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許多研究表明，經常攝入高濃度含糖食物可能會導致或助長癌症。 一些研究還表明，高飲食糖（來自甜菜）消耗可能會干擾特定癌症類型的某些治療結果。 一個研究小組還發現了通過形成 DNA 加合物（DNA 的化學修飾）將糖尿病患者的高血糖水平與 DNA 損傷聯繫起來的細胞通路和機制，這會導致突變，這是癌症的根本原因。 因此，癌症患者應避免經常攝入高濃度糖分。 然而，從我們的飲食中完全切斷糖分並不是解決方案，因為它會使健康細胞缺乏能量！ 保持健康飲食的生活方式，減少糖分攝入（例如：甜菜）和增加體育鍛煉有助於降低患癌症的風險或停止進食 癌症.
“糖會滋生癌症嗎？” “糖會致癌嗎？” “我是否應該完全從飲食中去除糖分以停止餵養我的癌症？” “癌症患者應該避免吃糖嗎？”
這些是多年來在互聯網上搜索最頻繁的一些查詢。 那麼，這些問題的答案是什麼？ 在公共領域，關於糖和癌症有許多相互矛盾的數據和神話。 這成為癌症患者及其家人在決定患者飲食時所關心的問題。 在這篇博客中，我們將總結研究對糖與糖之間的聯繫的看法。 癌症 以及在健康飲食中加入適量糖分的方法。
糖與癌症
糖以一種或另一種形式存在於我們每天攝入的大多數食物中。 蔗糖是最常見的醣類，我們通常將其作為食糖添加到食物中。 食糖是從甘蔗植物或甜菜的莖中提取的蔗糖的加工或精製形式。 蔗糖也存在於其他天然食品中，包括蜂蜜、糖楓樹汁和棗，但發現蔗糖以最濃縮的形式存在於甘蔗和甜菜中。它由葡萄糖和果糖組成。 蔗糖的味道比葡萄糖甜，但不如果糖甜。 果糖也被稱為“水果糖”，主要存在於水果中。 添加過多從甜菜和甘蔗中提取的精製糖是不健康的。
我們體內的細胞需要能量才能生長和生存。 葡萄糖是我們細胞的主要能量來源。 我們日常飲食中攝入的大部分碳水化合物和糖分豐富的食物，如穀類和穀物、澱粉類蔬菜、水果、牛奶和食糖（從甜菜中提取）在我們體內分解成葡萄糖/血糖。 正如健康細胞需要能量才能生長和存活一樣，快速生長的癌細胞也需要大量能量。
癌細胞從由碳水化合物或醣類食物/飲食形成的血糖/葡萄糖中提取這種能量。 糖的過度消費在世界範圍內迅速增加。 這會顯著導致超重和肥胖，從而導致癌症。 事實上，肥胖是癌症的主要危險因素之一。糖是助長還是致癌的問題，由此而生。
世界各地的研究人員進行了不同的研究/分析，以評估食用高濃度含糖食物（如含糖飲料）與癌症風險之間的關聯。 許多此類研究的結果整理如下。 讓我們看看專家怎麼說！
癌症確診後該吃的食物！
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服用含糖飲料和食物會導致/餵養癌症嗎？
含糖飲料消費與乳腺癌風險的關聯
最近的一項薈萃分析使用了來自法國 NutriNet-Santé 隊列研究的數據，其中包括 1,01,257 名 18 歲及以上的參與者。 該研究根據基於問卷的數據評估了含糖飲料（如含糖飲料和 100% 果汁）與人工含糖飲料與癌症之間的關聯。 （Chazelas E 等人，BMJ.，2019）
研究表明，與不喝或很少喝含糖飲料的人相比，喝含糖飲料的人患整體癌症的可能性要高 18%，患乳腺癌的可能性要高 22%。 然而，研究人員提出了更多設計良好的前瞻性研究來建立這種關聯。
進行了一項類似的研究，該研究評估了來自 Seguimiento 納瓦拉大學 (SUN) 隊列研究的 10,713 名平均年齡為 33 歲且沒有乳腺癌病史的西班牙中年女性的數據。 該研究評估了含糖飲料的消費與乳腺癌發病率之間的關聯。 經過平均 10 年的隨訪，報告了 100 例乳腺癌發病率。 （Romanos-Nanclares A 等人，Eur J Nutr.，2019 年）
該研究發現，與零或很少飲用含糖飲料相比，經常飲用含糖飲料可能與更高的乳腺癌發病率有關，尤其是在絕經後婦女中。 他們還發現，絕經前婦女攝入含糖飲料與乳腺癌發病率之間沒有關聯。 然而，研究人員提出了更大的精心設計的研究來支持這些發現。 無論如何，癌症患者最好避免經常攝入大量含糖飲料。
攝入濃縮糖與前列腺癌發病率的關聯
最近的一項研究分析了 22,720 名來自 1993 年至 2001 年間參與的前列腺、肺、結腸直腸和卵巢 (PLCO) 癌症篩查試驗的數據。該研究評估了飲料和甜點中添加或濃縮糖的消耗與前列腺之間的關聯癌症風險。 在中位隨訪 9 年之後，1996 名男性被診斷出患有前列腺癌。 （Miles FL 等人，Br J Nutr.，2018 年）
研究發現，對於攝入大量糖分的男性來說，從含糖飲料中攝入糖分的增加與前列腺癌風險增加有關。 該研究表明，限制從飲料中攝入糖分可能對降低患前列腺癌的風險很重要。 前列腺癌患者可能不得不避免攝入過多的濃縮糖。
含糖飲料攝入量與胰腺癌的關聯
最近的一項研究使用來自歐洲前瞻性癌症和營養隊列研究的 477,199 名參與者的問卷數據進行了類似的分析，其中大多數是平均年齡為 51 歲的女性。 在 11.6 年的隨訪期間，報告了 865 例胰腺癌。 （Navarrete-Muñoz EM 等，Am J Clin Nutr.，2016）
與之前的研究不同，這項研究發現，總攝入甜飲料可能與胰腺癌風險無關。 該研究還發現，果汁和花蜜的消費可能與胰腺癌風險的輕微降低有關。 胰腺癌患者可能不得不避免攝入大量含有濃縮糖的飲料。
高血糖水平與結直腸癌患者治療結果的關聯
在台灣研究人員進行的一項回顧性研究中，他們分析了 157 名 III 期結直腸癌患者的數據，這些患者根據空腹血糖水平分為兩組——一組血糖水平 ⩾2 毫克/分升，另一組血糖水平糖水平 <126 毫克/分升。 該研究比較了兩組中奧沙利鉑治療的生存結果和化療耐藥性。 他們還進行了體外研究，以評估服用葡萄糖後抗糖尿病藥物對細胞增殖的影響。 （Yang IP 等人，Ther Adv Med Oncol.，126）
葡萄糖添加增加了體外結腸直腸癌細胞的增殖。 它還表明，服用一種稱為二甲雙胍的抗糖尿病藥物可以逆轉增強的細胞增殖並增加奧沙利鉑治療的敏感性。 對兩組患者的研究表明，高血糖可能與較高的疾病復發率有關。 他們還得出結論，患有 III 期結直腸癌和高血糖水平的患者可能表現出明顯的預後不良，並可能在短時間內對奧沙利鉑治療產生耐藥性。
這項研究的結果表明，高血糖會影響結直腸癌患者的奧沙利鉑治療結果。 因此，接受這種治療的結直腸癌患者可能必須避免攝入過多的濃縮糖。
糖尿病和癌症有什麼關係？
糖尿病是一種全球流行病，有超過 30 萬美國人和超過 400 億人受到這種疾病的影響。 根據世界衛生組織的說法，糖尿病在中低收入國家的患病率增長更快，這一趨勢與不健康的飲食、缺乏體育鍛煉和肥胖有關。 有多項研究和薈萃分析表明糖尿病與癌症風險增加之間存在很強的相關性，但一直不清楚為什麼會這樣。 來自加利福尼亞州癌症研究所希望之城的 John Termini 博士和他的團隊探索了這種關聯，並能夠將高血糖（高糖水平）與 DNA 損傷聯繫起來，DNA 損傷是發生可導致癌症的突變的關鍵原因。 特米尼博士去年在 2019 年美國化學學會全國會議上介紹了他的發現。
在深入研究這一令人難以置信的突破之前，我們應該對一些基本術語和功能有一個基本的了解，以充分理解 Termini 博士研究的意義。 作為人類，我們通過食用食物獲得身體運作所需的能量，當食物分解時，會將葡萄糖或血糖釋放到體內。 然而，為了將這種葡萄糖轉化為能量，身體需要使用胰島素（胰腺中產生的一種激素）來讓身體的細胞和組織吸收葡萄糖。 被診斷患有糖尿病的人體內的胰島素水平和胰島素敏感性較低，這會導致血液中殘留過多的葡萄糖，這被稱為高血糖症，並可能導致多種健康問題。 另一個需要理解的概念是，癌症是由 DNA 損傷引起的細胞突變引起的，導致不受控制和不受控制的大量細胞分裂擴散到全身。
在 ASCO（美國臨床腫瘤學會）郵報記者 Caroline Helwick 的一篇文章中對 Termini 博士的發現和演講進行了總結，Helwick 寫道，Termini 博士和他的同事發現“升高的葡萄糖會增加 DNA 加合物的存在——化學修飾可以內源性誘導的 DNA”（Helwick C，ASCO 郵報，2019). 研究小組發現，高血糖水平不僅可以形成這些 DNA 化學修飾（DNA 加合物），還可以阻止它們的修復。 DNA 加合物可能導致 DNA 在復製或翻譯成蛋白質（導致 DNA 突變）過程中編碼錯誤，甚至導致鏈斷裂從而中斷整個 DNA 結構。 本應在 DNA 複製過程中修復 DNA 中的任何錯誤的固有 DNA 修復過程也因 DNA 加合物的形成而中斷。 Termini 博士和他的團隊已經確定了由於血液中葡萄糖增加而直接參與該過程的確切加合物和蛋白質。 增加的共同認識 癌症 糖尿病患者的風險與荷爾蒙失調有關，但特米尼博士的研究解釋了荷爾蒙失調導致葡萄糖失衡和血液中高葡萄糖/糖水平導致 DNA 損傷的機制，從而增加了糖尿病患者的癌症風險。
不同研究人員已經開始著手的下一步是如何利用這一突破性信息來大幅降低全球癌症發病率。 “從理論上講，一種降低葡萄糖水平的藥物還可能通過“餓死”惡性細胞來幫助對抗癌症”（Helwick C，ASCO 郵報，2019 年）。 Termini 和許多其他研究人員正在探索一種稱為二甲雙胍的常用糖尿病藥物的抗癌作用，該藥物用於調節和降低血糖水平。 許多癌症模型的多項實驗研究表明，二甲雙胍具有調節促進 DNA 修復的特定細胞通路的能力。
這些研究表明什麼 - 糖會導致或促進癌症嗎？
關於醣類食物攝入量與癌症風險之間的關聯，存在相互矛盾的數據。 然而，大多數研究表明，限制攝入糖分可能不會導致/助長癌症。 這些研究還強調，持續攝入高糖食物會使血糖升高到非常高的水平，導致超重和肥胖是不健康的，並且會增加患癌症的風險。 經常攝入高度濃縮的含糖食物（包括來自甜菜的食糖）可能會導致/助長癌症。 一些研究還表明，高含糖食物的攝入可能會干擾特定人群的某些治療結果 癌症 類型。
為了預防癌症，我們是否應該完全從飲食中去除糖分？
從飲食中去除所有形式的糖可能不是避免癌症的正確方法，因為健康的正常細胞也需要能量來生長和生存。 但是，檢查以下事項可能有助於我們保持健康！
- 避免經常攝入高糖加糖飲料、加糖碳酸飲料、高濃度含糖飲料（包括某些果汁）並多喝水。
- 將適量的糖作為我們飲食的一部分，吃整個水果，而不是單獨添加食糖（從甜菜糖中提取）或其他形式的糖到我們的食物中。 限製茶、咖啡、牛奶、酸橙汁等飲料中食用糖（來自甜菜）的量。
- 減少加工食品的消費，多吃水果和蔬菜。
- 避免含糖和高脂肪食物並控制體重，因為肥胖是癌症的主要危險因素之一。
- 採取個性化的癌症飲食來支持您的治療和 癌症.
- 除了健康的食物外，還要定期鍛煉以保持健康並避免體重增加。
你吃什麼食物和服用哪些補充劑是你做出的決定。 您的決定應包括考慮癌症基因突變、癌症、正在進行的治療和補充劑、任何過敏、生活方式信息、體重、身高和習慣。
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