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Consumo de patatas y riesgo de cáncer

24 de Agosto, 2020

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Las papas tienen un alto índice/carga glucémico, una clasificación relativa de carbohidratos en los alimentos basada en su efecto sobre los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, no hay muchos estudios bien definidos que sugieran claramente si las papas son buenas o malas para los pacientes con cáncer y para la prevención del cáncer. Si bien pocos estudios encontraron que las papas pueden estar relacionadas con un mayor riesgo de cánceres como el cáncer colorrectal, muchos estudios encontraron asociaciones nulas o insignificantes con cánceres como el páncreas o el cáncer de mama. Además, estos hallazgos deben confirmarse aún más en estudios más bien definidos. Además, la ingesta regular de papas fritas no es saludable y debe ser evitada por personas sanas y ella pacientes.



Contenido de nutrientes en las papas

Las papas son tubérculos con almidón que han sido un alimento básico en muchos países del mundo durante miles de años. Las papas son ricas en carbohidratos, fibra, potasio y manganeso y una variedad de otros nutrientes que incluyen:

  • beta-sitosterol
  • Vitamina C
  • Acido cafeico
  • Ácido clorogénico
  • El ácido cítrico
  • Vitamina B6
  • El ácido linoleico
  • Ácido linolénico
  • Ácido mirístico
  • Ácido oleico
  • Ácido palmítico
  • Solasodina
  • Estigmasterol
  • Triptófano Isoquercitrina
  • Ácido gálico

Según el método de cocción y el tipo de papa, el contenido de nutrientes puede variar. En su mayoría, estos son ricos en carbohidratos, antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra y tienen grandes beneficios nutricionales. Además, el β-sitosterol-d-glucósido (β-SDG), un fitosterol aislado de la batata, también tiene una potente actividad anticancerígena. 

patatas y cáncer, ¿las patatas con alto índice glucémico / carga son buenas para usted, son las patatas malas para usted?

"¿Las patatas son buenas o malas para ti?"

"¿Los pacientes con cáncer pueden comer patatas?"

Estas consultas muy comunes que se buscan en Internet cuando se trata de dieta y nutrición. 

Como todos sabemos, las papas tienen una concentración muy alta de carbohidratos y pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, las papas están etiquetadas bajo los alimentos con alto índice/carga glucémica, una clasificación relativa de carbohidratos en los alimentos basada en su efecto sobre los niveles de glucosa en sangre. Muchos alimentos con un índice/carga glucémico alto se han asociado con varias enfermedades, como la diabetes y ella. También se sabe que un alto consumo de papas y papas fritas procesadas puede contribuir significativamente al aumento de peso.

Esto puede generar muchas preguntas sobre si las papas con alto índice / carga glucémica son buenas o malas para usted, si aumentan el riesgo de cáncer, si los pacientes con cáncer pueden comer papas y, finalmente, qué dice la evidencia científica.

En este blog, hemos recopilado diferentes análisis que evaluaron la asociación entre el consumo de papa y el riesgo de cáncer. ¡Averigüemos si hay suficientes estudios bien definidos para concluir si las papas con alto índice / carga glucémica son buenas o malas para usted!

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Consumo de papa y riesgo de cáncer colorrectal

En un estudio publicado en 2017, los investigadores de la Universidad de Tromsø-The Arctic University of Norway y el Centro de Investigación de la Sociedad Danesa del Cáncer en Dinamarca, evaluaron la asociación entre el consumo de papa y el riesgo de cáncer colorrectal. El estudio utilizó datos basados ​​en cuestionarios de 79,778 mujeres de entre 41 y 70 años, en el estudio Norwegian Women and Cancer. (Lene A Åsli et al, Nutr Cancer., Mayo-junio de 2017)

El estudio encontró que un alto consumo de papa puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. Los investigadores encontraron una asociación similar tanto en el cáncer de recto como en el de colon.

Estudio sobre la asociación entre una dieta que incluye carne y patatas y el riesgo de cáncer de mama

En un estudio publicado por investigadores de diferentes universidades de Nueva York, Canadá y Australia, evaluaron la asociación entre diferentes patrones dietéticos y el riesgo de cáncer de mama. El análisis de patrones dietéticos se realizó en base a datos de 1097 casos de cáncer de mama y un grupo de 3320 mujeres de 39,532 mujeres participantes en el Estudio Canadiense de Dieta, Estilo de Vida y Salud (CSDLH). También confirmaron los hallazgos del análisis en 49,410 participantes en el National Breast Screening Study (NBSS) en el que se informaron 3659 casos de incidencia de cáncer de mama. Se identificaron tres patrones dietéticos en el estudio de CSLDH, incluido el "patrón saludable" que consistía en grupos de alimentos vegetales y legumbres; “Patrón étnico” que consistía en grupos que tomaban arroz, espinaca, pescado, tofu, hígado, huevos y carnes saladas y secas; y “patrón de carnes y papas” que incluía grupos de carnes rojas y papas. (Chelsea Catsburg et al, Am J Clin Nutr., 2015)

Los investigadores encontraron que, si bien un patrón dietético "saludable" se asoció con un riesgo reducido de cáncer de mama, el patrón dietético de "carne y papas" se asoció con un mayor riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. Los hallazgos sobre la asociación entre el patrón dietético de "carne y papas" con un mayor riesgo de cáncer de mama se confirmaron aún más en el estudio de NBSS. Sin embargo, no encontraron ninguna asociación entre un patrón dietético "saludable" y el riesgo de cáncer de mama.

Aunque los investigadores encontraron que el patrón dietético de "carne y papas" mostraba un mayor riesgo de cáncer de mama, el estudio no se puede utilizar para concluir que la ingesta de papas puede aumentar el cáncer de mama. El riesgo de cáncer de mama podría deberse al consumo de carne roja, que se ha establecido en varios otros estudios. Se necesitan más estudios para evaluar si las papas son buenas o malas para la prevención del cáncer de mama.

Consumo de patatas y riesgo de cáncer de páncreas

Un estudio reciente publicado en el British Journal of Nutrition por investigadores de Noruega, Dinamarca y Suecia en 2018, evaluó la asociación entre el consumo de papas y el riesgo de cáncer de páncreas entre 1,14,240 hombres y mujeres en el estudio de cohorte HELGA, que incluyó participantes en el Estudio Noruego de Mujeres y Cáncer, el Estudio Danés de Dieta, Cáncer y Salud y la Cohorte del Estudio de Salud y Enfermedad del Norte de Suecia. Se obtuvo un cuestionario de datos de información dietética de los participantes del estudio. Durante un período de seguimiento medio de 11.4 años, se identificaron un total de 221 casos de cáncer de páncreas. (Lene A Åsli et al, Br J Nutr., 2018)

El estudio encontró que, en comparación con aquellos con la menor ingesta de papas, las personas con el mayor consumo de papas mostraron un mayor riesgo de cáncer de páncreas, aunque este riesgo no fue significativo. Cuando se analizó en función del género, el estudio encontró que esta asociación era significativa en las mujeres, pero no en los hombres. 

Por lo tanto, el estudio concluyó que, aunque puede haber una asociación entre el consumo de papa y el riesgo de cáncer de páncreas, las asociaciones no fueron consistentes entre todos. Con base en estos resultados, no hay suficiente evidencia para concluir que las papas pueden aumentar el riesgo de cáncer de páncreas y pueden ser malas para los pacientes con cáncer de páncreas. Los investigadores sugirieron más estudios con poblaciones más grandes para explorar las asociaciones diferenciales en los dos géneros.

El consumo de papa y el riesgo de cáncer de riñón

Un estudio anterior realizado por los investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Médica de Sapporo, Hokkaido en Japón, evaluó los factores de riesgo de muerte por cáncer de riñón utilizando la base de datos del Estudio Cohorte Colaborativo de Japón (JACC). El análisis incluyó a 47,997 hombres y 66,520 mujeres de 40 años o más. (Masakazu Washio et al, J Epidemiol., 2005)

Durante un período medio de seguimiento de aproximadamente 9 años, las muertes de 36 hombres y 12 mujeres por insuficiencia renal ella Fue reportado. El estudio encontró que un historial médico de presión arterial alta, una afición por los alimentos grasos y el consumo de té negro se asociaron con un mayor riesgo de muerte por cáncer de riñón. También se encontró que la ingesta de taro, camote y papa se asoció con un menor riesgo de muerte por cáncer de riñón.

Sin embargo, dado que el número de muertes por cáncer de riñón en el presente estudio fue pequeño, los investigadores señalaron que es posible que se necesiten más estudios para evaluar los factores de riesgo de muerte por cáncer de riñón en Japón.

Informes sobre el consumo de papa y el cáncer de estómago

En 2015, hubo muchos informes de los medios que promocionaron el consumo de papas como una forma de disminuir el riesgo de cáncer de estómago, según un estudio publicado por los investigadores de la Universidad de Zhejiang en China. De hecho, el estudio no encontró ningún vínculo específico entre comer patatas y una disminución del riesgo de cáncer de estómago.

Este fue un metanálisis de 76 estudios identificados mediante la búsqueda de literatura en las bases de datos de Medline, Embase y Web of Science hasta el 30 de junio de 2015, para evaluar la asociación entre la dieta y el cáncer de estómago. Durante un período de seguimiento de 3.3 a 30 años, se identificaron 32,758 casos de cáncer gástrico de 6,316,385 participantes en relación con la ingesta de 67 factores dietéticos, que cubren una amplia gama de verduras, frutas, carne, pescado, sal, alcohol, té, café y nutrientes (Xuexian Fang et al, ur J Cancer., 2015)

El estudio encontró que, si bien una alta ingesta de frutas y verduras blancas se asoció con una reducción del 7% y 33% en el cáncer de estómago, respectivamente, una dieta que incluye carnes procesadas, alimentos salados, verduras en escabeche y alcohol se asoció con un mayor riesgo. El estudio también encontró que la vitamina C también se asoció con un riesgo reducido de cáncer de estómago.

La asociación inversa con el riesgo de cáncer de estómago se observó en las verduras blancas en general, y no específicamente en las patatas. Sin embargo, los medios de comunicación crearon un gran revuelo en las papas, ya que diferentes verduras, como cebollas, coles, papas y coliflor, se incluyen entre las verduras blancas.

Por lo tanto, con base en los resultados de este estudio, no se pueden sacar conclusiones firmes sobre si comer papas con alto índice / carga glucémica es bueno para la prevención del cáncer de estómago y los pacientes con cáncer.

Ciencia de la nutrición personalizada correcta para el cáncer

Papas fritas y cáncer

Ingesta dietética de acrilamida y riesgo de cáncer de mama, endometrio y ovario

La acrilamida es una sustancia química que probablemente causa cáncer que también es producida por alimentos con almidón como las papas que se fríen, asan o hornean a alta temperatura, por encima de 120oC.En un metanálisis reciente, los investigadores evaluaron la asociación entre la ingesta dietética estimada de acrilamida y el riesgo de cáncer de mama, endometrio y ovario femenino en 16 estudios de cohortes y 2 estudios de casos y controles publicados hasta el 25 de febrero de 2020. (Giorgia Adani et al, Biomarcadores de epidemiol del cáncer anterior, 2020)

El estudio encontró que la ingesta alta de acrilamida se asoció con un mayor riesgo de cáncer de ovario y endometrio, especialmente entre las que nunca fumaron. Sin embargo, a excepción de las mujeres premenopáusicas, no se observó una asociación significativa entre la ingesta de acrilamida y el riesgo de cáncer de mama. 

Aunque este estudio no evalúa directamente el impacto del consumo de papas fritas en el riesgo de estos cánceres, es mejor evitar o minimizar el consumo regular de papas fritas, ya que puede tener efectos adversos.

Consumo de papa y riesgo de muerte por cáncer

  1. En un estudio reciente publicado en 2020, los investigadores evaluaron el impacto a largo plazo del consumo de papa en las muertes por enfermedades cardíacas, cerebrovasculares y cáncer, y también en las muertes por todas las causas. Para el estudio, utilizaron datos de las Encuestas Nacionales de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) 1999–2010. El estudio no encontró ninguna asociación significativa entre el consumo de papa y las muertes por cáncer. (Mohsen Mazidi et al, Arch Med Sci., 2020)
  1. En otro estudio publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal, los investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán y la Universidad de Ciencias Médicas de Isfahan en Irán examinaron la asociación entre el consumo de papas y el riesgo de cáncer y muertes cardiovasculares y muertes por todas las causas en adultos Los datos para el análisis se obtuvieron a través de búsqueda bibliográfica en PubMed, bases de datos Scopus hasta septiembre de 2018. Se incluyeron 20 estudios con 25,208 4877 casos informados de muerte por todas las causas, 2366 de muerte por cáncer y XNUMX de muerte cardiovascular. El estudio no encontró ninguna asociación significativa entre el consumo de papas y el riesgo de todas las causas y ella fallecidos. (Manije Darooghegi Mofrad et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)

Conclusión  

Se sabe que las papas tienen un alto índice/carga glucémico. Si bien pocos estudios encontraron que las papas pueden estar relacionadas con un mayor riesgo de cánceres como el cáncer colorrectal, algunos estudios encontraron asociaciones nulas o insignificantes con cánceres como el páncreas o el cáncer de mama. Pocos estudios también intentaron insinuar un efecto protector. Sin embargo, todos estos hallazgos deben confirmarse aún más a través de estudios más bien definidos. Hasta el momento, no se han podido sacar conclusiones firmes de estos estudios sobre si las papas son buenas o malas para los pacientes con cáncer y ella prevención. 

Se sabe que una ingesta muy alta de patatas (alto en índice / carga glucémica) y patatas fritas / patatas fritas contribuye significativamente al aumento de peso y los problemas de salud asociados. Sin embargo, tomar cantidades moderadas de papas cocidas y evitar o minimizar la ingesta de papas fritas no debería causar ningún daño. 

Qué alimentos ingieres y qué suplementos tomas es una decisión que tomas tú. Su decisión debe incluir la consideración de las mutaciones del gen del cáncer, qué cáncer, los tratamientos y suplementos en curso, las alergias, la información sobre el estilo de vida, el peso, la altura y los hábitos.

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Científicamente revisado por: Dra. Cogle

Christopher R. Cogle, MD es profesor titular en la Universidad de Florida, director médico de Florida Medicaid y director de la Academia de Liderazgo de Políticas de Salud de Florida en el Centro Bob Graham para el Servicio Público.

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