Highlight
La meta-analisi di diversi studi basati sulla popolazione ha precedentemente mostrato un'associazione inversa tra una maggiore assunzione di verdure crocifere e il rischio di diversi tumori come il cancro ai polmoni, il cancro al seno, il cancro al pancreas e molti altri. Un recente studio clinico condotto dai ricercatori di New York ha rilevato un ridotto rischio di stomaco cancro con un consumo maggiore di verdure crucifere crude: per il cancro, la giusta alimentazione / dieta è importante.
Verdure crocifere
Le verdure crocifere fanno parte della famiglia delle piante Brassica che includono broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, cavoli, bok choy, rucola, cime di rapa, crescione e senape. Questi sono chiamati così perché i loro fiori a quattro petali assomigliano a una croce o crocifero (colui che porta una croce). Le verdure crocifere non sono da meno di qualsiasi supercibo, poiché sono ricche di numerosi nutrienti come vitamine, minerali, antiossidanti e fibre alimentari tra cui sulforafano, genisteina, melatonina, acido folico, indolo-3-carbinolo, carotenoidi, vitamina C, vitamina E, Vitamina K, acidi grassi omega-3 e altro ancora. Tuttavia, le verdure crocifere, se assunte in eccesso sotto forma di integratori dei suoi principi attivi (come gli integratori di sulforafano), possono portare a lievi effetti collaterali in alcune persone. Alcuni degli effetti collaterali associati all'assunzione di integratori di ingredienti di verdure crocifere in eccesso includono aumento di gas, costipazione e diarrea.
Negli ultimi due decenni, l'associazione dell'assunzione di verdure crocifere con il rischio di diversi tipi di cancro sono stati ampiamente studiati e i ricercatori hanno per lo più trovato un'associazione inversa tra i due. Ma l'aggiunta di verdure crocifere alla nostra dieta ridurrà il rischio di cancro allo stomaco? Diamo un'occhiata a un recente studio pubblicato in Nutrizione e cancro e capisci cosa dicono gli esperti!
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Verdure crocifere e rischio di cancro allo stomaco
Uno studio clinico condotto presso il Roswell Park Comprehensive Cancer Center di Buffalo, New York, ha analizzato i dati basati su un questionario di pazienti reclutati tra il 1992 e il 1998 come parte del Patient Epidemiology Data System (PEDS).(Maia EW Morrison et al, Nutr Cancer.,2020) Lo studio ha incluso i dati di 292 pazienti affetti da cancro allo stomaco e 1168 pazienti senza cancro con diagnosi non oncologiche. Il 93% dei pazienti inclusi nello studio era di razza caucasica e di età compresa tra 20 e 95 anni. Di seguito è riportato il riepilogo dei principali risultati dello studio:
- Un'elevata assunzione di verdure crocifere totali, verdure crocifere crude, broccoli crudi, cavolfiori crudi e cavoletti di Bruxelles è stata associata a una riduzione del 41%, 47%, 39%, 49% e 34% del rischio di stomaco cancro rispettivamente.
- L'elevata assunzione di verdure totali, verdure crucifere cotte, verdure non crocifere, broccoli cotti, cavoli cotti, cavoli crudi, cavolfiori cotti, verdure e cavoli e crauti non ha avuto un'associazione significativa con il rischio di cancro allo stomaco.
Conclusione
In breve, questo studio ha suggerito che un'elevata assunzione di verdure crocifere crude può essere associata a un basso rischio di cancro allo stomaco. La proprietà chemiopreventiva e le proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antitumorali e antiestrogeniche delle verdure crocifere possono essere attribuite ai loro principali composti attivi/micronutrienti come il sulforafano e l'indolo-3-carbinolo. Molti studi precedenti basati sulla popolazione hanno anche mostrato una forte associazione tra un maggiore consumo di verdure crocifere e un ridotto rischio di altri tipi di cancro tra cui il cancro del polmone, del pancreas, del colon-retto cancro, carcinoma a cellule renali, carcinoma ovarico e carcinoma mammario (American Institute of Cancer Research). La linea di fondo è che l'aggiunta di verdure crocifere alla nostra dieta quotidiana in quantità adeguate può aiutarci a raccogliere benefici per la salute, inclusa la prevenzione del cancro.
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