क्या लाल और प्रसंस्कृत मांस कोलोरेक्टल / कोलन कैंसर का कारण बन सकता है?

हाइलाइट

विभिन्न अध्ययनों के निष्कर्ष इस बात का समर्थन करने के लिए पर्याप्त सबूत प्रदान करते हैं कि लाल और प्रसंस्कृत मांस का अधिक सेवन कार्सिनोजेनिक (कैंसर का कारण बन सकता है) हो सकता है और कोलोरेक्टल / कोलन कैंसर और अन्य कैंसर जैसे स्तन, फेफड़े और मूत्राशय के कैंसर का कारण बन सकता है। हालांकि रेड मीट में उच्च पोषण मूल्य होता है, लेकिन इन पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में गोमांस, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा लेना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह मोटापे का कारण बन सकता है जिससे हृदय की समस्याएं और कैंसर हो सकता है। चिकन, मछली, डेयरी, मशरूम और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के साथ लाल मांस को बदलने से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

कोलोरेक्टल कैंसर दुनिया में तीसरा सबसे अधिक पाया जाने वाला कैंसर है और दुनिया में कैंसर से होने वाली मौतों का दूसरा सबसे आम कारण है, 1.8 में 1 मिलियन से अधिक नए मामले और लगभग 2018 मिलियन मौतें हुई हैं। (ग्लोबोकैन 2018) यह तीसरा सबसे अधिक होने वाला कैंसर भी है। पुरुषों में और महिलाओं में दूसरा सबसे अधिक होने वाला कैंसर। विभिन्न प्रकार के कैंसर की घटनाओं से जुड़े कई जोखिम कारक हैं जिनमें कैंसर जोखिम उत्परिवर्तन, कैंसर का पारिवारिक इतिहास, उन्नत आयु आदि शामिल हैं, हालांकि, जीवनशैली भी इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। शराब, तंबाकू का सेवन, धूम्रपान और मोटापा प्रमुख कारक हैं जो कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

कोलोरेक्टल कैंसर के मामले विश्व स्तर पर लगातार बढ़ रहे हैं, खासकर विकासशील देशों में जो पश्चिमी जीवन शैली को अपना रहे हैं। रेड मीट जैसे बीफ, लैम्ब और पोर्क और प्रोसेस्ड मीट जैसे बेकन, हैम और हॉट डॉग विकसित देशों द्वारा चुने गए पश्चिमी आहार का हिस्सा हैं। इसलिए, यह सवाल कि क्या रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट का कारण बन सकता है कैंसर अक्सर सुर्खियां बटोरता है। 

इसे मसाला देने के लिए, हाल ही में, "रेड मीट विवाद" ने अक्टूबर 2019 में एनल्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन में एक अध्ययन प्रकाशित होते ही सुर्खियों में आ गया था, जिसमें शोधकर्ताओं ने कम सबूत पाया कि रेड मीट या प्रोसेस्ड मीट लेना हानिकारक है। . हालांकि, डॉक्टरों और वैज्ञानिक समुदाय ने इस अवलोकन की कड़ी आलोचना की। इस ब्लॉग में, हम विभिन्न अध्ययनों में ज़ूम करेंगे जिन्होंने कैंसर के साथ लाल और प्रसंस्कृत मांस के संबंध का मूल्यांकन किया। लेकिन इससे पहले कि हम कार्सिनोजेनिक प्रभावों का सुझाव देने वाले अध्ययनों और सबूतों में गहराई से उतरें, आइए हम लाल और प्रसंस्कृत मांस के बारे में कुछ बुनियादी विवरणों पर नज़र डालें। 

लाल और प्रसंस्कृत मांस क्या है?

कोई भी मांस जो पकाने से पहले लाल हो जाता है उसे रेड मीट कहा जाता है। यह ज्यादातर स्तनधारियों का मांस होता है, जो कच्चे होने पर आमतौर पर गहरे लाल रंग का होता है। लाल मांस में गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मटन, बकरी, वील और हिरण शामिल हैं।

प्रसंस्कृत मांस उस मांस को संदर्भित करता है जिसे स्वाद बढ़ाने या धूम्रपान, इलाज, नमकीन या परिरक्षकों को जोड़कर शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए किसी भी तरह से संशोधित किया जाता है। इसमें बेकन, सॉसेज, हॉट डॉग, सलामी, हैम, पेपरोनी, डिब्बाबंद मांस जैसे कॉर्न बीफ़ और मांस आधारित सॉस शामिल हैं।

पश्चिमी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होने के कारण, विकसित देशों में रेड मीट जैसे बीफ, पोर्क और लैंब के साथ-साथ प्रोसेस्ड मीट जैसे बेकन और सॉसेज का अत्यधिक सेवन किया जाता है। हालांकि, विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि रेड और प्रोसेस्ड मीट के अधिक सेवन से मोटापा और हृदय संबंधी समस्याएं बढ़ जाती हैं।

रेड मीट के स्वास्थ्य लाभ

रेड मीट को उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है। यह विभिन्न मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जिनमें शामिल हैं:

1. प्रोटीन
2. गर्भावस्था में
3. जस्ता
4. विटामिन B12
5. विटामिन B3 (नियासिन)
6. विटामिन B6 
7. संतृप्त वसा 

स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में प्रोटीन को शामिल करना हमारी मांसपेशियों और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण है। 

आयरन हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है, एक प्रोटीन जो लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाता है और हमारे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन में मदद करता है। 

स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और घावों को भरने के लिए जिंक की आवश्यकता होती है। यह डीएनए संश्लेषण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन बी 12 महत्वपूर्ण है। 

विटामिन बी3/नियासिन का उपयोग हमारे शरीर द्वारा प्रोटीन और वसा को ऊर्जा में बदलने के लिए किया जाता है। यह हमारे नर्वस सिस्टम के साथ-साथ त्वचा और बालों को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। 

विटामिन बी6 हमारे शरीर को विभिन्न रोगों से लड़ने के लिए आवश्यक एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि रेड मीट में पोषक तत्व होते हैं, इन पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में बीफ, पोर्क या भेड़ का बच्चा लेना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इससे मोटापा हो सकता है और हृदय की समस्याओं और कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। इसके बजाय, लाल मांस को चिकन, मछली, डेयरी, मशरूम और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से बदला जा सकता है।

कैंसर के जोखिम के साथ लाल और प्रसंस्कृत मांस के संघ पर साक्ष्य

नीचे हाल ही में प्रकाशित कुछ अध्ययन दिए गए हैं, जिनमें कोलोरेक्टल कैंसर या अन्य प्रकार के कैंसर जैसे स्तन, फेफड़े और मूत्राशय के कैंसर के जोखिम के साथ लाल और प्रसंस्कृत मांस के संबंध का मूल्यांकन किया गया है।

कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम के साथ लाल और प्रसंस्कृत मांस का संघ

संयुक्त राज्य अमेरिका और प्यूर्टो रिको बहन अध्ययन 

जनवरी 2020 तक प्रकाशित एक हालिया विश्लेषण में, शोधकर्ताओं ने कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम के साथ लाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत के संबंध का विश्लेषण किया। अध्ययन के लिए, लाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत का डेटा 48,704 से 35 वर्ष की आयु की 74 महिलाओं से प्राप्त किया गया था, जो अमेरिका और प्यूर्टो रिको स्थित राष्ट्रव्यापी भावी समूह सिस्टर स्टडी की प्रतिभागी थीं और उनकी एक बहन को स्तन कैंसर का पता चला था। 8.7 वर्षों की औसत अनुवर्ती कार्रवाई के दौरान, 216 कोलोरेक्टल कैंसर के मामलों का निदान किया गया। (सुरिल एस मेहता एट अल, कैंसर महामारी बायोमार्कर पिछला, 2020)

विश्लेषण में, यह पाया गया कि प्रसंस्कृत मीट और स्टेक और हैमबर्गर सहित बारबेक्यूड / ग्रिल्ड रेड मीट उत्पादों का अधिक दैनिक सेवन महिलाओं में कोलोरेक्टल कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था। यह इंगित करता है कि अधिक मात्रा में सेवन करने पर लाल और प्रसंस्कृत मांस का कार्सिनोजेनिक प्रभाव हो सकता है।

पश्चिमी आहार पैटर्न और पेट के कैंसर का जोखिम

जून 2018 में प्रकाशित एक अध्ययन में, आहार पैटर्न डेटा जापान पब्लिक हेल्थ सेंटर-आधारित प्रॉस्पेक्टिव स्टडी से प्राप्त किया गया था जिसमें कुल 93,062 प्रतिभागी शामिल थे, जिनका 1995-1998 से 2012 के अंत तक पालन किया गया था। 2012 तक, 2482 मामले कोलोरेक्टल कैंसर नए निदान किए गए। यह डेटा 1995 और 1998 के बीच एक मान्य खाद्य-आवृत्ति प्रश्नावली से प्राप्त किया गया था। (संघ शिन एट अल, क्लिन न्यूट्र।, 2018) 

पश्चिमी आहार पद्धति में मांस और प्रसंस्कृत मांस का अधिक सेवन था और इसमें ईल, डेयरी खाद्य पदार्थ, फलों का रस, कॉफी, चाय, शीतल पेय, सॉस और शराब भी शामिल थे। विवेकपूर्ण आहार पैटर्न में सब्जियां, फल, नूडल, आलू, सोया उत्पाद, मशरूम और समुद्री शैवाल शामिल थे। पारंपरिक आहार पद्धति में अचार, समुद्री भोजन, मछली, चिकन और खातिर का सेवन शामिल था। 

अध्ययन में पाया गया कि जो लोग विवेकपूर्ण आहार पद्धति का पालन करते हैं, उनमें कोलोरेक्टल कैंसर का जोखिम कम होता है, जबकि जिन महिलाओं ने लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस के उच्च सेवन के साथ पश्चिमी आहार पैटर्न का पालन किया, उनमें कोलन और डिस्टल कैंसर का खतरा अधिक था।

यहूदी और अरब आबादी पर किया गया अध्ययन

जुलाई 2019 में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने एक अद्वितीय भूमध्य वातावरण में यहूदी और अरब आबादी के बीच विभिन्न प्रकार के रेड मीट के सेवन और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम के संबंध का मूल्यांकन किया। डेटा को कोलोरेक्टल कैंसर अध्ययन के आणविक महामारी विज्ञान, उत्तरी इज़राइल में जनसंख्या-आधारित अध्ययन से 10,026 प्रतिभागियों से लिया गया था, जहां प्रतिभागियों को भोजन-आवृत्ति प्रश्नावली का उपयोग करके उनके आहार सेवन और जीवन शैली के बारे में व्यक्तिगत रूप से साक्षात्कार किया गया था। (वालिद सलीबा एट अल, यूर जे कैंसर पिछला, 2019)

इस विशिष्ट अध्ययन के विश्लेषण के आधार पर, शोधकर्ताओं ने पाया कि कुल रेड मीट की खपत कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम से कमजोर रूप से जुड़ी हुई थी और केवल भेड़ और सूअर के मांस के लिए महत्वपूर्ण थी, लेकिन बीफ के लिए नहीं, ट्यूमर के स्थान के बावजूद। अध्ययन में यह भी पाया गया कि प्रसंस्कृत मांस की बढ़ी हुई खपत कोलोरेक्टल कैंसर के हल्के बढ़ते जोखिम से जुड़ी थी।

पश्चिमी आहार पैटर्न और कोलोरेक्टल कैंसर रोगियों के जीवन की गुणवत्ता

जनवरी 2018 में प्रकाशित एक अध्ययन में, जर्मनी के शोधकर्ताओं ने कोलोरेक्टल कैंसर रोगियों में आहार पैटर्न और जीवन की गुणवत्ता में बदलाव के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। शोधकर्ताओं ने कोलोकेयर स्टडी के 192 कोलोरेक्टल कैंसर रोगियों के डेटा का इस्तेमाल किया, जिसमें सर्जरी से पहले उपलब्ध जीवन डेटा की गुणवत्ता और 12 महीने की सर्जरी के बाद और 12 महीने की सर्जरी के बाद खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली डेटा का उपयोग किया गया। इस अध्ययन में मूल्यांकन किए गए पश्चिमी आहार पैटर्न में लाल और प्रसंस्कृत मांस, आलू, मुर्गी और केक के उच्च सेवन की विशेषता थी। (बिलजाना गिगिक एट अल, न्यूट्र कैंसर।, 2018)

अध्ययन में पाया गया कि पश्चिमी आहार का पालन करने वाले रोगियों में समय के साथ अपने शारीरिक कामकाज, कब्ज और दस्त की समस्याओं में सुधार की संभावना कम थी, उन रोगियों की तुलना में जो फलों और सब्जियों से भरे हुए आहार का पालन करते थे और दस्त की समस्याओं में सुधार दिखाते थे। 

कुल मिलाकर, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि सर्जरी के बाद एक पश्चिमी आहार पैटर्न (जो बीफ, पोर्क आदि जैसे लाल मांस से भरा हुआ है) कोलोरेक्टल कैंसर रोगियों के जीवन की गुणवत्ता के साथ विपरीत रूप से जुड़ा हुआ है।

चीनी आबादी में लाल और प्रसंस्कृत मांस का सेवन और कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा

जनवरी 2018 में, चीन के शोधकर्ताओं ने चीन में कोलोरेक्टल कैंसर के कारणों पर प्रकाश डालते हुए एक पेपर प्रकाशित किया। सब्जियों और फलों के सेवन और लाल और प्रसंस्कृत मीट के सेवन सहित आहार संबंधी कारकों पर डेटा, 2000 में चीनी स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण के हिस्से के रूप में किए गए घरेलू सर्वेक्षण से लिया गया था, जिसमें 15,648 प्रांतों सहित 9 प्रांतों के 54 प्रतिभागियों को शामिल किया गया था। (गु एमजे एट अल, बीएमसी कैंसर।, 2018)

सर्वेक्षण के परिणामों के आधार पर, कोलोरेक्टल कैंसर के लिए कम सब्जी का सेवन 17.9% की पीएएफ (जनसंख्या जिम्मेदार अंश) के साथ मुख्य जोखिम कारक था, इसके बाद शारीरिक निष्क्रियता थी जो कोलोरेक्टल कैंसर की घटनाओं और मृत्यु दर के 8.9% के लिए जिम्मेदार थी। 

तीसरा प्रमुख कारण उच्च लाल और प्रसंस्कृत मांस का सेवन था, जो चीन में 8.6% कोलोरेक्टल कैंसर की घटनाओं के लिए जिम्मेदार था, इसके बाद कम फल का सेवन, शराब पीना, अधिक वजन / मोटापा और धूम्रपान था, जिसके कारण 6.4%, 5.4%, 5.3% और 4.9% थे। क्रमशः कोलोरेक्टल कैंसर के मामलों में। 

रेड मीट का सेवन और कोलोरेक्टल / कोलन कैंसर का खतरा: स्वीडन का एक अध्ययन

जुलाई 2017 में प्रकाशित एक अध्ययन में, स्वीडन के शोधकर्ताओं ने कोलोरेक्टल / कोलन / रेक्टल कैंसर की घटनाओं के साथ रेड मीट, पोल्ट्री और मछली के सेवन के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। विश्लेषण में माल्मो डाइट एंड कैंसर स्टडी के 16,944 महिलाओं और 10,987 पुरुषों के आहार संबंधी डेटा शामिल थे। अनुवर्ती के 4,28,924 व्यक्ति-वर्षों के दौरान, कोलोरेक्टल कैंसर के 728 मामले सामने आए। (एलेक्जेंड्रा वल्कन एट अल, खाद्य और पोषण अनुसंधान, 2017)

अध्ययन के प्रमुख निष्कर्ष निम्नलिखित थे:

• सूअर के मांस (लाल मांस) के अधिक सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर के साथ-साथ पेट के कैंसर की घटनाओं में वृद्धि हुई है। 
• बीफ (एक रेड मीट भी) का सेवन पेट के कैंसर से विपरीत रूप से जुड़ा था, हालांकि, अध्ययन में यह भी पाया गया कि बीफ का अधिक सेवन पुरुषों में रेक्टल कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था। 
• प्रसंस्कृत मांस का अधिक सेवन पुरुषों में कोलोरेक्टल कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था। 
• मछली के अधिक सेवन से रेक्टल कैंसर का खतरा कम होता है। 

संक्षेप में, यहूदी और अरब आबादी पर किए गए अध्ययन को छोड़कर, अन्य सभी अध्ययनों से संकेत मिलता है कि विभिन्न प्रकार के लाल मांस जैसे गोमांस और सूअर का मांस कैंसरजन्य हो सकता है और लाल रंग के आधार पर रेक्टल, कोलन या कोलोरेक्टल कैंसर का कारण बन सकता है। मांस का प्रकार। अध्ययन भी इस बात का समर्थन करते हैं कि प्रसंस्कृत मांस का अधिक सेवन कोलोरेक्टल के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है कैंसर.

अन्य प्रकार के कैंसर के जोखिम के साथ लाल और प्रसंस्कृत मांस का संघ

रेड मीट का सेवन और स्तन कैंसर का खतरा

अप्रैल 2020 में प्रकाशित एक हालिया विश्लेषण में, विभिन्न मांस श्रेणियों की खपत पर डेटा यूएस और प्यूर्टो रिको-आधारित राष्ट्रव्यापी भावी कोहोर्ट सिस्टर स्टडी के 42,012 प्रतिभागियों से प्राप्त किया गया था, जिन्होंने अपने नामांकन (1998-2003) के दौरान एक ब्लॉक 2009 खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली पूरी की थी। ) ये प्रतिभागी 35 से 74 वर्ष की आयु की महिलाएं थीं, जिन्हें स्तन कैंसर का कोई पूर्व निदान नहीं था और वे स्तन कैंसर से पीड़ित महिलाओं की बहनें या सौतेली बहनें हैं। 7.6 वर्षों की औसत अनुवर्ती कार्रवाई के दौरान, यह पाया गया कि नामांकन के कम से कम 1,536 वर्ष बाद 1 आक्रामक स्तन कैंसर का निदान किया गया था। (जेमी जे लो एट अल, इंट जे कैंसर।, 2020)

अध्ययन में पाया गया कि रेड मीट का अधिक सेवन आक्रामक स्तन कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था, जो इसके कार्सिनोजेनिक प्रभाव को दर्शाता है। साथ ही, शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि पोल्ट्री की बढ़ती खपत आक्रामक स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ी हुई थी।

रेड मीट का सेवन और फेफड़ों के कैंसर का खतरा

जून 2014 में प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण में 33 प्रकाशित अध्ययनों के डेटा शामिल थे, जिसमें लाल या प्रसंस्कृत मांस की खपत और फेफड़ों के कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया गया था। डेटा 5 जून, 31 तक पबमेड, एंबेस, वेब ऑफ साइंस, नेशनल नॉलेज इंफ्रास्ट्रक्चर और वानफैंग डेटाबेस सहित 2013 डेटाबेस में किए गए साहित्य खोज से प्राप्त किया गया था। (जिउ-जुआन ज़ू एट अल, इंट जे क्लिन एक्सप मेड।, 2014 )

खुराक-प्रतिक्रिया विश्लेषण में पाया गया कि प्रति दिन रेड मीट के सेवन में हर 120 ग्राम की वृद्धि के लिए, फेफड़ों के कैंसर का खतरा 35% बढ़ जाता है और प्रति दिन रेड मीट के सेवन में हर 50 ग्राम की वृद्धि से फेफड़ों का खतरा बढ़ जाता है। कैंसर 20% की वृद्धि हुई। विश्लेषण उच्च मात्रा में लिए जाने पर रेड मीट के कार्सिनोजेनिक प्रभाव को दर्शाता है।

रेड और प्रोसेस्ड मीट का सेवन और ब्लैडर कैंसर का खतरा

दिसंबर 2016 में प्रकाशित एक खुराक-प्रतिक्रिया मेटा-विश्लेषण में, शोधकर्ताओं ने लाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत और मूत्राशय के कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। जनवरी 5 तक पबमेड डेटाबेस में साहित्य खोज के आधार पर 3262 मामलों और 1,038,787 प्रतिभागियों के साथ 8 जनसंख्या आधारित अध्ययनों और 7009 मामलों और 27,240 प्रतिभागियों के साथ 2016 नैदानिक ​​अध्ययनों से डेटा प्राप्त किया गया था। (एलेसियो क्रिप्पा एट अल, यूर जे न्यूट्र।, 2018)

अध्ययन में पाया गया कि रेड मीट की खपत में वृद्धि ने नैदानिक ​​​​अध्ययनों में मूत्राशय के कैंसर के खतरे को बढ़ा दिया, लेकिन कोहोर्ट / जनसंख्या आधारित अध्ययनों में कोई संबंध नहीं पाया। हालांकि, यह पाया गया कि प्रसंस्कृत मांस की खपत में वृद्धि से केस-कंट्रोल/क्लिनिकल या कोहोर्ट/जनसंख्या आधारित अध्ययन दोनों में मूत्राशय के कैंसर का खतरा बढ़ गया। 

इन अध्ययनों से पता चलता है कि लाल और प्रसंस्कृत मांस में कार्सिनोजेनिक प्रभाव हो सकते हैं और कोलोरेक्टल कैंसर के अलावा अन्य प्रकार के कैंसर भी हो सकते हैं, जैसे कि स्तन, फेफड़े और मूत्राशय के कैंसर।

क्या हमें रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट से पूरी तरह बचना चाहिए?

उपरोक्त सभी अध्ययन यह स्थापित करने के लिए पर्याप्त सबूत प्रदान करते हैं कि लाल और प्रसंस्कृत मांस का अधिक सेवन कैंसरकारी हो सकता है और कोलोरेक्टल कैंसर और स्तन, फेफड़े और मूत्राशय के कैंसर जैसे अन्य कैंसर का कारण बन सकता है। कैंसर के अलावा रेड और प्रोसेस्ड मीट के अधिक सेवन से भी मोटापा और हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि आहार से रेड मीट से पूरी तरह बचना चाहिए? 

खैर, अमेरिकन इंस्टीट्यूट ऑफ कैंसर रिसर्च के अनुसार, बीफ, सूअर का मांस और मेमने सहित रेड मीट के सेवन को प्रति सप्ताह 3 सर्विंग्स तक सीमित करना चाहिए जो लगभग 350-500 ग्राम पके हुए वजन के बराबर है। दूसरे शब्दों में, हमें कोलोरेक्टल के जोखिम को कम करने के लिए प्रतिदिन 50-70 ग्राम पके हुए रेड मीट से अधिक नहीं लेना चाहिए। कैंसर. 

यह ध्यान में रखते हुए कि रेड मीट में पोषण का महत्व है, जो लोग रेड मीट से बच नहीं सकते हैं, वे लीन कट रेड मीट लेने पर विचार कर सकते हैं और फैटी कट स्टेक और चॉप्स से बच सकते हैं। 

जितना संभव हो बेकन, हैम, पेपरोनी, कॉर्न बीफ, जर्की, हॉट डॉग, सॉसेज और सलामी जैसे प्रोसेस्ड मीट से बचने की भी सिफारिश की जाती है। 

हमें कोशिश करनी चाहिए कि रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट को चिकन, मछली, दूध और मशरूम से बदल दिया जाए। विभिन्न पौधे आधारित खाद्य पदार्थ भी हैं जो पोषण मूल्य के दृष्टिकोण से रेड मीट के उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। इनमें मेवा, फलीदार पौधे, अनाज, दालें, पालक और मशरूम शामिल हैं।

आप कौन सा खाना खाते हैं और कौन सा सप्लीमेंट लेते हैं यह आपका निर्णय है। आपके निर्णय में कैंसर जीन उत्परिवर्तन, कौन सा कैंसर, चल रहे उपचार और पूरक, कोई एलर्जी, जीवन शैली की जानकारी, वजन, ऊंचाई और आदतों पर विचार शामिल होना चाहिए।

एडऑन से कैंसर के लिए पोषण योजना इंटरनेट खोजों पर आधारित नहीं है। यह हमारे वैज्ञानिकों और सॉफ्टवेयर इंजीनियरों द्वारा कार्यान्वित आणविक विज्ञान के आधार पर आपके लिए निर्णय लेने को स्वचालित करता है। चाहे आप अंतर्निहित जैव रासायनिक आणविक मार्गों को समझने की परवाह करें या नहीं - कैंसर के लिए पोषण योजना के लिए इसे समझने की आवश्यकता है।

कैंसर, आनुवंशिक उत्परिवर्तन, चल रहे उपचार और पूरक, किसी भी एलर्जी, आदतों, जीवन शैली, आयु समूह और लिंग के नाम पर सवालों के जवाब देकर अपनी पोषण योजना के साथ अभी शुरुआत करें।

कैंसर रोगियों को अक्सर अलग-अलग व्यवहार करना पड़ता है कीमोथेरेपी के दुष्प्रभाव जो उनके जीवन स्तर को प्रभावित करते हैं और कैंसर के लिए वैकल्पिक उपचारों की तलाश करते हैं। लेना वैज्ञानिक विचारों के आधार पर सही पोषण और पूरक (अनुमान लगाने और यादृच्छिक चयन से बचना) कैंसर और उपचार संबंधी दुष्प्रभावों के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार है।

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