Highlights
Um gesund zu bleiben und eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen zu ernten, sollten wir in unserer täglichen Ernährung/Ernährung Brote und Tortillas aus raffiniertem Getreidemehl durch solche aus Vollkornprodukten wie Mais und Weizen ersetzen, die gute Quellen für Ballaststoffe sind, B Vitamine, Mineralien, Proteine und Kohlenhydrate. Mehrere beobachtende Kohortenstudien deuten darauf hin, dass im Gegensatz zur Aufnahme von raffiniertem Getreide (wie raffiniertem Weizen) die Aufnahme von Vollkorn als Teil der Ernährung mit einem verringerten Risiko für verschiedene Krebsarten verbunden sein kann, darunter Darm-, Magen-, Speiseröhren-, Brust-, Prostatakrebs (bei Afroamerikanern und Europäische Amerikaner), Leber- und Bauchspeicheldrüsenkrebs. Es besteht jedoch möglicherweise kein signifikanter Zusammenhang zwischen der Einnahme von Vollkornprodukten und dem Risiko für Gebärmutterschleimhaut und Prostata Krebserkrankungen in der dänischen Bevölkerung.
Körner werden als kleine, harte, trockene Samen von grasähnlichen Pflanzen bezeichnet, die an der Schale oder Fruchtschicht befestigt sein können oder nicht. Geerntete Körner sind seit Jahrtausenden Bestandteil der menschlichen Ernährung. Diese sind eine wichtige Quelle für eine Vielzahl von Nährstoffen, einschließlich Faser, B-Vitamine wie Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Selen.
Verschiedene Getreidearten
Es gibt verschiedene Arten von Körnern in vielen Formen und Größen.
Vollkorn
Vollkornprodukte sind unraffinierte Körner, was einfach bedeutet, dass ihre Kleie und Keime nicht durch Mahlen entfernt werden und die Nährstoffe durch die Verarbeitung nicht verloren gehen. Vollkornprodukte enthalten alle Teile der Körner, einschließlich Kleie, Keime und Endosperm. Einige Beispiele für Vollkornprodukte sind Gerste, brauner Reis, Wildreis, Triticale, Sorghum, Buchweizen, Bulgur (Bruchweizen), Hirse, Quinoa und Haferflocken. Diese sind eine bessere Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Kohlenhydrate, Nährstoffe einschließlich Mineralien wie Selen, Kalium, Magnesium und B-Vitamine und sind gesünder und werden für die Herstellung von Lebensmitteln wie Popcorn, Brot aus Vollkornmehl, Tortilla (Mais) verwendet Tortillas), Pasta, Cracker und verschiedene Snacks.
Raffinierte Körner
Im Gegensatz zu Vollkorn werden raffinierte Körner verarbeitet oder gemahlen, wobei sowohl die Kleie als auch die Keime entfernt werden, wodurch sie eine polierte Textur mit längerer Haltbarkeit erhalten. Der Raffinationsprozess entfernt verschiedene Nährstoffe zusammen mit Ballaststoffen. Einige Beispiele für raffiniertes Getreide sind weißer Reis, Weißbrot und Weißmehl. Raffinierte Getreidemehle werden auch zur Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Brot, Tortilla, Pasta, Cracker, Snacks und Desserts.
Gesundheitliche Vorteile von Vollkornprodukten
Vollkornprodukte sind seit einiger Zeit Teil der Forschung und Wissenschaftler haben viele gesundheitliche Vorteile von Vollkornprodukten und Vollkornprodukten identifiziert. Im Gegensatz zu raffiniertem Getreide sind Vollkornprodukte reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, einschließlich Ballaststoffen, B-Vitaminen, einschließlich Niacin, Thiamin und Folsäure, Mineralien wie Zink, Eisen, Magnesium und Mangan, Proteinen, Kohlenhydraten und Antioxidantien wie Phytinsäure und Lignanen , Ferulasäure und Schwefelverbindungen.
Zu den allgemeinen gesundheitlichen Vorteilen von Vollkornprodukten gehören:
- Reduziertes Risiko für Herzerkrankungen
- Reduziertes Schlaganfallrisiko
- Reduziertes Risiko für Typ-2-Diabetes
- Bessere Gewichtskontrolle
- Reduzierte Entzündung
Es gibt viele Fragen zur Ernährung, die heutzutage normalerweise im Internet recherchiert werden, wie zum Beispiel: „Mais / Vollkorn- oder raffiniertes Mehl (wie raffinierter Weizen) Tortilla – was gesünder ist – welches hat mehr Nährwert – Kohlenhydratgehalt“ in Tortilla“ und so weiter.
Die Antwort ist klar. Um gesund zu bleiben, sollten wir in unserer täglichen Ernährung/Ernährung damit beginnen, Tortillas aus raffiniertem Getreidemehl (z und Kohlenhydrate.
Vollkornkonsum und Krebsrisiko
Als ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe mit hohem Nährwert ist Vollkorn für Forscher auf der ganzen Welt von großem Interesse. Viele von ihnen bewerteten auch den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollkornprodukten und dem Risiko für verschiedene Krebsarten. Einige der Kohorten- und Beobachtungsstudien zu diesem Thema werden im Folgenden erläutert.
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Keine zwei Krebsarten sind gleich. Gehen Sie über die üblichen Ernährungsrichtlinien für alle hinaus und treffen Sie mit Zuversicht personalisierte Entscheidungen über Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel.
Vollkornkonsum und Krebserkrankungen des Verdauungstraktes
Studie zur Bewertung der Assoziation mit Darm-, Magen- und Speiseröhrenkrebs.
In einer 2020 veröffentlichten Studie untersuchten die Forscher aus Henan, China, den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vollkornprodukten und dem Krebsrisiko des Verdauungstrakts. Dazu erhielten sie bis März 2020 Daten durch Literaturrecherchen in verschiedenen Datenbanken und verwendeten 34 Artikel, die über 35 Studien berichteten. Davon betrafen 18 Studien Darmkrebs, 11 Studien Magenkrebs und 6 Studien Speiseröhrenkrebs und schlossen 2,663,278 Teilnehmer und 28,921 Fälle ein. (Xiao-Feng Zhang et al., Nutr J., 2020)
Die Studie ergab, dass die Teilnehmer mit der höchsten Aufnahme von Vollkornprodukten im Vergleich zu denen mit der niedrigsten Aufnahme von Vollkorn eine signifikante Verringerung von Darmkrebs, Magenkrebs und Speiseröhrenkrebs aufweisen können. Sie fanden auch heraus, dass die amerikanische Bevölkerung bei hoher Vollkornaufnahme keine signifikante Verringerung von Magenkrebs aufwies.
Studie zur Bewertung des Zusammenhangs mit Darmkrebs
In einer 2009 veröffentlichten Studie identifizierten die Forscher, hauptsächlich aus Brasilien, 11 Kohortenstudien mit insgesamt 1,719,590 Teilnehmern zwischen 25 und 76 Jahren aus verschiedenen Datenbanken bis zum 31. Dezember 2006, um die Wirksamkeit von Vollkornprodukten in der Prävention zu bewerten von Dickdarmkrebs basierend auf Daten aus Fragebögen zur Lebensmittelhäufigkeit. Die Studien, die über den Verzehr von Vollkorn, Vollkornfasern oder Vollkorngetreide berichteten, wurden in die Analyse einbezogen. Während einer Nachbeobachtungszeit von 6 bis 16 Jahren erkrankten 7,745 Personen an Darmkrebs. (P Haas et al., Int. J. Food Sci Nutr., 2009)
Die Studie ergab, dass der hohe Verzehr von Vollkornprodukten (anstelle von raffiniertem Getreide wie raffiniertem Weizen) mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Darmkrebs verbunden sein kann.
Studie zur Bewertung des Zusammenhangs mit Magenkrebs
- In einer 2020 veröffentlichten Studie bewerteten die Forscher der Jinan University, China, den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollkornprodukten und dem Magenkrebsrisiko basierend auf Daten aus 19 Studien, die durch Literaturrecherchen in Datenbanken wie PubMed, Embase, Web of Science, the, Cochrane Library und chinesische Datenbanken. Die Studie ergab, dass eine sehr hohe Aufnahme von Vollkornprodukten vor Magenkrebs schützen kann. Sie fanden jedoch heraus, dass der Verzehr von raffiniertem Getreide (wie raffiniertem Weizen) das Risiko für Magenkrebs erhöhen kann, wobei das Risiko mit zunehmender Aufnahme von raffiniertem Getreide steigt. (Tonghua Wang et al., Int J Food Sci Nutr., 2020)
- In einer 2018 veröffentlichten Studie erhielten die Forscher der Sichuan University, Chengdu, China, Daten durch Literaturrecherche in Datenbanken wie PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE und der Cochrane Library bis Oktober 2017, die 530,176 Teilnehmer umfassten, um die zu bewerten Assoziation zwischen Getreide, Vollkorn oder raffiniertem Getreide und dem Magenrisiko Krebs. Die Studie ergab, dass eine höhere Aufnahme von Vollkorn und eine geringere Zufuhr von raffiniertem Getreide (z. B. raffiniertem Weizen), jedoch kein Getreidekonsum, das Magenkrebsrisiko verringern kann. (Yujie Xu et al., Food Sci Nutr., 2018)
Studie zur Bewertung des Zusammenhangs mit Speiseröhrenkrebs
In einer 2015 veröffentlichten Studie untersuchten die Forscher aus Norwegen, Dänemark und Schweden den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollkornprodukten und dem Risiko für Speiseröhrenkrebs. Die Analyse nutzte Daten zur Lebensmittelhäufigkeit aus der HELGA-Kohortenstudie, einer prospektiven Kohortenstudie bestehend aus 3 Subkohorten in Norwegen, Schweden und Dänemark mit 113,993 Mitgliedern, darunter 112 Fälle, und einer medianen Nachbeobachtungszeit von 11 Jahren. Die Studie ergab, dass die Teilnehmer mit der höchsten Aufnahme von Vollkornprodukten im Vergleich zu denen mit der niedrigsten Vollkornaufnahme eine 45-prozentige Reduktion von Speiseröhrenkrebs aufwiesen. (Guri Skeie et al., Eur J Epidemiol., 2016)
Die Studie kam zu dem Schluss, dass der Verzehr von Vollkorn, insbesondere von Vollkornweizen in der Ernährung, das Risiko für Speiseröhrenkrebs verringern kann.
Vollkornkonsum und Bauchspeicheldrüsenkrebsrisiko
In einer 2016 veröffentlichten Studie erhielten die Forscher aus China Daten durch Literaturrecherchen in Datenbanken wie PubMed, Embase, Scopus und Cochrane-Bibliotheksdatenbanken für den Zeitraum von Januar 1980 bis Juli 2015, die 8 Studien umfassten, um den Zusammenhang zwischen Vollkornprodukten zu bewerten Konsum und Bauchspeicheldrüsenkrebsrisiko. Die Studie ergab, dass eine hohe Aufnahme von Vollkornprodukten mit einem verringerten Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs verbunden sein kann. Die Forscher schlugen jedoch vor, weitere Studien durchzuführen, um sicherzustellen, dass diese Ergebnisse robuster sind. (Qiucheng Lei et al., Medizin (Baltimore), 2016)
Vollkornkonsum und Brustkrebsrisiko
In einer 2018 veröffentlichten Studie erhielten die Forscher aus China und den USA bis April 2017 Daten durch Literaturrecherchen in Datenbanken wie PubMed, Embase, Cochrane-Bibliotheksdatenbanken und Google Scholar, die 11 Studien mit 4 Kohorten- und 7 Fall-Kontroll-Studien umfassten 1,31,151 Teilnehmer und 11,589 Brustkrebsfälle, um den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vollkornprodukten und dem Brustkrebsrisiko zu bewerten. (Yunjun Xiao et al., Nutr J., 2018)
Die Studie ergab, dass eine hohe Aufnahme von Vollkornprodukten das Brustkrebsrisiko senken kann. Da dieser Zusammenhang jedoch nur in Fall-Kontroll-Studien, aber nicht in Kohortenstudien beobachtet wurde, schlugen die Forscher größere Kohortenstudien vor, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Vollkornkonsum und Endometriumkarzinomrisiko
In einer 2012 veröffentlichten Studie bewerteten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vollkornprodukten und Ballaststoffen und dem Risiko für Gebärmutterschleimhautkrebs anhand von fragebogenbasierten Daten aus der dänischen Kohortenstudie Diet, Cancer and Health, an der 24,418 Frauen im Alter von 50 bis 64 Jahren teilnahmen 1993 und 1997, von denen bei 217 Endometriumkarzinom diagnostiziert wurde. (Julie Aarestrup et al., Nutr Cancer., 2012)
Die Studie fand keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vollkornprodukten oder Ballaststoffen und der Inzidenz von Endometriumkrebs.
Vollkornkonsum und Prostatakrebsrisiko
- In einer 2011 veröffentlichten Studie bewerteten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vollkornprodukten und dem Prostatakrebsrisiko anhand von fragebogenbasierten Daten aus der dänischen Kohortenstudie Ernährung, Krebs und Gesundheit, an der 26,691 Männer im Alter zwischen 50 und 64 Jahren teilnahmen. Während einer medianen Nachbeobachtungszeit von 12.4 Jahren wurden insgesamt 1,081 Fälle von Prostatakrebs gemeldet. Die Studie ergab, dass eine höhere Aufnahme von Vollkornprodukten oder bestimmten Vollkornprodukten bei einer Population dänischer Männer mittleren Alters möglicherweise nicht mit einem Prostatakrebsrisiko verbunden ist. (Rikke Egeberg et al., Cancer Causes Control., 2011)
- In einer 2012 veröffentlichten Studie untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vollkornprodukten und dem Prostatakrebsrisiko bei 930 Afroamerikanern und 993 europäischen Amerikanern in einer bevölkerungsbezogenen Fallstudie namens North Carolina-Louisiana Prostate Cancer Project oder PCaP Study. Die Studie ergab, dass die Aufnahme von Vollkorn (im Gegensatz zu raffiniertem Getreide wie raffiniertem Weizen) sowohl bei Afroamerikanern als auch bei europäischen Amerikanern mit einem verringerten Risiko für Prostatakrebs verbunden sein kann. (Fred Tabung et al., Prostate Cancer., 2012)
Vollkornkonsum und Leberkrebsrisiko
In einer 2019 veröffentlichten Studie bewerteten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vollkornprodukten und dem Leberkrebsrisiko anhand von fragebogenbasierten Daten von 1,25455 Teilnehmern, darunter 77241 Frauen und 48214 Männer mit einem Durchschnittsalter von 63.4 Jahren in 2 Kohorten der Nurses' Health Studie und die Follow-up-Studie von Angehörigen der Gesundheitsberufe bei Erwachsenen in den USA. Während einer mittleren Nachbeobachtungszeit von 24.2 Jahren, 141 Leber Krebs Fälle identifiziert wurden. (Wanshui Yang et al., JAMA Oncol., 2019)
Die Studie ergab, dass eine erhöhte Aufnahme von Vollkornprodukten (anstelle von raffiniertem Getreide wie raffiniertem Weizen) und möglicherweise Getreidefasern und Kleie als Teil der Ernährung mit einem verringerten Leberkrebsrisiko bei Erwachsenen in den Vereinigten Staaten verbunden sein kann.
Zusammenfassung
Die Ergebnisse der meisten Beobachtungsstudien deuten darauf hin, dass die Aufnahme von Vollkorn im Gegensatz zur Aufnahme von raffiniertem Getreide (z ), Leber und Bauchspeicheldrüse Krebserkrankungen. Eine 2012 veröffentlichte Studie fand jedoch keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vollkornprodukten und dem Risiko von Endometrium- und Prostatakrebs in der dänischen Bevölkerung.
Um gesund zu bleiben und das Krebsrisiko zu verringern, sollte man damit beginnen, Brote und Tortillas aus raffiniertem Getreidemehl (wie raffiniertem Weizenmehl) in unserer täglichen Ernährung/Ernährung durch solche aus Vollkornprodukten wie Weizen, Roggen, Gerste und Mais zu ersetzen reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und Kohlenhydraten. Denken Sie jedoch daran, dass Vollkornprodukte zwar als gesund und als Grundnahrungsmittel für Ballaststoffe, B-Vitamine, Proteine und Kohlenhydrate gelten, Lebensmittel aus Vollkornmehl oder Maistortilla jedoch möglicherweise nicht für Menschen mit Glutensensitivität und Reizbarkeit geeignet sind Darmsyndrom (IBS).
Welche Lebensmittel Sie essen und welche Nahrungsergänzungsmittel Sie einnehmen, ist eine Entscheidung, die Sie treffen. Ihre Entscheidung sollte die Mutationen des Krebsgens, den Krebs, laufende Behandlungen und Nahrungsergänzungsmittel, Allergien, Informationen zum Lebensstil, Gewicht, Größe und Gewohnheiten berücksichtigen.
Die Ernährungsplanung für Krebs von Addon basiert nicht auf Internetrecherchen. Es automatisiert die Entscheidungsfindung für Sie basierend auf der molekularen Wissenschaft, die von unseren Wissenschaftlern und Softwareingenieuren implementiert wird. Unabhängig davon, ob Sie die zugrunde liegenden biochemischen molekularen Wege verstehen möchten oder nicht – für die Ernährungsplanung bei Krebs ist dieses Verständnis erforderlich.
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