الصفقات المميزة
أشارت النتائج المستخلصة من دراسات مختلفة إلى أن تناول الحديد الزائد / الهيم يشكل عامل خطر للإصابة بسرطانات مثل سرطان الثدي وسرطان البنكرياس. ومع ذلك ، فإن تناول الحديد الكلي أو تناول الحديد غير الهيم قد يكون له تأثير وقائي في سرطان القولون والمستقيم والمريء. بناءً على الدراسات التي تم تقييمها في هذه المدونة ، في السرطان مثل سرطان الرئة وسرطان البروستاتا ، لم يتم العثور على ارتباطات مهمة. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات المحددة جيدًا لإثبات هذه النتائج. تناول مكملات الحديد مع عوامل تحفيز تكون الكريات الحمر لفقر الدم الناجم عن العلاج الكيميائي للسرطان (انخفاض مستويات الهيموجلوبين) قد يكون له فوائد معينة. في حين أن تناول الكميات المناسبة من الحديد مهم لسير عمل أجسامنا بشكل صحيح ، فإن تناوله الزائد قد يؤدي إلى آثار جانبية ويمكن أن يكون قاتلاً للأطفال. لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناول مكملات الحديد الغذائية.
الحديد - المغذيات الأساسية
الحديد معدن أساسي وحيوي لعمل الهيموجلوبين ، وهو بروتين ضروري لنقل الأكسجين في الدم وللنمو والتطور. كونه عنصرًا غذائيًا أساسيًا ، يجب الحصول على الحديد من نظامنا الغذائي. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في العديد من العمليات الأخرى مثل إنتاج السيروتونين ، وعمل العضلات ، وإنتاج الطاقة ، وعمليات الجهاز الهضمي ، وتنظيم درجة حرارة الجسم ، وتخليق الحمض النووي ، وتعزيز جهاز المناعة.
يتم تخزين الحديد في الغالب في الكبد ونخاع العظام مثل الفيريتين أو الهيموسيديرين. يمكن أيضًا تخزينه في الطحال والاثني عشر والعضلات الهيكلية.
مصادر الحديد الغذائية
بعض الأمثلة على مصادر الغذاء للحديد تشمل:
- اللحوم الحمراء
- كبد
- الفاصوليا
- مكسرات
- الفواكه المجففة مثل التمر المجفف والمشمش
- فول الصويا
أنواع الحديد الغذائي
يوجد الحديد الغذائي في شكلين:
- حديد الهيم
- الحديد غير الهيم
يشتمل حديد الهيم على ما يقرب من 55-70 ٪ من إجمالي الحديد من المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك وله كفاءة أكبر في الامتصاص.
يشتمل الحديد غير الهيم على باقي الحديد والحديد الموجود في الأطعمة النباتية مثل البقوليات والحبوب ومكملات الحديد. من الصعب امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية. يرجى ملاحظة أن استخدام فيتامين سي يساعد في امتصاص الحديد.
نقص الحديد
نقص الحديد ، الذي يسمى فقر الدم ، هو حالة يؤدي فيها نقص الحديد في الجسم إلى انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء السليمة التي يمكنها نقل الأكسجين إلى الأنسجة.
يختلف البدل اليومي الموصى به من الحديد حسب العمر والجنس:
- 8.7 ملغ يوميًا للرجال فوق 18 عامًا
- 14.8 ملجم يوميًا للنساء من سن 19 إلى 50 عامًا
- 8.7 ملغ يوميًا للنساء فوق سن الخمسين
يمكن الحصول على هذه الكميات عادة من نظامنا الغذائي.
نقص الحديد هو أكثر أنواع نقص المغذيات شيوعًا في العالم. ومن ثم ، كان التركيز السابق المتعلق بالحديد الغذائي ينصب أكثر على نقص الحديد. ومع ذلك ، في الماضي القريب ، كان الباحثون يستكشفون أيضًا تأثيرات الحديد الزائد في الجسم. في هذه المدونة ، سنركز على بعض الدراسات التي قيمت العلاقة بين الحديد وخطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.
أغذية يجب تناولها بعد تشخيص السرطان!
لا يوجد نوعان من أنواع السرطان متماثلان. تجاوز إرشادات التغذية الشائعة للجميع واتخذ قرارات شخصية بشأن الطعام والمكملات الغذائية بثقة.
العلاقة بين الحديد وخطر الاصابة بسرطان الثدي
المصل والأورام الحديد الأنسجة وخطر الاصابة بسرطان الثدي
قام تحليل تلوي أجراه باحثون من جامعة جولستان للعلوم الطبية وجامعة إيلام للعلوم الطبية وجامعة شهيد بهشتي للعلوم الطبية وجامعة بيرجاند للعلوم الطبية بتقييم العلاقة بين خطر الإصابة بسرطان الثدي والحديد. اشتمل التحليل على 20 مقالًا (تضم 4,110 فردًا مع 1,624 مريضًا بسرطان الثدي و 2,486 عنصر تحكم) تم نشرها بين عامي 1984 و 2017 وتم الحصول عليها من خلال البحث في الأدبيات في PubMed و Scopus و Embase و Web of Science و Cochrane Library. (أكرم سناغو وآخرون ، Caspian J Intern Med. ، شتاء 2020)
وجد التحليل وجود مخاطر عالية للإصابة بسرطان الثدي مع ارتفاع تركيز الحديد في المجموعات التي تم فيها قياس الحديد في أنسجة الثدي. ومع ذلك ، لم يجدوا أي ارتباط بين تركيز الحديد والثدي سرطان خطر في المجموعات التي تم فيها قياس الحديد في شعر فروة الرأس.
تناول الحديد وحالة الحديد في الجسم ومخاطر الإصابة بسرطان الثدي
أجرى باحثون من جامعة تورنتو و Cancer Care Ontario ، كندا تحليلًا تلويًا لتقييم الارتباطات بين كل من تناول الحديد وحالة الحديد في الجسم وخطر الإصابة بسرطان الثدي. تم تضمين 23 دراسة لتحليل ما بعد البحث في الأدبيات في قواعد بيانات MEDLINE و EMBASE و CINAHL و Scopus حتى ديسمبر 2018. (Vicky C Chang et al، BMC Cancer.، 2019)
ووجدوا أنه عند مقارنتها بأولئك الذين يتناولون أقل كمية من الحديد الهيم ، كانت هناك زيادة بنسبة 12٪ في خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى أولئك الذين يتناولون أعلى نسبة من الحديد الهيم ومع ذلك ، لم يجدوا أي ارتباط مهم بين تناول الحديد الغذائي أو التكميلي أو الكلي وخطر الإصابة بسرطان الثدي. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية المحددة جيدًا لتوضيح العلاقة بشكل أفضل بين الحديد وخطر الإصابة بسرطان الثدي.
تأثير مكملات مضادات الأكسدة على الارتباط بين تناول الحديد الغذائي ومخاطر الإصابة بسرطان الثدي
قيمت دراسة أجراها الباحثون في فرنسا في عام 2016 العلاقة بين تناول الحديد الغذائي وخطر الإصابة بسرطان الثدي ، وتعديله المحتمل عن طريق مكملات مضادات الأكسدة وتناول الدهون في 4646 امرأة من تجربة SU.VI.MAX. خلال متابعة استمرت 12.6 سنة ، تم الإبلاغ عن 188 حالة سرطان ثدي. (أبو ديالو وآخرون ، Oncotarget. ، 2016)
ووجدت الدراسة أن تناول الحديد الغذائي كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي ، خاصة عند النساء اللائي تناولن المزيد من الدهون ، ومع ذلك ، تم العثور على هذه العلاقة فقط لأولئك الذين لم يتم تناولهم بمضادات الأكسدة أثناء التجربة. وخلصت الدراسة إلى أن مخاطر الإصابة بسرطان الثدي قد تكون قد زادت بسبب بيروكسيد الدهون الناتج عن الحديد
دراسة النظام الغذائي والصحة NIH-AARP
في تحليل آخر للبيانات الغذائية المأخوذة من 193,742،9,305 امرأة بعد سن اليأس ممن كن جزءًا من دراسة النظام الغذائي والصحة NIH-AARP ، مع تحديد 1995،2006 من حالات سرطان الثدي الحادثة (2016-XNUMX) ، وجد أن تناول كميات كبيرة من حديد الهيم كان مرتبطًا بارتفاع نسبة الإصابة بسرطان الثدي. زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي بشكل عام وفي جميع مراحل السرطان. (Maki Inoue-Choi et al، Int J Cancer. ، XNUMX)
العلاقة بين الحديد وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
تناول الحديد ، مؤشرات الحديد في الدم وخطر الإصابة بأورام القولون والمستقيم
قام باحثون من مستشفى مقاطعة تشجيانغ الشعبي ومستشفى الشعب الأول في منطقة فويانغ في الصين بتقييم العلاقة بين تناول الحديد ومؤشرات الحديد في الدم وخطر الإصابة بورم غدي القولون والمستقيم ، باستخدام بيانات من 10 مقالات ، تشمل 3318 حالة ورم غدي القولون والمستقيم ، تم الحصول عليها من خلال الأدبيات البحث في MEDLINE و EMBASE حتى 31 مارس 2015. (H Cao et al، Eur J Cancer Care (Engl).، 2017)
وجدت الدراسة أن زيادة تناول الحديد الهيم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بورم القولون والمستقيم بشكل ملحوظ ، في حين أن تناول الحديد غير الهيم أو التكميلي يقلل من خطر الإصابة بأورام القولون والمستقيم. بناءً على البيانات المحدودة المتاحة ، لم تكن هناك ارتباطات بين مؤشرات الحديد في الدم وخطر الورم الحميد في القولون والمستقيم.
مآخذ الحديد الهيم والزنك وحدوث سرطان القولون والمستقيم
قامت دراسة أجراها باحثون من مستشفى Shengjing التابع لجامعة الصين الطبية في الصين بتقييم الارتباطات بين مآخذ الحديد الهيم والزنك والقولون والمستقيم. سرطان حدوث. تم استخدام ثماني دراسات حول تناول الحديد الهيم وست دراسات عن تناول الزنك للتحليل والتي تم الحصول عليها من خلال البحث في الأدبيات في قواعد بيانات PubMed و EMBASE حتى ديسمبر 2012. (Lei Qiao et al، Cancer Causes Control.، 2013)
وجد هذا التحليل التلوي زيادة كبيرة في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم مع زيادة تناول الحديد الهيم وانخفاض كبير في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم مع زيادة تناول الزنك.
العلاقة بين خطر الإصابة بسرطان المريء والحديد
أجرى باحثون من جامعة تشنغتشو وكلية الطب بجامعة تشجيانغ في الصين تحليلًا تلويًا منهجيًا لتقييم العلاقة بين تناول إجمالي الحديد والزنك وانخفاض الحديد الهيم وخطر الإصابة بسرطان المريء. تم الحصول على بيانات التحليل من 20 مقالة مع 4855 حالة من 1387482 مشاركًا ، تم الحصول عليها من البحث في الأدبيات في قواعد بيانات Embase و PubMed و Web of Science حتى أبريل 2018 (Jifei Ma e al، Nutr Res.، 2018)
ووجدت الدراسة أن كل زيادة مقدارها 5 ملغ / يوم في إجمالي مدخول الحديد كانت مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المريء بنسبة 15٪. تم العثور على الحد من المخاطر خاصة في السكان الآسيويين. على العكس من ذلك ، ارتبطت كل زيادة مقدارها 1 ملغ / يوم في تناول حديد الهيم بزيادة بنسبة 21٪ في خطر الإصابة بسرطان المريء.
العلاقة بين الحديد ومخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس
قامت دراسة نُشرت في عام 2016 بتقييم ارتباط تناول اللحوم وطرق طهي اللحوم ومدى نضجها وتناول الحديد الهيم والمطفر مع سرطان البنكرياس في مجموعة دراسة النظام الغذائي والصحة NIH-AARP التي تضم 322,846،187,265 مشاركًا ، منهم 135,581،9.2 من الرجال و 1,417،XNUMX من النساء. بعد متوسط متابعة XNUMX سنة ، XNUMX بنكرياس سرطان تم الإبلاغ عن حالات. (Pulkit Taunk وآخرون ، Int J Cancer. ، 2016)
ووجدت الدراسة أن خطر الإصابة بسرطان البنكرياس يزداد بشكل كبير مع تناول اللحوم الكلية واللحوم الحمراء واللحوم المطبوخة بدرجة حرارة عالية واللحوم المشوية / المشوية واللحوم المطهوة جيدًا وحديد الهيم من اللحوم الحمراء. اقترح الباحثون المزيد من الدراسات المحددة جيدًا لتأكيد نتائجهم.
العلاقة بين خطر الإصابة بسرطان البروستات والحديد
في دراسة نشرها باحثون من معاهد EpidStat في ميشيغان وواشنطن في الولايات المتحدة ، قاموا بتقييم العلاقة بين طرق طهي اللحوم ، وحديد الهيم ، وتناول الأمين الحلقي غير المتجانس (HCA) وسرطان البروستاتا استنادًا إلى 26 منشورًا من 19 دراسة جماعية مختلفة . (Lauren C Bylsma et al، Nutr J.، 2015)
لم يجد تحليلهم أي ارتباط بين اللحوم الحمراء أو استهلاك اللحوم المصنعة وسرطان البروستاتا. ومع ذلك ، وجدوا زيادة طفيفة في المخاطر مع استهلاك اللحوم المصنعة.
الارتباط بين مستويات الحديد في الدم وخطر الإصابة بسرطان الرئة
قامت دراسة أجراها باحثون من مستشفى Zhejiang Rongjun ومستشفى Zhejiang للسرطان ومستشفى جامعة Fujian الطبي للسرطان ومستشفى Lishui بجامعة Zhejiang في الصين بتقييم العلاقة بين مستويات الحديد في الدم وخطر الإصابة بسرطان الرئة. تم الحصول على بيانات التحليل من قواعد بيانات PubMed و WanFang و CNKI و SinoMed حتى 1 مارس 2018. ووجدت الدراسة أن مستويات الحديد في الدم ليس لها ارتباط كبير بخطر الإصابة بسرطان الرئة. (Hua-Fei Chen et al ، Cell Mol Biol (Noisy-le-grand). ، 2018)
استخدام مكملات الحديد في علاج فقر الدم الناجم عن العلاج الكيميائي (انخفاض مستويات الهيموجلوبين) في مرضى السرطان
قامت دراسة أجراها مركز الطب القائم على الأدلة وبحوث النتائج الصحية ، جامعة جنوب فلوريدا ، تامبا ، فلوريدا ، الولايات المتحدة الأمريكية بتقييم الفوائد والأضرار المتعلقة باستخدام مكملات الحديد جنبًا إلى جنب مع عوامل تحفيز تكون الكريات الحمر (ESAs) ، والتي تستخدم بشكل شائع لعلاج فقر الدم الناجم عن العلاج الكيميائي للسرطان (انخفاض مستويات الهيموجلوبين) - CIA ، وقاعدة بيانات Cochrane Syst للحديد بمفرده مقارنة مع ESA وحده في إدارة CIA. (Rahul Mhaskar et al، Rev.، 2016) وجدت الدراسة أن تضمين مكملات الحديد جنبًا إلى جنب مع ESAs لفقر الدم الناجم عن العلاج الكيميائي للسرطان قد يؤدي إلى استجابة مكونة للدم متفوقة ، ويقلل من مخاطر عمليات نقل خلايا الدم الحمراء ، ويحسن مستويات الهيموغلوبين المنخفضة.
وبالتالي ، قد يكون لتناول مكملات الحديد آثار مفيدة في مرضى السرطان الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن العلاج الكيميائي (انخفاض مستويات الهيموجلوبين).
وفي الختام
اقترحت هذه الدراسات تأثيرات متباينة للحديد بشكل مختلف السرطان. تم العثور على الحديد الزائد كعامل خطر للإصابة بسرطانات مثل سرطان الثدي وسرطان البنكرياس ، ربما بسبب نشاطه المؤكسد الذي يمكن أن يؤدي إلى تلف الحمض النووي المؤكسد ؛ ومع ذلك ، وجد أن تناول الحديد الكلي وتناول الحديد غير الهيم لهما آثار وقائية في سرطان القولون والمستقيم والمريء. في سرطانات مثل سرطان الرئة وسرطان البروستاتا ، لم يتم الإبلاغ عن ارتباطات مهمة. قد تكون مكملات الحديد جنبًا إلى جنب مع ESAs لفقر الدم الناجم عن العلاج الكيميائي للسرطان (مستويات الهيموغلوبين المنخفضة) مفيدة. في حين أن تناول الكميات المناسبة من الحديد مهم لسير عمل الجسم بشكل سليم ، فإن تناوله الزائد عن طريق المكملات الغذائية قد يؤدي إلى آثار جانبية مثل الإمساك وآلام المعدة ويمكن أن يكون قاتلاً للأطفال أيضًا. لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناول مكملات الحديد. يمكن الحصول على الكميات المطلوبة من الحديد من الأطعمة.
ما هو الطعام الذي تتناوله والمكملات الغذائية التي تتناولها هو قرار تتخذه. يجب أن يشمل قرارك النظر في الطفرات الجينية السرطانية ، أي السرطان ، والعلاجات المستمرة والمكملات ، وأي أنواع من الحساسية ، ومعلومات عن نمط الحياة ، والوزن ، والطول والعادات.
لا يعتمد التخطيط الغذائي للسرطان من الملحق على عمليات البحث على الإنترنت. إنه يقوم بأتمتة عملية اتخاذ القرار نيابة عنك بناءً على العلوم الجزيئية التي ينفذها علماؤنا ومهندسو البرمجيات لدينا. بصرف النظر عما إذا كنت مهتمًا بفهم المسارات الجزيئية الكيميائية الحيوية الأساسية أم لا - للتخطيط الغذائي للسرطان أن الفهم مطلوب.
ابدأ الآن بتخطيط التغذية الخاص بك عن طريق الإجابة عن الأسئلة المتعلقة باسم السرطان والطفرات الجينية والعلاجات المستمرة والمكملات وأي أنواع من الحساسية والعادات ونمط الحياة والفئة العمرية والجنس.
التغذية المخصصة للسرطان!
السرطان يتغير مع مرور الوقت. قم بتخصيص وتعديل نظامك الغذائي بناءً على مؤشرات السرطان والعلاجات ونمط الحياة وتفضيلات الطعام والحساسية وعوامل أخرى.
غالبًا ما يتعين على مرضى السرطان التعامل مع حالات مختلفة الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي التي تؤثر على نوعية حياتهم وتبحث عن علاجات بديلة للسرطان. أخذ التغذية الصحيحة والمكملات على أساس الاعتبارات العلمية (تجنب التخمين والاختيار العشوائي) هو أفضل علاج طبيعي للسرطان والآثار الجانبية المرتبطة بالعلاج.