Highlights
Forskellige undersøgelser tyder på, at højt indtag af næringsmineraler som Calcium, Fosfor og Kobber; og mangelfulde niveauer af mineraler såsom magnesium, zink og selen, er forbundet med øget risiko for kræft. Vi bør indtage fødevarer/ernæring med højt indhold af Zink, Magnesium og Selen i de rigtige mængder og også begrænse indtaget af næringsmineraler som Calcium, Fosfor og Kobber til de anbefalede mængder for at reducere risikoen for kræft. Mens man vælger kosttilskud, bør man ikke forveksle magnesiumstearat med magnesiumtilskud. En afbalanceret sund kost af naturlige fødevarer er den rigtige tilgang til at opretholde de anbefalede niveauer af de essentielle mineralske næringsstoffer i vores krop og reducere risikoen for sygdomme, herunder kræft.
Der er mange mineraler, vi indtager med vores kost og ernæring, der er vigtige for vores grundlæggende kropsfunktioner. Der er mineraler, der er en del af makrobehovet såsom calcium (Ca), magnesium (Mg), natrium (Na), kalium (K), fosfor (P), der er nødvendige i betydelige mængder for vores helbred. Der er mineraler opnået fra fødevarer / ernæring, der er nødvendige i spormængder som en del af mikrobehovet og inkluderer stoffer som zink (Zn), jern (Fe), selen (se), jod (I), kobber (Cu), mangan (Mn), Chrom (Cr) og andre. Det meste af vores mineralernæring opnås ved at spise en sund og afbalanceret diæt. På grund af forskellige årsager til usund livsstil og diæt, fattigdom og mangel på overkommelige priser er der imidlertid en udbredt ubalance i tilgængeligheden af disse vigtige minerale næringsstoffer med enten mangel eller overdrivelse, der igen har en negativ indvirkning på vores sundhed. Udover nøglefunktionerne i disse mineraler til forskellige fysiologiske funktioner, skal vi specifikt undersøge litteraturen om virkningen af overskydende eller mangelfulde niveauer af nogle af disse nøglemineraler i forhold til kræftrisiko.
Næringsstofmineral - Calcium (Ca):
Calcium, et af de mest rigelige mineraler i kroppen, er vigtigt for opbygning af stærke knogler, tænder og for muskelfunktion. En spormængde af calcium er også nødvendig til andre funktioner såsom vaskulære sammentrækninger, nervetransmission, intracellulær signalering og hormonsekretion.
Den anbefalede daglige dosis for calcium varierer med alderen, men ligger i intervallet 1000-1200 mg for voksne i alderen 19 til 70 år.
Kalkrige madkilder: Mejeriprodukter inklusive mælk, ost, yoghurt er rige naturlige kilder til calcium. Plantebaserede fødevarer rig på calcium inkluderer grøntsager som kinakål, grønkål, broccoli. Spinat indeholder også calcium, men dets biotilgængelighed er dårlig.
Calciumindtag og kræftrisiko: Flere tidligere undersøgelser havde fundet ud af, at højere indtag af mineralet Calcium fra fødevarer (fedtfattige mejeriprodukter) eller kosttilskud er forbundet med en reduceret risiko for tyktarmskræft. (Slattery M et al, Am J Epidemiology, 1999; Kampman E et al, Cancer forårsager kontrol, 2000; Biasco G og Paganelli M, Ann NY Acad Sci, 1999) I et Calcium Polyprevention -studie førte tilskud med calciumcarbonat til reduktion ved udvikling af de præ-kræftfremkaldende, ikke-maligne, adenomtumorer i tyktarmen (forløber for tyktarmskræft). (Grau MV et al., J Natl Cancer Inst., 2007)
Imidlertid har en nyere observationsundersøgelse på 1169 nydiagnosticerede patienter med kolorektal cancer (fase I - III) ikke vist nogen beskyttende sammenhæng eller fordele ved calciumindtag og dødelighed af alle årsager. (Wesselink E et al, The Am J of Clin Nutrition, 2020) Der er flere sådanne undersøgelser, der har fundet udtømmende sammenhænge mellem calciumindtag og nedsat risiko for kolorektal cancer. Derfor er der ikke nok bevis til at anbefale rutinemæssig brug af calciumtilskud til forebyggelse af kolorektal kræft.
På den anden side fandt en anden nylig undersøgelse knyttet til National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) data fra 1999 til 2010 om en meget stor kohorte på 30,899 amerikanske voksne, 20 år eller ældre, at overskydende indtag af calcium var forbundet med øget kræftdødsfald. Sammenhængen med kræftdødsfald syntes at være relateret til et for stort indtag af calcium større end 1000 mg/dag vs. ingen tilskud. (Chen F et al, Annals of Int Med., 2019)
Der er flere undersøgelser, der har fundet en sammenhæng mellem høje indtag af calcium større end 1500 mg / dag og en øget risiko for at udvikle prostatakræft. (Chan JM et al., Am J fra Clin Nutr., 2001; Rodriguez C et al., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2003; Mitrou PN et al., Int J Cancer, 2007)
Nøgleoptagning: Vi har brug for et tilstrækkeligt indtag af calcium til vores knogle- og muskelsundhed, men overdreven calciumtilskud ud over den anbefalede daglige dosis på 1000-1200 mg/dag er muligvis ikke nødvendigvis nyttig og kan have en negativ sammenhæng med øget kræftrelateret dødelighed. Calcium fra naturlige fødekilder som en del af en afbalanceret sund kost anbefales i forhold til at bruge calcium i høj dosering til.
Næringsstofmineral - Magnesium (Mg):
Magnesium er, udover sin rolle i knogle- og muskelfunktion, en nøglefaktor for et stort antal enzymer, der er involveret i forskellige biokemiske reaktioner i kroppen. Magnesium kræves til stofskifte, energiproduktion, syntese af DNA, RNA, proteiner og antioxidanter, muskel- og nervefunktion, blodglukosekontrol og blodtryksregulering.
Anbefalet dagligt tillæg for magnesium varierer med alderen, men ligger i intervallet 400-420 mg for voksne mænd og ca. 310-320 mg for voksne kvinder i alderen 19 til 51 år.
Magnesiumrige madkilder: Inkluder grønne bladgrøntsager som spinat, bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn og fødevarer, der indeholder kostfibre. Fisk, mejeriprodukter og magert kød er også gode kilder til magnesium.
Magnesiumindtag og kræftrisiko: Forbindelsen mellem diætindtag og risiko for kolorektal kræft er blevet undersøgt af mange prospektive undersøgelser, men med inkonsekvente fund. En meta-analyse af 7 potentielle kohortestudier blev udført og fundet en statistisk signifikant sammenhæng mellem reduktion i risiko for kolorektal cancer og magnesiumindtag i intervallet 200-270 mg / dag. (Qu X et al, Eur J Gastroenterol Hepatol, 2013; Chen GC et al, Eur J Clin Nutr., 2012) En anden nylig undersøgelse fandt også en nedsat dødsrisiko af alle årsager hos patienter med kolorektal cancer med et højere indtag af magnesium sammen med tilstrækkelige niveauer af D3-vitamin sammenlignet med patienter, der manglede D3-vitamin og havde et lavt indtag af magnesium. (Wesselink E, The Am J of Clin Nutr., 2020) En anden undersøgelse, der så på potentiel sammenhæng mellem serum og diætmagnesium med hyppighed af kolorektal cancer, fandt en højere risiko for kolorektal cancer med lavere serum Magnesium blandt kvinder, men ikke mænd. (Polter EJ et al., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2019)
En anden stor prospektiv undersøgelse undersøgte sammenhængen mellem magnesiumindtag og risiko for kræft i bugspytkirtlen hos 66,806 mænd og kvinder i alderen 50-76 år. Undersøgelsen viste, at hvert 100 mg / dag-fald i magnesiumindtag var forbundet med en stigning på 24% i kræft i bugspytkirtlen. Derfor kan tilstrækkeligt magnesiumindtag være gavnligt for at reducere risikoen for kræft i bugspytkirtlen. (Dibaba D et al., Br J Cancer, 2015)
Nøgle take-away: At spise magnesiumrige fødevarer som en del af en sund, afbalanceret kost er afgørende for at opnå de anbefalede niveauer af magnesium i vores kroppe. Om nødvendigt kan det suppleres med magnesiumtilskud. Kliniske undersøgelser indikerer, at lave magnesiumniveauer er forbundet med en højere risiko for kolorektal og bugspytkirtelkræft. Mens magnesiumindtag fra fødevarer er gavnligt, kan overdreven magnesiumtilskud ud over de krævede niveauer være skadelig.
Mad at spise efter kræftdiagnose!
Ikke to kræftformer er ens. Gå ud over de almindelige ernæringsretningslinjer for alle, og tag personlige beslutninger om mad og kosttilskud med tillid.
Hvad er magnesiumstearat? Er det et supplement?
Man bør ikke forveksle magnesiumstearat med magnesiumtilskud. Magnesiumstearat er et meget anvendt fødevaretilsætningsstof. Magnesiumstearat er magnesiumsaltet af en fedtsyre kaldet stearinsyre. Det anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien som et flydende middel, et emulgator, bindemiddel og fortykningsmiddel, smøremiddel og antiskummiddel.
Magnesiumstearat anvendes til produktion af kosttilskud og medicin tabletter, kapsler og pulvere. Det bruges også i mange fødevareprodukter som konfekture, krydderier og bagende ingredienser og også i kosmetik. Når det indtages, bryder magnesiumstearat ind i dets komponentioner, magnesium og stearinsyre og palmitinsyre. Magnesiumstearat har en GRAS-status (generelt anerkendt som sikker) i USA og i det meste af verden. Indtag af magnesiumstearat, op til 2.5 g pr. Kg pr. Dag anses for at være sikkert. Overdreven indtagelse af magnesiumstearat kan føre til tarmlidelser og endda diarré. Hvis det tages i anbefalede doser, kan magnesiumstearat muligvis ikke medføre uønskede virkninger.
Næringsstofmineral - fosfor / fosfat (Pi):
Fosfor, et essentielt mineralsk næringsstof, er en del af mange fødevarer, hovedsageligt i form af fosfater (Pi). Det er en komponent af knogler, tænder, DNA, RNA, cellemembraner i form af phospholipider og energikilden ATP (adenosintrifosfat). Mange enzymer og biomolekyler i vores krop er phosphorylerede.
Den anbefalede daglige dosis for fosfor er i intervallet 700-1000 mg for voksne over 19 år. Det anslås, at amerikanerne indtager næsten det dobbelte af de anbefalede mængder på grund af et højere forbrug af forarbejdede fødevarer.
Fosfatrige madkilder: Det er naturligt til stede i rå fødevarer, herunder grøntsager, kød, fisk, æg, mejeriprodukter; Fosfat findes også som tilsætningsstof i et stort antal forarbejdede fødevarer, herunder burgere, pizza og endda sodavand. Tilsætning af fosfat hjælper med at øge kvaliteten af forarbejdede fødevarer, men er ikke angivet som en ingrediens i sig selv. Derfor har fødevarer med fosfatadditiver ikke kun 70% højere fosfatindhold end rå fødevarer og bidrager til 10-50% af fosforindtaget i vestlige lande. (NIH.gov faktaark)
Fosforindtag og kræftrisiko: I en 24-årig opfølgningsundersøgelse på 47,885 mænd baseret på analyse af rapporterede diætdata blev det fundet, at højt fosforindtag var forbundet med øget risiko for avanceret stadium og højgradig prostatacancer. (Wilson KM et al., Am J Clin Nutr., 2015)
En anden stor befolkningsundersøgelse i Sverige fandt en højere samlet kræftrisiko med stigende niveauer af fosfater. Hos mænd var risikoen for kræft i bugspytkirtlen, lungerne, skjoldbruskkirtlen og knoglen højere, mens der hos kvinder var øget risiko forbundet med kræft i spiserøret, lungerne og ikke-melanom hudkræft. (Wulaningsih W et al, BMC Cancer, 2013)
En eksperimentel undersøgelse viste, at mus, der fik en diæt med højt fosfat, havde øget lungetumorprogression og -vækst sammenlignet med mus, der fik en normal diæt, og dermed forbandt højt fosfat med en højere risiko for lungekræft. (Jin H et al., Am J fra Respiratory and Critical Care Med., 2008)
Nøgleoptagning: Ernæringsrådene og anbefalingerne om at spise mere naturlige fødevarer og grøntsager og mindre mængder forarbejdede fødevarer hjælper med at holde niveauet af fosfat i det krævede sunde interval. Unormale fosfatniveauer er relateret til øget risiko for kræft.
Næringsstofmineral - Zink (Zn):
Zink er et essentielt mineralsk næringsstof, der er naturligt til stede i nogle fødevarer og involveret i adskillige aspekter af cellulær metabolisme. Det er nødvendigt for den katalytiske aktivitet af mange enzymer. Det spiller en rolle i immunfunktion, proteinsyntese, DNA-syntese og reparation, sårheling og celledeling. Kroppen har intet specialiseret zinkopbevaringssystem og skal derfor genopfyldes gennem en daglig indtagelse af zink via fødevarer.
Den anbefalede daglige tilførsel af zink gennem indtagelse af mad / kosttilskud er i området 8-12 mg for voksne over 19 år. (NIH.gov faktaark) Zinkmangel er et globalt sundhedsproblem, der rammer over 2 milliarder mennesker over hele verden. (Wessells KR et al., PLoS One, 2012; Brown KH et al., Food Nutr. Bull., 2010) At tage zinkrige fødevarer i de rigtige mængder bliver derfor afgørende.
Zinkrige madkilder: En bred vifte af fødevarer indeholder zink, herunder bønner, nødder, visse typer skaldyr (såsom krabbe, hummer, østers), rødt kød, fjerkræ, fuldkorn, berigede morgenmadsprodukter og mejeriprodukter.
Zinkindtagelse og kræftrisiko: Anticancervirkningerne af Zn er for det meste forbundet med dets antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. (Wessels I et al., Næringsstoffer, 2017; Skrajnowska D et al., Næringsstoffer, 2019) Der er adskillige undersøgelser, der har rapporteret sammenhængen med zinkmangel (på grund af lavt indtag af zinkrige fødevarer) med øget risiko for kræft, som anført nedenfor :
- En sagsstyret undersøgelsesdel af den europæiske prospektive undersøgelse af kræft og ernæringskohorte fandt en sammenhæng mellem øgede zinkmineraler med nedsat risiko for udvikling af levercancer (hepatocellulært carcinom). De fandt ingen tilknytning af zinkniveauer med galdegang og kræft i galdeblæren. (Stepien M wt al, Br J Cancer, 2017)
- Der var et signifikant fald i serumzinkniveauer fundet hos nydiagnosticerede brystkræftpatienter sammenlignet med raske frivillige. (Kumar R et al, J Cancer Res. Ther., 2017)
- I en iransk kohorte fandt de et signifikant nedsat niveau af serumzink hos patienter med kolorektal cancer sammenlignet med sunde kontroller. (Khoshdel Z et al., Biol. Trace Elem. Res., 2015)
- En metaanalyse rapporterede signifikant lavere serumzinkniveauer hos lungekræftpatienter med sunde kontroller. (Wang Y et al., World J Surg. Oncol., 2019)
Lignende tendenser med lave zinkniveauer er rapporteret i mange andre kræftformer, herunder hoved og nakke, livmoderhals, skjoldbruskkirtel, prostata og andre.
Nøgleoptagning: Opretholdelse af de krævede niveauer af zink gennem vores diæt / madforbrug og om nødvendigt er supplerende tilskud afgørende for at understøtte et robust immun- og antioxidantforsvarssystem i vores krop, hvilket er nøglen til kræftforebyggelse. Der er ikke noget zinklagringssystem i vores kroppe. Derfor skal zink opnås gennem vores kostvaner / mad. Overdreven zinktilskud ud over de krævede niveauer kan have negative virkninger ved at undertrykke immunsystemet. At tage nødvendige mængder Zn via indtag af zinkrige fødevarer i stedet for et højt indtag af kosttilskud kan være gavnligt.
Selen ernæring (se):
Selen er et sporstof, der er essentielt i menneskelig ernæring. Det spiller en vigtig rolle i at beskytte kroppen mod oxidativ skade og infektioner. Derudover spiller det også vigtige roller i reproduktion, skjoldbruskkirtelhormonmetabolisme og DNA-syntese.
Den anbefalede daglige tilførsel af selen via ernæring er 55mcg for voksne over 19 år. (NIH.gov faktaark)
Selenrige fødevarer / ernæringskilder: Mængden af selen, der findes i naturlig mad / ernæring, afhænger af mængden af selen, der er til stede i jorden på væksttidspunktet, så det varierer i forskellige fødevarer fra forskellige regioner. Imidlertid er man i stand til at opfylde Selen ernæringskrav ved at spise paranødder, brød, bryggergær, hvidløg, løg, korn, kød, fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter.
Selen ernæring og kræftrisiko: Lavt seleniveau i kroppen har været forbundet med øget risiko for dødelighed og dårlig immunfunktion. Mange undersøgelser har vist fordelene ved højere selenmineralstatus på risikoen for kræft i prostata, lunge, kolorektal og blære. (Rayman MP, Lancet, 2012)
Selen kosttilskud på 200mcg / dag reducerede incidensen af prostatakræft med 50%, lungekræftincidensen med 30% og kolorektal cancerincidensen med 54%. (Reid ME et al., Nutr & Cancer, 2008) For raske mennesker, der ikke er diagnosticeret med kræft, inklusive selen som en del af ernæring blev rapporteret at styrke deres immunitet ved at øge aktiviteten af naturlige dræberceller. (Büntzel J et al., Anticancer Res., 2010)
Derudover hjælper ernæring rig på selen også kræft patienter ved at reducere toksicitet relateret til kemoterapi. Disse kosttilskud viste sig at sænke infektionsraten væsentligt for patienter med non-Hodgkins lymfom. (Asfour IA et al, Biol. Trace Elm. Res., 2006) Selenernæring har også vist sig at nedsætte visse kemo-inducerede nyretoksicitet og knoglemarvsundertrykkelse (Hu YJ et al., Biol. Trace Elem. Res., 1997), og reducere strålingsinduceret toksicitet ved synkebesvær. (Büntzel J et al, Anticancer Res., 2010)
Nøgleoptagning: Alle anti-kræftfordele ved Selen gælder muligvis kun, hvis Selen-niveauerne hos individet allerede er lave. Selen-tilskud hos personer, der allerede har nok selen i kroppen, kan føre til risiko for type 2-diabetes. (Rayman MP, Lancet, 2012) I nogle kræftformer, såsom visse mesotheliomtumorer, blev det vist, at selentilskud forårsagede sygdomsprogression. (Rose AH et al., Am J Pathol, 2014)
Næringsstofmineral - Kobber (Cu):
Kobber, et essentielt sporstofminerant, er involveret i energiproduktion, jernmetabolisme, neuropeptidaktivering, bindevævssyntese og neurotransmitter-syntese. Det er også involveret i mange fysiologiske processer, herunder angiogenese (dannelse af nye blodkar), funktion af immunsystemet, antioxidantforsvar, regulering af genekspression og andre.
Anbefalet dagligt tillæg for kobber er 900-1000mcg for voksne over 19 år. (NIH.gov faktaark) Vi kan få vores krævede mængde kobber fra vores kostvaner.
Kobberrige madkilder: Kobber findes i tørrede bønner, mandler, andre frø og nødder, broccoli, hvidløg, sojabønner, ærter, hvedeklidkorn, fuldkornsprodukter, chokolade og fisk og skaldyr.
Kobberindtag og kræftrisiko: Der er flere undersøgelser, der har vist, at kobberkoncentrationen i serum og tumorvæv er signifikant højere end hos raske forsøgspersoner. (Gupta SK et al, J Surg. Oncol., 1991; Wang F et al, Curr Med. Chem, 2010) Den højere koncentration af kobbermineral i tumorvæv skyldes dets rolle i angiogenese, en nøgleproces, der er nødvendig for at understøtte hurtigt voksende kræftceller.
En metaanalyse af 14 undersøgelser rapporterede signifikant bevis for højere serum kobberniveauer hos patienter med livmoderhalskræft end hos raske forsøgspersoner, hvilket understøtter sammenhængen mellem højere serum Kobberniveauer som en risikofaktor for livmoderhalskræft. (Zhang M, Biosci. Rep., 2018)
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i Proceedings of the National Academy of Sciences i USA, beskrev den mekanisme, hvormed variable niveauer af kobber i tumormikromiljøet modulerer tumormetabolisme og fremmer tumorvækst. (Ishida S et al., PNAS, 2013)
Nøgleoptagning: Kobber er et vigtigt element, vi opnår gennem vores kostvaner. Dog kan for høje niveauer af kobbermineral på grund af forhøjede niveauer i drikkevand eller på grund af en defekt i kobbermetabolisme øge risikoen for kræft.
Konklusion
Fødekilderne i naturen giver os den nødvendige mængde mineralske næringsstoffer til vores sundhed og velvære. Der kan være ubalancer på grund af at spise usunde, forarbejdede fødevarer, variationer i jordindhold baseret på geografiske placeringer, variationer i niveauer af mineraler i drikkevand og andre miljøfaktorer, der kan forårsage variationer i mineralindholdet. Overdreven niveau af mineralindtag såsom calcium, fosfor og kobber; og mangelfulde niveauer af mineraler såsom magnesium, zink (lavt indtag af zinkrige fødevarer) og selen er forbundet med øget risiko for kræft. Vi bør holde øje med fødevarer med et højt indhold af zink, magnesium og selen og tage dem i de rigtige mængder. Man skal ikke forveksle magnesiumstearat med magnesiumtilskud. Begræns også indtaget af næringsmineraler som Calcium, Fosfor og Kobber til de anbefalede mængder for at reducere risikoen for kræft. En afbalanceret sund kost af naturlige fødevarer er midlet til at opretholde de anbefalede niveauer af de essentielle mineralske næringsstoffer i vores krop for at holde sig væk fra kræft.
Hvilken mad du spiser, og hvilke kosttilskud du tager, er en beslutning, du tager. Din beslutning bør omfatte overvejelse af kræftgenmutationer, hvilke kræftformer, igangværende behandlinger og kosttilskud, eventuelle allergier, livsstilsinformation, vægt, højde og vaner.
Ernæringsplanlægningen for kræft fra addon er ikke baseret på internetsøgninger. Det automatiserer beslutningstagningen for dig baseret på molekylær videnskab implementeret af vores forskere og softwareingeniører. Uanset om du er interesseret i at forstå de underliggende biokemiske molekylære veje eller ej - for ernæringsplanlægning for kræft er den forståelse nødvendig.
Kom i gang NU med din ernæringsplanlægning ved at besvare spørgsmål om navn på kræft, genetiske mutationer, igangværende behandlinger og kosttilskud, eventuelle allergier, vaner, livsstil, aldersgruppe og køn.
Personlig ernæring mod kræft!
Kræft ændrer sig med tiden. Tilpas og modificer din ernæring baseret på kræftindikation, behandlinger, livsstil, madpræferencer, allergier og andre faktorer.
Kræftpatienter har ofte at gøre med forskellige kemoterapi bivirkninger som påvirker deres livskvalitet og ser ud til alternative behandlinger mod kræft. At tage rigtig ernæring og kosttilskud baseret på videnskabelige overvejelser (undgå gætterier og tilfældig udvælgelse) er det bedste naturlige middel mod kræft og behandlingsrelateret bivirkninger.