכון לסרטן הקיבה. הניתוח השיג נתונים באמצעות חיפוש ספרות ב- MEDLINE עבור מאמרים שפורסמו בין התאריכים 1 בינואר 1966 עד 1 בספטמבר 2010. בסך הכל נכללו בניתוח 19 מקרי בקרה ו -2 מחקרי קבוצה, מתוך 543,220 נבדקים. המחקר מצא כי צריכה גבוהה של ירקות אליום כולל בצל, שום, כרישה, עירית סינית, בצל ירוק, גבעול שום ובצל וולשי, אך לא עלה בצל, הפחיתה את הסיכון לסרטן הקיבה. (יונג ג'ואו ואח ', גסטרואנטרולוגיה, 2011)

צריכת שום גולמית וסרטן ריאות

1. במחקר שפורסם בשנת 2016 החוקרים העריכו את הקשר בין צריכת שום גולמי לסרטן ריאות במחקר בקרת מקרה שנערך בין השנים 2005-2007 בטאיואן, סין. לצורך המחקר, הנתונים התקבלו באמצעות ראיונות פנים אל פנים עם 399 מקרי סרטן ריאות ו 466 בקרים בריאים. המחקר מצא כי, באוכלוסייה הסינית, בהשוואה לאלו שלא לקחו שום גולמי, אלו עם צריכת שום גולמית גבוהה עשויים להיות קשורים לסיכון מופחת לסרטן ריאות עם דפוס תגובה של מינון. (Ajay A Myneni et al, סמנים ביולוגיים של סרטן אפידמיול, 2016)

2. מחקר דומה מצא גם קשר מגן בין צריכת שום גולמי לבין הסיכון לסרטן ריאות עם דפוס תגובה של מינון (Zi-Yin et al, Cancer Prev Res (Phila)., 2013)

שום וסיכון לסרטן הוושט 

במחקר שפורסם בשנת 2019, החוקרים העריכו את הקשר בין שום לבין הסיכון לסרטן הוושט במחקר מבוסס אוכלוסיה עם 2969 ושט. סרטן מקרים ו-8019 בקרות בריאות. הנתונים התקבלו משאלוני תדירות מזון. הממצאים שלהם הצביעו על כך שצריכה גבוהה של שום גולמי עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן הוושט ועשויה גם ליצור אינטראקציה עם עישון טבק וצריכת אלכוהול. (Zi-Yi Jin et al, Eur J Cancer Prev., 2019)

סיכום

מחקרים תצפיתיים שונים מצביעים על כך שצריכה של ירקות ממשפחת האליום עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לסוגים שונים של סרטן. עם זאת, אסוציאציות הגנה אלו עשויות להיות ספציפיות לירק הנצרך. ירקות אליום כגון שום עשויים לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן השד, סרטן הערמונית, סרטן ריאות, סרטן המעי הגס (אך לא סרטן המעי הגס דיסטלי), סרטן הקיבה, סרטן הוושט וסרטן הכבד. בעוד שבצל מועיל להפחתת הסיכון לסרטן הקיבה ולטיפול בהיפרגליקמיה (גלוקוז גבוה בדם) ותנגודת לאינסולין בחולות סרטן השד, ייתכן שלא תהיה להם השפעה משמעותית על הסיכון לסרטן הערמונית, ובצל מבושל עשוי אף להגביר את הסיכון לשד. סרטן. 

לפיכך, תמיד התייעץ עם התזונאי או האונקולוג שלך על מנת להבטיח כי המזונות והתוספים הנכונים כלולים כחלק מהתזונה שלך לטיפול או למניעת סרטן.

איזה מזון אתם אוכלים ואילו תוספים אתם לוקחים היא החלטה שאתם מקבלים. ההחלטה שלך צריכה לכלול התייחסות למוטציות הגן הסרטן, אשר סרטן, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, מידע על אורח החיים, משקל, גובה והרגלים.

תכנון התזונה לסרטן מתוסף אינו מבוסס על חיפושים באינטרנט. היא אוטומטית את קבלת ההחלטות עבורך על סמך מדע מולקולרי המיושם על ידי המדענים ומהנדסי התוכנה שלנו. לא משנה אם אכפת לכם להבין את המסלולים המולקולריים הביוכימיים הבסיסיים או לא - לצורך תכנון תזונה לסרטן יש צורך בהבנה.

התחל עכשיו בתכנון התזונה שלך על ידי מענה לשאלות על שם הסרטן, מוטציות גנטיות, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, הרגל, אורח חיים, קבוצת גיל ומין.

חולי סרטן לעיתים קרובות צריכים להתמודד עם שונה תופעות לוואי של כימותרפיה המשפיעים על איכות חייהם ומחפשים טיפולים אלטרנטיביים לסרטן. לוקח את ה תזונה נכונה ותוספי מזון על בסיס שיקולים מדעיים (הימנעות מניחושים ובחירה אקראית) היא התרופה הטבעית הטובה ביותר לסרטן ותופעות לוואי הקשורות לטיפול.

• האם צריכת שום יכולה להפחית את הסיכון לסרטן?
• צריכת ירקות מצליבים וסיכון לסרטן
• האם צריכת ירקות מצליבים יכולה להפחית את הסיכון לסרטן הבטן?
• מזונות למניעת סרטן להפחתת הסיכון לסרטן
• האם ניתן לקחת DIM (diindolylmethane) יחד עם טמוקסיפן על ידי חולי סרטן השד?