पोषक तत्व आयरन का सेवन और कैंसर का खतरा

हाइलाइट

विभिन्न अध्ययनों के निष्कर्षों ने अतिरिक्त आयरन/हीम आयरन के सेवन को स्तन कैंसर और अग्नाशय के कैंसर जैसे कैंसर के लिए एक जोखिम कारक होने का सुझाव दिया; हालांकि, कुल आयरन सेवन या गैर-हीम आयरन का सेवन कोलोरेक्टल और एसोफेजेल कैंसर में सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकता है। इस ब्लॉग में मूल्यांकन किए गए अध्ययनों के आधार पर, में कैंसर जैसे फेफड़े का कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर, कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाए गए। इन निष्कर्षों को स्थापित करने के लिए और अधिक अच्छी तरह से परिभाषित अध्ययनों की आवश्यकता है। कैंसर कीमोथेरेपी-प्रेरित एनीमिया (कम हीमोग्लोबिन स्तर) के लिए एरिथ्रोपोएसिस-उत्तेजक एजेंटों के साथ आयरन सप्लीमेंट के सेवन से कुछ लाभ हो सकते हैं। जहां आयरन की सही मात्रा का सेवन हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है, वहीं इसके अधिक सेवन से दुष्प्रभाव हो सकते हैं और यह बच्चों के लिए घातक भी हो सकता है। इसलिए, डाइटरी आयरन सप्लीमेंट लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।

आयरन - आवश्यक पोषक तत्व

आयरन एक आवश्यक खनिज है जो हीमोग्लोबिन के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है, एक प्रोटीन जो रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन और वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। एक आवश्यक पोषक तत्व होने के कारण आयरन को हमारे आहार से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यह कई अन्य प्रक्रियाओं में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जैसे सेरोटोनिन बनाना, मांसपेशियों की कार्यप्रणाली, ऊर्जा उत्पादन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रक्रियाएं, शरीर के तापमान का नियमन, डीएनए संश्लेषण और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना। 

आयरन ज्यादातर लीवर और अस्थि-मज्जा में फेरिटिन या हेमोसाइडरिन के रूप में जमा होता है। इसे प्लीहा, ग्रहणी और कंकाल की मांसपेशी में भी संग्रहित किया जा सकता है। 

आयरन के खाद्य स्रोत

लोहे के खाद्य स्रोतों के कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:

• लाल मांस 
• जिगर
• फलियां
• नट्स
• सूखे मेवे जैसे सूखे खजूर और खुबानी
• सोयाबीन

आहार आयरन के प्रकार

आहार लोहा दो रूपों में मौजूद है:

• हीम आयरन
• गैर-हीम लोहा

हीम आयरन में रेड मीट, पोल्ट्री और मछली जैसे पशु उत्पादों से कुल आयरन का लगभग 55-70% हिस्सा होता है और इसमें अवशोषण की अधिक दक्षता होती है। 

नॉन-हीम आयरन में प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थों जैसे फलियां और अनाज, और आयरन सप्लीमेंट्स में मौजूद आयरन और आयरन के बाकी हिस्से शामिल होते हैं। पौधे आधारित खाद्य पदार्थों से आयरन को अवशोषित करना मुश्किल होता है। कृपया ध्यान दें कि विटामिन सी का उपयोग करने से आयरन को अवशोषित करने में मदद मिलेगी।

आइरन की कमी

लोहे की कमी, जिसे एनीमिया कहा जाता है, एक ऐसी स्थिति है जहां शरीर में लोहे की कमी के परिणामस्वरूप स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है जो ऊतकों को ऑक्सीजन ले जा सकती हैं। 

आयरन की अनुशंसित दैनिक भत्ता उम्र और लिंग के साथ बदलता रहता है:

• 8.7 . से अधिक उम्र के पुरुषों के लिए प्रतिदिन 18mg
• 14.8 से 19 वर्ष की आयु की महिलाओं के लिए 50mg प्रतिदिन
• 8.7 . से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए प्रतिदिन 50mg

यह मात्रा आमतौर पर हमारे आहार से प्राप्त की जा सकती है।

आयरन की कमी दुनिया में सबसे आम पोषक तत्वों की कमी है। इसलिए, पहले आहार आयरन से संबंधित फोकस आयरन की कमी की ओर अधिक था। हालांकि, हाल के दिनों में, शोधकर्ता शरीर में अतिरिक्त आयरन के प्रभावों की भी खोज कर रहे हैं। इस ब्लॉग में, हम कुछ अध्ययनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जिसमें आयरन और विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का आकलन किया गया था।

आयरन और स्तन कैंसर के जोखिम के बीच संबंध

सीरम और ट्यूमर ऊतक आयरन और स्तन कैंसर का खतरा

गोलेस्तान यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिकल साइंसेज, इलम यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिकल साइंसेज, शाहिद बेहेश्टी यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिकल साइंसेज और बिरजंड यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिकल साइंसेज के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक मेटा-विश्लेषण ने आयरन और स्तन कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। विश्लेषण में 20 लेख शामिल थे (जिसमें 4,110 स्तन कैंसर रोगियों और 1,624 नियंत्रण वाले 2,486 व्यक्ति शामिल थे) जो 1984 और 2017 के बीच प्रकाशित हुए थे और पबमेड, स्कोपस, एम्बेस, वेब ऑफ साइंस और कोक्रेन लाइब्रेरी में साहित्य खोज के माध्यम से प्राप्त किए गए थे। (अकरम सनागू एट अल, कैस्पियन जे इंटर्न मेड।, विंटर 2020)

विश्लेषण में उन समूहों में उच्च लौह सांद्रता वाले स्तन कैंसर का उच्च जोखिम पाया गया जहां स्तन के ऊतकों में लोहे को मापा गया था। हालाँकि, उन्हें आयरन की सघनता और स्तन के बीच कोई संबंध नहीं मिला कैंसर उन समूहों में जोखिम जहां लोहे को खोपड़ी के बालों में मापा गया था। 

आयरन का सेवन, शरीर में आयरन की स्थिति और स्तन कैंसर का खतरा

टोरंटो विश्वविद्यालय और कैंसर देखभाल ओंटारियो, कनाडा के शोधकर्ताओं ने लोहे के सेवन और शरीर में लोहे की स्थिति और स्तन कैंसर के जोखिम दोनों के बीच संबंधों का मूल्यांकन करने के लिए एक मेटा-विश्लेषण किया। 23 अध्ययनों को दिसंबर 2018 तक मेडलाइन, EMBASE, CINAHL, और स्कोपस डेटाबेस में साहित्य खोज के बाद के विश्लेषण के लिए शामिल किया गया था। (विकी सी चांग एट अल, बीएमसी कैंसर।, 2019)

उन्होंने पाया कि सबसे कम हीम आयरन वाले लोगों की तुलना में, सबसे अधिक हीम आयरन सेवन करने वालों में स्तन कैंसर के जोखिम में 12% की वृद्धि हुई थी। हालांकि, उन्हें आहार, पूरक या कुल आयरन सेवन और स्तन कैंसर के जोखिम के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं मिला। लौह और स्तन कैंसर के जोखिम के बीच संबंध को बेहतर ढंग से स्पष्ट करने के लिए आगे अच्छी तरह से परिभाषित नैदानिक ​​​​अध्ययनों की आवश्यकता है।

आहार में आयरन के सेवन और स्तन कैंसर के जोखिम के बीच संबंध पर एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट का प्रभाव Impact

2016 में फ्रांस में शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन ने SU.VI.MAX परीक्षण से 4646 महिलाओं में आहार आयरन सेवन और स्तन कैंसर के जोखिम, और एक एंटीऑक्सिडेंट पूरकता और लिपिड सेवन द्वारा इसके संभावित मॉड्यूलेशन के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। 12.6 वर्षों की औसत अनुवर्ती कार्रवाई के दौरान, 188 स्तन कैंसर के मामले सामने आए। (अबू डायलो एट अल, ओन्कोटारगेट।, 2016)

अध्ययन में पाया गया कि आहार में आयरन का सेवन स्तन कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था, विशेष रूप से उन महिलाओं में जो अधिक लिपिड का सेवन करती थीं, हालांकि, यह संबंध केवल उन लोगों के लिए पाया गया, जिन्हें परीक्षण के दौरान एंटीऑक्सिडेंट के साथ पूरक नहीं किया गया था। अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि लोहे से प्रेरित लिपिड पेरोक्सीडेशन से स्तन कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

एनआईएच-एएआरपी आहार और स्वास्थ्य अध्ययन

193,742 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के आहार डेटा के एक अन्य विश्लेषण में, जो एनआईएच-एएआरपी आहार और स्वास्थ्य अध्ययन में शामिल थे, 9,305 घटना स्तन कैंसर की पहचान (1995-2006) के साथ, यह पाया गया कि उच्च हीम आयरन का सेवन एक के साथ जुड़ा हुआ था। स्तन कैंसर का खतरा, समग्र रूप से और कैंसर के सभी चरणों में। (माकी इनौ-चोई एट अल, इंट जे कैंसर।, 2016)

आयरन और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम के बीच संबंध

आयरन का सेवन, सीरम आयरन इंडेक्स और कोलोरेक्टल एडेनोमा का जोखिम Risk

झेजियांग प्रांतीय पीपुल्स अस्पताल और चीन में फुयांग जिले के पहले पीपुल्स अस्पताल के शोधकर्ताओं ने साहित्य के माध्यम से प्राप्त 10 कोलोरेक्टल एडेनोमा मामलों को शामिल करते हुए 3318 लेखों के डेटा का उपयोग करते हुए, लौह सेवन, सीरम लौह सूचकांक और कोलोरेक्टल एडेनोमा के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। MEDLINE में खोजें और 31 मार्च 2015 तक EMBASE करें। (H Cao et al, Eur J Cancer Care (Engl), 2017)

अध्ययन में पाया गया कि हीम आयरन के अधिक सेवन से कोलोरेक्टल एडेनोमा का खतरा काफी बढ़ जाता है, जबकि गैर-हीम या पूरक आयरन के सेवन से कोलोरेक्टल एडेनोमा का खतरा कम हो जाता है। उपलब्ध सीमित आंकड़ों के आधार पर, सीरम आयरन इंडेक्स और कोलोरेक्टल एडेनोमा जोखिम के बीच कोई संबंध नहीं था।

हीम आयरन और जिंक और कोलोरेक्टल कैंसर की घटनाओं का सेवन

चीन में चाइना मेडिकल यूनिवर्सिटी के शेंगजिंग अस्पताल के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन ने हीम आयरन और जिंक और कोलोरेक्टल के सेवन के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। कैंसर घटना। दिसंबर 2012 तक PubMed और EMBASE डेटाबेस में साहित्य खोज के माध्यम से प्राप्त किए गए विश्लेषण के लिए हीम आयरन के सेवन पर आठ अध्ययन और जिंक के सेवन पर छह अध्ययनों का उपयोग किया गया था।

इस मेटा-विश्लेषण में कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है जिसमें हीम आयरन की मात्रा में वृद्धि हुई है और जिंक के सेवन में वृद्धि के साथ कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम में उल्लेखनीय कमी आई है।

आयरन और एसोफैगल कैंसर के जोखिम के बीच संबंध

चीन में झेंग्झौ विश्वविद्यालय और झेजियांग यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने कुल आयरन और जिंक और निचले हीम आयरन के सेवन और एसोफैगल कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन करने के लिए एक व्यवस्थित मेटा-विश्लेषण किया। विश्लेषण के लिए डेटा 20 प्रतिभागियों से 4855 मामलों के साथ 1387482 लेखों से प्राप्त किया गया था, जो अप्रैल 2018 तक Embase, PubMed, और वेब ऑफ साइंस डेटाबेस में साहित्य खोज से प्राप्त किया गया था। (Jifei Ma e al, Nutr Res., 2018)

अध्ययन में पाया गया कि कुल आयरन सेवन में हर 5 मिलीग्राम / दिन की वृद्धि एसोफेजेल कैंसर के 15% कम जोखिम से जुड़ी थी। विशेष रूप से एशियाई आबादी में जोखिम में कमी पाई गई। इसके विपरीत, हेम आयरन के सेवन में हर 1 मिलीग्राम / दिन की वृद्धि एसोफैगल कैंसर के जोखिम में 21% की वृद्धि से जुड़ी थी। 

आयरन और अग्नाशय के कैंसर के जोखिम के बीच संबंध between

2016 में प्रकाशित एक अध्ययन ने NIH-AARP आहार और स्वास्थ्य अध्ययन समूह में 322,846 प्रतिभागियों में से 187,265 पुरुष और 135,581 महिलाएं शामिल थीं, जिसमें मांस के सेवन, मांस पकाने के तरीकों और दान और हीम आयरन और म्यूटाजेन के सेवन का मूल्यांकन किया गया था। 9.2 वर्षों के औसत अनुवर्ती के बाद, 1,417 अग्न्याशय कैंसर मामले दर्ज किए गए। (पुलकित तौंक एट अल, इंट जे कैंसर।, 2016)

अध्ययन में पाया गया कि कुल मांस, रेड मीट, उच्च तापमान पर पका हुआ मांस, ग्रिल्ड/बार्बेक्यूड मीट, अच्छी तरह से तैयार किया गया मांस और रेड मीट से हीम आयरन के सेवन से अग्नाशय के कैंसर का खतरा काफी बढ़ गया है। शोधकर्ताओं ने अपने निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए अधिक अच्छी तरह से परिभाषित अध्ययनों का सुझाव दिया है।

आयरन और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम के बीच संबंध

अमेरिका में मिशिगन और वाशिंगटन में एपिडस्टैट संस्थानों के शोधकर्ताओं द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में, उन्होंने मांस पकाने के तरीकों, हीम आयरन, और हेट्रोसायक्लिक एमाइन (एचसीए) के सेवन और प्रोस्टेट कैंसर के बीच संबंध का मूल्यांकन 26 अलग-अलग कोहोर्ट अध्ययनों के 19 प्रकाशनों के आधार पर किया। . (लॉरेन सी बाइल्स्मा एट अल, न्यूट्र जे।, 2015)

उनके विश्लेषण में रेड मीट या प्रोसेस्ड मीट के सेवन और प्रोस्टेट कैंसर के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया; हालांकि, उन्हें प्रसंस्कृत मांस की खपत के साथ जोखिम में एक छोटी सी वृद्धि मिली।

सीरम आयरन के स्तर और फेफड़ों के कैंसर के जोखिम के बीच संबंध

चीन में झेजियांग रोंगजुन अस्पताल, झेजियांग कैंसर अस्पताल, फुजियान मेडिकल यूनिवर्सिटी कैंसर अस्पताल और झेजियांग विश्वविद्यालय के लिशुई अस्पताल के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में सीरम आयरन के स्तर और फेफड़ों के कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया गया। विश्लेषण के लिए डेटा 1 मार्च, 2018 तक PubMed, WanFang, CNKI और SinoMed डेटाबेस से प्राप्त किया गया था। अध्ययन में पाया गया कि सीरम आयरन के स्तर का फेफड़ों के कैंसर के जोखिम के साथ कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं था। (हुआ-फी चेन एट अल, सेल मोल बायोल (शोर-ले-ग्रैंड), 2018)

कैंसर रोगियों में कीमोथेरेपी-प्रेरित एनीमिया (कम हीमोग्लोबिन स्तर) के प्रबंधन में आयरन सप्लीमेंट का उपयोग

सेंटर फॉर एविडेंस बेस्ड मेडिसिन एंड हेल्थ आउटकम रिसर्च, यूनिवर्सिटी ऑफ साउथ फ्लोरिडा, टाम्पा, फ्लोरिडा, यूएसए द्वारा किए गए एक अध्ययन ने एरिथ्रोपोएसिस-उत्तेजक एजेंटों (ईएसए) के साथ लोहे की खुराक के उपयोग से संबंधित लाभों और हानियों का मूल्यांकन किया, जिनका आमतौर पर उपयोग किया जाता है। कैंसर कीमोथेरेपी-प्रेरित एनीमिया (कम हीमोग्लोबिन स्तर) का इलाज करने के लिए - सीआईए के प्रबंधन में अकेले ईएसए की तुलना में सीआईए, और कोक्रेन डेटाबेस सिस्ट आयरन। (राहुल म्हस्कर एट अल, रेव।, 2016) अध्ययन में पाया गया कि कैंसर कीमोथेरेपी-प्रेरित एनीमिया के लिए ईएसए के साथ लोहे की खुराक सहित बेहतर हेमटोपोइएटिक प्रतिक्रिया हो सकती है, लाल रक्त कोशिका संक्रमण के जोखिम को कम कर सकती है, और कम हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार कर सकती है।

इसलिए, कीमोथेरेपी से प्रेरित एनीमिया (कम हीमोग्लोबिन का स्तर) वाले कैंसर रोगियों में आयरन सप्लीमेंट का सेवन लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।

निष्कर्ष

इन अध्ययनों ने अलग-अलग में लोहे के अलग-अलग प्रभावों का सुझाव दिया कैंसर. स्तन कैंसर और अग्नाशय के कैंसर जैसे कैंसर के लिए अतिरिक्त आयरन एक जोखिम कारक पाया गया, संभवतः इसकी प्रो-ऑक्सीडेंट गतिविधि के कारण जो ऑक्सीडेटिव डीएनए क्षति का कारण बन सकता है; हालांकि, कुल आयरन सेवन और गैर-हीम आयरन सेवन, कोलोरेक्टल और एसोफेजेल कैंसर में सुरक्षात्मक प्रभाव पाया गया। फेफड़े के कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर जैसे कैंसर में कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं बताया गया। कैंसर कीमोथेरेपी-प्रेरित एनीमिया (कम हीमोग्लोबिन स्तर) के लिए ईएसए के साथ आयरन की खुराक फायदेमंद हो सकती है। जबकि सही मात्रा में आयरन का सेवन हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है, पूरक के माध्यम से इसके अधिक सेवन से कब्ज और पेट दर्द जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं और यह बच्चों के लिए घातक भी हो सकता है। इसलिए, आयरन सप्लीमेंट लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लें। आयरन की आवश्यक मात्रा खाद्य पदार्थों से प्राप्त की जा सकती है। 

आप कौन सा खाना खाते हैं और कौन सा सप्लीमेंट लेते हैं यह आपका निर्णय है। आपके निर्णय में कैंसर जीन उत्परिवर्तन, कौन सा कैंसर, चल रहे उपचार और पूरक, कोई एलर्जी, जीवन शैली की जानकारी, वजन, ऊंचाई और आदतों पर विचार शामिल होना चाहिए।

एडऑन से कैंसर के लिए पोषण योजना इंटरनेट खोजों पर आधारित नहीं है। यह हमारे वैज्ञानिकों और सॉफ्टवेयर इंजीनियरों द्वारा कार्यान्वित आणविक विज्ञान के आधार पर आपके लिए निर्णय लेने को स्वचालित करता है। चाहे आप अंतर्निहित जैव रासायनिक आणविक मार्गों को समझने की परवाह करें या नहीं - कैंसर के लिए पोषण योजना के लिए इसे समझने की आवश्यकता है।

कैंसर, आनुवंशिक उत्परिवर्तन, चल रहे उपचार और पूरक, किसी भी एलर्जी, आदतों, जीवन शैली, आयु समूह और लिंग के नाम पर सवालों के जवाब देकर अपनी पोषण योजना के साथ अभी शुरुआत करें।

कैंसर रोगियों को अक्सर अलग-अलग व्यवहार करना पड़ता है कीमोथेरेपी के दुष्प्रभाव जो उनके जीवन स्तर को प्रभावित करते हैं और कैंसर के लिए वैकल्पिक उपचारों की तलाश करते हैं। लेना वैज्ञानिक विचारों के आधार पर सही पोषण और पूरक (अनुमान लगाने और यादृच्छिक चयन से बचना) कैंसर और उपचार संबंधी दुष्प्रभावों के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार है।

• क्या विटामिन ए (रेटिनॉल) कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है?
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