Destaquem
Juntament amb una varietat de beneficis per a la salut impressionants, diferents estudis han demostrat un impacte beneficiós del consum més elevat de verdures crucíferes com el bròquil, les cols de Brussel·les, la col i la coliflor, en la reducció del risc de diferents tipus de càncer, com ara gàstric/estómac, pulmó, mama, etc. càncer colorectal, de pàncrees i de bufeta. Els estudis també indiquen que consumir verdures crucíferes com ara bròquil en forma crua o al vapor ajuda a retenir més els nutrients i obtenir els màxims beneficis per a la salut, que consumir aquestes verdures després de cuinar o bullir. Tanmateix, tot i que prendre aquestes verdures saludables és beneficiós, el consum de suplements dietètics aleatoris dels constituents/nutrients bioactius presents en aquestes verdures pot no ser sempre segur i també pot interferir amb els tractaments en curs. Per tant, quan es tracta de càncer, és essencial personalitzar la nutrició segons el tipus de càncer específic i els tractaments en curs, per obtenir els beneficis i mantenir-se segur.
Què són les verdures cruciferes?
Les verdures crucíferes són una família de verdures saludables que pertany a la família de plantes Brassica. Són rics en una gran quantitat de nutrients i fitoquímics que contribueixen sinèrgicament a diferents beneficis per a la salut. Les verdures crucíferes s’anomenen així perquè les seves flors de quatre pètals s’assemblen a una creu o crucífera (aquella que porta una creu).
Exemples de verdures crucíferes
Alguns exemples de verdures crucíferes inclouen:
- bròquil
- cols de Brussel · les
- col
- coliflor
- col arrissada
- col xinesa
- rave picant
- ruca
- naps
- collard verd
- raves
- créixens
- Wasabi
- mostassa
Importància nutricional de les verdures crucíferes
Les verdures crucíferes solen ser baixes en calories i són àmpliament reconegudes pels seus beneficis nutricionals profunds. Les verdures crucíferes (com el bròquil al vapor) no són menys que qualsevol superaliment, ja que contenen diversos nutrients, inclosos:
- Vitamines com la vitamina C, la vitamina K, la vitamina E, l’àcid fòlic
- Isotiocianats com el sulforapà (productes hidrolitzats de glucosinolats que són compostos orgànics que contenen sofre)
- Indol-3-carbinol (format a partir de glucosinolats)
- Fibres dietètiques
- Flavonoides com la genisteïna, la quercetina i el kaempferol
- Carotenoides (convertits en retinol (vitamina A) al nostre cos durant la digestió)
- Minerals com el seleni, el calci i el potassi
- Àcids grassos poliinsaturats com els àcids grassos omega-3
- Melatonina (una hormona que regula els cicles son-vigília)
Beneficis per a la salut de les verdures crucíferes
Les verdures crucíferes tenen excel·lents propietats antioxidants i antiinflamatòries i són un dels aliments imprescindibles recomanats per tots els nutricionistes a causa dels seus impressionants beneficis per a la salut. A continuació es detallen alguns dels beneficis generals per a la salut de les verdures crucíferes:
- Redueix el colesterol
- Redueix la inflamació
- Ajuda a la desintoxicació
- Millora la salut cardiovascular / cardíaca
- Regula el sucre en la sang
- Ajuts en la digestió
- Ajuda en la pèrdua de pes
- Ajuda a mantenir l’equilibri d’estrògens
A causa dels seus impressionants beneficis per a la salut, les verdures crucíferes també es van estudiar àmpliament pels seus possibles beneficis en càncer prevenció.
Aliments per menjar després del diagnòstic del càncer!
No hi ha dos càncers iguals. Aneu més enllà de les pautes nutricionals comunes per a tothom i preneu decisions personalitzades sobre els aliments i els suplements amb confiança.
Estudis sobre l'associació entre alta ingesta de verdures crucíferes i risc de càncer
En les dues darreres dècades, es van dur a terme diversos estudis observacionals per avaluar l’associació de la ingesta de verdures crucíferes amb el risc de diferents tipus de càncer. Què diuen aquests estudis? L’addició de verdures crucíferes a la nostra dieta reduirà el risc de càncer? Fem una ullada a aquests estudis i entenem el que diuen els experts.
Risc reduït de càncer d'estómac / gàstrica
En un estudi clínic realitzat al Roswell Park Comprehensive Cancer Center a Buffalo, Nova York, els investigadors van analitzar dades basades en qüestionaris de pacients que van ser reclutats entre 1992 i 1998 com a part del Sistema de dades d'epidemiologia del pacient (PEDS). Aquest estudi va incloure dades de 292 estómacs càncer pacients i 1168 pacients lliures de càncer amb diagnòstic no de càncer. El 93% dels pacients inclosos en l'estudi eren caucàsics i tenien entre 20 i 95 anys.
L’estudi va trobar que l’elevada ingesta de vegetals crucífers totals, verdures crucíferes crues, bròquil cru, coliflor crua i cols de Brussel·les es va associar amb una reducció del 41%, 47%, 39%, 49% i 34% del risc de càncer d’estómac respectivament. Els investigadors també van trobar que l’elevada ingesta de verdures totals, crucíferes cuites, verdures no crucíferes, bròquil cuit, col cuita, col crua, coliflor cuita, hortalisses i col verda i xucrut no tenien cap associació significativa amb el risc de càncer d’estómac (Maia EW Morrison et al, Nutr Cancer., 2020)
Investigadors de l’Institut del Càncer de Xangai, l’Hospital Renji, de la Facultat de Medicina de la Universitat Jiaotong de Xangai, a la Xina, van dur a terme una metaanàlisi mitjançant recerca bibliogràfica inclosos estudis fins al setembre del 2012. La seva metaanàlisi va avaluar l’associació entre verdures crucíferes i el risc de càncer gàstric. L'anàlisi va utilitzar dades de les bases de dades Medline / Pubmed, Embase i Web of Science, que incloïen un total de 22 articles, inclosos setze estudis de control de casos i sis estudis prospectius. L'estudi va trobar que una alta ingesta de verdures crucíferes reduïa el risc de càncer gàstric en humans. L'anàlisi també va trobar que aquests resultats eren coherents amb els estudis nord-americans, europeus i asiàtics. (Wu QJ et al, Cancer Sci., 2013)
En resum, els estudis van indicar que una alta ingesta de verdures crucíferes crues pot estar associada amb un baix risc de càncer d'estómac / gàstrica. No obstant això, no es va trobar cap associació significativa amb el risc de càncer d’estómac quan es cuinaven aquestes verdures en lloc de menjar-les crues.
Les verdures crucíferes com les cols de Brussel·les poden reduir el risc de càncer de pàncrees
Investigadors del Segon Hospital Afiliat i de l’Hospital Infantil Yuying de la Universitat Mèdica de Wenzhou a la Xina van dur a terme una metaanàlisi utilitzant dades de la recerca bibliogràfica realitzades fins al març del 2014. El metaanàlisi es va centrar en avaluar l’associació entre la ingesta de vegetals crucífers (com bròquil, cols de Brussel·les, etc.) i risc de càncer de pàncrees. L'anàlisi va utilitzar dades de bases de dades de PubMed, EMBASE i Web of Science que incloïen quatre estudis de cohorts i cinc casos-control. (Li LY et al, World J Surg Oncol. 2015)
L'anàlisi va concloure que una elevada ingesta de vegetals crucífers (com el bròquil, les cols de Brussel·les, etc.) pot reduir el risc de càncer de pàncrees. No obstant això, a causa del nombre limitat d’estudis inclosos en aquesta metaanàlisi, els investigadors van suggerir que es duguessin a terme estudis prospectius més ben dissenyats per confirmar aquesta associació inversa entre la ingesta de vegetals crucífers (com el bròquil, les cols de Brussel·les, etc.) i la pancreàtica. risc de càncer.
Risc reduït de càncer de mama
Investigadors del primer hospital afiliat de la Facultat de Medicina de la Universitat de Zhejiang, a la Xina, van realitzar un metaanàlisi mitjançant dades de la recerca bibliogràfica a la base de dades de Pubmed, inclosos estudis fins al novembre del 2011. El seu metaanàlisi va avaluar l’associació entre verdures crucíferes i el risc de càncer de mama. . L'anàlisi va incloure un total de 13 estudis observacionals que abastaven 11 casos de control i 2 estudis de cohorts. (Liu X i Lv K, Breast. 2013)
El metanàlisi d’aquests estudis va indicar que un elevat consum de verdures crucíferes es pot associar significativament a un risc reduït de càncer de mama. No obstant això, a causa del nombre limitat d'estudis, els investigadors van suggerir que es duguessin a terme estudis prospectius més ben dissenyats per confirmar l'efecte protector de les verdures crucíferes sobre el càncer de mama.
Risc reduït de càncer colorectal
Investigadors del Whiteley-Martin Research Center, Sydney Medical School, Austràlia, van realitzar un metaanàlisi utilitzant dades de la recerca bibliogràfica de bases de dades electròniques, inclosos estudis fins al maig del 2013. El seu metaanàlisi va avaluar l’associació entre vegetals crucífers i el risc de neoplàsies colorectals. L'anàlisi va utilitzar dades de Medline / Pubmed, Embase, Web of Science i Current Contents Connect, que incloïen un total de 33 articles. (Tse G i Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)
La metaanàlisi va trobar que una major ingesta de verdures crucíferes es podria associar significativament a un risc reduït de càncer de còlon. Mentre avaluaven les verdures crucíferes individuals, els investigadors també van trobar que el bròquil presentava en particular beneficis protectors contra les neoplàsies colorectals.
Risc reduït de risc de càncer de bufeta
Investigadors del primer hospital afiliat del Col·legi de Medicina de la Universitat de Zhejiang, a la Xina, van realitzar un metaanàlisi utilitzant dades de la recerca bibliogràfica a les bases de dades de Pubmed / Medline i Web of Science, inclosos estudis publicats entre el 1979 i el juny del 2009. El seu metaanàlisi va ser avaluat l'associació entre les verdures crucíferes i el risc de càncer de bufeta. L'anàlisi va incloure un total de 10 estudis observacionals que cobreixen 5 estudis de control de casos i 5 de cohorts. (Liu B et al, World J Urol., 2013)
En general, la metaanàlisi va trobar una disminució significativa del risc de càncer de bufeta amb una ingesta elevada de verdures crucíferes. Aquests resultats van ser predominants en els estudis de control de casos. No obstant això, no es va trobar cap associació significativa entre la ingesta de verdures crucíferes i el risc de càncer de bufeta en els estudis de cohorts. Per tant, els investigadors van suggerir que es duguessin a terme estudis prospectius més ben dissenyats per confirmar l’efecte protector de les verdures crucíferes sobre el càncer de bufeta.
Associació amb el risc de càncer de ronyó
El 2013, investigadors del primer hospital afiliat del Col·legi de Medicina de la Universitat de Zhejiang, a la Xina, van realitzar un metaanàlisi mitjançant dades de la cerca bibliogràfica a la base de dades de Pubmed, inclosos els estudis publicats entre 1996 i juny del 2012. El seu metaanàlisi va avaluar l'associació entre risc de vegetals crucífers i carcinoma de cèl·lules renals (càncer de ronyó). L'anàlisi va incloure un total de 10 estudis observacionals que cobreixen 7 estudis de casos i 3 cohorts. (Liu B et al, Nutr Cancer. 2013)
El metaanàlisi dels estudis de casos i controls va indicar que una elevada ingesta de verdures crucíferes es pot associar amb una reducció moderada del risc de carcinoma de cèl·lules renals / càncer de ronyó. No obstant això, aquests beneficis no es van trobar en els estudis de cohorts. Per tant, es requereixen més estudis per establir una associació protectora entre el consum elevat de verdures crucíferes i el risc de càncer de ronyó.
Risc reduït de càncer de pulmó
Un estudi prospectiu a gran escala basat en la població al Japó anomenat Japan Public Health Center (JPHC) Study, va analitzar dades de qüestionari de seguiment de cinc anys per avaluar l’associació entre la ingesta de verdures crucíferes i el risc de càncer de pulmó en una població amb una ingesta relativament alta de verdures crucíferes. L'estudi va incloure 5 participants, inclosos 82,330 homes i 38,663 dones que tenien entre 43,667 i 45 anys sense antecedents de càncer. L'anàlisi es va estratificar encara més pel seu estat de tabaquisme.
L'anàlisi va trobar que una major ingesta de verdures crucíferes es podria associar significativament a un risc reduït de càncer de pulmó entre els homes que mai no van fumar i els que van fumar abans. No obstant això, els investigadors no van trobar cap associació en homes que fumaven actualment i en dones que mai no fumaven. (Mori N et al, J Nutr. 2017)
Aquest estudi va indicar que una ingesta elevada de verdures crucíferes pot reduir el risc de càncer de pulmó entre els homes que no fumaven actualment. No obstant això, en un estudi previ, l'anàlisi suggeria que una dieta rica en verdures crucíferes també pot reduir el risc de càncer de pulmó entre els fumadors. (Tang L et al, BMC Cancer. 2010)
Segons els estudis anteriors, prendre verdures crucíferes sembla tenir alguns efectes protectors contra els pulmons càncer. Tanmateix, calen més estudis per establir aquest fet.
Associació amb el risc de càncer de pròstata
Investigadors del primer hospital afiliat de la Facultat de Medicina de la Universitat de Zhejiang, a la Xina, van realitzar un metaanàlisi utilitzant dades de la recerca bibliogràfica a la base de dades de Pubmed, inclosos estudis fins al juny del 2011. El seu metaanàlisi va avaluar l'associació entre verdures crucíferes i risc de càncer de pròstata. . L’anàlisi va incloure un total de 13 estudis observacionals que cobreixen 6 estudis de control de casos i 7 estudis de cohorts. (Liu B et al, Int J Urol. 2012)
En general, la metaanàlisi va trobar una disminució significativa del risc de càncer de pròstata amb una ingesta elevada de verdures crucíferes. Aquests resultats van ser predominants en els estudis de control de casos. No obstant això, no es va trobar cap associació significativa entre la ingesta de verdures crucíferes i el risc de càncer de pròstata en els estudis de cohorts. Per tant, els investigadors van suggerir que es duguessin a terme estudis prospectius més ben dissenyats per confirmar l’efecte beneficiós de les verdures crucíferes sobre el càncer de pròstata.
En resum, els investigadors van trobar principalment que una ingesta més elevada de verdures crucíferes es podria associar significativament a un risc reduït de diferents tipus de càncer, especialment en els estudis de casos i control, tot i que es suggereixen estudis més ben dissenyats per confirmar aquesta associació protectora.
Beneficis nutritius en verdures crucíferes crues, al vapor o bullides / bròquil
Els glucosinolats són fitonutrients i compostos orgànics que contenen sofre presents a les verdures crucíferes que quan s’hidrolitzen al nostre cos formen nutrients que donen suport a la salut com l’indol-3-carbinol i els isotiocianats com el sulforafà. La majoria de les propietats anticancerígenes, antiinflamatòries, antioxidants i antiestrogèniques d’aquestes verdures es poden atribuir als nutrients sulforafan i indol-3-carbinol.
No obstant això, molts dels estudis indiquen que les verdures crucíferes en ebullició poden degradar l'enzim mirosinasa que hidrolitza el glucosinat fins al seu alt contingut en nutrients, productes anticancerígens, sulforaphane i indol-3-carbinol. Picar o mastegar bròquil cru allibera l’enzim de la mirosinasa i ajuda a la formació de sulforaphane i indol-3-carbinol. Per tant, menjar bròquil cru o al vapor ajuda a obtenir els màxims beneficis per a la salut dels nutrients en lloc de prendre verdures bullides.
Això es recolza, a més, en els estudis realitzats pels investigadors del Universitat de Warwick al Regne Unit. Els investigadors van investigar l’efecte de la cocció de verdures crucíferes com el bròquil, les cols de Brussel·les, la coliflor i la col verda bullint, al vapor, cuinant al microones i sofregint sobre el contingut de glucosinolat / contingut de nutrients. El seu estudi va indicar un impacte greu de l’ebullició sobre la retenció d’importants productes glucosinolats dins de les verdures crucíferes. L'estudi va trobar que la pèrdua del contingut total de glucosinolat després d'ebullir durant 30 minuts va ser del 77% per al bròquil, del 58% per a les cols de Brussel·les, del 75% per a la coliflor i del 65% per a la col verda. També van comprovar que l’ebullició de les verdures de brassica durant 5 minuts va provocar una pèrdua del 20-30% i durant 10 minuts la pèrdua del 40-50% del contingut de nutrients en glucosinolats.
Els efectes d'altres mètodes de cocció sobre el contingut de nutrients de les verdures crucíferes també van ser investigats pels investigadors, inclosa la cocció al vapor durant 0-20 min (per exemple, el bròquil al vapor), la cocció al microones durant 0-3 min i la cocció per sofregit durant 0-5 min. Van trobar que tots aquests 3 mètodes no van provocar cap pèrdua significativa del contingut total de glucosinolat durant aquests períodes de cocció.
Per tant, prendre bròquil cru o al vapor i altres verdures crucíferes ajudarà a retenir els nutrients i a obtenir els seus màxims beneficis nutricionals. Hi ha clars beneficis dietètics / nutrients definits per al bròquil quan es pren tant en forma crua com al vapor i es recomana incloure’l com a part de les nostres dietes diàries.
Conclusió
En resum, la majoria dels estudis resumits en aquest bloc suggereixen que la ingesta elevada de verdures crucíferes crues o al vapor com el bròquil i les cols de Brussel·les pot estar associada amb un baix risc de molts càncers com el càncer d'estómac/càncer gàstric, càncer de pulmó, càncer colorectal. , càncer de mama, càncer de pàncrees, etc. Els investigadors van trobar principalment una associació inversa entre la ingesta de verdures crucíferes i càncer risc, especialment en els estudis de casos i controls, tot i que es suggereixen estudis més ben dissenyats per confirmar aquesta associació protectora. La propietat quimiopreventiva, així com les propietats antioxidants, antiinflamatòries, anticancerígenes i antiestrogèniques de les verdures crucíferes es poden atribuir als seus compostos/micronutrients actius clau, especialment sulforafan i indol-3-carbinol. La conclusió és que afegir verdures crucíferes com el bròquil i les cols de Brussel·les a la nostra dieta diària en quantitats adequades ens pot ajudar a obtenir grans beneficis per a la salut dels nutrients, inclosa la prevenció del càncer (càncer de mama, càncer de pàncrees, etc.), especialment quan es consumeixen crues o al vapor. forma.
Què menjar i quins suplements pren és una decisió que pren. La vostra decisió hauria d’incloure la consideració de les mutacions gèniques del càncer, quin càncer, tractaments i suplements en curs, qualsevol al·lèrgia, informació sobre l’estil de vida, pes, alçada i hàbits.
La planificació nutricional del càncer per addon no es basa en cerques a Internet. Automatitza la presa de decisions basada en la ciència molecular implementada pels nostres científics i enginyers de programari. Independentment de si us interessa entendre les vies moleculars bioquímiques subjacents o no, cal una comprensió per a la planificació nutricional del càncer.
Comenceu ARA amb la vostra planificació nutricional responent a preguntes sobre el nom del càncer, mutacions genètiques, tractaments i suplements en curs, al·lèrgies, hàbits, estil de vida, grup d’edat i gènere.
Nutrició personalitzada per al càncer!
El càncer canvia amb el temps. Personalitza i modifica la teva nutrició en funció de la indicació del càncer, tractaments, estil de vida, preferències alimentàries, al·lèrgies i altres factors.
Els pacients amb càncer sovint han de tractar diferents efectes secundaris de la quimioteràpia que afecten la seva qualitat de vida i busquen teràpies alternatives per al càncer. Prenent el nutrició i suplements adequats basats en consideracions científiques (evitar suposicions i seleccions aleatòries) és el millor remei natural per al càncer i els efectes secundaris relacionats amb el tractament.