Խաչածառ բանջարեղենի ընդունում և քաղցկեղի ռիսկ

Թեթեւ մելիռովկա

Բազմաթիվ տպավորիչ առողջապահական օգուտների հետ մեկտեղ, տարբեր ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ խաչածաղկավոր բանջարեղենի, ինչպիսիք են բրոկկոլին, բրյուսելյան կաղամբը, կաղամբը և ծաղկակաղամբը, ավելի մեծ սպառումը նպաստում է քաղցկեղի տարբեր տեսակների, այդ թվում՝ ստամոքսի/ստամոքսի, թոքերի, կրծքագեղձի, կոլոռեկտալ, ենթաստամոքսային գեղձի և միզապարկի քաղցկեղ: Ուսումնասիրությունները նաև ցույց են տալիս, որ խաչածաղկավոր բանջարեղենի օգտագործումը, ինչպիսիք են բրոկկոլի հում կամ շոգեխաշած տեսքով օգնում է ավելի շատ պահպանել սննդանյութերը և քաղել առողջության առավելագույն օգուտները, քան եփելուց կամ եռացնելուց հետո այս բանջարեղենն օգտագործելը: Այնուամենայնիվ, չնայած այս առողջ բանջարեղենի օգտագործումը օգտակար է, այս բանջարեղենում առկա կենսաակտիվ բաղադրիչների/սնուցիչների պատահական սննդային հավելումների օգտագործումը միշտ չէ, որ անվտանգ է և կարող է նաև խանգարել ընթացիկ բուժումներին: Հետևաբար, երբ խոսքը վերաբերում է քաղցկեղին, կարևոր է անհատականացնել սնուցումը քաղցկեղի հատուկ տեսակին և շարունակական բուժումներին՝ օգուտներ ստանալու և ապահով մնալու համար:

Ինչ են խաչվող բանջարեղենը

Խաչաչառ բանջարեղենը առողջ բանջարեղենի ընտանիք է, որն ընկնում է Brassica բույսերի ընտանիքի տակ: Սրանք հարուստ են մի շարք սննդանյութերով և ֆիտոքիմիկատներով, որոնք սիներգետիկորեն նպաստում են առողջության տարբեր օգուտների: Խաչաներ բանջարեղեններն անվանում են այնպես, որ նրանց չորս ծաղկաթերթիկ ծաղիկները խաչ կամ խաչանման են հիշեցնում (մեկը, ով խաչ է կրում): 

Խաչագործ բանջարեղենի օրինակներ

Խաչածաղիկ բանջարեղենի որոշ օրինակներ ներառում են.

• բրոկկոլի 
• բրյուսելյան կաղամբ
• կաղամբ
• ծաղկակաղամբ
• կաղամբ
• bok choy
• ձիաբլիթ
• Արուգուլա
• Շագանակագույն
• մոխրագույն կանաչիները
• բողկ
• ջրաղաց
• wasabi
• մանանեխ 

Խաչատու բանջարեղենի սննդային նշանակությունը

Խաչի բանջարեղենը սովորաբար ցածր կալորիականությամբ է և լայնորեն ճանաչված է խորը սննդային օգուտներով: Խաչածաղկային բանջարեղենը (ինչպիսին է շոգեխաշած բրոկկոլին) ոչ պակաս, քան ցանկացած գերֆրունդ, քանի որ դրանք լի են մի քանի օգտակար նյութերով, ներառյալ.

• Վիտամիններ, ինչպիսիք են վիտամին C, վիտամին K, վիտամին E, ֆոլաթթու
• Իզոտիոցիանատներ, ինչպիսիք են սուլֆորաֆանը (գլյուկոզինոլատների հիդրոլիզացված արտադրանք, որոնք ծծումբ պարունակող օրգանական միացություններ են)
• Ինդոլ-3-կարբինոլ (կազմված է գլյուկոզինոլատներից)
• Դիետիկ մանրաթելեր
• Ֆլավոնոիդներ, ինչպիսիք են Genistein, Quercetin, Kaempferol
• Կարոտինոիդներ (մարսողության ընթացքում մեր մարմնում վերածվելով ռետինոլի (վիտամին A))
• Հանքանյութեր, ինչպիսիք են սելենը, կալցիումը և կալիումը
• Բազմահագեցած ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են օմեգա -3 ճարպաթթուները
• Մելատոնին (հորմոն, որը կարգավորում է քուն-արթնության ցիկլերը)

Խաչի բանջարեղենի առողջության առավելությունները

Խաչածաղիկ բանջարեղենն ունի մեծ հակաօքսիդիչ և հակաբորբոքային հատկություններ և բոլոր սննդաբանների առաջարկած սննդամթերքներից մեկն է ՝ իրենց առողջության համար տպավորիչ օգտակար հատկություններով: Ստորև բերված են խաչեր բանջարեղենի առողջության ընդհանուր առավելություններից մի քանիսը.

1. Նվազեցնում է խոլեստերինը
2. Նվազեցնում է բորբոքումները
3. Օգնում է թունազերծմանը
4. Բարելավում է սրտանոթային / սրտի առողջությունը
5. Կարգավորում է արյան շաքարը
6. ՁԻԱՀ-ը մարսողության մեջ
7. Օգնում է քաշի կորստի հարցում
8. Օգնում է պահպանել էստրոգենի հավասարակշռությունը

Իրենց տպավորիչ առողջության օգուտների շնորհիվ խաչածաղկավոր բանջարեղենը նույնպես լայնորեն ուսումնասիրվել է դրանց հնարավոր օգուտների համար. քաղցկեղ կանխարգելում:

Cruciferous Veggies- ի մեծ ընդունման և քաղցկեղի ռիսկի կապի վերաբերյալ ուսումնասիրություններ

Վերջին երկու տասնամյակների ընթացքում իրականացվել են մի քանի դիտողական ուսումնասիրություններ `տարբեր տեսակի քաղցկեղի ռիսկի հետ խաչասեր բանջարեղենի ընդունման կապը գնահատելու համար: Ի՞նչ են ասում այս ուսումնասիրությունները: Մեր սննդակարգին խաչասեր բանջարեղեն ավելացնելը կնվազեցնի՞ քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Եկեք նայենք այս ուսումնասիրություններին և հասկանանք, թե ինչ են ասում փորձագետները: 

Ստամոքսի / ստամոքսի քաղցկեղի նվազեցված ռիսկ

Կլինիկական հետազոտության մեջ, որն անցկացվել է Ռոսուել Պարկ Համապարփակ քաղցկեղի կենտրոնում, Բուֆալո, Նյու Յորք, հետազոտողները վերլուծել են հարցաթերթիկների վրա հիմնված տվյալները հիվանդների կողմից, որոնք հավաքագրվել են 1992-1998 թվականներին՝ որպես Հիվանդի համաճարակաբանական տվյալների համակարգի (PEDS) մաս: Այս ուսումնասիրությունը ներառում էր 292 ստամոքսի տվյալներ քաղցկեղ հիվանդներ և 1168 քաղցկեղից զերծ հիվանդներ՝ ոչ քաղցկեղային ախտորոշմամբ: Հետազոտությանը ընդգրկված հիվանդների 93%-ը կովկասցիներ էին և 20-ից 95 տարեկան:

Ուսումնասիրությունը պարզել է, որ խաչաչեր բանջարեղենի, հում խաչածաղկի բանջարեղենի, հում բրոկկոլիի, հում ծաղկակաղամբի և բրյուսելյան ծիլերի մեծ ընդունումը կապված է ստամոքսի քաղցկեղի ռիսկի համապատասխանաբար 41%, 47%, 39%, 49% և 34% նվազեցման հետ: Հետազոտողները պարզել են նաև, որ ընդհանուր բանջարեղենի մեծ քանակությամբ ընդունումը, խաչածառ, ոչ խաչեր բանջարեղենը, եփած բրոկկոլին, եփած կաղամբը, հում կաղամբը, եփած ծաղկակաղամբը, կանաչին և կաղամբը և թթու կաղամբը նշանակալի կապ չունեն ստամոքսի քաղցկեղի վտանգի հետ: (Maia EW Morrison et al, Nutr Cancer., 2020)

Չինաստանի Շանհայի քաղցկեղի ինստիտուտի, Ռենջիի հիվանդանոցի, Շանհայի iaիատոնգի համալսարանի բժշկական դպրոցի հետազոտողները կատարել են մետա-վերլուծություն `օգտագործելով գրականության որոնում, ներառյալ ուսումնասիրությունները մինչև 2012 թ. Սեպտեմբեր: Նրանց մետա-վերլուծությունը գնահատել է խաչածաղկային բանջարեղենի և ստամոքսային քաղցկեղի ռիսկի հետ կապը: Վերլուծության մեջ օգտագործվել են Medline / Pubmed, Embase և Web of Science տվյալների շտեմարանների տվյալները, որոնք ընդհանուր առմամբ ներառել են 22 հոդված, ներառյալ տասնվեց դեպքերի ստուգում և վեց հեռանկարային ուսումնասիրություն: Ուսումնասիրությունը պարզել է, որ խաչասեր բանջարեղենի մեծ ընդունումը նվազեցնում է մարդու մոտ ստամոքսային քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Վերլուծությունը պարզել է նաև, որ այս արդյունքները համահունչ են Հյուսիսային Ամերիկայի, Եվրոպայի և Ասիայի ուսումնասիրություններին: (Wu QJ et al, Cancer Sci., 2013)

Մի խոսքով, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հացահատիկային բանջարեղենի հումքի մեծ ընդունումը կարող է կապված լինել ստամոքսի / ստամոքսի քաղցկեղի ցածր ռիսկի հետ: Այնուամենայնիվ, ստամոքսի քաղցկեղի ռիսկի հետ կապված որևէ նշանակալի կապ չի հայտնաբերվել այն ժամանակ, երբ այս բանջարեղենը եփում էին, ի տարբերություն հում ուտելու:

Խաչի բանջարեղենը, ինչպիսիք են Բրյուսելի ծիլերը, կարող են նվազեցնել ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի վտանգը

Չինաստանի Վենչժոու բժշկական համալսարանի երկրորդ փոխկապակցված հիվանդանոցի և Յույգի մանկական հիվանդանոցի հետազոտողները կատարել են մետա-վերլուծություն `օգտագործելով գրականության որոնման տվյալները, որոնք կատարվել են մինչև 2014 թ.-ի մարտ: Մետա-վերլուծությունը կենտրոնացած էր խաչածաղկային բանջարեղենի ընդունման միջեւ կապի գնահատման վրա (ինչպես, օրինակ, բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր և այլն) և ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի ռիսկ: Վերլուծության մեջ օգտագործվել են PubMed, EMBASE և Web of Science տվյալների շտեմարանների տվյալները, որոնք ներառում էին չորս համախմբային և հինգ դեպքերի վերահսկման ուսումնասիրություններ: (Li LY et al, World J Surg Oncol. 2015)

Վերլուծությունից եզրակացություն արվեց, որ խաչասեր բանջարեղենի մեծ ընդունումը (օրինակ ՝ բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր և այլն) կարող է նվազեցնել ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Այնուամենայնիվ, այս մետա վերլուծության մեջ ընդգրկված ուսումնասիրությունների սահմանափակ քանակի պատճառով հետազոտողները առաջարկել են ավելի լավ մշակված հեռանկարային ուսումնասիրություններ իրականացնել ՝ հաստատելու համար խաչածաղկային բանջարեղենի (օրինակ ՝ բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր և այլն) ընդունման և ենթաստամոքսային գեղձի միջև այս հակադարձ կապը: քաղցկեղի ռիսկ: 

Կրծքագեղձի քաղցկեղի նվազեցված ռիսկ

Չինաստանի Չժեժիանի համալսարանի Բժշկական դպրոցի առաջին փոխկապակցված հիվանդանոցի հետազոտողները մետա-վերլուծություն են իրականացրել ՝ օգտագործելով Pubmed տվյալների բազայում գրականության որոնման տվյալները, ներառյալ ուսումնասիրությունները մինչև 2011 թվականի նոյեմբեր: Նրանց մետա վերլուծության արդյունքում գնահատվել է խաչածաղկային բանջարեղենի և կրծքի քաղցկեղի ռիսկի կապը: , Վերլուծությունն ընդգրկել է ընդհանուր առմամբ 13 դիտողական ուսումնասիրություն, որոնք ընդգրկում են 11 դեպքերի վերահսկման և 2 համախմբային ուսումնասիրություններ: (Liu X and Lv K, կրծքագեղձ. 2013)

Այս ուսումնասիրությունների մետ-վերլուծությունը ցույց է տվել, որ խաչածաղկային բանջարեղենի մեծ օգտագործումը կարող է զգալիորեն կապված լինել կրծքագեղձի քաղցկեղի նվազեցված ռիսկի հետ: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունների սահմանափակ քանակի պատճառով հետազոտողները առաջարկել են ավելի լավ մշակված հեռանկարային ուսումնասիրություններ կատարել ՝ կրծքագեղձի քաղցկեղի վրա խաչածաղկային բանջարեղենի պաշտպանիչ ազդեցությունը հաստատելու համար:

Աղիքային քաղցկեղի նվազեցված ռիսկ 

Ավստրալիայի Սիդնեյի բժշկական դպրոցի Ուայթլի-Մարտին հետազոտական ​​կենտրոնի հետազոտողները մետա-վերլուծություն են իրականացրել ՝ օգտագործելով էլեկտրոնային տվյալների բազաների գրականության որոնման տվյալները, ներառյալ ուսումնասիրությունները մինչև 2013 թ. Մայիս: Նրանց մետա վերլուծության արդյունքում գնահատվել է խաչքարեղենի բանջարեղենի և գունավոր աղիքի նորագոյացությունների ռիսկի կապը: Վերլուծության մեջ օգտագործվել են Medline / Pubmed, Embase, Web of Science և ընթացիկ բովանդակության միացումից ստացված տվյալները, որոնք ընդհանուր առմամբ ներառում էին 33 հոդված: (Tse G and Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)

Մետա վերլուծությունը պարզել է, որ խաչասեր բանջարեղենի ավելի մեծ քանակությամբ ընդունումը կարող է զգալիորեն կապված լինել հաստ աղիքի քաղցկեղի նվազեցված ռիսկի հետ: Գնահատելով առանձին խաչքարով բանջարեղենը ՝ հետազոտողները պարզել են նաև, որ հատկապես բրոկկոլին պաշտպանիչ օգուտներ է բերում աղիքային աղիքի նորագոյացություններից: 

Միզապարկի քաղցկեղի ռիսկի նվազեցված ռիսկ

Չինաստանի Չժեժիանի համալսարանի Բժշկական քոլեջի Առաջին փոխկապակցված հիվանդանոցի հետազոտողները կատարել են մետա-վերլուծություն `օգտագործելով Pubmed / Medline- ի և Web of Science տվյալների շտեմարաններում գրականության որոնման տվյալները, ներառյալ 1979-ից հունիս ամիսներին հրապարակված ուսումնասիրությունները: Նրանց մետա-վերլուծությունը գնահատվել է խաչասեր բանջարեղենի և միզապարկի քաղցկեղի ռիսկի միջև կապը: Վերլուծությունը ներառել է ընդհանուր առմամբ 2009 դիտողական ուսումնասիրություն, որոնք ընդգրկում են 10 դեպքերի վերահսկման և 5 համախմբային ուսումնասիրություններ: (Liu B et al, World J Urol., 5)

Ընդհանուր առմամբ, մետա-վերլուծությունը պարզել է, որ միզապարկի քաղցկեղի ռիսկը զգալիորեն նվազել է ՝ խաչանման բանջարեղենի մեծ ընդունմամբ: Այս արդյունքները գերակշռում էին դեպքերի վերահսկողության ուսումնասիրություններում: Այնուամենայնիվ, համախոհ ուսումնասիրություններում ոչ մի նշանակալի կապ չի հայտնաբերվել խաչասեր բանջարեղենի ընդունման և միզապարկի քաղցկեղի ռիսկի միջև: Հետևաբար, հետազոտողները առաջարկել են կատարել ավելի լավ մշակված հեռանկարային ուսումնասիրություններ ՝ միզապարկի քաղցկեղի վրա խաչասեր բանջարեղենի պաշտպանիչ ազդեցությունը հաստատելու համար:

Ասոցիացիա երիկամների քաղցկեղի ռիսկի հետ

2013 թ.-ին Չինաստանի Չժեժյան համալսարանի Բժշկական քոլեջի Առաջին փոխկապակցված հիվանդանոցի հետազոտողները կատարեցին մետա-վերլուծություն `օգտագործելով Pubmed տվյալների բազայում գրականության որոնման տվյալները, ներառյալ 1996-ից հունիս 2012 թվականներին հրապարակված ուսումնասիրությունները: Նրանց մետա վերլուծության արդյունքում գնահատվել է կապը խաչածաղկային բանջարեղենի և երիկամային բջիջների քաղցկեղի (երիկամների քաղցկեղ) ռիսկ: Վերլուծությունն ընդգրկել է ընդհանուր առմամբ 10 դիտողական ուսումնասիրություն, որոնք ընդգրկում են 7 դեպքերի վերահսկման և 3 համախմբային ուսումնասիրություններ: (Liu B et al, Nutr Cancer. 2013)

Գործի վերահսկողության ուսումնասիրություններից ստացված մետա-վերլուծությունը ցույց է տվել, որ խաչասեր բանջարեղենի մեծ ընդունումը կարող է կապված լինել երիկամային բջիջների քաղցկեղի / երիկամների քաղցկեղի ռիսկի չափավոր նվազեցման հետ: Այնուամենայնիվ, այդ օգուտները չեն հայտնաբերվել համախոհ ուսումնասիրություններում: Հետևաբար, ավելի շատ ուսումնասիրություններ են պահանջվում ՝ խաչասեր բանջարեղենի բարձր օգտագործման և երիկամների քաղցկեղի ռիսկի միջև պաշտպանական կապ հաստատելու համար:

Թոքերի քաղցկեղի նվազեցված ռիսկ

Populationապոնիայում բնակչության վրա հիմնված լայնածավալ հեռանկարային ուսումնասիրությունը, որը կոչվում է Publicապոնիայի հանրային առողջության կենտրոնի (JPHC) ուսումնասիրություն, վերլուծեց 5 տարվա հետևյալ հարցաթերթիկի վրա հիմնված տվյալները ՝ գնահատելու խաչասեր բանջարեղենի ընդունման և թոքերի քաղցկեղի ռիսկի կապը բնակչության շրջանում խաչասեր բանջարեղենի համեմատաբար մեծ ընդունում: Հետազոտությանը մասնակցել է 82,330 մասնակից, այդ թվում ՝ 38,663 տղամարդ և 43,667 կին, ովքեր 45-74 տարեկան տարիքի են ՝ առանց նախորդ քաղցկեղի պատմության: Վերլուծությունը հետագայում շերտավորվեց նրանց ծխելու կարգավիճակով: 

Վերլուծությունը պարզել է, որ խաչասեր բանջարեղենի ավելի մեծ ընդունումը կարող է էականորեն կապված լինել թոքերի քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման հետ այն տղամարդկանց շրջանում, ովքեր երբեք ծխող չեն եղել և նրանք, ովքեր նախկինում ծխում էին: Այնուամենայնիվ, հետազոտողները ոչ մի կապ չեն գտել ներկայումս ծխող տղամարդկանց և կանանց, ովքեր երբեք չեն ծխում: (Mori N et al, J Nutr. 2017)

Այս ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ խաչասեր բանջարեղենի մեծ ընդունումը կարող է նվազեցնել թոքերի քաղցկեղի ռիսկը տղամարդկանց շրջանում, ովքեր ներկայումս չծխող են: Այնուամենայնիվ, նախորդ ուսումնասիրության արդյունքում վերլուծությունը ենթադրում էր, որ խաչասեր բանջարեղենով հարուստ դիետան կարող է նաև նվազեցնել ծխողների շրջանում թոքերի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: (Tang L et al, BMC Cancer. 2010) 

Ելնելով վերը նշված ուսումնասիրություններից՝ խաչածաղկավոր բանջարեղենի ընդունումը, կարծես, որոշակի պաշտպանիչ ազդեցություն ունի թոքերի դեմ քաղցկեղ. Այնուամենայնիվ, այս փաստը հաստատելու համար ավելի շատ ուսումնասիրություններ են պահանջվում:

Ասոցիացիա շագանակագեղձի քաղցկեղի ռիսկի հետ

Չինաստանի Չժեժիանի համալսարանի Բժշկական դպրոցի առաջին փոխկապակցված հիվանդանոցի հետազոտողները մետա-վերլուծություն են իրականացրել ՝ օգտագործելով Pubmed տվյալների բազայում գրականության որոնման տվյալները, ներառյալ ուսումնասիրությունները մինչև 2011 թ. Հունիս: Նրանց մետա վերլուծության արդյունքում գնահատվել է խաչածաղկային բանջարեղենի և շագանակագեղձի քաղցկեղի ռիսկի կապը: , Վերլուծությունը ներառել է ընդհանուր առմամբ 13 դիտողական ուսումնասիրություն, որոնք ընդգրկում են 6 դեպքերի վերահսկման և 7 համախմբային ուսումնասիրություններ: (Liu B et al, Int J Urol. 2012)

Ընդհանուր առմամբ, մետա վերլուծությունը պարզել է, որ շագանակագեղձի քաղցկեղի ռիսկը զգալիորեն նվազել է խաչանման բանջարեղենի մեծ ընդունմամբ: Այս արդյունքները գերակշռում էին դեպքերի վերահսկողության ուսումնասիրություններում: Այնուամենայնիվ, խոհարարական բանջարեղենի ընդունման և շագանակագեղձի քաղցկեղի ռիսկի միջև որևէ նշանակալի կապ չի հայտնաբերվել: Հետևաբար, հետազոտողները առաջարկել են կատարել ավելի լավ մշակված հեռանկարային ուսումնասիրություններ ՝ շագանակագեղձի քաղցկեղի վրա խաչասեր բանջարեղենի օգտակար ազդեցությունը հաստատելու համար:

Ամփոփելով, հետազոտողները հիմնականում պարզել են, որ խաչասեր բանջարեղենի ավելի մեծ քանակությամբ ընդունումը կարող է զգալիորեն կապված լինել քաղցկեղի տարբեր տեսակների ռիսկի նվազեցման հետ, հատկապես դեպքերի վերահսկման ուսումնասիրություններում, չնայած առաջարկվում են ավելի լավ մշակված ուսումնասիրություններ, որոնք հաստատում են այս պաշտպանիչ կապը:

Սննդարար օգուտները հում, շոգեխաշած կամ խաշած խաչասեր բանջարեղենում / բրոկկոլիում

Գլյուկոզինոլատները բուսական սննդանյութեր և ծծումբ պարունակող օրգանական միացություններ են, որոնք առկա են խաչանման բանջարեղեններում, որոնք մեր մարմնում հիդրոիզացնելիս ձևավորում է առողջապահական այնպիսի սննդանյութեր, ինչպիսիք են ինդոլ-3-կարբինոլը և իզոտիոցիանատներ, ինչպիսիք են սուլֆորաֆանը: Այս բանջարեղենի հակաքաղցկեղային, հակաբորբոքային, հակաօքսիդիչ և հակաէստրոգենիկ հատկությունների մեծ մասը կարող է վերագրվել սուլֆորաֆանի և ինդոլ-3-կարբինոլի սննդանյութերին: 

Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրություններից շատերը ցույց են տալիս, որ խաչասեր բանջարեղենը եռացնելը կարող է դեգրադացնել միռոզինազ ֆերմենտը, որը հիդրոլիզացնում է գլյուկոզինը նրա բարձր սննդանյութի, հակաքաղցկեղային արտադրանքի, սուլֆորաֆանի և ինդոլ-3-կարբինոլի: Հում բրոկկոլի մանրացնելը կամ ծամելը ազատում են միռոզինազի ֆերմենտը և օգնում սուլֆորաֆանի և ինդոլ-3-կարբինոլի ձևավորմանը: Հետևաբար, հում կամ շոգեխաշած բրոկկոլի ուտելը օգնում է առավելագույն օգտակար հատկությունները քաղել սննդանյութերից, այլ ոչ թե խաշած բանջարեղեն վերցնելուց:    

Դրան հետագայում աջակցում են նաև հետազոտողների կողմից անցկացված ուսումնասիրությունները Ուորիքի համալսարան Միացյալ Թագավորությունում: Հետազոտողները ուսումնասիրել են խաչաներկ բանջարեղենի պատրաստման ազդեցությունը, ինչպիսիք են բրոկկոլը, բրյուսելի ծիլերը, ծաղկակաղամբը և կանաչ կաղամբը, եռացնելով, շոգեխաշելիս, միկրոալիքային վառարանով պատրաստել և խառնել գլյուկոզինոլատի պարունակության / սննդանյութերի պարունակության վրա: Նրանց ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ եռացումը լուրջ ազդեցություն ունի խաչածաղկային բանջարեղենի մեջ կարևոր գլյուկոզինոլատային արտադրանքները պահելու վրա: Ուսումնասիրությունը պարզել է, որ գլյուկոզինոլատի ընդհանուր պարունակության կորուստը 30 րոպե եռալուց հետո կազմել է 77% բրոկկոլիի համար, 58% Բրյուսելի ծիլերի համար, 75% ծաղկակաղամբի և 65% կանաչ կաղամբի համար: Նրանք նաև պարզել են, որ բրասիկա բանջարեղենի 5 րոպե եռացումը հանգեցրել է 20-30% կորստի, իսկ 10 րոպեի ընթացքում 40 - 50% կորստի գլյուկոզինոլատ սննդանյութերի պարունակության: 

Հետազոտողները հետազոտել են նաև խոհարարական այլ բանջարեղենի սննդանյութերի պարունակության վրա պատրաստման այլ մեթոդների ազդեցությունը, ներառյալ 0-20 րոպե շոգեխաշելը (օր. Շոգեխաշած բրոկկոլի), միկրոալիքային վառարանը 0–3 րոպե և տապակի պատրաստումը ՝ 0–5 րոպե: Նրանք գտան, որ այս բոլոր 3 մեթոդները չեն հանգեցրել գլյուկոզինոլատի ընդհանուր պարունակության զգալի կորստի այս պատրաստման ժամանակահատվածներում: 

Հետևաբար, հում կամ շոգեխաշած բրոկկոլի և խաչանման այլ բանջարեղեն օգտագործելը կօգնի պահպանել սննդանյութերը և ստանալ դրանց առավելագույն սննդային օգուտները: Բրոկկոլիի համար կան հստակ որոշակի սննդային / սննդային օգուտներ, երբ դրանք ընդունվում են ինչպես հում, այնպես էլ շոգեխաշած վիճակում և առաջարկվում է ներառել որպես մեր ամենօրյա սննդակարգի մաս: 

Եզրափակում

Մի խոսքով, այս բլոգում ամփոփված ուսումնասիրությունների մեծ մասը ցույց է տալիս, որ հում կամ շոգեխաշած խաչածաղկավոր բանջարեղենի մեծ քանակությունը, ինչպիսիք են բրոկկոլին և բրյուսելյան կաղամբը, կարող է կապված լինել բազմաթիվ քաղցկեղների ցածր ռիսկի հետ, ինչպիսիք են ստամոքսի քաղցկեղը/ստամոքսի քաղցկեղը, թոքերի քաղցկեղը, կոլոռեկտալ քաղցկեղը: , կրծքագեղձի քաղցկեղ, ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղ և այլն։ Հետազոտողները հիմնականում հակադարձ կապ են գտել խաչածաղկավոր բանջարեղենի ընդունման և քաղցկեղ ռիսկը, հատկապես դեպքերի վերահսկման ուսումնասիրություններում, թեև առաջարկվում են ավելի լավ մշակված ուսումնասիրություններ՝ այս պաշտպանիչ կապը հաստատելու համար: Խաչածաղկավոր բանջարեղենի քիմիկանխարգելիչ հատկությունը, ինչպես նաև հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային, հակաքաղցկեղային և հակաէստրոգեն հատկությունները կարող են վերագրվել դրանց հիմնական ակտիվ միացություններին/միկրոէլեմենտներին, հատկապես սուլֆորաֆանին և ինդոլ-3-կարբինոլին: Ներքևի գիծն այն է, որ մեր ամենօրյա սննդակարգին համապատասխան քանակությամբ ավելացնելով խաչածաղկավոր բանջարեղեն, ինչպիսիք են բրոկոլին և բրյուսելյան կաղամբը, կարող է օգնել մեզ առողջական մեծ օգուտներ քաղել սննդանյութերից, ներառյալ քաղցկեղի կանխարգելումը (կրծքագեղձի քաղցկեղ, ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղ և այլն), հատկապես, երբ դրանք սպառվում են հում վիճակում կամ շոգեխաշած: ձևը.

Ինչ սնունդ եք ուտում և ինչ հավելումներ եք ընդունում, դա ձեր որոշումն է: Ձեր որոշումը պետք է ներառի քաղցկեղի գենային մուտացիաների, քաղցկեղի, ընթացիկ բուժման և հավելումների, ցանկացած ալերգիայի, ապրելակերպի մասին տեղեկատվության, քաշի, հասակի և սովորությունների դիտարկումը:

Քաղցկեղի հավելյալ սնուցման պլանավորումը հիմնված չէ ինտերնետային որոնումների վրա: Այն ավտոմատացնում է ձեզ համար որոշումների կայացումը ՝ հիմնված մոլեկուլային գիտության վրա, որն իրականացվում է մեր գիտնականների և ծրագրային ճարտարագետների կողմից: Անկախ նրանից, թե ձեզ հետաքրքրում է հասկանալ հիմքում ընկած կենսաքիմիական մոլեկուլային ուղիները, թե ոչ `քաղցկեղի դեմ սնուցման պլանավորման համար անհրաժեշտ է այդ ըմբռնումը:

Սկսեք ձեր սննդակարգի պլանավորմամբ ՝ պատասխանելով քաղցկեղի, գենետիկ մուտացիաների, ընթացող բուժման և հավելումների, ցանկացած ալերգիայի, սովորությունների, ապրելակերպի, տարիքային խմբի և սեռի վերաբերյալ հարցերին:

Քաղցկեղով հիվանդները հաճախ ստիպված են լինում տարբեր գործ ունենալ քիմիաթերապիայի կողմնակի բարդություններ որոնք ազդում են նրանց կյանքի որակի վրա և փնտրում են քաղցկեղի այլընտրանքային բուժումներ: Հաշվի առնելով ճիշտ սնուցում և լրացումներ `հիմնված գիտական ​​նկատառումների վրա (խուսափելով գուշակություններից և պատահական ընտրությունից) քաղցկեղի և բուժման հետ կապված կողմնակի էֆեկտների լավագույն բնական միջոցն է:

• Խաչի բանջարեղենի օգտագործումը կարո՞ղ է նվազեցնել ստամոքսի քաղցկեղի վտանգը:
• Քաղցկեղի կանխարգելում Սննդամթերք ՝ քաղցկեղի ռիսկը նվազեցնելու համար
• Կարո՞ղ եք կրծքագեղձի քաղցկեղով հիվանդները վերցնել DIM (diindolylmethane) Tamoxifen- ի հետ միասին:
• Allium բանջարեղենը և քաղցկեղի ռիսկը
• Թեյի օգտագործումը կարո՞ղ է մեծացնել աղիքային աղիքի քաղցկեղի ռիսկը: